Yeni reseptlər

Böyük Britaniyadan Çetna ilə tort

Böyük Britaniyadan Çetna ilə tort

Böyük Britaniya Bake Off yarı finalistini tort üçün çıxartmaq sinir bozucu bir təcrübədir. İyirmi tort və qəhvə dükanını yoxlamış olmalıyam, həmişə Chetnanın həyatında bir tort görmək istəməyəcəyini düşünürəm.

Biz piştaxtaya yaxınlaşanda gözləri genişləndi və o, tortları taradı.

"Tort yeməyin yaxşı bir fikir olub olmadığını bilmirdim ..." deyə mızıldanıram.

"Həmişə yaxşı bir fikirdir!" çuğunduru qırmızı buzlanma ilə örtülmüş nəhəng bir süngərə işarə edərək deyir ki, dərhal onu tanıdı və gülümsədi.

Görünür, 12 həftə ərzində demək olar ki, hər gün çörək bişirmək Chetnanın ehtirasını söndürməmiş və son maneədə də düşməmişdir. Bu gecə Richard, Luis və Nancy, finalda doqquz başqasının hərəkətsiz Paul və Məryəmin mərhəmətindən yıxıldığını seyr etdikdən sonra baş -başa gedirlər. Bir neçə həftə ərzində Chetnanın buna nail olacağı görünürdü.

"Yarımfinalın birinci günündən sonra bilirdim ki, ikinci gün yaxşı nəticə göstərməsəm, evə gedəcəyəm. Və belə oldu, çünki laylı tortumu həqiqətən başa düşmədilər - amma başa düşmək üçün heç bir şey olmadığını düşündüm! Qatlar çox aydın idi və istədiyim kimi daddı. Sonda getməkdən çox məmnun oldum, çünki mənim üçün uğursuz olmadım. "

Bu ilki şouda yarımfinala çıxmaq, əlbəttə ki, uğursuz deyil. Mel və Sue, əvvəlki mövsümlərdə olsaydı, Marta və Kate də daxil olmaqla final altıdan hər hansı birinin şouda qalib gələ biləcəyini söylədi. Öz etirafına görə, Chetna heç vaxt etdiyi qədər irəliləməyi gözləmirdi. 10 il əvvəl Hindistandan İngiltərəyə köçənə qədər çörəkçiliklə məşğul olmadı, bu da onu bir çox rəqibindən daha az təcrübəli edir.

"Hindlilər sadəcə bişirmirlər. Evlərdə köhnə mətbəxləri görürsünüzsə, heç vaxt soba olmur, buna görə də 99% -i sadəcə yemək bişirməkdir. Ancaq anamda o kiçik portativ elektrik sobalarından biri var idi - əslində hələ də var - və mən həmişə kiçikliyimdə ad günü tortlarımı onunla bişirdim. Uşaqlarım olanda "ad günü tortlarını özüm hazırlayacağam" deyə düşündüm və çörəkçiliklə məşğul oldum. "

Bu təvazökar başlanğıclardan Chetna, daha klassik çörəklərə həmişə maraqlı maddələr və qeyri -adi dizaynlar əlavə edərək, şounun ən həyəcanlı iştirakçılarından biri oldu. Klassik Cardamom, fıstıq və qəhvə İsveçrə rulonu, ulduz çörəyi qazanan portağallı darçınlı krem ​​və əlbəttə ki, gözəl Şokolad və mango eklerləri var idi.

"Yeməyim Hindistanda yaşamağımdan gəlir, buna görə də bişirmə işimdə bunu göstərir - bunu şüurlu şəkildə etməmişəm, sadəcə ağlıma gələnlərdir. Bake Off -da heç kim əvvəlcədən çörəkçilikdə ədviyyat istifadə etməmişdi, buna görə də onunla birlikdə gedəcəyimi düşündüm. "

Münsiflər onun son pastasını başa düşməmiş ola bilər, amma yarışmacılar kimi onun digər çörəklərini çox sevirdilər. Hər həftə mühakimə bitdikdən sonra, iştirakçılar digərlərinin necə etdiklərini öyrənmək üçün tortların üstünə enərdilər.

"Paul və Məryəmin dediklərinin doğru və ya yanlış olduğunu araşdırmağa çalışacağıq! Bunu izlədikdə "Bu çox gözəl dadmaq lazımdır" və ya "Zibil kimi görünür, necə dadlı ola bilər?" Düşünürsən. Ancaq 99% -i diqqət mərkəzində idi. "

Belə bir möhtəşəm mükafat uğrunda mübarizə aparan 12 nəfərlə yarışmacıların qüsur axtardıqlarını düşündüyünüz üçün bağışlanardınız, amma Çetnaya görə bir -birlərinə dəstək olan bir şey deyildilər və hamısı dost oldular.

"Çadırdakı atmosfer həqiqətən yaraşıqlıdır və yarı finala qədər heç də rəqabətli deyil. Aman Allah, çox gərgin idi; bunu dördümüz də hiss etdik. Çörək bişirdiyimiz zaman çox sakit idi və heç kim operatorlarla danışmaq istəmirdi, çünki hamı eşidir. Göründüyü kimi, final da gərgin idi ... aydın səbəblərdən. "

Müsabiqə iştirakçıları hələ də görüşürlər və hətta danışa biləcəkləri bir mesaj lövhəsi də təşkil edirlər. Çünki hər bölüm yayımlandıqca bir -birlərinə mesaj göndərmək istədikləri düzəlişi görməmişlər. "Dondurma qapısı" zamanı söhbətin necə getdiyini soruşmaq istərdim.

"Çadırda nə baş verdiyini həmişə bilmirdin. Xüsusilə showstopper çətinliklər zamanı çətinliklə nəfəs almağa vaxt tapdın. Bitirdikdən sonra çadırı tərk edərdiniz və kimsə 'Aman Tanrım, bu mənim başıma gəldi' deyər, 'Nə ?!' kimi olardın. Həqiqətən heç bir məlumatınız yoxdur, buna görə şouya qədər heç bir şey görmürsünüz. "

Açıq sual, yarışma iştirakçılarının şou zamanı kimin qalib gələcəyi və ya finala çıxacağı barədə bir fikri olub -olmaması idi. Qələm qulağı olan Richard qazanmaq üçün ən çox sevilən oyunçudur (baxmayaraq ki, Böyük Britaniyanın Bake Off-a hansı adamın bahis etdiyini bilmirəm), amma o, yarışmacıların açıq favoriti idi?

