Yeni reseptlər

Yunan ədviyyatı və qızardılmış kartof ilə yumurta duzlama

Yunan ədviyyatı və qızardılmış kartof ilə yumurta duzlama

Təzə duz. Fürsətdən necə istifadə etməyim? Bu dəfə oğlumun mənə verdiyi Yunan ədviyyatlarını daddım, ətirdən çox məmnunam, buna görə də ən yaxın münasibətilə məmnuniyyətlə istifadə edəcəyəm.

  • 1 kq rondele salau
  • duz
  • Ağ un
  • 2 yumurta
  • 50 ml qatıq
  • 1 xörək qaşığı Yunan ədviyyatı: oregano, reyhan, duz, qırmızı bibər, xardal toxumu
  • kartof
  • qızartma yağı
  • kahı, pomidor, acı bibər

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Yunan ədviyyatı və qızardılmış kartof ilə yumurta salatı:


  1. Təzə pikeperch duzlanır.

  2. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin.

  3. Yumurtaları yoğurt və ədviyyatla çalın.

  4. Yağ ilə iki tava qoyun.

  5. Birində, yağ isti olanda kartofu qızardın. Bir az qızıl rəng almağa başlayanda çıxırlar.

  6. Pikeperch un və yumurtada verilir. Hər iki tərəfi isti yağda qızardın.

  7. Balıqları artıq yağı udacaq bir kağız peçetə çıxarın.

  8. Salatanı ən çox sevdiyiniz tərəvəzlərlə müşayiət edərkən, qızardılmış kartof ilə qızardın.

Məsləhət saytları

1

2003 -cü ildən bəri bir stəkan İtalyan qızılgül şərabı verdim. Bilmirəm niyə bu qədər köhnə olduğundan bunu fərq etməmişdim: d.


Fitofaq qızardılır

Fitofaq qızardılır reseptlər: necə bişirmək olar qızardılmış fitofaq və fitofaq reseptləri, qızardılmış uskumru, qızardılmış qızılbalıq, qızardılmış crucian üçün ən dadlı reseptlər.

Fitofaq qızardılır

Balıqlı qidalar 1,5-2 kq-dan böyük olan 1 fitofaqlı balıq 100 q qarğıdalı 200 ml yağ (xurma) 1 limon 5-6 diş sarımsaq bir neçə cəfəri yarpağı duz bibər kəklikotu bibər balıq üçün ədviyyat

Polenta və jüt sousu ilə qızardılmış balıq (fitofaqlılar)

4-5 ədəddən çox balıq olan yeməklər (fitofaqlı) 100 qr un 100 q qarğıdalı unu duzu 150 ml yağ 200 ml sarımsaq suyu 100 q qatıq 2 xörək qaşığı bal ilə bal (şərab)

Balıq şorbası (fitofaq)

1 kq-dan çox balıq olan qidalar (fitofaqlı) 5 yerkökü 1 kərəviz 2 ağcaqayın 2 böyük soğan 1-2 stəkan yağ (100ml) 1-2 alma sirkəsi bal ilə (şərab sirkəsi) duz bibər giləmeyvə dəfnə yarpağı 1 banka qırmızı bulyon (tomat pastası)

Porsiyon başına çəkisi doldurulmuş kartoflu fitofaq turlar

1-2 kartofdan ibarət yeməklər 1 medalyon fitofaq 15 ml maye krem ​​20 q kəsmik 10 q keçi pendiri 1 diş sarımsaq duz bibər yağı desert üçün: pırasa və acetto balsamikonun azaldılması

Bibər, pomidor, bişmiş kartof ilə fitofaq üzərində

1 parçadan çox yeməklər.Fitofaqdan çox, 1-2 yaşıl bolqar bibəri, & nbsp1 pomidor 5-6 kartof 3-4 diş sarımsaq duz bibəri, 1 çay qaşığı reyhan 1 çay qaşığı rozmarin limon suyu limondan 5-6 yemək qaşığı yağ

Balıq duzlu su

Balıq yeməkləri -duzlu fitofaq filesi (təxminən 400 q), -təzə fitofaq fileto (təxminən. 5-600 q, -2 ədəd uskumru (500 q), -şüyüd, -cəfəri, -kəklikotu, -50 ml yağ, -2 ədəd təzə pomidor, -1 ədəd acı bibər, -bir böyük bibər, -3-4 diş sarımsaq, -bir çay qaşığı bibər.

Qızardılmış bibər

Balıqlı qidalar -3-4 ədəd sazan (fileto) -un -qurudulmuş yağ -duz

Qızardılmış balıq

1 kq balıq (somotelim vardı), 1 baş sarımsaq, un, duz, qızartmaq üçün yağ, 1 limon, qarğıdalı

Qarğıdalı ilə qızardılmış sazan.

Qızartmaq üçün 1500 kq -dan çox sazan qarğıdalı duz yağı olan qidalar

Patlıcan çörəyi

Tərəvəz və göyərti ilə qidalar 2 böyük badımcan 100 q telemea inək və ya qoyun 100 q kəsmik cəfəri qızartmaq üçün bir az un duz duz bibər 1 çörək qırıntıları qızartmaq üçün

Patlıcan çörəyi

Yeməklər, Ətsiz yeməklər 2 böyük badımcan 100 q telemea inək və ya qoyun 100 q kəsmik bir az cəfəri qızartmaq üçün duz duz bibər 1 çörək qırıntıları qızartmaq üçün

Qızardılmış alabalıq

2 dənə alabalıqdan (500 q) çox xırda doğranmış qarğıdalı unu qızardılmış qarğıdalı bibəri qurudulmuş adaçayı qurudulmuş sarımsaq, qranullar bibər bibəri duz limon qızartmaq üçün xurma yağı

Polen və sarımsaq sousu ilə qızardılmış karas

Yeməklər, Balıqlı qidalar, Caras balığı və ya digər balıqlar 1 sarısı unu ədviyyatını qızartmaq üçün malai sarımsaq yağı: kəklikotu, bibər, bibər, bitki, oregano və s.

Qızardılmış skumbriya

Limon, Buğda Unu, Mac Uskumru Fileto Limon Buğda Unu Tuz Bibər Yağı Qızartmaq üçün

Limon ilə qızardılmış sazan

Bir limondan 4 dilim sazan suyu olan yeməklər 1 xörək qaşığı zeytun yağı oregano yağı qızartmaq üçün un duz torpaq bibəri

Təbii kartof garnitür ilə qızardılmış sazan

Balıq yeməkləri - 1 sazan - 1,5 kq - un - qarğıdalı - bibər - duz - 4-5 orta ölçülü kartof - 50 q xama - qızartmaq üçün yağ - cəfəri - 3-4 diş sarımsaq - bir limondan suyu

Pui Jakob

Ət yeməkləri 1 qızardılmış və ya qızardılmış toyuq 150 qr. marqarin pastırma və ya qızartmaq üçün yağ 200 qr. göbələk 250 ml. xama 50 ml. çili sousu və ya ketçup 18 qr. un 35 qr. fıstıq

Qızardılmış süd - çox sadə bir desert

Evdə hazırlanan tortlar, tortlar, şirniyyatlar 1/2 stəkan şəkər 1/2 fincan nişasta 1/4 çay qaşığı qoz 3 stəkan süd 1 xörək qaşığı kərə yağı 2 yumurta limon qabığı 3/4 fincan çörək qırıntıları yağı 100 qr şəkər tozu

Şampinon göbələyi ilə qızardılmış qaraciyər

Bibər, Qırmızı bibər, Toyuq maddələri 4 nəfər: 500 q donuz qaraciyəri (toyuq dana əti) 150 q şampinon göbələyi 1 diş sarımsaq 4 xörək qaşığı un 200 ml qızartmaq üçün yağ 1/4 qırmızı bibər duz bibəri

Balıq və çips

Yeməklər, Balıq yeməkləri, 5 -dən çox moruq filesi 500ml pivə 10 xörək qaşığı un 1 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin 1 çay qaşığı sarımsaq tozu duz və istiot dadmaq üçün 5 xörək qaşığı ağ sirkə qızardılmış kartof yağı qızartmaq üçün

Yaşıl sarımsaq ilə qızardılmış balıq

1 kq -dan çox olan yeməklər 1 stəkandan çox un duz yağı qızartmaq üçün 1 paket yaşıl sarımsaq 1 qırmızı pomidor 4 xörək qaşığı zeytun yağı 1 xörək qaşığı limon suyu bibər, duz

Yaşıl sarımsaq sousu ilə qızardılmış alabalıq

2 dən çox təzə iri alabalıq olan yeməklər 50 q çörək qırıntıları 50 q qarğıdalı unu bir dəstə yaşıl sarımsaq 4-5 xörək qaşığı sous üçün limon suyu duz, təzə nanə yarpaqlarını qızartmaq üçün bibər yağı

Bechamel kroketləri

Bechamel üçün çörək qırıntıları: 100 qr kərə yağı 100 qr ağ un 1 litr süd duz bibər xiyar qoz dolması üçün: 300 qr qızartmaq üçün qaynadılmış toyuq döşü: un 3 xam yumurta çörək qırıntıları qızartmaq üçün yağ

Gremaolata sousu ilə qızardılmış sazan

Sazan 6 dilim sazan duzu unu və bibər sousu üçün qızartmaq üçün balıq yağı parçaları yaymaq üçün 1 dəstə cəfəri 2 diş sarımsaq 1 limondan qızardılmış qabığı 2 çay qaşığı zeytun yağı 2 çay qaşığı limon suyu

Qarğıdalı çörək filesi qarğıdalı qabığından

Qızardılmış balıq, Balıq, Bişmiş balıq 4 ədəd fileto filesi 1/2 çay qaşığı paprika 1/2 çay qaşığı kimyon duz bibəri 100 q un 1 yumurta ağı 200 q qarğıdalı yağı qızartmaq üçün

Şanxay hinduşka döşü

Ət yeməkləri 1 ədəd hinduşka döşü (1 kq). 3 yumurta. 2 xörək qaşığı soya sousu. 2 xörək qaşığı xardal. duz və təzə yer bibəri. qızartmaq üçün nişasta yağı (hidrogenləşdirilməmiş xurma). şüyüd və qurudulmuş tərxun. susam 1 kq kartof, qızartmaq üçün (qarnir).

Sarımsaq ilə qızardılmış duzlu

Təxminən 300 qr olan 6 ədəddən çox yeməklər 6 xörək qaşığı qarğıdalı 2 xörək qaşığı un 1 çay qaşığı bibər 1/2 çay qaşığı acı bibər 1 sarımsaq bir neçə cəfəri cəfəri 1 limon 2-3 dilim portağal 2-3 bibər 1-2 xörək qaşığı sirkə 300 ml yağ.

İngilis səhər yeməyi

Qızardılmış kolbasa yumurtaları (omlet və ya biftek) pomidor sousunda qızardılmış lobya və qızardılmış donuz əti.

Qızardılmış balıq filesi və qoz -fındıq

Alış -veriş edərkən balıq yeməkləri, keçən həftə "donut" un dondurulduğunu gördüm. Bir növ yuvarlaq bir balıq olduğunu düşündüm. Amma belə deyildi. Yuvarlanan bir balıq filesi idi, amma gözəl bir şəkildə xoş etdi. Mən hər hansı bir balığı qovurduğum kimi qızardırdım.

Polenta və mujdei ilə qızardılmış sazan filesi

2 və ya 3 -dən çox təzə sazan filesi olan yeməklər. 3 yumurta. Qızartmaq üçün 250 və ya 300 qr xurma yağı. 500 qr boz rəngli malay. 1 çay qaşığı mujdei üçün soyuq preslənmiş yağ. duz, təzə doğranmış çəhrayı bibər, mujdei üçün 6-8 diş sarımsaq, doğranmış yaşıl cəfəri.

