Yeni reseptlər

Facaluita lobya

Facaluita lobya

Təmizlənmiş lobya bir neçə yemək qaşığı duz ilə soyuq suya batırılır. Nəmləndirdikdən sonra yuyun və qaynadın. Qaynadıqda süzün, yuyun və yenidən qaynatın.Şəxsən suyu ən azı 3 dəfə dəyişirəm. Son suyu qoyduqda yerkökü, 1 soğan, cəfəri və kartofu əlavə edirik. Bir təzyiq ocağında aşağı istilikdə qaynadın.

Bu vaxt qalan soğan julienneni təmizləyib doğrayın və şüşə halına gələnə qədər qızardın, sonra 2 xörək qaşığı bulyonu qoyun.

Fasulye qaynadıqdan sonra süzün və sarımsaq və 2-3 yemək qaşığı yağla qarışdırın. Zövqə görə mövsümü Fasulye ilə bişmiş soğanı mümkün qədər geniş bir plaka üzərinə qoyun və cəfəri ilə bəzəyin.



1 xörək qaşığı bibər (bəzək üçün)

İsteğe bağlı: məişətdə olan insanlar üçün təzyiq ocağı, Fasulyəni bişirə bilərəm, bişirmək üçün çox vaxt qənaət edə bilərəm (bir təzyiq ocağında, lobya təxminən 20-25 dəqiqə qaynadılır, buna görə də bu təzyiq ocağı üçün səy və sərmayəyə dəyər).

Bu resept adi bir qazanda bişiriləcək (təzyiq ocağı olmadıqda).

Ağ lobya axşam isladılacaq, əvvəlcədən soyuq su axını altında yuyulacaq və çirklər (çınqıl və ya torpaq) çıxarılacaq.

Diqqətli: fasulye təzədirsə, əvvəl suda saxlanılmamalı, dərhal yandırılmalıdır.

Uzun boylu qazanda (tutumu 3 l) fasulyəni bir çimdik duz, çörək soda (isteğe bağlı) və təmizlənmiş soğan ilə qaynar suda (2-2,5 l) qaynadıb bütöv qoyacağıq.

Bir-iki qaynadıqdan sonra (təxminən 10-15 dəqiqə), ilk su boşalacaq, sonra qazana başqa bir qaynar su əlavə edilir, qaynadılmağa davam edir (təxminən 1 saat və soğan saxlanılır və sonra istifadə olunur).

Fasulye qaynadıqdan sonra süzgəcdən keçirin (şirəsinin bir hissəsi saxlanacaq .. 1 stəkan, qalanını isə çıxarmaq olar).

Fasulye bir qarışdırıcıda qarışdırılır (təxminən 3-4 dəqiqə), qaynadılmış soğan, bitki yağı və sarımsaq mixəkləri soyularaq krem ​​alınana qədər (çox qalın olarsa konservləşdirilmiş suyu ilə seyreltilə bilər) ).

Fasulye kremi, dadmaq üçün duz və istiot ilə ədviyyat olunmuş bir qaba köçürüləcək (bir spatula ilə yüngülcə qarışdırılır).

Orijinal qabda fasulye kremində buraxıla bilər və ya kiçik qablara qoyulub bibər tozu ilə bəzədilə bilər, qida folqa ilə örtülür və soyudularaq vaxtında istehlak edilir.

Təqvim qutusunda konfet

Şokoladlı meyvə buketi

Şokolad səbəti

4 şokoladlı ürək qutusu

Fasulye kreminin üzərinə (isteğe bağlı) bir az qızardılmış soğanı yağa qoya bilərsiniz (nənənin evindəki kimi), isti polenta və turşu (turşu gogonele və turşu qovun) ilə verilir.

Fəndlər və fikirlər

Fasulye kremi, sarımsağdan imtina etsəniz, tost ilə səhər yeməyi üçün verilə bilər, sadəcə yağla döyülür və duz və istiot əlavə olunur.