"Təxminən beşinci həftə Richard yaxşı bir həftə keçirmədi - əslində iki dəfə son iki sırada idi - amma sonra geri döndü. Yeddi həftədə ulduz çörəkçisi aldı, sonra yenə, və finala gedəcəyini bildik. Luis ilə düşünürəm ki, 5-6 -cı həftədən sonra onun keçəcəyini söyləyə bilərsən. Qalibə sirr saxlamaq çox çətindir, amma dostlarımın çoxu hələ bilmək istəmir. Şouda bunu öyrənmək istəyirlər. "

Chetnanın mənim kimi həvəskar super pərəstişkarları ilə şou haqqında nə qədər danışdığını nəzərə alsaq, danışdığı hər şeydən hələ də həyəcanlandığı təəccüblüdür.

"Pişirmə ilə içinizə ehtiyacınız var, bu sənət. Amma bu da bir elmdir. Yemək bişirdikdə işlərin səhv getdiyini görə bilərsiniz və bununla əlaqədar bir şey edə bilərsiniz, çörəkçiliklə isə edə bilməzsiniz. Fırında bir dəfə onu seyr etməkdən və "lütfən qalx, lütfən qalx" deməkdən başqa heç nə edə bilməzsən. "

Gələn il Chetna, Twitterdəki perspektivlə bağlı sonsuz suallar sayəsində bir yemək kitabı yazmağa ümid edir. Onun unikal reseptləri və hind ədviyyatlarından istifadə etməsi onu mütləq alacağımız deməkdir-və reseptlərin işlədiyini bilirik, çünki onları gördük-20 qatlı Schichttorte olmayacağını düşünürük.


Lottie ’s Toadstool Cake

Bu tortlar çörəkçilik zamanı çox yüksəlir, buna görə də ayrı -ayrı bişirin ki, bərabər yüksəlsin. Nəticələr əlavə vaxta dəyər. Bir az çatlasanız narahat olmayın - süngər incədir, buna görə də bunu gözləmək lazımdır.

Tərkibi

Ağcaqanad başlığı üçün:

250qr yağlı tam yağlı pendir

60 qr duzsuz yağ, otaq temperaturunda

İncə doğranmış qabığı və 1 dənə kireçsiz suyu

Qarağat sapı üçün:

125 q tam yağlı pendir

30 qr duzsuz yağ, otaq temperaturunda

İncə doğranmış ləzzət və ½ mumsuz kireç suyu

Kiraz kremi üçün:

125 q qara albalı (təzə və ya dondurulmuş və əridilmiş)

İncə doğranmış ləzzət və ½ mumsuz kireç suyu

Bəzəmək:

75-100 qr ağ fondan buzlanma

Avadanlıq

Sizə lazım olacaq:

20 sm yay formalı tort kalıbı, bazası və tərəfləri çörək kağızı ilə ikiqat astarlıdır

15 sm yay formalı tort kalıbı, bazası və tərəfləri çörək kağızı ilə ikiqat astarlıdır

Metod

Addım 1
Fırını 200 ° C/180 ° C fan/400 ° F/Qaza qədər qızdırın 6. Astarlı keks qablarının hər birini ikiqat qalınlığında folqa ilə sarın - bu, su banyosundan suyun bişərkən torta batırılmasının qarşısını almaq üçündür. .

Addım 2
Ağcaqanad qapağını düzəldin. Krem pendirini böyük bir istiliyədavamlı qarışdırıcı qaba tökün, böyük bir qaynar su tökün və hamarlanana qədər çırpın. Yumurta sarısı əlavə edin, birləşdirmək üçün bir balon çırpıcısı ilə yaxşıca çırpın. Şəkərin yarısını əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Addım 3
Kərə yağını mikrodalğalı sobada və ya kiçik bir qabda süd və ikiqat krem ​​ilə əridin. Bunu krem-pendir qarışığına duz, əhəng qabığı və suyu əlavə edin və qarışdırın. Su qabından qabı çıxarın.

Addım 4
Unu və qarğıdalı ununu qaba süzün və hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün balon çırpıcısından istifadə edin.

Addım 5
Çırpma ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcı qabda yumurta ağlarını tartar kremi ilə köpüklənənə qədər çalın, sonra qalan şəkəri əlavə edin və beze qarışığı yumşaq zirvələri tutana qədər çırpmağa davam edin. Bezin üçdə birini tort qarışığına əlavə edin və heç bir zolaq qalmayana qədər qarışdırmaq üçün balon çırpıcısından istifadə edin.

Addım 6
Bezenin üçdə birini əlavə edin və bu dəfə böyük bir metal qaşıq istifadə edərək qatlayın. Bezenin son üçdə birini eyni şəkildə qatlayın və qarışığı diqqətlə hazırlanmış 20 sm qalayına tökün. Hər hansı bir böyük hava cibini dağıtmaq üçün iş səthinə qalay vurun.

Addım 7
Doldurulmuş keks qabını böyük, dərin qovurma qabının ortasına qoyun və yarısını qaynar su ilə doldurun. Süngəri su banyosunda, sobanın alt üçdə birində 18 dəqiqə bişirin, sonra sobanın temperaturunu 140 ° C/120 ° C fan/275 ° F/Qaz 1 -ə endirin və daha 30 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və süngəri soba qapısını açmadan içəridə 30 dəqiqə saxlayın. Sonra süngəri su hamamından çıxarın və sərin sobaya qoyun, bu dəfə soba qapısını 20-30 dəqiqə daha açıq qoyun.

Addım 8
Süngəri qabdan diqqətlə çıxarın, çörək kağızını çıxarın və bir tel ızgarada sərinləmək üçün buraxın. İlk süngər soyuyarkən tortu sap üçün hazırlayın. Hamuru eyni şəkildə hazırlayın, ancaq süngəri daha kiçik bir tort qabında 15 dəqiqə 200 ° C/180 ° C fan/400 ° F/Qaz 6 -da bişirin və sonra istiliyi 140 ° C/120 ° C fanına endirin. /275 ° F/Qaz 1 və başqa 25 dəqiqə bişirin. Fırını söndürün və tortu sobanın qapısını 30 dəqiqə açmadan içəridə buraxın, sonra su banyosundan çıxarın və əvvəlki kimi 20-30 dəqiqə qapısı açıq olan sərin sobaya qayıdın.

Addım 9
Süngərlər bişirilərkən və soyudularkən, albalı kremini hazırlayın. Çörəkli albalıları bir tavaya tökün, şəkər tozu, əhəng qabığı və suyu və 1 xörək qaşığı su əlavə edin. Meyvə yumşaq olana və mayenin çox hissəsi bişənə qədər bəzən qarışdıraraq aşağı -orta istilikdə bişirin. İstidən çıxarın, badam ekstraktı əlavə edin və soyumağa buraxın.