Pomidor sousu və kapari ilə qızardılmış sazan

Qızartmaq üçün balıq yeməkləri 4 dilim sazan unu duz bibər yağı sous üçün 3 xörək qaşığı kapari 4-5 pomidor 2-3 diş sarımsaq 1/2 limon suyu 1 çay qaşığı rəndələnmiş şəkər 2 dəfnə yarpağı zeytun yağı duz bibəri

Sirkə sousunda qızardılmış balıq

Yemək, Balıq yeməkləri, 500 qr balığın qızardılması üçün zeytun yağı (skumbriya, levrek və ya çipura) unu 2 orta soğan doğranmış bibər tozu 3 - 4 mixək doğranmış sarımsaq 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin 2 dəfnə yarpağı 100 ml qırmızı şərab 100 ml qırmızı şərab sirkəsi duzu

Alba-Yuliada olduğu kimi bişmiş kartof ilə salyangozlar.

Ət yeməkləri 2 toyuq göğsü (daha böyük döşlər). 2 yumurta. 200 q pesmet. qızartma yağı (qızartmaq üçün xurma yağı istifadə edirəm). 1 kq bişmiş kartof. 50 qr kərə yağı. duz 2 çay qaşığı bibər, təzə bibər, plafardan bitki.

Qızardılmış balıq

4 təzə balıq unu xurma yağı duzu

Marinadlı qızardılmış toyuq

Sirkə, Şərab 1,2-1,5 kq toyuq (bütün və ya sinə ayaqları) 5-6 diş sarımsaq 1 çay qaşığı bal 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu 2 xörək qaşığı sirkə 50 ml şərab 1 çay qaşığı bibər 1 bıçaq ucu bibər 1 çay qaşığı sarımsaq dənəvər 1 çay qaşığı konsentrat.

Duzlu kələm ilə Snitel

Ət yeməkləri 4 ədəd uyğun toyuq göğsü. Qızartmaq üçün 300 qr çörək qırıntıları. 300 qr un. 300 q hidrogenləşdirilməmiş xurma yağı (qızartmaq üçün). Salyangozların böyüklüyündən asılı olaraq 4 və ya 5 yumurta. 50 qr kərə yağı. Pomidor suyunda 1 ədəd doğranmış pomidor (pomidor). duz və.

Qızardılmış badımcan

1 badımcan 20 qr qızartmaq üçün un duz yağı

Yaz paketləri

Kələm (2 nəfər üçün nəticə 16 ədəd) 100 q incə doğranmış donuz əti və ya donuz əti 1/4 kiçik kələm 1 soyulmuş yerkökü 100 q nazik əriştə şorbası (yumurtasız) 2 yaşıl soğan 4 böyük mixək sarımsaq bibəri dadmaq üçün 15 keşniş giləmeyvə dadmaq üçün soya sousu .

Kartof pastası

Kartof 4 kartof duz bibər unu yağı (qızartmaq üçün)

Qızardılmış balıq

Sazan bibəri və ya yuxuya bölünmüş un, bibər duzu yağı.

Karnabahar yeməyi

Ət yeməkləri 3 bud, 3 gül kələm, qızartmaq üçün yağ, 2 xörək qaşığı bulyon, duz, istiot, bir dəstə cəfəri.


Tərkibi:
siçan parçaları (hər kəsin zövqünə görə), ürək, dil, böyrəklər, ağciyərlər, dalaq, qulaqlar (hər orqan yarıya bölünəcək), siqaret çəkərkən istifadə edə bilməyəcəyimiz daha kiçik donuz əti, donuz əti dadmamaq üçün çox yağlı caltabosi alın), düyü, soğan, duz, istiot, kəklikotu

Tərkibi:
siçan parçaları (hər kəsin zövqünə görə), ürək, dil, böyrəklər, ağciyərlər, dalaq, qulaqlar (hər orqan yarıya bölünəcək), siqaret çəkərkən istifadə edə bilməyəcəyimiz daha kiçik donuz əti, donuz əti dadmamaq üçün çox yağlı caltabosi almaq), düyü, soğan, duz, istiot, kəklikotu, donuz qanı


Yunan mussakası

Musaca sözü ərəbcədən gəlir və soyuq xidmət deməkdir. Rumın dilində isə yunan dilindən götürülmüşdür. Bu yeməyin yunan versiyası həm də qastronomiyada özünü təsdiqləyən versiyadır.

Ənənəvi olaraq, musacaua, qızardılmış badımcan və ya kartof dilimləri ilə, pomidor və ağ sous dilimləri ilə əvəzlənərək, qoyun ətindən (və ya bıçaqla doğranmış) və ya hər hansı digər qırmızı ətdən hazırlanır. Tərkibləri sobada bişmiş dərin və geniş bir qaba qoyulur və məhsul, mussaka, tərəvəz və ət qatlarının dəyişməsini müşahidə etməyə imkan verən böyük parçalarda verilir.

Türk versiyasında musacaua təbəqələrdə görünmür. Türk mussakası buxarda bişmiş və ya qızardılmış tərəvəzlərdən, badımcandan, bolqar bibərindən, pomidordan, soğandan hazırlanır, hamısı kıyma ilə qarışdırılır. Yoğurt sousu və düyü pilavı ilə verilir.

Orijinal ərəb versiyasında musacaua, əsasən pomidor və badımcandan ibarət olan soyuq yeməkli bir yeməkdir və yeməyin əvvəlində qəlyanaltı olaraq verilir.

Balkan versiyasında, yəni Bolqarıstanda, Rumıniyada, Xorvatiyada, Monteneqroda, Serbiyada, Makedoniyada bu yeməyi badımcan əvəzinə kartofla da bişirmək olar. Tərəvəz qatının balqabaq, yerkökü və ya kartofdan ibarət olduğu bilinən variantlar da var.

Ərəb adı olsa da, ümumiyyətlə yunan mənşəli bir yemək sayılır.

Musakanın ayrılmış təbəqələrdə təqdim olunan standart versiyasında, əsas təbəqə zeytun yağında qızardılmış badımcan, orta təbəqə əvvəllər qızardılaraq soğan, sarımsaq, pomidor və göyərti ilə hazırlanan ətdən ibarətdir. dəfnə, kəklikotu, kekik) və digər ədviyyatlar (darçın, hindistan cevizi, ərəb ədviyyatı, qara bibər) və son qat əslində bir beçamel sousu və ya yumurta və xama əsaslanan başqa bir sousdur - yəqin ki, mətbəxin təsiri altında yunanlar 20 -ci əsrin əvvəlləri. Üç təbəqə gözəl bir şəkildə kərə yağı ilə örtülmüş bir qabda yerləşdirilir və sobada bişirmək üçün qoyulur, üst təbəqə uzun müddət davam etməyən karamel rəngini alana qədər, çünki digər iki təbəqə əvvəlcədən bişirilmişdir.

Bechamel sousunda kərə yağı xama ilə əvəz edilə bilər. Balkanlarda, üst təbəqə ümumiyyətlə rəndələnmiş pendir, qızardılmış pendir və ya çörək qırıntıları ilə qatılaşdırılmış yumurta və xama olan bir sousdan ibarətdir.

Tamamilə tərəvəzdən, ət, yumurta və süd məhsulları olmayan bir oruc yeməyi olaraq da hazırlana bilər. Beləliklə, ət göbələk və ya hər hansı digər tərəvəz ilə əvəz oluna bilər və incə doğranmalı və yaxşı ədviyyata salınmalı və kərə yağı ilə deyil, iki təmiz təbəqə, badımcan və ya kartof arasına qoyulmalıdır.

Yunan versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:2 badımcan 3-4 böyük kartof 500 q donuz əti (quzu və ya mal əti), doğranmış 1 ağ soğan, böyük 4-6 soyulmuş pomidor 5 diş sarımsaq 100 q mozzarella zeytun yağı duzu, dadmaq üçün 1 çay qaşığı kəklikotu.

Bechamel sousu üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:1 kiçik soğan, yarısına kəsilmiş 4 bütün mixək 1 litr yağsız süd 1 dəfnə yarpağı 100 q duzsuz yağ 65 q un yarım çay qaşığı qoz -fındıq bir çimdik ağ bibər duzu (isteğe bağlı: 3 yumurta sarısı və 80 q rəndələnmiş Parmesan).

Hazırlanması:Əvvəlcə badımcanları və kartofu təmizləyin, sonra dairələrə kəsin. Bir çimdik duz əlavə edin və ayrı -ayrılıqda zeytun yağında qızılı qədər qızardın. Qızardıqdan sonra artıq yağı çıxarmaq üçün boşaltın.
Başqa bir qabda doğranmış soğan və sarımsağı qızardın, üzərinə qiymə əlavə edin. Rəngi ​​dəyişənə qədər qəhvəyi olsun. İncə doğranmış pomidorları əlavə edin və başqa 40 dəqiqə qaynamaq (pomidorları ayrı bir təbəqə olaraq əlavə etdim, sonunda muskanı daha təzə etmək üçün birbaşa tavada. Ancaq istədiyinizi edə bilərsiniz).

Bu vaxt bechamel sousunu hazırlayın (bechamel sousu hazırlayın).
Teflon tepsisi götürün (Teflona üstünlük verilir, amma sizdə yoxdursa, o da istiyə davamlı şüşə qabdır), qabın altına nazik bir bechamel sousu tökün, sonra üzərinə bir qat kartof qoyun. duz, bibər və rozmarin səpdiyiniz. Ətdə bir kaşığı kəklikotu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, sonra kartofun üstünə bir ət qatı, sonra badımcan qatını qoyun (ətə qoymadığınız halda pomidor qatına duz, istiot və rozmarin səpin) və bir qat mozzarella. Qalan bechamel sousunu tökdüyünüz bir kartof təbəqəsi ilə bitirin. Üstünə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpin, yeməyi 45 dəqiqə sobaya qoyun, 180 dərəcədə, Parmesan pendiri qızılı rəng alana qədər. Sərinləmək üçün buraxın, sonra kəsin. Kərəviz, havuç və alma salatı ilə xidmət edin (yerkökü və alma ilə kərəviz salatının hazırlanması)və ya bişmiş bibər ilə.


Yunanıstana səyahət & # 8211 Ən məşhur Yunan adalarının mətbəx ləzzətləri

Yunan adalarını ən azı bir dəfə ziyarət edən hər kəs, şübhəsiz ki, Yunanıstan tərəfləri, xəyalpərəst mənzərələri, ləzzətli yeməkləri və yunanların həyatı salamladığı sükunətlə ovsunlanmışdır.

Əslində yemək sənət səviyyəsinə qaldırılır və yeməklərin ləzzətləri, ləzzəti və qidalanma keyfiyyətləri ənənəvi yeməkləri sınayanların hamısı tərəfindən təriflənir. Diqqətlə seçilmiş və birləşdirilmiş ədviyyatlar, zeytun yağı, quzu, balıq və dəniz məhsulları, yunan qatığı, bal və qoz -fındıqlı desert - hamısı yunan mətbəx ziyafətinin bir hissəsidir.

Zakynthosdan şirin yeməklər

Afinadan 300 km qərbdə, İon dənizində, cazibədar mənzərələri, Caretta-Caretta tısbağaları, mavi mağaraları və ya məşhur Navagio çimərliyini heyran edən bir ada olan Zakynthos var. Bütün bunlardan əlavə, ənənəvi yeməklər hisslərinizi mütləq sevindirəcək. Zakintiyalılar mətbəxdə sızma zeytun yağı, hər cür ədviyyat, quzu və ya dovşan istifadə edirlər, lakin ən çox bilinənləri diqqətlə hazırlanmış reseptlərə əsasən hazırladıqları desertlərdir. Onlardan üçü, adətən, avqustun 24 -də, Zakintiyalılar adanın himayədarı Müqəddəs Dionisiusun böyük təmtəraqla qeyd olunduğu bir vaxtda hazırlanan adanın bir növ simvoludur.

Mandolato yumurta ağı, bal, şəkər və badamdan hazırlanan nugat növüdür. Fytoura irmikdən hazırlanmış, qızardılmış və çoxlu şəkərlə örtülmüş başqa bir dadlı desertdir. Pastel küncüt, bal və badamdan hazırlanır.

