Yeni reseptlər

Donuz əti dişləməsi resepti

Donuz əti dişləməsi resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti

Paketlərimizə daxil olmayan biltong hazırlamaqdan yaranan bütün bitləri istifadə etməyin bir yolu. Claire'in Spice n 'Easy -dən inanılmaz bibər sousu ilə xidmət etdik.


Wight Adası, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • qızartmaq üçün yağ
  • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 150 q biltong bit və ya incə doğranmış yumşaq biltong
  • 60 qr sadə un
  • 1 qalın dilim çörək, qırıntılara sürtülür
  • 2 yumurta, döyülmüş
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Soğan və sarımsağı yumşalana qədər qızardın. Bir qaba köçürün.
  2. Qalan bütün maddələri qaba əlavə edin - kiçik toplar etmək çox asan olan möhkəm bir qarışıq əldə etməlisiniz. Toplara yuvarlayın və bir az düzəldin.
  3. Tava içərisində 1 sm yağı orta yüksək istilikdə qızdırın. Topları hər iki tərəfdən yüngülcə qızarana qədər qızardın.

İpuçları

Biz özümüzü qızardıq, amma əminik ki, yağla fırçalanıb bir az sağlam versiyası üçün qovrula bilər! Dadmaq üçün ən sevdiyiniz qurudulmuş ədviyyatlar əlavə etməyə çalışın.

Bloquma baxın

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (1)

Parlaq şəkildə, yüngülcə qızardılmış şəkildə çıxdı. Əlbəttə Greeffs Biltong tozu ilə bişirilir! -01 Sentyabr 2013


Donuz əti dişləmələrini sındırın

Bunları sınayın Donuz əti dişləmələrini sındırın növbəti partiyanızda! Şirin və ədviyyatlı barbekü sousu ilə örtülmüş yumşaq mal əti asanlıqla unudulacaq!

Mən sizə deyirəm, hamı sizdən bu resepti istəyəcək. Mushroom & amp; Thyme Pendir Çörəyi və mütləq bu Yarımçıq Joe Big Mac Sürgüləri kimi insanların ağlına və rsquosuna yapışan bəzi reseptlər var. Hamı sadəcə bunları etmək istəyir onların növbəti partiya və hellip


BILTONG RESEPTİ

Biltong, Cənubi Afrika klassikasıdır. Sirkə və ədviyyatlarla marinad edilmiş, havada qurudulmuş ətdir. Xaricdəki Cənubi Afrikalıların tez -tez qaçırdıqları əsas yeməklərdən biri budur, burada evdən dadmaq istəyənlər üçün ləzzətli ikili reseptdir …

Dana ətindən tutmuş ov ətinə və dəvəquşuna qədər çoxlu ət növləri hazırlanır. Bu sadə asan biltong reseptini sınayın və ya addım -addım təlimatı üçün aşağıdakı SuzelleDIY ’s videosuna baxın!

  • 2 kq ət
  • 100 ml qəhvəyi şəkər
  • 30 ml qaba duz
  • 15 ml bikarbonat soda (ət yumşaldır)
  • 125 ml əzilmiş keşniş toxumu
  • 125 ml qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 osh qaşığı doğranmış qara bibər
  • 1 xörək qaşığı bibər və ya acı bibər
  1. Gümüş və ya üst tərəf kimi keyfiyyətli ət istifadə edin
  2. Əti taxılla birlikdə 1 sm qalınlığında x 2 sm enində və təxminən 20 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin və sirkə ilə yaxşıca ovuşdurun.
  3. Duz, şəkər, əzilmiş keşniş toxumu, soda bikarbarbonatı, qara bibər və bibəri bir qabda qarışdıraraq sürtünən bir qarışıq meydana gətirin.
  4. Ədviyyat qarışığını ət parçalarına sürtün.
  5. Bir şüşə və ya paslanmayan polad qab götürün və ətini qatlayın, daha qalın parçaların dibində olduğundan əmin olun.
  6. Konteyneri soyuducuda və ya soyuducuda hər iki saatda qarışdıraraq təxminən 12 saat ərzaq filmi ilə örtün ki, ət eyni dərəcədə dadlı olsun.
  7. Yaxşı havalandırılan bir yerdə qurudun.
  8. Ev istifadəsi üçün Biltong Maşınları çox yaxşı işləyir.
  9. Qurutma müddəti havaya və şəxsi seçiminizə görə təxminən 4-5 gündür.


