Yeni reseptlər

Plancha tərzi karides

Plancha tərzi karides

Tərkibi

  • 24 böyük karides (təxminən 1 1/2 lb.), orta hissələr soyulmuş; başlar və quyruqlar istənildiyi təqdirdə qalıb
  • 1 orta qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • Kosher duzu və təzə qara bibər
  • 2 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

Resept Hazırlanması

  • Kiçik bir tencerede yağ və sarımsağı sarımsaq yumşaq, lakin hələ qızılı olmayanadək aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və sərinləyin. Kiçik bir qabda incə ağlı bir ələkdən sarımsaq yağını süzün; kənara yığmaq.

  • Karides və soğanı ayrı orta qablara qoyun; duz və bibər ilə mövsüm. Siqaret çəkənə qədər yüksək odda çuqun qızdırıcısını qızdırın. Karidesin bir yarısını qızardın, bir yarısında soğan qoyun. Alternativ olaraq, bir dəmir tava istifadə edərək əvvəlcə karides, sonra soğan bişirin (tavanı həddindən artıq doldurmayın, əks halda karides qızartmaq yerinə buxarlanacaq). Karides qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Karides və soğanı çevirin, bir az sarımsaq yağı tökün və karides bişənə qədər təxminən 1 dəqiqə daha bişirin. Karides və soğanı plitələr arasında bölün; cəfəri ilə bəzəyin. Üstünə limon sıxın.

Alejandro Morales tərəfindən hazırlanan resept

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyonun tərkibində: Kalorilər (kcal) 260 Yağ (g) 16 Doymuş Yağ (g) 2.5 Xolesterol (mg) 170 Karbohidratlar (g) 5 Diyet Lifi (g) 1 Toplam Şəkər (g) 1 Protein (g) 24 Sodyum (mg) ) 290Baxışlar Bölməsi

Plancha -Style Karides - Reseptlər

Mətbəximdə çox gözəl planka ocağı reseptləri a la plancha bölməsində. "Beaucoup des recettes plancha!". Plancha bişirmənin son dərəcə populyar olduğu Fransanın Cənub -Qərbindəki dostlarıma kömək etməyə çalışıram. Kobud bir tərcümə üçün açıq bir masa üstü qaz ızgarası haqqında düşünün.

Təəssüf ki, bütün reseptlərim ingilis dilindədir, amma ümid edirəm ki, bu heç kimin getməyinə və təklif olunan möhtəşəm ləzzətlərdən zövq almasına mane olmur.

La la planka mətbəxi də İspaniyada yemək hazırlamaq üçün ümumi bir üsuldur (xüsusən də balıq və dəniz məhsulları) və öz keramika ızgaram üçün Monolith çuqun planşamı aldığımdan bəri içimdədir, bu, açıq havada yemək üçün həqiqətən əla bir yoldur. Aşağıdakı reseptlərin çoxu ənənəvi bir ızgarada da edilə bilər, amma düşünürəm ki, bunlar ocağın ızgarasına çox gözəl bir şəkildə borc verir.

Plança və ya ocaq ızgarasının fərqləndirici xüsusiyyəti, yeməyin istilik mənbəyi ilə birbaşa təmasda olmasıdır və bu, yeməyin istiliklə dərhal təmasda yüksək temperaturda bişməsinə imkan verir. Əslində, yüksək istiləşmə tələb edən reseptlər plancha üçün idealdır.

Plançada daha yavaş bişirmək də mümkündür, ancaq buradakı fayda yemək prosesində deyil, iqtisadiyyatda çoxdur. Yenə də qidanın istilik mənbəyi ilə birbaşa təmasda olması səbəbindən ocağın planka bişirməsi nisbətən qənaətcildir.  

Plancha alışı

Planchas iki əsas kateqoriyaya bölünür:

  1. Soba ızgaraları - Bütün ızgara isti bir plitədir. Ya elektriklə, ya da qazla işləyən bu ızgaralar Avstraliyada və ticarət yeməkləri üçün son dərəcə məşhurdur. Bu növ ızgaranın faydası odur ki, ani istiləşir və təmizlənməsi həqiqətən asandır.  
  2. Plancha aksesuarları - bunlar mövcud ızgaranızda bişirmək üçün istifadə edə biləcəyiniz əlavələrdir. Bu marşrut sizə planşada bişirməyin bütün faydalarını verir və hələ də tüstü ilə bişirmək imkanı var.

Hansı yolu seçməyinizdən asılı olmayaraq, aşağıda göstərilən bütün məlumatlar aktualdır.

