Yeni reseptlər

Gəlin və Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi ilə əldə edin

Gəlin və Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi ilə əldə edin

Bu həftə Kulinariya Məzmun Şəbəkəsindən əla reseptlər və rəylər toplusunu təqdim edirik

Gəlin və alın! Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi bloggerlərimizin çox gözəl şeyləri var ...

Qeydiyyatdan keçəndə Daily Meal bülletenləri hər şeyin ərzaq və içki ilə təmin olunacağına zəmanət verirsən. Evdə və xaricdə yemək və içmək üçün ən yaxşı yerləri axtarırsınız? Masada necə əylənmək barədə məsləhətlər axtarırsınız? Mətbəxdə bir az kömək lazımdır? Məqalələrimiz sizi dünyanın müxtəlif yerlərində macəralar yeməyə aparır, insanları bir araya gətirir və uğur qazanmaq üçün hər cür bacarıqlı ev aşpazlarına kömək edir.

Bu Həftədə Seçdiyimiz Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi Hekayələrini görmək üçün bura vurun

Missiyamız hər şey yemək və içməkdir. Ancaq bunu ölkənin hər yerindən (və dünyanın) səsləri olmadan edə bilmərik. Buna görə The Daily Meal, kulinariya ilə bağlı hər şeyi başa düşdükləri üçün redaktorlarımız tərəfindən qiymətləndirilən resept yazarları, restoran rəyçiləri, yemək bloggerləri və fotoqraflardan ibarət dəvətnamə olan Culinary Content Network yaratdı. Həqiqətən xüsusi və müxtəlif ehtiraslı və bilikli səslər toplusunu vurğulamaq və Gündəlik Yemək oxucularının və digər töhfə verənlərin onları da tanımasına icazə vermək üçün bir yoldur.

The Daily Meal's Culinary Content Network ilə tanış deyilsinizsə, bilməlisiniz. Xüsusiyyətlər bölməsinin altındakı ana səhifədə və ayrıca kanal səhifələrində hər gün təqdim olunan yeni məzmun tapa bilərsiniz. Nə cür şeylər gözləmək lazımdır? Gündəlik Təzə Yumurtadan Nanəli Limonlu Yumurta Pirinç Çorbası (Çünki Toyuqlarla Həyat Daha Yaxşıdır), Barların Ardındakı Əyləncədən zəfəran kokteylləri, Bu Rawsome Vegan Həyatından Cücərmiş Noxud Çörəyi, Göbələkli Qara Dəmir Ətirli Pirzolalar və Tennessi Viski Sousu Dad… bunlar Kulinariya Məzmun Şəbəkəsinin ehtiraslı üzvlərinin yalnız bir neçə nümunəsidir.

Yeni reseptlər və möhtəşəm rəylər daim yerləşdirilir, lakin yeni bülleten dizaynımızla bu möhtəşəm səsləri birbaşa gələnlər qutunuza da çatdırırıq. Bu yazı ilə, Gündəlik Yeməkdə yer alan Kulinariya Məzmun Şəbəkəsinin bəzi möhtəşəm hekayələrini həftəlik olaraq ümumiləşdirəcəyik. Xoş gəldiniz, araşdırmaq üçün əla yeməklər və xalqlar dünyası var.


Bir çox təyinatlı çörək mağazası olan Portlanddan fərqli olaraq, Beervana ləqəbini Doughnutvana olaraq dəyişdirə bilərlər, Portlandersin Mərkəzi Oregon, Benddəki oyun meydançası, xəmir yoğurma çatışmazlığına malikdir. Kristina Serhan hər şeyi öz evinin rahatlığından dəyişdi.

Təbaşirdən Una, evdən hazırlanan çörək və ya kottecə əsaslanan Oregon kottec qanunları sayəsində deyə bilərsiniz ki, çərəzlərdən tortlara, kommersiya mağazası və ya mətbəxi olmayan möhtəşəm çörəklərə qədər hər şeyi hazırlasın. Yalnız əsl bummer, iki gün əvvəl sifariş verməli və ya eyvanından götürməli olduğunuz şokoladlı şirəli fındıqlı çörəklərin bir rafına baxa bilməyiniz və ağzınızın suyunu içə bilməməyinizdir. Sifarişinizi qablaşdırıb sizi gözləyəcəyi üçün maska ​​edin) ya da yerli çatdırılma üçün yaza bilərsiniz.

Təbaşirdən Una bir ildən artıq bir müddətdir ki, iş gedir, amma Serhan İnstagram hesabı ilə "Təbaşirdən Una" vasitəsilə ağızdan-ağıza çoxlu rəqəmsal oohs və aahlar toplayır.

Xüsusi tortların üstünə yuvarlanan şey şəkərsiz və karbohidratsızdır. Ştapellərindən bir menyu alarkən, həqiqətən istədiyiniz hər şeyi düzəldə bilər. Bir çox kek və ya peçenye sifariş etmək arasında qərar verə bilmirsən? Çörək xəmirinin üstünə çıxan keks alın!

Bir pişik alovçusu olmağımla yanaşı, darçın rulonları üçün də acgözəm. O, səni yarım pudralı klassik qaymaqlı pendir bişirəcək, amma gördüm ki, o, şokoladlı babka (daha böyük babka ?!) rulonunu düzəldir. İstəyirsinizsə bir az portağal ləzzəti ilə bəzəyir. Şokolad və portağalı çox sevirəm, buna görə Serhan mənimki "Brianın xoşuna nə gələcək?" Şokolad-portağal-babka-roll sizin mürəbbə deyil?

Əlbəttə ki, onun bəzi əsərləri ilhamda bir az daha universaldır. Oreo Rollunu götürün. "Yalan danışmayacağam" deyir Serhan, "bu 4/20 yoxlama idi. Gurme munchie yeməyi kimi. Sevgilim mənə yalnız birinin yarısını verməyə icazə verdi və üçünü təkbaşına yedi. "


Onilliyin ən yaxşı 10 reseptimiz

2020 -ci il yaxınlaşdıqca, filmlərdən modaya, musiqiyə və daha çox şeyə baxaraq boynumuza qədər baxırıq. Billboard hitləri gəlib -gedə bilər, amma hər il bir şeyə zəmanət verilir və mdashhungry ev aşpazları növbəti yeməklərinin açarını axtarırlar. Hələ 2019 -cu ilin ən yaxşı Spotify sənətçilərinizin ifşasından qorxursunuz? Son 10 ildə kolleksiyamızda ən çox axtarılan 10 reseptə sakitləşdirici bir nəzər salmağı məsləhət görürük. Onilliyə və eniş -yoxuşa baxmayaraq, aşağıda & rsquoll heç vaxt üslubdan çıxmayan təsəlliverici, ürəkaçan bir yol tapır.