Fasulye Yeməyin Tərkibi:

  • 500 qram fasulye
  • 3 böyük soğan
  • 2 yerkökü
  • 1 ağcaqayın kökü
  • 300 ml. pomidor suyu (və ya su ilə seyreltilmiş 60 qram tomat pastası)
  • 3 diş sarımsaq
  • 1 böyük kaşığı bibər pastası (istədiyiniz kimi şirin və ya isti)
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 3-4 xörək qaşığı yağ (kolza toxumundan istifadə etdim, hər hansı birinə gedin), bibər
  • çiləmə üçün doğranmış yaşıl cəfəri

Hazırlıq Fasulye yeməyi & # 8211 islatmaq və qızartmaq

1. Fasulyeyi qaralmış və ya ləkələnmiş taxıllardan və hər hansı bir çirkdən təmizləyin. Bir neçə suda yaxşıca yuyun və əsl hazırlığa keçmədən bir axşam soyuq suya batırın.

2. Pişirmə başlayanda, paxlaları isladıqları sudan boşaltın və təzə soyuq su ilə qaynadın. Bu ilk su 2-3 dəqiqə qaynadıqdan sonra atılacaq. Bu əməliyyatın məqsədi o istenmeyen "yan təsirləri" azaltmaqdır. Su qaynamağa başlayanda çoxlu bir köpük əmələ gələcək.

3. Fasulyeyi 2-3 dəqiqə qaynatın, birinci suyu yaxşı boşaltın və bir ələkdə soyuq su ilə yuyun.

Fasulye yemək üçün lobya bişirmək

4. 4-5 litrlik bir qazana lobya, yerkökü, bütöv bir soğan və cəfəri qoyun. Bütün tərəvəzlər bütöv qoyulur, ancaq qabığı soyulur və yaxşı yuyulur. Dəfnə yarpaqlarını əlavə edin və hər şeyi soyuq su ilə təxminən 1 ovuc örtün.

5. Normalda 10-12 saat isladılmış lobya 40-45 dəqiqə ərzində qaynadılmalıdır. Bu müddətdən sonra qaynama dərəcəsi yoxlanılır. Fasulye formasını yaxşı saxlamaq üçün yaxşı yumşaldılmalıdır, lakin əzilməməlidir. Yumşaq olduqda, lobya duz edin və yenidən qaynatın. Tava daha sonra istidən kənara qoyulur, lobya bir ələkdən süzülür və maye saxlanılır.

6. Qalan 2 soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Yağda, orta atəşdə, yumşaq olana qədər böyük, böyük bir qazanda qızardın.

7. Soğan şüşə halına gəldikdə, lobya və təxminən 600-700 ml tavaya əlavə edin. qaynadığı mayedən.

Əlbəttə ki, soğan bəzi qızardılmış hisə verilmiş qabırğaların sol yağında da sərtləşə bilər, bu halda yemək artıq oruc tutmayacaq, amma (ən azından) eyni dərəcədə dadlı olardı.

8. Doğranmış yerkökü və parsnips, bibər pastası və tomat suyu əlavə edin.

9. Gerekirse, lobya qaynadılmasından qalan maye ilə doldurun ki, hər şey yaxşı örtülsün, 3-4 dəqiqə qaynadılsın.

Yemək bişirin

10. Yemək istiliyədavamlı bir qaba köçürülür və mənim üçün kifayət qədər geniş olmadığından # 8211. Fasulyenin qaynadılmasından qalan mayeni əlavə edin ki, məzmunun üstündən təxminən 2 sm qalın olsun. Sousu dadın və bir az duz əlavə edin. İstədiyiniz qədər duzlu olmamaq üçün yemək azalacaq və dadı şişirdilə bilər. Bibər də əlavə edirik.

Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 170 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə qoyun. Bu, yemək düşənə qədər və səthdə qəhvəyi rəngə çevrilən bir film meydana gələnə qədər davam etməlidir. Yemək quru deyil, şirəli olmalıdır. Buna görə də, quruda qalmaması üçün diqqətlə izlənilməsini məsləhət görürəm.