Planka alarkən diqqət etməli olduğunuz əsas şeylər bunlardır:

Planşanın qalın metaldan hazırlandığından əmin olun. İstifadə etdiyim ızgaradan asılı olaraq həm paslanmayan poladdan, həm də çuqundan hazırlanan taxtalarım var.

Paslanmayan qablar sadəcə düz bir plaka olmağa meyllidir və bir qaz ocağının üzərində yaxşı işləyir, əslində tam bir plancha ızgarası almağı düşünürsünüzsə, paslanmayan polad mütləq asan təmizlənmənin yoludur.

Aksesuar plançalar çuqundan hazırlanır və geri çevrilmə elastikliyinə malikdir. Bir tərəfi düz bir səthə, digər tərəfi isə yivlidir. Bu sizə ən böyük bişirmə elastikliyini verir və qabırğalı tərəfi dilimlənmiş tərəvəzlərə gözəl qızartı işarələri verir.

Plançanızın kənarında bir dodaq olduğundan əmin olun, çünki bu, plançadan və kömürlərə damlayan yağların və şirələrin qarşısını alır.

Ticarət mətbəxi üçün a la plancha (və ya sadəcə çoxlu miqdarda bişirmək) üçün damcı çuxuru və çıxarıla bilən tullantı qabı olan bir planka faydalıdır. Burada xüsusi olaraq kamado keramika ızgarası üçün hazırlanmışdır.

Plançanızın Hazırlanması

Yeni plançanı aldığınız zaman etməli olduğunuz ilk şey, istifadə etməzdən əvvəl isti sabunlu su ilə yumaq və yaxşı qurutmaqdır. Bu, çirkləri və ya zavod qalıqlarını aradan qaldıracaq.  

Daha sonra hər iki səthi yaxşı miqdarda bitki yağı ilə silməklə planşanızı mövsümləndirməlisiniz və sonra dolayı yolla ızgaranızda təxminən 150 ° C (300 ° F) temperaturda bişirin.

Soyuduqdan sonra silin və bişirməyə hazırsınız.

Plançanıza Baxım

Pişirməyi bitirdikdən sonra birbaşa kömürlərin üzərinə qoyun və çox qızdırın.

İndi özünüzü buxarda yandırmamaq üçün diqqətlə bir fincan su tökün.

Nəhayət, planka zibildən təmizlənənə qədər su köpükləndikcə ızgara fırçası ilə ovuşdurun.

Təmizlədikdə (və sərinlədikdə) plancha səthini bitki yağı ilə yağlayın və lazım olana qədər quru yerdə saxlayın.

Mətbəx A Tariflərim A La Plancha

Vaxt keçdikcə siyahı daha da böyüyəcək və ümid edirəm ki, onları bişirməyi xoşlayırsınız və onları hazırlamaqdan zövq aldım.

Coriander Marinade for Grilled Tuna - şoraba batırın və planşanın üzərinə qızardın.

Plancha Izgara Tərəvəzlər - pesto sarğı və qızardılmış düz çörəklərlə verilir


Dəmir Siqaretlə Qarşılaşır: Plançada qızardılır

Steven Raichlen tərəfindən

İspanlar bunu çağırırlar planka. Argentinalılar buna deyirlər chapa. Mən bunu ızgaranızın istehsal etdiyi sıx istilik və tüstü ləzzəti ilə çuqun qabının qızartma və qabıqlanma qabiliyyətləri ilə evləndirməyin ən yaxşı yollarından biri adlandırıram.

Plancha bir növ qızdırıcıdır - qulançar sapı, dəfnə tarağı, karides, kövrək balıq filesi, toyuq qaraciyəri və bəli, hətta doğranmış quş əti kimi kiçik və ya incə yeməkləri qızartmaq üçün ızgaranızın üstünə qoyduğunuz qalın, düz bir dəmir dəmir lövhə. nazik bifteklər.

Plancha, düz ızgara ilə əldə etdiyinizdən fərqli olaraq fərqli bir qızartma və qabıq verir. Əlbəttə ki, sobanızda bir plança ilə bişirmək olar. Amma proses bir alır çox ızgarada etdiyiniz zaman daha maraqlıdır. Yemək bişənə qədər kömürün üstünə və ya ızgaranızın siqaret çəkən qutusuna bir ovuc sərt ağac cipsi atın. Planşanın qıcıqlandırıcı faydalarını əldə edirsiniz ızgaranın yaratdığı ağac tüstüsü.