Addım 10
Kremi yumşaq zirvələrə çırpın və soyuq albalı kompotuna qatlayın. İstədiyiniz qədər örtün və soyudun.

Addım 11
Yığmaq üçün daha kiçik tortu xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun və daha böyük (6-7 sm) kəsici istifadə edərək, möhürləyin və tortun ortasından bir silindr çıxarın (kəsilmiş hissəni atın). Boşluğu albalı kreminin çoxu ilə doldurun, sonra qalan kremi tortun üzərinə yayın.

Addım 12
Daha böyük tort qatını qırmızı rəngli qida boyası spreyi ilə sprey edin və qurumağa buraxın.

Addım 13
İş səthini pudra şəkəri ilə yüngülcə tozlayın və 2 mm qalınlığa qədər ağ fondan buzlanma yayın. Kiçik kəsicidən istifadə edərək ağ fondan dairələri kəsin. Hər dairəni çox yüngülcə su ilə ovuşdurun və qırmızı ləkənin üstündəki ağ ləkələri yapışdırın. Kəsmələri yenidən yuvarlayın və şəkilə uyğun olaraq kiçik, iti bir bıçaqla şagirdlər üçün kiçik dairələr və gözlər üçün "parıltı" kəsin. Qara fondan yuvarlayın və yenidən iti bıçaqla gözlər üçün dairələr kəsin. Bir az su istifadə edərək ağ detalları qara dairələrə yapışdırın, sonra tamamlanmış gözləri torta yapışdırın. Qırmızı tortu xidmət etmək üçün albalı ilə doldurulmuş tortun üzərinə diqqətlə qoyun.


Bu qırmızı məxmər tort həqiqətən nəmli və çox dadlıdır. Süngərin təəccüblü rəngi, ziddiyyətli krem ​​pendirin buzlanmasına qarşı gözəl görünür. Əla bayram tortu! Videonun sonunda xüsusi şirin dad testçisinə diqqət yetirin! Daha möhtəşəm reseptlər görmək və yeməklərinizi əldə etmək üçün Chetna ilə Yeməyə abunə olun

Iain Chetna ilə yemək bişirir. The Great British Bake Off 2014 -dən sevimli dostum Iain Watters Chetna ilə yeməkdə ən çox sevdiyi reseptlərdən birini paylaşdı. İçərisindən keçən təzə moruqlu və əhəngdən ibarət olan bu super zəngin və şirəli şokoladlı qəhvəyi hər çörəkçi üçün mütləq cəhd edilməlidir! & hellip


Böyük Britaniya Bişirmə 2019: Tort Həftəsi

Chetna Makan, Bake Off çadırında ilk həftə ərzində baş verənləri, o cümlədən kimin qalib gəldiyini, hansı tortların fərqləndiyini və hansı yarışmacının təəssüflə ayrılmalı olduğunu bizə təqdim edir.

Chetna, Great British Bake Off 2014 seriyasında görünən bir qida yazarı və çörəkçidir.

Chetna, Great British Bake Off 2014 seriyasında görünən bir qida yazarı və çörəkçidir.

İşdə Bake Off gəlir! Həvəskar çörəkçilərin çadırda on il bişirməsi. Çoxlu tər, qan və dəli sayda yumurta sonra bu yeni möhtəşəm dəstə ilə yenidən Berkşirəyə qayıtdıq.

Hakimlər və aparıcılar, yeni seriyanı təqdim etmək üçün Ozun Sihirbazı kimi geyinərək bir araya gəldilər - Paulun ürəyinin olmadığını söyləməsindən başqa, qalanlarının mənalı olub olmadığını bilmirəm. Əminəm ki, evdə olan tamaşaçılar Noellə razılaşdılar.

Çadırdakı ilk həftə çörəkçilər üçün ən əsəbi, ətrafa alışmaq, sobalar, digər çörəkçilər, üzünüzdəki kameralar və yalnız çadıra girdikdən sonra öyrəndiyim bir şey-kamera və aparıcılarla söhbət etməkdir. bişirərkən. Heç kim çadırdan birinci ayrılmaq istəmir, çörəyinizi yerə qoymağın və ya texniki problemdə sonuncu yerə getməyin heç bir günahı yoxdur, amma ilk həftədə evə getmək ən pis şeydir.

Cake Həftəsi üçün ilk imza sınağı meyvə tortu etmək idi. Özüm fanat deyiləm, amma seriala başlamaq hələ də yaxşı bir problemdir. Hər kəs birbaşa işə başlayır və bütün reseptləri nənənin yemək kitabından alır - çoxlu bükülmə olsa da.

Sandi 'BİZ!' Deyən kimi çadırda ilk qurbanı alırıq, Michael bıçağına toxunduğu anda barmağını kəsdi. Bir neçə dəqiqədən sonra o, digər barmağını, sonra isə üçüncüsünü sobanın qızdırmaq şansı çatana qədər kəsdi. Bu nisbətdə, ikinci həftəyə qədər bütün barmaqlarını sıva içərisində ola bilər - inşallah çadırda onun üçün çoxlu sıva ehtiyatı olardı! Çadırdakı bıçaqlar adi ev çörəkçisinin istifadə etdiyindən daha kəskin olsa da kim onu ​​günahlandıra bilər.


İspan Limonlu Bez tortu

Əl ilə: 25 dəq/Bişirin: 25 dəq

Helena'dan bu limon beze tortu (hazırkı seriyadan) böyük nənəsindən gəlir. Ailəsi o qədər sevir ki, paylarını almalarını təmin etmək üçün hamısı çörək bişirdikdən dərhal sonra iddialarını irəli sürürlər.

  • 250 qram həzm biskvitləri
  • 110 q duzsuz yağ, əridilmiş
  • 5 yumurta, ayrılmış
  • 550 q qatılaşdırılmış süd
  • 5 limon suyu
  • 75 q şəkər tozu

Fırını 200 ° C/180 ° C fan/400 ° F/Qaza qədər qızdırın 6.

Biskvitləri incə qırıntılara qədər bir qida prosessorunda qarışdırın. İki yemək qaşığı qırıntıları çıxarın və bir kənara qoyun. Ərinmiş kərə yağını qida prosessorundakı qırıntılara əlavə edin və birləşdirilənə qədər bir neçə saniyə daha qarışdırın.

Kərə yağlı biskvit qarışığını hazırlanmış kalıbın içinə köçürün və bir qaşığın arxasından istifadə edərək bərabər bir əsas əldə etmək üçün qalayın kənarlarına qədər möhkəm və bərabər şəkildə bastırın.