Dadlı bir lobya yeməyidir, yalnız təzə çörək və turşu lazımdır, amma bəylər (ürəyimin rəbbi kimi: P) qızardılmış kolbasa da üstünlük verə bilərlər:


1/2 kq fasulye
4 böyük soğan
1 yerkökü
1 ağcaqayın
1 bolqar bibəri
4-5 diş sarımsaq
2 xörək qaşığı bulyon
duz bibəri
kəklikotu, tərxun

Fasulye seçin, qaynadın və bir qaynağa gətirin, sonra boşaltın və daha çox su əlavə edin.
2 soğan, yerkökü, cəfəri və incə doğranmış bibər əlavə edib qaynadək gətirin.
Fasulye və tərəvəz demək olar ki, bişirildikdə dadmaq üçün duz, istiot, kəklikotu və tərxun əlavə edin və qaynadək gətirin.
Fasulyəni bir skimmer ilə çıxarın və bir qida prosessorunda və ya öğütücüdə doğrayın

Zövqə görə doğranmış sarımsağı və duzu əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.İki soğanı incə doğrayın və yağda qızardın.Soğanı üzərinə qoyun və ya döyülmüş lobya ilə qarışdırın və xidmət edin.

Bu video reseptini də sınayın


Fasulye güveç tərəvəz və pomidor sousu ilə ənənəvi oruc resepti

Fasulye güveç tərəvəz və pomidor sousu ilə ənənəvi oruc resepti. Soğan və pomidor sousu ilə (qurudulmuş) lobya necə bişirilir? Ənənəvi oruc növü, ucuz və sərfəli. Qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş lobya ilə reseptlər. Qurudulmuş lobya ilə reseptlər. Oruc reseptləri. Fasulye garnitür reseptləri.

Düşünürəm ki, bütün Rumıniyalı ömründə heç olmasa bir dəfə fasulye güveç yeyib. Yatlar üçün az və ya çox həzm olunmayan bir çox resept var. Bir çox tərəvəz və pomidor suyu ilə daha yüngül versiyaya (daha çox dietik) gedirəm. Bir çox insan, şişkinlik səbəbiylə lobya yeməkdən çəkinir (qabıqdakı sellüloz məsuliyyət daşıyır). Fasulye düzgün bişirilərək, qızartma və yağ azaldaraq bu yan təsirlər azaltıla bilər.

Birində çox fəlsəfə yoxdur bişmiş lobya amma ... çox şeir ola bilər! Iahnia dadlı və isti, buxarlanır, eyni zamanda soyuq, yorğundur və döyülmüş lobyaovuşdurulmuş, üz dərisi (resept burada).

Hər iki yemək tək, vegetarian və ya oruclu bir yemək olaraq istehlak edilə bilər, həm də müşayiət olunur kolbasa, de köftələr və ya qızardılmış ət parçaları.

Fasulye güveçinin sürətli versiyası üçün hazır konservləşdirilmiş lobya istifadə edilə bilər. Bu konservləşdirilmiş lobya, su və duzun kimyəvi qoruyucu maddələri yoxdur. Qoruma qaynama yolu ilə (termal emal) aparılır. Aşağıdakı miqdarlardan təqribən nəticələr çıxır. Pomidor və tərəvəz sousu ilə 4-6 yaxşı paxla güveç.


Maddələr

  • Ağ lobya 400 qram konserv qutusunda qaynadılır, bunlardan 250-260 qr. taxıl, qalanı su 4 bankadır
  • Böyük sarı soğan 2 hissəyə kəsilir
  • 4 diş sarımsağı doğrayın
  • Pomidor 400 qr konservləşdirilmiş bulyonda kublara kəsilir. 1 qoruyur
  • Kolza yağı 1 stəkan
  • Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:
Yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı orta atəşdə, bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Çox yaxşı yumşaldıqda və şüşə halına gəldikdə dadına görə konservləşdirilmiş pomidor, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin və ya hər şeyi 10 dəqiqə bişirin. Sonra istiliyi daha da aşağı salın və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və soğanı bir müddət dincəlsin.

