Yeni reseptlər

Bişmiş donuz əti ilə pırasa

Bişmiş donuz əti ilə pırasa

Porsiyalar: 5

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Pişmiş donuz əti ilə pırasa:

Pırasa yaxşı təmizləyirik və yuyuruq, böyük parçalara ayırırıq.Əti bir az qızardıncaya qədər qazana qoyun, sonra pırasa və kərəviz qoyun, yaxşıca yumşaltsınlar. 5-10 dəqiqə sonra istiyə davamlı bir qabda və bir saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Məsləhət saytları

1

Düyü ilə də hazırlaya bilərik

2

Fırında istəməsək, bir qazanda da hazırlana bilər.


Kıyılmış donuz əti ilə doldurulmuş pırasa sınamağa dəyər bir reseptdir. Ləzzətlidir, çünki pırasa şirin dadı ət, pomidor və soğan qarışığı ilə çox yaxşı birləşir.

Pırasa yaşıl hissəsini kəsin və yalnız ağ hissəsini buraxaraq ilk təbəqəni təmizləyin. Qalan kök 7-8 sm uzunluğunda parçalara kəsilir. Hər bir parçadan ətlə dolduracağınız 2 ədəd almalısınız: bir çay qaşığı köməyi ilə iki təbəqəni açın, onları qırmamaq üçün diqqətli olun ki, 2 ədəd pırasa 17 doldurmaq üçün almalısınız. -18 ədəd (hər parça ən azı 2 qat olmalıdır). Qalan mühiti dayandırırsınız, çünki sous üçün istifadə edəcəksiniz.

Əti soğanla birlikdə doğrayın və bir dilim çörək ilə doğrayın. Əti yuyulmuş düyü, bulyon, yarım kaşığı donuz yağı, bir az şüyüd, duz və istiotla qarışdırın. Hər şeyi çox yaxşı homojenləşdirin və pırasa tüplərini doldurmağa başlayın, hər ucunda 0,5 sm boşluq buraxın, çünki qaynadıqda düyü şişir.

Tava içərisində, odun üstünə, qoyun yağının qalan hissəsini qoyun və parçalarını qızardın doldurulmuş pırasa hər tərəfdən 2 dəqiqə. Tava içərisindən çıxardıqdan sonra boruları çıxarın doldurulmuş pırasa və onları kənara qoyun.

Boruların ortasını (dayandırdığınız) sarımsaqla birlikdə incə doğrayın və doldurulmuş pırasa keçirdiyiniz tavada qızardın. Pomidor və nişastanı həll etdiyiniz bir stəkan su əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin.

Bu kompozisiyanın yarısını sobaya qoyacağınız qaba qoyun, borularını qoyun doldurulmuş pırasavə qalan qarışığı tavaya tökün. Üstünə bir az şüyüd səpin.

Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 45 dəqiqə qoyun.

Resepti donuz əti ilə doldurulmuş pırasa hazırdır və isti və soyuq xidmət edilə bilər. Qalan doğranmış şüyüdün qalan hissəsi ilə bəzəyin.


Word Stew

Yaxşı Sara, boyarlarınız! Bişirdiklərimlə öyünəndə keçmişdə geridə qaldım. Borclu qalmamaq üçün burada:

Donuz əti ilə gül kələm yeməyi
Bu yeməyi çox məmnuniyyətlə yeyirik, çünki dadlı və hazırlanması asandır. Ehtiyacınız var:
- Doğru ölçüdə 1 gül kələm (təbii ki, ailənin böyüklüyünə və yeyənlərin sayına uyğun)
- 1 donuz əti (xardal deyil, doğranmış ət və ya digər ətlə gedir)
- kiçik bir soğan və təxminən 15 sm pırasa parçası
- Yaşıl şüyüdün 1 maricica bağlantısı
- 1 böyük stəkan pomidor suyu
- 2-3 yemək qaşığı un, isteğe bağlı
- duz bibəri
- yağ (zeytun ola bilər)

Əvvəlcə gül kələmini buketlərdə açın, yaxşıca yuyun (həşiş yolu ilə kirayə götürə bilənlərə diqqət edin :)). Daha sonra duzlu suda qaynadılır.


