Yeni reseptlər

Ən Yaxşı Qiymət Sauvignon Blancs

Ən Yaxşı Qiymət Sauvignon Blancs

Təxminən 12 dollara əla bir nümunə qazana biləcəyiniz bir çox şərab yoxdur. Əlbəttə ki, bir çox ucuz şərab var və bəziləri yaxşıdır, amma sizə çeşid xarakterindən danışır? Açığı, 12 dollarlıq bir şərab istəmək çox şeydir, amma şərabınızı hazırlamaq üçün istifadə olunan üzümdən dadmaq istəmək həddən artıqdırmı?

Bəzi hallarda bəli belədir. Böyük bir pinot noir və ya nebbiolo yetişdirmək və onu 12 dollara almaq çox çətindir, amma sauvignon blanc hələ də ən yaxşı şərab ola bilər. Sadə dillə desək, sauvignon blanc, otlu, sitruslu, aromatik, diqqətli və xırtıldayan xasiyyət, bir çox səbəblərə görə, yetişdiricilər öz məhsullarını yuxarı qaldırdıqda və sauvignon blancını mükəmməl bir yerdən az bir yerə əkdikdə belə tutmaq asandır.

Bunun səbəblərindən biri, aradığımız meyvələrin bir çoxunun sauvignon blanc-da olmasıdır ki, xırtıldayan turşuluq, parlaq ləzzətlər və hətta müəyyən sauvignon boşluqlarını sevdirə biləcək otlu, istiotlu aromatik komponentdir. Nifrət təklifi, üzümlər mükəmməl deyil və ya fizioloji cəhətdən yetkin olanda belə əhəmiyyətli dərəcədə inkişaf edir. Bu, sauvignon blanc -ı daha sərin yerlərdə əkməyə və ya nisbətən ağır şəkildə əkməyə və hələ də yalnız tanınan sauvignon blanc deyil, bir çox insanın bəyəndiyi bir tərzdə sauvignon blanc istehsal etməyə imkan verir!

Beləliklə, bu həftə sauvignon blanc hovuzunun dəyər sonuna dalaq. Gələn həftə bəzi mükafat təklifləri ilə təqib edəcəyəm və əslində qiymətlərin yüksəlməsinə dəyər olub olmadığını görmək maraqlı olacaq. Cono Sur Bicicleta, Fire Road və Waterbrook kimi şərablar, bu qiymət nöqtəsində şərablar üçün güclü bir mübahisə edir, baxmayaraq ki, dudsun ədalətli payından daha çox şeyə sahib olan bu izdiham arasında fərqləndilər. Maraqlısı budur ki, bu üç şərab dünyanın müxtəlif bölgələrindən gəlir və fərqli bir yer olan sauvignon blancın demək olar ki, hər yerdə hazırlana biləcəyinə dair əlavə sübutlar əlavə edir.

Büdcəyə uyğun sauvignon boşluqları üçün buraya vurun.

- Qriqori Dal Piaz, Snooth


Ən yaxşı Sauvignon Blanc & quot; Qiymət & quot; Şərablar

Şərab həvəskarları iqtisadiyyatı ilə birlikdə yaydan yudumlaya biləcəkləri yaxşı bir qiymətə müstəsna şərablar axtarırlar. IntoWine.com, şərab mütəxəssislər panelimizdən ən yaxşı sauvignon blanc "dəyərli" şərablarını tövsiyə etmələrini istədi:

Sauvignon Blanc geniş yayılmışdır bütün dünyada və bir çox möhtəşəm nümunələr var. Təəccüblü deyil ki, keyfiyyət və qiymət baxımından ən yaxşı dəyərləri-20 dolların altındakı dəhşətli şərabları-Sauvignon Blanc üzrə ixtisaslaşmış bir neçə bölgədə tapmaq olar: Yeni Zelandiya, Çilinin Limari Vadisi və Kaliforniyanın Donom Creek Vadisi. Kaliforniyanın Santa Barbara əyaləti olan Sauv Blanc üçün başqa bir bölgədən bəzi dəyərləri də daxil edirəm. Təəssüf ki, Fransanın Loire Vadisi olan Sauvignon Blanc ilə tanınan digər böyük bölgədən 91 dollara və ya 20 dollardan aşağı qiymətləndirdiyim bir şey tapa bilmirəm.

Şərab ölkəsini ziyarət edirsiniz? Priority Wine Pass ilə qoxlayın, dönün, yudumlayın və qənaət edin. Gündə 150 ​​dollara qədər dadmağa qənaət edin! 250 Kaliforniya şərab fabrikində bir il üçün yaxşıdır.

Bu kateqoriyanın mütləq ulduzları, hər biri ABŞ pərakəndə satıcılarından ortalama 12 dollar olan, həm dəyər, həm də keyfiyyət baxımından, Sauv Blanc -ın ən çox əkildiyi üzüm olduğu Yeni Zelandiyadan gələn üç Sauvignon Blancdır və Çilidəndir. NZ seçimləri, həm Marlboroughdan, həm də Wairau Vadisinin Wither Hillsindən Makara Şərabları və Villa Maria Private Bin'dir. Çilinin dəyəri Tabali Reserva Especialdır.

Bir az daha çox pul üçün, amma yenə də 20 dollardan aşağı olsa da, Kaliforniyada yüksək ifaçıları və Yeni Zelandiyadan daha çoxu alaraq bu böyük alış -verişlərə baxın. Orta hesabla 14 dollar, NZ Marlboroughdan Stoneleigh və NZ Nelson bölgəsindən Woolaston. 15 dollara Dry Creek Vineyard -ın paslanmayan poladdan fermentləşdirilmiş Sauv Blanc, Lake County -dən The Vineyarddakı Qızlar və NZ -in Canterbury bölgəsindən Mt Beautiful -a baxın. 17 dollara, keçən il Mauritson Wines Dry Creek Vadisi Rusack və Lincourt -dan ən yüksək reytinq alan Sauv Blancs -dan Marlborough -dan Saint Clair Family Estate -ni tövsiyə edirəm, həm Santa Barbaranın Santa Ynez Vadisindən, həm də NZ -in Waiheke Adasından Man O 'War.

