Yeni reseptlər

Qovrulmuş Fıstıq və Nouc Cham ilə Butternut Squash Slaw

Qovrulmuş Fıstıq və Nouc Cham ilə Butternut Squash Slaw

Noyabr ayı üçün Chef Qui, balqabağın klassik tərkib hissəsini götürdü və qovrulmuş Fıstıq və Nouc Cham ilə təzə Butternut Squash Slaw yaratdı.

Tərkibi

Balqabaq Squash Slaw

  • 2 fincan doğranmış balqabaq
  • ½ Fincan julienned soğan
  • 1 osh qaşığı. qızardılmış soğan
  • ½ Fincan yaşıl soğan üstləri
  • 1 osh qaşığı. cilantro
  • 1 osh qaşığı. qızardılmış sarımsaq
  • ¼ Fincan qovrulmuş fıstıq
  • 1 fincan doğranmış yerkökü

Nouc cham

  • ½ Fincan Qırmızı Qayıq balıq sousu
  • ½ fincan hindistan cevizi suyu (varsa zərərsiz məhsul)
  • ½ fincan ağ sirkə
  • ½ fincan əhəng suyu
  • 2 ədəd jalapeño bibəri
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq
  • ½ fincan xurma şəkəri

Porsiyalar 4

Xidmətə Kalori 214

Folat ekvivalenti (cəmi) 72μg18%


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma hər halda bir çox pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox bənzəyən bir "buğda" dır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəyir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzətli yemək və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım və Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette -də Qovurulmuş Kələm Balqabağı və Keçi Pendirli Farro Salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. İnək, keçi və ya qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (çox mozzarella kimi), una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısını suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki kapari və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçun bu sürətli və asan istifadəsi, bəzi qızardılmış və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə, fıstıqlarınızı tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətlə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hər şeyi bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Mən əvvəllər oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun) avokado ilə də. Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində bişmiş bütün çuğunduru suda satın ala bilərsiniz, lakin ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz, incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Pancar və almaları ayrı -ayrılıqda sarğıya salmağı sevirəm ki, rəng kontrastını qoruyasınız. Bir neçə düym mavi pendirlə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Qoz ilə Mavi Pendir Salatı


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma birtəhər orada çoxlu pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox bənzəyən bir "buğda" dır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəyir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzətli yemək və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım və Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette qovrulmuş kələm balqabağı və keçi pendirli Farro salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. Həm inək, həm keçi, həm də qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (mozzarella kimi), sadəcə una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısını suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki kapari və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçun bu sürətli və asan istifadəsi, bəzi qızardılmış və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə yer fıstığını bir tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətdə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hamısını bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Daha əvvəl də avokado ilə oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun). Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində bişmiş bütün çuğunduru suda satın ala bilərsiniz, lakin ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Pancar və almaları ayrı -ayrılıqda sarğıya salmağı sevirəm ki, rəng kontrastını qoruyasınız. Bir neçə düym mavi pendirlə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Qoz ilə Mavi Pendir Salatı


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma birtəhər orada çoxlu pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox oxşar olan “ qədim buğdadır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəyir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzət və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım, çünki Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette qovrulmuş kələm balqabağı və keçi pendirli Farro salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. Həm inək, həm keçi, həm də qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (mozzarella kimi), sadəcə una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısından suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki kapari və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçun bu sürətli və asan istifadəsi, bəzi qızardılmış və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə yer fıstığını bir tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətdə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hər şeyi bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Daha əvvəl də avokado ilə oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun). Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində suda bişmiş bütün çuğunduru satın ala bilərsiniz, ancaq ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Rəng kontrastını qoruyub saxlaya bilmək üçün sarğıdakı çuğunduru və almanı ayrı -ayrı atmağı sevirəm. Bir neçə düym mavi pendirlə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Mavi Pendir Salatası ilə Qoz