10. Fransız tərzində pişmiş yumurta
Siyahıya bir az yağ və ağır krem ​​əlavə etməyin heç də pis olmadığını sübut edən səhər yeməyi klassikasının bu zərif görünüşü ilə Beard Mükafatı sahibi Eric Ripert.

9. 40 diş sarımsaqlı toyuq
Möhtəşəm bir sarımsaq yığını olan bu sübut edilmiş və ccedilal resepti ilk görüş üçün ən yaxşı seçim ola bilməz, amma yemək və rsquos yumşaq toyuq və kərə yağı, yayılmış qovrulmuş qərənfillər (James Beard qabıqlı çörəyin üstündən daha yaxşı deyir!) Mütləq evlilik materialıdır.

8. İrmikli makaron xəmiri
JBF Mükafatı laureatı Jennifer Jasinski tərəfindən hazırlanan bu blok blok resepti, yeni bir makaron potensialı dünyasının kilidini açmağın açarıdır. Ənginar və ağ truffle tortelloni, yoxsa keçi pendir ravioli ilə yadigar pomidor consomm & eacute tövsiyə edə bilərikmi?

7. Texas Stili Fırın Brisket
Amerika və rsquos Klassiklər Mükafatı laureatı Louie Muller Barbekü, təxminən 70 ildir xidmət etdiyi çox bəyənilən ətlər üçün "duman və rdquo katedrali" adlandırılmışdır. Gələcəkdə yırtıcı bir həcc ziyarəti yoxdursa, imza döşləri üçün bu reseptlə Mərkəzi Texas evinə gətirin.

6. Bal və ndashHabanero Toyuq Qanadları
The Lone Star State, Houston aşpaz David Cord və uacutea'nın bu resepti ilə siyahımızda başqa bir yer tutur. Çoxillik oyun gününün bu ifasını Super Bowl menyunuza qoyun, qarşısıalınmaz istilik və şirin birləşməsi üçün.

40 diş sarımsaqlı toyuq (şəkil və yemək tərzi: Judy Kim)

5. Parker House Rolls
Niyə bir klassiklə qarışıqlıq etmək lazımdır? James Beard & rsquos, ənənəvi şam yeməyini götürür, örgüler və ya qatlı yığınlar kimi bir neçə təqdimat bükülməsi təqdim edərkən üsulu sadə saxlayır.

4. Kuba qızardılmış donuz əti
Sakal Mükafatı laureatı və Aşpazlar Çəkmə Kampı məzunu Hugh Acheson bu yavaş bişirilən gözəlliyi sevimli ailə resepti hesab edir. Zəngin donuz çiyinləri, Karib dənizi ədviyyatları və ədviyyatlar qarışığı ilə üç saatlıq bir hamam alır, çəngəl yumşaq və ləzzətlə dolu bir nahar yeməyi verir.

3. Ev tərzi Oxtail Güveç
Los Altos və nashashaslı aşbaz Laurence Chu, əvvəllər Çində uşaqlıq illərinin rahat yeməklərini qaçıran qayınatasının şərəfinə bu şirin yeməyi hazırladı. Zəngin oxtail, qışın ən dərin hissəsində istiliyin mükəmməl bir yolu olan bir yemək üçün mürəkkəb ətirli bir sousla tanış olur.

2. Makaron və Pendir
Onilliyin ən yaxşısı James Beard & rsquos üç fincan doğranmış çedar və bir qayıq çörək qırıntıları olan mac & lsquon & rsquo pendirini alır. Daha çox şeyə ehtiyacımız varmı?

1. Duck Confit
Onilliyin bir nömrəli resepti əsl böyüklüyün zamansız olduğunu sübut edir. Saqqal Vəqfi baş strategiya direktoru və yemək kitabı müəllifi Mitchell Davis, ördəyi qışda qorumaq üsulu olaraq başlayan, lakin ləzzətli yemək yeməyi təmin etdiyi üçün istifadə edilməyə davam edən çoxəsrlik ördək konfiti texnikasını təqdim edir.

Gələn il və onilliklər ərzində sizə çoxlu gözəl yeməklər və dadlı yeməklər arzulayıram!

Daha çox ac? Bütün resept kolleksiyamıza baxın.

Maggie Borden, James Beard Vəqfinin məzmun meneceridir. Onu İnstagram və Twitter -də tapın.


4 Cavablar 4

Mən peşəkar aşpaz deyiləm, amma restoran mətbəxlərində işləmişəm və çox istedadlı insanlarla dost olmaq şansına sahib olmuşam - aşpazlar, pasta aşpazları, kulinariya məzunları və icraçı aşpazlar. Mən bunu əsasən onların iş tərzinə və onlarla apardığım söhbətlərə dair müşahidələrimə əsaslandırıram. Heç vaxt oturub onlardan yeməklərin necə hazırlandığını birbaşa soruşmasam da, bəzən fikirləri üçün səsləndirici lövhə kimi xidmət etmişəm, təkliflər vermişəm və bəzi dəyərli fikirlər verdiyini düşündüyüm davam edən menyuları görmüşəm.

Unutmayın ki, hər aşpaz bir az fərqlidir. Bir aşpazın yemək hazırlayarkən istifadə edə biləcəyi bir çox ilham mənbəyi var. Uşaqlıq illərini düşünə bilər, həmyaşıdları arasında və bütövlükdə sənayedə tendensiyalara baxa bilər, bir çox fərqli kulinariya ənənələrinə baxa bilər və s. Hər bir insanın bunu etmə dərəcəsi unikaldır və "stil" adlandırdığımız şeyin böyük bir hissəsini məlumatlandırır. Ancaq ümumiyyətlə, düşünürəm ki, kifayət qədər universal proseslər var.

Bir yeməyi hazırlayarkən həqiqətən iki fərqli şey olur: fikiredam.