Rodos - balıq əsaslı ləzzətli yeməklər

Tarixlə dolu ada, zaman keçdikcə əsərlərində və Rodos haqqında vacib faktlarda qeyd etməyi bilən bir çox filosof və ya şairə sığındı.MS 2 -ci əsrin sonu və 3 -cü əsrin əvvəllərində burada yaşayan Sofist Athenaeus Nafkratios, Deipnosofistai kitabında yerli əhalinin kulinariya üstünlüklərini təsvir etmişdir. Beləliklə, o vaxt ətdən çox balıq yeyənləri təriflədilər, balıq şorbası adanın bir növ nümayəndəsi hazırlığı halına gəlir.

Ancaq bu gün yunanlar mətbəxdəki təzə tərəvəzlər, zeytun yağı, ət və yerli ədviyyatlar da daxil olmaqla kulinariya seçimlərini genişləndirdilər.

Hilopitlər pomidor və ya ət sousu ilə hazırlanan bir növ ənənəvi makaronlardır Pitaroudia kartof və soğan ilə bişmiş ət.

Korfu - Kum Quat meyvə və likör adası

Korfu adasının ənənəvi içkilərindən biridir Kum Quat likörü, yalnız Siciliyada olan eyni adlı meyvələrdən hazırlanmışdır. Bundan əlavə, yerli sakinlərin ziyarətçiləri sevindirən bir çox ənənəvi yeməkləri var.

Nömrə yalnız Korfuda tapa biləcəyiniz xüsusi bir vetçina, hisə verilmiş donuz əti ilə bişirilir. Burduni Bir kolbasa kimi görünür və donuz qaraciyəri, soğan və ədviyyatdan hazırlanır. Əzab çəkdi - şərab sousunda, sarımsaqda və ağ bibərdə bişmiş quzu. Tsaletiya - qızardılmış və şəkərlə örtülmüş kişmiş və qarğıdalı olan bir növ çörək. Tzintzola - qurudulmuş jele, kişmiş və küncütdən hazırlanmış desert. Tsitsibira - təzə limon suyu, limon yağı, su, şəkər və zəncəfildən hazırlanan başqa ənənəvi içki.

Ancaq hamısından Pastitsada dana və ya toyuq və təzə pomidor, darçın, şərab, soğan və müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanan əsas ənənəvi yemək kimi görünür. Qarışıq makaron və kartof ilə verilir. Korfuya gəlsəniz, bu hazırlığın sirri ədviyyat qarışığındadır.

Crete & # 8211 kulinariya ləzzətlərinin adasıdır

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 şokoladlı ürək qutusu

Girit adası, turistlərə daha çox iştahaaçan yeməklər təklif edərək kulinariya ləzzətlərinə gələndə təslim olmur.

Dakos suda nəmlənmiş və pomidor, zeytun yağı, pendir və oregano parçaları ilə örtülmüş çörək qırıntılarından hazırlanmış xırtıldayan qəlyanaltıdır.

Fasulye - əzilmiş pomidor və zeytun yağı ilə qaynadılmış təzə lobya.

Dolmades - düyü və müxtəlif ədviyyatlarla mal ətində bir növ sarmalut.

Sarikopitakia qoyun pendiri ilə doldurulmuş, sonra zeytun yağında qızardılmış xəmirdir.

Kalitsounia Kritis həm desert, həm də iştahaaçan kimi xidmət edilən Krit adasına xas olan şirin pendir qarışığı ilə dolu xırtıldayan xəmir yeməyi.


alt = "Salmon_with_vegetables_and_lemon" /> Tərəvəz və limonlu qızılbalıq: qızılbalıq medalyonları, ağ şərab, balqabaq, yerkökü, kartof, duz, ağ bibər, yağ, zeytun yağı, soğan, pırasa, limon və kəklikotu. Tərkibi: 4 qızılbalıq medalyonu 150 ml yarı quru ağ şərab 2 balqabaq 2-3 yerkökü 4 qırmızı soyulmuş kartof duz ağ bibər 50 q kərə yağı 2 çay qaşığı zeytun yağı… /> Balqabaq və qızılbalıq ilə müxtəlif salat: çörək, yağ, duz, somon, bibər, limon suyu, günəşdə qurudulmuş pomidor, zeytun yağı, ağ balzam sirkəsi və hasmatuchi. Tərkibi: 1 Rumıniya salatı 3 balqabaq 200 q donuts və ya kiçik turşu bolqar bibəri 100 q ağ çörək 20 q kərə yağı duzu 60 qr somon…

Yunanıstanda olduğu kimi qızardılmış pendir

Yunan adasından öyrəndim ki, həyat eyni zamanda sadə və gözəl ola bilər. Şüura asanlıqla yapışa bilən bəzək əşyaları olmadıqda, bu yemək insan qəlbinə daha asan çata bilər. Bu gün sizə zeytun və resina ölkəsində keçirdiyim yeganə tətildən sonra mənə yapışan bir resept göstərəcəyəm. Təəssüf hissi ilə (həm də yaxşı bir fikirlə, yalnız bir qalib təyin edəcəyimi bildirirəm) elan edirəm ki, bu resept mənim yarışmanı dəstəkləmək üçün təklif etdiyim beş seriyanın sonuncusudur. Adi Hădean və Samsung sizə tətilinizin dadını xatırladır, bundan sonra Samsung induksiya quraşdırılmış soba qazana bilərsiniz (CTN464KC01) və son bir neçə gündə çox gözəl oynadığım ən müasir zərgərlik parçası olan Samsung sobası (BQ2Q7G214). Bir şans əldə etmək üçün, istər ölkə daxilində, istərsə də xaricdə olsun, ən yaxşı, gözəl, inandırıcı və / və ya ləzzətli bir tətil təcrübəsi olaraq təsvir etdiyiniz bir və ya daha çox şərh yazmalısınız (tənzimləmə burada, sizə tövsiyə edirəm oxumaq üçün). Bu yarışma haqqında. Qazananın hətta bu reseptləri bişirdiyim ocağı və sobanı alacağını bilmək yaxşıdır (hamısı beşdir). 2 Noyabr tarixinə qədər saat 23.59 daxil olmaqla 5 yazıdan hər hansı birinə şərh göndərə bilərsiniz. Uğur!

Tərkibləri çox azdır: bir dilim duzlu pendir, bir neçə oregano yarpağı, dəniz duzu, qara bibər, fesleğen yarpaqları, zeytun yağı və bir neçə pomidor, mənim bağçamın bu ilki son məhsulu.

Duz və istiotu qarışdırıb harçla birlikdə əzdik.

Pomidorları yuyub kəsdim.

Onları duz, istiot, fesleğen, zeytun yağı və kiçik, incə və çox ətirli rezene yarpaqları ilə qarışdırdım.

Çuqun sobasını sobaya qoydum, içərisinə çox az yağ qoydum və sobanı yandırdım.

Pendiri oregano yarpaqları ilə bəzədim və çox isti bir qaba qoydum (ocaq lazım olduqda çox qısa müddətdə çox miqdarda enerji ötürə bilər və bir parça pendir qızartmaq üçün istifadə etməlisiniz. Pendiri çox aşağı temperaturda uzun müddət saxlamaq istəsəniz əriyər və toxumasını itirər).

Pendiri pomidorla qarışdırdığım kublara kəsdim.

Sonra ocağı quru bir parça ilə sildim, istifadə etdikdən bir dəqiqə keçməmiş. Ocağın saxladığı istilik miqdarı əhəmiyyətsizdir, özünüzü yandıra bilməzsiniz.

Hazır salat. Tarixlər mənim əlavəimdir, mükəmməl uyğun gəlir. Şirin və duzlu arasındakı ziddiyyət həmişə məni valeh edirdi və imkanım olanda onunla oynayıram.

Hamısı budur. Bu gün tətilinizdən son kulinariya hekayələrini gözləyirəm, sonra yarışma bitəcək. Qalibi tapmaq üçün yaxın durun. Bütün şərhlərinizi oxumaq üçün səbirsizlənirəm (indiyə qədər görünənləri oxudum, amma sabah yenə oxuyacağam, hamısı). Sağlam qalmaq.

Bəyənə bilərsiniz

54 Şərhlər

Və burada yarışmanın son təcrübəsinə gəldik :)

Bu yazı həm də balıq həvəskarları üçündür (ucuz).

3 il əvvəl bəzi dostlarımla Costinesti -yə gəldim. Çimərlik yaxınlığındakı pensiyada dayanaraq həmişə çimərlik yaxınlığındakı restoranlarda və ya fast food restoranlarında yeməyi üstün tuturdum. Restoranlarda fast fooddan daha çox özümə güvənirəm (tam deyil!) Nəticədə, hər gün restoranda bişmiş yeməkləri yemək üçün MÜHƏMMƏM təşəbbüskar oldum. Balıq haqqında dəli olan bir dostum, hamsisini demək olar ki, hər gün fast fooddan götürürdü. Qızardılar, ləzzətli görünürdülər ... bir günə qədər səhər 5.30 radələrində günəşin doğuşunu görmək üçün oyanırıq. Sahil sahilində gəzirik, dəniz dalğaları ayaqlarımıza dəydi, daha nələr ... MÜHƏMMƏL. Bu gözəl yuxu bir kabusa çevrilənə qədər: bir neçə adam çimərlikdən və sahildən bir çox sandıqda ölü hamsi yığdı. Çoxdu ... İnana bilmədik. Soruşanda bizə fikir də vermədilər. Təxminən 3 saatdan sonra yeməyə gedəcəyik. Fast food yeyirik və orada kim olduğunu təxmin edirik: tam olaraq! hamsi toplayan adamlar daha sonra gəlib onları satdılar. Dostum top böhranı keçirdi və dedi ki, ömrü boyu balıq tutmadıqca yemir.

İpucu: Harada yediyinizə və nə yediyinizə diqqətli olun. Ən yaxşı yemək sizin hazırladığınız yeməkdir (və ya Adrian :))).

Hazırlığı təqdim edəcəyiniz son ölkə getmədiyim bir ölkə olacağını dünən düşündüm (səfəriniz haqqında düşünürdüm) amma xoşbəxtlikdən belə deyil :)
Corfu haqqında danışarkən etiraf etməliyəm ki, ən çox pastitsadanı bəyəndim (və bir çimdik ədviyyat qarışığı alıb evdə tez -tez hazırlayıram).
Keçən ilki bayramı hələ də xatırlayıram və # 8230 tam olaraq necə olmalı idi: sakit, əla, çox yaxşı yemək, istirahət. Üzümün görüntüsü gözlərimdə davam edir, aşılandıqdan sonra erkən yatır, aşılanır, yeyilir və yaxşı yorulur :)

Bu müsabiqəni bəyəndim, çox gözəl yerləri yenidən ağlımda gəzdirmək şansım oldu.
S.

Qızardılmış pendir haqqında maraqlı fikir & # 8230Hər maraqlı şey, dünyanı gəzmək və kulinariya növlərini bilmək və sonra başqaları ilə bölüşməkdir.
Kaş ki, onların dadlarını dadmaq üçün Yunanıstana gedəydim, amma o vaxta qədər bizə göndərdiklərinizdən zövq alıram. Paylaşımlarınızın bir çoxu sonradan sevdiklərimizi getdikcə daha gözəl zövqlərlə təəccübləndirməyə və tətbiq etməyə kömək edir.
O yeməyi heç dadmamışam, amma pendir gələndə ballı pendir yedim. Əvvəlcə istəksiz idim, amma ilk dad qönçələri kombinasiyanı daddıqdan sonra mənə böyük zövq verdi.

