Yeni reseptlər

Soğan yatağında donuz əti doğrayın

Soğan yatağında donuz əti doğrayın

Donuz əti, soğan və kartof sobada ləzzətli birləşmədir.

  • sümüksüz donuz əti 8 ədəd
  • sarı soğan 4 ədəd
  • qırmızı kartof 8 ədəd
  • yodlaşdırılmış duz
  • zeytun yağı
  • yarı quru ağ şərab
  • toxum ilə xardal
  • təzə yer bibəri
  • bibər
  • sarımsaq 3 bala

Porsiyalar: 8

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Soğan yatağında donuz əti doğrayın:

Piroqların "masaj edildiyi" bir xardal sousu, zeytun yağı və duz hazırlayın. Soğanı soyun, yuvarlaq halqalara kəsin və istiyə davamlı bir qaba qoyun. Kıyılmış ətləri soğanın üstünə qoyun və təxminən yüksək bir atəşə sobaya qoyun. 15 dəqiqə, hər tərəfə dönün. Kartofu soyun, halqalara kəsin və ətin üzərinə qoyun. Duz, bibər və bibər ilə mövsüm. Şərabı yuxarıdakı qarışığın üzərinə, əzilmiş sarımsağın üzərinə tökün və təxminən sobaya qoyun. 30 dəqiqə.


Qara pivədə bişmiş donuz əti

Donuz əti və ya hətta boynunun çörəkçilik üçün tövsiyə edilməsinə baxmayaraq, müəyyən şərtlər daxilində "bişirib" dadlı bir yemək də əldə etmək olar. Bir neçə kiçik fənd, şirəli və dadlı bir yemək əldə etməyə imkan verir, a Donuz əti qara pivədə sobada doğrayın. Necə işlədiyini oxuyaraq özünüz üçün kəşf edəcək bu hiylələr nələrdir. Hazırlıq, zahirən zəhmətli olsa da, əslində sadədir və son nəticə xüsusi olur. Aşağıdakı miqdarlardan iki "ev" porsiyon biftek alırsınız (və ya bir içki, bir şorba və ya şorba və bir desert əlavə etsəniz hətta dörd).

Sənə nə lazımdır?

  • bütöv bir parça donuz əti (sümüksüz, çox yağsız), təxminən 500 - 600 q
  • qırmızı soğan, uzanmış (sulu), bir qədər böyükdür
  • bir diş sarımsaq
  • 2-3 budaq kəklikotu
  • 1 çay qaşığı mozaika bibəri (ağ, qara, qırmızı, yaşıl)
  • 300 ml qəhvəyi pivə (qara) - Silva çox yaxşı işləyir
  • 2-3 yemək qaşığı üzüm toxumu yağı (həm də günəbaxan ola bilər)
  • dadmaq üçün duz və istiot.

Necə davam edirsiniz?