18 dollar dəyər təkliflərimin yuxarı hissəsində, lakin yenə də keyfiyyət üçün inanılmaz təkliflər, Marlboroughdan Huia və Loveblock və Santa Barbaranın Xoşbəxt Kanyon bölgəsindən Ulduz Leynidir. Richard Jennings, IntoWine.com Xüsusi Töhfə verən və RJonWine.com -un qurucusu.

Yeni Zelandiya özünəməxsus yer tutur Sauvignon Blanc, çoxlarının bildiyi kimi, çox yaxşı bir dəyər olsa da, "dəyərli şərablar" deyillər. Ümumi bilinməyən şey, Yeni Zelandiyada istehlak edilən bir çox Yeni Zelandiya şərabının Çilidən gətirilən üstün "dəyər" Sauvignon Blanc ilə qarışdırılmasıdır! Düzdür, Çili şərabları ilə qarışdırılarsa, etiketli şərabı yenidən ixrac etməyə icazə verilmir. Yeni Zelandiya Sauvignon Blanc, lakin Yeni Zelandiyanın özündə, öz evlərində yetişdirilən şirənin inanıldığı qədər təmiz ola bilməyəcəyindən bəhs etmirlər. Aresti Sauvignon Blanc İndi Alın Çox vaxt qarışdırılır. Çili "dəyər" Sauvignon Blancın keyfiyyəti budur ki, bir müddət əvvəl Napa Vadisinin Müqəddəs Yelena şəhərinin mərkəzindəki Cindy Paulson's Backstreet Mətbəxində bir -bir şüşədən tökürdülər. Bu Aresti Sauvignon Blanc idi! Bu çılğınlıqdır, yoxsa nə? O vaxtki şərab alıcısı ilə edilən sürətli söhbət, məlum oldu ki, Napa əla Sauvignon Blanc istehsal etsə də, "Aresti -də əldə etdiyiniz qədər saf çeşidli bir Sauvignon Blanc istehsal edən bir Napa Vadisi şərab fabriki yoxdur. "Şüşənin yanında" qiymət nöqtəsi "! - Bartholomew Broadbent, CEO, Broadbent Selections, San Francisco

Al Mulderbosch Sauvignon Blanc Bir çox yaxşı var və bütün dünyada yetişən böyük Sauvignon Blancs. Lorie və Bordo köhnə dünya tərzi şərabları dadlıdır. Bir çox insanlar xırtıldayan tropik meyvələri ilə Yeni Zelandiya versiyalarını sevirlər. Kaliforniya da çox yaxşılar hazırlayır. Bu sahələrin hamısı çox yaxşı şərablar istehsal edir, bəziləri əla dəyərlərdir. Bu fürsətdən istifadə edərək mənim üçün olduqca nadir bir şey etmək istəyirəm. Cənubi Afrikadan bir şərab tövsiyə etmək istəyirəm. Son on il ərzində Cənubi Afrikadan çoxlu şərab sınamışam. Sonda, başqalarından daha çox tövsiyə etdiyim Mulderbosch Sauvignon Blancdır. Təxminən 16 dollara və ya bəlkə də yaşadığınız yerdə bir az daha çox satıla bilər, bu şərab üzümdən üzümdən tutmuşdur. Bunu stilistik olaraq yeni və köhnə dünya paradiqmaları arasında bir yerdə görürəm. Çox gözəl limon və qreypfrut notları var, otlu və ya pişik sidik aromaları yoxdur. Xırtıldayan, lakin çox asidik olmayan bu, salat, toyuq və meyvə ilə yaxşı birləşən yaxşı bir yemək şərabıdır, eyni zamanda özü də asan yudumlayır. Bir neçə yaşa qədər dolması var, amma niyə narahat olursan. İndi yaxşıdır və çox güman ki, gələcək illərdə də belə olacaq. 2007 -ci illər hazırda mağaza rəflərindədir. - Loren Sonkin, IntoWine.com -un Xüsusi Töhfəçisi və Sonkin Zirzəmilərində Qurucu/Şərabçıdır.

Chateau Reynon Wines Sauvignon Blanc -ın pərəstişkarları var və şübhəsiz ki, onu pozanlardır. Ümumiyyətlə, qreypfrut və şaftalı ləzzətlərinə malikdir və bitkisindən və ot bitkisindən asılı olaraq otlu ola bilər. Meşəyə qədər dayana bilsə də, çox şey onu batıracaq. Yüksək turşu ehtiva edir, çox vaxt xırtıldayan, təmiz və təravətləndiricidir. Bir çox sahədə hazırlansa da, Sauvignon Blanc evdə ən çox Loire Vadisi, Bordo, İtaliyada Friuli-Venezia-Giulia və Yeni Zelandiyadakı Marlborough və Hawks Körfəzində görünür. Sauvignon Blanc'ın zirvəsi, ehtimal ki, minerallıq matrisi ilə tanınan Sancerre'dir. Loire Vadisindən ən təvazökar versiyalar belə bahalaşdı. Alors, gəlin başqa bir yerdə, dəyər kimi eyni cümlədə qeyd etmədiyimiz bir bölgəyə baxaq, Bordo.