Tərəfindən fikir, Bir yemək üçün ilkin bir fikir ortaya çıxma prosesini nəzərdə tuturam. Bu, aşpazın çox boş bir vərəqə sahib olduğu vaxtdır (tez -tez olsa da, müəyyən bir şey hazırlamaq kontekstindədir) növü bir yemək və ya bir ət yeməyi) və nə etmək istədikləri üçün imkanları düşünürlər. Bu bir çox fərqli formada ola bilər və eşitdim ki, aşpazlar fikirlərinin onlara müxtəlif yollarla necə gəldiyini izah edirlər. Ola bilər:

  • Başqa bir şey üzərində işləyərkən konsepsiyanın öz -özünə və birdən -birə zehnində göründüyü bir "ampul anı".
  • Birdən çox yemək haqqında düşünmək və hər yeməyin "elementlərini" və ya komponentlərini bir-biri ilə yenidən uyğunlaşdırmağa çalışmaq. Məsələn, bir ceasar salatının (hamsi, yumurta, parmesan) ləzzətlərini götürmək və onları şeytani bir yumurtanın təqdimatı ilə birləşdirmək. [Qeyd etməliyəm ki, bu mənim öz nümunəmdir, buna görə də möhtəşəm deyil. Dediyim kimi: Mən peşəkar deyiləm.]
  • Tək bir tərkibdən ilhamlanaraq və bu ləzzəti tamamlayan və ya ziddiyyət təşkil edən bir neçə başqa dad tapmaq. Məsələn, şirin qarğıdalı şorbasını qar yengeç əti və ərinmiş bibər yağı ilə tamamlamaq. [Əsl aşpazdan daha yaxşı bir nümunə!]
  • Bir yeməyi (istənilən sayda mənbədən) götürmək və qəsdən tək bir element, komponent və ya ləzzətlə fərqli bir şey etməyə çalışmaq. Məsələn, tacos (tez -tez Latın Amerikası ləzzətlərindən istifadə olunur) və bunun əvəzinə Cənub -Şərqi Asiya ləzzət palitrası (balıq sousu, cilantro, zəncəfil, sarımsaq) istifadə etmək.

Bu yanaşmalardan birinin olduğuna diqqət yetirin yox bir ləzzət lüğəti ilə oturub "elmi olaraq" bir şəkildə birləşən birləşmələri toplamağa çalışır. Yaxşı aşpazlar, ləzzətlərin bir araya gəldiyini intuitiv şəkildə hiss edirlər, bir növ duyğu yaddaşıdır ki, bu da yalnız ləzzət eşleşmələri ilə deyil, həm də kulinariya ənənələri ilə də bağlıdır. Potensial ləzzət birləşmələrinin siyahısı sonsuza yaxındır, lakin insanlar yeməklərində tanış olanlara meyl edirlər. Yemək yeyənlər müəyyən dərəcədə rahatlıq və tanıdıqları yemək və ya ləzzət istəyirlər. Bunun hətta molekulyar qastronomiyada da həqiqət olduğunu iddia edərdim, burada çox vaxt tanış olmayan ləzzətləri çox adi, tanış bir təqdimatda və ya əksinə təqdim etmək - məlum və sevilən ləzzətləri götürmək və onları qəribə görünən şəkildə təqdim etməkdir.

Aşpazlar bunu təhsillərindən və təcrübələrindən bilirlər və boş bir başlanğıc nöqtəsindən ləzzət birləşmələrini çıxarmağa çalışmırlar. Bunun əvəzinə, yalnız yaxşı bildikləri və ya sevdikləri cütlüklərdən istifadə edirlər. Bəzən bənzər bir şey üçün bu cütləşmədən tək bir komponenti dəyişdirəcəklər, amma ümumiyyətlə, tamamilə yeni, heç vaxt edilməmiş ləzzət birləşmələri icad etməyə çalışmırlar.

Bu səbəbdən, tanıdığım bir çox aşpazların yemək kitabları və reseptlər haqqında həqiqətən absurd kolleksiyaları var. İllərlə çalışdığım bir baş aşpazın 1000 -dən çox kitabı olduğunu təxmin etdi (və bunu İnternetdə gəzərkən və istək siyahısını tərtib edərkən qeyd etdi) daha çox istədiyi). Səbəb, bu yeməkləri yazıldığı kimi bişirdikləri üçün deyil - bunun əvəzinə onlardan ilham almaq üçün çəkirlər. Resepti yazıldığı kimi oxuyurlar və xüsusi metoddan necə istifadə etmək istədiklərini, hansı fərqli komponentləri dəyişdirə biləcəklərini və ya eyni yeməyi tamamilə fərqli bir bişirmə üsuluna necə uyğunlaşdıracaqlarını düşünürlər.

İlkin fikir formalaşdıqda, bunun vaxtıdır edam. Bu, ümumiyyətlə çox təkrarlanan bir prosesdir, yəni yeməyi bişirməyi, dadmağı və rəy axtarmağı əhatə edir. Bu rəy özlərindən gələ bilər (nəyi dəyişdirəcəklərini və ya daha yaxşı edəcəklərini düşünərək), amma çox vaxt başqalarından gəlir. Bu, ayrı -ayrılıqda bişirilən yeməyin xüsusi elementləri və ya onların bütün birləşməsi ilə baş verə bilər. Aşpazlar, adətən, xoşbəxt olduqlarına qədər ayrı -ayrı parçaları dadmış kimi görünürlər, sonra hər şeyi bir araya gətirirlər, kombinasiyanı dadırlar və sonra başqalarında sınayırlar, amma bu, üslublarına və nə etdikləri ilə nə qədər rahat olduqlarına görə dəyişir. yaratmaq.

Sağlam bir komanda mühitində, ümumiyyətlə, çoxlu əməkdaşlıq olur. Aşpazlar qismən tamamladıqları fikirləri yüksək səslə danışacaq və bir əsas element və ya etmək istədikləri bir yemək üçün yaşadıqları ilham flaşlarını paylaşacaqlar. Kiçik bir şey bişirib hamıdan dadmaq istəyə bilərlər. Yeni bir menyu yaratmağın ən çox sevdiyim hissələrindən biri, çoxlu aşpazların fikirlərini bir -birindən sövq edən, öz yeməklərini bişirdikləri, sonra hər birini bir ekipaj olaraq daddıqları və təkliflər verdikləri (və ya bəzən "niyə" deyərək tamamilə yeni fikirlər irəli sürdükləri) atelye sessiyaları idi. edə bilmədik bu kimi bu Bunun əvəzinə? "). Əlaqə də ilk həftə işçilərdən və ya qonaqlardan gələ bilər və ya yeni bir menyu üçün çox vacib bir vaxtdır, çünki insanlar hər şeyi ilk dəfə görürlər və onların reaksiyalarını ala bilərsiniz ( soruşacaq qədər təvazökar olsanız).

Çox vaxt aşpazların olduğu yerdir olacaq bir "ləzzət İncili" ilə oturun və yeməyin içindəkilərə uyğun gələn ləzzətləri axtarın. Bir şeyin əskik olduğunu hiss edə və digər komponentləri tamamlayacaq bir şey tapmağa çalışa bilərlər. Və ya bəlkə də artıq mövcud olanlardan fərqli bir ləzzət istifadə etmək istəyirlər və digər maddələrlə yaxşı işləyəcək bir əvəz axtarırlar. Və ya məmnun olduqları xüsusi bir tərkibə sahibdirlər, lakin mövsüm bitdi və ya çox bahadır və ağlabatan bir əvəz tapmağa çalışırlar.