Budur, məsələn, barbekü tarak və ya karides üçün necə işləyir:

Qrilinizi dolayı qızartmaq üçün qurun və orta yüksəkliyə (400 dərəcə) qədər qızdırın. Plançanı mərkəzə qoyun və 400 dərəcəyə qədər qızdırın. İstiliyi yoxlamaq üçün yeni nöqtəli və infraqırmızı termometrimizdən istifadə edin. Ya da plançaya bir neçə damla su səpin. 2-3 saniyədə buxarlanırlarsa, getməyə hazırsınız. Qeyd: Bəzi ızgaralarda brülörü yandırmaq və ya birbaşa planşanın altındakı külü yandırmaq lazım ola bilər.

İndi karidesləri ən çox sevdiyiniz barbekü ovuşdurucu ilə dadlandırın (Mən Ən Yaxşı Barbekü Hərtərəfli ovuşdurma və ya Aralıq dənizi otu ovucunun bir hissəsiyəm). Bir qaşıq ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı ilə çiləyin və hər hissəni örtmək üçün silkələyin.

Plançanın üzərinə 1-2 xörək qaşığı zeytun və ya bitki yağı tökün və bir spatula ilə səthə bərabər paylayın. Kabukluları üstünə qoyun və dibləri qızarana qədər 1-2 dəqiqə bişirin, sonra bir spatula ilə çevirin.

İndi yeni Best of Barbecue Cherry Wood Chips kimi 1-1/2 stəkan isidilməmiş ağac fişlərini kömürlərə atın (və ya qaz ızgaranızın siqaret çəkən qutusuna qoyun). Tüstü içərisində qalmaq üçün ızgara qapağını aşağı salın və 1-2 dəqiqə və ya qabıqlı balıq bişənə və tüstü ətirli olana qədər bişirməyə davam edin. Bir spatula ilə dönün və xidmət etməyə hazırsınız.

Başqa bir üstünlük: qabıqlı balıqları sonunda brendi, rom və ya uzo (butan kibritlə yandırın) vuraraq yandıra bilərsiniz.

Ən yaxşı Barbekü Plancha. Çünki bəzən bir dəmir çini adi bir ızgara ızgarasından daha yaxşı bir iş görə bilər.


「Mariscos və La Plancha」

Qaynadılmış dəniz məhsulları isti polad lövhədə. Təzə, gözəl rənglər və inanılmaz ləzzət!

Düşünürəm ki, dünyanın hər yerindən gələn hər tipik mətbəxdə bir yemək vasitəsi olaraq bir növ isti plitə ızgarası var və#bir şəkildə bu xüsusi qızardılmış dəniz məhsulları reseptini ən çox İspan mətbəxi ilə əlaqələndirdim. Yeməyin bu xüsusi versiyasına aşiq oldum, buna görə də bu gün dəniz məhsulları haqqında danışaq!

İspan dilində planşalar, yuvarlaq və qalın bir metal lövhədən düz bir üst barmaqlıqdır. Yandırıcı istilik əsasən boşqabın ortasında olduğu üçün eyni vaxtda bir çox maddəni fərqli temperaturda bişirmək olar. Bu bişirmə vasitəsi, qarğıdalı xəmirini dairəvi gil qab ilə bişirən Azteklərdən çox ilhamlandı.

Nin mənası A la plancha birbaşa atəş olmadan bir qızartma/qaynar plitə ilə yemək üsulundan sonra gəlir. A la plancha tərzi yüksək temperaturda qızarmağa və çox siqaret çəkməməyə imkan verir. Bu quruluş, içindəki maddələrin kənarda bir az xırtıldayan vəziyyətdə olmasına kömək edir və içəri nadir və super tender olacaq. Yum.

Bu və digər oxşar reseptlər arasındakı əsas fərq, cəfəri, bibər, sarımsaq, limon və zeytun yağının ədviyyat qarışığıdır. Bu ətirli birləşmə yeməyə möhtəşəm görüntülər və ləzzətli bir ləzzət verir!

  1. 200 q müxtəlif dəniz məhsulları: karides, kalamar, ahtapot, istiridye, ıstakoz
  2. 2 x.q hisə verilmiş bibər
  3. 4 diş sarımsaq, doğranmışdır
  4. 6 x.q. sızma zeytun yağı
  5. bir dəstə təzə cəfəri
  6. 1 limon suyu
  7. Duz və qara bibər

  1. Dəniz məhsullarını təmizləyin və hazırlayın.
  2. Baharatları bir qabda birləşdirin. İstiridye istifadə edirsinizsə, ədviyyatları mütənasib olaraq bölün.
  3. Qabıqlar istisna olmaqla, ədviyyatları dəniz məhsulları ilə birləşdirin.
  4. İsti bir dəmir lövhə və ya böyük bir qızartma qabı istifadə edərək, açılana qədər istiridyə bişirin. Qalan ədviyyat qarışığını qarğıdalı ilə birləşdirin.
  5. Qalan maddələr hazır olana qədər qızardın.
  6. Qarışığı zeytun yağı ilə tökün və yeməyə xidmət edin.