Sauvignon Blanc -da böyük bir dəyər axtarırsınızsa, 2006 Chateau Reynon Premyeraları Cotes de Bordeaux getmək üçün bir yoldur. Denis Dubourdieu Domaines -in bir hissəsi, çox münasib bir şərab içərisində çoxlu ləzzət yığır. Əsasən Sauvignon Blancdan ibarətdir, guava, şaftalı, qreypfrut və uzun uclu bitirmə ilə otlu, mineral xarakterlidir. Təklif olunan pərakəndə satış - 14 dollar - Pamela Busch, Sahib/Şərab Direktoru, CAV Wine Bar & amp Kitchen, San Francisco

Montes Sauvignon Blanc satın alaq, Sauvignon Blanc -a gəldikdə, seçimlərin sonsuz olduğu görünür. Bektaşi üzümü və qreypfrutun nüanslarını sevirsən? Bəlkə də Yeni Zelandiya Sauvignon Blanc sizin üçündür. Super kəsikli, mineral əsaslı ağlara? Sonra bir Loire Vadisi Sancerre mütləq qaydasındadır. Bu bölgələrdən gələn şərablar nə qədər yaxşı olsa da, özüm də bu bölgələrdən gələn şərabları ya a) çox meyvəli -Yeni Zelandiya və ya b) həmişəlik içmək üçün çox bahalı -Sancerre hesab edirəm. 2007 Montes Sauvignon Blanc, Leyda Vineyard, Leyda Chile daxil olun $ 13.99! Bu bitey ağ, quru, xırtıldayan və canlı, əhəng qabığı, təzə kəsilmiş otlar və yay yağışından sonra yaş daş qoxusu olan paketdir. Montes Sauvignon Blanc köhnə dünya təmkinliyi ilə Yeni Dünya təravəti arasındakı boşluğu bağlayır. Sauvignon Blanc'ın fantastik bir alışıdır. - Mulan Chan, Rhône və Fransız Regional Alıcı, K & amp Şərab Satıcıları

Veramonte Reserva Sauvignon Blanc Cənubi Amerikanı Alın! Xüsusilə Veramonte "Reserva" Sauvignon Blanc. Son bir neçə onillikdə Cənubi Amerikanın üzüm bağlarına və şərab fabriklərinə inanılmaz bir sərmayə qoyulmuşdur və bu səy həqiqətən özünü göstərməyə başlayır. Sakit okean sahillərinin uzunluğuna və dağlıq ərazisinə malik olan Çilidən gələn şərablar beynəlxalq və yerli xarakterə malikdir. Bu şərab da istisna deyil. Hər bir vintage meyvəli cazibə və turşuluq, otlar və ağız hisslərinin birləşməsində niyyətin aydınlığına malikdir. Cənub yarımkürəsində məhsul yığımı yazda baş verdiyindən, ehtimal ki, 2008 -ci il üzümçüsü tezliklə satışa çıxarılacaq. Bir çox Sauvignon Blancda olduğu kimi, sərin və cavan olduqları zaman ən yaxşısıdır, lakin yeməklə və ya yeməksiz xidmət edilə bilər. (Təxminən 9 dollar) -Ben Spencer, Wine & amp Spirit Education Trust və bir IntoWine Xüsusi Yazıçısı olan bir diplom tələbəsidir.

Şərab ölkəsini ziyarət edirsiniz? Priority Wine Pass, bir il ərzində 250 Kaliforniya şarap fabrikində sizə 1 və ya 2 dadmaq imkanı verir.


Ciddi Üzüm: Yeni Zelandiya Sauvignon Blanc 17 Dollardan Azdır

Sauvignon Blanc Yeni Zelandiyada böyük bir işdir -Sauvignon Blanc əsaslı şərabların 2009-cu ildə ölkənin şərab ixracatının səksən faizindən çoxunu təşkil etdiyi təxmin edilir. Bu yaxınlarda, hökumət tərəfindən maliyyələşdirilən Yeni Zelandiya Araşdırma Elm və Texnologiya Vəqfi, Sauvignon Blancdakı araşdırmaları dəstəkləmək üçün 12 milyon dollarlıq yeni maliyyə vəd etdi. Bitki və Qida Araşdırma İnstitutundan verilən açıqlamaya görə, layihənin məqsədi

şərab içənlərin damaqlarını həyəcanlandıran fərqli şərablar yaratmaq üçün Sauvignon Blancın ləzzətini manipulyasiya etmək üçün bilik və vasitələr təqdim etmək. Sauvignon Blanc Proqramının vahid təbiəti şərab istehsalının bütün mərhələlərində - üzümçülükdən şərabçılığa qədər olan imkanlardan istifadə etmək üçün hazırlanmışdır. Araşdırma sahələri, üzümün və şirənin dad potensialını proqnozlaşdırmaq üçün yeni vasitələr hazırlayan və yeni məhsullar gətirmək üçün NZ-dən alınan mayalar da daxil olmaqla məhsul əvvəli və sonrakı müalicələri inkişaf etdirən ətraf mühit amilləri (sahə, örtük, qidalanma) və üzüm yığımının olgunluğu arasındakı qarşılıqlı əlaqəni əhatə edir. tatlar.

Vinography blogger Alder Yarrowun yazdığı kimi, müəyyən bir yerdə üzüm yetişdirməyin fərqli üsullarını və ya fərqli üzüm klonlarını, yeni bir barel növünü və ya fərqli fermentasiya temperaturlarını sınamaq bir şeydir - və maliyyələşmənin bir hissəsi bu cür təcrübəyə gedəcək. . Ancaq "yeni tatlar" diqqət mərkəzində olmalıdır? Yeni Zelandiyanın Sauvignon Blanc şərablarının imza tərzinin indiki tatlarında nə günah var? Yeni Zelandiyanın Sauvignon Blanc -ın istədiyi kimi olmasını istəyərdik: zingy və təzə, turş və dadlı, ağ şərabda davamlı olaraq yaxşı bir dəyər.

Bu yaxınlarda 10-17 dollara satılan 10 Yeni Zelandiya Sauvignon Blanclarının dadına baxdıq və nəticələrdən məmnun olduq. (Daha ucuz seçimlər üçün aşağı səviyyəli toplanışımıza baxın.) Çox vaxt bu şərablar yay üçün mükəmməl olan parlaq, təravətləndirici tatlarla xoşdur. Izgara karides və ya zəngin körilər üçün əla bir müşayiət və ya sadəcə nəhəng bir cips və guakamol.

