Yeni reseptlər

Hindistancevizi yastıqları

Hindistancevizi yastıqları

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 xörək qaşığı və 1/4 fincan su
  • 3/4 fincan şirinləşdirilmiş qabıqlı hindistan cevizi
  • 13,5 unsiya şəkərsiz hindistan cevizi südü verə bilər
  • Uzunluğu yarıya bölünmüş 1 vanil paxlası

Resept Hazırlanması

  • Kiçik qabda yağı və 1 xörək qaşığı suyu qarışdıraraq qarışdırın. Yağ qarışığı olan səkkiz 3/4 fincan krema kubokunun və ya ramekin içini fırçalayın. 1 stəkan şəkər və qalan 1/4 fincan suyu ağır orta tencerede birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər orta istilikdə qarışdırın. Şərbət dərin kəhrəba rəngini alana qədər qarışdırmadan qaynadın, tavanın kənarlarını yaş pasta fırçası ilə fırçalayın və bəzən təxminən 9 dəqiqə fırladın. Dərhal karamel hazır kremi qabları arasında bölün. Fırın əlcəklərindən istifadə edərək, hər bir kaşığı fincanını aşağıya karamel ilə örtmək üçün yatırın. Kubokları böyük qovurma qabına qoyun.

  • Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Hindistancevizi çörək qabına yayın. Açıq qızılı rəng alana qədər sobada qızardın, bəzən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Fırının temperaturunu qoruyun.

  • Hindistancevizi südü ilə südü başqa bir orta tencerede birləşdirin. Vanil paxlasından toxumları cızmaq; lobya əlavə edin. Qaynamağa gətirin. İstidən çıxarın. Qapaq; dik 10 dəqiqə. Vanil paxlasını çıxarın. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurta sarısı və 3/4 fincan şəkərini böyük qabda qalın və solğun olana qədər təxminən 4 dəqiqə döyün. Tədricən isti süd qarışığını yumurta qarışığına çırpın. Üç saniyədə çırpın. 1/2 fincan qızardılmış hindistan cevizi ilə qarışdırın.

  • Karamel ilə örtülmüş krema qabları arasında kremi bölün. Qovurma qabının içinə qaynar fincanların yarısına qədər gəlmək üçün kifayət qədər isti su tökün. Qarderoblar demək olar ki, qurulana qədər bişirin və fincanlar təxminən 50 dəqiqə yumşaq bir şəkildə sarsıldıqda bir az hərəkət edin. Qarderobu sudan çıxarın. Bir az sərinləyin. Soyudun bir gecədə.

  • Gevşetmek üçün qarderobun ətrafına kiçik iti bıçaq çəkin. Hər bir kremi açmaq üçün boşqabı krema qabının üstünə qoyun. Krema fincanını və boşqabını möhkəm tutun və tərs çevirin, yumşaq bir şəkildə sarsın və kremin boşqaba yerləşməsinə icazə verin. Qalan 1/4 fincan qızardılmış hindistan cevizi ilə kremi səpin və xidmət edin.

Patricia Quintana tərəfindən tərif, Baxışlar Bölməsi

Cuban Flan de Coco (Coconut Flan)

Bu asan hindistan cevizi resepti, bir çox insanın mətbəxdə gördüyü “bişirmə və#8221 kabuslarını aradan qaldırır. Bir yamaq düzəltmisinizsə və ya çox maye və ya kəsmik kimi çıxırsa, qanad fəlakətlərinin qarşısını almaq üçün bəzi tövsiyələr və tövsiyələri görmək üçün aşağıda oxuyun.

Bu prosesi asanlaşdıran bir mətbəx məhsulu flaneradır. Flanera, paslanmayan poladdan hazırlanmış və səmərəli bağlanması üçün sıx bağlanan qapaqlı bir flan kalıpdır. Bu tava, işinizi 10 dəfə asanlaşdırmaq üçün flanşı düzgün formaya salmaq üçün hazırlanmışdır.

