Yeni reseptlər

Ənənəvi İtalyan limoncello resepti

Ənənəvi İtalyan limoncello resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • İçmək
  • Kokteyllər

Ənənəvi İtalyan limonçelosu, Neapol ətrafındakı gözəl bir sahə olan Amalfi sahillərinə xasdır. Ənənəvi olaraq böyük və ləzzətli və həqiqətən bənzərsiz bir İtalyan məhsulu olan Sorrento limonlarından hazırlanır.

Bunu 5 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 3 ədəd bir litrlik şüşə

  • 10 böyük limon
  • 1L 95% spirt (190 sübut)
  • 800 q şəkər tozu
  • 1.5 l su

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 10 dəq› Əlavə vaxt: 7 gün istirahət ”Hazırlıq müddəti: 7 gün 25 dəq

  1. Limonun qabığını çıxarın, dərinin ən kənar hissəsini aldığınızdan və çuxurdan diqqətlə qaçın.
  2. Limon qabığını bir şüşə qaba qoyun və spirtə batırın. Üstünü örtün və 7 gün otaq temperaturunda saxlayın. Alkoqol sarımtıl rəngə çevriləcək.
  3. Orta istilikdə bir tencerede şəkər və suyu qaynadın və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və şərbəti sərinləyin.
  4. Alkoqolu boşaltın və limon qabığını atın. Şərbətə qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
  5. Limonçellonu qalın, dondurucuda təhlükəsiz şüşə qablara tökün. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 2 həftə dondurucuda saxlayın.

Limonlar

Dediyiniz kimi, ideal olaraq Sorrento PGI (Qorunan Coğrafi İşarə) limonlarından istifadə edərdiniz. Onları tapa bilmirsinizsə, iri, yetişmiş, ətirli limonlar seçdiyinizə əmin olun.

Alkoqol

190 sübutlu spirt bəzən onlayn olaraq mövcuddur və ya Polşa və ya Şərqi Avropa dükanları kimi xüsusi mağazalarda tapıla bilər. Diqqət yetirin ki, bu yüksək konsentrasiyalı spirt tək başına istehlak edilərsə təhlükəli ola bilər, ancaq burada əhəmiyyətli dərəcədə seyreltilir və kiçik hissələrdə verilir.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (1)

Müəllif: Shawna Lynn Smith-Burke

Resepti tam olaraq izledim. Çox ucuz olan hədiyyəli bir araqdan istifadə etdim. Araqı 8x su qabımdakı filtrdən süzdüm. Nəticə gözəl hamar bir şirin aperitif idi ~ -14 Okt 2018


Ənənəvi İtalyan Limoncello resepti

Ən yaxşı İtalyan içkisi. Bunu necə edəcəyiniz burada və#x27 -lərdir.

Bunun nə qədər yaxşı olduğunu artıq bilirsiniz, buna görə də#x27 -lərin reseptə diqqət yetirməsinə icazə verin.

Mən sizə 100 qr spirtdən başlayaraq əsas miqdarları söyləyəcəyəm. Onları istədiyiniz kimi çoxaltın!

  • 100 ml etil spirti (tapa bilmirsinizsə, tapa biləcəyiniz ən çox spirtli araqdan istifadə edin)
  • 40 q limon qabığı
  • 50-60 q şəkər
  • 120 ml su (daha güclü olmasını istəyirsinizsə daha az, daha zəif olmasını istəyirsinizsə daha çox)
  1. Limonlarınızı dadlandırın. Diqqət yetirin, limonun ağ hissəsini zədələməyin (pisdir) - yalnız sarı hissəsini.
  2. Zövqü bir şüşəyə qoyun və içərisinə spirt tökün.
  3. Şüşəni qaranlıq bir yerə, otaq temperaturunda 24 saat qoyun.
  1. Alkoqoldan bütün ləzzəti çıxarın. Rəngin sarıdan demək olar ki, ağa çevrildiyini görəcəksiniz.
  2. Şəkərini şüşəyə tökün. Qarışdırmayın.
  3. Suyu şüşəyə tökün.
  4. Limoncello soyuducuya qoyun. Bir neçə gün ərzində içməyə hazır olacaq - amma nə qədər uzun buraxsan, bir o qədər yaxşıdır.

