Yeni reseptlər

Moroccan Tagine resepti

Moroccan Tagine resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quzu
  • Quzu tagine

Taginlər demək olar ki, həmişə qoyun ətindən hazırlanır. Quzu yemək bişirmə vaxtını azaldır, amma yaxşı bir hogget (quzudan yaşlı, qoyun ətindən daha gənc) tapa bilsəniz, çox yaxşı olar.

Bunu 40 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 5

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • Soyulmuş və halqalara kəsilmiş 2 böyük soğan
  • 1 kq qoyun əti, 4 sm kublara kəsilmiş
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • 1 çay qaşığı keşniş toxumu
  • 1 çay qaşığı zəncəfil
  • 1 çay qaşığı darçın
  • dadmaq üçün duz
  • 1 çay qaşığı qara qara bibər
  • 4 armud - soyulmuş, nüvəli və 4 sm dilimlərə kəsilmişdir
  • 80 q sultan
  • 70 q qabıqlı badam

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 2 saat› Hazırlıq: 2 saat 15 dəq

  1. Yağı böyük bir qazanda və ya güveçdə orta istilikdə qızdırın. Soğanı yumşalana qədər yağda qızardın. Quzu ətini tavaya əlavə edin və xaricində qızarana qədər qızardın. Kimyon, keşniş, zəncəfil, darçın, duz və istiot əlavə edin. Quzu örtmək üçün qazana kifayət qədər su tökün. Əti yumşaq olana və qarışıq güveç kimi olana qədər örtün və aşağı istilikdə 1 1/2 ilə 2 saat bişirin. Çox maye göründüyü təqdirdə bir saat sonra açın.
  2. Yeməyə armud, sultan və badam əlavə edin və armud yumuşayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Düyü ilə xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(36)

İngilis dilində rəylər (28)

Bu yemək ləzzətlidir! Böyük bir ailə yığıncağına xidmət etdim və alqışlandı! -02 Yanvar 2011


    • 1/2 fincan bitki yağı
    • 1/4 fincan doğranmış təzə italyan cəfəri
    • 3 böyük sarımsaq mixəyi, doğranmışdır
    • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cilantro
    • 1 xörək qaşığı macar şirin bibəri
    • 2 çay qaşığı zerdeçal
    • 1/8 çay qaşığı əzilmiş zəfəran sapları
    • 4 ədəd 6 unsiya ağ balıq filesi (halibut və ya portağal qabığı kimi)
    • 1 kilo yerkökü, soyulmuş, incə dilimlənmiş
    • 1 1/2 kilo pomidor, incə dilimlənmiş
    • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
    • 1 limon, incə dilimlənmiş
    • 1 çay qaşığı duz
    • 3/4 çay qaşığı yer bibəri
    • 1 orta ölçülü qırmızı bolqar bibəri, toxumlanmış, 1/4 düym genişlikdə zolaqlara kəsilmişdir
    • 24 duzlu zeytun (Kalamata kimi)
    • Əlavə doğranmış təzə italyan cəfəri
    1. İlk 7 maddəni orta qabda qarışdırın. Balıq əlavə edin və qabığa çevirin. Balıqları vaxtaşırı çevirərək 2 saat soyudun.
    2. Fırını 350 ° F -ə qədər qızdırın. Havuç dilimlərini 13x9x2 düymlük şüşə qabın altına qoyun. Pomidorun yarısını, soğanın yarısını və limonun yarısını qatlayın. Yarım duz və istiot əlavə edin.
    3. Balıq ehtiyat şorabasından şoraba tökün. Balıqları limon dilimlərinin üstünə qoyun. Qalan pomidor, soğan və limon dilimləri olan ən yaxşı balıq. Qalan duz və istiot əlavə edin. Qırmızı bibər zolaqları və zeytun ilə dekorativ şəkildə bəzəyin. Rezerv edilmiş şoraba tökün. Yeməyi folqa ilə örtün. 40 dəqiqə bişirin.
    4. Fırının temperaturunu 400 ° F -ə qaldırın. Balıq asanlıqla qırışana və tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Əlavə olaraq cəfəri ilə bəzəyin.