Qapınıza qədər çatdırılmasını istəyirsinizsə bu məhsulu sizə ən yaxın latın supermarketində və ya Amazon flanera linkində tapa bilərsiniz.

Bu ənənəvi Kuba flan reseptinə xırdalanmış hindistan cevizi lopaları daxildir və bir az hindistan cevizi dadı üçün buxarlanmış südü hindistan cevizi südü ilə əvəz edir. Qatılaşdırılmış südün əlavə edilməsi də kubalıların qanadlarında istifadə etdikləri bir tərkib hissəsidir. Karib adalarında bir çox digər ləzzət varyasyonları var. Məsələn, fərqli ləzzətlərə mango, pina colada və ləzzətli tünd şokolad flanesi daxildir.

Şükran, Milad və ya ailənin birlikdə olduğu hər hansı digər bayramlar kimi böyük xüsusi günlər üçün idealdır.

Dadlı karamelləşdirilmiş şəkər

Bəziləri qanadı əhatə edən ləzzətli ləzzətli karamel hazırlamaqda çətinlik çəkirlər. Çox sadədir, amma bir çox insan bu addımı fərqli şəkildə edir. Bunun bir yolu, ayrı bir tencerede etmək yerinə şəkərin içindəki qızdırmaqdır. Reseptimizdə karamelləşmək üçün şəxsən yaş şəkər üsulundan istifadə edirik və yeganə fərq əlavə olunan sudur. Bu təcrübə, karamelizasiya dərəcəsini idarə etməyə kömək edir, çünki bəzi insanlar quru şəkəri olduqca tez qızdırır və nəticədə yanmış bir dad əldə edilir.

Şəkər qızdırarkən diqqətli olun, çünki bu, çox ağrılı şəkər yanmasına səbəb ola bilər. Ayrıca, şəkəri karamelizasiya edərkən uzaqlaşmaq və ya birdən çox şey etmək istəmirsiniz. Bir çox reseptdə bu addımı qarışdırmaq asandır.

Su hamamında xiyar necə bişirilir

Su banyosunda bir flanş bişirmək, qanadların toxumasını mükəmməlləşdirmək üçün vacibdir. Kubada ənənəvi olaraq bu, sobanın əvəzinə təzyiqli ocağın içərisindəki bir banyo mariyada (su hamamında) bişirilir.

Flanş bir növ krema olduğu üçün yavaş -yavaş bişirmək və üst və ya xarici tərəflərini aşmamaq istəyəcəyik. Su banyosunda, flanera və ya bənzər bir çörək qabını daha böyük bir çörək qabına (tercihen daha hündür divarlı) qoyursunuz. Daha sonra, daha böyük çörək qabını flaneranın yarısına qədər isti su ilə doldurursunuz. Bu su qaynama nöqtəsində buxarlanır və sobanın içindəki suyu sabit bir temperaturda saxlayır.

Hindistancevizi bu şəkildə bişirməyin faydaları var. Su banyosunda bir çörək bişirməyin bir faydası, qanadın xarici hissəsini izolyasiya etməkdir, belə ki mərkəzi hissədən daha sürətli bişirilmir. Bunu etmənin başqa bir faydası, xəmirin kəsilməsinin qarşısını almaqdır. Heç kəs kəsmik kəsilməkdə olan kəsikləri kəsmək istəməyəcək. Eww.

Beləliklə, hindistan cevizi qabığını sərinləməzdən əvvəl yoxlayırsınızsa və bişməmiş kimi görünsə narahat olmayın. Fırından çıxardıqdan sonra bu su banyosunun içərisində bişirməyə davam edəcək. Xidmət verməzdən əvvəl hindistan cevizi qabığını ən azı 4 saatdan bir gecəyə qədər soyudmaq məsləhətdir.