Yaxşı aşpazlar, ümumiyyətlə, bu nöqtədə bəzəmək və yeməyin necə qurulacağını və təqdim edilməsini düşünürlər. Tez -tez "gözlərimizlə yeyirik" sözünü eşidirəm, baxmayaraq ki, lövhənin bir növ yeməyə giriş olduğunu söyləmək daha doğru olar. Bir şeyin həqiqətən, həqiqətən yaxşı olması üçün, sadəcə dadlı ola bilməz. Menyuda cazibədar səslənməlidir və gəldikdə gözəl görünməli (və qoxulamalıdır) - bunların hamısı ləzzətin gözlənilməsinə kömək edir.

Həqiqətən yaxşı, təcrübəli aşpazların hər hansı bir yeməyi hazırlamağın öhdəsindən gələ biləcəyi başqa bir şey var. Menyu yığmaq həqiqətən təsir edici bir bacarıq olduğunu düşünürəm. Bu, tək bir yemək üçün deyil, hamısı ayrı -ayrılıqda cazibədar görünməli olan bir sıra yeməklər üçün yuxarıdakıların hamısını təkrarlamağı əhatə edir. bir -birini tarazlaşdırmaq. Bütün bir menyu yaratmaq, gülməli bir çox amili balanslaşdırmaqdan ibarətdir:

  • Restoranın tərzi (və ya xüsusi tədbirlər üçün məkan)
  • Mövsüm (hansı maddələr təzədir, hazırdır və eyni dərəcədə vacibdir, nə deyil)
  • Fərqli yemək növləri (qəlyanaltılar, əsas yeməklər, makaronlar, sandviçlər, desertlər, tərəflər və s.)
  • Fərqli təkliflər arasında çəkmək istədikləri tarazlıq (vegetarianlara uyğun bir şey varmı? Balıq seçimi? Ət seçimi? Sərgüzəştli yemək yeyənlər üçün maddələr? Sərgüzəşt etməyənlər üçün maddələr?)
  • Hədəf auditoriyası üçün düşünməli olduqları ümumi qiymət nöqtəsi
  • Xüsusi maddələrin müxtəlifliyi (hər şeydə eyni ləzzət birləşmələrindən istifadə edilməməsi - və ya bəlkə də eyni komponentləri bir çox yerdə təkrar istifadə etmək üçün)

Həqiqətən olduqca çılğındır və mənim fikrimcə, bu "aşpaz" ilə "icraçı aşbaz" arasındakı sərhəddir. Yalnız fikirlərin siyahısını hazırlamaqla deyil, onları balanslı hiss etməklə, daima ləzzətli səsləndirməklə və özünəməxsus üslubunu ifadə etməklə, sonra da bu yeməklərin hər birinə sahib olmaq bacarığından həmişə təsirlənirəm. yaxşı icra edildi! Ev aşpazları tez-tez möhtəşəm yeməklər hazırlaya bilər və fantastik, orijinal klassikləri özündə cəmləşdirə bilər, ancaq vahid bir bütünə uyğun 20-30 dənə hazırlamaq üçün əsl mütəxəssis olmalısan. Növbəti dəfə bir restoranda oturub menyunu tarayanda və "bunların hamısı heyrətamiz səslənir" deyə düşünəndə dayan və aşbaza səssiz bir alqış ver.

Qısa? Həqiqətən, həqiqətən mürəkkəbdir. Sərt qaydalar yoxdur. Bu bir prosedur və ya elm deyil, çox sənətdir. Aşpazlar bütün karyeralarını bunu necə yaxşı edəcəyini öyrənməyə sərf edirlər və belədir həmişə yaxşılaşmaq imkanı.


Mona Cekson

"Mənə iz qoymuş bir çox aşpaz var idi - bəziləri mətbəxin əsas bişirmə texnikasına və onları necə daha yaxşı tətbiq etməyə gəldikdə özlərinin toz səpilməsini geridə buraxırlar. Başqaları ilə iş dünyasında dərslər ola bilər və Nömrələrin necə işlədiləcəyi, anlayışlarla yaradıcılıq əldə etməsi haqqında məlumatları geridə qoyurlar "deyə ICE Chef Chris Scott izah edir. "Mənim üçün ən çox təsir edən təsirlər, nə etdiyimizi etməyimizin arxasındakı mənəvi dərslərdir."

Chef Chris, 2020 -ci ildə Connecticutda açıldıqdan qısa müddət sonra Birdman Juke Joint -dən ayrıldıqdan sonra, "Bu restoranı Connecticut -da açanda və karyeramda ən qorxunc vaxt keçirəndə özümü tənha hiss edirdim. Şəxsən heç bir yerim yox idi. və ya peşəkarlıqla. Sonra aşbaz Mona Jackson ilə tanış oldum. Aşbaz Mona Bridgeport cəmiyyətində bir əfsanədir. O, Leah Chase və Moms Mabley -in sass və şəxsiyyəti haqqında mətbəx bacarığı və məlumatı var. mütləq yemək mədəniyyəti ilə tanınmayan bir şəhər. "

Chef Mona, yeməklərin diabet, yüksək qan təzyiqi və uşaqlıq piylənməsinə necə təsir edə biləcəyi dərsləri də daxil olmaqla yemək, bəslənmə və mətbəx təhlükəsizliyi öyrədən Cook and Grow adlı bir təşkilatın sahibidir və fəaliyyət göstərir. Bu dərslər hər kəs üçündür, ancaq diqqətini əsasən 8-13 yaş arası gənc uşaqlar təşkil edir. Proqramda fərqlənən uşaqlar üçün təqaüdlər təklif edir və Bridgeport məktəb bölgələrində yemək bişirməyə marağı olan istedadlı uşaqları axtarır.


Reklam

Sərt kələm sapları kərə yağı krakerinə çevrilir. Çoxlu nüvələr, yarpaqlar və saplar ləzzət baxımından zəngin bir mətbəx qırıntılarına çevrilir. Pendir və qatıq istehsalının bir əlavə məhsulu olan zülallı zərdab dənli bitkilərə və ya hər hansı digər taxıllara "əlavə qidalanma və dad təminatı" verir. Yemək yazarı və aşpaz James Beard -dan portağal və badam tortu - JBF -in ad yoldaşı - bütün meyvəni, ətini, çuxurunu və qabığını istifadə edir. Yumurta qabığı bütün reseptdən çıxan yeganə tullantıdır.