Bu sadə bir reseptdir, amma ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün təzə maddələr əsasdır.

A la plancha yüksək temperaturlu və sürətli bişirmə üsuludur, dəniz məhsullarınızı çox bişirməmək üçün diqqətli olun! Məsələn, karidesinizi bir az qəhvəyi bir qabıq ilə çəhrayı rəngə çevrilənə qədər qızardın, qeyri -şəffaf görünməyə başlayanda taraklar çıxarılmalıdır.


Tapas və daha çox

Amerikalı əsilli jurnalist və İspaniyadakı "Mətbəxim" kitabının müəllifi Janet Mendel deyir: "Plança bişirməyi ən çox bəyəndiyim şey çox əvvəlcədən planlaşdırma tələb etməməsidir". "Marinadlar, ovuşdurucular və ya salamura tələb olunmur." İspaniyanın cənubunda yaşayan Mendel, heç bir tapas restoranının planşasız mövcud ola bilməyəcəyini izah edir. "Kiçik kalamar, bütöv, soyulmamış karides, qılınc biftek plitələri, donuz əti kotletləri və kiçik biftek bişirmək üçün istifadə olunur. Hər şey zeytun yağı, sarımsaq, cəfəri və limonun qarışığı olan aliño ilə bişirilir.

Plancha ət hazırlamaq üçün dəhşətli bir yol olsa da, təzə meyvə və tərəvəzlər də plança tərzini yaxşı yerinə yetirirlər.


Brandon Cooking Channel əti və yeməyi

Bəziləri buna plancha barbekü və ya plancha barbekü deyə bilsələr də, əslində bir plança barbeküdən çox fərqlidir. Plancha bişirmək Avropada və xüsusilə Fransada sürətlə populyarlaşır. Bu sözün əsl mənasında metal lövhə və rdquo mənasını verən İspan və ldquoa la plancha & rdquo sözlərindən yaranıb. Ənənəvi qaz qızdırıcısından fərqli olaraq, plançanın bişirmə temperaturu 340 dərəcədən yuxarıdır ki, bu da onu daha səmərəli edir. Biftek, dəniz məhsulları və ya kalamar bişirməyə gəldikdə, əlbəttə ki, barbeküdən üstündür. Plancha ızgarası ət, balıq, tərəvəz və hətta meyvələri qızartmaq üçün idealdır.
Plancha Grill: açıq havada bişirmək üçün yeni bir yol.
.
Brandon, həm qaz, həm də elektrik enerjisini əhatə edən 40 -dan çox fərqli modeldən ibarət bir sıra plancha təklif edir.
1) OPP plancha kolleksiyası.
2) İqtisadiyyat Qara kolleksiyası.
3) İqtisadiyyat Gümüş kolleksiyası.
4) Pro kolleksiyası.
5) İndüksiyon plancha kolleksiyası.
Bu qədər geniş məhsul çeşidi ilə, Brandonda hər zaman zövqünüzə və ehtiyaclarınıza uyğun bir plança tapa bilərsiniz.
Brandon, 2006 -cı ildən bəri bir plancha istehsalçısıdır və bir neçə tanınmış markanın OEM istehsalçısı olmaqdan qürur duyuruq. Özümüz peşəkar yemək avadanlıqlarının mütəxəssisi olaraq, peşəkar yemək texnologiyamızı məişət məhsullarına tətbiq etməkdə, Brandon planşasını daha təhlükəsiz, daha rahat və səmərəli və şübhəsiz ki, Fransanın ən yaxşı planşası halına gətirməkdə usta oluruq. Brandon plancha ilə yemək bişirmək həmişəkindən daha xoş bir təcrübədir.
Tam bir yemək konsepsiyası təqdim edirik, yəni:
Plancha ızgarası (qaz və ya elektrik).
Qapaq.
Trolleybus.
Açıq havada yemək qabları və aksesuarları.
Bizi http://www.brandon.com.hk ünvanından ziyarət edin və ya [email  protected] ünvanına bizə e -poçt göndərin.

Kanaldan alınan video: Brian Chan


Pollo a la Plancha (Kolumbiya tərzi ilə qızardılmış toyuq döşü)

Toyuq bişirmək üçün ən çox yönlü zülallardan biri olduğunu düşünürəm. Çox ləzzətlidir və əksər ərzaq mağazalarından münasib qiymətə almaq olar. Toyuq göğsü ilə bişirməyi sevdiyim yeməklərdən biri də anamdır Pollo və la Plancha. Bu Kolumbiya tərzində qızardılmış toyuq döşü resepti hazırlamaq çox sadə və çox dadlıdır.