GÜNEY AFRİKA BILTONG

Ailəm və mən çox sevirəm. Biltong, Cənubi Afrikadakı ailə tətillərimi xatırladır. Demək olar ki, bir səyahət biltong, cips və soda olmadan uğursuz olacaq! Valideynlərim bir günə qədər biltong aldıqları mağazanı alıb, bir biltong istehsalçısı almağa qərar verdilər. Bir daha mağazadan biltong aldım! Öz biltongunuzu hazırlayarkən, mağazada satın alınan biltongdan daha az quru edə bilərsiniz. Tamamilə quru bir toxumadan daha yumşaq bir mərkəzdən xoşum gəlir.

Ştatlara köçəndə öz biltong qutumu hazırlamağa çalışdığımı xatırlayıram. Kiçik bir şəxsi elektrik fanı tapdım, onu qəzetlə bağladığım böyük plastik sandığın altına qoydum, ətimi marinad etdim və öz işini görməyə icazə verdim. Bu dadlı idi. Bildim ki, iqlimdən asılı olaraq biltong hazırlamağın çətinlikləri ola bilər. Kalıp başlamazdan əvvəl biltongunuzu nəmli iqlimlərdə qurutmaq daha çətin ola bilər!

Amerika donuz ətindən fərqli olaraq, Cənubi Afrikalı biltong ətlidir. Bir tikə qalınlığında olan ət lövhələri müalicə olunur və sonra dilimlənir. Qızlarım və bütün dostları biltong vasitəsilə Cənubi Afrika haqqında məlumat əldə etdilər! Bu resept və təlimat qızımın dostlarından biridir. Ümid edirəm bu Jojodan zövq alırsınız!

Biltong üçün istifadə olunan "Dairəvi Göz" dana əti

Baharatlar: Biltong quru ovuşdurma adətən qaba duz, qara bibər, qəhvəyi şəkər, sirkə və keşnişdən ibarətdir. Masa duzu istifadə etməyin. Çox incədir və ətə tez hopur, çox duzlu edir. Sirkə yalnız bir qoruyucu kimi deyil, həm də turşu təbii bir yumşaldıcıdır. Ümumiyyətlə alma sirkəsi və ya şərab sirkəsindən istifadə edirəm. Kişniş və qara bibərin miqdarı həqiqətən şəxsi zövqünüzə uyğun idi. Kişniş və qara bibərin dadını çox sevirəm, buna görə əksər reseptlərdən daha çoxunu əlavə edirəm. Mən ümumiyyətlə qara bibər qarğıdalı və keşniş toxumlarını quru bir qabda qovururam. Qoxu gəlməyə başladıqdan sonra onu çıxarın və bir əl blenderində qaba doğrayın və ya əzmək üçün bir havan və havan istifadə edin. Sevdiyim bir cusinart emersion əl blenderim var. Bir çox başqa şey üçün istifadə etdiyim bir doğrama və çırpma əlavəsi var. Mətbəxdəki ən faydalı vasitələrdən biri!

Avadanlıq: Biltong qarmaqları. Əti dayandırmaq üçün çəngəllərə ehtiyac var. Metal qısqaclardan istifadə edərək "S" şəklinə bükərək bəzi qarmaqlar düzəltdim.

Kaliforniyada rütubət olmadan yaşadığım üçün qazımın, konveksiya sobamın indiyə qədərki ən yaxşı biltong istehsalçısı olduğunu kəşf etdim! Daha çox hava dövranını təmin etmək üçün sobanın altını çıxarıram. Damcıların qaz xəttinə düşməməsi üçün həmin bazanı qəzetlə düzürəm. Daha sonra rafı ən yüksək səviyyədə oturacaq şəkildə tənzimləyirəm. Biltongun həm soba işığı, həm də fanı açıq vəziyyətdə qurudulması 2 gün çəkir.