    01. Karamelize Meyvələrlə Mərakeş Quzu Tagine

    Bu tagine vicdanla bir şah əsəridir! Hər Mərakeş bayramında və hər xüsusi münasibətilə hazırlanan reseptdir. Quzu əti və ya mal əti və karamelizə edilmiş əncir, xurma və/və ya qurudulmuş gavalı ilə hazırlanır. Ən yaxşı nəticələr gil tagine qazanda bişirərkən əldə edilir, çünki ləzzətlərin gözəl inkişaf etməsinə kömək edir. Bir tagine qazanınız varsa, burada orijinal O necə dadlı Mərakeş quzu tagine reseptini tapa bilərsiniz.


    Blok Səbəbi: Bölgənizdən giriş təhlükəsizlik səbəbləri ilə müvəqqəti olaraq məhdudlaşdırılıb.
    Vaxt: Günəş, 13 İyun 2021 18:05:21 GMT

    Wordfence haqqında

    Wordfence, 3 milyondan çox WordPress saytına quraşdırılmış bir təhlükəsizlik plaginidir. Bu saytın sahibi, saytına girişi idarə etmək üçün Wordfence -dən istifadə edir.

    Wordfence və#039s bloklama vasitələri haqqında məlumat əldə etmək üçün sənədləri oxuya bilərsiniz və ya Wordfence haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün wordfence.com saytına daxil ola bilərsiniz.

    Wordfence tərəfindən Günəşdə, 13 İyun 2021 18:05:21 GMT tərəfindən yaradılmışdır.
    Kompüterinizin vaxtı və#039:


    Aşağıdakı ipuçları, tagine qazan ilə yemək bişirməyə giriş vermək üçün hazırlanmışdır. Torpaq qabınıza yaxşı baxsanız, onilliklər boyu davam edəcək.

    Konik bir saxsı qabla bişirərkən, maddələrinizi əlavə etmə qaydası çox da vacib deyil. Qeyri -adi qapaq forması bütün maddələri nəm saxladığından və hər şey birlikdə bişirildiyindən çox rahat bir yemək üsuludur. Bir qazan yemək üçün ən yaxşı mətbəx əşyasıdır.

    Bir çox resept üçün ən çox bişirmə üsulu olan soba üzərində çuqun və ya daş qabdan istifadə edirsinizsə, qazanı zədələyə biləcəyiniz üçün (və həmçinin dadlı yeməklərinizi yandıra biləcəyiniz üçün) istiliyi çox yüksək qoymamağa diqqət edin. Faslı Toyuq!) Hər hansı bir zədələnmənin qarşısını almağın ən yaxşı yolu, qorumaq üçün qazan və ocaq arasında bir növ diffuzor, adətən nazik metal lövhə istifadə etməkdir.

    Ənənəvi qazan sobada da yaxşı işləyir, amma yenə də onu həddindən artıq yüksək temperatura qoymayın. Bitməmiş bir çuqun və ya daş qabınız varsa, onu bir ızgarada və ya tonqalda da istifadə edə bilərsiniz, ancaq alov səviyyəsini aşağı saxlayın və sobada bişirdiyiniz qədər bir az daha bişirin.

    Çuqun qablar inanılmaz dərəcədə möhkəm olsa da, temperaturun çox qəfil dəyişməsinə məruz qaldıqda kövrək ola bilər. Pişirdikdən sonra, ənənəvi qazanınızın sobada və ya istiliyədavamlı döşək üzərində təbii olaraq soyumasına icazə verməlisiniz.

    Çatların əmələ gəlməsi riski olduğu üçün soyuq bir tezgahın üstünə qoymayın və üzərinə soyuq su tökün. Eynilə, isti sobaya soyuq tagine qoymayın. Yandırmadan əvvəl sobaya qoyun və maddələrinizi əlavə etməzdən əvvəl tədricən pişirmə temperaturuna çatmasına icazə verin.

    Moroccan Chicken tagine -dən başqa, sınamaq üçün bir çox başqa resept var. Bölgədən gələn digər məşhur reseptlər arasında Balıq Chermoula, Harira şorbası və Tabbouleh var.

    Dünyada daha çox ekzotik yeməklər üçün reseptlər bölümümüzü ziyarət edin. Ləzzətli dim sum ştapel, sonra şalgam tortu etməyə çalışın.


    ƏRİKLİ MAROSKLU QUZ TAGINE

    *Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Ətraflı məlumat üçün məxfilik bəyannaməmə baxın.