Pollo və la Plancha demək olar ki, hər Kolumbiyalı restoranın menyusunda ev və tez -tez rast gəlinən yeməyi xatırladan bir şeydir. Ancaq çox ənənəvi evdə hazırlanan Kolumbiya yeməyi.

Anam həmişə yanında düyü, salat və avokado ilə xidmət edirdi. Bu Kolumbiya tərzi ilə qızardılmış toyuq göğsü ilə xidmət etmək üçün digər gözəl garnitürlər var tajadas de plátano, patacones və ya yuca frita.

Yaz aylarında toyuğu çöldə qızartmağı xoşlayıram, amma soyuq aylarda içəridən ızgara istifadə edirəm (planka).

Bu yeməyi incə dilimlənmiş donuz əti və ya mal əti istifadə edərək də hazırlaya bilərsiniz. Ümid edirəm bunu etməkdən zövq alırsınız Pollo və la Plancha həm də Buen sübut!


Ocaq və Ev Yanvar 2018

Plancha adlanan möhkəm bir səthdə qızartmaq, açıq havada yemək bişirmək üçün əyləncəli bir yoldur. & ldquoA la plancha & rdquo, ispan dilindən & ldquogrilled & rdquo -ya çevrilir və bir çuqun qabda bişirmə üsuluna bənzər keçiricilik adlanan bir üsulla isti, düz bir pişirmə səthi ilə birbaşa təmasda yemək bişirməyi əhatə edir. Ən ənənəvi qaz ızgaraları, keçiricilik və isti hava-konveksiya üsulu ilə yemək bişirirlər.

Bir plancha istiliyi saxlayır və bərabər və səmərəli paylayır. Yeməklərin çoxu pişirmə səthi ilə təmasda olduğundan, ənənəvi bir ızgarada olduğu kimi ızgaraya toxunduğu yerdə deyil, ətin bütün səthində müstəsna bir qızartı yaradır. Pişirmə prosesinə isti hava qarışmasa, pərəstişkarlar yeməyin daha nəmli olduğunu söyləyirlər.

Aupa Plancha.

Plancha yemək və rsquos ən qızğın pərəstişkarlarından biri, guru Steven Raichlen'i qızartmaqdır. Izgara və hellipinizin istehsal etdiyi sıx istilik və tüstü ləzzəti ilə çuqun bir qızartma qabının qızartma və qabartma qabiliyyətləri ilə evlənməyin ən yaxşı yollarından biridir. çuqun adi bir ızgara ızgarasından daha yaxşı bir iş görə bilər. & rdquo

Plancha ızgaraları, qabıqlı bifteklərdən başqa, çoxlu bişirmə çox yönlülüyü təklif edir. Donuz əti, yumurta və digər səhər yeməyi yeməklərindən tutmuş kartof, fajitas, ızgara pendir, tərəvəz, karides, tarak və ya ənənəvi bir ızgara ızgarasına düşə biləcək digər incə və kiçik qidalardan hər şeyi hazırlamaq üçün əladır.

Təmizləmək asandır, səthi təmizləmək üçün isti səthə su tökün və sonra qalıqları çıxarın. Ancaq çoxları, düz ızgaraların ən yaxşı tərəfi, hərəkəti maneə törətmək üçün qapağı olmayan insanları ətrafa toplaşmağa və yemək prosesinin bir hissəsi olmağa təşviq etməsidir. Grilling canlı teatr halına gəlir və interaktiv bir təcrübədir.

Le Griddle.

Plancha tərzi ızgaraları bütün dünyada tapılır və bu gün mövcud olan modellərin bir çoxunun beynəlxalq kökləri və ya ən azı beynəlxalq ilhamı var. Fransa istehsalı, ENO La Plancha Eurodib tərəfindən bir, iki və üç ocaqlı, masa üstü və ya araba modelləri gəlir. Çini emaye ilə örtülmüş, dəmir-dəmir barmaqlıq səthi 680 dərəcəyə çatır, yeməkləri dərhal qızardır və şirələri alovlanmadan bağlayır.