Braaied Marinaded Dana Fileto üçün alternativ bir resept

Bu resept, böyük Cənubi Afrika aşpaz kitabından və#8220Braai The Beloved Country ” tərəfindən Jean Nel -dən uyğunlaşdırılmışdır.

Tərkibi:

  • Beef Filet – ölçüsündə seçdiyiniz
  • Bibəriyə dalları
  • Bəzi təzə marjoram/oregano yarpaqları (qeyd edin – bu otlar əmiuşağı kimi bir şeydir, lakin bir -birini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər. Mənim səsim Oregano üçündür.
  • Balzam sirkəsi
  • Tam taxıl xardal
  • Kobud dəniz və ya Kosher duzu
  • Qara bibər (təzə üyüddüyünüzdən əmin olun, mağaza məhsullarını istifadə etməyin)
  • Isladılmış yemək / pambıq ipi

İstiqamətlər:

Yaxşı bir odun olduğuna əmin olun, tercihen ləzzət əlavə etmək üçün gözəl bir ağacdan istifadə edin (əsas odun kimi odun odun kömürü yaxşıdır, amma lütfən bu bahalı ət parçasının dadını korlayacaqları üçün briket istifadə etməyin!). Qril qızdırın və təmizləyin, sonra ızgara səthini yüngülcə yağlayın (məsələn, zeytun yağı spreyi və ya yağla nəmlənmiş parça / kağız dəsmal istifadə edin).

Xəmir filetosunu kəpəkli xardal ilə örtün, yer bibəri, duz tətbiq edin və yaş iplə sarın. Hər iki tərəfdəki ipin altında təzə rozmarin və marjoram/oregano dallarını bəsləyin. Hər iki tərəfi yüksək odda qızardın, sonra bişirməyə davam etmək üçün orta atəşə qoyun. Hər tərəfdən bir dəfə ət bişirməyin üzərinə balzam sirkəsi səpin (çox olmasa da çox xoş bir incə dad buraxacaq).

Daxili istiliyi ölçmək üçün yuxarıdakı təlimatları izləyin, çox pişməmək üçün diqqətli olun! Fileto təxminən 5 dəqiqə soyudun və zövqə görə dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.


TEMEL BILTONG RESEPTİ

Yağlı bir qabığı olan bir kəsik istəsəniz, arıq bir kəsik istəyirsinizsə Silverside və ya Topside istifadə edin. 2,5 sm qalınlığında 2 – zolaq kəsin. Taxıl ilə birlikdə kəsməyi unutmayın.

Ətin zolaqlarını hər iki tərəfə sirkə və Worcestershire sousu qarışığı ilə səpin. Əti yaxşıca örtdüyünüzdən əmin olun. Sonra əti hər iki tərəfə ədviyyat qarışığı ilə örtün və böyük bir tepsiyə qoyun.

Tepsiyi soyuducuya qoyun və ətini ədviyyat və sirkə qarışığına təxminən 12 saat qoyun. Əti yaxşıca qarışdırın və başqa 12 saat şoraba qoyun.

Əti 24 saat duzladıqdan sonra birbaşa yaxşı havalandırılan bir yerə və ya bir fanın qarşısında asın. Ətin isti havası olmayan sərin bir yerdə asıldığından əmin olun.

Biltongu qurutmaq üçün asmazdan əvvəl heç bir ədviyyat və maye qarışığını yaxalamayın və silməyin.

İçərinin nə qədər nəm olmasını istədiyinizə bağlı olaraq 4 – 5 gün sonra əti yoxlayın.