Soğan bişirilərkən lobya bişirin. Bir tencerede, konservləşdirilmiş fasulyenin tərkibini nişastadan gələn "buludlu" su ilə birlikdə qızdırın. Qaynamaq lazım deyil, sadəcə isti lobya olmalıdır. Bir qarışdırıcıda, lobya, qızdırdığınız mayenin kiçik bir çimdiki, əzilmiş sarımsaq, duz və istiotu dadmaq üçün qoyun. Yapışqan alınana qədər bir neçə dəfə basın.

Blenderdə əldə edilən lobya püresini bir boşqabda və ya qabda çıxarın, zövqünüzə görə şəkil verin və üzərinə sərtləşdirilmiş soğanı qoyun. Mümkünsə çətinliklə bişmiş təzə çörəklə xidmət edin. Tamam, qızardılmış kolbasa ilə də gedir, amma dedim ki, oruclu ol.


ROMAN PİŞİRMƏSİ

Və yeni il ilə birlikdə qaşığım hardadır yeni seriyası. Və bu dəfə nəinki iki həftəlik, hətta aylıq bir seriya, bütün il seriyası. 2017 -ci ildə Rumıniya bişirməyə getməyə qərar verdim, buna görə də bunu & ldquoRumıniya Mətbəxinin bir ili və rdquo adlandıra bilərəm.

Niyə Rumıniya yemək bişirir? Hər şeydən əvvəl, çünki mən rumıniyam. & # 128578

İkincisi, başa düşdüm ki, (çoxdan əvvəl) mən hərtərəfli Rumıniyalı olsam da və doğma torpağımı yalnız böyüklər kimi tərk etsəm də, düşündüyünüz qədər Rumıniya yeməkləri bişirmirəm.

Toyuq Şorbası, Noxud və Toyuq Şorbası və digər yeməklər kimi çox sevdiyim yeməklərim var, amma həqiqətən saysaydım, onlar o qədər də çox deyil.

Bunun əsas səbəbi, Rumıniyadan ayrıldıqdan bir neçə il sonra yemək bişirməyə başlamağım və ilham üçün yalnız nənəmin öz yeməklərini hazırlamağımdır. Xalam və əmim oğlunun vaxtaşırı yemək bişirməyimdə bir payı ola bilərdi, amma bu girişi həqiqətən də dərinləşdirmək üçün bir -birimizi tez -tez görmürük.

Və nənəm və yemək yeməklərindən bəhs edərkən: yeməkləri həqiqətən ləzzətli idi və bişirdikləri hər zaman heyrətamiz dad verirdi, bişirməsində yalnız bir şey var idi, o eyni yeməkləri təkrar -təkrar hazırlayırdı.

Onun bütün həyatı! Heç vaxt yeni bir şey sınamadım! Yoxsa (əgər bir dəfə qeyri -adi bir kohlrabi güveç bişirdiyini xatırlayıram, sonra heç vaxt xatırlanmırdı) etsəydi, yalnız yaxşı olmadığını və bunu əvvəllər sınamadığının yaxşı bir səbəbi olduğunu deyərdi.

Bax, görürsən ki, nənəmi və rsquos yeməklərini çox yaxşı tanıyıram, çoxunu özüm müntəzəm bişirirəm, ərim və uşaqlarım da onları sevməyi öyrənirlər. Ancaq Rumıniya bişirmə işində bundan daha çox şey var və həqiqətən də bu barədə daha çox bilmək istədiyimi hiss edirəm.