Tərəvəz qaynayarkən ətə keçin. Əzələləri dilimlərə kəsin və 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı və 2-3 yemək qaşığı qaynar su ilə qaynadın. Qapağı sıx bağlı halda qaynamağa buraxın, sonra soğanı və pırasa mümkün qədər kiçik doğrayın. Əzələ qəhvəyi olmağa başladıqdan sonra soğan və pırasa əlavə edin, bir az şüşə halına salın, duz və istiot əlavə edin və bundan sonra bişirilməli olan gül kələm parçalarını əlavə edin.
Karnabahar və pomidor suyunu qaynadığı suyu bir az əlavə edin və bir az daha qaynadın. Sonuna qədər incə doğranmış yaşıl şüyüd əlavə edin.
Daha qalın bir sous üçün, pomidor suyundan sonra qaynadıqda, bir qabda, bir neçə yemək qaşığı soyuq suda, unda həll edin və yeməyin üzərinə əlavə edin.

Budur, dadlı bir yemək və hazırlanması çox asandır. Bir turşu xiyar salatı və təzə qara çörək ilə gedir, boşqabdan sousu toplamaq üçün bir şeyiniz var.


Üçün lazım olan maddələr sobada qovrulmuş ördək:

- ördək
- 150 q göbələk (tercihen pleurotus)
- 2 soğan
- 2 yerkökü
- 5 diş sarımsaq
- 1 stəkan quru qırmızı şərab
- 6 yemək qaşığı yağ
- duz
- bibər
- bibər
- Kəklikotu
- portağal şirəsi

Addım 1:
Orijinal resept vəhşi ördəkdən hazırlanır, ancaq yerli ördək əti ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Əti yaxşıca yuyun və duz, istiot, bibər və qurudulmuş kəklikotu ilə ədviyyat edin.

30 dəqiqə ayrı soyumağa buraxın.

Addım 2:
Ördək əti kənara qoyulduqca sobanı yaxşı qızdırın. Yerkökü yuvarlaq və soğan halqalarına kəsilir (əriştə kimi). Göbələk ilə yaxşıca qarışdırın və duz və istiot səpin. Qara süngərlərə (pleurotas göbələklərinə) üstünlük verilir, çünki onlar göbələklərdən daha dadlıdır.

Addım 3:
Ördək yağla yaxşı yağlanmış bir tepsiyə qoyulur. Tərəvəzləri ördəyin içinə qoyun və qalarsa, tepsiyə yayın. Sarımsağı dairələrə kəsin və ətin üzərinə qoyun. Fırına qoymadan əvvəl kompozisiyanı bir stəkan quru qırmızı şərabla səpin.

Addım 4:
Ət yumşaq olana qədər sobada buraxın. Zaman zaman ət hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilir. Sonda turş dad üçün bir az portağal suyu ilə səpilə bilər.

Üçün bu resept sobada qovrulmuş ördək orta mürəkkəbliyə malikdir və hazırlanması üçün kifayət qədər vaxt tələb olunur. Ancaq nəticələr, şübhəsiz ki, bütün ailə tərəfindən bəyəniləcəkdir. Öz ov bayramınızdan zövq alın!


Bişmiş donuz əti ilə pırasa - Reseptlər

Donuz əti ilə yerkökü-kartof gratin Fransız mətbəxinin bir boşqabdır. Yeməyi hazırlamaq çox asandır. Çox dadlı, qidalı və ətirli olduğu ortaya çıxır.

  • - 500 q donuz əti
  • - 500 q kartof
  • - 100 q pendir
  • - 30 qr un
  • - bitki yağı
  • - 750 q yerkökü
  • - 250 ml süd
  • - 1 yaşıl soğan
  • - 40 qr kərə yağı
  • - dadmaq üçün duz, istiot

Əvvəlcə yerkökü və kartofu bişirin. Tencereye soyuq su tökün, yüngülcə duz edin və kartof, yerkökü əlavə edin. Təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

Tərəvəzləri bir qaba qoyun və suyun axmasına icazə verin. Cəfəri yaxşıca yuyun, yaxşıca doğrayın və tərəvəzlərlə qarışdırın.

Donuz pastasını götürün, yaxşıca yuyun. Sonra hər tərəfdən bitki yağı ilə qızardın, dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.

Donuz ətini 2, 5-3 mm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Yerkökü və kartofu dairələrə kəsin.

Sousu bişirin. Bir tavada kərə yağı əridin, sonra unu əlavə edin, südü kiçik bir axına tökün və hər şeyi qarışdırın. Sos təxminən 2-3 dəqiqə qaynadılır, bəzən qarışdırılır.

Pendiri tökün və dadmaq üçün sousu, bibəri və duzu əlavə edin.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, tərəvəzləri və ətləri təbəqələrə qoyun. Pendir səpin və sousun üzərinə tökün.

180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən 30-35 dəqiqə bişirin.