Yumurta sarısını orta bir qaba qoyun. Balon çırpma vasitəsi ilə qatılaşdırılmış südün tərkibinə daxil olana qədər çalın. Sonra yavaş -yavaş limon suyunu qarışdırın. Qarışığı biskvitin üstünə tökün.

Yumurta ağlarını təmiz, yağsız bir qaba qoyun və sərt zirvələrə çatmaq üçün elektrikli əllə çırpın. Qarışıq qalın və parlaq bir beze halına gələnə qədər bir anda bir kaşığı şəkərlə çalın. Kalayda limon qatının üstündəki beze qaşığı.

Rezerv edilmiş biskvit qarışığını beze üzərinə səpin və üstü qızıl qəhvəyi olana qədər limonlu beze tortunu təxminən 25 dəqiqə bişirin. Formada 30 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın, sonra tamamilə soyumaq üçün soyuducuya köçürün.

Xidmət verməyə hazır olduğunuzda, tortu kalıbdan çıxarın, çörək kağızını çıxarın və dilimlərə xidmət edin.


1. Limonadlı tort

Ən çox maraqlanan ev çörəkçiləri keçə bilən bir limon çörək tortu çırpa bilərlər, amma bir limonadlı tort? Bu daha təsir edicidir. Üç qat ləzzətli süngər, zingyalı limonad şərbəti, şəkərli limon dilimləri və bir az şirniyyat üçün şərbətlə hazırlanan limonlu buzlanma ilə bu yaz çörəkçilik üçün ideal seçimdir. Üstündəki bir neçə yeməli çiçək, dadı qədər gözəl görünür.


Böyük Britaniya Bake Off yarışmacısı Chetna Makan bundan sonra nə etdi

Cəsur olanıdır Böyük Britaniya Bişirmə Münsiflər heyətində eşitməmiş ləzzət birləşmələrini sınayan yarışmacı. Onların səyləri, adətən, Mary Berry -dən utanaraq yan çeynəmək və Paul Hollywood -dan bir paltar geydirməklə qarşımıza çıxır və bizə belə bir qarışığın heç vaxt çay vaxtına gəlməməsini xatırladır.

Kraliçanın 90 illik yubiley tortunu bişirdikdən sonra ən çox qazanan Nadiya Hüseyn ola bilərdi, amma azarkeşlər 2014-cü il seriyasından Chetna Makanı da xatırlayacaqlar. GBBOHind ləzzətləri və ənənəvi İngilis çörəkçilik texnikasının yenilikçi birləşməsi ilə hər həftə hakimləri hər həftə sevindirdi.

Qaçış əsnasında veteran çörəkçiləri əvvəllər heç düşünmədikləri zövq və fikirlərlə tanış etdi və ilk həftədə hindistan cevizi ilə səpərək qəhvəyi tortu İngilis klassikasını uğurla hazırladı. Hüseyn kimi, keçən həftə xüsusi bir bayram tortu bişirdi, amma fərqli bir krallıq üçün: Tracey Emin, Turgate Contemporary qalereyasının Margate'deki beşinci doğum günü üçün Makanın showstopper yaradıcılığını kəsdi.

Gələnlər qutunuz üçün hazırlanmış ən təzə eksklüzivlər və ən kəskin analizlər

Day @TCMargate tortu Tracey Emin və Victoria ilə fırtınaya düşdü və yüzlərlə insanın dilimi var! Xoşbəxt. pic.twitter.com/7MdOFEtr7V

- Chetna Makan (@chetnamakan) 16 aprel 2016

Paul və Məryəmi ən çox təəccübləndirən çörəklərdən bəziləri çuğundur papdi çatı (çuğundur yarpaqları və karam toxumu ilə bəzədilmiş, üstünə kartof və çutni ilə doldurulmuş krakerə bənzər irmik biskvitləri) və dal kachori (qara dal ilə doldurulmuş yuvarlaq pasta cibləri) idi.

Hər ikisi də boz rəngli yaşıl toxumları kəklikotu və ya kəklikotu ilə müqayisədə güclü bir ləzzətə və istiləşmə bibər bitkisinə sahib olan karam adlanan qeyri adi bir ədviyyatla bişirilir.

"Bu ləzzətləri və ədviyyatları birləşdirmək mənim üçün təbii olaraq gəldi, bildiyim budur" Makan ilk kitabında bir həftə izah edir. Cardamom Trail, nəşr olunur. Gül və nanə ilə ətirli bir cheesecake, ulduz anis ilə isidilmiş şokoladlı mous tort və şüyüd ilə qaldırılmış tort tortu qədər hər şeydə riffs olan klassik çörəkçilikdə təzə kıvrımlar olan bir Ələddin mağarasıdır.

Brioche, məsələn, zəfəranın incə dadını daşıyır və mango və kakule kremi ilə doldurulur və şokoladlı çərəzlər qərənfil və darçından hazırlanır. Şüyüd toxumu və kakule ilə zənginləşdirilmiş bir gül və bal tortu, bir əhəng və qara susam çörəyi tortu var. Makan'ın meyvə seçiminin hamısı uzaq macəraları oxuyur: mango, lychee, papaya və nar.

"Hamı hind yeməkləri və İngilis çörəkçiliyi haqqında düşündü" dedi, "amma ikisini birləşdirməyi düşünmədilər. Bütün ləzzətlər Hindistan şirniyyatlarından və ya Hindistan körilərindən ilhamlanır və reseptlər ləzzətləri bir araya gətirir, buna görə də balanslıdır və olduqca bənzərsizdir - köri dadı belə deyil! "

Makan Hindistanda Madhya Pradeş əyalətindəki qədim bir şəhər olan Cabalpurda böyüdü. Hindlilər şirniyyat yeməyi sevsələr də, çörəkçilik nadir hallarda olur və ən çox yemək sobada aparılır. Anasının portativ sobası vardı və üç qızı üçün doğum günü tortları hazırladı. Yetkinlik yaşına çatdıqdan sonra Makan bir az özünü bişirməyə başladı, ancaq 17 yaşında Mumbaya oxumaq və sonra modelyer kimi işləmək üçün getdiyi zaman bu iş dayandı.

On il əvvəl Kentdəki Broadstairs -ə köçdü və indi altı və səkkiz yaşında olan öz uşaqları üçün yenidən çörək bişirməyə başladı. 2014 -cü ildə Bake Off çadırına girəndə, bəzi yarışma yoldaşlarının ondan daha çox onilliklər ərzində çörəkçilik təcrübəsi var idi. "Özümü pis hiss etmədim" dedi. "Etdiklərimdən və güclü tatlar və ədviyyatlarımdan çox məmnun idim.