    Yanvar ayında 50 illik yubileyimi qeyd etmək üçün Baha Mar -a səyahət etdik! Gözəl bir vaxt keçirdik və inanılmaz yeməklərdən zövq aldıq. O səfərdən ən çox sevdiyim yeməklərdən biri Cleo -da xidmət etdiyimiz Ərikli Mərakeşli Quzu Tagine idi. O vaxtdan bəri bu yeməyi evdə sınamağa və yenidən yaratmağa can atıram. Hər şeydən əvvəl, Amazondan bu əl işi gəmini tapdım. Yalnız yemək bişirməklə kifayətlənmirəm, amma bu gözəl parçanı istifadə edilmədikdə yemək masamın üstünə qoyuram.

    TikTokdasan? Əgər belədirsə, bura tıklayarak bu yeməyi hazırladığım bu qısa videoya baxın. Mənə bir izahat verin, zəhmət olmasa!

    Yalan danışmayacağam, hətta bu yeməyi hazırlamağa çalışdım. Bir az araşdırma apardım və tapdım ki, bu xüsusi tagine sobaya qoyulmamalıdır. Bunu nəzərə alaraq, istilik yayıcısına da ehtiyacım olacaq. Əlavə olaraq, bəzi gil qabların ya ədviyyata salınması və/və ya islatılması lazımdır. Mənimki təcrübəli gəldi, amma ilk istifadədən əvvəl bütün qazanı təxminən iki saat suya batırmaq məcburiyyətində qaldım.

    QAYINLI MAROSKLU QUZ TAGINE ÜÇÜN Ləzzət Profili

    Sonra, dad və maddələr haqqında düşündüm. Bax, mən quzu üzərində böyümüşəm və şounun ulduzu olacağına heç bir şübhə yox idi. Quzu çiyninə qərar verdim, çünki ayağı bir az daha çox ola bilər. Digər zülallarla sınaqdan keçməkdən çekinmeyin. Toyuq, donuz əti və ya mal əti əla əvəzedicilər olardı.

    Şirin, dadlı və ədviyyatlı mənim mürəbbəmdir. Beləliklə, bu yemək üçün mükəmməl birləşməsi idi. Əgər bu qədər ədviyyata meylli deyilsinizsə, chermoula içindəki çili miqdarını kəsin.

    Nəhayət, bu yemək səbr tələb edir. Yavaş bişirmə nəinki heyrətləndirici bir ləzzət inkişaf etdirmək, həm də hər bir ləzzətin çox yumşaq və şirəli olmasını təmin etmək üçün açardır. Hazırlıqdan boşqaba qədər təxminən üç saat planlaşdırın! Bu yemək üç -dörd nəfərə xidmət edəcək.

    QOZUN HAZIRLANMASI

    Quzu üzərində mükəmməl bir qızartma əldə etmək üçün, otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Bunu zülallarımın çoxu ilə edirəm (toyuq istisna olmaqla). Quzu ətini kiçik ölçülü (1 ″-1 1/2 və#8243) kublara kəsin. Kosher duzu və qara bibər ilə bolca səpin.

    Zeytun yağını tavada qızdırın. Quzu üzərində mükəmməl qabığa nail olmaq üçün partiyalarla doğrayın. Quzu qızardıqca, ədviyyat üçün bütün maddələri bir qabda birləşdirin. Daha sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun.

    Bir boşqaba qoyun qoyun. Bütün quzu qızardılaraq tavadan götürüldükdən sonra istiliyi artırın və toyuq filesi əlavə edin. Qəhvəyi olan hissələri tavanın altından cızın. Sərbəst buraxıldıqdan sonra ədviyyat qarışığını çırpın. İstiliyi söndürün və mayeni ehtiyatda saxlayın.

    CHERMOULA

    Məncə, chermoula bu yeməyi üstünə göndərən şeydir. Chermoula, tez -tez Şimali Afrika mətbəxində sous və ya şoraba kimi istifadə olunur. Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, istiliyinizi istəyinizə uyğun olaraq tənzimləyə bilərsiniz. Bir qarışdırıcıda, zeytun yağı istisna olmaqla, chermoula üçün bütün maddələri birləşdirin. Ayrılmaq üçün bir neçə dəfə nəbz edin. Yavaş -yavaş bir sous yaratmaq üçün kifayət qədər zeytun yağı tökün (aşağıdakı fotoşəkilə baxın). Rezerv edin.

    QUZ TAGINE BİNASI

    Bütün maddələr əvvəlcədən hazırlandıqdan sonra tagin hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi. Tencerenizi müşayiət edən təlimatları oxuduğunuzdan əmin olun. Bəziləri müəyyən temperaturda sobada təhlükəsizdir. Bəziləri, mənim kimi, yalnız istilik yayıcısı olan soba üzərində istifadə edilə bilər. Pişirmə prosesində qazanın çatlamasından və ya sınmamasından qəti şəkildə imtina etmək lazımdır.