Limoncello çox güclüdürsə

Bu resepti sınamısınızmı? Şəkillərinizi və fikirlərinizi aşağıdakı şərhlərdə paylaşın


[Ailə reseptləri] Anam & rsquos ənənəvi limonçello resepti

Baharın sonunda yağışlı və soyuq günlərdən sonra nəhayət çölə çıxmaq və günəş işığından zövq almaq vaxtıdır. Sahildə sonsuz günlər, açıq konsertlər, dağlara gündəlik gəzintilər, velosiped gəzintiləri, çəmənlikdəki ayaqlar və dostlarla söhbət etmək üçün uzun gecələr gəldi.

Bir sözlə, bütün il yazın gəlməsini gözləyirdim.

Mövsümlərin dəyişməsini sevirəm, bütün il boyu yazın rsquos olduğu bir yerdə yaşaya biləcəyimi bilmirəm, amma & ndash dürüst ol & ndash Yazdan daha yaxşı mövsüm yoxdur. Yaz aylarında hər şey daha gözəl, insanlar daha xoşbəxt görünür, hər şey oyaqdır, havada sehr var.

Yaz aylarında ən çox bəyəndiyim şeylərdən biri axşam yeməyində dostlarım olmasıdır. Mən əla aşpaz deyiləm, amma Dostlar üçün yemək bişirməyi sevirəm. Adətən hər şeyi əvvəlcədən hazırlayıram və bir növ gəzintiyə çıxıram/aperitivo/bağçamda onlar üçün hazır şam yeməyi. Bu, mətbəxə basdırılmadan və tək söhbət etmədən onlarla vaxt keçirmək imkanı verir.

Yaxşı, bir yay yeməyinin mükəmməl sonluğu nədir? Limonçello, əlbəttə.

Limonçello, Limondan hazırlanan mükəmməl dadlı içki, İtaliyanın cənubundan və xüsusilə Neapoldan və ətrafından gələn bir reseptdir. Kiçik olanda ailəmdən heç kim bunu bilmirdi limoncello və heç kimin içdiyini görmədim. Cənubda qohumlarımız yox idi və heç orada olmamışıq, buna görə də dadmaq şansımız olmayıb. Sonra birdən -birə, limoncello hər yerdə idi. Bunun necə baş verdiyini dəqiq xatırlamıram, amma hamı içir və burada şimalda ndash edirdi.

Anam resept axtarmağa başladı və bir neçə fərqli resept sınadıqdan sonra mükəmməlliyi ilə qarşılaşdı limoncello resept & ndash indi ailə yemək kitabımın əsas məhsuluna çevrildi. Çox xoşuma gəlir, çünki spirtin dadı ilə limonun dadı ilə mükəmməl bir tarazlığa malikdir, güclüdür, amma lazım olduğu qədərdir və sevimli bir limon ətirinə malikdir. Üstəlik, bunu etmək çox asandır və bir az vaxt və səbr tələb edir.

Limonçello

İtalyan mətbəxindəki hər tipik reseptə gəldikdə, hər ailənin öz versiyası var və bunun ən yaxşısı olduğunu iddia edir. Aşağıdakı, anamın həmişə istifadə etdiyi və çox güclü olmadığı üçün çox sevirəm və spirt və limonun mükəmməl bir qarışığıdır. Əminəm ki, siz minlərlə fərqli resept tapacaqsınız, amma mən heç vaxt başqa birini sınamıram. Bu menim ucun biridir.

1 kilo (2.2 lbs) üzvi limon
1 litr (4.2 stəkan) spirt
600 qr. (2,6 stəkan) şəkər
1 litr (4.2 stəkan) su

Limonları diqqətlə yuyun, qurudun və qabığını soyun. Bunu edərkən limon qabığının acı ağ çuxurunu çıxarmadığınızdan əmin olun. Limon qabığını böyük bir şüşə qaba qoyun və üzərinə spirt qoyun. Kavanozu bağlayın, dadını bir həftə isladın və sonra süzün.