Ən Yaxşı Seçimlərimiz

Tərəfindən aldandıq Woollaston Sauvignon Blanc 2009 Nelson, Yeni Zelandiya. Yetişmiş kantaloupe, tropik çiçəklər və hətta ağ şokoladdan başı çıxan bir ətir var - damağın arxasındakı turşuluq çırpınması ilə balanslaşdırılmış olduqca sulu və elastikdir. Minerallarla bəzədilib, bir qurtum axan bir şəlalənin altında dayanmağa bənzəyir. Bəzilərindən daha az incə və daha yumşaqdır (baxmayaraq ki, tərpənmədən), bu Sauvignon Blanc, bir boşqab xərçəngi mantı tutmaq üçün kifayət qədər zəngindir. Bu şərabı tapın, 15-17 dollar.

Kim Crawforddan Marlborough Sauvignon Blanc (2009), Yeni Zelandiya Sauvignon Blanc'ın klassik bir nümunəsidir və tam uyğun olan bir jeans kimi təkrar -təkrar qayıtmağa dəyər bir şərabdır. Burunda bal və çiçəklər, əhəng sıxaraq turş yaşıl alma ləzzətləri ilə cəmlənmiş və şirəlidir. Yaxşı balanslaşdırılmış, yığcam və parlaqdır, ızgara karides və limonla bəzədilmiş bir avokado salatı ilə xidmət etmək üçün idealdır. Təxminən 14 dollar civarında, bu, aşağı rəfli bir şərab deyil, amma bu şərab daha ucuz seçdiklərimizdən nəzərəçarpacaq dərəcədə zərifdir. Bu şərabı tapın, təxminən 14 dollar.

Daha Yaxşı Seçimlər

11 dollardan başlayaraq, Crossings Awatere Vadisi Marlborough Sauvignon Blanc (2009) yaxşı yaşıl meyvələr və sərinləşdirici turşuluq ilə yaxşı bir dəyərdir. Bu şərab yumşaq və içkindir, digərlərindən daha çox çınqıl mineral notları var. Bütün yay boyunca soyuducumuzda bu məmulatı saxlasaq çox xoşbəxt olardıq. Bu şərabı tapın, 11-14 dollar.

Çəmən Whitehaven Marlborough Sauvignon Blanc bəzi su tökənlərə yağış suyunu xatırlatdı - çox yaşıl və bir az torpaqdır, soğan və əhəng qabığı, qızıl ləzzətli alma və turşuluq sıçrayışları ilə. Bu ətirli və fokuslanmış şərab dad testimizin ən sevimlisi deyildi, amma möhkəm bir seçimdir. Bu şərabı tapın, təxminən 14 dollar.

Başqa asan içki seçimi yüngül bədəndir Starborough Marlborough Sauvignon Blanc (2008), sadə və şirəli, zanbaq və narıncı işarələri ilə. Tayland körisi və ya əriştə ilə xidmət edərdik və ya balqabaqlı bir günortadan sonra yudumlayardıq. Bu şərabı tapın, 12-14 dollar.

Rezervasyonlarla birlikdə tövsiyə olunur

Burundakı duzlu su və soya sousunun incə notları ilə Casus Vadisi Marlborough Sauvignon Blanc (2009) bizi dərhal suşi haqqında düşünməyə vadar etdi, baxmayaraq ki, bu şərabı buxarlanmış istiridye ilə də birləşdirərdik. Bu şərab, ərik, əhəng, xiyar və mango nektarı olan tropik və yetişmiş bir şərabdır. Yeməklə birləşdirmək hamar və bir az qeyri -adi bir şeydir. Bu şərabı tapın, 12-14 dollar.

2008 -ci il Wild Rock Marlborough Sauvignon Blanc zərif bir lavanda qoxusu var idi, amma Marlborough pərəstişkarlarının sevdiyi kəskin bir qoxu ilə izlədi. Yaşıl alma, əhəng və kivi ləzzətlərinin ardınca otlu zeytun yağı notları və incə bir duman var. Bunu karides tacos ilə içmək istərdik, amma cəhd etdiyimiz digərləri qədər hamar və yaxşı birləşdirilməmişdir. Bu şərabı tapın, 13-16 dollar.

Zəngin və məxmər, Mohua Marlborough Sauvignon Blanc (2009) Yeni Zelandiyadan gözlədiyiniz kimi olmaya bilər. Ağız sulayan çəhrayı-qreypfrut tartness əvvəlcə açılır, lakin ot və kaffir əhəng yarpaqları, guava və ehtiras meyvələrinin notlarına açılır. Mükəmməl bir şərab olmasa da gözəl - bəzi dadçılar spirtin bir az yapışdığını gördülər. Bu şərabı tapın, təxminən 13 dollar.

Məsləhət deyil

Biz böyük fanatlar deyildik Nobilo Regional Kolleksiyası 2009 Sauvignon Blanc, cazibədar bir yüzü və limonlu dondurma qoxusu vardı, amma sıx bir içki dadına sahib ola bilmədik. Zərif bal şirəsi və parlaq limon notları spirtin dadını balanslaşdırmırdı. İlə oxşar bir problem yaşadıq Arayan 2009 Sauvignon Blanc, bir az yetişmiş nektarin və bir az mayalanmış ananas kimi daddı. Sangriyada yaxşı olsa da, bu şərab tək başına içmək üçün bir az sərt idi.


Bahar üçün ən yaxşı 7 Sauvignon Blanc

Ümumiyyətlə, Sauvignon Blancı çox gənc içirik. Bir neçə təsərrüfat 2011 -ci ilini mart və ya aprel aylarında buraxdı ki, bu da məskunlaşmağa və hərəkətlərinə başlamağa vaxt vermir. İndi 2011 -ci il haqqında düşünməyə başlamağın doğru vaxtıdır, amma bu, yaşlı Sauvignonların o qədər də zövq verə bilməyəcəyi anlamına gəlmir. Bu yaxınlarda yolumu keçən ən yaxşıların siyahısı, bəziləri pulsuz, bəziləri üçün ödədiyim, hamısı dadlıdır.