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma hər halda bir çox pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox oxşar olan “ qədim buğdadır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun üstünlüyü, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəməsidir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzət və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım, çünki Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette -də Qovurulmuş Kələm Balqabağı və Keçi Pendirli Farro Salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. İnək, keçi və ya qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (çox mozzarella kimi), una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısını suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki kapari və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçun bu sürətli və asan istifadəsi, bəzi qızardılmış və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə yer fıstığını bir tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətdə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hamısını bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Daha əvvəl də avokado ilə oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun). Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində bişmiş bütün çuğunduru suda satın ala bilərsiniz, lakin ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz, incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Rəng kontrastını qoruyub saxlaya bilmək üçün sarğıdakı çuğunduru və almanı ayrı -ayrı atmağı sevirəm. Bir neçə düym mavi pendirlə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Mavi Pendir Salatası ilə Qoz


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma hər halda bir çox pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox oxşar olan “ qədim buğdadır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun üstünlüyü, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəməsidir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzətli yemək və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım, çünki Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette qovrulmuş kələm balqabağı və keçi pendirli Farro salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. Həm inək, həm keçi, həm də qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (mozzarella kimi), sadəcə una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısından suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki pendir və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Caper, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçların bu sürətli və asan istifadəsi, bir az ızgara və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə, fıstıqlarınızı tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətlə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hamısını bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Daha əvvəl də avokado ilə oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun). Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində suda bişmiş bütün çuğunduru satın ala bilərsiniz, ancaq ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Rəng kontrastını qoruyub saxlaya bilmək üçün sarğıdakı çuğunduru və almanı ayrı -ayrı atmağı sevirəm. Bir neçə düym mavi pendirlə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Mavi Pendir Salatası ilə Qoz


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma hər halda bir çox pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox oxşar olan “ qədim buğdadır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəyir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzətli yemək və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım, çünki Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette qovrulmuş kələm balqabağı və keçi pendirli Farro salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. İnək, keçi və ya qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (mozzarella kimi), sadəcə una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. Bir az əhənginiz varsa, yarısını suyu əlavə edin. Bu sarğıya duz əlavə etmək lazım deyil, çünki pendir və pendir duzlu olacaq. Zövq alın!

Qırmızı Soğan, Caper, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi

Sonrakı bir Vyetnam Havuç Salatı. Bu yemək balıq sosundan istifadə etdiyi üçün tamamilə vegetarian deyil, ancaq duzla əvəz edilə bilər. Ancaq bu salatın iştahaaçan/başlanğıc kimi təqdim edilməsi nəzərdə tutulmayıb. Bu daha çox garnitürdür. Olmasa da

Ənənəvi Goi Tom Vyetnam Karides Salatı

tamamilə ‘ ənənəvi ’, hətta BBC -nin də kələm ilə oxşar bir versiyası var. Bu, əsl ənənəvi salatın həqiqətən asan bir versiyasıdır Goi Tom karides, daikon və xiyar olan. Anam bu salatı hər zaman hazırlayır. Həqiqətən təravətləndirir və əla bir təqdimat edir. Salatanı bir boşqabın üstünə qoyur, karidesin uzunluğunu yarıya bölür və salatın hər yerinə qoyur. Qəşəng görünür. O, bəzən yaşıl papayadan da istifadə edir. Goi Tom üçün bu reseptə və ya yaşıl papaya salatı üçün bu reseptə baxın.

Havuçun bu sürətli və asan istifadəsi, bəzi qızardılmış və ya tavada qovrulmuş karides/karides və bəzi düyü əriştə ilə əladır. Və ya bir az ızgara Vyetnam tərzi donuz əti (limon otu) və buxarda hazırlanmış düyü ilə.