Suyu şəkərlə 4/5 dəqiqə qaynadın və sərinləsin. Soyuduqdan sonra süzülmüş spirt əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və şüşəyə tökün. İçmək üçün ən az 20 gün gözləyin. Soyudulmuş halda xidmət edin.

Məlumat: Limonçello əvvəllər soyudulmalı olan uyğun eynək və ndashda içilməlidir.


Limoncello, nonnanın limon likörü

Limoncello, İtaliyanın cənubundakı Campania limon qabığından hazırlanan çox məşhur bir İtalyan likörüdür. Ənənəvi olaraq Amalfi Sahili üçün xarakterik olan limonlarla hazırlanır: Sfusato Amalfitano və ya Ovale di Sorrento.

Limonçelonun tarixi əfsanələrlə və müxtəlif lətifələrlə doludur

Onun ixtirası əslində Sorrento, Amalfi və Capri şəhərləri tərəfindən mübahisə edilir.

1988 -ci ildə "Limoncello" markasını ilk dəfə qeydiyyatdan keçirən sahibkar Massimo Canale idi və Capridə çoxları onun doğulmasının bu ailənin tarixi ilə əlaqəli olduğunu söyləyir. Görünür, bu likör 900 -cü illərin əvvəllərində nənəsinin evdə hazırladığı bir məhsul olaraq dünyaya gəlmişdir.

Limonçello 1980-ci illərdən bəri böyük miqyaslı sənaye istehsalının obyektinə çevrilərək böyük populyarlıq qazandı. İtaliya yayında hazırlaşmaq və Milad və Yeni il ərzində içmək əsl sevimlilərə çevrildi.

Limonçello necə sərxoşdur?

Yeməkdən sonra həzm olaraq qəbul edilir, həm də desertlərdə və ya meyvə salatlarında.

Limonçelonun resepti

Limonçelonun hazırlanması sadədir, lakin səbr tələb edir. İki ayda sadə addımlarla bu ətirli sarı içkidən zövq ala bilərsiniz.

Limoncello 1.25 L üçün maddələr

  • 5 üzvi limon
  • 95 ° dərəcədə 500 ml spirt (etil spirti, spirt içmək və ya sadəcə spirt)
  • 600 q şəkər
  • 750 ml su
  • Hermetik konteyner: 1.25 L -dən çox tutumlu plastik şüşə və ya şüşə qab ola bilər

Prosedur

Gün 1

  1. Limonları musluk suyunda yuyun və çirkləri çıxarmaq üçün qabığını süngərlə ovuşdurun (qabığını istifadə edəcəyik) və sonra bir parça ilə qurudun.
  2. Limonu kartof soyucu ilə soyun, daha acı olan ağ hissəsini yox, yalnız sarı qabığını çıxarın.
  3. Alkoqolu və limon qabığını hava keçirməyən qaba tökün. Şüşəni bağlayın və qabıqları istilik mənbələrindən uzaq bir qaranlıq yerdə 30 gün ərzində spirtdə isladın.

30 -cu gün

  1. Bu gün şərbəti hazırlayırıq. Tava içərisinə su və şəkər tökün və şəkər həll edilərək qaynama nöqtəsinə çatanda atəşi söndürün.
  2. Tamamilə soyuyana qədər gözləyin və limon qabığının qabına şərbət əlavə edin. Şərbəti qarışdırmaq üçün kavanozu silkələyin, sonra 40 gün, hər zaman qaranlıqda, istilik mənbələrindən uzaq durun.

70 -ci gün

  1. İçki olan konteyneri götürün və silkələyin.
  2. Mayeni bir ələkdən keçirin.
  3. İçkini şəffaf bir şüşə şüşə və ya kavanozun içinə yığın.

Limonçello hazırdır!

Saxlama

Şəxsən mən daha çox üstünlük verirəm limonçellonu dondurucuda saxlayın. Şəkər və spirt miqdarı dondurulmasını maneə törədir və hər dəfə istehlak edəcəyiniz zaman dondurulmuş və dadlıdır.

