Yeni reseptlər

Niyə süd içməyi dayandırmalısınız (Slayd şou)

Niyə süd içməyi dayandırmalısınız (Slayd şou)

Pasterizasiya Qida maddələrinə zərər verir

Allergiya Yaradan

Süd və süd məhsulları iltihab əleyhinə və selik istehsal edir. Süd riskini artırır tənəffüs xəstəlikləri və allergiya. Oynaqların iltihablanması səbəbindən artritin inkişafı ilə əlaqələndirilir.

Gözlənilməz maddələr

Bir stəkan süd ehtiva edir irin hüceyrələri, iribuynuzlu hormon, nəcis, antibiotiklər və bir çox lazımsız yağ, xolesterol və kalori - bunların hamısı bədəndə qorxunc bir dengesizlik yaradır.

Xərçəng bağlantıları

İnəklərə antibiotiklər verilir və iynə vurulur rBGH, genetik olaraq hazırlanmış bir inək böyümə hormonuSüd istehsalını süni şəkildə artırmaq üçün yaradılan sintetik bir hormondur. RBGH-nin qorxulu yan təsiri, bir çox xərçəng xəstəliyi ilə əlaqəli olan IGF-1 (insulin artım faktoru) artmasıdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə pis təsir edə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin çoxları yod adlanan başqa, eyni dərəcədə vacib bir qidanın fərqində deyillər. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Davamlı olaraq aşağı miqdarda yod, bu hormonun tükənməsinə və enerjinin yanması da daxil olmaqla, həyati orqan funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadından ibarət bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0.3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımdan çıxa bilmədim, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim ən çox sevdiyim şey olaraq qaldı. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL kimi tanınan 'yaxşı xolesterol' səviyyəsini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı getməyək? Əlbətdə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağsız yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin hazır məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlığını və ya mənəvi səbəblərini əsas gətirərək süd məhsullarından imtina etməyi düşünür. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbindən süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə pis təsir edə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər.Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim.Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir. Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Niyə tam yağlı süd içməliyik?

Mən uşaq ikən demək olar ki, hamı tam yağlı süd içirdi. Daha sonra, 1970 -ci illərdə, süddə olan doymuş yağların damarlarımızı bağlayaraq bizi kökəltəcəyi ilə bağlı xəbərdarlıq aldıq.

Sağlamlığımızdan narahat olan bir çoxları pis dadlı yağsız südə keçdilər və ya inək südündən tamamilə imtina etdilər. Mən daxil.

Nəticədə, britaniyalılar 30 il əvvəlkindən üçdə bir az az süd içirlər və istehlak nisbətləri düşməyə davam edir. Son bir araşdırma, 35 yaşdan kiçik insanların üçdə birinin sağlamlıq və ya mənəvi səbəblərdən ötəri süd məhsullarını azaltmağı düşündüyünü göstərdi. Bunun əvəzinə soya, badam və ya hindistan cevizi 'südü' kimi bitki əsaslı alternativləri seçirlər.

18 yaşlı qızım Keyt də onlardan biridir. İnək südü onu narahat və şişkin edir, buna görə də simptomlarını azaltmaq üçün badam südünə keçdi.

Kate problemi təəccüblü dərəcədə yaygındır. Dünya əhalisinin təxminən 60 faizində laktoza adlanan inək sütündəki şəkərləri həzm etməyimizə kömək edən laktaza fermenti yoxdur. Bu insanlar üçün ağızdan süd mədə qıcıqlanması, qaz və şişkinlik kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, böyük əksəriyyətin kiçik simptomları var və hətta ağır laktoza dözümsüzlüyü olanlar da çaylarında kiçik bir sıçrayışa dözə bilərlər.

Ancaq bəzi insanlar üçün, hətta qəribə bir inşaatçının çayı, utandırıcı küləkdən başqa, mədə sancmalarına səbəb ola bilər. Alternativ süd bazarının niyə inkişaf etdiyini başa düşürəm. Amma narahatlıqlarım da var.

Sağlamlıq səbəbiylə süd məhsullarından imtina etməyi düşünürsünüzsə, bilməli olduğunuz bir neçə şey var, çünki nə etdiyinizi həqiqətən başa düşmədiyiniz halda, süddən keçmək əslində sümüklərinizə, ürəyinizə və beyninizə zərər verə bilər. Və daha çox ironik olaraq, cılız versiyalara üstünlük vermək sizi daha da kökəltər. Dəlilləri araşdırdıqdan sonra bu yaxınlarda yenidən tam yağlı növə keçdim-oxuduqdan sonra eyni şeyi etmək istəyə bilərsiniz.