Xüsusilə hər gün bizə gətirdiyiniz gözəl fikirlərə görə təşəkkür edirəm, xüsusən də oğlanlarım üçün hər gün yemək hazırladığım üçün bu fikirlər ilişməməyimə kömək edir.
Gözəl bir gün və etdiyiniz hər şeydə artım.
arzu

Bu yarışmada nədən darıxacağam! :) Həm də Yunanıstanla əlaqəli dadlı və ətirli bir kulinariya yaddaşım var. Təzə və təzə karidesləri çox sevirəm. Bütün həyatım boyu səhərdən axşama qədər arugula salatı ilə karides yeyə bilərdim. və bir desert cheesecake olaraq: D. Karidesə qayıdaq. Keçən il Afinada bir restoranda karides və bolqar bibəri, arugula salatı ilə tamamilə dadlı makaron yedim. Kombinasiya əvvəlcə qəribə göründü, amma yeni bir yerə getdiyim zaman ən qəribə şeyləri və ya heç olmasa yemədiyim bir şeyi və ya mənim üçün daha az ümumi olan birləşmələri sınamağı sevirəm. Mən makaron sifariş etdim və indi bu barədə düşünərək ağzımdayam. :) Bazadakı makaron, karbonara reseptinə bənzəyirdi, kiçik fərqi ilə böyük parçalara kəsilmiş bolqar bibərinin çox olması idi. Üstünə karides səpildi: böyük və ikidən çox :) və karidesin üstünə Parmesan səpildi. İlahi qoxu verdilər! Kombinasiyanı çox bəyəndim, xüsusən də mənimlə albalı pomidorlu arugula salatını gətirdiklərini gördükdə makaronla xidmət edildiyini heç düşünmədim, menyuya daxil edilmədi. Düşünürəm ki, Pasxanızın ağır düşməməsi üçün təmin edildi! Mmmmm, bir zövq!

eh, hansı roman yunan dilində deyildi Həmişə təkbaşına, dedikləri kimi studiyaya gedirdim. studiya, hamam dichisul, hamam, mətbəx ..
meyxanalarda 2-3 dəfə yemək yedikdən sonra reseptləri öyrənirsiniz və oyanırsınız: təzə karides tortu 12-13 avrodur, hər yarım kiloqram üçün 18 ədəd daxil olur və 6 hissəsinin bir hissəsi meyxanada 6 başa gəlir. 7 avro. qısa bir hesabatda deyilir ki, balıq ovuna getmək və onları özünüz almaq daha yaxşıdır.
Orada məni təəccübləndirən və tətildə, tavada oturmağa təşviq edən şey mətbəxin sadəliyidir. bir neçə maddə ilə möcüzələr yaradırsınız və bu iki vuruş və üç hərəkətlə. balıqçılıqda balıq və ya dəniz məhsulları istədiyiniz kimi satılır, hissələrə bölünüb təmizlənir. barbildən çipura və karidesdən dəniz pişiklərinə qədər orada idilər ... hamsi hələ də təmiz satılırdı. balığın olduğu kimi, vicdanla, hər şeylə ölçülür və sonra pulsuz olaraq təmizlənir. itki, əlbəttə ki, müştərinin öz üzərinə düşür. daha dürüst, bunun mümkün olduğunu düşünmürəm.
Bir az karidesə zeytun və limon yağı, qayalardan, duzdan və bir çimdik bibərdən seçdiyiniz oregano səpib 2-3 dəqiqə qoyub isti ızgarada cızıltı etmək daha asan olarmı?
Yunanlar, maraqlıdır ki, bizim kimi sarımsaq sousu hazırlamırlar, amma scordalia, gəldiyi kimi scordolea, zeytun yağı və əzilmiş sarımsaqlı kartof püresi pastası. Orada etdiyimiz budur, Romada olanda Rumınların etdiyini edirsən, necə deyəcəyini bilirsən .. gözəl fikirdir, çünki həm də evdə olduğu kimi mujdei və garnitürün yerini tutur.
Bir ağız dolusu doğranmış pendirdən, qalınlarından qatıqla qarışdırılmış və incə doğranmış acı bibərdən hazırlanan isti pendir salatına da heyrətləndim ... dayandıra bilməyəcəksiniz. Artıq atalar haqqında danışmıram, çünki onu çox yaxşı tanıyırıq.
və ızgara pendir, göndərdiyiniz kimi, kefalotiri adlandırdılar, amma düşünürəm ki, reseptdən çox pendir çeşidinə aiddir.
və ahtapot tentacles yağ və limon ilə səpilir və donmaq üçün küləkdə saxlanılır, və kalamar kəsilmiş, un halına salınmış və xırtıldayana qədər yağ banyosunda qızardılmışdır.
Mən uşaqlardan və döyüşlərdən danışmıram, amma donuzlardan danışmıram və barmaqla sövdələşdiyin həftəlik bazardan da danışmıram ki, nə Yunan kəndlisi kitaba layiqdir, amma yunan dilini də öyrənə bilməzsən.
buz dolu stəkandakı uzo, mitos pivəsi, ballı qırmızı şərab və malamatina.
və əncir! yol kənarındakı əncir, tut və timsahlarımızdan daha çox yayılmışdır.
və yağ, ehei, hər il gövdəsini doldurduğum yağ.
Yunanlıların orda etdiklərindən nəyi bişirmədim bilmirəm, bəlkə də sobada bir neçə şey var, çünki məndə yox idi. amma əks halda .. birlikdə olduğum bütün dostlar meyxanaya getməklə başladı və tətilimizi terasta bitirdi .. :)
Artıq darıxmışam və ordan qayıtmağımdan cəmi iki ay keçdi :) bəli, sanki gələn ilə qədər bu qədər uzun olmayacaq, elə deyilmi?

Təbrik edirəm Adriane, sən də ən azı ildə bir dəfə getdiyim Yunanıstana gəldin. Çox dadlı reseptləri olan hər yerdə çox yaxşı yeyilir. Demək istəyirəm ki, bu il Sithoniyada, Toronidə yarımadanın bir yerində, heç vaxt yorulmadığım üçün ən incə və dadlı ahtapot yedim. amma pendirimizə qayıdaq. Çox dadlı olan reseptiniz bir az yunan və daha çox Qərbə uyğunlaşdırılmışdır. Hər halda biz heç bir duzlu pendirdən istifadə etmirik, amma Yunanıstana hörmət etməliyik.) Si feta Tiganiti. Bəlkə də başqa yollarla, amma nə yeməmişəm, nə də görməmişəm. Budur, Feta Tiganiti üçün qısa bir resept: Tərkibi: 0 soğan nazik dilimlərə kəsilmiş, 1/2 qırmızı bibər və 1/2 yaşıl, 2 yetişmiş pomidor və ya bir neçə albalı dilimlərə kəsilmiş, dadına görə bir az sarımsaq bıçaq, içərisində ədviyyat olan bir az sızma zeytun yağı, 400 qr (4 nəfər üçün) Keyfiyyətli dilimlənmiş fetta, bir az duzlu acı bibər, oregano / fesleğen, dadmaq üçün bir çimdik dəniz duzu və bibər. Bunu necə hazırlamaq olar bir ouzo iştahaaçan kimi yaxşı işləyən yol: Fırını 200 C-ə qədər qızdırın. Soğanı, bibəri, pomidoru və sarımsağı istiyə davamlı bir qaba qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. Bir az yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra pendir əlavə edin, bir az yağ səpib qarışdırın, duz, istiot və oregano / reyhan və acı bibər əlavə edin. Qapağı və ya folqa qoyun və 10 dəqiqə və ya pendirin yumşaldığını görənə qədər bişirin. Zeytun pastası və otlar ilə tost ilə yeməyi mümkün qədər isti xidmət edin. və mütləq ouzo yaxınlığındadır .Kali Orexi

Yemək bişirmə təcrübəmdən bir az danışım. Təxminən 3 il və bir neçə ay ərzində qərb dağlarında (Padis) bir pansionun yaxınlığında bir yerdə gözətçi işlədim və işə getməmək üçün ev sahibi ilə pansionda qalmağı və işçi olaraq işləməyi razılaşdırdım. garson və bəzən aşpaz. 2-3 ay qaldıqdan sonra bir çox internat evlərində mətbəxdə bir şey edirdim, bir axşam Polşadan təxminən 8-9 nəfərdən ibarət bir qrup saat 8 radələrində restorana gəlir. və internat evində kartofdan yaxşı bir yemək istəyin, mən və sahibim, mətbəxə gedirəm və sifarişin onları kartofdan bişirməyin nə olduğunu bilmədiyini söyləyirəm və hazırlamağı düşünürəm ona belə bir şəkildə söylədiyim bir təklif & # 8221 gəlin asan və yaxşı bir şey edək və sürətli olaq, bəli, kartofu təmizləyənə qədər nə lazım olduğunu deyir, təmizləmirik, yaxşı yuyuruq, Onları 2 böyük kartofa kəsdik, yaxşı görünsünlər, bir tepsiyə çörəkçilik kağızı, zeytun yağı qoyaq və kağız ədviyyatlara duz, istiot və bir az incə qoyaq, təxminən 260 -da isti sobaya qoydum. alioli istifadə etdiyim bir sous olaraq təxminən 20 dəqiqə tərk etdim bir az bəyəndiyimi düşünürəm bəli 20 dəqiqədən sonra kartofu götürdüm və 3 ədəd alabalıq kimi kürəyimi kəsdim sonra 20 qoydum dəqiqə sobada alioli soslu bəzi qeyri -adi kartoflar çıxdı təşəkkürlər yaxşı günlər

Sizinlə bölüşmək istədiyim an, əziz Adi (yaxşı iş görürsünüz!) Və oxucularınız, mənim varlığımın dərin bir hissəsidir, bu, uşaqlığımdan Baraqanın kasıb bir kəndində keçirdiyim sülh və əmin -amanlığın bir parçasıdır. həyətdə uçan orangutanlardan birinin yeməyi ilə BÖYÜK Tətil olan sonsuz bazar günlərinin birində özümü və bacımı ərköyün edirdim, istər bağdan şirəli pomidorlu bir ostropel olsun, istərsə də ördək plovu və ya testdə hazırlanan çörək və & # 8222unsa & # 8221 üzünə pomidorla (ticarət), biz həmişə üç ayaqlı, dəyirmi masada, kölgədə qarğıdalıdan şaftalı yeyirik, Allahla ünsiyyətdə və təbiət.
O vaxtdan bəri daha mürəkkəb yedim, yaxşı bir şəkildə fərqli olaraq, təsəvvür edə bilməyəcəyim hər şeyi sınadım, özüm üçün və özüm üçün bişirdim, amma bacarmadım və bilmirəm hələ də zamanın sükunət vəziyyətini tapmağı bacardı.

Alman markasını istifadə etdiyim keçən il və həyatımın sevgisi ilə birincisi idi & # 8230
Türkiyədəki istirahətimi heç vaxt unutmayacağam.Kondisionerli bir Dacia ilə yola çıxdıq, bu ölkə haqqında hələ də sirli və açıq şəkildə qorxudan bir neçə kitabla orada bizi nə gözlədiyini bilmirik.
Aldığım məsləhət, tətilimizin xəstəxanada bitməsini istəməsək, kimin harada olduğunu yeməməsi, xüsusən də su içməyə cəsarət etməməyim idi. Evdəki mineral su tez tükəndi və türk ərzaq mağazalarından alınan şirin yapışqan suyu susuzluğumuzu yatırmadı.
Türkiyənin qəlbinə doğru irəlilədikcə, hər keçən gün ənənəvi türk yeməklərini dadmağa kömək edə bilməyəcəyimizi başa düşdük, buna görə əvvəl qorxaq olsaq da, satılan ləzzətli yeməkləri alıb zövq aldıq.
küçələrin kənarındakı bodegas: kabab, borek siqar, paxlava və bənzərsiz türk dondurması, qaymaqlı və şirin.
Yoğurtdan, sudan və duzdan hazırlanan məşhur içki içdiyim zaman ən böyük sürprizim oldu: ayran. Susuzluğu yatırmaq üçün lazım olan soyuq, təravətləndirici, qidalı bir içki.
Xüsusilə yazda bu gün də hazırladığım əsl zövq.
Narahat arabamızla bütün ölkəni dolaşmaq, 5000 km səyahət etmək, qeyri -adi insanlarla tanış olmaq, gözəl yerləri ziyarət etmək, gözəl yeməklər yeməklə 20 gün cənnətdə keçirdik & # 8230
Kədərli bir ürəklə evə yola düşdük (ruhumuzun bir hissəsini geridə qoyub) dayandıq
bir gecə Costinesti. Türk kamplarından sonra təmiz, qonaqpərvər, rahat, ilk gecəni & # 8222home & # 8221, təmizliyi baxımından şübhəli olan çarşafları olan bəzi evlərdə, bütün gecə bizi sıxan yerli burgalarla keçirdik və axşam yeməyindən zövq aldıq. # 8222saormerie & # 8221 dubioasa.
Çətinlik səhər başladı: ürəkbulanma, ishal, qızdırma, bəli & # 8217; evə gəldim & # 8230