Limonçelonun dadını daha spesifik etmək üçün, digər sitrus meyvələrinin qabığını əlavə edə bilərsiniz naringi və ya portağal kimi.


İstiqamətlər

1. Limonları emal edin

Başlamadan əvvəl limonları yaxşıca yuyun. Mağazada satın alınan limondan istifadə edirsinizsə, kommersiya məqsədi ilə yetişdirilən meyvələrin tez-tez müalicə olunduğu mum və ya yağ izlərini aradan qaldırmaq üçün onları isti suyun altında ovuşdurun.

Limonun qabığını soyun və ya doğrayın, ağ çuxuru geridə qoymağa diqqət edin.

2. Zövq və Ruhları qarışdırın

Ləzzəti bankaya qoyun və üzərinə ruhlar tökün.

3. Variant: Limon Şirəsi əlavə etmək

Ənənəvi olmasa da, bu anda limon suyunu qarışığa əlavə etmək seçiminiz var. Bu, hazır içkini daha buludlu edəcək, eyni zamanda şirin, sərin limon likörünə turş not əlavə edəcək. Nə qədər çox şirə əlavə etsəniz, hazır maye bir o qədər turş olacaq. Hansı metodu daha çox bəyəndiyimizə qərar verə bilmədik - buna görə də hər ikisini etdik!

4. 2-4 həftə ərzində infuziya edin

Kavanozu bağlayın və 2-4 həftə dəmləmək üçün kənara qoyun.

5. Sadə şərbət hazırlayın

İlk infuziya vaxtından sonra sadə bir şərbət hazırlayın (Kiçik bir tencerede 1 stəkan ağ şəkərlə 1 stəkan su qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər yumşaq bir şəkildə qızdırın.)

6. Sadə şərbət əlavə edin

Şəffaf bir limoncello istəyirsinizsə, şəkər qarışığını votka-limon infuziyasına əlavə etməzdən əvvəl şərbətin tamamilə soyumasını gözləyin. Əgər limon suyunu əlavə etmisinizsə və ya hazır içkinin şəffaflığı sizə çox təsir etmirsə, şəkər siropu hələ də isti olanda əlavə edə bilərsiniz.

7. Həcmi Süzün və Ölçün

Həcmi ölçmək üçün limonçellonu yağlı muslin və ya kağız qəhvə süzgəcindən böyük, təmiz bir bankaya və ya ölçmə qabına süzün. Nə qədər limon suyu əlavə edə biləcəyinizə bağlı olaraq təxminən 24 oz maye, təxminən bir yarım yarım və ya bir az daha çox olmalıdır. Lazım gələrsə, bu anda bankaya bir az araq və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.

8. Şüşə, Yetkin və Zövq alın

Bitmiş limonçelonu hava keçirməyən bankalara tökün və yaxşıca bağlayın. Bitmiş limonçelonun bir həftə və ya daha uzun istirahət etməsinə icazə verin, 4 həftəyə qədər dayana bilsəniz idealdır. Bu müddətdən sonra likör qaranlıq yerdə otaq temperaturunda saxlanıla bilər, baxmayaraq ki, dondurucudan donmuş halda xidmət etmək ənənəvi haldır. Sonsuz saxlanılır.


LIMONCELLO RESEPTİ VƏ TARİXİ

Limoncello çox populyardır Limon qabıqlarından hazırlanan İtalyan yeməkdən sonra ruhu.

Limoncello'nun ilk rəsmi resepti XX əsrin ilk illərində yaranmışdır. Capri'deki "Mariantonia" internat evinin sahibi Maria Antonia Canale istifadə edir Limoncello nənəsinin reseptinə əsasən hazırlanır.

Oğlu Massimo Canale, 1988 -ci ildə Limoncello ticarət markasını qeydiyyata almışdı.


Evdə Limoncello Resepti

Limoncello içkisi üçün bu aşağı kalorili şəkərsiz resept, ev limonlu spirtini hazırlamaq üçün lazım olan hər şeylə birlikdə gəlir.