"Bir növ xarakteri və ləzzəti olan çörəkləri sevirəm və sıx dadları sevirəm. Vanil olsa belə, güclü bir ləzzət olmalıdır. "

İngilis çörəkçilikində mövsümi meyvə və mürəbbə istifadə etməkdən zövq alır. Qurudulmuş ədviyyatlarla mövsümlük bir problem deyil, amma Makan'ın istifadə etdiyi bir çox dad İngilis damaqlarına tanış olacaq: zəfəran, kakule, rezene, ulduz anis, qərənfil, darçın, keşniş, karam, kimyon, çuğundur və tamarind.

Bir GBBO istəyirsənsə, Makanı kopyalamağın Paul və Məryəmlə yuyulması çətin deyil, ancaq evdə çörək bişirmək üçün bu yenilikçi fikirlər, bildiyiniz rəqabətli çörəkçilərin üstünlüyünü təmin edəcək və klassik reseptlər üçün iştahınızı gücləndirəcəkdir.


GBBO seriyasının altıncı seriyasında ən çətin bişirmə

Keçən həftə Normanla vidalaşdıqdan sonra Mel və Sue başladılar GBBO'nin altı bölümü iştirakçıları Avropa Kek Həftəsinə salamlayıram.

Mary Berry
Paul Hollywood yaratmaq üçün yarışmacılardan xahiş etdi imzalı bişirmələri üçün Avropanın böyük tortlarından ilhamlanan bir tort.

TAM QALERİYA ÜÇÜN ŞƏKİLƏ TIKLAYIN

Onlardan istifadə etmələri istənildi xəmir tortları üçün maya və tortun doldurulmasına sərbəst hökmranlıq verildi, ancaq bunun hazırlanmalı olduğu bildirildi üç saat.

"Sadə bir tort bir çörəyə bənzəyir, tələsmək olmaz. Çox isti olarsa çox tez yüksəlir və Məryəmi Məryəm vurğulayır, Paul isə" vaxtın açar olduğunu "vurğulayır.

Çörəksiz bir tortdakı ləzzətlər mayanın artımını maneə törədə bilər. Maya ilə işləməyin çətin olduğunu bilən Nensi və Richard, bişirmə vaxtlarını hesablamaq üçün çörək bişirməzdən əvvəl maya ilə doldurulmuş bir süngər hazırladılar.

Sərgüzəştli çörəklər fərqli idi Luis'in Avstriyalı Kugelhopfundan Chetnanın portağallı Savarininə darçınlı krem.

Lakin, Nensi, Atlantik okeanı boyunca səyahət edərək hibrid bir tort hazırlamağı üstün tutdu- dizaynı Avropa, amma ətri Karibə bənzəyir.. Meyvə seçimi Paulu narahat edirdi, xüsusən də tez -tez bir bişirdikdə ləzzətini itirən təzə banan istifadə etməsi.

Artımın vaxtı çox vacib idi və bir çox kulinariyanı tortlarını iki dəfə sübut etmək qərarına gəldi. Sübut etməyi nə vaxt dayandırmağı və nə vaxt çörək bişirməyi dayandırmaq bu çörəkçilik probleminin açarı idi.

Hakimlərə yaxınlaşanda Marta, dadını dadmamaq üçün dörd xörək qaşığı kərə yağı əlavə etməyi planlaşdırdığını etiraf etdi- Paulu şoka salan bu vəhy.

Bu arada Richard, Almandan ilhamlanan tortunun üstünə qərar verərkən "qanad açacağını" söylədi..

Sonda, hakimlər Martha & rsquos tortunu təriflədilər, toxumasını, şirin buzlanma ilə acı şokoladın balansını və alkoqolun kövrək və mükəmməl qarışığını təbrik etdilər..

Ancaq dad baxımından əla olsa da, həm Kate, həm də Nensi quru süngərlərinə görə hakimləri məyus etdi maya ilə bütün potensialına çatmamışdı.

Texniki problem üçün çörəkçilərdən birindən hazırlamaları istəndi Böyük Britaniyanın ən çətin reseptləri indiyə qədər iki və dörddə bir saatda.

Qalan altı çörəkçidən xahiş etdilər Məryəmin ənənəvi İsveç dili Prinsesst və aringrta Princess tortu. Fırında alternativ süngər, mürəbbə, xəmir, krem ​​və qalın bir qat krem ​​var.


Monumetal çörəyin üstünə günbəz şəklini örtən, şəkər tozu səpilən və çəhrayı marzipan gülü ilə bəzədilmiş yaşıl marzipan tökülür.
.

"İşə başlamazdan əvvəl ən azı iki dəfə resepti oxuyun" dedi Məryəm əvvəl Mel, çətin bişirmənin 26 ayrı maddəsi və 14 mərhələsi olduğunu qeyd etdi.

"Düşünürəm ki, sən qəddar Məryəmsən"deyə zarafat etdi Paul, çörəkçilik dueti Məryəmin mükəmməl qübbəli yaradıcılığını əyləndirmək üçün oturdu.

Minimalist resept çörəkçilərə meydan oxudu, bir çoxu heç vaxt Princess tortu görməmişdi.

"Cr & egraveme pastası hazırlayın və sərinləyin" deyə Martha resept və qeyri -müəyyən konturla mübarizə apararkən güldü.

Ümid edənlər, marzipan üçün düzgün yaşıl kölgə əldə etməkdə də çətinlik çəkdilər, bir çox çörəkçi, futbol meydançalarının və göy qurşağının əvvəlki çörəklərini bir təlimat olaraq istifadə etməsi ilə nəticələndi.

Zamanlama, bişirmənin ən stresli tərəfi kimi göründü və bir çox yarışmacılar mühakimə üçün vaxtında bitəcəklərinə şübhə etdilər..

"Bu çox mürəkkəb bir reseptdir" dedi Marta geri sayma başlayanda çadır qarışıqlıqla dolu idi.

Nəticədə, Richardın fərqli təbəqələrin olmaması və Kate'in Marzipan'ı səhv qatlaması hakimləri heyrətləndirə bilmədi.

Lakin, Chetnanın mükəmməl rəngi və təbəqələri onu zərif və gözəl şahzadə tortu ilə heyran edən Nensidən sonra ikinci yerdə gördü..

"Sevimli bir tort" deyərək Məryəmi təriflədi və Paulla birlikdə Nensi və rsquosun yaradılışını dadmaqdan sevinc duydu.