  • Ət parçası yaxşıca yuyulur və sonra emici dəsmallarla qurudulur
  • Soğanı soyun və 3-4 mm qalınlığında dilimlərə kəsin
  • Sarımsaq mixəkləri açılır, bıçağın kənarı ilə yüngülcə sıxılır və murdar qalır.
  • Ət parçasının ölçüsünə uyğun və bir qədər yüksək divarları olan bitki yağı ilə tavanı yağlayın
  • Soğan halqalarını və sarımsaq mixəklərini tavaya qoyun
  • Yapışmayan tavanı bitki yağı ilə yağlayın və hər tərəfində 2 dəqiqə qəhvəyi, yüksək odda doğrayın. Dana ətinin hazırlanmasından uyğunlaşdırılmış bir hiylədir: bu şəkildə hazırlanan ətin bütün şirələrinin içərisində qalacaq sıx bir qabıq əmələ gətirir, ət uzun müddət sobada olsa belə yumşaq və şirəli qalır (açıq -aydın bundan sonra) Əti çəngəllə vurmayın, maşa və ya spatula ilə çevirin)
  • Ət parçasını (əvvəllər duz və istiotla ədviyyata alınmış) tavaya, soğan halqaları ilə sarımsaq mixəkləri arasına qoyun.
  • Kəklikotu budaqlarını əlavə edin və tavaya 300 ml pivəni yüngülcə tökün
  • Tepsinin içindəkiləri əvvəl suda yaxşı isladılmış və sonra sıxılmış bir çörək kağızı ilə örtün (bu, Jamie Oliverdən aldığım başqa bir hiylədir, ət qurumur və sobada buxarda qaynayır) tepsidəki maye tərəfindən buraxılır)
  • Bu şəkildə hazırlanan tepsini əvvəlcədən isidilmiş 180 ° C -yə qoyun
  • 40 dəqiqədən sonra ət parçasını çevirin, tavadan maye ilə yağlayın və başqa 40 dəqiqə sobaya qoyun, hələ də çörək qabı ilə örtülmüşdür (eyni təbəqəni yenidən qızdıra bilərsiniz və ya yenisi ilə əvəz edə bilərsiniz) , açıqca yaxşı nəmlənmiş və sıxılmış)
  • Bu anda kəklikotu budaqlarını çıxarıb ata bilərsiniz: onlar ev tapşırıqlarını yerinə yetiriblər
  • Əti döndərmək və tepsidəki sous ilə yağlamaq və nəmlənmiş çörək kağızı ilə örtülmüş sobada başqa 30-40 dəqiqə saxlayın, temperaturu 160 - 170˚C -ə endirin.
  • Nəhayət, açılmamış əti sobada başqa 10 + 10 dəqiqə (hər tərəfdən) gözəl qəhvəyi olması üçün buraxın.

Süfrəyə qoymadan əvvəl dilimlənməmiş və örtülməmiş bir plaka üzərinə təxminən 10 dəqiqə buraxın. Klassik (kartofdan) və ya kərəviz püresi ona çox yaraşır. Sousu tavadan biftek dilimlərinin üzərinə tökün və yaxşı bişmiş və pivənin karamel aromasını özündə birləşdirmiş soğan və sarımsağı əlavə edin. Yanında bir stəkan tünd pivə qoya bilərsiniz, amma daha yaxşıdır (deyirəm) biri gedir Purcari qırmızı. Sec.

Əylən və yenidən sağlam ol!


Sarımsaq və soğan ilə süddə marinadlanmış bişmiş donuz əti döşü

Sarımsaq və soğan ilə süddə marinadlanmış bişmiş donuz əti döşü. Ət ilə bişmiş donuz qabırğası. Donuz başını sobada necə bişirmək olar? Tavada qabırğa ilə donuz əti biftek. Qabıq reseptləri. Donuz əti reseptləri. Rumın biftek reseptləri. Transilvaniya reseptləri.

Donuz qabırğası və ya süddə marinatlı donuz əti döşü Alba mahalından ailə dostumuz Dante'den öyrəndim. Xatırlayıram ki, çoxlu ət olan bu cür qabırğa parçalarını yeyib yeyirəm, xatirinə qırmızı. Turda bazarda belə bir şey edildi: yaşlı bir xalanın süddə marinatlaşdırılmış ət parçaları olan örtüklü (böyük metal qab) vardı. Dilimləri bir -bir çıxarıb donuz ətinin bir qazanına qovurdu. Tanrım, Turda biftekindən nə gözəl bir şey!

Mən də bu resepti evdə dəfələrlə hazırlamışam. Ət qabırğalardan düşür və o qədər incədir ki, ağzınızda əriyir.

Həm qazanda, həm də sobada qızardılmış donuz əti döşü etdim. Hər iki variant da gözəldir. Süddə marinat etmək, ədviyyatların yaxşı yapışdığı və əti qeyri -adi dərəcədə yumşaq saxlayan yapışqan bir qabıq yaradır.

Sümüklərin nə qədər böyük olduğuna və 800 q donuz qabırğasının sümüklərində nə qədər ət olduğumuza görə sobada donuz döşünün başından 3-4 porsiya biftek ala bilərik.