Yerkökünüzü soyun və sonra julienne və ya doğrayın. Qırmızı soğan və ya soğanı incə doğrayın. Nanə yoxdursa şifonada bir az nanə kəsin və ya bir az keşniş doğrayın. Əgər varsa doğranmış bibər əlavə edin. Mümkünsə yer fıstığını bir tavada yumşaq bir şəkildə qızardın, əks halda doğrayın və bu nisbətdə (2 hissə su, 1 hissə şəkər, 1 hissə balıq sousu, 1 hissə limon və ya əhəng suyu, 1) kifayət qədər sarğı (nuoc mam cham) hazırlayın. mixək sarımsağı, acı bibər). Sousu salata əlavə edərkən asan gedin. Çox güclüdür! Ancaq hər şeyi bir yerə atın və xidmət edin!

Nəhayət, ən əsası sürətli və asandır Mavi Pendir ilə Çuğundur və Alma Salatı. Daha əvvəl də avokado ilə oxşar bir salat hazırlamışdım (resept üçün bura vurun). Ancaq bu iş daha da asanlaşdı. İngiltərədə, salat bölməsində suda bişmiş bütün çuğunduru satın ala bilərsiniz, ancaq ştatlarda konservləşdirilmiş çuğundur çox yaxşıdır. Bəziləri bu salatı bir az çox şirin hesab edirlər, ancaq mavi pendir, limon suyu və ya bir az roket/arugula yarpağı əlavə edərək bunu kompensasiya edə bilərsiniz.

Çuğunduru kibrit çubuqlarına kəsin. Eyni şəkildə alma kəsin (qabığı). Bir az qoz tost edin və əzin. İstəsəniz incə doğranmış arpacıq ilə sadə bir limon sarğı (limon suyu, sızma zeytun yağı, duz, istiot) hazırlayın. Rəng kontrastını qoruyub saxlaya bilmək üçün sarğıdakı çuğunduru və almanı ayrı -ayrı atmağı sevirəm. Mavi pendirin bir neçə düyməsi ilə xidmət edin (bunun üçün Gorgonzola xoşuma gəlir) və üstünə qoz səpin!

Çuğundur, Alma və Qoz ilə Mavi Pendir Salatı


Qida üzrə VU

Bildiyiniz kimi, böyük bir ət həvəskarıyam. Ancaq hər dəfə bir dəfə ərim və mənim üçün Ətsiz Bazar ertəsi etməyə çalışıram. Bu, ümumiyyətlə sağlam olmaq niyyəti ilə planlaşdırılır, amma hər halda bir çox pendir var! Bu yaxınlarda hazırladığım müxtəlif vegetarian yeməklərinin qarışığı. Zövq alın!

Əvvəlcə raved etdiyim bir şey – Farro. Farro, yazılı və ya bolqar buğdasına çox bənzəyən bir "buğda" dır. Qozlu, toxuması çeynənən və çox ürəkaçandır. Bunun ən üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, mayeni həqiqətən yaxşı mənimsəyir, buna görə də bir şərab sirkəsi ilə yaxşı gedir. Təəssüf ki, tapmaq asan məsələ deyil. Ən yaxşı bahis İtalyan ləzzətli yemək və ya sağlamlıq ərzaq mağazası ola bilər. Kiçik çantamı New Orleandakı bir İtalyan mağazasından aldım, çünki Muffaletta sendviçləri ilə məşhurdurlar. Onu Arizonaya, sonra da Londona qədər özümlə birlikdə gətirdim! Mövsümi kərəviz balqabağı istifadə edərək, bir Sherry Vinaigrette qovrulmuş kələm balqabağı və keçi pendirli Farro salatı.

Kərə yağı balqabağı və keçi pendiri ilə isti Farro salatı

Sonrakı sadə bir başlanğıc idi Qırmızı Soğan, Kapari, Kişniş Vinaigrette ilə Qızardılmış Halloumi. Salam Kiprdən gələn bu dadlı, duzlu ağ pendirdir. Həm inək, həm keçi, həm də qoyun südündən hazırlana bilər və yarı sərt, çeynənən bir quruluşa malikdir. Mənə elə gəlir ki, bir salatda qızardılmış, ızgaradan kabab kimi isti və ya unla örtülmüş və tavada qızardılmış. İkincisini etdim və inanılmaz dərəcədə asan oldu.