Düz Çatı Manor Sauvignon Blanc Light 2011 R38, böyük perakendecilerden
Ümumiyyətlə, "yüngül" şərablarda o qədər də böyük deyiləm, inanıram ki, ümumiyyətlə spirtli içkini soyanda həm də çox dadını itirərsən. Amma bu bir şey yaxşıdı. Həqiqətən də belə idi. Və bu coşğudan daha az səslənirsə, birinci cümləni yenidən oxuyun! Yaxşı Sauvignon xarakteri var idi, çox şəkər yox idi (çox vaxt digər yüngül şərablarda olur) və yüngül, təzə və meyvəli idi. Bir yumruğa dəyər.

Sauvignon.com Sauvignon Blanc 2011 R43 böyük pərakəndə satıcılardan
Bu yenilikçi bir layihədir Diemersdal Sauvignon-üstün, Thys Louw. İndi ikinci vintajda, bir marka qeydiyyatdan keçmək və sonra dünyanın hər yerində eyni etiket altında bir Sauvignon etmək fikri var. Çox ağıllı və çox sevimli şərab - mükəmməl inteqrasiya olunmuş turşuluq, meyvə və spirt - qiymətə daha yaxşı tapmaq üçün mübarizə aparacaqsınız.

Zorgvliet Silver Myn Sauvignon 2011 R40 zirzəmi qapısından
Bu texniki cəhətdən Zorgvliet-in ikinci etiketidir-amma bu barədə ikinci dərəcəli heç nə yoxdur! Neil Moorhouse, ətrafdakı ən dəyişkən və ən şərabçılardan biri olmaqla yanaşı, yaxşı qiymətlərlə həqiqətən yaxşı şərablar hazırlayır. Sonda bol sitrus meyvəsi və yaşıl alma ilə zövqlü və canlıdır.

Seçilmiş satıcılardan Boschkloof Sauvignon Blanc 2011 R54
Bu
əsasən qırmızı şərab ailəsi tərəfindən idarə olunan materiallardan birincisidir
Stellenbosch. Şərabçı Jacques Borman böyük, tam bədənli qırmızılar hazırlayır
normadır, amma bu, aşağı spirtli içkilərdən istifadə etməklə əla bir yay fəslidir
(12.4%), çoxlu tropik notlar və yaxşı inteqrasiya olunmuş turşuluq. Gözəl biri!

La Motte Sauvignon Blanc 2011 R60 zirzəmi qapısından
La Motte, olduqca fərqli 8 bölgədən ən yaxşı üzümü əldə etmək üçün alıcılıq qabiliyyətindən tam istifadə edir. Üzümün 40% -i orqanikdir və şərabçı Edmund Terblanche bacardığı təqdirdə bu nisbəti artırmaq çox istərdi. Bu, çoxlu ləzzət dərinliyi, gözəl zəngin orta damaq və xırtıldayan, ləzzətli bitirmə təklif edən əla Sauvignon. Restoranlarında zirzəmi qapı qiymətlərində heç bir artım yoxdur-hesab!

Təsadüfi deyil ki, əvvəlki vintajdan olan bu son iki şərab da ən bahalıdır. Yalnız saxlama xərclərinizi artırmırsınız, həm də 18 ay yatmaq üçün kifayət qədər dadlı bir şərab hazırlamaq üçün əvvəlcə daha az meyvə verən köhnə üzümlərdən uber konsentratlı üzümlərdən istifadə etməlisiniz. Burada belədir və hər iki şərabı əlavə ləzzət qatlarını sevənlərə tamamilə tövsiyə edirəm.

Seçilmiş satıcılardan Diemersdal Single Vineyard Sauvignon Blanc 2010 R96
Thys Louw, Cənubi Afrikanın ən həyəcanlı sauvignonlarından bəzilərini hazırlayır və bütün səviyyələrdə və qiymətlərdə gəlir. Bu, Durbanville'deki tək bir yerdən, cənuba baxan yamaclarda 25 illik üzüm bağlarından gəlir və intensivliyi baxımından balanslaşdırılmış və demək olar ki, duzludur. Sitrus meyvələri və qaymaqlı bitirmə ləzzətli bir şərab yaradır.

Seçilmiş satıcılardan Constantia Glen Sauvignon Blanc 2010 R100

Bu şərabın müvəffəqiyyətinin açarı 13% Semillon - 15% -dən azdır və bunu etiketdə elan etmək lazım deyil. Şərabçı Karl Lambour hesab edir ki, bu, şəraba çoxlu zənginlik qatır və həm də onun yaşlanmasını artırır. Yetişmiş tropik meyvələri və zərif turşuluğu olan ekzotik limon otu və şüyüd notları ilə doludur.


Dadlı Ailə Yeməyi və Analar Günü üçün Sauvignon Blanc

Bir Analar Günü, bir neçə il əvvəl, aşpaz Michael Romanonun anası, o vaxt Nyu -Yorkun Union Square Kafesinin icraçı aşbazı olan oğlunu unudulmaz bir ziyarət etdi.

"O, tez -tez restorana gəlmirdi, amma xüsusi Analar Günü yeməyi üçün gəlirdi. Məndən xəbərsiz olaraq işçilər nömrələri olan kartları ona verdilər ki, qabları çıxanda qabları vura bilsin. stol, oğlunun yeməyini nə qədər yaxşı etdiyini söyləyən bir Olimpiya hakimi kimi "deyə gülüşlə xatırlayır Romano.

Romanonun hazırda kulinariya direktoru və ortağı olduğu Union Square Hospitality Group (USHG), Nyu Yorkdakı onlarla restoranda çalışan işçilər arasında isti, ikinci ailə hissini aşılamaqla tanınır. Romano deyir ki, bu əfsanəvi istilik, təbii olaraq restoran qonaqlarına da aiddir - işçilərin hər gün nahar və şam yeməyinə başlamazdan əvvəl "ailə yeməyi" sayəsində.