Hindistancevizi yun

Ayın yeni ili üçün Asiyadan ilhamlanan menyumu tərifləyəcək və balanslaşdıracaq çox şirin və şokoladlı olmayan bir desert axtarırdım. Digər kremalı karamel və qəhvə flanlı reseptlərimlə tanış ola bilərsiniz. Bu hindistan cevizi flansı eyni texnikadan və oxşar maddələrdən istifadə edir. Fərq, inək südündən çox hindistan cevizi südü istifadə etməsidir ki, bu da onu süddən azad etmək üçün yaxşı bir seçim halına gətirir.

Karamel hazırlayaraq hindistan cevizi yamacına başlayın. Şəkər və suyu ağır dibli bir soba qabında yavaş -yavaş əridin. Şəkər tamamilə mayeləşdirildikdə və gözəl bir qızıl rəngə çevrildikdə, sürətlə və diqqətlə altı unsiya kremli çörək qabına və ya ramekinə tökülməlidir.

Növbəti addım xama hazırlamaqdır. Bir qaymaq həmişə yumurta, süd, şəkər və ləzzətlərin qarışığından ibarətdir. Krem karamel və qəhvə qabığı üçün reseptlərim sırasıyla yarım və yarı süddən istifadə edir. Bu hindistan cevizi resepti üçün dadlandırmaq üçün şəkərsiz hindistan cevizi südü, yumurta, şəkər və vanil və ya rom istifadə edəcəksiniz. Kremi dadmaq üçün qaranlıq rom istifadə etməyi seçdim. Kremi yalnız yumşaq bir şəkildə çırpmaq lazımdır. Yumurtanın bütün hissəciklərinin çıxarıldığından əmin olmaq üçün qəlyanaltıya tökmədən əvvəl həmişə süzün.

Çörək bişirməzdən əvvəl kremi hazırlamağın növbəti addımı bir bain marie etməkdir. Bain marie, sözün həqiqi mənasında, ləzzətli və hamar bir şəkildə bişirməyə imkan verəcək bir hamamdır. Karamel doldurulmuş fincanları dərin bir şüşə qaba qoyduqdan sonra, fincanlar krema ilə doldurulacaq. Çörək bişirmə qabını sobaya qoymadan əvvəl, çörək qabını ramekinlərin yarısına qədər qaynar su ilə doldurun. Voila, hindistan cevizi flanslarınızı bişirmək üçün bir bari marie!

Pişirmə və qanadların bərkiməsinə icazə verdikdən sonra onları soyudub soyudmaq lazımdır. Flanşları xidmətdən bir gün əvvəl düzəltmək daha yaxşıdır. Mənə təzə çiyələk ilə xidmət etdim. Hindistancevizi flanşı, yeni il yeməyimin mükəmməl sonu idi. Yeni iliniz mübarək!


Hindistancevizi ununun qida dəyərləri

Qlütensiz məhsullar mövzusunda qalan hindistan cevizi unu, paxlalı bitkilərin (noxud və lupinlər kimi), qoz-fındıqların (badam, püstə və kətan toxumu kimi) və ya buğdaya alternativ taxılların ( qarğıdalı unu kimi). Xüsusiyyəti, qurutma proseduruna məruz qalmasına baxmayaraq, yuxarıda göstərilən bütün digər maddələrlə müqayisədə fərqli bir qida tərkibinə malik olan təzə meyvələrin istifadəsindədir. Bu, hindistan cevizi ununun sadə şəkərlərdən (100 qandan 6,4 q) və lifdən (13,7 q) ibarət olan karbohidratlarla daha zəngin olduğunu izah edir. Ancaq ən yüksək sayı 62 g -ə çatan lipidlərdir və burada bir aydınlıq gətirməliyik: bunlar hər şeydən əvvəl orta zəncir və xolesterol sintezini dəstəkləyərkən digərləri bizə verən doymuş yağ turşularıdır (asanlıqla mənimsənilir). istifadəyə hazır enerji, bir az ana südü, keçi südü və ya tropik meyvələrdən əldə edilən bəzi yağlar kimi. Bir sözlə, susuzlaşdırılmış hindistan cevizi tozu çox az kalorili olduğu üçün qənaətlə istifadə ediləcək un çeşidləri kateqoriyasına daxildir: əslində 100 qr başına təxminən 600 kalori verir.