Texas ştatının Dallas şəhərində yerləşən Baş Aşpaz All-Star, hər il yetişdirilən məhsulun yüzdə 40-a qədərini Amerika çöplüklərində bitən qida miqdarını öyrəndikdən sonra bu mövzu ilə məşğul olmaqdan ilham aldı. Keçən il qida tullantılarının etiketlənməsində dəyişikliklər etmək üçün Konqres üzvləri ilə görüşdü və eyni zamanda insanları həftədə bir gün kiçik dəyişikliklər etməyə təşviq etməyi hədəfləyən JBF-in yeni çoxillik hərəkəti "Çərşənbə günü tullantı deyil" in bir hissəsidir.


Dəfələrlə istifadə edəcəyiniz iki reseptli elektron kitab.

Laboratoriyada sınaqdan keçmiş reseptlər

Hər resept akkreditə olunmuş bir laboratoriya tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir. TCS və ya NTCS olub -olmamasından asılı olmayaraq sizə hər resept üçün test nəticələrini göstərirəm. Həqiqətən də Texas qanunları onu satmağımıza icazə verməsə belə bir reseptin TCS olub olmadığını bilməyin dəyərinin olduğuna inanıram!

Dəyər

Bu iki elektron kitabda vaxtınıza və pulunuza qənaət edərək, cəmi 20 dollara minlərlə dollar dəyərində test nəticələri var.

Bilik gücdür

Qida təhlükəsizliyi üçün vaxt və temperatur nəzarətinin lazım olub -olmadığını hansı faktorların təyin etdiyini heç düşünmüsünüzmü? Faktorları əsas baxımdan izah edirəm və bu reseptin niyə TCS və ya NTCS olduğunu göstərmək üçün hər reseptə vizual bir cədvəl əlavə edirəm.

Ləzzətli Nəticələr

Hər resept sınanmış və əskik olmayan bir reseptdir. İşinizi qura biləcəyiniz reseptlər bunlardır. Müştəriləriniz onlara təqdim etdiyiniz məhsulları bəyənəcəklər!

Hansı şirniyyatlar və dolmalar sata bilərəm?

Texas Kottec Qida Qanununa əsasən satılan bütün qidalar təhlükəsizlik üçün vaxt və ya temperatur nəzarətinə (TCS) ehtiyac duymamalıdır. Ancaq bir donma və ya doldurulmanın sınaqdan keçirilmədən təhlükəsizlik baxımından (NTCS) nəzarət edilmədiyinə əmin olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu səbəbdən akkreditə olunmuş bir laboratoriya tərəfindən 50-dən çox fərqli resept sınadım və e-kitablarımdakı reseptləri və test nəticələrini təqdim edirəm: Gəlin və Bişirin: OrijinalGəlin və Bişirin: Balqabaq Ədviyyatı Edition.


Qida Trendləri Gəlir və Getir, amma Nigella Lawson Əbədi

Sevilən İngilis yemək yazarı, iyirmi ildir bir kulinariya dünyasının dayağıdır. Onun son təklifi, kilidləmə konsepsiyası ilə hazırlanmış yemək kitabıdır Bişirin, Yeyin, Təkrarlayın, səbəbini sübut edir.

Nigella Lawson hələ də ən yaxşısını bilir.

Sevimli İngilis yemək kitabı müəllifi artıq iyirmi ildən artıqdır ki, kitab rəflərimizi və televiziya ekranlarımızı bəzəyir və onun yemək, yemək və həyata olan cazibədar uzaq, lakin iddiasız yanaşması heç vaxt ev aşpazları ilə rezonans doğurmamışdır. Lawson & mdash, dünyanın qalan hissəsi kimi & mdash, qlobal bir pandemiyanın restoran mədəniyyətini yüksəldəcəyini və bizi bir ilin çox hissəsi üçün mətbəxlərimizə geri göndərəcəyini proqnozlaşdıra bilməzdi. Amma onun son ədəbi təklifi olması, Bişirin, Yeyin, Təkrarlayın, bu misli görünməmiş müddət ərzində asanlıqla uyğunlaşdırıla bilən reseptlərlə doludur? Yaxşı, bu, Lawsonun özünün sehridir: O, ehtiyacımız olacağını bilməmişdən əvvəl nəyə ehtiyacımız olacağını həmişə bilir.

Lawsonun yemək kitablarında həmişə bir mövzu var (məsələn, İtalyan gediş haqqına yeni bir diqqət) Nigellissima və ya bişmiş şirniyyatlar Necə Ev Tanrıçası olum) Bişirin, Yeyin, Təkrarlayın daha az bir yemək kitabıdır və daha çox Lawsonun ən çox sevdiyi rahatlıq yeməkləri, duyğuları və mətbəxdən ilhamlanmış xatirələr üçün hazırlanmış bir kitabdır. "A Hamsi üçündir" kimi fəsillər balığın duzlu hissini qeyd edir və "Qəhvəyi Yeməyin Sevgili Müdafiəsi" güveç, dips və ətli souslar kimi yeməkləri vurğulayır. Lawsonun pandemiyanın başlamasından dərhal əvvəl başladığı və bütün yüksəklikdə tək başına karantinada bitirdiyi kitabın özü müəllifi evinin təhlükəsizliyi və məxfiliyində diqqət və təsəlli saxladı.

Lawson deyir: "Kitabın [pandemiya reallığı] nın hakim olmasını istəmədim, amma bu vaxtları göz ardı edə bilmədim" dedi Lawson. BAZAAR.com Londondan telefonla. "Bu, məni bir fəsli tamamilə təkrar etməyə məcbur etdi və mdash" Dostlarımı özlərindən və ya özlərindən nifrət etmədən şam yeməyinə necə dəvət etməliyəm "adlı bir hissəm var idi və bu, əlbəttə ki, uyğun deyildi, çünki [COVID] -in nə qədər davam edəcəyini bilmirdim. Əlbətdə ki, hətta dostlarınız ola bilmədiyi bir vaxtda da düzgün görünmürdü, bişirdikləriniz üçün narahat olmağa başlayacaq qədər absurd görünür.