Hələ Yunanıstanda olmamışam, amma əgər pendirdirsə, Fransada baş verən bir əhvalatı danışacağam. Yaxşı bir dostu ziyarət edirdim və bir neçə gün məni pendir dadına aparmaq üçün başını döyürdüm. Parisin bir yerində hər gün belə dequstasiyaların aparıldığı yerlərin olduğunu bilirdim və məşhur pendirləri sınamaq üçün maraqdan ölürdüm. İlk dəfə Fransada oldum. Dostum Jean-Baptiste Berlioz, bir səhər tezdən oyanana qədər kod yazmağa davam etdi və bir neçə saatdan sonra görüşəcəyimizi söylədi. Görüş yerinə gəldik - Sein sahilində, gözəl mənzərəli bir yerə. JB, qarşısında kiçik bir ferforje masası olan bir dəzgahda, şəhərin kənarındakı bir kəndli bazarından satın alınmış 15 -ə yaxın müxtəlif növ pendir və bütün millətlərin bir çox şüşə şərabını, üstəlik məşhur bagetləri qoymuşdu. Paris kimi bir şəhərə xas olan turist təsirlərindən uzaq, mənə öz şəxsi dadını təqdim etmək istədi. Orada uzun müddət qaldım və o mənə hər növ pendir və hər növ şərab haqqında danışdı. Hansı bölgədəndir, necə hazırlanır, hansı süddən, nə qədər yetişməlidir. Hər bir pendirlə birlikdə qeyri -adi bir şərabımız vardı. Və mənə şərab haqqında çox şey danışdı. Onun bu mövzularda nə qədər məlumat sahibi ola biləcəyi məni valeh etdi. Nəhayət, onun bilik mənbəyi mənə dedi: köhnə sommelier və hazırda dequstatorlar dərnəyinin fəal üzvü olan atası ona uşaqlıqdan bu şeylərin sirlərini öyrətmişdi. Həm də mağazalarda heç vaxt pendir almadığını söylədi - hər şeyi yüz illər boyu texnika və reseptləri ciddi şəkildə qoruyan istehsalçılardan, kəndlilərdən alırlar.
O vaxt bir həftə Parisdə qaldım, amma hər səfərdə böyüdüyümdə ilk xatırladığım şey, çay kənarında, turistlərin səs -küyündən uzaq, ənənəvi yeməklər və yaxşı dostum, təəssüf ki, o vaxtdan bəri görmədim. Fikrimcə, bütün tətillər belə keçirilməlidir - o bölgənin əsl dəyərlərini adi insanlardan, yerli sakinlərdən kəşf etmək.

& # 8222hansı roman Yunanıstanda deyildi? & # 8221 Mən: D .. amma bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur, bir anda gedəcəm & # 8230 Tətil, deh..bu səbəbdən iki ildir məndə yoxdu il Uşaqlar arasında, evdə işləmək (heç bitməyən), yeni peşələr tapmaq və # 8221 arasında tətil etmək çətindir. Amma gedəcəm! Söz verirəm! Harada? Həm də İspaniyada, son iki tətildə olduğu kimi & # 8230 çox yaxşı dostlarla. Aydın olanlardan başqa yaxşı tərəfi: harada oturursan, yemək bişirirsən və s. Görmək qalır. Yeməyi sevirəm ... və çox yeyirəm! bəzilərinə baxmayaraq və mənim yaxşılığım ... görünmür (HEHE). Nə qədər, bəlkə də daha çox bişirməyi sevirəm. Bəlkə də buna görə son tətillər yeməklərimlə səpildi & # 8230 ba Mən səhnədəydim & # 8222 çörək & # 8221 və ədviyyatlar & # 8222spaniole & # 8221 və yaxşı zeytun pis & # 8230 ilə bəzi heyvan çörəkləri hazırladım. bəli səhnədə & # 8222 digər ixtiralar & # 8221 və mən balqabaq, mərci şorbası və # 8230 dolmasına cəsarət etdim. somon la plancha & # 8230. Eeeeh və Castellon küçələrinin qoxusu & # 8230 və bu gün bunu hiss edirəm və darıxıram. Amma ən çox Grau de Castellon xoşuma gəldi. Niyə? Çünki orada çoxlu və müxtəlif növlər yedim .. BALIQ! balıq və dəniz məhsulları, bundan sonra dəli oldum, aroması min qat daha güclü və burada bişirilən hər hansı bir yeməkdən daha yaxşı, bizim Rumıniyada! Təzə balıqlarla, hər cür və üzlü jambonla ... təzə meyvələrlə dolu ispanlar bazarları (təzə xurmalar mənə arxa çevirdi və ham hazırlamağa başlamaq istədim: Tək :))) Yalnız mənim fikrim, kulinariya turisti kimi: P Eyni pillədə eyni zamanda Hollandiyalı mini karideslər və Azərbaycan balığı var, Azərbaycan tortlarından danışmayın & # 8230 YUM! Bacardığım hər şeyi sınayacağımı söz verdiyim yeni bir tətilə qədər & # 8230 Kulinariya bloglarına baxaraq yalnız quruya yuta bilərəm .. sətir -sətir oxuyub oxuyuram: D və sonra soyuducuma gedin və bir şey icad etməyə çalışın (çünki bu ən çox bəyəndiyim şey. - & gt və asan bir şey deyil, NUUUU, nə qədər mürəkkəb olsa, bir o qədər yaxşıdır! and içirəm ki, yalnız tərif aldım!) bir yumurtadan ora lənət olsun & # 8230. Bir əvvəlki yazıda oxuduğum kimi, yanıqlar və çox yemək bişirmə əlamətləri ilə də öyünürəm! & # 8230 Niyə bilmirəm, amma isti tavaları, # 8230 tepsiləri və digərlərini belə sevirəm: D. Bu gün bir bayram hazırlayıram, amma bunu nəzərə almadan) dünən Halloween kekləri idi. Dərhal yeyin! Banan, alma və ya şokolad və portağal qabığı ilə (ən sevdiyim, çünki Milad haqqında düşündürür). Kiçik ayaq yatır, böyük ayaq sinifdədir & # 8230 siz divarları düzəltdiniz, DEH kimi, evin belə bir şeyə ehtiyacı var və mən mətbəxə gedirəm! Çox bəyəndiyim üçün cüzdanımda hər hansı bir kulinariya iştahını doyurmağa imkan verəcək sehrli bir lampa tapmaq istərdim (və burada ciddi şəkildə maddələrə istinad edirəm, çünki bunları özüm istədiyim kimi qarışdırmalıyam!) çünki & # 8222bloggerit & # 8221 üçün lazım olan bir intizama sahib olmadığım üçün, ancaq bizim, dostlarımız və vizual olaraq hər kəs üçün yemək hazırlamaq üçün. : D

Mənim üçün pendirin məzəli bir tarixi var və bunun səbəbini sizə deyəcəyəm. Həyat yoldaşımla bir neçə ildir uşaq istəyirdik və cəhdlərimiz həmişə uğursuz olub. Bir gün ailəmlə birlikdə Tasnadda idim və pendirimin böyük bir pərəstişkarı olan baldızım ballı pendir yeməyi təklif etdi. mənim üçün müxtəlif yeməkləri qəribə bir şəkildə birləşdirməyi sevir. Bir neçə təkiddən sonra təslim oldum və dadına baxdım. Dadı ilk dəfə əla deyildi, amma aldım və sonra bəyəndim. Bal pendirinin əzilmiş qəhvə dənələri ilə verilə biləcəyi və ya ness səpilə biləcəyi bəzi yemək şoularını da gördüm.

Təsadüfən və ya olmasın, bir neçə həftədən sonra hamilə olduğumu xəbər aldım. pendir və balın birləşməsinin buna heç bir töhfəsi olub -olmamasından asılı olmayaraq? Önəmli olan & # 8230, həyatımızda çox sevdiyimiz başqa bir uşağın olmasıdır və bal ilə verilən pendir bizi həmişə o anları düşündürəcək & # 8230

Yediyim Rumıniya və ya xarici mətbəxlərdən bir qədər qəribə-maraqlı reaksiyanı hələ də xatırlayıram, eyni zamanda ingilislərin yemək hazırladığını görəndə də müsbətdir. İngilis Kanalından bir neçə ailənin (Exter, Exmouth, daha doğrusu) süfrəyə dəvət etmə fürsətim oldu və hər yeməkdə eyni & # 8222routin & # 8221: Çorba / şorba bişirmirəm. Bunun əvəzinə, giriş sizə müxtəlif kolbasa çeşidi + müxtəlif çörək çeşidi olan ən müxtəlif pendir çeşidləri (ən azı 2) təklif edir. Əsas yemək ayrı -ayrı bişmiş yeməklərdən ibarətdir: ət (mal əti, ümumiyyətlə) qaynadılır, müəyyən şəkildə qızardılmır, qaynadılmış yerkökü, qaynadılmış yaşıl lobya, qaynadılmış noxud, kartof püresi və müxtəlif souslar (mağazadan alınır). . Ətin üzərinə əlavə etmək istəyirsinizsə, əlbəttə ki, duz və istiot və ya digər ədviyyatlar / yağ / sirkə var. Birtəhər başa düşdüm ki, əslində onlar üçün bu sağlam yemək üsuludur. Əsas yeməyi bitirdikdən sonra, hətta bir dilim kərə yağı və mürəbbə / bal ilə çörəkdən ibarət ola biləcək şirniyyatı izləyin, amma xüsusilə tortu çox bəyənirlər. Yorulmamağınız halında sizə çay və ya qəhvənin yanında peçenye təklif edirlər. Şəxsən mən bu təcrübəni bəyəndim və bəzən bu şəkildə bişirirəm, souslar olmadan yalnız müxtəlif ədviyyatlar əlavə edirəm. Budur, daha çox xoşlayıram! :)

Müsabiqənin başlığını ilk dəfə oxuduğum zaman son dərəcə çox məqamlar yadıma düşdü.
Yemək üçün böyük bir ehtiras necə inkişaf etdiyimi izah etməklə başlayacağam. 2 -ci kursda oxuyurdum, burada Clujda idim və ilin sonunda Amerikada Work & ampTravel proqramına müraciət etdim. Yemək mövzusunda həmişə seçici olmuşam, amma bunu çox vacib hesab etmirəm, tələbə olduğum üçün çox pul xərcləməmişəm. Oraya çatdım və o yay əsasən şərq sahilində bir dəniz məhsulları restoranında çalışdım.
Əvvəlcə oradakı yeməklərdən, xüsusən də fastfuddan qorxurdum, hər gün mədəm ağrıyırdı, çox bahalı göründüyü üçün işlədiyim restoranda çox az yeyirdim & # 8230 salata 12 dollar necə verə bilərəm? ? Yorulmayacağam belə :)) uzatmamaq üçün 3 ay ərzində bu gün aşiq olduğum yeməyin nə demək olduğunu öyrəndim. Gözəl insanlarla tanış oldum və çox yaxşı yerlərdə idim, hətta eyni restoranda yarı zamanlı işi olan indiki dostum da orada mətbəxdə aşpaz işləyirdi. Virciniya, Nyu York, Vaşinqton, Charlestonda bir çox restoranda olmuşam və dadına baxa bilmədim. Evdə də çox bişirdim və ən çox bəyəndiyim hər şeyi tapa bildiyin idi. bizimlə çox təzədir, xüsusilə dəniz məhsulları, ədviyyat və müəyyən tərəvəzlərlə daha çətindir. Ancaq bu yaz Praqada yaşadığım ən yaxşı yeməkdən danışsaydım, unuda bilməyəcəyimi düşündüyüm bir şey idi. Yəqin ki, sözlə təsvir etmək çətindir, amma sizi təhrik etməyə çalışacağam. bir az da o atmosferə. 10 Avqust, bir ildönümü və # 82302 illik əlaqələrimizin bir Avqust axşamı idi. Daha xüsusi bir şey olmasını istədiyimiz üçün bir restoranda rezervasyon etdik. Mükəmməl yer, Vltava sahilində, Praqa qalasına möhtəşəm bir mənzərə ilə. Gözəl bir garson bizə alakart menyunu göstərir və yemək haqqında danışma tərzi məni heyrətləndirdi. Şam yeməyi çox gözəl idi, amma hər şey özünəməxsus idi. Evdə hazırlanan ravioli karbonara sifariş verdim, çox gözəl qoxuyur.Təddiyim ən yaxşı şey hiss etdiyimi izah etmək çətindir, amma ən gözəl dad idi, ağzımda əriyib, ən incə olan ən incə pendir üstü qızardılmış pastırma və çox xırtıldayan, heyvani, orgazm, vicdanla bəlkə də inanmaq çətindir, amma məndə tıxaclar var və sanki bütün dad qönçələri bu ləzzətə yönəlmişdi. :) Əsas yolda daha çox sürprizlərim var idi. əla bişmiş quzu sifariş etdim, bəyəndiyim kimi orta və mənə şərab tövsiyə etdilər və Rumıniyadan Merlot olduğuma təəccübləndim! Orada bizim bir şərabla tanış olmaq məni çox təəccübləndirdi, ilk dəfə başqa bir ölkədə qeyri -adi bir restoranda Rumıniyadan bir məhsul gördüm.
Yavaş -yavaş kəmiyyətə deyil, keyfiyyətə diqqət yetirməyə başladığımız üçün çox xoşbəxtəm. Clujda daha yenisini yeməyi və heyran qalmağı bacardım, təəssüf ki, xidmət çox vaxt arzulanan bir şey buraxır. Bir restoranın mətbəxinin nə demək olduğunu bildiyim üçün praktik olaraq oradan başlayır və xidmət edən şəxs bunu qiymətləndirmədiyi müddətcə ayıbdır və bu onların dezavantajıdır.
Bu bloqu tez -tez oxudum və bu gözəl yeməkləri bişirib dadmaqdan da zövq aldım.
Çox yazdım və dayana bilmirəm, indi iştahım var və nahar etmək üçün qaçacağam.