Alış -veriş siyahısından paylaşılan bir resept kartına qədər, bu məqalə evdə bu İtalyan limonlu içki hazırlamaqla bağlı bilməli olduğunuz hər şeyi təmin edəcək.

Ən yaxşı limoncello reseptləri üçün bu yazıda tapa biləcəyiniz şeylər …

Bu yazıda nə tapa bilərsiniz:

  • Limoncello Tərkibi (Alış-veriş siyahısı!)
  • Limoncello Necə Hazırlanır
  • Evdə hazırlanan Limoncello Resepti (resept kartı!)
  • Limoncelloda Bəslənmə və Kalori

Növbəti hissədə bir alış -veriş siyahısı formasında limoncello maddələrini tapa bilərsiniz. Növbəti mağazaya getdiyiniz zaman əlinizdə olması üçün telefonunuza ekran görüntüsü verə bilərsiniz.

Və daha aşağıda paylaşılan bir resept kartı tapa bilərsiniz. Özünüzə e -poçt göndərə bilərsiniz, belə ki, bu limoncello limon likörünü hazırlamaq istədiyiniz zaman əldə edə bilərsiniz.

Sonrakı, bu şəkərsiz limoncello votka resepti və#8230 üçün bir alış -veriş siyahısı


Crema di Limoncello

Crema di Limoncello, limondan hazırlanan qalın və qaymaqlı bir likördür, yaz aylarında mükəmməl bir təravət və şirin hazırlıqlar üçün ideal tərkib hissəsidir.

Müəllif Ventura Limoncello

Tərkibi

  • 500 ml 95 ° spirt
  • 7 limon təmizlənməmişdir
  • 1 kq dənəvər şəkər
  • 600 ml təzə maye krem
  • Bütün süd 400 ml
  • 3 çanta vanilin

Təlimatlar

Əvvəlcə çirkləri çıxarmaq üçün bir fırça istifadə edərək bioloji limonları (kimyəvi cəhətdən təmizlənməmiş) diqqətlə yuyun.

Limonun qabığını tərəvəz qabığı ilə çıxarın, ağ hissəsini də (albedo) çıxarmamağa diqqət edin.

Hava keçirməyən bir qaba 95 ° təmiz spirt tökün və dilimlərə kəsilmiş limon qabığını əlavə edin. Limon qabığını aktiv maddələrin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün konteynerini tez -tez silkələyərək ən azı 3 həftə maceratlaşdırın.

3 həftədən sonra süd kreminin hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Bir tencerede, südü krem ​​və vanillinlə yumşaq bir şəkildə qızdırın (alternativ olaraq uzun boylu açılan bir vanil qabından da istifadə edə bilərsiniz).

Soyumağa icazə verin, sonra səthi dərini çıxarın. Şəkər əlavə edin və tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Kremin soyumasına icazə verin.

Alkoqolu limon qabığından süzün və çox soyuq süd kremi əlavə edin.

Limoncello kremini dondurucuda saxlayın.

İstifadədən əvvəl ən azı 2 həftə istirahət edin. Ən yaxşı limoncello eynəkləri ilə xidmət edin.

Aydındır ki, kifayət qədər kalorili bir reseptdir. Bundan əlavə, tərkibində spirt olduğu üçün limonçello kremi ehtiyatla alınmalıdır. Qarşısıalınmaz dərəcədə şirindir, buna görə də orta dərəcədə alınmalıdır.


Ənənəvi İtalyan limonçello resepti - Reseptlər

Amalfi Sahilindən geri döndüyümüz anda Brian ev limonçelosu hazırlamaq istədi. O bölgədəki hər hansı bir şəhərdə şam yeməyinə çıxdığınız zaman, yeməkdən sonra sizə buzlu soyuq limonçelonun kiçik şəkillərini təqdim edirlər - İtalyanlar və onların möhtəşəm həzm vəsvəsələrini bilirsiniz. Buna çox asanlıqla öyrəşirsən. Gözəl bir adətdir. Qayıdanda reseptləri araşdırmağa başladıq.