  • 800 q baş donuz əti və ya ət ilə donuz qabırğası
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ
  • kimya
  • duz
  • bibər
  • 1 orta soğan
  • 3-4 diş sarımsaq
  • 150 ml süd

Donuz əti qırmızı soğan mürəbbəsi ilə doğrayın

Sirr deyil, bütün ailəm və mən böyük soğan həvəskarlarıyıq! Çoxları üçün soğan mürəbbəsi uyğun gəlmək çətin bir məhsul kimi görünür, amma bunun boşqabın ulduzu olduğu yüzlərlə resept var! Bir keçi pendir yatağında soğan mürəbbəsi olan ən sadə bruschettalara əlavə olaraq sizi cəmi 20 dəqiqədə hazır olan gurme görünüşü və dadı olan sadə bir resept kəşf etməyə dəvət edirəm!

Tərkibi: 6 donuz əti, 2 çay qaşığı balzam sirkəsi, 2 çay qaşığı bal, 1 çay qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı sarımsaq pastası, duz, zeytun yağı, doğranmış qırmızı bibər lopa, 6 çay qaşığı soğan mürəbbəsi, 6 çay qaşığı pendir qırılmış keçi, balzam şirəsi, İsteğe bağlı: təzə kəklikotu

Donuz ətini bir qallon ölçüsündə plastik torbaya qoyun. Balzamik sirkə, bal, zeytun yağı və sarımsaq pastası əlavə edin. Çantanı bərabər örtülənə qədər masaj edin. Ən azı bir saat marinat edin. Donuz əti hər tərəfdən təxminən 3-5 dəqiqə ərzində orta yüksəklikdə bir ızgarada bişirilir.

Qril istifadə edirsinizsə və yanmış kənarların böyük bir pərəstişkarı deyilsinizsə, atəşə diqqət yetirin, baxmayaraq ki, bu kənarların tamamilə ləzzətli olduğunu düşünürəm. Qril üzərində son anda donuz əti üzərinə bir az soğan mürəbbəsi və doğranmış keçi pendiri əlavə edin. Sonra bir az balzamlı şir və təzə kəklikotu yarpaqlarını süzün.

Xidmət etmək üçün səxavətli olun və boşqabında əlavə bir sevgi istəyənlər üçün istifadə olunan kiler mürəbbəsini masaya qoyun. Nuş olsun!


Hazırlanması:

Bu karamelləşdirilmiş tərəvəz yatağında donuz əti doğrayın hazırlamaq çox asandır və ət və karamelize tərəvəzlərin şirin ləzzətlərlə birləşməsi ləzzətlidir. Resept dörd nəfər üçün tez bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamağa kömək edir.

SALATA ƏLAQƏ: körpə ispanaq, aysberq kahı, arugula, valerian, 8 albalı pomidoru, 1 xörək qaşığı şam qönçəsi, 1 xörək qaşığı zeytun yağı, bir az limon suyu, duz, istiot və əgər varsa salat üçün ədviyyat qarışığını doğrayın. Ticarətdən 8211!

Təmiz tavada, aromasını və dadını gücləndirmək üçün şam qönçələrini çox az qızardın. Onları çıxarın və bir qabda buraxın. Salata qoyacaqlar.

Pirzola duz və istiot vurun, tavanı yenidən atəşə qoyun, qızdırın və 2 xörək qaşığı yağ qoyun. Kıyılmış ətləri hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardın. Onları bir plaka üzərinə çıxarın.

Bu vaxt tərəvəzləri təmizləyin: yerkökü və ağartma çubuqlarını təxminən 10 sm uzunluğunda kəsin və soğanı yarıya bölün. 50 ml yağ tökdüyünüz tavada əvvəlcə kökləri qızardın və 2-3 dəqiqədən sonra soğan əlavə edin. Tava yapışmaması üçün silkələyin və 2-3 yemək qaşığı su əlavə edin, sonra su düşənə qədər qaynadın. Anason və enibaharı əlavə edin və qaynadıqdan sonra şəkər əlavə edin. Tava davamlı olaraq silkələyərək 4-5 dəqiqə qaynadın. Duz, istiot və kəklikotu ilə ədviyyat edin və sonra tərəvəzləri bir plaka üzərinə çıxarın.

Qalan yağda (lazım gələrsə, bir az da əlavə edin!) Albalı pomidor dəstələrini qoyun, duz edin, istiot vurun və hər tərəfə 2 dəqiqə buraxın və # 8211 bəzək üçündür!

