Yeni reseptlər

Quzu yeməyi

Quzu yeməyi

Pasxa quzu reseptini böyük məmnuniyyətlə hazırlayırıq

  • 1,5 kq orqan və quzu püresi
  • 2 ədəd soğan
  • 1 şüyüd bağlantısı
  • 1 link cəfəri
  • 3 çiy yumurta
  • 3 qaynadılmış yumurta
  • 100 ml yağ
  • duz
  • bibər

Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

Resept Quzu Necə Hazırlanır:

Pasxa quzu tortu, müqəddəs Pasxa bayramları üçün gözəl bir resept ...


Orqanları və tozu bir neçə suda yuyuruq. Kompozisiyanı damcı üçün hazırlayarkən, çörəyi soyuq su ilə bir qabda saxlayırıq.

Quzu orqanlarını duzlu suda qaynadın, lazım olduğu qədər köpükləndirin. Bu müddət ərzində soğanı doğrayın və qızardın. Bağırsaqlar qaynadıqdan sonra sərinləsinlər, sonra maşında doğrasınlar. Yumurta, doğranmış göyərti, soğan, bibər, duz əlavə edin və kompozisiya homojen olana qədər qarışdırın.


Bu kompozisiya ilə bir tort qabına qoyduğumuz, yağla yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş çörəyi doldururuq. Doldurmanın ortasına qaynadılmış və təmizlənmiş yumurta qoyacağıq. Kıyılmış ətini sarın və təxminən 30 dəqiqə 180 ° C -də bişirin.

Kəsmədən əvvəl sərinləmək üçün buraxırıq. Marul və ya mövsümi tərəvəzlərlə soyuq xidmət edin.

Yaxşı iştaha!


  • Tozu yuyun, soyuq suda buraxın
  • Bağırsaqları bir neçə dəfə yuyun, qısa müddət qaynar suda yandırın
  • İlk qaynadandan sonra 30 dəqiqə bir çimdik duz ilə suda qaynadın və soyuduqdan sonra incə doğrayın
  • Soğan həm qurudulmuş, həm də yaşıl, sarımsaq, göyərti incə doğranmışdır
  • Qurudulmuş soğanı qızardılmış kərə yağına qoyun. Yumşaldıqdan və bir az nüfuz etdikdən sonra qiymə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə atəşə qoyun, sonra qızartmağı götürün, yağı yaxşı boşaltın və sərinləyin
  • Yumurtaları duz və istiotla çalın
  • Hər şeyi qarışdırın, kıyma, qalan soğan, yumurta və krem
  • Püre sudan boşaldılır, uzanır və yuxarıdakı qarışıqla doldurulur

Son (üç variantda):

alınıb: dərin bir tort qabını mümkün qədər kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri bu formada düzəldin və yaxşı qızarana qədər çox açıq bir atəşə qoyun (açıq qəhvəyi)

İkincisi: xəmiri 2 yumurta və 2 xörək qaşığı undan ibarət bir klişe ilə düzəldin və qızardılmış qəhvəyi qədər sobaya 15-20 dəqiqə qoyana qədər isti yağda qızardın.

Üçüncüsü: tort qabı kərə yağı ilə yağlanır, çörək qırıntılarına da səpilir və xəmir tavaya qoyulur və sobaya qoyulur


  • 600 q quzu orqanı
  • 2 dəstə yaşıl soğan
  • 1 dəstə yaşıl sarımsaq
  • 2 dilim çörək isladılıb sıxılır
  • 50 ml yağ
  • dadmaq üçün duz, istiot
  • 1-2 çiy yumurta
  • böyük bir dəstə göyərti - şüyüd və ya cəfəri

Karidesləri su qabına qoyun və istifadə olunana qədər sərinləyin.

Quzunun ürəyini uzun kəsin və laxtalarla yuyun. Böyrəklər uzun yarılır və bir az limon suyu ilə soyuq suda 15 dəqiqə saxlanılır (yalnız sidik qoxusu varsa).

Soğan və sarımsaq mixəklərini yuyun və doğrayın.

Orqanları 3-4 sm kublar və ya daha böyük dilimlərə kəsin. Qaraciyər və böyrəkləri bir kənara qoyun, çünki onlar daha sonra istifadə olunacaq.