Bir pasta fırçası ilə, 2 mini çörək qabının bütün qəliblərinin içərisində ərinmiş yağı boyayın.

Kalıpların hamısına bolca şəkər səpin, sonra tavaları çevirin və artıqını vurun.

Fırını 350 F -ə qədər qızdırın və sobada bir qazan su qızdırın.

Kərə yağı şəkər və duz ilə tökülənə qədər çalın.

Yumurta sarısı və yumurtanın otaq istiliyində olduğundan əmin olun (lazım olduqda mikrodalğada çox qısa müddətdə qızdıra bilərsiniz). Yumurtaları bir -bir əlavə edin, hər birindən sonra yaxşıca qarışdırın. Xəmir hamar olmalıdır. Hindistancevizi aroması və vanili qarışdırın.

Təzə hindistan cevizini qatlayın. (Hindistancevizi incə qızardılmırsa, əvvəlcə bir qida prosessorunda və ya qarışdırıcıda emal edin).

Hər bir keks qabını, qovurma qabı kimi yanları olan böyük bir tavanın içinə qoyun. Hər bir mini keks qəlibini hamurla az qala doldurun.

İsti suyu daha böyük bir tencereye təxminən 3/4 düym dərinliyə tökün ki, çörək qabı su banyosunda otursun və suyun meyvəyə tökülməməsinə diqqət yetirin. Bəzən qabları əvvəlcə sobaya qoymağa kömək edir, sonra suyu alt tavaya tökürsən ki, qabları sobaya apararkən suyun ətrafa yuvarlanmasın.

Tortu təxminən 15 dəqiqə bişirin və ya toxunana qədər və açıq qızıl qəhvəyi rəng alana qədər.

Rəfdə 15 dəqiqə sərinləyin. Qarderiyanı çıxarmaq üçün, bıçaqla kənardan gevşetin və sonra yumşaq bir şəkildə çevirin və ya qaldırın. Asanlıqla çıxmayacaqlarsa, əvvəlcə onları soyudun.


Hindistancevizi Kremli Flan

Bir neçə həftə əvvəl bir neçə qadın iş yoldaşımdan biri ilə danışırdım və əlbəttə ki, söhbət yeməyə çevrildi. (And içirəm ki, bəziləri haqqında danışmalı olduğumu düşünürlər!) Söhbətin necə getdiyini dəqiq xatırlaya bilmirəm, amma o, yemək üçün hazırlamaq istədiyi üçün mənə yaxşı bir resept varmı deyə soruşdu. edirdi. Dərhal həyəcanlandım, çünki bu aydan etibarən Coconut Cream Flan üçün bu resepti və ayın yemək kitabını və#8211 The Pasta Kraliçasını işarələdim. Onun üçün resepti alacağımı dedim və qanad haqqında təcrübələrimizi paylaşa biləcəyimiz üçün həqiqətən həyəcanlandım. & Lt

Flan ən çox sevdiyi desertlərdən biri olduğu üçün ərim də bu yeməyi hazırlamağımdan çox həyəcanlandı. Təəccübləndim ki, bu qədər uzun çəkdi !! Ancaq bu ayda baş verən hadisələr səbəbindən bunu çərşənbə gecəsinə qədər edə bilmədim və dünən axşam yedik.

Əslində bundan əvvəl heç vaxt qanad açmamışdım. Ancaq reseptləri müqayisə etmək üçün, evdəki reseptimi bu flan resepti ilə müqayisə etmək üçün Evimdən Sənə Pişirmə kitabımı çıxartdım. Çərşənbə axşamı ilə Dorie qrupu onun reseptini hazırlayanda gözəl flanslar gördüyümü xatırladım. Və bu reseptləri müqayisə etmək üçün – çox fərqlidirlər! Bu reseptlə hər şey sadəcə qarışdırılır, çörək qabına tökülür və bişirilir. Dorie ’s daha mürəkkəbdir, bişirməzdən əvvəl krem ​​hazırlayır. İkisini müqayisə edə bilməsəm də, Dorie almadığım üçün deyə bilərəm ki, xüsusən də qarderob hazırlamaqdan qorxursan bu resept çox daha asandır. Dadına gəlincə, (yenə də müqayisə edə bilmərəm, çünki hər ikisinə sahib deyiləm), Dorie'nin bu reseptdən daha kremli olduğunu təxmin edirəm. Bu resepti çox bəyəndim, amma biraz daha kremli olmasını istərdim.