İstəyirəmsə, Yunanıstandan qayıtdıqdan sonra feta ızgarası mənim vəsvəsəmdir.
Üzümə onlardan, zeytun yağından da gətirdim və evdə belə bir şey edə bildim (SPAM: http://www.ciulea.ro/branza-feta -grill/) .
Müsabiqədə iştirak etmək istəmirəm (mükafatların cazibədar olmadığı üçün deyil, müsabiqəyə başlamazdan bir həftə əvvəl sobamı və sobamı dəyişdim, buna görə də eyni şeyi etdiyim üçün öyünmək istəyirəm: D

Yunanıstanı sevmirəm, çox ağ, çox qısır, çox yaşlı və çox mədənidir. Ətrafında çox çox Aralıq dənizi, çox balıq, çox məbəd və çox yunanlar var. Və uzun ayaqları, düz bir burnu, yüksək bir alnı, qulaqları altında şaftalı tükü, üst dodağında qırışmış bir kölgə, Electra xüsusiyyətləri var. Və yandırıcı, ehtiraslı, zeytun dərili, isti qoltuqaltı, sıxılmış portağal və badam ləpəsi qoxusudur. Bunun əvəzinə yunan yeməklərini, ızgara balıqları, çantasında bir az bibər və yağlı kərə yağı olan keçi pendiri, zaziki yalnız çörək üzərinə yağlanmış halda yeyilir, istifadə olunur və ucuz şərab tökülür, 3o de deca şüşəsindən.
Təsadüfən gözətçidəki Palicarii -yə gülbənzər çəkmələrinin üstündə qırmızı çətənə ilə güldüm, çünki onların parad addımı daha çox parodiyadır və mundirin qolları sanki kəsilmiş yerə sıxılmış kimi asılır. palto, amma bir barama o, hirslədi və mənə yunan dilində söydü, Braila lənətlərinə bənzəyir. Mən onu Chernivtsidəki kimi başımdan vurdum (çünki Moldovalıları sevirəm) və bütün günü Afinada çiynimə baxaraq palicarinin məni tutmadığını öyrəndim. Ölkədə ən çox xoşuma gələn, Volos yaxınlığında, 1994 -cü ildən Yunanıstanda sürgün edilmiş dostum İon Negru ilə birlikdə. Donuzlar kimi pomidor yetişdirdiyi, qara folqa təbəqələrində, məharətlə damcı suvarma ilə, hortumla minerallarla qidalanan, dirəklər olmadan və buradakı çətənə bağları olmadan, pəncələri və scooter təkərləri olan bir maşınla yığılır. O pomidorların polyesterdən daddığından şübhələnirdim, amma yox, onlar şirniyyat və şirinliklə doluydu, səhər duza batırılmış pomidor və yağda çörək yeyirdim. Və axşam onun cənnətinin sıxılmış şirəsinin müşayiəti ilə araq içdim. Ion Negru üçün beş gün kartofu qutulara ayırıb işlədim və yalnız tərəvəz, çörək və yağ yedim. İonun xəsis olması səbəbindən deyil, həyatını belə başa düşə biləcəyimi hiss etdiyim üçün. Və başa düşdüm ki, o, Rumın, Oltenian olaraq bejenie olaraq qaldı və Tuna dərəsindəki vətəni və koçanı düşündü. A! Sirtaki rəqs edən yunanları da bəyəndim və onları yarışmaya apardım və sözümü deyim ki, onların üzünü aldım. İndi qızardılmış pendirdən bəhs edirəm, əziz Adi, bu mənim Almaniyanın ən sevimli çeşididir, qızardılmış pendir onun üçün bir kultdur və tez -tez bifteklərinin soyuducusu boşaldıqca oyanıram. Hazırlanma tərzinizə əlavə olaraq, demək olar ki, eynidir, eyni zamanda qaynadılmış pendir də hazırlayır, yəni ət kimi səbət edir və bir az kərə yağı sousu ilə müşayiət olunan köhnə pendir ilə yumurtanın birləşməsi çox böyükdür. Yunan pendiri haqqında ən yaxşı xatirəm, 15 il əvvəl Resitada açılan Arca adlı bir restorandan gəlir. Ev sahibi, bir qadının yaxınlığı ilə yunan qadın, evdən bir qəlyanaltı təklif etdi: bir dilim Fetta pendir, zeytun yağında boğuldu. zeytun və bir çox qurudulmuş riganiez (yəni oregano) ilə səpilir. Və yanında, Chios mastikinin bir barmağı, əslində ucuz kimyon brendi, amma pendirlə əla keçdi. Belferin restoranında iki ay işlədim və oradan yaxşı olanın ya kökəlmə, ya da qadağan və ya çox bahalı olması qaydasını öyrəndim!

Və hələ bahar gəlirsə və 1 Mayda edə biləcəyimiz hər hansı bir roman kimi hələ də təbiətdəyiksə, gəlin Transilvaniyadakı kiçik və böyük ızgaralarla vətənimizin bağlarından keçək. Bəli, bu mənim üçün çox xoşagəlməzdir. İstər gənc, istər yaşlı olsun, istər qadınlar, kişilər, uşaqlar, hamımız birlikdə ızgaraya qoymaq üçün bir araya gəldiyimiz həftə sonları şeirini düşünməyimdən çəkinə bilmirəm. Və hər hansı bir real qrupda olduğu kimi, kişilər (şübhələndiyim qadınların paket halında gəzmək vərdişinə sahib olduqlarını düşünürlər, onda Ursu niyə belə deyir) ızgara üçün atəşi mənimsəmək üçün hey-tələsik hərəkətlərlə başlayır, fəhlə isə bir şüşə tərpədir. konyak, votka və ya viski (bu şüşələr və içindəkilər yerin zövqünə və vərdişlərinə görə seçilir) bir -birindən həmrəyliyini, qardaşlığını, fədakarlıq ruhunu, xüsusən də şüşənin içindəki boşalma sürətini sübut edir. , belə bir komanda əməliyyatından sonra, meşənin artıq dolu olduğu kollardan birinə atılır (əlbəttə ki, kol və şüşə ilə doludur).Qadınlar, təbiəti olduğu kimi, yaxın qruplarda oturur, boşqab, salat hazırlayır, çörək kəsir və uşaqlara qulluq edir, hamısı müəyyən bir qadınlıq yeməyində. Kişilər əyilmələri diz çökmək üçün bitirdikləri üçün iplik təhsillərinin yaxşılığını pozur, bununla birlikdə kompüterlərin qarşısında ofislərdə inkişaf etmiş əzələlərin gücünü nümayiş etdirirlər, ancaq xüsusilə bu nə qədər güc və konsentrasiyaya ehtiyacınız olduğunu göstərir. ağır çantanı ikiyə bölün. Yolda omvlardan birindən alınan kömürdən qadınlar özünü təvazökar hiss edir və bu cür güc təzahürlərinə hakimdir. Və bütün bu uğurlar və nailiyyətlər düzgün qeyd olunmağa layiq olduğu üçün, eyni qardaş modelində olan kişilər, bu dəfə boşaltdıqları çoxsaylı pivə qablarını açaraq yenidən rəqabətə apararaq daha zəif cinsin sahiblərini heyran qoyurlar.! ?). Ət ızgarada qızardılarkən, kişilər pivə yeməklərini bitirib qadınların xidmət etməsini gözləyən masalarda otururlar. Əlbəttə ki, bifteklər artıq şirəli yandırılır və udulmağa hazırdır, yenə də uğur qeyd olunmalıdır. Bu dəfə kişilər şərab butulkalarından birini açırlar, çünki "pivə üçün şərab bir zövqdür" deyən kimi daha doğru söz yoxdur və qadınların itaətinin fasiləsiz sübutları altında bahik peşələrini davam etdirirlər. Əlbəttə ki, kişilərin qadınlara öz heyranlıqlarını göstərən sübutlar var ki, bifteklərin dəfələrlə partladılması və / və ya xorla hazırlanması, hazırkı xanımların eşitmə zövqünə, lakin xüsusən də yetkinliyə xas olan müəyyən davranışları öyrənən uşaqlara şükür edir. ... Ailə həkiminin tövsiyələrinə əsasən, xüsusən borulardakı və bütün çantalardakı reklamlara görə, bütün ləzzətlər çoxdan həzm üçün hazırlanmış qarınlara atıldıqda, gündə ən az 2 L maye istehlak edilməlidir. və ya kiçik olanlar, ormanda bədii şəkildə səpələnmişlər və ev heyvanları mütəşəkkil yığınlar halına gətirildikdə, qadınlar maksimum hörmət əlaməti olaraq avtomobilin açarlarını tam etibarın üstün bir sübutu olaraq alırlar. evlərinə sağ -salamat aparıldıqları kişilər. evli. 1 May günümüz beləcə keçdi.

Bu yarışma haqqında bildiyim vaxtdan bəri, sizə fərqli ölkələrdən daha çox hekayələr danışmaq qərarına gəldim. Ancaq yarışmanın son gününə çatdıq və yarışma tətil təcrübəsindən bəhs etsə də, sizə başqa bir şey söyləyəcəyəm & # 8230

Bir neçə gün əvvəl evə qayıtdım, Tokioya çatmaq şansım oldu. Son vaxtlar çox səyahət edirəm və ora xas olan yeməkləri dadmağı və yerli insanlarla mümkün qədər danışmağı, mədəniyyətləri, yaşam tərzləri və ümumiyyətlə şeylərə və həyata baxmaları haqqında daha çox məlumat əldə etməyi sevirəm.

Tokio təcrübəsi hər şeydən əvvəl qeyri -adi bir mədəni şok idi. Mən mənfi mənada şokdan danışmıram, ancaq insanlıq məhdudiyyətlərimizdən bəhs edir ki, bu da çox yeni qəbul etməklə məhdudlaşır və bu, bir nöqtədə çox çətin olur.