O, davam edir: "Yenidən düzəltmək mənim üçün o qədər də çətin deyildi, çünki insanlar olduğum zaman evdə tək olduğum zaman yeyəcəyim yeməklər hazırlayıram. Bəlkə daha çox kurs var, amma mahiyyət etibarilə eynidir, buna görə də ailələri düşünmək üçün olduğu kimi, axşam yeməyində nə yeməli olduğumu düşünmək məcburiyyətində olduğumu xatırlayıram, həm də bir yemək üçün bişirmək üçün kifayət qədər bir porsiyonlu yeməklərim vardı, amma o qədər aydın görünür ki, o zaman çox adam bunu etmək məcburiyyətində idi & mdashI idi. Mən tənhalıqda tək idim, buna görə də ya reseptdə deməyin daha çox yolunu tapdım: 'Bu dörd nəfər üçündür, amma bunu necə edərdim Mən onu bişirirəmsə bişirin və düzəliş xülasəsini hazırlamağın ən yaxşı yolları. "

Lawson bir araya gəlməyə baxdı Bişirin, Yeyin, Təkrarlayın terapevtik bir proses olaraq, amma nəticədə minnətdarlıq təcrübəsi olaraq. Hər gün yuxudan oyanır və eyni zamanda mətbəxlərini əvvəllər olmadığı kimi yenidən nəzərdən keçirən sosial mediada pərəstişkarları ilə ünsiyyət qurmaq anları arasında reseptlərini və mdashinini yandıran xatirələri əks etdirərək eyni zamanda dadar və sınaqdan keçirərdi. Rutin, Lawson'a həyatını ilk növbədə yemək zövqünə həsr etdiyini xatırlatdı.

Lawson deyir: "Çox yaxından bağlı hiss etmədən bir kitab yaza bilməzsiniz, amma bu kitabla bağlı bir şey var, çünki kilidlənmə zamanı məni ortaq saxladı və işlə məşğul olduğum üçün çox şanslı hiss etdim" deyir Lawson. "Mənim konsentrasiyam hər kəsin başında olduğu kimi bir az çəkildi, buna görə [bitirmək] bir az daha uzun çəkdi. Amma o formasız günlərdə qalxıb nə etməli olduğumu bilmək və diqqətimi cəmləmək çox gözəl idi. Mən yediyim bütün yeməklərin xatirələri var idi, çünki yazdığım hər bir reseptdə çoxlu xatirələr var. Həqiqətən də hiss etdiyimin möhkəmləndiricisi kimi hiss etdim və qidanın emosional rifahımız və fiziki sağlamlığımız üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu hiss etdim. -Olduqca açıq şəkildə görünürdü, çünki heç kimin xəbəri yox idi və kiminsə paylaşması lazım olan yeganə xəbər yedikləri və bişirdikləri idi. "

Bir çoxumuz kimi, Lawson da lazanya, qızardılmış toyuq sendviçləri və duzlu, çeynənən şokoladlı çərəzlər kimi rahatlıq reseptlərindən zövq aldı. Şəxsi istəkləri və mdashinləri və ya karantindən çıxdıqları üçün kimisə utandırmaq üçün burada deyil. Əslində, kitabın sadəcə "Zövqlər" başlıqlı bir fəsli var, ardınca heç kimin sadəcə yeməkdən zövq aldığına görə özünü günahkar hiss etməməsi barədə inandırıcı bir məqalə var.

Həyatın zövq verdiyini, sonra çətinliklər yaşadığını hiss edirəm. Bu zövqlərdən maksimum yararlanmağa çalışmaq lazımdır.

"Bir çox insanlar üçün, xüsusən də qadınlar üçün, nə yeməli olduqlarını, özlərinə necə yanaşmaları lazım olduğunu və sevdiyiniz bir şeyi yediyiniz üçün özünüzü təqib etməyiniz o qədər çoxdur. Çünki" günahkar zövqümdür "deyirsinizsə Mənə, buna layiq olmadığımı hiss etdiyini və ya etməməli olduğumu ifadə edir "dedi Lawson. "Yemək çox saf bir zövqdür və mən hiss edirəm ki, həyat zövq verir, sonra çətinliklər yaradır. Bu zövqlərdən maksimum istifadə etməlisiniz. Sadəcə düşünürəm ki, [özünüzü inkar etməklə] yaşamağın heç bir yolu yoxdur. Düşünürəm ki, oynayır həm başınızla, həm də sağlamlığınızla.

Əlavə edir: "Bu çox sadə səslənir, amma bir çox insanın və xüsusən də qadınların yemək və bədənləri ilə işgəncə verən bir əlaqəsi var. Mənə elə gəlir ki, buna müqavimət göstərə bilsəniz həyatınıza çox şey əlavə edəcəyəm və məncə yemək də bunun bir hissəsidir. "

Pandemiya Lawsonun dostları ilə şam yeməyi təşkil etmə şansını ortadan qaldırsa da, xüsusən qaçılmaz qeyri -müəyyənlik və karantin stressi içərisində yemək bişirməyi eyni mənalı bir ritual olaraq gördü.

"Hiss edirəm ki, yemək bişirməsəniz. Keçən il necə yaşayacağınızı düşünmək çətindir. Tərkibinə baxmaqdan zövq alıram, evinizdəki bir natürmort kimidir. Bir qab limon və ya bəzi pırasa, və onları qovurduğunuzda nəticədə gələn o incə yaşıl. Hər zaman zövq alıram "dedi Lawson. "Ədviyyat qoxuları və özümə qulluq etməyi düşünürəm. Bu termin xoşuma gəlmir özünə qayğı, bir şəkildə, çünki bir az sərtləşdiyini düşünürəm və buxur çubuğuna bənzər bir ciddilikdən bəhs edir. Tütsü çubuqlarına qarşı bir şey aldığım üçün deyil, onları sevirəm & mdashbut, sadəcə günün zövqünü almaq və mövcud olan zövqləri ələ almaqla bağlı olduğunu hiss edirəm, çünki beləcə daha çox sevinc hiss edə bilərsən. Çox böyük bir sevinc əldə etmək imkanı və ya imkan olanda əslində burada deyildi. Niyə bacardığın yerə aparmırsan? "

Lawsonun həyat mantraları, müvəffəqiyyətinin sirrinin mübahisə edə biləcəyi yeməklərə yanaşması ilə tez -tez kəsişir. Mətbəx, qadınlıq və üslubla əlaqəsinə gəldikdə, Lawson laissez-faire ilə sinonimdir. Şəxsi imic və yemək üsulları onilliklər boyu davam edən karyerasında təravətləndirici şəkildə ardıcıl olaraq qalmışdır. Əlaqəli, etibarlı və əsl & mdasha qida dünyası həmkarlarından bir neçəsini təkrarlaya bildi. Dünyanın Lawson -a necə baxması onun özünü necə gördüyünü ifadə etmir. Qida dünyasındakı təsirini düşünmək istədikdə, Lawson sərin oynayır.