Bu reseptlə bağlı ən böyük problemim karamel hazırlamaq idi. Bu resept üçün sadəcə əridilmiş şəkərdir. Şəkəri əritməlisiniz, sonra yeməyinizə tökün və altını və yanlarını örtmək üçün döndərin. Bu mənim üçün işləmədi. İlk dəfə bilirəm ki, şəkəri çox bişirdim və yeməyi vurduqda dərhal sərtləşdi. Şəkər uzun müddət bişirməsəm də, ikinci cəhd daha yaxşı deyildi. Yeməyə dəyən kimi yenə də sərt döndü. Sadəcə o anda onunla getdim. Sonda, yalnız bir az hissəsi hələ də ramekin üstünə yapışmışdı, amma bunun üçün daha yaxşı üsulların olduğunu düşünürəm. Tez-tez şəkər əriməsi ilə bağlı problemlər yaşadığım üçün çətinlik çəkdiyimi düşündüm, amma iş yoldaşım da onunla problem yaşadığını söylədi. Əslində, əsasən onun üçün işləyənə qədər 3 cəhd etdi!

Bir qutu içərisində ayrılmadan əvvəl hindistan cevizi kremi ilə işləməyən hər birinizə bir məsləhət, buna görə də onu qabdan atıb hamısını bir yerdə çırpmaq ən yaxşısıdır. Əslində, bunu blenderə qoyub həqiqətən düzəltmək istərdim, amma etmədim və hələ də işləndi. Kavanozu bütün qarışığa töküb düzəltməyə çalışsanız, bu sizə bir az problem verə bilər.

Yaxşı, necə bəyəndim? Ərim tamamilə bəyəndi. Resepti yarıya endirdim və iki böyük hissəyə ayırdım. Özünü, üstəlik mənim yarımı da yedi. Çox bəyəndim, amma mənim üçün çox şirin idi. Yarımdan keçdim, sonra da şirin oldum. Hindistancevizi ləzzətini çox bəyəndim və bu işdə həqiqətən də baş rolu var. Düşünürəm ki, bu qarşıdan gələn Cinco de Mayo üçün əla bir desert olacaq, amma çox şirin şeyləri sevməsəniz, hissələri daha kiçik tərəfdə saxlayardım.

Daha çox pulsuz resept axtarırsınız?

Hər həftə gələnlər qutunuzda yeni ailə dostu reseptlər əldə etmək üçün pulsuz resept bülletenimə abunə olun! Pinterest və İnstagram-da daha çox ailə dostu ilham paylaşdığımı tapın.


Tərkibi

Yüngül yağlı 4 soba dayanıqlı ramekin.

Portağal isti suda yuyulur, qurudulur və incə doğranılır. Portağaldan suyu sıxın. Kiçik bir qazanda 50 qram (təxminən 1/2 fincan) şəkər tozu ilə tekila və 4 xörək qaşığı portağal suyu qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Qalınlaşana və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin. Karamelləri ramekinlər arasında bərabər bölün, dibinə sürtün, sonra kişmişə səpin.

Vanil paxlasını yarıya bölün və bıçağın arxası ilə toxumları çıxarın. Limonu qaynar suda yuyun, qurudun və incə doğrayın. Hindistancevizi südü, yumurta, qalan şəkər tozu, vanil toxumu, portağal və limon qabığını bir qabda qarışdırın, sonra ramekinlər arasında bölün.