Romano deyir ki, "hər ailədə olduğu kimi, bişirilərək süfrəyə qoyulan şey də bu quruluşun daxili sağlamlığının əlamətidir". "Bu, qayğının bir yoludur. Bir restoranda işləyən insanlar üçün gözəl yeməklər hazırlasanız, bu, restoranın onlara qayğı göstərdiyinə işarədir. Öz növbəsində qayğı hiss edəcəklər və qayğı göstərmək üçün daha yaxşı təchiz olunmuş olacaqlar. qonaqlarımızdan. " Uzun illər ərzində gündə iki dəfə ailə yeməklərindən əldə edilən ən yaxşı yeməkləri və hekayələri bölüşmək istəyən Romano, USHG CEO'su Danny Meyer və həmmüəllif Karen Stabiner yeni bir yemək kitabı üzərində əməkdaşlıq etdilər. Ailə Cədvəli: Restoranlarımızdan Evinizə Sevdiyiniz İşçilərin Yeməkləri. Dörddən çox USHG işçisinin qatqısı olan sadə, məmnun reseptlərlə doludur.

Bu Analar Günündə ailəniz üçün yemək hazırlayacaqsınızsa - 12 May Bazar günü, kitabdan iki resept təklif edirik: bayram qovurma donuz əti, ilin istənilən vaxtında əla bir USHG bayram heyəti partiyasının ənənəvi mərkəzi (və bol miqdarda yemək hazırlayır) qalıqları) və xırtıldayan, ətirli bir escarole və alma salatı. Masanı böyük bir qarğıdalı çörəyi və ya qızardılmış qarğıdalı tortillası və ananın ən çox sevdiyi desertlə yuvarlayın. Bu Analar Günü yeməyi ilə tökmək üçün, Kaliforniya və ya Yeni Zelandiyadan olanlar kimi, orta bədənli Sauvignon Blanc-ı sınayın, meyvələri və otlarının ləzzətləri salatın elementlərini və donuz əti duzlu ədviyyatını əks etdirir. Aşağıda bu yaxınlarda qiymətləndirilən 12 Sauvignon Blancs siyahısını bir araya gətirdik.

Donuz əti bayramı

(Təriflər və mətndən alındı Ailə Cədvəli, © 2013 USHG, LLC və Karen Stabiner tərəfindən. Houghton Mifflin Harcourt'un icazəsi ilə nəşr edilmişdir. Bütün hüquqlar qorunur.)

Union Square Events-də, bu "bayram donuz əti" olaraq bilinən, sitrus meyvəsi və alma sirkəsi ilə duzlu və yavaş bişmiş qovurma. Dilimləyə, parçalaya və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz və dərhal karnitalar üçün bir tavada xırtıldayırsınız. Bazarda Boston budu və ya donuz əti istəyin, onlar eyni kəsimdir.

Bu donuz əti turşusu reseptindəki otlar və sitrus meyvələri, aşağıda sadalanan Kaliforniya və Yeni Zelandiya Sauvignon Blancsında olan ləzzətləri əks etdirir.

Duzlu su üçün:
• 1 fincan qablaşdırılmış tünd qəhvəyi şəkər
• 2/3 fincan kosher duzu
• 3 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
• 2 stəkan qaba doğranmış soğan
• 2 baş sarımsaq, üfüqi olaraq yarıya bölün
• 12 ədəd təzə kəklikotu
• 6 ədəd təzə oregano budağı
• 4 ədəd təzə rozmarin budağı
• 5 dəfnə yarpağı
• 1 1/3 fincan qaba doğranmış alma (soyulmamış)
• 1 1/3 fincan alma suyu
• 2 portağal, yarıya bölünmüşdür
• 2 ədəd əhəng, yarıya bölünmüşdür
• 2 limon, yarıya bölünmüşdür
• 1 ədəd 6-8 kiloluq sümüklü donuz əti

1. Duzlu suyu hazırlamaq üçün qəhvəyi şəkər, duz, istiot, soğan, sarımsaq, kəklikotu, kekik, rozmarin, dəfnə yarpağı, alma və alma sirkəsini donuz əti və duzlu mayeni tutacaq qədər böyük bir qabda və ya qazanda birləşdirin. Sitrus meyvələrinin yarısından bir az suyu sıxın və sonra konteynerə limon və əhəng əlavə edin.

2. Donuz əti və örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Soyuducuda ən azı 2 saat və ya bir gecəyə qədər saxlayın.

3. Donuz əti qovurmağa başlamazdan təxminən 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın.

4. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Donuz ətini duzlu sudan çıxarın və qurudun. Hollandiyalı bir sobaya köçürün və 4 saat qapaq altında qızardın.

5. Donuz əti qəhvəyi və əriyən qədər yumşalana qədər 20-30 dəqiqə daha açın və bişirməyə davam edin. Donuz əti bir çəngəl ilə asanlıqla parçalana bildiyi zaman edilir. Oymaq və xidmət etmək. 12 ilə 15 arasında xidmət göstərir.

Escarole və alma salatı

Bu salatın sosunda yağ yoxdur, sadəcə hisə verilmiş bibər ilə səpilmiş ağcaqayın şərbəti. Bu sizi şübhə altına ala bilər. Ancaq salatın cazibəsi, təəccüblü maddələr birləşməsindədir - və sadə hazırlıqda, yalnız pecans qızartmaq, bir az doğramaq və dilimləmək və sarğı qarışdırmaq lazımdır. Bunu özünüz necə düşünmədiyinizi düşünməyə məcbur edəcəksiniz.

Salat üçün:
• 1 stəkan pecans
• 1 baş escarole, özəkli və iri doğranmışdır
• 1 Nənə Smith alma, yarıya bölünmüş, özəyi və incə dilimlənmişdir
• 1 qırmızı soğan, yarıya bölünmüş və incə dilimlənmişdir

Sarğı üçün:
• 1/2 fincan düz qatıq
• 1 1/2 yemək qaşığı saf ağcaqayın şərbəti
• 1/2 çay qaşığı Sherry sirkəsi
• 1/2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
• 1/2 çay qaşığı kosher duzu
• 1/3 fincan incə doğranmış təzə nanə

1. Pekanları böyük bir quru tavaya yaydırın və yandırılmaması üçün diqqətlə qarışdıraraq 5-7 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Sərinləmək üçün bir plaka üzərinə köçürün.