Təxminən 4 və ya 5 düym uzunluğunda, təxminən 3 düym genişliyində və 3 düym yüksəkliyində bir blokda gəlir. Əldə edə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin (bəlkə də yarım sm). Paketində bir az su olduğu üçün (çox mozzarella kimi), una batırın və asanlıqla örtülür. Sonra tavada bir az yağda qızardın. İncə doğranmış qırmızı soğan və ya arpacıq, doğranmış capers və doğranmış keşniş/cilantro ilə sadə ağ şərab vinaigrette ilə xidmət edin. If you have some lime, add the juice from half. You don’t need to add salt to this dressing as the capers and cheese will be salty. Zövq alın!

Fried Halloumi with Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette

Next up is a Vietnamese Carrot Salad. This dish isn’t entirely vegetarian as it uses fish sauce, but this can be substituted for salt. But this salad isn’t meant to be served as an appetizer/starter. It’s more of a side dish. While it’s not

Traditional Goi Tom Vietnamese Shrimp Salad

entirely ‘traditional’, even the BBC has a similar version with cabbage. This is really a quick easy version of the actual traditional salad Goi Tom which has shrimp, daikon and cucumber. My mom makes this salad all the time. It’s really refreshing and she does a great presentation. She’ll mound the salad on a plate, slice the shrimp in half length wise and place them all over the salad ‘dome’. It looks gorgeous. She’ll also use green papaya at times. Check out this recipe for Goi Tom or this recipe for green papaya salad.

This quick and easy use of carrots is great with some grilled or pan roasted prawns/shrimp and some rice noodles. Or with some grilled Vietnamese style pork (lemongrass) and steamed rice.

Peel and then julienne or grate your carrots. Finely chop some red onion or shallots. Cut some mint in chiffonade (thinly slice) or chop some coriander if you don’t have mint. Add some chopped chilli if you have it. Gently toast your peanuts in a pan if possible, otherwise just crush and toss in. Make enough dressing (nuoc mam cham) with this ratio (2 parts water, 1 part sugar, 1 part fish sauce, 1 part lemon or lime juice, 1 clove garlic, chilli pepper). Go easy when adding the sauce to the salad though. It’s very strong! But just toss it all together and serve!

Last but not least is a quick and easy Beet and Apple Salad with Blue Cheese. I’ve done a similar salad before (click here for recipe) with avocado as well. But this one was even easier. In the UK, you can buy cooked whole beets in water in the salad section but in the States canned beets are just fine. Some people find this salad a bit too sweet but you can offset that by adding the blue cheese, lemon juice or some rocket/arugula leaves.

Slice the beets into matchsticks. Similarly slice the apples (skin on). Toast some walnuts and crush. Make a simple lemon dressing (lemon juice, extra virgin olive oil, salt, pepper) with finely chopped shallots if you’d like. I like to toss the beets and apples in the dressing separately so that you can maintain the color contrast. Serve with a few knobs of blue cheese (I like Gorgonzola for this) and sprinkle the walnuts on top!

Beet, Apple and Blue Cheese Salad with Walnuts


A VU on Food

As you know I am a major meat lover. However, every once in awhile I try to do a Meatless Monday for my husband and I. It’s usually planned with the intention of being healthy but somehow there’s always Lots of cheese involved! Here’s a mix of different vegetarian dishes I’ve made recently. Zövq alın!

First up something I’ve raved about before – Farro. Farro is an “ancient wheat” that is very similar to spelt or bulgar wheat. It’s nutty, chewy in texture and very hearty. The great thing about it is that it soaks up liquid really well, so it goes well with a vinaigrette. Sadly it’s not the easiest item to find. Your best bet may be an Italian delicatessen or health food store. Crazily enough, I bought my small bag in an Italian shop in New Orleans where they’re famous for their Muffaletta sandwich. I brought it back to Arizona and then all the way to London with me! Using seasonal butternut squash, I made a Farro Salad with Roasted Butternut Squash and Goats Cheese in a Sherry Vinaigrette.