Soğanın və sarımsağın ağ hissəsini dairələrə ayırın və yağda qızardın. Bir qapaq ilə örtün və soğanı sarımsaqla 3-4 dəqiqə qızardın. Duz əlavə etməyin, çünki orqanları gücləndirəcək.

Ürəyi, ağciyərləri və dalağı tavaya qoyun, sonra yaxşıca qarışdırın. Qapağı açıq vəziyyətdə 6-7 dəqiqə sərtləşmək üçün buraxın. Sonra böyrəkləri və qaraciyəri əlavə edin. Tencereyi 5 dəqiqə örtün, sonra 5 dəqiqə qapaqsız saxlayın.

Sonda yaşıl soğan və sarımsağın quyruqlarını qoyun, sonra bir dəqiqə sərtləşməsinə icazə verin. Tava altındakı atəşi söndürün. Orqan quru deyil, yumşaq olmalıdır.

Tambur, sonunda söndürüldükdən sonra duzlanır. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Dadına dad vermək üçün duz və istiot əlavə edin.

Daha çox ədviyyat istəyənlər üçün qızardılmış hindistan cevizi, bibər və ya keşniş əlavə edə bilərsiniz.

Bir saat sərinləmək üçün buraxın.

Soyuduqdan sonra

Buxar maşınlarını sudan çıxarın və bir tort şəklində yayın, həm də kənarlarına asın. Forma yağlanmamalıdır, çünki buxarlayıcı tepsinin özünü yağlayacaq qədər yağlıdır.

Karidesləri sürünən tərkibi ilə doldurun: çiy yumurta, duz və istiotla qarışdırılmış sərtləşmiş orqanlar, doğranmış göyərti. Kremli bir kompozisiya halına gələnə qədər qarışdırırlar.

Tort formasının altındakı kompozisiyanın yarısını istifadə edin. Qaynadılmış yumurtaları üstünə qoyun, sonra kompozisiyanın qalan hissəsi ilə doldurun. Bir spatula ilə düzəldin və tozun kənarlarını kompozisiyanın üzərinə çəkin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın, sonra çörəkçilik tepsisini başqa daha böyük bir tepsiyə və sonunda sobaya daxil edin. Niyə? Çünki yağ sobadan çıxacaq. Hamuru yüngül qəhvəyi qədər 45-50 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl

Formada 3-4 saat sərinləmək üçün buraxın, sonra soyuducuya qoyun və bir gecədə buraxın. Ters çevrilir və yalnız tamamilə soyuduqdan sonra dilimlənir.

Bu ənənəvi quzu güveçinə turp və yaşıl soğan kimi təzə tərəvəzlərlə xidmət etmək olar.


Quzu necə seçirik

Quzu digər ət növləri ilə müqayisədə çox xolesterol olmadığı və yaxşı bir protein, dəmir, selen, sink və B12 vitamini qaynağı olduğu üçün qiymətləndirilir.

Alış -verişə gedərkən, çox yağsız yağsız ət parçaları seçin ki, Pasxa yeməyi üçün istədiyiniz hər şeyi hazırlamağınız asan olacaq.

Ət toxunmadan möhkəm olmalı, özünəməxsus qoyun qoxusuna, çəhrayı rəngə və yapışqan olmamalıdır.

Quzu orqanlarından qaçmaq üçün diqqətli olun - ləkələr və ya düyünlər yoxdur!


Ən yaxşı damlağı necə edə bilərik?

Bu quzu parçası üçün orqanlar yağ və ya qan izlərindən yaxşı təmizlənir, qığırdaq çıxarılır və soyuq suda yuyulur. Xüsusi qoxudan xilas olmaq üçün bir neçə saat sirkə içərisində saxlanılan böyrəklərə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Sonra soyuq suda təxminən 30-40 dəqiqə qaynadın və bıçaqla xırda doğrayın. Kıyma vasitəsi ilə də keçə bilərlər, amma sürgünün xarakterik toxumasını əldə etmək üçün incə doğramağı üstün tuturam. Yaşıl soğan və sarımsağı bir az yağla qızardın və kəsilmiş orqanların üzərinə əlavə edin. Çırpılmış yumurta, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Dadmaq üçün kifayət qədər duz və istiot əlavə edin.