Badam südü beyninizi qoruya bilməz

İnək südü, qoz və ya yulaf südündə yüksək miqdarda zülal və B12 vitamini olmayan bir çox vacib qida ehtiva edir.

Hər kəs südün sağlam sümüklər üçün zəruri olan əla, təbii bir kalsium qaynağı olduğunu bilir, lakin yod deyilən başqa, eyni dərəcədə vacib bir qida haqqında çoxları bilmir. Kiçik bir stəkan inək südü (tam yağlı, yarı yağsız və ya yağsız) körpələr üçün beyin inkişafı və yetkinlərdə əhval-ruhiyyə və maddələr mübadiləsini tənzimləmək üçün vacib olan gündəlik tövsiyə etdiyimiz yodun təxminən 70 faizini ehtiva edir.

Araşdırmalar göstərir ki, bitkilərdən alınan "süd" inək südündə olan miqdarın yalnız iki faizini ehtiva edir.Yodunuzu dəniz yosunu yeməkdən 'düzəldə bilərsiniz' və qabıqlı balıqlarda və digər ağ balıqlarda çoxdur. Ancaq İngilis pəhrizində inək südü əsas yod mənbəyi olaraq qalır.

Yod çatışmazlığı ilə üzləşdiyimiz ölkələrdən biri olduğumuzu nəzərə alsaq, bir çoxumuz əldə edə biləcəyimiz hər qırıntıya ehtiyacımız var.

Təəssüf ki, gənc qadınlar ən aşağı səviyyələrə sahibdirlər və bu, bitki mənşəli alternativlərin xeyrinə heyvan qidalarından uzaqlaşma ehtimalı eyni olan demoqrafikdir. 2011 -ci ildə İngilis gənc qızlar üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 70 % -nin yod səviyyəsinin qəbul edilə bilən minimumdan xeyli aşağı olduğunu göstərdi. Yod, vücudunuzun qidanı enerjiyə çevirməkdə nə qədər təsirli olduğunu tənzimləyən, tiroid bezi tərəfindən salınan bir hormon olan tiroksin hazırlamaq üçün lazımdır.

Daim aşağı səviyyəli yod bu hormonun tükənməsinə və yanan enerji də daxil olmaqla həyati əhəmiyyətli bədən funksiyalarının yavaşlamasına səbəb olur. Kilo almağa və əhval dəyişikliyinə səbəb olan 'hipotiroid' vəziyyəti olaraq bilinir. Hamilə qadında yod çatışmazlığı dölün beyninə təsir göstərə bilər-20 il ərzində 14.000 hamilə və hamilə qadında aparılan bir araşdırma, gözləyən ananın yod çatışmazlığından orta dərəcədə yod çatışmazlığına təsir etdiyini ortaya çıxardı. uşağının oxuma qabiliyyəti və IQ puanları.

Təxminən 50.000 körpəni araşdıran başqa bir araşdırma, həm ana, həm də yeni doğulmuş yod qəbulunun uşağın üç yaşında sinir inkişafına əhəmiyyətli təsir göstərdiyini ortaya qoydu. Mineralın aşağı səviyyəsi, gec inkişaf etmiş dil inkişafı, davranış problemləri və uşaqlarda motor bacarıqlarının azalması ilə əlaqədardır. Bu, tiroid hormonlarının olmaması fetusun beyin inkişafını kəskin şəkildə dayandırdığı üçün baş verir.

Tam yağlı südün tərkibindəki əlavə yağ aclığınızı azalda bilər

1980-ci illərdə doymuş yağın ürəyimin sağlamlığına və bel xəttimə təsir edə biləcəyindən qorxaraq, tam yağlı süddən yağsıza keçdim. Çətinlik, yağsız süd (təxminən yüzdə 0,3 yağ) tapdığım üçün sulu olduğum üçün qarnımı doymadım, bunun əvəzinə yarı yağsız (yüzdə 1.6 yağ) seçdim. Bu yaşıl süd, keçən ilə qədər uzun illər mənim əlimdən gələni etdi. Süddə və süddə tapdığınız doymuş yağların zərərli deyil, qoruyucu olduğunu göstərən bir sıra son araşdırmaları oxuduqdan sonra mavi rəngə qayıtdım.