    Gil qabda bişirməyə alternativ olaraq ya emal edilmiş çuqun qazandan, ya da yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq, fikrimcə, bütün resept bişirmə qabı və texnikasına görə çox əyləncəlidir.

    İstilik yayıcısını sobanın üzərinə qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin və gil qabın altını diffuzorun üstünə qoyun. Uzun müddət orta istilikdə bişirəcəksiniz.

    Doğranmış kərəviz, yerkökü və soğanı tökün. Bir təbəqədə dilimlənmiş kartofu tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Duz və istiot əlavə edin. Kartofu üstünə doğranmış pomidor əlavə edin.

    Ərik dilimlərinə səpin. Hər hansı bir şirəsi ilə birlikdə ayrılmış qızardılmış quzu əlavə edin. Rezerv edilmiş qarışıq qarışığı tökün. Quzu ətinə chermoulanın yarısı əlavə edin. Qapaq ilə örtün. Ən azı iki -iki buçuk saat və ya quzu çəngəl yumşalana qədər bişirməyə icazə verin. Bəzən duz üçün dadın.

    Ərikli Mərakeş Quzu Tagine yavaş -yavaş bişirilərkən, düyü hazırlayın. Etiraf edim ki, düyü sıfırdan hazırlamaqda bir qədər tənbəl idim. Düzünü desəm, ən gözəl alternativi tapdım. VeeTee -dən alınan bu basmati düyü ən yaxşısıdır. Bir çox digər markalı düyüdən fərqli olaraq, bu qablaşdırma heç vaxt dadmır və iki dəqiqə ərzində mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. Heç cəhd etməmisinizsə, etməlisiniz!

    QAYINLI MAROSKLU QUZ TAGINE xidmət etmək

    Quzu super yumşaq olduqda, demək olar ki, əylənməyə hazırsınız! Üzərinə badam səpin (əlavə bir ləzzət əldə etmək üçün onları qızardın). Bütün yeməyi qalan chermoula ilə doldurun. Hazırlanmış düyü ilə xidmət edin. Bəziləriniz niyə kartof VƏ düyü olduğunu düşünə bilərsiniz. Mənə inan. Sadəcə işləyir.

    Bir xidmət yeməyinə köçürməyə ehtiyac yoxdur. Bu möhtəşəm, əl işi olan gil qabdan zövq alın. Düzünü desəm, bu yeməyi təkrar -təkrar hazırlamaq üçün səbir edə bilmirəm!

    Quzu mənim qədər sevirsənmi? Bu reseptlərə baxın!

    GET ’S SOSİAL OLUN!

    Mən yalnız reseptlərdən daha çoxam. Moda və üslubu da sevirəm! Ən əsası, Ailəmi sevirəm. Kocam (aka my “Kitchen Bitch ”) mənim üçün dünya deməkdir. O da çox ləzzətlidir. Nəinki görüşəcəyiniz ən gözəl uşaqlardan biri, həm də peşəkar xokkeydə uzun bir karyerası var. Yalnız erkən 󈨞 və#8217 -ci illərdə Pittsburgh Penguins ilə iki Stanley Kubokunu qazanmaqla yanaşı, ən sonda Charlotte Dama ilə Calder Kubokunu qazandı. Charlotte şəhərində yaşayırsınızsa və xokkey oynayırsınızsa və ya oynayan bir ailə üzvünüz varsa, onunla əlaqə saxlamağınızdan əmin olun. Dünyanın ən yaxşı konki itiləyicilərindən biri kimi tanınır!

    Son iki ildə Vegas və Viva adlı iki qızıl paltarımızın keçməsi ilə həyatımız kəskin şəkildə dəyişdi. Beş il ərzində Vegasa sahib olmaq şansımız oldu (daha uzun olmasını arzulayıram). Ən son olaraq, 2020 -ci ilin İyul ayında Viva'mızı beyin şişinə itirdik. Demək olar ki, yeddi il əvvəl mini goldendoodle 7 -ni qarşıladıq. İnanılmaz Hazel əlavə etdik! Heyvan sümüyü bulyonu üçün reseptimə baxdığınızdan əmin olun! Bu bulyon qida maddələri ilə çox zəngindir və ev heyvanınıza bir çox sağlamlıq faydası verəcəkdir!

    Məni izləyin!