Pomidor və sarımsaq sousu ilə bişmiş donuz boynu

Düşünürəm ki, əgər statistika tərtib olunsa və yəqin ki, onlar hazırlansaydı, amma onlar haqqında heç nə bilmirəmsə & # 8211; Rumın xalqının süfrəsində ən çox sevilən ətin donuz əti olduğu bilinər. Xolesterolumuzla çox dost ola bilməz, amma ləzzətlidir, ləzzətlidir, danışaq! Donuz boynu yağlı, şirəli, incədir və hətta çox ətyeyən deyiləmsə belə bir cazibəyə dözə bilmirəm.

Bir dilim donuz boynu sadəcə duz, armud və ızgara ilə ədviyyatlıdır, amma bu dəfə souslu bir biftek istədim. Təxminən 1 kq ağırlığında bir parça aldım və yediyimiz qədər 6 hissəyə kəsdim. Bir çox pomidor və sarımsaq sousu ilə biftek sobaya qoydum və kartof püresi və turşu salatı ilə xidmət etdim. Kifayət qədər asan və sürətlidir, çoxlu maddələrə və ya ədviyyata ehtiyacımız yoxdur. Daha çox qonaqlarınız varsa və ya Milad və ya Yeni il ərəfəsində bir ailə naharı üçün yaxşı bir seçimdir.

Ehtiyatlı olun, bu resept yalnız donuz əti və ya digər yağlı donuz əti üçün uyğundur. Pomidor sousu sayəsində biftek ətin yağını kompensasiya edərək balanslaşdırılmış bir dad əldə edəcək. Ancaq bir az arıq ət olan və fərqli hazırlanma üsulu olan donuz əti üçün hazırlanma üsulu uyğun deyil!


Bişmiş donuz əti 1

Vaxt var idi ki, başımdakı donuza toxunmazdım. Bəyənmədiyim üçün deyil, amma həmişə çox sağlam ət olmadığını düşünürdüm. Ancaq indi həmişə hormon və antibiotiklərlə dolu toyuqdan üstün tuturam. Beləliklə, donuz ol!

  • bir parça donuz əti
  • duz
  • yer qara bibər
  • qara bibər
  • xardal toxumu
  • keşniş toxumu
  • 3 xörək qaşığı yağ
  • bir kaşığı nar konsentratı (isteğe bağlı, amma çox yaxşıdır!)
  • bir kaşığı xardal
  • bir kaşığı bal
  • bir qaşıq Teriyaki sousu
  • lingura sos şirin bibər
  • 1/2 yemək qaşığı balıq sousu

Əti ən azı yarım saat marinatlayın və bir saatdan çox marinat edirsinizsə, soyuducuda saxlayın və sobaya qoymadan əvvəl yarım saat otaq temperaturunda yenidən çıxarın.

Marinadı yaxşı boşaltın və möhürləmək üçün hər tərəfdən 2 dəqiqə isti bir tavada qızardın. Sonra soba qabına qoyun (tercihen keramika və ya yena yeməyi) və qalan ədviyyatları ətin üzərinə (duz, istiot, istiot, xardal toxumu və keşniş toxumu) səpin.
Təxminən 25-30 dəqiqə 180 dərəcə bişirdim, amma əzələnin qalınlığından çox şey asılıdır. Bir ət termometriniz varsa, ət hazır olduqda 65 ilə 85 dərəcə arasında göstərməlidir (mərkəzdə bir az çəhrayı rəngli olub -olmamasından asılı olaraq). Hazır olmasından 10 dəqiqə əvvəl şoraba ətin üzərinə tökün (əvvəldən qoysanız, bal yanar). Əzələni sobadan çıxardığınız anda kəsməyin və 15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin, beləliklə bütün şirələri yenidən udacaq və yumşaq və dadlı olacaq! Yaxşı və # 8230 zövq alın!


Fasulye və pırasa ilə mal əti filesi (4 porsiya)

maddələr: 4 pırasa nazik dilimlərə kəsilmiş kəklikotu 2 diş sarımsaq incə doğranmış zeytun yağı 1 kub yağ 1 stəkan ağ şərab 500 qram lobya ağ lobya (qaynadılmış) incə doğranmış cəfəri 1 xörək qaşığı xama duz yer bibəri 4 dana filesi (əzələ və ya ərik 200 qram və 3-4 sm qalınlığında bir parça).