Mən tam bir klutzam, amma ləzzətli yeməklər bişirmək üçün çeviklik və peşəkar bacarıqlara ehtiyac yoxdur.

Lawson deyir: "Bu barədə dərindən düşünsəm, yenə də bir az qəribə gəlir. İş dünyasına başladığımda düşündüyüm kimi olmadı, amma düşünürəm ki, həyatda çox vacib şeylər təsadüfən baş verir". . "Baxmayaraq ki, əvvəlcə evdə aşpaz olduğumu hiss etdim və hələ də çox güclü hiss edirəm. Təlimim yoxdur. Tam bir klutzam, amma yemək bişirmək üçün çeviklik və peşəkar bacarıqlara ehtiyac yoxdur çox dadlı olduğunu düşündüm. Evdə restoran kimi yemək bişirmək lazım olmadığını insanlara göstərmək o qədər vacib göründüyünü düşündüm. Evdə daha sərbəst ola bilərsiniz və əslində önəmli olan dadının dadlı olmasıdır və bu evimi xoşbəxt hiss edirmi? "


Xəbər otağı

Türkiyə Günü, keçən ildən 40% daha çox məzmunla bütün ay boyu ulduzdur

Guy Fieri ilə İlk dəfə Tamamilə İnteraktiv Şükran Günü Tədbiri canlı yayımlanacaq Qida Şəbəkəsi Mətbəx Tətbiqi

NEW YORK – 30 Sentyabr 2019 – Qida Şəbəkəsi və Pişirmə Kanalı, canlı efir hadisəsi və YENİ Qida Şəbəkəsi Mətbəx tətbiqində ilk dəfə interaktiv Şükran axını hadisəsi də daxil olmaqla, Şükran Günü mövzulu proqramların tam siyahısı ilə yeməklərin ən böyük bayramına hazırlaşır, Şükran günü məzmununda 2018 -ci ilə nisbətən 40% artım var. Qida Şəbəkəsində Noyabrın primetime sırasına daxildir: Son Şükran Günü Mübarizəsi, ev sahibliyi etdiyi dörd bölümdən ibarət yarışma Giada De Laurentiis premyerası Bazar günü, 3 Noyabr, ET/PT Amerikanın ən pis aşpazları: Şükran Günü ilə Anne BurrellSkott Konant üzərində 10 Noyabr Bazar günü, ET/PT yeni xüsusi Şükran tortu Mübarizə ev sahibliyi edir Günəşli Anderson üzərində Cümə axşamı, 14 Noyabr, ET/PT hinduşka yönümlü Yaxşı Yeməklər ilə bir saatlıq xüsusi Alton Brown üzərində 17 Noyabr Bazar günü, ET/PT Macy ’s Şükran Günü Möhtəşəm tortilə Maureen McCormick üzərində 17 Noyabr Bazar günü, ET/PT. Aktivdir 22 Noyabr Cümə, 9:00 ET/18:00 PT, Oğlan Fieri ilk dəfə, tamamilə interaktiv LIVE Şükran Günü axın tədbirinə ev sahibliyi edəcək, Guy ’s Şükran Qaynar Xətti, Food Network Mətbəx tətbiqetməsində, ilin ən böyük bayramı üçün reseptlər, məsləhətlər və təlimatlar paylaşmaq və azarkeşlərə suallarını real vaxtda cavablandırmaq şansı vermək. Gündüzlər, Qida Şəbəkəsi canlı olaraq yayımlanır 23 Noyabr Şənbə, 11.00 ET xüsusi iki saatlıq interaktiv hadisə ilə Mətbəx: Şükran Günü Canlı ilə Mətbəx ev sahibləri Sunny Anderson, Alex Guarnaschelli, Katie Lee, Jeff MauroGeoffrey Zakarian, qoşuldu Alton Brown. Dərhal T -nin ardıncao Mətbəx: Şükran Günü Canlı, fans can join the hosts on the Food Network Kitchen app as they each go live sharing more great ideas on how to make this year’s Thanksgiving the best it can be. On Cooking Channel, host Carla Hall discovers outrageous Turkey Day treats in primetime special Thanksgiving Grubdown üzərində Monday, November 11th at 9pm ET/6pm PT.

“Food Network and Cooking Channel have Thanksgiving covered from every angle and this year we have packed the schedule, adding dynamic live and interactive content to really give viewers the experience, access and information they crave,” said Courtney White, President, Food Network and Cooking Channel. “From expert Thanksgiving feast recipes and family entertaining tips to edge-of-your-seat holiday themed competitions, spectacles, and live stunts, our programming and platforms are the ultimate destination leading up to the big day.”

The season kicks off on Sunday, November 3rd at 9pm ET/PT on Food Network with Ultimate Thanksgiving Challenge, where six chefs face off to create the ultimate Thanksgiving dishes. Host Giada De Laurentiis puts the creative competitors to the test, challenging them to prepare the most delicious and innovative turkeys, side dishes and desserts to ever hit a dining table. Judges Alex Guarnaschelli, Carla HallChristian Petroni choose the $25,000 winner in the finale on Sunday, November 24th at 9pm ET/PT. Join the conversation on social using #UltimateThanksgivingChallenge.

Aktivdir Sunday, November 10th at 10pm ET/PT, four beloved former Worst Cooks recruits return to boot camp in Worst Cooks in America: Thanksgiving Redemption. Aşpazlar Anne BurrellScott Conant teach the much-improved recruits how to make a Thanksgiving meal to impress judges Jonathan Waxman, Esther ChoiCliff Crooks – and only the winning team wins kitchen appliances worth $10,000. Follow #WorstCooks on social media for more of the very best of the worst.

Four top pie bakers compete to create the most outrageously visual and edible pies in the brand-new special Thanksgiving Pie Fight, premiering Thursday, November 14th at 9pm ET/PT. Hosted by Sunny Anderson, the bakers must utilize height-defying techniques, intricate designs, dyed doughs and more to blow away judges Nacho Aguirre, Jessica Clark-BojinScott Conant. With a $10,000 prize at stake, the self-taught and professional bakers will stop at nothing to make the most elaborate pies. Follow the fight on social media using #ThanksgivingPieFight.

Alton Brown talks turkey in Good Eats: Thanksgiving Special, a one-hour show dedicated to the bird on Sunday, November 17th at 8pm ET/PT. Turkey may be the most versatile of the “New World” critters, but for some crazy reason we only roast it for the holidays, so Alton puts an end to that with three turkey recipes that should be made year-round. Follow #GoodEatsTheReturn to get Alton’s turkey tips and more.