2. Escarole, alma, pecans və soğanı böyük bir xidmət qabına birləşdirin.

3. Sarğı hazırlamaq üçün nanədən başqa bütün maddələri kiçik bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.

4. Salatanı sarğı ilə tökün, nanə səpin və xidmət edin. 4 -dən 6 -a qədər xidmət edir.

TAVSİYE EDİLƏN SAUVIGNON BLANCS

Qeyd: Aşağıdakı siyahı, son vaxtlar qiymətləndirilən buraxılışlardan seçilmiş və çox yaxşı şərabların seçimidir. Şərab Qiymətləndirmə Axtarışımızda daha çox şərab tapa bilərsiniz.


Yeni Zelandiya

Sauvignon Blanc, Yeni Zelandiyanın şərab sənayesinin afişa uşağıdır. Onlar canlıdır və Napa Valley Sauvignon Blanc -dan çox Fransadan olan bir Sancerre -yə daha yaxındır. Yeni Zelandiya şərabları sıx, ülgüclüdür və yaşıl əhəng, yaşıl bostan, yaşıl tərəvəz və otlarla təyin olunur. Marlborough və ya Hawkes Baydan olanları axtarın.

Sauvignon Blanc, Marlborough. Matua Valley Wines, Yeni Zelandiyadakı Sauvignon Blanc'ın ilk istehsalçısıdır. Birincisi, həmişə yaxşı deyil, amma xoşbəxtlikdən, Matua'nın vəziyyətində, həmişə qaçırlar. Dodaqlarını qaraldan əhəng, ehtiras meyvəsi, ananas və az miqdarda mineral notları olan Marlboroughdan bir şüşə götürməkdən heç vaxt çəkinmirəm. Dünyada yayılmasını genişləndirmək və tapmağı asanlaşdırmaq üçün Beringer Blass Wine Estates ilə əməkdaşlıq ediblər.

Sauvignon Blanc, Marlborough Şəxsi Bin. Villa Maria, ailənin sahibi olduğu bir şərabçılıqdır və 1961-ci ildə qurulan Yeni Zelandiyanın ən qədimlərindən biridir Şəxsi Bin Sauvignon Blanc, Villa Maria'nın əlverişli qiymətli xəttindəndir, lakin yenə də əla ətir, tatlar və balanslı bir şərab təqdim edir. Marlborough boyunca bir neçə üzüm bağından hazırlanmış, Yeni Zelandiyanın Sauvignon Blancını düzəltməyə kömək edən tropik meyvələr, əhəng və parlaq turşuluğu olan canlı ağ poplar.


2019 -cu ildə içdiyimiz ən yaxşı Sauvignon Blanclardan doqquzu

Sauvignon Blanc, dünyanın ən məşhur ağ şərablarından biridir. Yaşıl dərili üzümdən hazırlanan şərabın iki ticarət nişanı xırtıldayan turşuluq və sıx aromatikdir. Həm də Fransadan Yeni Zelandiyaya qədər Kaliforniyaya qədər bir sıra iqlimlərdə yetişdirilə bilər, burada bəzən Fumé Blanc adlanır.

Sauvignon Blanc çox güman ki, Bordo şəhərində yaradılmış olsa da, Fransanın Loire Valley, Sancerre və Pouilly-Fumé adlı ən məşhur iki şərab çeşididir. Loire'nin daha sərin iqlimi, şərabda çəmən, bitki mənşəli və ya yaşıl bolqar bibəri dadına kömək edən pirazinlər adlı birləşmələr yaratmağa kömək edir. Üzüm hələ də Bordo şəhərində güclü bir şouya sahibdir, lakin burada, xüsusən Graves və Sauternais daxilində bölgənin quru və şirin şərabları üçün Semillon ilə qarışdırıldığı yerdə.

2019-cu ildə rəyçilərimiz tərəfindən 1000-dən çox Sauvignon Blancs və ya Sauvignon Blanc əsaslı qarışıqların dadına baxıldı, buna görə nəzərə alınacaq çox şey var. Bunun əvəzinə, indi almaq üçün doqquz Sauvianın hit siyahısını tərtib etmək üçün illik ən yaxşı siyahılarımıza müraciət etdik. Ən yüksək qiymətləndirilən şüşə təəccüblü bir bölgədən olsa da, sevimli Sancerre və Yeni Zelandiya Savvy Bs hələ də güclü bir varlığa malikdir.

Domaine Fouassier 2017 Le Clos De Bannon (Sancerre) 50 dollar, 93 bal. Kiçik divarlı bir üzüm bağından biodinamik olaraq yetişdirilən üzümlər bu gözəl balanslaşdırılmış şərab istehsal edir. Təmiz xətləri və xırtıldayan turşuluğu tropik meyvələrin ipuçları ilə ziddiyyət təşkil edir və hamısı güclü gələcəyi olan şərabın bir hissəsidir. Şərabın quruluşu və çaxmaq toxuması illər keçdikcə yumşalmalıdır. 2021 -ci ildən içmək. Opici Şərabları. Zirzəmi seçimi. - Roger Voss

Margerum 2018 Sybarite Sauvignon Blanc (Santa Barbaranın Xoşbəxt Kanyonu) 21 dollar, 92 xal. Xırtıldayan armud əti, limon qabığı və ağ çiçəklər, Doug Margerumun təravətləndirici qablaşdırmasının burnunda həmişə təzə görünür. Sitrus meyvələri və Asiya armud ləzzətlərinin həddindən artıq təbaşir toxumasına diqqət çəkmək üçün yudumlamaq üçün daşlı bir tutuş var. - Matt Kettmann

Domaine Anthony & amp David Girard 2018 Les Montes Damnés (Sancerre) 23 dollar, 91 xal. Qismən ağac fermantasyonundan yüngül bir ədviyyat bu şərabın zənginliyinə əlavə etdi. Turşuluq və minerallığın polad kənarına qarşı balanslaşdırılmışdır. Bu şərab demək olar ki, hazırdır, amma 2020-ci ilin əvvəlindən daha yaxşı olacaq. Weygandt-Metzler. - R.V.