Plitəni mənim fotoşəkildə və ya istədiyiniz kimi quraşdırın!

dadlı karamelləşdirilmiş tərəvəz yatağında donuz əti doğrayın hazırdır və masadakı qonaqlarınız barmaqlarını yalayacaq, çünki çətin bir yemək olmasa da, dadlı və mürəkkəbdir! ..


Donuz əti doğranması üçün resept üçün lazım olan maddələr

  • 4 ədəd sümük doğrayın (minimum 600 g)
  • 30 ml ağ şərab
  • bir kaşığı yağ
  • bibər
  • su
  • duz
  • kəklikotu
  • bibər



Donuz ətini bir tavada yüngülcə qızarana qədər incə doğrayın. Ocaqdan götürün, xırda deşikləri olan rəndədən keçirilmiş soğanı əlavə edin, bir dəqiqə qarışdırın (atəşə qoymadan), tez bir çay qaşığı bibər əlavə edin və 2-3 dəfə qarışdırın.

Şərab və 3-4 xörək qaşığı su ilə söndürün və duzu duz, limon suyu və istiotla uyğunlaşdıraraq soğanı yumşaltmaq üçün 5 dəqiqə qaynamaq. Sonra tavanı istidən çıxarın və dərhal sousu çırpılmış krem ​​ilə qarışdırın. Qaynamır, qaynar su qabında saxlayır.

Döyülmüş və duzsuz, yağla yağlanmış pirzolalar əvvəllər yağsız qızdırılmış tavada qızardılır.

Kıyılmış ətləri yağsız bir tavada, xidmətdən 20 dəqiqə əvvəl, hər tərəfdən 10 dəqiqə, yüngül qəhvəyi olana qədər qızardın. Pirzolalar dərhal boşqaba qoyulur, üzərinə sousu tökülür.

Düyü garnitür, makaron və ya kartof püresi və salat ilə xidmət edin.


Duzda bişmiş donuz əti reseptinə hazırlıq və xidmət

Sonra sizi addım -addım video reseptini görməyə dəvət edirəm. Etdiyim hər şeyi görəcəksiniz və mənim şirin Moldova səsimi eşidəcəksiniz & # 128578

Gizli maddəni unutmayın: sevgi ilə və 2-3 gülüşlə səpin & lt3
İndi sizi görməyə icazə verin: resepti sınamağa və şəkillər və şərhlərlə geri dönməyə çağırıram. Mən həmişə burdayam, bir klik uzaqda və suallara böyük məmnuniyyətlə cavab verirəm. Birlikdə sadə və dadlı şirniyyatlar bişiririk.
Aşağıda mənə şərhlər yazın, uyğun gördüyünüz kimi tərifləyin və ya tənqid edin. Mənə bildirin ki, bu virtual evdən yanımdan keçdiniz. Suallara cavab verirəm və dostlarımla danışmağı xoşlayıram & lt3

Etdiyim işləri bəyənsəniz, məni mükafatlandıra və dostlarınız üçün reseptləri də paylaşa bilərsiniz & # 128578 Səni qucaqlayıram & lt3


Soğan sousunda və qırmızı şərabda donuz əti şnitzeli

Zorakılığa meylli olmasam da, söz mövzusu şnitsellər Mən özüm istefa verirəm. Və mən onları döydüm. Lifləri məhv etməmək üçün daha çox təəssüf hissi ilə, daha çox pərdə ilə (yemək folqa oxuyun), ətrafdakı hər şeyi donuz DNT ilə emprenye etməmək üçün, ancaq demək olar ki, boşqab qədər arıqlamaq və uzanmaq üçün kifayətdir. Baxmayaraq ki, əvvəllər də çıxış etmişəm donuz əti doğramaqdan (a necə hazırlanacağını görmək üçün bura vurun şnitzel yüksək kalorili İtalyan-Amerika), bu dəfə uşaqlıq yeməklərimdən birini yenidən yaratmağa çalışdım, soğan şnitzel. Bunun necə edilə biləcəyinə dair qeyri -müəyyən bir təsəvvürüm var idi (yəni soğan, çoxlu soğan olması lazım olduğunu bilirdim), amma özümü sənədləşdirmək və ilhamla özümü daşımaq üçün Google -u axtarmağa çətinlik çəkmədim. Hal -hazırda, yalnız ciddi zəruri ədviyyatlar istifadə etməyə çalışırıq. Hələ "uşaqlıq yeməyi" olsaydı, o zaman mövcud olan ədviyyatlar olduqca məhdud bir spektrdə idi: nə zəncəfil, nə zerdeçal, nə də kakule deyilsiniz və siyahıya başqa "onlarla" davam edə bilərsiniz " . Sonda nə çıxdı, aşağıya baxın.