Sonra gözəl quzu ətini yağla yağlanmış və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tavada bişirin və ya doğrayın. Daha zərif bir görünüş üçün barabanın içərisinə qaynadılmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz. Barabanı bərabər qəhvəyi olana və toxunuşa bərkiyənə qədər sobada saxlayın. Xidmət verməzdən əvvəl sərinləməlisiniz ki, gözəl kəsilsin və dağılmasın. Drobul xardal və dadlı bir bahar salatı ilə iştahaaçan olaraq soyuq şəkildə verilir. Quzu qaraciyərinin reseptini sevmirsinizsə, onu həmişə quzu resepti ilə əvəz edə bilərsiniz toyuq qaraciyəri, daha asan, amma eyni dərəcədə dadlıdır. Daha əvvəl etməmisinizsə, indi sınamaq üçün mükəmməl bir fürsətdir!


Pasxa üçün quzu - video resepti

Maddələr

  • ▢ bal orqanları
  • ▢ 6 çiy yumurta
  • ▢ 4 xörək qaşığı yağ
  • ▢ 4 ədəd yaşıl soğan dəstəsi
  • ▢ 4 paket yaşıl sarımsaq
  • ▢ 2 cəfəri bağlama
  • ▢ 2 şüyüd bağı
  • ▢ 3 qaynadılmış yumurta
  • ▢ bir az duz
  • ▢ bir az bibər

Hazırlanma üsulu

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Yeməyin ulduzu şübhəsizdir və resept ola bilər Quzu yeməyi. Təzə, ləzzətli, ətirli, xardal ilə soyuqda verilir. Bir zövq! Doğrusu, quzu qaraciyəri uşaqlıqdan heç vaxt zövqümə uyğun gəlmirdi. Quzu orqanları ilə heç vaxt razılaşmadığım üçün bir növ ondan qaçdım. Ancaq yaş keçdikcə bu yeməyi, xüsusən də bişirməyə və zövqümə uyğun hazırlamağa başladığım zaman qiymətləndirməyə başladım. İndi quzu ətini zövqlə yeyirəm və çox xoşuma gəlir. Biftekə əlavə olaraq masada biftek də olmalıyıq. şorba və mütləq yorulub. Ailəmdə valideynlərimin hər il bişirdikləri əvəzolunmaz yeməklərdir.

Tətilə yaxınlaşırıq və artıq hazırlıqların qızdırmasına girmişik. Hər kəs mükəmməl quzu, mükəmməl yeməklər, mükəmməl desertlər axtarır. Pasxa masasında ən yaxşı və ən ləzzətli yeməklərin olması. Quzu qaraciyəri üçün nə qədər olduğuna görə bir, iki quzudan orqanlara ehtiyacınız var Quzu yeməyi almaq istəyirsən. Bir quzu orqanlarından bir ləkə ləkəsi alacaqsınız. Öz quzunu qurban verirsənsə, etməlisən orqanlarını saxlamaq və istifadə etməkdir. Əks təqdirdə, qəssabdan quzu almaq lazımdır. Təzə olduqlarından əmin olun, pis qoxu və tünd rəng yoxdur.


Quzu üçün ənənəvi sadə resept

Quzu yeməyi: qaymaqlı, ətirli, bir az ədviyyatlı, bahar dadı ilə, yalnız ənənəvi, sadə reseptə görə hazırlanan bayram yeməyi üçün yaxşıdır.

Quzu filesi qeyri -dəqiq deyil, şirəli və ətirli, xüsusi bir şirinliyə malikdir. Sizə böyük məmnuniyyətlə söylədiyim bir neçə fəndim var.

Hər özünə hörmət edən Rumıniyada Milad və ya Pasxa süfrəsində başqa bir çox ənənəvi ləzzətlərə əlavə olaraq bir gül də var. Hər kəsin istəyinə görə quş, donuz, mal əti və ya quzu orqanlarından hazırlana bilər. Milad bayramında donuz əti ənənəvi olaraq donuz ətindən, Pasxa bayramı isə quzu ətindən hazırlanır.