& ldquoPlancha bişirmə daha sağlam bir yoldur, çünki heç bir yağa ehtiyacınız yoxdur & rdquo, ABŞ-ın Satış və Pazarlama üzrə vitse-prezidenti Shaun McDonaldın sözlərinə görə, vegetarian yemək və ndash üçün çox yaxşıdır və bu da dəmir ilə bişirilir. trend. & rdquo

Le Griddle, Fransada istehsal olunan və Sisteria USA tərəfindən idxal edilən, paslanmayan poladdan hazırlanmış barmaqlıq səthinin altında yarım düym qalınlığında, dəmir-dəmir istilik paylayıcı lövhəni birləşdirən yenilikçi, patentli bir yemək sisteminə malikdir. Nəticə o qədər yüksək səmərəlilik, istilik saxlama və paylamadır ki, aşağı Btu brülörləri ilə qızdırıcı temperatur əldə etməklə yanacağa qənaət etmək olar.

Brasero Fransada da istehsal olunan Favex tərəfindən, çini emaye edilmiş dəmir-dəmir bişirmə ızgarası olan portativ, masa üstü, qazla işləyən planşadır.

Aupa Planchas Fransanın Bask bölgəsindən, paslanmayan poladdan hazırlanmış yemək səthləri və toz örtüklü poladdan açılan qapaqları olan iki və üç ocaqlı stolüstü modelləri var.

Mənim Hibachi Barbekü Teppanyaki Masam by Outdoor Grilling Innovations, arxa həyətdə və ya bagaj qapısında Benihana tipli hibachi təcrübəsi yaradır. Taşınabilir qurğu & ndash, keçən il & rsquos HPBExpo & ndash-da Vesta Mükafatının finalçısı, təkərləri olan yığıla bilən arabaya oturur və üç bir-birini əvəz edə bilən yemək səthi ilə gəlir (hibachi qızardıcı, açıq çəpərli ızgara və bişirmək, qızartmaq üçün qaynar).

Beechwood və keramika kafelli yemək sayğacları üç tərəfdən yemək məntəqəsini əhatə edir və asan saxlanılmaması üçün istifadə edilmədikdə qatlanır və dörd tabure də daxil edilir. & LdquoBiz & rsquore bir cihaz satmırıq, bir hadisə satırıq & rdquo Marketinq üzrə vitse -prezident Edgar Perea deyir. Ailəniz və dostlarınızın əhatəsində yemək bişirə bilərsiniz. Bu & lsquowow faktoru & rsquo və əyləncəlidir. & Rdquo

Evo Affinity 30G.

2001 -ci ildə EVO bərk səthdə qızartma anlayışını Amerika auditoriyasına təqdim edən ilk şirkətlərdən biri idi. ABŞ-da hazırlanan patentləşdirilmiş dairəvi ızgara, bərk poladdan hazırlanmış, bişmiş və təbii olaraq yapışmayan bir bişirmə səthinə malikdir ki, flanşlı kənarı ilə istiliyi tuta bilər. Propan və ya təbii qazla işləyir və temperaturu 225 ilə 550 dərəcə arasında dəyişir.

Damcılar bir az taclı yemək səthindən axır və ızgaranın ətrafında axan paslanmayan poladdan hazırlanmış bir çuxura tutulur. EVO, təkərli bir araba bazasında, portativ bir masa üstü olaraq və ya daxili və ya açıq mətbəxlər üçün quraşdırılmışdır.

Keçən il, Öküz 24-düymlük üç brülör təqdim etdi Ticarət Griddle xrom örtüklü, dəmir-dəmir pişirmə səthinə malikdir, quraşdırılmış və ya arabada mövcuddur. & ldquoWe & rsquove -də bir qızartma qabına böyük tələbat var idi, & rdquo Bull -dan Gabriel Negron deyir. & ldquoİnsanlar çox yönlülüyü sevirlər. Pancake -dən burger və biftekə qədər hər şeyi bişirmək olar. Hər kəs barbekü ızgarasından daha çox şey istəyir. Bu məhsul bir təcrübə yaradır və açıq həyatı yeni səviyyəyə qaldırır.

Şirkət, ızgara qurğuları təklif edən digər qaz qazlı ızgara istehsalçılarının artan sıralarına qoşulur. 30-in. Blaze Outdoor Məhsulları Griddle Grill əlavə hazırlıq və xidmət sahəsi üçün ocağı üç tərəfdən əhatə edən, çıxarıla bilən paslanmayan polad rəfləri olan və ya olmayan, quraşdırılmış və ya səbət bazasında mövcuddur.

Əkiz Qartal və rsquo Teppanyaki QrilSəhər yeməyi klubu vahidlər, sırasıyla tam və yarım barmaqlıqlı səthlərlə gəlir.

Düşərgə aşpazı yeni Düz Üst Izgaralar üç, dörd və altı ocaqlı bölmələrdə mövcuddur. Digər seçimlər arasında Lynx Asado Grill, Blackstone Griddle Stansiyası, və FireDisc Ocağı, traktor şum diskinin dizaynına əsaslanan portativ, bərk səthli, qazlı ızgara.