    Məni sosial mediada izləməyinizə əmin olun! Həmişə yemək, moda və ailə haqqında danışıram! Ən çox sevdiyim Amazon tapıntılarını da paylaşmağı sevirəm. Amazon səhifəmə baxmaq üçün bura vurun! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter və Pinterest!


    MAROCCAN SICAK NANƏ ÇAYI “ATAY ”

    /> Mərakeş nanə çayı yeməkdən əvvəl və sonra verilir. Həm şirin, həm də təravətləndiricidir. Ənənəvi Mərakeş mədəniyyətində, ümumiyyətlə ailənin ağsaqqalları tərəfindən hazırlanır. Nanə çayını hazırlamağın bir yolu yoxdur, çünki çox subyektivdir. Ailənin ən yaxşı çay hazırlayıcısına hər zaman dəvət və hörmət veriləcəyinə zəmanət verilir. Aşağıdakı resept mərhum babamın çay hazırlamaq üsuluna əsaslanır.

    Tərkibi
    – 4-5 stəkan su
    – 1 x böyük dəstə təzə nanə (nanə etməyəcək)
    – 1 osh qaşığı yaşıl çay (Gun Pudra Çayına üstünlük verilir və şərq/Çin mağazalarında tapa bilərsiniz)
    – 4-5 yemək qaşığı şəkər

    HAZIRLIQ
    Suyu tam qaynağa qoyun. Yaşıl çayı çaydanın içinə qoyun. 1/4 fincan qaynar su əlavə edin, 1/2 dəqiqə oturun və sonra tökün. Bu, çay yarpaqlarının tamamilə açılmasına imkan verir.

    Bütün durulan nanəni çaydanın içinə əlavə edin, sonra 4-5 xörək qaşığı şəkər əlavə edin (dadmaq üçün). Üstünə qaynar su tökün və 2 dəqiqə qaynadın. Sobanın üstünü çıxarın və bir dəqiqə daha dayanmasına icazə verin.

    1 stəkan isti nanə çayı tökün və yenidən çaydanın içinə tökün. Bunu iki dəfə təkrarlayın. Bu, şəkərin heç bir nanə yarpağı qırılmadan qarışdırılmasına imkan verir (qaşıqla qarışdırılarkən nanə yarpaqlarının qırılması çayı bir az acı edir).

    Yalnız təntənəli yığıncaqlar zamanı əlavə edildiyi üçün iki damla portağal çiçəyi suyu əlavə etmək isteğe bağlıdır.

    Lazım olmasa da, tam orijinal təcrübə axtarırsınızsa, Berber Ticarət Şirkətində Mərakeş çay qabları və gözəl rəngli Mərakeş çay stəkanları tapa bilərsiniz.


    Tez-tez soruşulan suallar.

    Balıqdan nifrət edirəm, bunun əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?

    Təəssüf ki, bir balıq tagine ilə balıq əvəz edə bilməzsiniz və yenə də balıq tagine sahib ola bilərsiniz, haha! Ancaq bu yemək çox dadlıdır və noxud ilə olduqca dadlı vegan tagine hazırlaya bilər.

    Taginim yoxdur, bunu nece edim?

    Bu yeməyi hazırlamaq üçün tagine ehtiyacınız yoxdur. 8 qt -lik bir Hollandiya sobası, bir braiser və ya böyük bir tava istifadə edə bilərsiniz. Diqqət etməli olduğunuz ən vacib şey böyük bir düz dibə sahib olmaqdır. 6 qt qazandan istifadə etsəniz, çox maye və düzünü desək, bir qazanda tam bir qarışıqlıqla qarşılaşacaqsınız.

    Cilantro əvəzinə nə istifadə edə bilərəm?

    Cəfəri cilantro üçün əla bir əvəzdir. Bilirəm ki, bu bitkinin bəzi insanlar üçün dəhşətli bir dadı var, amma sizə sabun kimi dad vermirsə, reseptdə mütləq olmalıdır.

    Harissa nədir?

    Harissa, cayenne bibəri, zeytun yağı, sarımsaq və ədviyyatdan hazırlanan Şimali Afrika çeşidi. Fərqli markaların fərqli istilik dərəcələri var. Tunisdən və ya Liviyadan gələn ənənəvi harisanı sevirəm, ən isti versiyasıdır.