Yağsız süd kimi az yağlı seçimlərə getməyimizi söyləməyimizin səbəblərindən biri, doymuş yağların istehlak edilməsinin, çox vaxt 'pis xolesterol' olaraq qəbul edilən LDL qanındakı səviyyəni yüksəltməsidir. Yüksək LDL səviyyəsi daha çox ürək xəstəliyi riski ilə əlaqələndirilir.

Yağsız südün hər stəkan üçün tam yağlı südün kalori miqdarının üçdə ikisindən az olduğu üçün daha az kökələcəyi güman edilirdi.

Ancaq indi bunun daha mürəkkəb olduğunu bilirik.

Süddəki doymuş yağ həqiqətən LDL -ni artırır, eyni zamanda HDL olaraq bilinən 'yaxşı xolesterol' səviyyələrini artırır və bu, daha yüksək LDL -in vurduğu ziyanı tarazlaşdırır.

HDL qanda artıq xolesterolu yığır və onu qaraciyərinizə qaytarır, orada parçalanır və bədəndən çıxarılır.

Bir çox insanın (mən də daxil olmaqla) böyük sürprizi üçün, tam yağlı süd içənlərin nəinki daha az yağlı növlərə nisbətən daha arıq olmağa meylli olduqlarını, həm də metabolik sindrom riskinin daha aşağı olduğunu göstərən çoxlu son araşdırmalar olmuşdur. və ya qan təzyiqi yüksəlməsi, qan şəkərinin yüksəlməsi və qanda yağ səviyyəsinin yüksəlməsi ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər.

Bu yaxınlarda 1600 sağlam orta yaşlı İsveçli kişi üzərində aparılan bir araşdırma, kərə yağı yeyən və tam yağlı süd içənlərin, 11 illik araşdırma müddətində, yağsız süd və az yağlı yeməyə gedənlərə nisbətən piylənmə ehtimalının yarısı qədər olduğunu ortaya qoydu. .

Və 18.438 amerikalı qadın üzərində aparılan bir araşdırma, ən çox yağlı süd yeyənlərin 11 il ərzində ən çox kilo alma ehtimalının ən az olduğu təsbit edildi.

Araşdırmalara görə, ehtimal edilən izah, yüksək yağlı süd məhsulları istehlak etməyiniz sizi daha uzun müddət doyuraraq şəkərli qəlyanaltıların cazibəsini azaldır.

Bəs niyə yarı yarıya qədər bir pillə yuxarı qalxmırsınız? Əlbəttə ki, edə bilərsiniz, ancaq bilişsel tənəzzülü yavaşlatmaq, narahatlıq və depressiyanı azaltmaqla əlaqəli olan omeqa-3 kimi bəzi əsas yağ turşularının daha aşağı səviyyələrinə malikdir.

Tam yağlı südün yağ miqdarı üç qat çox ola bilər, ancaq yağsız südün tərkibində olan yağların 90 qatını və yarı yağlı yağlardan təxminən iki dəfə çox olan omeqa-3 yağını ehtiva edir. A vitamini və D vitamini kimi bir çox vitaminlərin bitmiş məhsulu. Bu vitaminlərin bir qismi sonradan yenidən əlavə olunur, amma heç də hamısı deyil.

Tam yağlı südün ləzzətini sevirəm və bir neçə qram yağ aclığımı kəsir.

İnanıram ki, beynim, sümüklərim, ürəyim və dad qönçələrim bunun üçün mənə təşəkkür edəcək.

Dr Michael Mosley, uzunmüddətli sağlamlıq əldə etməyinizə kömək etmək üçün dəstək və addım-addım rəhbərlik edən hərtərəfli bir plan olan Fast 800 onlayn proqramının elçisi və həmtəsisçisidir.

Fast 800 -ü sınamaq istəyirsiniz, amma əlavə reseptlərə, məsləhətlərə və dəstəyə ehtiyacınız var? 12 həftəlik proqram, yemək planları, reseptlər, alış-veriş siyahıları, Health Coach dəstəyi, məşq və zehinlilik planları və sair ilə sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün ilk addımınızdır.


Videoya baxın: Çox süd içməyin ziyanı da varmış - Böyrəklərdə daş yaradır (Yanvar 2022).