Yaxşı bir gecə və rsquos istirahətindən sonra, Çörəkçilər, Star Baker -in tacını görəcək mükəmməl bir şou tamponu yaratmağa qərar verərək çadıra girdi.

Onların üçün son bişirmə. altı çörəkçi etmək istəndi Hugarian Dobus tortesinin müasir versiyası. Bir neçə təbəqə ilə yarışmacılardan beş saatdan az müddətdə şəkər işinə və karamelə diqqət yetirərək iki qatlı bir tort ilə heyran qalmaları istəndi.

"Ciddi bir karamel işi gözləyirəm"deyə Paul tələb etdi, Məryəm mükəmməllik istədiyi kimi- & ldquoÇarpıcı olmalıdır& rsquo dedi.

Luis, həyat yoldaşından ilham alaraq Stockportdakı rsquos abidəsindən istifadə edərək "Rocky Hill üzərində bir qəfəs" hazırlamağı qərara aldı, Richard isə iki qatın hər birində on qat olan Forrest Dobos şəkər tortası yaratmağa başladı.

"Mən & rsquom caustiously nikbin deyiləm"deyə inşaatçı vurğuladı.

Çadırın o tərəfində, Marta şahmat temalı tortunu duzlu karamel, İsveçrə ləzzətli kərə yağı ilə hazırlamağa başladı Chetna, üst qatını örtən karamelli şokoladlı karamelli qaymaqlı tortuna başladı.

Hugarian Dobus tortesinin süngəri, dəqiq müəyyən edilmiş təbəqələri ortaya çıxarmaq üçün doldurulacaq hətta süngər qatlarından ibarət olmalıdır..

Martanın Dobos tortesi duzlu karamel və acı şokoladın qarışığı idi

Çörək bişirmək üçün bu qədər uzun müddət keçdikcə, çörəkçilər detallara, dəqiqliyə və vaxta diqqətlə yanaşaraq, reseptlərini işlədiblər.

Sonda, Nensi yaxşı bişmiş pralin bişirdiyi üçün tərifləndi Luisin gözəl dizaynı Məryəm tərəfindən "möhtəşəm" hesab edildi.

Kate'in karamel olmaması hakimləri məyus etdi, Martanın qeyri-bərabər dizaynı və mağazada satılan şahmat qəliblərinin istifadəsi heyrətləndirə bilmədi..

Keçmiş sevimlisi Richard, süngərinin çox quruduğu və digər bişirmə ilə müqayisədə təqdimatı olmadığı üçün hakimləri məyus etdi., Paul və Mary & rsquos yüksək standartlara cavab vermədi.

Sonda, Chetna ulduz çörəkçisi tacını aldı Həftənin Kate və Richard ikisi də doğrama taxtasına hazır idilər. Məryəm və Paul iki çörəkçi arasında qərar verə bilmədiklərini etiraf etdilər və çörəkçilik problemlərini təhlil etdilər.

Müsabiqə iştirakçıları üçün xoşbəxtlikdən, ikisi də bu həftənin aradan qaldırılmasından xilas edildi və te bir həftə daha çörəkçilik stresi ilə üzləşəcəknt

Gələn həftə saat 20: 00 -da BBC One -da complez xəmirləri və choux pasta şou tıxaclarını dinləyin.


Alicia Grimshaw tərəfindən sınanmalı olduğunuz Böyük İngilis Tarifləri

Böyük Britaniya Bake Off geri və biz xoşbəxt ola bilməz. Çərşənbə axşamı Paul Hollywoodun xəyalpərəst gözlərinin və Mary Berryin çiçək ansambllarının şahidi olmaqdan daha yaxşı bir şey yoxdur. Qarışıq qabınıza heç vaxt qaçmayacağınız ən sevimli reseptlərinizi paylaşan üç keçmiş yarışmacı ilə görüşdük və bu, gözlərinizin önündə heç bir dib yoxdur, bu vəddir.

Chetna ’s Baş Üstü Erik Fındıq Tortu

Dostlarınızdan və qonşularınızdan təzə gavalı bitkilərindən faydalanmaq üçün ilin yaxşı vaxtıdır. Onlardan istifadə etməyin super dadlı tortdan daha yaxşı yolu. Meyvələr ən yaxşı vəziyyətdə olduqda bu, əla bir payız müalicəsidir. Yer fındıqlı bu yüngül nəmli süngər, karamelli gavalı ilə gözəl birləşir. İsti, tək başına və ya bir az isti krema və ya soyuq dondurma ilə yeyin.

Karamel üçün

3 gavalı, daşlanmış, yarıya endirilmiş və nazik dilimlərə kəsilmişdir

Tort üçün

175 qr duzsuz yumşaldılmış kərə yağı

175 qr qızıl şəkər

175 qr özünü qaldıran un

Fırını əvvəlcədən 180 C -yə qədər qızdırın. 23 sm uzunluğunda bir yay formalı keks qabını yağlayın.

Bir tavada kərə yağı və şəkər əridin. Bunu 2-3 dəqiqə bişirin və hazırlanmış keks qabına tökün. Gavalı dilimlərini karamel üzərində konsentrik dairələrə düzün.

Bir kase içərisində bütün keks maddələrini qarışdırın və 2 dəqiqə yüngül və krem ​​halına gələnə qədər çırpın. Bu qarışığı gavalı üzərinə tökün. Bir şiş təmiz çıxana qədər 45-50 dəqiqə bişirin.

Tortu bir plaka üzərinə diqqətlə ters çevirməzdən əvvəl 10 dəqiqə qalayda istirahət edin.

Krema, dondurma və ya yalnız öz başına xidmət edin.

Kimberley ’s Limon və Biberiye Yağı Biskvitləri

Foto Nəzarət: mirror.co.uk

Biskvit üçün

150 q duzsuz kərə yağı

100 q şəkər tozu (əgər varsa vanil şəkər)

2 x.q. rozmarin yarpaqları, incə doğranmışdır

Şir üçün

Böyük bir qarışdırıcı qabda kərə yağı unun içinə sürtün ki, qarışıq çörək qırıntılarına bənzəsin. Əlbəttə ki, bunu bir qida prosessorunda nəbz vuraraq edə bilərsiniz. Zənginiz, dostum. Şəkər, limon qabığı və rozmarini qarışdırın.

Yumurta sarısı və limon suyunu birlikdə çalın və un qarışığına tökün. Barmaqlarınızı bir araya gətirərək çox yumşaq bir xəmir olacaq. Hamar bir rəng əldə etmək üçün çox az unlu bir səthə tez yoğurun. Bir top halına salın, əllərinizlə təxminən bir santimetr qalınlığa qədər düzəldin, yapışqan filmlə sarın və soyuducuda sərinləmək üçün 20 dəqiqə buraxın.