    Bu ölkələrdən harissa varsa, dilinizin xatirinə bu reseptdə harissa miqdarını azaltmaq istəyə bilərsiniz. Tərkibi etiketini yoxlayın, bunun nə qədər isti olacağına dair bir fikir verəcəkdir. Yüngül harissa, tərkibində bolqar bibərinin bir qarışığına sahib olacaq.


    Mərakeş Quzu Tagine

    Le Creuset kimi çox böyük (12-13 düym) bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Quzu ətəklərini kağız dəsmallarla qurudun. Partiyalarda, quzu ətini qazana əlavə edin və hər tərəfində 3 dəqiqə orta dərəcədə qızardıncaya qədər bişirin. Bir boşqaba köçürün və lazım olduqda bir az daha yağ əlavə edərək qalan sapları qızardın. Bütün sapları boşqaba köçürün və kənara qoyun.

    Soğanı əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın, lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və yalnız 30 saniyə bişirin. Çili tozu, zerdeçal, kimyon, kakule və darçın əlavə edin və bir dəqiqə bişirin. Pomidorları və onların mayesini, toyuq filesi, qəhvəyi şəkər, əhəng, 1 xörək qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibəri qarışdırın. Kartof, balqabaq balqabağı və şirin kartof əlavə edin və qaynadək gətirin. Quzu baldırlarını qazana qoyun, bir az sousu və tərəvəzləri baldırın üstünə qoyun. (Tamamilə suya batmayacaqlar.) Tencereyi örtün və 3 saat bişirin, quzu ətləri çox yumşaq olana qədər. Buxarlanmış kuskus ilə isti xidmət edin.

    Buxarlanmış Kuskus (6 nəfərə xidmət edir)

    • 4 xörək qaşığı (½ çubuq) duzsuz yağ
    • 2 stəkan doğranmış sarı soğan (2 soğan)
    • 3 stəkan yaxşı toyuq bulyonu, tercihen evdə hazırlanır
    • Kosher duzu və təzə qara bibər
    • 2 stəkan kuskus (12 unsiya)

    Kərə yağı böyük bir qazanda əridin. Soğanı əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər qızardın. Toyuq suyu, 1½ çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı bibər əlavə edin və tam qaynadək gətirin. Kuskusu qarışdırın, atəşi söndürün, örtün və 10 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin. Çəngəl ilə tökün və isti xidmət edin.

    Müəlliflik hüququ 2014, İna Garten, Clarkson Potter/Publishers tərəfindən irəli aparın, Bütün Hüquqlar Qorunur


    Əlaqədar Video

    Bu yeməyi sevirəm! Pomidor sousu və ərinmiş gouada ədviyyəli faslı köftə hazırlamağı da sevirəm. Budur mənim reseptim: http://bit.ly/1NfcVTT

    Düzünü desəm bunun inanılmaz olduğunu düşünürdüm. Bunu bir neçə həftə əvvəl nahar üçün hazırladıq və son qalıqları bitirdikdən sonra DH və mən də çox kədərləndik. Təsadüfən resepti səhv oxudum və köftəyə köftə əlavə etdim (heç bir ziyanı yoxdur) və ədviyyatı iki dəfə artırmağı məsləhət görən əvvəlki rəyçilərin tövsiyələrinə əməl etdim. Parlaq fikir. Ispanaq əlavə etməyi unutdum (bunun heç bir ziyanı olmadığını düşünməyin) və qızıl kişmiş və qızardılmış badam ilə inci kuskus ilə xidmət etdim. Sos əvvəlcə bir az incə görünürdü, amma ertəsi gün gözəl bir şəkildə qalınlaşdı və tatlar pulun üstündə idi. Zəfəran olmasa da (qanım üçün çox zəngin), bu, mənim düşündüyüm ən yaxşı yeməklərdən biri idi və çox da uzaq olmayan gələcəkdə bunu bir zamanlar edəcəyəm.

    SOS YOLU çox incədir! Bulyonu yarıya bölün və konservləşdirilmiş pomidorları ikiqat artırın. Fırın vaxtına da baxın, mənimki 25 dəqiqədə bişirdi və yeməyi sobadan çıxarıb ispanağı qarışdırdım, təklif etdiyi 40 dəqiqəyə ehtiyac yox idi və ispanaq üçün 5 dəqiqəyə ehtiyac yoxdur.