Sarımsaq yağı ilə biftek ısırması üçün hansı maddələrə ehtiyacınız var

Ad sizin üçün hər şeyi demirsə, burada sizə lazım olan şeylər var:

  • Sarımsaq – nə qədər çox olsa o qədər yaxşıdır. Məni tanıyırsınızsa, sarımsağımı çox sevdiyimi bilirsiniz, beləliklə dəli olun!
  • Kərə yağı – Həmişə duzsuz istifadə edirəm, çünki bu şəkildə bütün reseptlərimdəki duzu idarə edə bilərəm.
  • Biftek – Bu reseptdə fileto biftekindən istifadə etməyi və kiçik parçalara ayırmağı sevirəm. Sirloin bir çox ləzzət yığır və olduqca incə, lakin yenə də əlverişlidir.
  • Zeytun yağı – əlavə bakirə.
  • Tuz və bibər – istədiyiniz mövsüm.
  • Qırmızı bibər qabığı – bir az istilik üçün, buna görə yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bibər lopalarını atlayın.
  • Cəfəri – Hər zaman hər şeyi bir az cəfəri ilə bəzəməyi sevirəm, çünki yeməyi daha yaxşı göstərir. Əvvəlcə gözümüzlə yeyirik!


Analarimin En Sevdiyim Biltong Resepti

Niyə biltong ilə bişirməyin ən yaxşısı olduğuna dair bir söz:

"Biltong, bir çox reseptə əla bir əlavədir. Gözəl bir zəngin ləzzət və gözəl bir protein qaldırıcısı əlavə edir. Bir kişinin içində çırpmaq və ya bir salatın üzərinə səpmək çox asandır. İstəsəniz Ember Chilli ləzzəti hətta gözəl bir təpə əlavə edir. resepti dadlandırmaq üçün. "

Biltongun dərin və zəngin umami ləzzətləri, zülallarla zəngin səhər yeməyi yeməklərindən (doğrudur, səhər yeməyi üçün), Cənubi Afrikanın ənənəvi güveçlərinə, makaron yeməklərinə və xəmirlərinə qədər bir çox böyük biltong reseptlərinə mükəmməl uyğun gəlir. Məlum olur ki, biltong qızardılmış yumurtanın ən yaxşı dostudur və tüklü pancake üzərinə çox gözəl gedir. Bir çilçıraqdan zəngin, doyurucu bir versiya hazırlaya bilərsiniz, doğranmış parçaları salatın üzərinə səpin, şorbanın üstünə qoyun və xırtıldayan, ətli bir pizza əlavə edin. Anamın biltong qanadı, dostları ilə bir şam yeməyi üçün, qaymaqlı fransız lobya ilə çırpılmış yumurta üçün biltong reseptimiz yuxudan qurtarıcıdır. Hətta sizin üçün biltong krujevalı skotç yumurtası üçün biltong reseptimiz var. Bizə güvənin, bir dəfə sınadığınız zaman, klassik bir skotç bir daha eyni dadı dadmayacaq. Arıq, yüksək keyfiyyətli ətimizdə paket başına təxminən 15 q uyğun protein var, buna görə də istədiyiniz hər hansı bir biltong reseptinə atmaqla özünüzü yaxşı hiss edə bilərsiniz. Əksər yeməklərə toxuma, duz və ətli dərinlik qatacaq və sadəcə yeni dolabınız üçün vacib ola bilər. Bunu pastırmanın daha dünyəvi, daha zərif yaşlı qardaşı kimi düşünün. Daha az yağ, daha çox protein və yaxşı, köhnə İngilis və İrlandiya fermalarının bütün tatlarla.


NAMİBİYA BİLTONG

Arılar vəhşi bilirlər.
Bu, NAMBİYA -da GENERASIES -dən başqa bir şey deyil, DIT -in ən böyük hissəsi isə HEEL LEKKERSTE -dir.

  • Bir kq ağırlığında 1 kq ağırlığında:
  • 18 qr cənub
  • 2 q bibər
  • 1 g bruinsuiker
  • 4 q kolander

Sprintel, biltongvleis ilə Worcestersous arasında tanış oldu, sözün əsl mənasında bir söz.
Şəxsi mənbə 12 -ci, daha çox oxudu.
12 -ci günün sonuna qədər, "SONDER WARM LUG" -da "#8216n" və "#8216n -də" səs -küy salmaq lazımdır.

Mal əti Biltong və Oyun Biltong
Biltongu Namibiyada nəsillər boyu belə hazırlayırıq və hələ də mənim üçün bir nömrəli reseptdir.