Evdə hazırlanmış limonçelonun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var, ancaq əsasən limonun dadını götürüb müəyyən müddət araq və ya taxıl spirtinə batırıb sonra mayeni süzmək kifayətdir. Sonra spirtə sadə şərbət (şəkərli su) əlavə edin və sonra bir neçə gün dayanmasına icazə verin. Əslində bütün bunlar var. Böyük fərqlər həqiqətən limonun keyfiyyətindən və hazırladığınız məhsula nə qədər şəkər əlavə etdiyinizdən qaynaqlanır. Şəkər miqdarı həqiqətən sizə bağlıdır və nə qədər şirin olmağınızdan asılıdır - bir neçə dəstə ilə sınaqdan keçirmək üçün yaxşı bir səbəb!

Çox orijinal bir mənbədən - Mamma Agatadan bir resept üzərində qərarlaşdıq. Mamma Agata, Amalfi Sahilindəki gözəl Ravello şəhərində yaşayır. Ailəsi burada nəsillər boyu yaşayır. Bütün ömrü boyu yemək bişirdi və indi də evindən bir yemək məktəbi açır, bu da çox yaxşı bilinir. Bir çox məşhurlar üçün yemək bişirdi və bir çox maraqlı hekayələri var. Gözəl yemək kitabçasının bir nüsxəsini mənə göndərəcək qədər mehriban idi. Bu onun limonçello üçün hazırladığı reseptdir və həqiqətən ləzzətli olduğunu gördük - həddindən artıq şirin deyil, tam doğru.

Amalfi sahilində limonlar əlbəttə inanılmazdır - bunu burada təkrarlaya bilməyəcəksiniz. Ancaq əlbəttə ki, çox yaxşı limoncello edə bilərsiniz. Mümkünsə üzvi limon alın, çünki qabığı istifadə edəcəyiniz şeydir.

Evdə hazırlanmış limonçello əldə etdikdən sonra, bu ləzzətli Limon Capri kokteyllərini hazırlaya bilərsiniz. Yeməkdən sonra qonaqlara xidmət etmək çox yaxşıdır:

Limonçelonun dadını kəsdikdən sonra bütün limonlarla nə etməli? Böyük bir limon şerbeti və bir qrup limonad hazırladım.

Evdə hazırlanmış Limoncello
(limon likörü)
Mamma Agata'nın yemək kitabından

böyük bir şüşə qaba ehtiyacınız olacaq

Tərkibi:

  • 6 və ya 7 böyük üzvi limon qabığı
  • 1 litr və ya bir litr təmiz taxıl spirt və ya votka
  • 5 stəkan (1250 ml) su
  • 3 stəkan (700 q) şəkər

Təlimatlar:

Limonun qabığını tərəvəzdən təmizləyici ilə soyun və böyük bir şüşə qaba qoyun. Sarı ləzzət altında limon dərisinin acı ağ çuxurundan qaçmağa çalışın.

Alkoqolu limon qabığı ilə bankaya əlavə edin.

Şüşə qabı plastik sarğı ilə örtün və 7 gün sərin yerdə saxlayın.

1. Limon qabıqlarını böyük bir şüşə qaba qoyun. 2. Limon qabıqlarının üzərinə spirt tökün
3. Yeddi gündən sonra spirtləri qabıqlardan süzün 4. Sadə şərbət əlavə edin və şüşələrə tökün

Altıncı gün: Suyu qaynatın və qaynar suya şəkər əlavə edin. Şəkər suda tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şəkər siropunu bir gecədə soyuması üçün kənara qoyun.

Yeddinci gün: Limonun qabığını spirtdən süzün və qabığını atın.

Şəkər şərbətini spirt ilə şüşə qaba tökün və yaxşıca qarışdırın.

Soyudulmuş və ya soyuducuda xidmət edin.

Qeyd: Limoncello bir -iki il saxlayacaq. Bar və ya zirzəminizdə qapaq və ya mantar olan şüşələrdə saxlayın. İçmək istədiyiniz zaman xidmət etməzdən əvvəl limonçellonu soyuducuda və ya dondurucuda soyudun.