    Çox yaxşı, reseptlə hazırlanmış, kuskus ilə və partiyadakı hər kəs bəyəndi, bəziləri resept istədi

    Fərqli insanlar üçün fərqli günlərdə bu tagine hazırladıq. Hamısı bəyəndi. 2 şeyi dəyişdim. Dana köftəsini hinduşka köftəsi ilə əvəz etdim. Pişirmə üsuluna görə çox nəmli olurlar. Böyük bir tagine sahibəm və qaynadılması üçün təxminən yarım saat sobada aşağı istilikdə qoyuram. Fırına ehtiyac yoxdur. Əla !!

    Bunu 1# dana əti və sadalanan ədviyyatlarla hazırladım- digər rəyçilərin tövsiyə etdiyi kimi daha ədviyyatlı edə bilər. İstifadə edilmiş iki banka hazır pomidor və 1 c mal əti suyu - yerkökü soğanla qızardılıb - bunu daha ləzzətli etdiyini düşünürük. Yalnız 2 stəkan soğan istifadə olunur - bu çox idi. Hazırlamaq və sobaya qoymaq asandır. Kuskus və ispanaq salatı ilə yedik. Həqiqətən də bunu ürək döyüntüsündə təkrar edərdim.

    Ailəm bunu bəyəndi. Bir az iş idi, amma ləzzətli bir yemək bişirmək istədikdə nə şam yeməyi deyil? Bütün yemək bir qazanda gedəndə bir az daha hazırlıq işinə fikir vermirəm və yemək hazırlayarkən təmizləyə bilərəm! Yerkökü soğan və sarımsaqla birlikdə qoydum və onlar sousu zənginləşdirdilər. Ispanaq buraxıldı, amma yenə də yaxşı idi.

    Unudulmuş parmesan köftəsindən əla istifadə.

    Bu dadlı idi - bir neçə dəyişikliklə. Digər rəyçilərə əsaslanaraq ədviyyatları iki qat artırdım. Növbəti dəfə köftələri daha incə hala gətirmək üçün içərisində bir neçə çörək qırıntıları əlavə edəcəyəm. Mən daha çox sous istədiyimiz kimi yalnız 1 lb ət istifadə edirəm. 6 porsiyon? Bizim üçün daha çox 8-10! Bəlkə də digər insanlar qədər ət yemirik. Mənim 7 yaşım çox ədviyyatlı olduğunu düşünürdü - amma növbəti dəfə qazanmayacaq. :-)

    Çox yaxşı. Bibər və şüyüd toxumu güveçə əlavə edildi.

    1 kilo dana əti istifadə etdim, amma eyni miqdarda ədviyyat saxladım və köftələr kifayət qədər ədviyyatlı idi. Çox maye olduğuna da razıyam. Pomidorun yarısını istifadə edərdim.

    Bunu yazıldığı kimi etdi. az və ya çox. Panko yoxdur, buna görə adi çörək qırıntılarından istifadə etdim və güveçə sarı bibər əlavə etdim, həm də kişmiş olmadığım üçün bir ovuc doğranmış ərik atdım. Ədviyyatları yazıldığı kimi saxladım. Küftəni bir gecə əvvəl hazırladıqdan sonra səhər hər şeyi yavaş bir ocağa atın, aşağıya qoyun və 8 və ya 9 saat qaynadın. Mükəmməl!

    Əvvəlcə bu, güveçdən daha çox şorbaya bənzəyirdi, amma bir az oturanda və xüsusən də ertəsi gün yenidən qızdırıldıqda qalınlaşdı. Daha spicier kimi? Daha çox ədviyyat əlavə edin. Daha çox bir şeyə, duza ehtiyac olub olmadığını yoxlamaq üçün köftədən birini qızartmaq istəyirəm. Yağdan qurtulmaq üçün bir gün qabaqlamaq yaxşı bir fikirdir. Bunu reseptdə dediyim kimi hazırladım və çox dadlı idi. Çox şey hazırlayır və asanlıqla hazırlanır. Kuskus və ya Basmati düyü üzərində, qəti bir qalib!

    Ərim və mən ədviyyat qarışığının çox dadlı olduğunu düşündük, amma bunu növbəti dəfə hazırlayanda məbləğləri artıracağıq. Ayrıca, bulyon miqdarını azaldın, çünki tagine bişirərkən lazım deyil.

    Vay, belə bir şey etmək üçün ilk cəhdim idi. Ləzzətlər o qədər yenidir ki, yenidən hazırlamaq üçün gözləyə bilmirəm. Ədviyyatlar və proses mənim üçün çox yeni olduğu üçün resepti hərflə izlədim. Çox vaxt aparan bir resept olsa da, mütləq təkrar edəcəyəm.