Rumıniya yeməkləri İtalyan, Fransız və ya Hindistanlı yemək kimi məşhur bir şey deyil, amma həqiqətən yaxşı, isti və rahatlaşdırıcıdır, heç bir fırfırlar və mürəkkəb üsullar yoxdur, çox vaxt az miqdarda maddələr istifadə edən sadə yeməklər, çox ədviyyat deyil, amma yenə də dadmaq yaxşı. Ümid edirəm ki, bəzi yeməklərimi sınamaqla sizi maraqlandıra bilərəm.

Nə gözləmək olar? Eden Bağında olduğu kimi Rumıniyada yetişən bir çox mövsümi tərəvəz, bibər, badımcan, balqabaq və daha çox şeylər, çoxlu donuz əti reseptləri və ndash, ehtimal ki, bu günlər yemək üçün istifadə etdiyimdən daha çoxdur, amma donuz əti həqiqətən Rumıniyada çox yeyilir.

Ayrıca lenten reseptləri və bir çox rumınlar oruc vaxtlarını çox ciddiyə alırlar, buna görə də orada nəinki ləzzətli, həm də şirin çoxlu vegan Rumıniya reseptləri var.

Şanlı tortları unutmaq olmaz. Bayaq dediyim kimi: Rumıniya yeməklərində heç bir fırfırlar yoxdur, amma Rumıniya çörəkçilikində çoxlu fırfırlar var. & # 128578

Həm də yaddaş zolağından bir çox səfərlər, istəsəniz bunları atlaya bilərsiniz, mən də ağla gəlməyəcəyəm. & # 128578 & # 128578

AĞ BEYNƏYİNDƏN DIP

İlk iki həftə, qış aylarında çox gördüyüm bir neçə yemək çeşidinə həsr olunacaq, bu dadlı ağ lobya dipindən başlayaraq, Rumıniya yeməklərində əsas olan hər bir Rumıniyalıdan əminəm. orda artıq yemişdi.

Çox sadə bir yemək, asanlıqla hazırlanır və tez yeyilir, sağlam, vegan, lenten, nə olursa olsun!

Yadımdadır, o günlərdə yalnız evdə deyil, həm də ən sevdiyimiz meyxanada yediyimizi və bizim üçün çox xüsusi bir yer olan Sibiu'daki Don Titi & rsquos Crama'yı, Rumıniya / Avropa ilə səyahət edən yoldaşımla tanış olduğum yer idi. vaxt.

Don Titi əvvəllər ağ lobya batırılmış və üzərinə soğan qoyulmuş bu böyük ağ dilimlərə xidmət edirdi. Bir fincan isti qaynadılmış şərabla birlikdə getmək üçün başqa bir şeyə ehtiyacınız yox idi. Çoooox yaxşı!


Döyülmüş lobya və ya qovrulmuş lobya

Bu döyülmüş fasulye resepti, oruc günlərində və ondan sonra da əla olan ən dadlı və ən populyar ənənəvi yeməklərdən biridir.

Dostlarınla ​​paylaş:

Bu ənənəvi yemək adlanır Döyülmüş lobya və ya qovrulmuş lobya, gəldiyi sahədən asılı olaraq, ölkəmizin ən çox sevilən yeməklərindən biridir. Sarmale və cozonaci ilə birlikdə döyülmüş lobya həm ölkədə, həm də şəhərdə bişirilən son dərəcə məşhur bir yeməkdir.

Təzə çörək və ya turşu və ya bişmiş bibər salatı ilə xidmət edilən döyülmüş fasulye oruc günlərində və ondan sonrakı günlərdə əsl bayram ola bilər. Zaman zaman, yaxınlarınız döyülmüş lobya sağlam bir hissəsinin orijinal dadından zövq alacaqlar.

Döyülmüş lobya resepti üçün hazırlıq özü çətin deyil, ancaq bəzi ara addımlar tələb edir: paxlalı bişməzdən əvvəl nəmləndirmək və fasulyənin ilk dəfə qaynadığı suyu ən azı iki dəfə atmaq.


Video: Sino-Maghreb Relations: Past, Present, and Future (Noyabr 2021).