Warm Farro Salad with Butternut Squash and Goats Cheese

Next up was a simple started of Fried Halloumi with a Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette. Halloumi is this delicious, salty white cheese from Cyprus. It can be made from either cow’s, goat’s or sheep’s milk and has a semi-hard, chewy texture. I find it’s nice crumbled in a salad, hot off the grill as a kebab or coated in flour and pan fried. I did the latter and it was incredibly easy.

It comes in a block about 4 or 5 inches long, about 3 inches wide and 3 inches high. Slice into pieces as thin as you can get it (maybe half a cm). Since it comes with a bit of water in its package (much like mozzarella), just dip it in flour and it will coat easily. Then fry in a bit of oil in a pan. Serve with a simple white wine vinaigrette with finely chopped red onion or shallots, chopped capers and chopped coriander/cilantro. If you have some lime, add the juice from half. You don’t need to add salt to this dressing as the capers and cheese will be salty. Zövq alın!

Fried Halloumi with Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette

Next up is a Vietnamese Carrot Salad. This dish isn’t entirely vegetarian as it uses fish sauce, but this can be substituted for salt. But this salad isn’t meant to be served as an appetizer/starter. It’s more of a side dish. While it’s not

Traditional Goi Tom Vietnamese Shrimp Salad

entirely ‘traditional’, even the BBC has a similar version with cabbage. This is really a quick easy version of the actual traditional salad Goi Tom which has shrimp, daikon and cucumber. My mom makes this salad all the time. It’s really refreshing and she does a great presentation. She’ll mound the salad on a plate, slice the shrimp in half length wise and place them all over the salad ‘dome’. It looks gorgeous. She’ll also use green papaya at times. Check out this recipe for Goi Tom or this recipe for green papaya salad.

This quick and easy use of carrots is great with some grilled or pan roasted prawns/shrimp and some rice noodles. Or with some grilled Vietnamese style pork (lemongrass) and steamed rice.

Peel and then julienne or grate your carrots. Finely chop some red onion or shallots. Cut some mint in chiffonade (thinly slice) or chop some coriander if you don’t have mint. Add some chopped chilli if you have it. Gently toast your peanuts in a pan if possible, otherwise just crush and toss in. Make enough dressing (nuoc mam cham) with this ratio (2 parts water, 1 part sugar, 1 part fish sauce, 1 part lemon or lime juice, 1 clove garlic, chilli pepper). Go easy when adding the sauce to the salad though. It’s very strong! But just toss it all together and serve!

Last but not least is a quick and easy Beet and Apple Salad with Blue Cheese. I’ve done a similar salad before (click here for recipe) with avocado as well. But this one was even easier. In the UK, you can buy cooked whole beets in water in the salad section but in the States canned beets are just fine. Some people find this salad a bit too sweet but you can offset that by adding the blue cheese, lemon juice or some rocket/arugula leaves.

Slice the beets into matchsticks. Similarly slice the apples (skin on). Toast some walnuts and crush. Make a simple lemon dressing (lemon juice, extra virgin olive oil, salt, pepper) with finely chopped shallots if you’d like. I like to toss the beets and apples in the dressing separately so that you can maintain the color contrast. Serve with a few knobs of blue cheese (I like Gorgonzola for this) and sprinkle the walnuts on top!

Beet, Apple and Blue Cheese Salad with Walnuts


A VU on Food

As you know I am a major meat lover. However, every once in awhile I try to do a Meatless Monday for my husband and I. It’s usually planned with the intention of being healthy but somehow there’s always Lots of cheese involved! Here’s a mix of different vegetarian dishes I’ve made recently. Zövq alın!

First up something I’ve raved about before – Farro. Farro is an “ancient wheat” that is very similar to spelt or bulgar wheat. It’s nutty, chewy in texture and very hearty. The great thing about it is that it soaks up liquid really well, so it goes well with a vinaigrette. Sadly it’s not the easiest item to find. Your best bet may be an Italian delicatessen or health food store. Crazily enough, I bought my small bag in an Italian shop in New Orleans where they’re famous for their Muffaletta sandwich. I brought it back to Arizona and then all the way to London with me! Using seasonal butternut squash, I made a Farro Salad with Roasted Butternut Squash and Goats Cheese in a Sherry Vinaigrette.