Pasxa bayramında bir çox rumınlar hər cür quzu ləzzətini bişirirlər: biftek, biftek, şorba, sarmalut və hellip

Bir çox cəhətdən, klassik və ya daha müasir bir şəkildə, hər cür orqanlardan hazırlayıram və burada reseptlərə baxın. Quzu yeməyi sevməyənlər üçün mozaikli toyuq köftəsini məsləhət görürəm, aşağıdakı şəkildəki heyran ola bilərsiniz.

Marul yarpaqlarının üstündə gözəl oturmuş, qaraqabaq adamların gözlərini maqnit kimi tutur və dərhal boşqabdan yox olur.


Ənənəvi quzu güveçini necə hazırlamaq olar:

Karidesləri su qabına qoyun və istifadə olunana qədər sərinləyin.

Quzunun ürəyini uzun kəsin və laxtalarla yuyun. Böyrəklər uzun yarılır və bir az limon suyu ilə soyuq suda 15 dəqiqə saxlanılır (yalnız sidik qoxusu varsa).

Soğan və sarımsaq mixəklərini yuyun və doğrayın.

Orqanları 3-4 sm kublar və ya daha böyük dilimlərə kəsin. Qaraciyər və böyrəkləri bir kənara qoyun, çünki onlar daha sonra istifadə olunacaq.

Soğanın və sarımsağın ağ hissəsini dairələrə ayırın və yağda qızardın. Bir qapaq ilə örtün və soğanı sarımsaqla 3-4 dəqiqə qızardın. Duz əlavə etməyin, çünki orqanları gücləndirəcək.

Ürəyi, ağciyərləri və dalağı tavaya qoyun, sonra yaxşıca qarışdırın. Qapağı açıq vəziyyətdə 6-7 dəqiqə sərtləşmək üçün buraxın. Sonra böyrəkləri və qaraciyəri əlavə edin. Tencereyi 5 dəqiqə örtün, sonra 5 dəqiqə qapaqsız saxlayın.

Sonda yaşıl soğan və sarımsağın quyruqlarını qoyun, sonra bir dəqiqə sərtləşməsinə icazə verin. Tava altındakı atəşi söndürün. Orqan quru deyil, yumşaq olmalıdır.

Tambur, sonunda söndürüldükdən sonra duzlanır. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Dadına dad vermək üçün duz və istiot əlavə edin.

Daha çox ədviyyat istəyənlər üçün qızardılmış hindistan cevizi, bibər və ya keşniş əlavə edə bilərsiniz.

Bir saat sərinləmək üçün buraxın.

Soyuduqdan sonra

Buxar maşınlarını sudan çıxarın və bir tort şəklində yayın, həm də kənarlarına asın. Forma yağlanmamalıdır, çünki buxarlayıcı tepsinin özünü yağlayacaq qədər yağlıdır.

Karidesləri sürünən tərkibi ilə doldurun: çiy yumurta, duz və istiotla qarışdırılmış sərtləşmiş orqanlar, doğranmış göyərti. Kremli bir kompozisiya halına gələnə qədər qarışdırırlar.

Tort formasının altındakı kompozisiyanın yarısını istifadə edin. Qaynadılmış yumurtaları üstünə qoyun, sonra kompozisiyanın qalan hissəsi ilə doldurun. Bir spatula ilə düzəldin və tozun kənarlarını kompozisiyanın üzərinə çəkin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın, sonra çörəkçilik tepsisini başqa daha böyük bir tepsiyə və sonunda sobaya daxil edin. Niyə? Çünki yağ sobadan çıxacaq. Hamuru yüngül qəhvəyi qədər 45-50 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl

Formada 3-4 saat sərinləmək üçün buraxın, sonra soyuducuya qoyun və bir gecədə buraxın. Ters çevrilir və yalnız tamamilə soyuduqdan sonra dilimlənir.

Bu ənənəvi quzu güveçinə turp və yaşıl soğan kimi təzə tərəvəzlərlə xidmət etmək olar.