    Bu tez -tez hazırladığım bir reseptdir, amma bir neçə dəyişiklik etdim. köftədə soğan yoxdur və mən 1/2 dənə kenquru əti (və ya Kanadada olduğumda 1/2 yer bison) və 1/2 yer quzu istifadə edirəm. Mən də sadalanan ədviyyatları Ras Al Hanout qarışığı və bir az Za ɺtar ilə əvəz edirəm (hər ikisi də yerli Yaxın Şərq/Mərakeş mağazasında axtarmağa dəyər). Sousu əlavə etməzdən əvvəl köftəni əvvəlcə ızgaranın altında qızardıram. Sosda heç bir bulyon istifadə etmirəm, sadəcə çoxlu konservləşdirilmiş pomidor. Ayrıca, yarım konservləşdirilmiş limonu doğramaq və bəzək kimi istifadə etməyi çox sevirəm (mənim həyat yoldaşımın dediyinə görə Cənab Təmiz kimi dadlı olduğunu düşünürəm. Güman edirəm ki, əldə edilmiş bir daddır!).

    Bunun sürətli olacağını düşündüm, çünki köftəni qızartmaq lazım deyil, amma hələ çox hazırlıq işləri var. Bu sadə kuskus üzərində dadlı və dadlı idi. Yeməyə bir az duz əlavə etməyi məsləhət görürəm. Soğanları bişirdiyimdən bəri şirin sarı və qırmızı bibər əlavə etdim.

    Tamamilə dadlıdır - hətta növbəti gün üçün yenidən qızdırılır.

    Bu əla reseptdi. Dadlı və asan. Sonda ispanağı əlavə etmədiniz - amma yaxşı olardı. Gələcəkdə fərqli edəcəyim yeganə şey əvvəlcədən kifayət qədər yağ hazırlamaq və soyuducuya qoyub yağları bərkitmək və ləzzətləri qarışdırmaqdır. Əvvəlcədən köftə qızartmaq haqqında düşündüm, amma etmədiyimə sevindim - bu qədər nəmli idi. Xidmət verməzdən əvvəl yağdan təmizləmək istərdim. Düz kuskus, buxarlanmış brokkoli və bişmiş alma ilə verilir. Ləzzətli. 21 aylıq nəvəm 3 porsiyon köftə yedi !!

    Bunu bir gecədə bir qabda bişirdim və güveç üçün iki dəfə ədviyyat istifadə etdim (qablar qurudulmuş ot üçün yaxşı işləmir) və çox dadlı idi. Resept üçün təşəkkürlər!

    İndi bunu iki dəfə etdim və hər iki dəfə də heyrətamiz idi. Yumşaq ət topları, şirin sousiness. Səhv getmək olmaz.

    Bu həqiqətən yaxşı idi. Cəmi 1 kilo dana əti aldım, buna görə 1/2 kilo gorund qaranlıq ət hinduşka əlavə etdim. Mən də çoxlu sous istədiyim üçün bütövlükdə 28 oz bütün pomidordan istifadə etdim. Əslində çox yaxşı çıxdı. Növbəti dəfə bütün mal ətindən istifadə edəcəyəm, çünki dadının daha yaxşı olduğuna əminəm.

    Yeməyə əlavə etməzdən əvvəl köftəni qızartmaq üçün - digər oxucuların bölünmüş fikirlərini nəzərə alaraq, yarı yarısını etdim. Qızardılmayanları daha yumşaq və daha ətirli olduqlarını gördüm. Ümumiyyətlə, bütün ailənin, hətta ən kiçik oğlumun da bəyəndiyi çox dadlı bir resept

    Bu yaxşı bir reseptdir, amma həm köftədə, həm də güveçdə daha çox duza ehtiyac var.

    Böyük zərbə! Sahib olduğum şeylərə əsaslanaraq bəzi dəyişikliklər etdim - konservləşdirilmiş pomidor yerinə tomat pastası və qovrulmuş qırmızı bibər, kişmiş əvəzinə əncir, güveçdə ədviyyat qarışığı olaraq ras al hanout istifadə etdim (çünki Mərakeş ləzzətlərini sevirəm), düz kuskus və hamısı əla. Çox çevik bir reseptdir, buna görə sınamaqdan çekinmeyin! (Mütləq əvvəlcə köftəni qızartmağı və güveç üçün eyni tava/yağdan istifadə etməyi məsləhət görürük. Ətrafı ləzzət qatır.)