Warm Farro Salad with Butternut Squash and Goats Cheese

Next up was a simple started of Fried Halloumi with a Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette. Halloumi is this delicious, salty white cheese from Cyprus. It can be made from either cow’s, goat’s or sheep’s milk and has a semi-hard, chewy texture. I find it’s nice crumbled in a salad, hot off the grill as a kebab or coated in flour and pan fried. I did the latter and it was incredibly easy.

It comes in a block about 4 or 5 inches long, about 3 inches wide and 3 inches high. Slice into pieces as thin as you can get it (maybe half a cm). Since it comes with a bit of water in its package (much like mozzarella), just dip it in flour and it will coat easily. Then fry in a bit of oil in a pan. Serve with a simple white wine vinaigrette with finely chopped red onion or shallots, chopped capers and chopped coriander/cilantro. If you have some lime, add the juice from half. You don’t need to add salt to this dressing as the capers and cheese will be salty. Zövq alın!

Fried Halloumi with Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette

Next up is a Vietnamese Carrot Salad. This dish isn’t entirely vegetarian as it uses fish sauce, but this can be substituted for salt. But this salad isn’t meant to be served as an appetizer/starter. It’s more of a side dish. While it’s not

Traditional Goi Tom Vietnamese Shrimp Salad

entirely ‘traditional’, even the BBC has a similar version with cabbage. This is really a quick easy version of the actual traditional salad Goi Tom which has shrimp, daikon and cucumber. My mom makes this salad all the time. It’s really refreshing and she does a great presentation. She’ll mound the salad on a plate, slice the shrimp in half length wise and place them all over the salad ‘dome’. It looks gorgeous. She’ll also use green papaya at times. Check out this recipe for Goi Tom or this recipe for green papaya salad.

This quick and easy use of carrots is great with some grilled or pan roasted prawns/shrimp and some rice noodles. Or with some grilled Vietnamese style pork (lemongrass) and steamed rice.

Peel and then julienne or grate your carrots. Finely chop some red onion or shallots. Cut some mint in chiffonade (thinly slice) or chop some coriander if you don’t have mint. Add some chopped chilli if you have it. Gently toast your peanuts in a pan if possible, otherwise just crush and toss in. Make enough dressing (nuoc mam cham) with this ratio (2 parts water, 1 part sugar, 1 part fish sauce, 1 part lemon or lime juice, 1 clove garlic, chilli pepper). Go easy when adding the sauce to the salad though. It’s very strong! But just toss it all together and serve!

Last but not least is a quick and easy Beet and Apple Salad with Blue Cheese. I’ve done a similar salad before (click here for recipe) with avocado as well. But this one was even easier. In the UK, you can buy cooked whole beets in water in the salad section but in the States canned beets are just fine. Some people find this salad a bit too sweet but you can offset that by adding the blue cheese, lemon juice or some rocket/arugula leaves.

Slice the beets into matchsticks. Similarly slice the apples (skin on). Toast some walnuts and crush. Make a simple lemon dressing (lemon juice, extra virgin olive oil, salt, pepper) with finely chopped shallots if you’d like. I like to toss the beets and apples in the dressing separately so that you can maintain the color contrast. Serve with a few knobs of blue cheese (I like Gorgonzola for this) and sprinkle the walnuts on top!

Beet, Apple and Blue Cheese Salad with Walnuts


A VU on Food

As you know I am a major meat lover. However, every once in awhile I try to do a Meatless Monday for my husband and I. It’s usually planned with the intention of being healthy but somehow there’s always Lots of cheese involved! Here’s a mix of different vegetarian dishes I’ve made recently. Zövq alın!