Eyni zamanda, sobanı 180C/160fan/Gas 4 -ə qədər qızdırın və iki çörək qabını yağlı kağızla örtün.

Yüngül unlu bir səthdə xəmiri 5 mm qalınlığında yayırıq. 5 sm uzunluğunda düz bir kəsici istifadə etdim, çünki bunları illərdən sonra müdriklik nümayiş etdirən qız övladımla birlikdə hazırladım: "Kiçikdən istifadə edək, çünki o zaman daha çox şey əldə edə bilərik." Dahi. Məncə şirin görünürlər. 6 sm -lik bir kəsici gözəl deyilsə yaxşı olacaq. Biskvitlərinizi kəsin və çox yumşaq bir şəkildə (kərə yağı isinməyə və yumşalmağa başlayacağı üçün) çörəkçilik təbəqələrinin üzərinə qoyun. Kenarlarda qızıl rəng alana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Tepsilərdə 10 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın, sonra telli soyutma rafına köçürün.

Tamamilə soyudulduqda buz etməyə hazırdırlar. Kiçik bir qabda şəkər tozu və limon suyunu qarışdırın. Biskvitlərin üstlərini şirəyə batırın və buzlanma quruyana qədər soyuducuya qayıdın. Bitdi. Super əla.

Luis ’ Tünd Şokolad və Fındıq Şokoladlı Torte

Həqiqətən zəngin və şən bir şokoladlı tortumuz var. Versiyamı heç bir un olmadan hazırlayıram, buna görə qlütensiz olmağın əlavə üstünlüyünə malikdir. Bu tort, fantastik bir desert hazırlayır və üstünə meyvə və doğranmış qoz -fındıq əlavə etməklə nəinki əla dad verir, həm də heyrətləndirici görünür.

Əsas avadanlıqlar

Şokoladlı Torte Tərkibi

150 q qara şokolad 70% və#8211 qaba doğranmışdır

40 qr kakao tozu və 1 xörək qaşığı ani espresso tozu 80 ml qaynar suda həll edilir

Tort bəzək üçün

Bir ovuc təzə moruq

Bir ovuc təzə yaban mersini

20 q doğranmış qovrulmuş fındıq

Fırını 160 ° C fan/180 ° C/320 ° F/qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4. Tort qabını yapışmayan çörəkçilik perqamenti ilə yağlayın və düzün. Şokolad və kərə yağını qaynar su tenceresinin üzərinə qoyun və əriyənə qədər hamarlayın. Bir az sərinləmək üçün çıxarın və bir tərəfə qoyun.

Şəkərləri və yumurtaları mikser qabınıza qoyun və beze kimi 8 dəqiqə yüksək sürətlə çırpın. Böyük bir metal qaşıq istifadə edərək əridilmiş şokoladı yumşaq bir şəkildə qatlayın, qarışığı söndürməməyə diqqət edin. Sonra yer fındıq, kakao tozu/qəhvə qarışığı və duzu yumşaq bir şəkildə qatlayın. Hazırladığınız qarışığı yumşaq bir şəkildə keks qabına tökün və sobanın ortasında 35-40 dəqiqə bişirin.

Mərkəz yalnız möhkəm hiss edildikdə, üst hissədə yüngül bir qabıq var və bəzi çatlar əmələ gəldikdə tort hazır olur. Don’t be tempted to open the oven door until at least 30 minutes has gone by. Remove from the oven and leave in the tin to cool.

Take the cake out of the tin and place on your presentation plate or stand. Arrange the raspberries and blueberries in the centre of the torte. Next scatter the chopped roasted hazelnuts around the fruit but leave the outer edge of the torte exposed. Pick some perfect mint leaves and use them to add a splash of colour around the fruits.


Great British Bake Off, 2014 - Patisserie week

Urvashi finds food, baking, cooking and eating a therapeutic relief from every day work and family life.

Urvashi finds food, baking, cooking and eating a therapeutic relief from every day work and family life.

This week was patisserie week but it should rather have been entitled 'wahffer thin week'. You will see why in a mo.

The first semi final challenge was filo pastry. A worthy challenge but who really makes filo pastry? As Richard put it 'we have so many great shops in North London' why bother? But a challenge it was and they all got stuck in to making two different types of Baklavas. Paul was looking for a beautiful syrup binding a beautiful filling. Mary wanted a "wahffer thin" pastry.

The pastry is made with flour, water, vinegar and water and Luis had the great tip of just letting the KitchenAid do all the work in kneading it to build the gluten up to make is stretchy and elastic to work with. Most of the others seemed to knead by hand

Chetna was the only one to make two different types of pastry. A normal one and a chocolate one. Her flavours were chocolate filo with orange and pistachio and then a masala chai (of course as we are coming to expect nothing less than spice mixes).

Luis had his own interpretation of baklava. He was making filo flower shaped cups in a muffin tin to fit a rose and barberry filling. For his second bake he was making what looked more like filo cigars with a cashew, almond and carrot filling and a saffron syrup. I love how Luis uses saffron in his choices. Such a delicate flavour that is difficult to get right. Too much and it's too bitter. Too little and you've wasted about £10 worth of the strands!

Nancy went for something completely untraditional. She was making granola. Yes granola to go inside her breakfast baklava. What a genius idea. I would live this for breakfast right now. With a dollop of rose scented yoghurt perhaps. This was complemented with a coffee and chocolate baklava.

Richard opted to stay true to the baklava roots with a rose and pistachio combo in the traditional shape and then a walnut and almond version with a cinnamon syrup. Delicious and completely akin to those we see on the shelves of Turkish bakeries in North London. I would recommend Yasser Halim in Palmer's Green. They also use the filo for amazing savouries too.

Anyway, the challenge seemed to sail away. Before we knew it they were all playing up and being judged. Nancy had a great result with both. No negative comments. Her bonkers granola baklava idea was spot on. Richard received the same showers of praise. Luis did not. Paul commented that his pastries were not really Baklavas as there were no layers and the bakes were 'bone dry'. But I guess the saving grace for Luis was that both judges loved his flavours. Chetna also did not do too well. Though she had perfectly formed Baklavas in two different shapes and a good colour on her pastry, she was missing the layering too.

This week was patisserie week but it should rather have been entitled 'wahffer thin week'. You will see why in a mo.