Ramekinləri bir çörək qabına qoyun və ramekinlərin yarısına qədər çatmaq üçün kifayət qədər qaynar su əlavə edin (qanadların aşmaması üçün). Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 150 ° C-də (fan uyğun deyil, qaz: 1-2 işarəsi) (təxminən 300 ° F) mərkəzlər yeni qurulana qədər mərkəzdə yellənənə qədər diqqətlə köçürün, 35-40 dəqiqə.

Qanadları çıxarın və soyuducuda təxminən 1 saat soyumadan əvvəl bir az sərinləyin.

Flanşlar soyuyarkən, armudlu salat hazırlayın :. Kauçuk əlcək geyinərək, dikenli armudları uzunlamasına yarıya bölün və ətini dərilərindən çıxarın.

Kaktus armud ətini kublara kəsin. Əhəngdən suyu sıxın və qəhvəyi şəkər və hindistan cevizi maye ilə qarışdırın. Armud əlavə edin və 30 dəqiqə marinat edin.

Flanşları gevşetmək üçün ramekinlərin içərisinə bıçaq çəkin, sonra hər birini xidmət lövhəsinə çevirin. Üstünə dikenli armud salatı əlavə edin, nanə ilə bəzəyin və xidmət edin. (Qanadlar soyuducuda 2-3 günə qədər saxlanıla bilər. Nə qədər uzun dursalar, bir o qədər karamel əriyər, buna görə də qanadlar eyni gündə ən yaxşısıdır.)


Çimərlik hindistan cevizi flanesi

ABŞ -ın şərqindəki mövsümlərin dəyişməsini çox sevirəm. Payız yarpaqları fərqli çalarlara dəyişir və oğlanların bir gündə min dəfə atladığı tüklü dağlar yaradır. Evimiz istiləşməyə başlayanda köşedeki gözləyən qış küləklərinin qoxusu da xoşuma gəlir. Hamımızın palto və şapka və əlcək almağımdan çox böyük zövq alıram.

Ancaq çimərlikdəki hindistan cevizi flansı üçün darıxıram. Bir çox Dekabr əvvəl Acapulco'da yaşadığım biri böyüyür. Ən çox sevdiyim sahil boyunca köhnə bir məhəllə olan “la Costera ” -dakı bir restoran olan Pipo ’s idi. Üstündə yumşaldılmış və gözəl çeynənən hindistan cevizinin bir qatına qarışan kremli və hamar bir təbəqə var. Bir neçə versiyanı sınadım və ən yaxşısı da ən sadədir.

Əvvəlcə evdə karamel hazırlayın. Bəzi aşpazlar karamel şəkərini əhəng suyu və ya su ilə qarışdıraraq hazırlamağı sevirlər, ən sadə üsula üstünlük verirəm: aşağı istilikdə adi şəkər. Sadəcə bir tencereye şəkər tökün və şəkər əriməyə başlayanda tavanı bura -bura yumşaq bir şəkildə əyin.

Bir az səbirli olmalısınız, çünki karamel qısqancdır: onu nəzarətsiz qoysanız yanacaq və acı dadına sahib olacaqsınız.

Eriməyə başlayanda şəkərin karamelləşməyə başlayan möhtəşəm dağ formalarına bənzəyəcək və maye halına gəldikdə seçimləriniz olacaq. Karamelin rəngi nə qədər açıq olarsa, dadı da o qədər yumşaq olar. Qəhvəyi rəngə qoysanız daha dərin bir ləzzət, daha qozlu və güclü olacaq. Ancaq çox uzun müddət qəhvəyi olsanız, acı dadına baxa bilərsiniz. Və bu tez baş verə bilər.

Bəyəndiyim rəng budur. Zəngindir, çoxlu şəxsiyyətə malikdir və şirin və mülayim flan ilə əla birləşmə yaradır.

Tez ayrı -ayrı qəliblərə və ya yuvarlaq borulu tavaya tökün, tez sərtləşir.