Daxilində Macy’s Thanksgiving Cake Spectacular, ev sahibliyi edir Maureen McCormick, four of the country’s best bakers come together to design sweet masterpieces that pay tribute to the beloved Macy’s Thanksgiving Day Parade balloons and floats. Airing on Sunday, November 17th at 10pm ET/PT, only the most successful cake artist will take home the grand prize of $10,000 and have their work featured in Macy’s flagship New York City store, plus receive tickets to the parade. Judges are Buddy Valastro, Susan Tercero and last season’s winner Timbo Sullivan. Join the conversation anytime using #ThanksgivingCakeSpectacular.

Aktivdir Friday, November 22nd at 9pm ET/6pm PT, Oğlan Fieri will host the first-ever, fully interactive live Thanksgiving streaming event, Guy’s Thanksgiving Hotline, on the Food Network Kitchen app, sharing recipes, tips and guidance for the biggest holiday of the year, and giving fans the chance to have their questions answered in real-time.

In daytime on Saturday, November 23rd at 11am ET, the special event The Kitchen: Thanksgiving Live helps viewers successfully pull off the biggest culinary holiday of the year with interactive tips and recipes from Food Network stars themselves. In the two-hour live show, Mətbəx co-hosts Sunny Anderson, Alex Guarnaschelli, Katie Lee, Jeff MauroGeoffrey Zakarian are joined by Alton Brown to offer their own takes on classic Thanksgiving dishes to make an amazing holiday feast. Immediately following The Kitchen: Thanksgiving Live, the hosts will each go live on the Food Network Kitchen app giving viewers even more Thanksgiving 911 to help make their holidays the best they can be. Follow #TheKitchen #ThanksgivingLive for all the culinary action.

Thanksgiving-themed premiere episodes of fan-favorite series, including Barefoot Contessa: Cook Like a Pro, Beat Bobby Flay, Chopped, Chopped Junior, Girl Meets Farm, Guy’s Grocery Games, Guy’s Ranch Kitchen, The Pioneer Woman, Trisha’s Southern Kitchen, Triple D NationValerie’s Home Cooking, will also air in November.

On Cooking Channel, host Carla Hall discovers outrageous Turkey Day treats in the primetime special Thanksgiving Grubdown üzərində Monday, November 11th at 9pm ET/6pm PT. She gobbles ’til she wobbles on pumpkin pancakes piled high with a slice of cheesecake, reimagines Thanksgiving dinner as a giant sandwich and devours a 23-pound cake made with layers of holiday pies. Follow along on social using #ThanksgivingGrubdown.

For even more inspiration, fans will be able to use the Food Network Kitchen app to access 25 LIVE cooking classes each week, over 800 on-demand cooking classes, 3,000 instructional videos, 80,000 recipes, and more. Plus, beginning November 9th viewers can stream all-new episodes of 30 dəqiqəlik yemək ilə Rachael Ray on Food Network Kitchen.

Aktivdir digital and social, Food Network’s Countdown to Thanksgiving begins November 1st with brand-new content every day across platforms. Fans will get the best-of-the-best recipes and tips, expert demos, product recommendations, interactive Q&As throughout the month, plus the chance to win BIG with social giveaways. Fans will also have an exciting opportunity to have a direct line to experts in Food Network Kitchen to solve their biggest Turkey Day conundrums to make sure their feast is a success. Join the countdown on social media using #CountdowntoThanksgiving.

Visit Cooking Channel’s one-stop guide to Şükran günü online, featuring everything needed to host the perfect holiday feast. From easy entertaining timesavers and a cornucopia of side dishes to the all-important turkey and something sweet for dessert, Cooking Channel has recipes, how-to videos and step-by-step tutorials to set users up for delicious success.


In the Kitchen With Joanne Fluke, Author of the Hannah Swensen Culinary Mysteries

Bon Appétit: The term “cozy mystery” always makes me laugh — you do realize there’s a corpse here, right, people? Surely some enterprising novelist will churn out “Murder Most Hyggelig” soon. Until then, the coziest cozies remain those by Joanne Fluke, whose Hannah Swensen culinary mysteries star a small-town Minnesota baker and feature recipes alongside the dead bodies her latest, “Banana Cream Pie Murder,” is new at No. 3 in hardcover fiction.

Fluke is an avid baker herself, who often promotes her books on the cooking segments of TV morning shows. But that doesn’t mean she’s never suffered a kitchen disaster. “Of course, anyone who has ever tested a recipe knows how easy it can be to get it wrong,” she told me in a recent email exchange. “Once when I was living in northern Minnesota I decided to throw together a tuna casserole (‘tuna hotdish’ in Minnesotan) for dinner (‘supper’ in Minnesotan). I used the recipe that’s been around forever: cooked pasta, a can of tuna, a small package of frozen peas, a little onion, pepper and whatever seasonings you like, all mixed up with a can of condensed cream of mushroom, cream of chicken or cream of celery soup. I completed everything — I’d even crushed some potato chips to sprinkle on top — and went to the pantry for the soup. But I hadn’t checked beforehand, and all I had was Campbell’s condensed tomato. The result was so awful, we sent out for pizza.”

The recipes in Fluke’s books come from three main sources. Some are from fans, who may be rewarded by having a minor character named after them. Others are hand-me-downs from Fluke’s family. (“The best have smears of butter or chocolate and unidentified fruit stains all over them.”) And some are Fluke originals. “I love to experiment in the kitchen,” she said. “Once I tried to make a cookie using puréed watermelon. It was so awful that not even the neighbor’s dog would try one — and Rex would eat hər hansı people food. My husband took one taste of these very gray-looking cookies, spit it out and said, ‘Please don’t make these again, honey!’ I now have a recipe for watermelon cookies. But they are made with watermelon-flavored Kool-Aid.”

Art Of War: “Portraits of Courage,” a collection of George W. Bush’s paintings of military veterans, hits the hardcover nonfiction list at No. 1. In The Guardian recently, the critic Joshua David Stein was especially struck by its subject matter: “Bush seems somehow to be working through what might not be a sense of guilt exactly — he’s never expressed remorse for Operation Iraqi Freedom — but is certainly a deep-seated sense of duty. . . . Does it matter, from a critical standpoint, that Bush might not be aware of his obsession? Certainly he would defer the interpretation laid forth above. But it’s precisely this dramatic irony that gives ‘Portraits of Courage’ its numinous and haunting quality. This book isn’t just art — though it is art — it is also alive and painful and, above all, real.”


Videoya baxın: Два Простых Салата из свеклы! Кулинарный влог. #кухня #рецепт (Dekabr 2021).