First up something I’ve raved about before – Farro. Farro is an “ancient wheat” that is very similar to spelt or bulgar wheat. It’s nutty, chewy in texture and very hearty. The great thing about it is that it soaks up liquid really well, so it goes well with a vinaigrette. Sadly it’s not the easiest item to find. Your best bet may be an Italian delicatessen or health food store. Crazily enough, I bought my small bag in an Italian shop in New Orleans where they’re famous for their Muffaletta sandwich. I brought it back to Arizona and then all the way to London with me! Using seasonal butternut squash, I made a Farro Salad with Roasted Butternut Squash and Goats Cheese in a Sherry Vinaigrette.

Warm Farro Salad with Butternut Squash and Goats Cheese

Next up was a simple started of Fried Halloumi with a Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette. Halloumi is this delicious, salty white cheese from Cyprus. It can be made from either cow’s, goat’s or sheep’s milk and has a semi-hard, chewy texture. I find it’s nice crumbled in a salad, hot off the grill as a kebab or coated in flour and pan fried. I did the latter and it was incredibly easy.

It comes in a block about 4 or 5 inches long, about 3 inches wide and 3 inches high. Slice into pieces as thin as you can get it (maybe half a cm). Since it comes with a bit of water in its package (much like mozzarella), just dip it in flour and it will coat easily. Then fry in a bit of oil in a pan. Serve with a simple white wine vinaigrette with finely chopped red onion or shallots, chopped capers and chopped coriander/cilantro. If you have some lime, add the juice from half. You don’t need to add salt to this dressing as the capers and cheese will be salty. Zövq alın!

Fried Halloumi with Red Onion, Caper, Coriander Vinaigrette

Next up is a Vietnamese Carrot Salad. This dish isn’t entirely vegetarian as it uses fish sauce, but this can be substituted for salt. But this salad isn’t meant to be served as an appetizer/starter. It’s more of a side dish. While it’s not

Traditional Goi Tom Vietnamese Shrimp Salad

entirely ‘traditional’, even the BBC has a similar version with cabbage. This is really a quick easy version of the actual traditional salad Goi Tom which has shrimp, daikon and cucumber. My mom makes this salad all the time. It’s really refreshing and she does a great presentation. She’ll mound the salad on a plate, slice the shrimp in half length wise and place them all over the salad ‘dome’. It looks gorgeous. She’ll also use green papaya at times. Check out this recipe for Goi Tom or this recipe for green papaya salad.

This quick and easy use of carrots is great with some grilled or pan roasted prawns/shrimp and some rice noodles. Or with some grilled Vietnamese style pork (lemongrass) and steamed rice.

Peel and then julienne or grate your carrots. Finely chop some red onion or shallots. Cut some mint in chiffonade (thinly slice) or chop some coriander if you don’t have mint. Add some chopped chilli if you have it. Gently toast your peanuts in a pan if possible, otherwise just crush and toss in. Make enough dressing (nuoc mam cham) with this ratio (2 parts water, 1 part sugar, 1 part fish sauce, 1 part lemon or lime juice, 1 clove garlic, chilli pepper). Go easy when adding the sauce to the salad though. It’s very strong! But just toss it all together and serve!

Last but not least is a quick and easy Beet and Apple Salad with Blue Cheese. I’ve done a similar salad before (click here for recipe) with avocado as well. But this one was even easier. In the UK, you can buy cooked whole beets in water in the salad section but in the States canned beets are just fine. Some people find this salad a bit too sweet but you can offset that by adding the blue cheese, lemon juice or some rocket/arugula leaves.

Slice the beets into matchsticks. Similarly slice the apples (skin on). Toast some walnuts and crush. Make a simple lemon dressing (lemon juice, extra virgin olive oil, salt, pepper) with finely chopped shallots if you’d like. I like to toss the beets and apples in the dressing separately so that you can maintain the color contrast. Serve with a few knobs of blue cheese (I like Gorgonzola for this) and sprinkle the walnuts on top!

Beet, Apple and Blue Cheese Salad with Walnuts


Videoya baxın: CHEESY STUFFED SQUASH RECIPE (Dekabr 2021).