Ənənəvi yeməkləri dadmaq həvəsim məni xəyal qırıqlığına uğratdı və bir neçə gündən sonra yalnız şəkillərə əsaslanan bir menyu tapmağa çalışdıqdan sonra çox tez ayrıldım və # 8230 ofisiantların ingilis dilində (və ya başqa bir tanınmış dildə) danışa biləcəyi çox az yerə getdim. və mənə bəzi əsas maddələri söyləməyi bacarsalar da, əksəriyyəti sirr olaraq qaldı.

Bu təcrübənin bayram hissəsi Fuji dağını ziyarət etməyə getdiyimiz həftə sonu idi. Mənə nəinki mənzərənin möhtəşəmliyi, həm də insanların Fuji-San dağını (cənab Fuji nəzərdə tutulur) adlandıraraq bənzərsiz bir hörmət bəxş etməsi məni heyrətləndirdi!

Dağın ətəyində, rəngli payız yarpaqları ilə əhatələnmiş möhtəşəm bir mənzərənin yanında & # 8222Houtou Hot Pot & # 8221 dadmaqdan zövq aldıq. Sizin üçün tərcümə edərdim, amma sizə daha yaxşı deyə bilmərəm: onun əsasında bir növ balıq və dəniz məhsulları borsch & # 8222dashi & # 8221 var. Çorba kimya dərsində istifadə etdiyim lampalardan biri ilə isti saxlanılır (cahilliyimi bağışla, orta məktəbə qədər macar dilində təhsil aldığım üçün bir bəhanə olaraq) :)

Bu şirəyə əriştə & # 8222houtou & # 8221, bir neçə nazik donuz əti, turp & # 8222daikon & # 8221, yerkökü, yağda qızardılmış tofu, Çin kələm yarpaqları, balqabaq pastası və miso qoyulmuşdu. Tepsidə əvəzolunmaz qaynadılmış düyü, göbələk və dəniz yosundan turşu, salat və qızardılmış balıq vardı.

Məni ən çox təsirləndirən şey, ilk növbədə, ingilis dilli bələdçim olduğuna görə, içindəki maddələr və onu necə hazırlayacağımı izah etdi. Necə olduğunu bilmirəm, amma nə yediyimi bilmək, zövqləri ayırmaq, yeməkləri analiz etmək, evdə necə bişirəcəyimi və nəyi dəyişəcəyimi təsəvvür etmək istəyirəm. Bu təcrübəni sevdiklərimlə bölüşmək üçün evdən gətirdiyim maddələri oradan aldım. Dünyanın ən yaxşı əri və 3 yaşlı gözəl bir oğlan məni evdə gözləyir. Hər dəfə evə gəldiyimizdə, mətbəx fəaliyyətlər, hekayələr və oyun üçün ən sevdiyimiz yerə çevrilir, üçümüz birlikdə yemək bişiririk və təcrübələrimizi bölüşürük.

Ancaq yeməkdən əlavə fərqli bir həyat tərzi, insanlara və təbiətə və buna görə də yeməyə olan böyük hörmət məni heyran etdi. Tələskən bir metro stansiyasında 3,5 milyon adam görsəm də insanlar soyuqdəymələri halında tibbi maskalar taxaraq ətrafındakılara baxırdılar (düşünürəm ki, xəstə insanların işə getdiyini və xəstə uşaqlarını bağçaya göndərin!). Hələ də ev üçün darıxmışam, & # 8222kıyma & # 8221, qızardılmış pendir, kartof (Allah, necə darıxmışam! Ən azından əriştə və düyü görmək istəmirəm) üçün darıxmışam və insanları darıxmışam. kimin keçmişini, bu gününü və bəlkə də gələcəyini, amma ən azından danışılan bir dili və bənzər bir menyunu paylaşıram.

Mən sizə xərçəng çubuqlarının necə yeyiləcəyindən danışa bilərdim & # 8230 :) Bu bənzərsiz təcrübəni yaşadığım üçün hələ də şadam, indiyə qədər yalnız & # 8222 nəzəriyyəsinə əsaslanan Yapon mədəniyyətinə hörmətim & # 8221 8222 təcrübə və # 8221, mədəni fərqlər dünyanı araşdırmağa dəyər edən şeylərdir!

Bağışlayın, bu yalnız qızardılmış pendir deyil!

Ümid edirəm mövzudan kənarda deyiləm, amma məqalə hələ də qızardılmış pendirdən bəhs edirsə, kimsə mənə, tercihen Buxarestdən, haradasa Halloumi pendiri tapa bilsəm deyə bilərmi? Əvvəlcədən çox sağ olun!

Yunanıstana getməmişəm, amma gələn il Santorini adasını ziyarət etməyi planlaşdırıram, bu barədə çox gözəl şeylər eşitmişəm! Yunanıstanda tapacağım ləzzətlərdən mütləq zövq alacağam!
İlk yemək təcrübəmdən daha ciddi şəkildə danışmaq istədim .. anamın evində olduğu kimi yox! :)

Son iki ildə Münhen yaxınlığındakı kiçik bir kənddə yerləşən bir İtalyan restoranında işləməyi seçdim. Əvvəldən bu gözəl mətbəxin kiçik sirləri məni cəlb etdi .Və kiçik bir nəticəyə gəldim: makaron ola bilər istədiyiniz və ən çox bəyəndiyiniz şeylə bişirilir.
İtalyan mətbəxindən xoş təsirləndim & # 8221germanizata & # 8221, amma ənənəvi mətbəxin ləzzətləri ilə tanış olduqları zaman dad dadım daha çox təsirləndi. Cənubda): yağda qurudulmuş pomidor, yağ altına qoyulmuş badımcan ), camış mozzarella .. bir möcüzə və ən çox bəyəndiyim sahəyə xas olan bir çörək idi. Sərt bir çörək idi, yaxşı bişmişdi, sobaya təxminən 4-5 dəfə qoymaq lazım idi, sonra 3 dəq qala bilərdi. Sirr onu bir neçə saniyə suda islatmaqdan sonra yaxşılığa çevrilməsində idi.
Ən yaxşı birləşmə: evlərində yetişdirilən bu sərt çörək, camış mozzarella və pomidor idi.
Sizə nə deyə bilərəm ki, daha çox yedim.Masada çoxlu şirniyyatlar ... və işdə olsam da deyə bilərəm ki, o axşam tətildə olduğumu hiss etdim.

Kanada deyirsən və nə haqqında düşünürsən? Maple Leaf? Qunduzlar? Meşələr? Hər kəsin mühacirət etmək istədiyi o böyük torpaq? Səyahətdən əvvəl kiçik bir şəxsi sorğu keçirəndə dostlarımın ağlına gələn budur. Etiraf edim ki, 10 il əvvəl (uşaqkən) yerlərin təbiətini, yeməklərini və gözəlliyini qiymətləndirmədim. Bu ilədək. Dostlarımı yenidən görməyin və etiraf edirəm ki, (heç bir günahım olmadan) və düzgün bir alış -veriş etmə sevinci, ruhumdan və ağzımdan zövq ala biləcəyimi düşündürmədi.
British Columbia, Kanadanın ən qərb əyalətidir, Viktoriya adası dünyanın səkkizinci ən böyük adasıdır. 70 metrdən çox hündürlüyü olan ağacları olan meşələrə getmək fürsətini tapdım, ancaq özünüzü ruhda tapa bilərsiniz, ancaq eyni zamanda itə bilərsiniz. Səhər qəhvə içmək üçün ev sahibinin çiyələkli çiçəklərini yumşaq bir şəkildə dişləyən bir cüt maral ilə oturdum (baxmayaraq ki, xanım geyik yeməyi kimi bahalı çiçəklər əkməkdən bir az yorğun idi) və yenot ailəsi ilə nahar etdim (5 nazdravani cücəsi olan ana) bol yeyən və nəzarətsiz qalan süfrədə oynayan (etiraf edirəm ki, üstümə qaçacaqlarını gözləmirdim, buna görə də onu qorumaq üçün tərk etdilər). Dəniz təcrübəsi unikaldır. Həyat ceketli Infofolita, okeanda qayıqla "yola" çıxdım və üzləri eyni zamanda oynaq və utancaq bir maraq ürəyinizi yumşaldan boz möhürlər ailəsi tərəfindən bir körfəzdə "müşayiət" olmaqdan böyük zövq aldım. , evlərindən çıxmaq və təbii yaşayış yerlərinə hörmət etmək istəyini oyadır.
Təbiətlə görüş məni sevindirdi, "ruhumu məsh etdi" və məni bütün nəhəng alış -veriş mərkəzlərindən və satış nöqtələrindən daha çox cəlb etdi (son gün qaçışda, əsasən hədiyyələr üçün. Maraq və alış -verişə vaxtımın olmamasının sübutu olaraq) , Daxil olduğum ilk endirimli mağazadan son gün götürdüyüm özüm üçün üç əşya hazırladım.)
Ancaq bu ilki əsas kulinariya təcrübəsi (çoxları var idi, amma Kanada ilə münasibətlərimin nümayəndəsi olaraq ağlıma gəldi) istiridyə ilə bağlıdır. Onlar haqqında nə bilirdim: onlar dəniz məhsullarıdır. Nöqtə.
Sakit Okean sahillərindəki düşərgələrdən birində, birlikdə olduğumuz dostlar yerli balıqçılardan onları necə bişirməyi bilirdilər və Sakit okean sahilində dəniz məhsulları həvəskarları ilə tanış etməyi düşünürdük. Oyster Bay çimərliyi (açıq şəkildə): daşlarla dolu, qorxudan qaçan kiçik xərçəngkimilər (mənə hücum edirmiş kimi görünürdü :)), martılar tərəfindən yeyilən xərçəng qabıqları, havanın aşındırdığı dəniz qabıqlarının qalıqları. İstiridye məktəblərinə çıxmaq bir yana, gəzmək əsl problemdir! Həvəslə işə başladım və təxminən 40 -ı seçdim (gördüm, götürdük, açıq -aydın). Böyük bir səhv, öyrənmək niyyətindəydim. Hamısı yaxşı deyil, hamısı da yetkin deyil, buna görə də onları yenidən bir araya gətirməli oldum. Bunun əvəzinə böyümək, ekosistemi qidalandırmaq, çimərliyi gücləndirmək və s. (ehtiyacınız olmayan hər şeyi geri qoyun, zədələməyin, sındırmayın, sadəcə bir qabığı, çiçəyi, budağı, odunu olsun, nə varsa götürün). İstiridye istiridyələrdəki çökmə kursu ilə başladı: onlar xurma ölçüsündə olduqca kiçik olmalıdır, kənarları zədələnməmişdir və əsasən həm qiymətli zolaqlarda, həm də bağlama nöqtəsində kurqanlar olmalıdır. qabıqlar (qabığın altındakı, daha populyar). Daha çox diqqətlə, daha az, daha uzun müddətdə seçdim. Okeanın soyuq suyu olmasaydı, xoş bir fəaliyyət! Dostum istiridye həvəskarı idi, ona görə də dadmaq üçün okeandan çiy yeməyi təklif etdi. Kulinariya təcrübələrindən çəkinmirəm, ona görə də dedim: HAI! Xüsusi istiridye bıçağı ilə onları açdı, sonra ağırların ardınca getdi. Əvvəla, çox sərt boz / qəhvəyi rəngli xarici qabıq daxili hissənin incə və gözəl "fil sümüyü" ni (rəngli iridescence ilə saf ağ) göstərmir, amma ətin nə yapışqan, sulu və boz olduğunu göstərir. Cəsarət aldım və istiridyəni əydim ki, ət ağzıma girsin (içləri çox təmizdir, yuyulmasına ehtiyac yoxdur, əgər mənim etdiyim işdən iyrənirsənsə). İkinci ikisində nəinki okeanın qoxusunu (duzlu, həm də güclü yosun qoxusunu) yox, həm də dadını aldım. Papillalarım vicdanla bəyənmədiyim güclü okean duzlu suyunu təcrid etməyi bacardıqdan sonra istiridyənin yapışqan və azca metal ətini hiss etdim. Bütün dəniz suyunun ağzımda olduğunu hiss etdim. Bir az çeynədikdən sonra yeyə bilmədim, tüpürdüm (ac qağayın məni daha yaxşı hiss edəcəyini, istiridyəni israf etmədiyim ümidi ilə :)). Bu dəniz məhsulları içərisindəki okean ölkəsi, yerində qərar verməyimə səbəb oldu: mən artıq həyatımda istiridye yemirəm, bu ən dəhşətli yeməkdir, belə əti necə yeyə bilərsən, dəniz məhsullarının nə qədər axmaqlığı, heç vaxt belə bir şey sınamıram yenə də, ağartıcı və s. Mən çox yanılıram. Dostumun həyat yoldaşı tərəfindən bu dəfə bişirdiyimizdə yenidən sınamağa çətinliklə inandırıldım (mənə xəbərdarlıq etmişdi, onları düzgün qiymətləndirə bilmədiyim üçün onları qəddarcasına sınamamaq doğrudur .. "onlara ədalət etməz") dedi, amma qulaq asıram? :)). Seçdiyim eyni istiridyələr fərqli bir şəkildə ləzzət alacaqdı ki, bu da onları əlavə qida divar kağızı içərisinə qoydu.
İstiridyənin lazımi şəkildə açılmasından sonra (vicdanla davam edir və başqalarının əlində iz buraxır, çünki onları açmaq üçün gücə ehtiyacınız var, inanılmaz dərəcədə hermetik şəkildə möhürlənmiş və möhkəmdir!), Əti öz şirəsinə qoyub soyuducuda saxladılar. 30 dəqiqə ərzində karapas axan suyun altında verildi ki, açılışda qalıq qalmasın, çöldə palçıq və s. Aşağıdakıların hazırlandığı vaxt: təxminən 500 qram rəndələnmiş pendir, ispanaq yarpaqları, təxminən yarım kilo, sarımsaq və bir az donuz əti. (Özüm görmək üçün "aşpazın" yanında oturdum.) Ispanağı yuduqdan sonra yarpaqları doğradıqdan sonra (çox da kiçik deyil) bir az zeytun yağı tutmamaq üçün çox az su ilə bir qazana qoydular. (zövqə görə), doğranmış sarımsaq (nə adlandıracağımı heç vaxt bilmədiyim qab vasitəsi ilə) Ispanaq yarpaqlarını yumşaltmaq üçün təxminən 7-9 dəqiqə qaldılar. Rendelenmiş pendirin yarısı taxta bir qaşıqla diqqətlə bükülmüş ispanaqın üzərinə qoyuldu, yarpaqları çox qırmamağa və əzməməyə diqqət yetirdi və yanğın söndürüldü. Böyük bir tepsi götürüb tapmacaya getdik. İstiridye kimi düz və gözəl qalmaq üçün bayram üçün bir çox qabıq / qabıq (onları daha yaxşı adlandırmağı bilmirəm) ilə uyğunlaşdırdım. Sonra ətlərini çiy və öz şirəsi olmadan götürdüm, evlərinə, istiridye qabığına qoydum, üstünə səxavətli bir qaşıq ispanaq qoydum, sonra qalan pendirin üstünü və kiçik donuz əti qoydum. (çox deyil, istiridyənin dadını hiss etmək və donuz deyil). Hazır bəzədilmiş, 20 dəqiqə sobaya qoyun. Fırından çıxarın və göründükləri kimi daha çox sevdiniz.
Masada oturarkən, yanında quru qırmızı şərabla ikinci yeməyi eyni yeməklə başladıq. Bir çəngəl ilə silahlanaraq əti birbaşa karapadan götürdüm (ilk dəfə olduğu kimi) və bişmiş istiridyənin dadına heyran qaldım (ilk dəfə deyil). Dəniz ətri var idi, amma daha zərif, bir az şirin. İstiridyələrin okean qoxusu bu dəfə qeyri -müəyyən idi, çox iştahaaçan və donuz ətri ilə tamamlandı. Yəqin ki, ispanaq, pendir və donuz əti ona dadlı bir ləzzət verdi ki, vicdanla, sözünü istifadə edərək ən yaxşı təsvir edə bilərəm: şoraba, bir sifət kimi uyğun olmasa da. Əvvəlcə yapışqan ətin metal və duzlu dadı ağzımda əriyən bir ətin yerini tutdu, bu da hər çeynənəndə bütün tepsini yemək istəyimə səbəb oldu. Mənə bir az yetişmiş badımcanı xatırlatdı (mənə elə gəlir) ardıcıl, amma bir az şirin və eyni zamanda dəniz. Təəccüblüdür ki, dörddən çox yeyə bilmədim. Çox doymuş və görünüşə zidd olaraq çox yeyə bilməzsiniz. Şərab seçimi çox yaxşı idi, çünki tam idi və bir az sərt və bir az acı, lakin meyvəli olan kulinariya ləzzətinin bir az şirin dadını vurğuladı (artıq şərabın adını bilmirəm, amma Əla olduğunu düşünürdüm). İstiridyələri yenidən sınamağımdan peşman deyiləm. Daha sonra təslim olmadım və sonrakı günlərdə yanında limonlu çörək və kartofları da sınadım, amma mənim üçün seçilən dad, qoxu və görünüş mənim seçdiyim və bişirdiyim şeylər idi (pendir qoymağa kömək etdim və pastırma, buna görə qoyulur !: P) mənim tərəfimdən.
Xatirələr və sözlərlə özümü aparmağa icazə verdim və yəqin ki, cansıxdın. Amma vicdanla, əgər imkanınız varsa, bahalı olsa da, dünyanın o guşəsini görməyə dəyər. Bütün il bu tətilin pulunu ödəməyəcəyimi demirəm, amma ən azından ruhum bu böyük dünyanın kiçik bir hissəciyini gördü, eşitdi, hiss etdi, daddı və kokladı. Və sonunda xatirələrlə qalmırıq, nə gəzərik?
Uğurlar Adi, səni bu yaxınlarda kəşf etdim və itirdiklərimi tez bir zamanda bərpa etməyə çalışıram. Şəkillərdə itirsəm də etiraf edirəm :). Ümidvaram ki, bilik və sənətinizdən zövq almaq üçün Timişoara gələcəksiniz. Ən yaxşısı!