Nobilo 2018 İkonu Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dollar, 91 xal. Sərt bir üzümçülüyə baxmayaraq, bu şərab klassik Marlborough Sauvignon -un bütün xüsusiyyətlərini göstərir. Qar noxudu, tropik və sitrus meyvələri və duzlu istiridye qabığının ətirləri və ləzzətləri qaymaqlı bir quruluşa malikdir və sitrus turşusu ilə məharətlə balanslaşdırılmışdır. Constellation Brands, Inc. - Christina Pickard

Hay Maker 2018 Sauvignon Blanc (Marlborough) 12 dollar, 89 bal. Bu əhəng duzu, şaftalı çiçəyi və qurudulmuş yaşıl otlar yığılmış cəlbedici, ətirli Sauvignon. Damaq həm təbaşir, həm də sürüşkəndir, xırtıldayan turşuluq, parlaq meyvələr və qurudulmuş otlar ilə gözəl balanslaşdırılmışdır. Şərab Şərabları. Ən Yaxşı Alış. - C.P.

Oak Grove 2018 Ailə Qoruğu Sauvignon Blanc (Kaliforniya) 9 dollar, 89 bal. Xırtıldayan və incə olan bu yüngül və orta bədənli şərab, sitrus, yaşıl alma və tropik meyvələrin tonlarını təqdim edir. Hamar və zövq almaq asandır. Ən Yaxşı Alış. - Cim Qordon

Santa Carolina 2018 Qoruğu Sauvignon Blanc (Leyda Vadisi) 12 dollar, 87 bal. Leyda SB üçün qreypfrut və əhəngin qoxulu ətirləri xarakterikdir. Kifayət qədər dolğun bir damaq bir az yağlı hiss edir, halbuki duzlu və bir qədər duzlu olur, əsas ləzzəti əhəngdir. Orta dolğunluq və parlaq turşuluq ilə sabit bir nəticə bərkdir. Carolina Wine Brands ABŞ. Ən Yaxşı Alış. - Michael Schachner


Lismore Wines NZ Uçan Kivi 2014, Yeni Zelandiya

/>Medal: Gümüş

Stil: Açılmamış

Ölkə: Yeni Zelandiya

Made from grapes harvested in the Wairau Valley in Marlborough, The Flying Kiwi comes from Lismore Wines, owned by Graeme & Barbara Thompson, who have been involved in the marketing of New Zealand wines internationally for more than a decade.

The wine is gently pressed and fermented slowly in stainless steel tanks at cool temperatures to preserve the unique varietal characteristics of Marlborough Sauvignon.


Sumaridge Estate Wines Sauvignon Blanc 2014, South Africa

/>Medal: Gümüş

Stil: Unoaked

Ölkə: Cənubi Afrika

South Africa has long been known for being excellent value, if you know where to look. This Sauvignon Blanc from Sumaridge Estate proved popular with our judges, who awarded it a silver medal.

Owned by the Bellingham Turner family, Sumaridge is located between two imposing mountain ranges in the Western Cape’s Upper Hemel-en-Aarde Valley and from cool maritime breezes thanks to its proximity to the Atlantic Coast. As well as its Sauvignon, it also produces a sparkling wine make from Pinot Noir and Chardonnay, a Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Rosé and two blends.


The 10 best sauvignon blancs for under £8

Seeking out top-value summery white wine

Bu yazının müəllifini izləyin

Bu məqalədəki mövzuları izləyin

M y annual quest for the best bargain sauvignon blancs is completed for another year.

A dry, fresh, mouthwatering but (crucially) well balanced summer sauv blanc at a decent price – so many of us are looking for just such a bottle and trying to swerve the wincingly tart, disappointingly bland or weirdly sweet offerings along the way.

If you like your sauvignon in a restrained, elegant French style, head to:

F or its crisp, slightly elderflowery Extra Special Bordeaux Sauvignon Blanc 2018, France (12% £7)

Sainsbury’s

For its lemon-limy, subtly grassy Taste the Difference Bordeaux Sauvignon Blanc 2018 (12.5% £7)

Waitrose

For this excellent offer: Dourthe Roqueblanche Sauvignon Blanc 2018, Bordeaux, France (12.5%, £9.49 down to £6.99 until 9 July). Grab this impressive French sauv blanc while on offer and enjoy its pure lemony streak, whistle- clean, precise and delicious. Chill it for seafood, especially fresh oysters or classic moules marinieres.

Morrisons

Üçün The Best Touraine Sauvignon Blanc 2017, Loire, France (12.5%, £7.75 down to £7 until 16 July). It's crisp and mineral in tone with a subtle grapefruit tang.

Each of these wines would make a fine match for white fish (especially sole or plaice), tomato salad or goat’s cheese.

For ripe New World sauvignons:

N ew World sauvignons in the riper, more aromatic style can be very hit and miss under £8 but I highly rate these:

Marks & Spencer

The La Huasa 2018, Chile (12.5% £7) is lightly pineapple-flavoured.

Waitrose

The intense, gooseberry-packed Wither Hills 2018 (13% down from £9.99 to £7.99 until 9 July) is new in store and will be online soon.

The Makaraka 2018 (12.5% £5.49) tastes of lime and passionfruit.

Look out, too, for the Exquisite Collection Sauvignon Blanc Reserva 2018, Leyda Valley, Chile (12.5%, £5.49). There’s masses of ripe gooseberry, pineapple and tangy passionfruit here in an exceptionally good value white – it’s my go-to wine for prawn or vegetable coconut milk-based curries.

Tesco

Finest Sauvignon Blanc 2018, Breede, River Valley, South Africa (12.5%, £7.50). From an area east of Cape Town, a snappy, super-fresh Fairtrade certified sauv with plenty of lime, a hint of melon and a grassy, herbaceous note. Especially good with fresh crab meat.

Try any of the above with richer dishes: asparagus and hollandaise sauce, Thai green curries, spicy prawns.


Videoya baxın: Сорт винограда Совиньон Блан Sauvignon Blanc (Yanvar 2022).