OFYR ızgarası hər hansı bir toplantının mərkəzindədir. Arxa planda Avropanın ən yüksək dağı olan Mont Blanc var.

Bu yaxınlarda istehsalçılar plancha konsepsiyasının bəzi unikal dəyişikliklərini təqdim etdilər. Bir, OFYR, bərabər hissələrdə od çuxuru, canlı atəş ızgarası və bağ heykəltəraşlığıdır. Yarım düym qalınlığında, soyuq haddelenmiş poladdan hazırlanmış, konus şəklində bir atəş qabını əhatə edən geniş, düz bir yemək səthi ilə hazırlanmışdır. Mərkəzdəki odun odunu bişirmək üçün polad səthi qızdırır və yeməyi ləzzətləndirmək üçün tüstü verir. Qonaqlar, ızgara aşpazının yeməklərin qalan hissəsini bişirməsinə baxarkən və ya kömək edərkən, istilikdən zövq alov ətrafında toplaşa bilərlər.

& ldquoBu sosial ızgaradır və rdquo, şirkətin və rsquosun icraçı vitse -prezidenti Steven Kovens -i izah edir. & LdquoBiz yemək hazırlamaqla bağlı sosial həyat tərzi və bənzərsiz əyləncəli bir təcrübə yaratmağa çalışırıq. Aşpaz qonaqlara arxası ilə təcrid olunmur, qonaqlar aşpazla birlikdə odun ətrafında gəzə və hətta yeməkdə iştirak edə bilərlər. & Rdquo

Hollandiyada istehsal olunan məhsul, Corten-poladdan hazırlanmış bir neçə fərqli baza seçimi ilə gəlir, bəziləri odun saxlamaq üçün açıqlıqlara malikdir. Digər isteğe bağlı aksesuarlara odun üstündə asıla bilən ənənəvi bir ızgara ızgarası, istifadə edilmədikdə səthi qorumaq üçün polad örtük və yemək alətləri daxildir.

Arteflame oxşar bir anlayışdır və ndash, əyləncəli və sosial yeməklər üçün bir mərkəzə çevrilən gözəl və işlək bir açıq hava əsəri parçasıdır. Atəş qabında olan odun və ya kömür alovu, karbonlu poladdan olan geniş halqanı qızdırır və onu planka tipli bir ızgaraya çevirir. İstilik, atəşə ən yaxın olan yerdədir və aşağı temperatur tələb edən tərəvəzlərin və ya digər qidaların eyni vaxtda xarici kənarlarda bişirilməsinə imkan verir.

İstifadə edildikdə, planka bişmiş, təbii olaraq yapışmayan bir səthə çevrilir və dağıntıları atəşə sürtmək və yağlı bir parça ilə silməklə asanlıqla təmizlənir. Pişirmə səthi qurğudan zövq almaq üçün çıxarıla bilər. Amerika Corten-poladdan Cincinnatidə hazırlanan Arteflame, müxtəlif dizaynlarda və müxtəlif yüksəkliklərdə gəlir. Şirkət, hər hansı bir çaydanı və ya kamado tipli bir ızgaranı bir plancha ızgarasına və yanğın çuxuruna əlavə edə biləcək əlavələr də hazırlayır.

Perakendeciler, ızgara sıralarına plancha kateqoriyasını əlavə etməyi düşünməlidirlər. Birincisi, Big Box mağazalarında hələ də tapılmayan bir trend kateqoriyasına sahibdir və buna görə də mağazanızı və məhsul qarışığını fərqləndirmək üçün yaxşı bir yoldur. Arxa həyətdə istifadənin yanında, portativ ızgaralar çimərlikdə düşərgə qurmaq, quyruq tutmaq və yemək bişirmək üçün ikinci bir ızgara kimi idealdır.

Digər bir fayda, plancha ızgaralarının, pişirmə səthindəki ızgara kazıyıcılarını yağlamaq üçün xüsusi spatula dişliləri və tərəvəz və ya balıq buxarlamaq üçün örtüklər və qübbələr də daxil olmaqla əlaqədar aksesuar məhsullarının əlavə satışına qapı açmasıdır.

Xüsusi bir plancha cihazına başlamağa hazır olmayan müştərilər üçün, pərakəndə satıcıların stokda saxlaya biləcəyi çoxlu qızdırıcı aksesuar variantları mövcuddur. Bir çox ızgara istehsalçısı, standart ızgara ızgarasının üstünə yerləşdirilə və ya dəyişdirilə bilən düzbucaqlı və ya yarım aylıq qızartma aksesuarları təklif edir.