  • Tozu yuyun, soyuq suda buraxın
  • Bağırsaqları bir neçə dəfə yuyun, qısa müddət qaynar suda yandırın
  • İlk qaynadandan sonra 30 dəqiqə bir çimdik duz ilə suda qaynadın və soyuduqdan sonra incə doğrayın
  • Soğan həm qurudulmuş, həm də yaşıl, sarımsaq, göyərti incə doğranmışdır
  • Qurudulmuş soğanı qızardılmış kərə yağına qoyun. Yumşaldıqdan və bir az nüfuz etdikdən sonra qiymə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə atəşə qoyun, sonra qızartmağı götürün, yağı yaxşı boşaltın və sərinləyin
  • Yumurtaları duz və istiotla çalın
  • Hər şeyi qarışdırın, kıyma, qalan soğan, yumurta və krem
  • Püre sudan boşaldılır, uzanır və yuxarıdakı qarışıqla doldurulur

Son (üç variantda):

alınıb: dərin bir tort qabını mümkün qədər kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri bu formada düzəldin və yaxşı qızarana qədər çox açıq bir atəşə qoyun (açıq qəhvəyi)

İkincisi: xəmiri 2 yumurta və 2 xörək qaşığı undan ibarət bir klişe ilə düzəldin və qızardılmış qəhvəyi qədər sobaya 15-20 dəqiqə qoyana qədər isti yağda qızardın.

Üçüncüsü: tort qabı kərə yağı ilə yağlanır, çörək qırıntılarına da səpilir və xəmir tavaya qoyulur və sobaya qoyulur


EASTER 2021. Düyü ilə quzu üçün resept

Tərkibi:

Quzu orqanları (dalaq, qaraciyər, böyrəklər, ürək)

Prapur (həmçinin, əgər prapurdan xoşunuz gəlmirsə, ləkənin hazırlanmasını əlavə edə və icircləyə bilməzsiniz)

Hazırlanma üsulu:

Orqanlar və quzu yuyulur və parçalanır. 20-30 dəqiqə qaynatın. Sonra suyu boşaltın və sərinləmək üçün buraxın.

Düyü buzlu suda duz ilə qaynadın, sonra boşaltın və sərinləmək üçün buraxın. Yaşıl soğanı, yaşıl sarımsağı, cəfəri və şüyüd yarpaqlarını incə doğrayın.

Orqanlar və quzu bir qiymədən keçir, sonra düyü, soğan, sarımsaq, şüyüd yarpağı və cəfəri ilə qarışdırılır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra döyülmüş yumurtaları əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Cırtdanlar bir az suda yaxşı yuyulur. Keks formasının dibinə kənarları qoyun və içini kəsin, sonra kompozisiyanın yarısını, qaynadılmış yumurtaları qoyun, sonra qalan pudranın kənarları ilə kompozisiyanın qalan hissəsini qoyun.

Qəhvəyi olana qədər 40-50 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl soyumağa icazə verin.


  • 1 kq quzu bağırsaqları və qaraciyər, ürək, ağciyər, böyrək, dalaq
  • 2 ədəd soğan
  • 3 dəstə yaşıl soğan
  • 150 q kərə yağı
  • 3 dəstə yaşıl sarımsaq
  • 6 böyük yumurta (və ya yalnız 2,

Purpura yuyulur və soyuq suda saxlanılır. Həmçinin quzu bağırsaqları bir neçə dəfə yuyulur və qısa müddət ərzində suda və qaynar suda yandırılır. Bundan sonra quzu orqanları bir az duzlu başqa bir suda 30 dəqiqə qaynadılır. Bağırsaqlar soyuduqdan sonra incə doğrayın. Tərəvəzləri incə doğrayın: soğan, yaşıl soğan, yaşıl sarımsaq və göyərti.

Qurudulmuş soğan bir neçə dəqiqə bərkidilir və sonra kompozisiyanın qalan hissəsi əlavə olunur. Yalnız qısa bir müddət buraxın. Yağları boşaltın və soyumağa icazə verin.

Yumurtaları yaxşıca çalın və kompozisiyanın qalan hissəsi ilə qarışdırın. Sm & acircntana da əlavə olunur.

Purpura sudan çıxarılır və qısa müddətə buraxılır. Bundan sonra, bir tepsiyə qoyulur və kompozisiya ona bükülür. Fırına qoyun və toz qəhvəyi olana qədər qaynadın.

Pasxa üçün ən yaxşı quzu necə hazırlanır. & Bu il Icircn, bu resepti icracncry edə bilərsiniz. Yaxşı iştaha!


Video: QUZU ƏTİNDƏN MÖHTƏŞƏM BAYRAMINA ÖZƏL (Yanvar 2022).