Hazırlanma üsulu: Pırasa, kəklikotu və sarımsağı bir az zeytun yağı, bir parça kərə yağı və bir az su qoyduğunuz bir tencerede 20 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Tərəvəz yumşaq olduqda, ağ şərab, lobya və bir az su əlavə edin. 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, sonra cəfəri, krem ​​əlavə edin və dadına görə duz və istiot əlavə edin. Bir qızartma qabını qızdırın, ət filetosunu doğrayın və zeytun yağı ilə yağlayın. Qril qabında hər tərəfdən 2-3 dəqiqə sərinləyin, sonra 210 dərəcə təxminən 10 dəqiqə bişirin (qanda olmaq istəyirsinizsə, sobada daha az buraxın). Fasulye boşqablara bölün və ətin üstünə qoyun, suyu boşaldı. Lövhənin üzərinə də yerləşdirilə bilər.


Qaynadılmış donuz əti, çox yağlı olmayan, ədviyyatla bişmiş bir parça turş ətdir. Ənənəvi olaraq qaynadılmış donuz əti donuz ətindən hazırlanır. Ham bu yemək üçün ən yaxşısıdır və çox incə ət var və yeməyi daha da şirəli edəcək kiçik bir yağ təbəqəsi var. Az yağlı bişmiş qidaları sevənlər yaxadan istifadə edirlər. Klassik bişmiş ətdən uzaqlaşsanız, bişmiş donuz əti bişirmək üçün mal əti, dana və ya hinduşka da istifadə olunur.

Dadlı şirəli qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün ət seçərkən üç əsas kriteriyaya əməl etməlisiniz:

  1. Rəng. Təzə ət çəhrayı və ya açıq qırmızı olmalıdır. Boz rəngli çalarlar məhsulun uzun müddətdir qarşı tərəfdə olduğunu göstərir.
  2. Qoxu. Təzə ət şirin bir qoxuya malikdir, çürük ət isə çürük ət qoxusuna malikdir.
  3. Doku. Təzə ət möhkəm və dayanıqlı olmalı və səthi əllərinizə yapışmamalıdır.

Ətin keyfiyyətini təyin etməyin başqa bir yolu var, ancaq bunu yalnız evdə etmək olar. Kiçik bir ət parçası götürün və qaynar su ilə tökün. Beş dəqiqə sonra suya baxın. Buludlu olarsa və içərisində xırda cır -cındır üzərsə və məhsul keyfiyyətsiz olarsa, su bir az yağla təmiz və təmizdirsə və hər şey qaydasındadırsa, yemək dadlı və sağlam olacaq.


Heyva ilə doldurulmuş donuz əti

Bu resept bir oyunla başladı. Ayva yeməyimiz bizim üçün bişirildiyi üçün, mən uşaqlıqda heyvanı, xüsusən də yeməyi heç sevmirdim. Ancaq bu inadkarlığın öhdəsindən gəlmək istədim və onları bir az donuz əti ilə birləşdirməyi düşündüm. Etiraf edirəm, iddialı olduğum üçün sevindim, çünki indi bu reseptdən yorulmuruq. Donuz əti heyvanın turş dadı ilə çox yaxşı gedir.

İstifadə etdiyim şey:
  • donuz əti
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 ədəd soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 qırmızı bibər
  • 2 damcı
  • 1 kərəviz sapı kərəviz
  • 1 pırasa ipi
  • heyva yağı (10 q)
  • qızardılmış ət üçün yağ (20 q)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 200 ml isti su
  • duz, istiot, bibər
  • 1 xörək qaşığı şəkər
Necə etdim

Bir tavada 20 qram kərə yağı bir kaşığı zeytun yağı ilə əridib içərisində doğranmış əti qızardıb unun qabağından yüngülcə keçdim.

Bir neçə dəqiqə hər tərəfə çevirdim və sonra örtdüyüm bir qabda götürdüm. Eyni tavaya incə doğranmış soğan, yerkökü dilimləri, bibər şeridi, kərəviz və pırasa qoyub bir az bişirdim.

Qaynar su əlavə etdim. Sonra duz, istiot və bir az şirin bibər əlavə edib sobaya (əvvəlcədən isidilmiş) 20 dəqiqə qoydum.

Bu vaxt heyvanı zolaqlara kəsdim (odun və toxumların təmizlənməsi) və kərə yağı qoyduğum başqa bir tavanı qızdırdım. Heyvalara bir az şəkər səpib tavaya qoydum. Qəhvəyi etmədim, bir az yumşalmasına icazə verdim.

Sonra onları sobadakı tavaya köçürdüm və başqa 5 dəqiqə buraxdım. Yeməyi bir az basmati düyü ilə birləşdirdim, amma əla və sadə və ya bir az ev çörəyi ilə işləyir. Həqiqətən bəyənirik!


Video: DONUZ Əti. Bütöv BİR DONUZUN Şişdə Qızardılması və HİSSƏLƏRƏ Bölunməsi. VYETNAM Mətbəxi.. (Dekabr 2021).