İndi flanş etmək vaxtıdır. Karamel ilə səbrli və diqqətli olmaq lazım olduğu qədər (bir neçə dəfə etdikdən sonra asan bir iş halına gəlir) flanş hazırlamaq üçün bir neçə şeyi qarışdırıcıda qarışdırmaq lazımdır.

Bu hindistan cevizinin sirri, Whole Foods və ya Trader Joe ’s kimi bir çox mağazada tapılan şəkərsiz qurudulmuş parçalanmış hindistan cevizindən istifadə etməkdir. Lazımsız səslənir, amma şirinləşdirilmiş hindistan cevizi onu çox şirin edir və qanadına dayaz bir dad verir.

Blenderə bir qutu qatılaşdırılmış süd, bir stəkan su, bir neçə yumurta və hindistan cevizi tökün. Hamarlanana qədər püre edin və bərkimiş karamelin üzərinə tökün.

İsti su banyosuna qoyun, qəliblərin ən az yarısına qədər isti su ilə doldurulmuş bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun, təxminən 35 dəqiqə sonra, yanınız var.

İndi hər kəsin öz sevimli flaneti var. Orada çalışdığım qədər portağal, şokolad, rom, cajeta (dulce de leche -yə bənzər), rompope (yumurta), çam fıstığı, pecan və qədim tərz.

Payız və Qış rəngləri və səsləri bu il evinizə girərkən, bir parça sahil kənarını sınamaq istəyə bilərsiniz. Sizi çimərliyə, okean küləyinə, gözəl isti rahatlığa bir neçə addım yaxınlaşdıracaq və niyə bu kölgəli xurma ağaclarından təzə hindistan cevizi gətirməyəcək.


Ənənəvi Flanş Kremi

Karamel sousu ilə bəzədilmiş qaymaqlı Flan, Roma imperiyasına aiddir və çox vaxt əlavə süd və yumurta istifadə etmək üçün hazırlanırdı. Bütün Avropada populyarlaşdı və Kolumb Amerikaya gələndə yeməyi yerli xalqlara təqdim etdiyi deyilir. Yemək daha sonra bütün Amerikada məşhur oldu. Xüsusilə dadlı desertin mükəmməlləşdirildiyi və kulinariya ənənələrinə daxil olduğu Meksikada məşhurdur.

Bu şirin və ipək kremi az miqdarda maddələrdən hazırlanır. Yüngül, lakin fərqli bir ləzzət və xüsusi etmək üçün kifayət qədər şirinliyi ilə flan ağır yeməkdən sonra mükəmməl bir desertdir. Xüsusi günlərdə desert masalarına gözəl bir əlavə edir və fərdi yemək qablarında edilə bilər. Klassik təqdimat, 9-12 düym diametrli, tortdan daha düz olan, bir qaşıq karamel ilə kəsib xidmət edəcəyiniz yuvarlaq bir yastıqdır.

Bu resept üçün 9 düymlük bir şüşə və ya metal pasta və əlavə olaraq daha böyük bir çörək və ya qovurma qabına ehtiyacınız var. Daha böyük tava, bişirməyə kömək etmək üçün hündür tərəflərə ehtiyac duyur bain-marie-daha böyük bir qabın su, daha kiçik bir qabın isə sobada bişirilməsi lazım olan qarışığı daşıdığı bir texnikadır. Bu proses qanad ətrafında yumşaq bir istilik yaradır və karamel yandırmadan bişirilməsinə kömək edir. Qalıqlarınız varsa, iki günə qədər soyudun, örtün.


Hindistancevizi Kremli Pendir Flan (Flan De Coco)

Bu hindistan cevizi krem ​​pendir flan (flan de coco) resepti bu dünyadan kənarda. Və mən belə flanı sevmirəm. Amma bu …BU! Krem pendir burada açardır, demək olar ki, məxmər verir cheesecake-flana bənzər bir toxuma və bəzi pis qanadların məlum olduğu rezin yumurtalıqların qarşısını alır (bəli, GOYA, sənə baxıram). Hindistancevizi kremi qarışığa mükəmməl miqdarda tropik şirinlik verir. Bu, dostlarınızın və ailənizin dəfələrlə yalvaracağı klassik bir hindistan cevizi flan reseptidir.