The first semi final challenge was filo pastry. A worthy challenge but who really makes filo pastry? As Richard put it 'we have so many great shops in North London' why bother? But a challenge it was and they all got stuck in to making two different types of Baklavas. Paul was looking for a beautiful syrup binding a beautiful filling. Mary wanted a "wahffer thin" pastry.

The pastry is made with flour, water, vinegar and water and Luis had the great tip of just letting the KitchenAid do all the work in kneading it to build the gluten up to make is stretchy and elastic to work with. Most of the others seemed to knead by hand

Chetna was the only one to make two different types of pastry. A normal one and a chocolate one. Her flavours were chocolate filo with orange and pistachio and then a masala chai (of course as we are coming to expect nothing less than spice mixes).

Luis had his own interpretation of baklava. He was making filo flower shaped cups in a muffin tin to fit a rose and barberry filling. For his second bake he was making what looked more like filo cigars with a cashew, almond and carrot filling and a saffron syrup. I love how Luis uses saffron in his choices. Such a delicate flavour that is difficult to get right. Too much and it's too bitter. Too little and you've wasted about £10 worth of the strands!

Nancy went for something completely untraditional. She was making granola. Yes granola to go inside her breakfast baklava. What a genius idea. I would live this for breakfast right now. With a dollop of rose scented yoghurt perhaps. This was complemented with a coffee and chocolate baklava.

Richard opted to stay true to the baklava roots with a rose and pistachio combo in the traditional shape and then a walnut and almond version with a cinnamon syrup. Delicious and completely akin to those we see on the shelves of Turkish bakeries in North London. I would recommend Yasser Halim in Palmer's Green. They also use the filo for amazing savouries too.

Anyway, the challenge seemed to sail away. Before we knew it they were all playing up and being judged. Nancy had a great result with both. No negative comments. Her bonkers granola baklava idea was spot on. Richard received the same showers of praise. Luis did not. Paul commented that his pastries were not really Baklavas as there were no layers and the bakes were 'bone dry'. But I guess the saving grace for Luis was that both judges loved his flavours. Chetna also did not do too well. Though she had perfectly formed Baklavas in two different shapes and a good colour on her pastry, she was missing the layering too.

Twitter was complaining that so far in patisserie week there had been no patisserie. So it looked hopeful for the technical challenge. I've said it before and I'll say it again. I wish they would raise the budget for this part and have a guest chef present the challenge. How amazing would it have been to get someone from Lenotre over?!

This challenge was however to be German. Yes German. The bakers were asked (with the barest of instructions remember) to make a Schichttorte - 20 layers in two hours.

Essentially the recipe is simple. A cake made with wahffer thin layers of batter which are grilled to cook them and then covered with a chocolate ganache. These cakes originate from Germany in Hanzelstadt Salzwezel. Lucky Mel got to go and visit one of the bakeries that make this in the traditional way on a rotisserie type contraption. The batter is ladled on in layers and then the whole thing is covered in chocolate.

Back in the tent time seemed to be the challenge. The bakers had to cook each layer and ensure there would be twenty. The chocolate glaze seemed simple enough to them all but again time was the issue as there was no minutes left to allow the cakes to cool beforehand.

Chetna had 17 layers, a lop sided looking cake and a hard crust which signalled overbaking. Well over grilling rather. She came bottom this week.

Nancy had 18 layers and the chocolate was hanging off the edges as the cake was still so warm.

Luis had twenty lovely layers and a super professional finish as did Richard.

Finally a little French inspiration. The contestants were asked to make two types of entremets. Essentially these are layered mousse cakes and if you look back onto Edd's (as in winner of GBBO1 Edd Kimber) Twitter feed you will see a lovely little video of his versions coming out in his next book.

Mary was looking for polish and a pristine finish. Paul wanted to see precision, beauty and elegance.

All the bakers chose superb flavours and to be honest this part of the show was a bit of a blur. There were so many techniques going on that it would have been great to have seen more of them.

Richard was making a grapefruit mousse with almond and vanilla in a dotty sponge and this was paired with a hazelnut latte creation which had the most perfect chocolate work in the final shot that I wanted to know how he had cut each piece to precision. Both his creations looked just perfect and certainly good enough for a LeNotre bakery.

Nancy had jellies and mousses and biscuits in her Lime, Chocolate and Passionfruit layers and Raspberry Nonnettes. Again both looked superb and the raspberry jelly was especially magnificent when cut into. A perfect square in the centre.

Luis had created 'sensational and elegant' entremets and they must have been so deliciously enticing for Mary as she took a Greg Wallace sized mouthful to taste. His flavours were Pomegranate and Pistachio and Cherry and Chocolate. It was a shame we had not been able to see how he had layered them all up because they looked like genius flavour bombs.

Chetna had 'bulbous looking' entremets. That was not a good start. The judges liked the cappuccino flavours but the chocolate and orange let her down. There were no wahffer thin layers. It was rather a 'chocolate cake with a bit of orange'

It was pretty clear who would be leaving the tent this week. She'd done so well to get Indian twists on traditional bakes across throughout the series. Long may she continue to share these. Chetna was not to be a finalist and left with happy memories and smiles. Good luck Chetna.

Richard had once again knocked everyone's 'spots off' this week and got Star Baker for an amazing fifth time. He joined a tearful Luis and Nancy in an emotional send off.

Three bakers left. One more week. Six more sleeps until we have a winner.


Candice Brown’s Spiced apple, date & espresso cake

CANDICE says: “This is one of my favourite bakes to make, especially now that the seasons are changing.

"With us being inside more than ever this is the perfect bake to enjoy with a hot cup of coffee.”

Süngər üçün:

  • 275g plain flour (plus one tbsp of extra flour set aside)
  • 2 çay qaşığı qabartma tozu
  • Bir çimdik duz
  • 100g soft light brown sugar
  • 50ml espresso (cooled)
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 150 q duzsuz yağ
  • 200ml whole milk
  • 2 yumurta
  • 1 large apple, peeled, cored and chopped into small cubes (either Bramley or cooking)
  • 100g chopped dates

For greasing:

For topping:

  • 2 tbsp brown sugar
  • 50g chopped pecans
  • 1/2 çay qaşığı darçın
  • 50ml of espresso and icing sugar

Preheat the oven to 180C/160C fan / gas 4. Make one shot of espresso and set aside. In a large mixing bowl whip together the sugar and butter until pale. Add in the flour, baking powder, salt, cinnamon, ginger, milk, eggs and espresso.

Mix with hand mixer until fluffy and combined. Toss the cubed apple and dates into the 1 tbsp of flour that was previously set aside and fold them through the mixture.


Videoya baxın: Boyuk bal tortu cox yumsag. Медовый торт мягкий как пух (Yanvar 2022).