Düzəliş: Gəlin bilik və sənətinizdən zövq alaq :) Qrammatika, günahlandırın :)


Toyuq burger

Bu yazın sonuncusu və ən son yay və barbekü reseptləri kimi hiss edirəm, buna görə də zövq alaq, deyirəm! Bu gün ızgara edilmiş və müxtəlif möcüzələrlə dadlandırılmış toyuqdan, onları adlandırmaq istədiyiniz kimi burger və ya burgerlərimiz var idi. Bir az ədviyyatlı burgerlərdir, amma salat, kartof və çörək ilə birlikdə çox yaxşıdır!

6 burger üçün maddələr:
& # 8211 500 q doğranmış toyuq
& # 8211 incə doğranmış orta soğan
& # 8211 bir və ya
& # 8211 60-70g pesmet
& # 8211 ədviyyatlar: bir çay qaşığı köri, çili, qaram masala, bibər, 2 çay qaşığı sarımsaq tozu, yaxşı xörək qaşığı incə doğranmış keşniş, ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
& # 8211 2 xörək qaşığı qızartmaq üçün zeytun yağı

Toyuq və ədviyyatları qida prosessoruna qarışdırdım, sonra çörək qırıntılarını və nəhayət döyülmüş yumurtanı qoydum. Bu kompozisiyadan ızgara qabda qızardığım burgerlər üçün köftələr hazırladım (əgər bir ızgaranız varsa, indi onu çıxarmağın vaxtıdır), 2 qaşıq zeytun yağı ilə burgerlərin çox quru olmaması üçün, toyuqdan hazırlanır.

Sonda hamımızı bir yerə yığmaq lazım idi: çörəkləri yarıya böldük, salat yarpağını, toyuq köftəsini, bir dilim pomidor, turşu və qızardılmış kartofu qoyduq. Möhtəşəm idilər! Ədviyyatlar burgerlərə həqiqətən ləzzət verənlərdir, xüsusi dadına malik olacaqlar və bunu əvvəllər ənənəvi burgerlərdə hiss etməmişlər. Təzə keşniş, hipermarketdə, təzə tərəvəzlər bölməsində, soyuducularda ya hazır kəsilərək torbalara, ya da qablara qoyula bilər. Buyurun!


Yazılı mətbuat və bloggerlərdən 60 jurnalist italyan aşpazının hekayələrindən və kulinariya ləzzətlərindən zövq aldı. Rahatlaşdırıcı mühitdə 13la11, Buxarestdən olan Patrizia, yabanı göbələk və truffle ilə bruschettas, üstəgəl mascarpone və çiyələk ilə bir desert bişirdi. Qonaqlar bir şərab dequstasiyasından və bir şam yeməyi hekayələrindən, ləzzətli dondurma və üç mükafat yarışmasından zövq aldılar. Onların arasında Antonio Passarelli və anasına mətbəxdə kömək edən Patrisiyanın oğlu Francesco da vardı.

Paprika yeni istehsalı olan "Evdəki anam kimi - Patrizia Paglieri ilə"

"Evdəki anam kimi - Patrizia Paglieri ilə" şousu 15 oktyabrda Paprika TV -də başlayır və bazar ertəsindən cümə gününə qədər, saat 21: 00 -da yayımlanacaq. 20 bölüm bu yazın sonunda Macarıstanda Paprika TV studiyasında çəkildi və Patrisiyanın xüsusi qonağı oğlu Francescodur. Hər kəsin əldə edə biləcəyi maddələrə (fesleğen, yabanı göbələkdən moruq və ya qarğıdalıya) əsaslanan Patrizia, İtalyan, Rumıniya və dünya mətbəxinin birləşməsini hazırlayaraq bizə möhtəşəm bir nəticə verən - rəngarəng reseptlər, sürətli və dadlı bir qaynaq bişirir. Hər bölüm iki dadlı resept ortaya qoyur və ertəsi gün saat 11: 00 -dan etibarən bərpa olunur.

Paprika yeni istehsalı olan "Evdəki anam kimi - Patrizia Paglieri ilə"

Oktyabr ayının digər xəbəri, TV Paprika -da, 2018 -ci ilin digər üç istehsalıdır: "Jamie İtalyan bişirir" (gözəl İngilis aşpaz və müəllimi Gennaro Contaldo, günəşli Siciliyanı gəzir və İtalyan super qəhrəmanları olan "nonne" lərlə bişirirlər. mətbəx 6 oktyabrdan, həftə sonları, saat 16: 00 -dan etibarən "Tüklü Bikers: Aralıq dənizi Macərası" (Si və Dave, 2 təkərdə, İtaliya, Sarduniya, Korsika, Fransa, Balear Adaları və İspaniyaya 14 oktyabrda, həftə sonlarında gəlir. , 19: 00 -da) "Gəlin Pepe ilə sağlam bişirək" (Peter Siska sağlam yemək bişirməyə aşiqdir və bizə 15 oktyabr, Bazar ertəsi -Cümə, 17: 00 -dan reseptlərini öyrədir).


Yunan ədviyyatı və qızardılmış kartof ilə yumurta duzlama - Reseptlər

Toyuq burger

6 burger üçün maddələr:
- 500 q toyuq əti
- incə doğranmış orta soğan
- yumurta
- 60-70 qr
- ədviyyatlar: bir çay qaşığı köri, çili, qaram masala, bibər, 2 çay qaşığı sarımsaq tozu, yaxşı xörək qaşığı incə doğranmış keşniş, ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
- qızartmaq üçün 2 xörək qaşığı zeytun yağı

Toyuq və ədviyyatları yemək prosessorunda qarışdırın, sonra çörək qırıntılarını və nəhayət döyülmüş yumurtanı qoyun. Bu kompozisiyadan, ızgara qabda qızardılmış burgerlər üçün köftələr hazırlanır (əgər bir ızgaranız varsa, indi onu çıxarmağın vaxtıdır), 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə burgerlər çox quru deyil. toyuq ətindən.

Sonda hamımızı bir yerə yığmaq lazım idi: çörəkləri yarıya bölün, salat yarpağını, toyuq köftəsini, bir dilim pomidor, turşu və qızardılmış kartofu qoyun.


Video: KARTOFUN çox LƏZZƏTLİ və DÜZGÜN qızardılması (Yanvar 2022).