Başlamazdan əvvəl möhtəşəm bir hindistan cevizi krem ​​pendiri ilə bitdiyinizə əmin olmaq üçün bəzi vacib məsləhətləri bölüşməyimə icazə verin. Birincisi, karamel etmək üçün popoda ağrıdır. Hər hansı bir potensial problemi minimuma endirmək üçün şəkər və suyu birləşdirdikdən sonra qarışdıraraq qarışdırın, sonra yağı əlavə etməyə hazır olana qədər yenidən qarışdırmayın. Pişirərkən qarışdırmaq, tavanın kənarında şəkərin kristallaşmasına və karamelin kristallaşmasına səbəb ola bilər.

Ayrıca, flanş qarışığınızı qarışdırmayın. Həddindən artıq baloncuklar, yemək zamanı baloncukların meydana gəlməsinə səbəb olacaq, bu da yanağınızı çox hamar olmayan ləkəli bir xarici ilə tərk edəcək.

Kəsmik
5 böyük yumurta + 1 yumurta sarısı*
1 12oz süd buxarlana bilər
1 14oz şirinləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd
1 8oz paket Pendir, otaq istiliyi
15oz konservləşdirilmiş hindistan cevizi
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
1/2 çay qaşığı darçın
Bir çimdik duz

*DİQQƏT: Böyük yumurtalar yoxdur? Narahat olma. Bu lazımlı vasitədən istifadə edin yumurta dönüşüm qrafiki ölçüsünə görə neçə yumurta istifadə etməli olduğunu anlamaq üçün.

Karamel
1 1/4 fincan şəkər
1/2 fincan su
1 xörək qaşığı kərə yağı

Fırını 350F -ə qədər qızdırın. Şəkər 1/2 fincan su ilə bir qazanda əridilir. Şəkəri həll etmək üçün qarışdırın. Qarışıq dərin bir qızıl rəngə çevrildikdə, ocaqdan çıxarın, kərə yağını qarışdırın və karamelini tökəcəyiniz tavaya tökün.

Dibini karamel ilə bərabər şəkildə örtmək üçün tavanı yatırın. Tez sərtləşəcək, buna görə də tez işləyin! Kremi hazırlayarkən tavanı sərinləmək üçün kənara qoyun.

Kəsmik hazırlamaq üçün yumurtaları, yumurta sarısını, krem ​​pendiri, hindistan cevizi kremini, buxarlanmış südü, qatılaşdırılmış südü, vanili, darçını və duzu bir qarışdırıcıya tökün. Gözəl və hamar olana və krem ​​pendir tam daxil olana qədər 1-2 dəqiqə qarışdırın.

Flanşın mümkün qədər hamar və qaymaqlı olmasını təmin etmək üçün əvvəlcə qarışığı incə ağ süzgəcdən keçirin.

Süzülmüş krema qarışığını karamelin üzərinə tökün. Bəzi çatlamalar eşidə bilərsiniz, bu, tamamilə yaxşıdır.

Su banyosu meydana gətirmək üçün yan çanağı böyük bir sobaya qoyun. Gəmiyə isti su tökmək istərdiniz ki, yan panin yanlarından ən az yarısı yuxarı çıxsın.

Yan pananı alüminium folqa ilə örtün və su banyosunu sobaya qoyun.

80-90 dəqiqə bişirin və ya yastığın kənarları qurulana qədər, amma ortada hələ də bir az tərpənir. Bitirdikdən sonra ən azı 8 saat və ya bir gecədə soyudun.

Xidmət verməyə hazır olduğunuzda, kalıbın kənarından nazik bir bıçaq keçirin, sonra tavanın üstünə böyük bir boşqab qoyun və tərsinə çevirin. Tava içərisindən çıxan və boşqabın üstünə yuvarlanan şan -şöhrətli qışqırıq səsini eşitməlisiniz. İşinizə heyran olun!