Bull Outdoor Products tərəfindən qızartma və araba.

Bundan əlavə, kimi məhsullar Kömür yoldaşı və rsquos Paslanmayan Polad Pro Griddle Steven Raichlen & rsquos Ən Yaxşı Barbekü Dəmir Dəmir PlanchaLittle Griddle Company & rsquos Paslanmayan Polad Barbekü Griddles Müxtəlif formalarda, ölçülərdə və qiymət nöqtələrində olur və planka bişirməsini simulyasiya etmək üçün hər hansı bir qaz və ya kömür ızgarasında istifadə edilə bilər.

Bu ızgaralar yalnız yemək bişirməkdən daha çox, yeni ızgara hallar yaratmağa və açıq havada bişirilə bilən yemək növlərini genişləndirməyə kömək edir, səhər yeməyi, brunch, nahar və hətta ızgarada isti xidmət edilən kokteyl partiyaları. Əslində, plancha ızgaraları və qızartma aksesuarları, Ocaq, Veranda və Barbekü Dərnəyi və rsquos & ldquoBarbecue Sizin Səhər yeməyi və rdquo istehlakçı ictimaiyyətlə əlaqələr kampaniyası ilə əlaqəli tanıtım ekranları qurmaq üçün mükəmməl məhsullar olardı.

Hələ çox tanış olmayan bu bişirmə üsulu, demolar üçün ızgaralar yandırıldıqda həyəcan və maraq doğurur. Plança bişirmə sənətini öyrədən dərslər başqa bir gəlir mənbəyi ola bilər.


Mətbəx dili: La Plancha nə deməkdir?

Bu necə işləyir
İspaniyada sözü planka paltarları sıxmaq və hamarlamaq üçün istifadə olunan isti ütülər də daxil olmaqla hər hansı bir düz qızdırılan səthə istinad etmək üçün istifadə olunur. Kulinariya dünyasında bu termin, xüsusi olaraq hazırlanmış modellərin albalı seçə biləcəyi xüsusi xüsusiyyətlər toplusu ilə əlaqələndirilmişdir.

Hamburger köftəsini qızartmaq üçün fast food oynaqlarında istifadə edilən qızardıcılar kimi, plança da təxminən 350 ° C -ə qədər qızdırıcı bir temperatura qədər qızdırılır. Bir qızardıcıdan fərqli olaraq, ən yüksək istilik metal lövhənin ortasında cəmlənir, bu da fərqli maddələrin fərqli temperaturda eyni vaxtda bişirilməsinə və istilik mənbəyinin intensivliyini tənzimləmədən asanlıqla dəyişdirilməsinə imkan verir. Əksər plançalar ləzzət dəyişikliklərini minimuma endirmək və təmizlənməni asanlaşdırmaq üçün reaktiv olmayan xrom təbəqəsi ilə örtülmüşdür.

Bu günlərdə hamısı bir arada seçim edə bilərik planka-qazla işləyən və düymələrlə idarə olunan üslublu ocaq və ya soba və ya barbekü ızgarası kimi mövcud bir istilik mənbəyinə qoyulmalı olan ən sadə və rustik düzbucaqlı metal təbəqə. Odun odun ızgarasının üstünə qoyularaq, dumanlı ləzzətin incə bir işarəsi ilə yüksək istilikdə qızartmağa imkan verir.

Ənənəvi plankalar Yeməkləri barbekü kimi qurutmadan qurudulmadan artıq yağları boşaldan bir qabıq yaratmaq üçün ortada açılaraq temperatur dəyişiklikləri ilə əyilə biləcək qədər incə idi. Bir çox müasir gün plankalar bu təsiri təqlid etmək üçün yüngül bir yamacla istehsal olunur.


Bu nədir? A la plancha, yüksək temperaturda qızartmağı az miqdarda siqaretlə birləşdirən yemək hazırlama tərzidir. … Əksər reseptlər bir dəmir tava tələb etsə də, ənənəvi olaraq bir taxta üzərində hazırlanırdı.

Sadə dillə desək, bir istehsalçı izah edir ki, "planşa ilə qızardıcı arasındakı əsas fərq, planşanın kənarlara doğru getdikcə istiliyin tədricən azalması ilə lövhənin altındakı brülör üzərində çox yüksək istiliyin olmasıdır." Bu dizayndır və yeməkləri araşdırmağa və … inkişaf etdirməyə imkan verir


Videoya baxın: Karides Temizleme ve Pişirme Tekniği. MasterChef Türkiye 31. Bölüm (Yanvar 2022).