  • Hər 1 kq üçün aşağıdakı ədviyyatı qarışdırın:
  • 18 q duz
  • 2 q qara bibər
  • 1 q qəhvəyi şəkər
  • 4 q keşniş, qaba

Alternativ olaraq ədviyyat qarışığı və Worchester sousu ilə iki yerə səpin.
12 saat dincəlsin və yenidən yaxşı qarışdırılsın, daha 12 saat dincəlsin və yaxşı havalandırılan bir otaqda və ya fanın qarşısında və ya BILTONG kabinetində İŞLİ HAVASIZ !!

Foto yenidən: Stefaans Blaauw
Məlumat üçün: Madelein Brinklow


Droe Wors Resepti

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, nazik çeşidli istənilən keyfiyyətli qurdlar qurudulmaq üçün asıla bilər. Bununla birlikdə, bu xüsusi resept o dövrə aiddir XIX əsrin əvvəllərində Böyük Trek.

Yüz illər əvvəl Droë Wors (qurudulmuş kolbasa) dadını belə çəkdi!

Ədviyyat maddələri və hazırlanma üsulu boerewors resepti ilə eyni olaraq qalır, amma ət maddələri fərqlidir.

O günlərdə Trekkers üçün geyik əti, mal əti və qoyun əti bol idi, amma donuzlar onlara və köçəri həyat tərzinə uyğun deyildi.

Buna görə də, boerewors hazırlamaq üçün eyni ədviyyatdan və üsuldan istifadə edirik, amma ətin növü və miqdarı bir qədər fərqlidir.

  • 3 kq mal əti və ya donuz əti (donuz əti və ya dana əti yoxdur, qurudanda pis olur)
  • 100 qram mal əti (donuz əti və ya qaşıq yoxdur)
  • 25 ml duz
  • 5 ml qara bibər
  • 15 ml Corriander oxudu və üyüdün
  • 1 ml Qara mixək
  • 2 ml hindistan cevizi tozu
  • 125 ml qəhvəyi sirkə
  • 25 ml brendi (isteğe bağlı)
  • 25 ml marsala (isteğe bağlı)
  • 200 q dar (nazik) kolbasa qabları
  • 3 kq mal əti və ya donuz əti (donuz əti və ya dana əti yoxdur, qurudanda pis olur)
  • 100 qram mal əti (donuz əti və ya qaşıq yoxdur)
  • 25 ml duz
  • 5 ml qara bibər
  • 15 ml Corriander oxudu və üyüdün
  • 1 ml Qara mixək
  • 2 ml hindistan cevizi tozu
  • 125 ml qəhvəyi sirkə
  • 25 ml brendi (isteğe bağlı)
  • 25 ml marsala (isteğe bağlı)
  • 200 q dar (nazik) kolbasa qabları

Vacib Qeyd:
Həmişə çox yağsız mal əti istifadə edin. Ancaq yağsız mal əti də müəyyən miqdarda yağ ehtiva edə bilər. Qarışıqda 5% -dən çox yağ olmadığından əmin olun, əks halda çox yağlı bir quru problemlə qarşılaşacaqsınız!

Bu quruyanlar yeməkdən daha çox qurudulmağa uyğundur. Donuz əti və sızanaq olmadığı üçün normal boerewors qədər şirəli deyil və bir çox insanlar bu reseptin bişmiş çeşidini zövqləri üçün bir az qurudurlar.

Ayrıca, bu qurdları digər növlərdən bir az daha uzun müddət asın, çünki əksər insanlar digərlərindən daha quru olmağı üstün tuturlar. Büküldükdə budaq kimi çırpılmalıdır.

Biltong Maker -dən istifadə edirsinizsə, 2 kiloqramdan artıq olduğu üçün, maşın başına düzəltdiyiniz qüsurların bir hissəsini bir partiyaya sığdıra bilməyəcəksiniz. Wors çox yaxşı donur və aylarca dondurucunuzda saxlaya bilərsiniz. İstifadə edin və zaman zaman qurudun.

Biltong istehsalçısı kolbasanın quruması 3-4 gün çəkəcək.
Rafters altında daha uzun sürəcək və milçəklərə diqqət yetirin


Videoya baxın: Donuzculuq teserrufatlari genislendirilir (Noyabr 2021).