Sənə nə lazımdır?

  • 4 dilim (hər biri 100 q) soyulmuş və sümükdən çıxarılan donuz əti (onları düzgün dilimlənmiş donuz ayağı ilə əvəz edə bilərsiniz)
  • 8-10 yemək qaşığı çörək qırıntıları (özünüz hazırlaya bilərsiniz, buradakı kimi)
  • 4 yumurta
  • Şnitzel qızartmaq üçün yağ (üzüm toxumlarından və ya günəbaxandan) - tavada təxminən 5-6 mm təbəqə (şnitzelin yarısına batırmaq üçün kifayətdir)
  • Duz və istiot - dadmaq üçün.

Üçün S.O.S:

  • 4-5 ağ soğan, ölçüsünə uyğun
  • 1-2 yemək qaşığı bibər
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 100 ml qırmızı şərab, yarı quru.
  • Duz və istiot - dadmaq üçün.

Necə davam edirsiniz?

Hər dilim doğrayın, iki qida folqa arasına qoyun və səthdə ikiqat olana qədər "şnitzel" çəkiclə döyün.

Dərin bir boşqabda yumurtaları duz və istiotla yaxşıca çalın.

Şnitzelləri duz və istiotla ədviyyat edin, sonra hər şnitzeli çörək qırıntılarından, sonra döyülmüş yumurtadan keçirin.

Fry, yaxşı bir atəşdə, isti yağda (səviyyəsi, şnitzelin yarısına çatmalıdır), hər şnitzel, hər tərəfdən 3-4 dəqiqə.

Bir anda bir şnitzel (maksimum ikisi - kiçik olsa) qızardın, doldurun - lazım gələrsə - tavadakı yağı.

Qızıl şnitzelləri delikli bir spatula (köpükləyici) ilə çıxarın və artıq yağı çıxarmaq üçün emici dəsmalların arasına qoyun. Soğan sousu mükəmməl olana qədər onları bir yerdə isti saxlayın.

Soğan sousunu necə hazırlayırsınız?

Soğanları yaxşıca təmizləyin və xırda -xırda doğrayın (əgər yazıqlarına ağlamağa başlayacaqlarını bilirsinizsə, bir qida prosessorunda incə doğrayın).

Tava içərisində bir kaşığı bitki yağı qızdırın və doğranmış soğanı yumşalana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Çox maye buraxacağı üçün istiliyi minimuma endirin və demək olar ki, bütün maye tavadan çıxana qədər öz suyunda qaynadın (bu başqa 6-8 dəqiqə deməkdir).

Bibər və bibər əlavə edin və soğanı yandırmadan 4-5 dəqiqə daha davamlı qarışdıraraq qaynamağa davam edin. Tava içərisində çox maye olmadığını gördükdə, qırmızı şərabla söndürün və spirtin buxarlanmasına qədər 3-4 dəqiqə qaynatın.

Şnitzelləri tavaya əlavə edin, soğan sousu ilə örtün və 2-3 dəqiqə qaynatın, sonra tavanı oddan çıxarın və başqa 3-4 dəqiqə örtün.

Şnitzellər, çörək qırıntıları ilə bəzədilmiş, bəlkə də bişmiş bibər və ya müxtəlif turşu turşusu salatı ilə müşayiət olunan qaynar lövhələrdə verilir. Bir stəkan yarı quru və məxmər Pinot Noir şəkli məmnuniyyətlə tamamlayır.

Əylən və yenidən sağlam ol!


Video: ŞOK! Bax buna görə DONUZ ƏTİ yemək olmaz! DONUZ ƏTİ ilə bağlı bu faktlar sizi ŞOKA SALACAQ! (Dekabr 2021).