Yeni reseptlər

Şokoladlı köpük kökü resepti

Şokoladlı köpük kökü resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort
  • Şokoladlı tort

Bu şokoladlı mousse Yule log yüngül, kremli və hamardır. Bəzi ailələr çörəyi çörək fabrikindən və ya supermarketdən alır, digərləri özləri hazırlayır (adətən bir gün əvvəl), ancaq bir neçə fransız ailəsi Milad bayramını şokoladsız Yule loqosu olmadan qeyd edəcək!

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • Şokolad köpüyü üçün
  • 3 böyük yumurta, ağ və sarısı ayrılır
  • 100 qr qara şokolad, təxminən doğranmışdır
  • Tort üçün
  • 3 yumurta, ağ və sarısı ayrılır
  • 45 q şəkər tozu
  • 3 xörək qaşığı düz un

MetodHazırlıq: 30 dəq ›Pişirmə: 8 dəq› Əlavə vaxt: 4 saat soyutma ›Hazırlıq: 4 saat 38 dəqiqə

    Şokoladlı köpük:

  1. Böyük bir qabda yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər çalın. Ayrı bir qabda yumurta sarısını tüklü olana qədər çalın; ərinmiş şokoladı qarışdırın. Yumurtanın ağını yumşaq bir şəkildə şokolad qarışığına qatın. Köpüyü 2 saat soyudun.
  2. Kiçik bir tencerede şokoladı aşağı istilikdə əridin; bir az soyumağa icazə verin.
  3. Ayrı bir qabda yumurta sarısını tüklü olana qədər çalın; əridilmiş şokoladı qarışdırın. Köpüyü 2 saat soyudun.
  4. Tort:

  5. Fırını 180 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın. 4. Çörəkçilik perqamenti olan bir İsveçrə rulonlu tepsini düzün.
  6. Böyük bir qabda yumurta ağlarını sərt zirvələr yaranana qədər çalın.
  7. Ayrı bir qabda yumurta sarısı, şəkər tozu və unu birləşdirənə qədər çalın. Yumurtanın ağını yumşaq bir şəkildə qatlayın.
  8. Qarışığı astarlı çörəkçilik tepsisinin üzərinə bərabər paylayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 8 dəqiqə bişirin.
  9. Tortu təmiz nəm bir çay dəsmalına çevirin. Tepsini çıxarın və çörəkçilik perqamentini diqqətlə soyun. Tortu havluya yuvarlayın; sərinləmək üçün buraxın.
  10. Bəzəmək:

  11. İsveçrə rulonunu açın və şokolad mousunun üçdə ikisini soyudulmuş tortun üzərinə yayın; yumşaq bir şəkildə yenidən yuvarlayın. Günlük yaratmaq üçün kənarları bir açı ilə kəsin. Bir çəngəl istifadə edərək, mousun qalan hissəsini logın bütün səthinə yayın. Zövqünüzə görə bəzəyin və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(5)


Bu vasitədən istifadə edərək bu resepti öz tələblərinizə uyğun olaraq dəyişə bilərsiniz. Yuxarıdakı maddələr üçün yeni çəkilər yaratmaq üçün aşağıdakı iki sahəni istifadə edin.

ADIM 1. Vahid başına Xüsusi Çəkinizi daxil edin
'Vahid başına Xüsusi Çəki' artıq bu resept üçün vahid başına çəki ilə yüklənir, lakin lazım olduqda dəyişdirilə bilər. İstədiyiniz tək şey vahid sayını (və ya porsiyon) dəyişdirməkdirsə, vahid başına cari çəkini buraxın.

ADIM 2. Xüsusi vahid sayınızı daxil edin
Bu reseptdən əldə etmək istədiyiniz ədədlərin (və ya porsiyaların) sayıdır.

ADIM 3. Hesablayın düyməsini basın
Düzəldilmiş reseptiniz üçün yeni çəkilər yuxarıdakı cədvəldə göstəriləcəkdir.


Chocolate Mousse asandır, az karbohidratlı bir desertə gedin, buna görə keto dostu maddələr ilə oynamaq və fərqli şokoladlı qarışıqlar hazırlamaq əyləncəli bir təcrübədir.

Bu Mascarpone Şokoladlı Mus, geniş təcrübənin dadlı nəticələrindən biridir. (Kimsə bunu etməlidir. Xoş gəldiniz!)

85% və ya 90% tünd şokolad istifadə edirəm və əlavə şəkər yoxdur. Şokolad ərimə mərhələsində dadmaq üçün seçdiyiniz tatlandırıcı əlavə etməkdən çəkinməyin.

Qalın çırpılmış krem ​​zirvələri yaratmaq üçün qamçılaya biləcəyiniz hansı kremdən istifadə edin. Qalınlaşdırılmış kremdən yerli supermarketdə əldə etdiyim kimi istifadə edirəm, ikiqat krem, çırpma kremi və ya başqa bir kremdən istifadə etməkdən çəkinməyin.

Mascarpone pendirini keto reseptlərinə daxil etməyi sevirəm (hətta 10 aşağı karbohidratlı mascarpone reseptləri olan bir blog yazım var) və kremli tərkib hissəsi bu çökmüş şokolad mousunda çox yaxşı işləyir.

3 tərkibli şokolad köpüyü necə hazırlanır

Bu asan şokolad mousunda cəmi 3 maddə və#8211 şokolad, krem ​​və mascarpone pendiri var.

Şokoladı doğrayın və 2 xörək qaşığı kremlə birlikdə tencereye qoyun. Tencereyi orta istilik üzərində soba üzərinə köçürün və davamlı qarışdıraraq əriyənə qədər bişirin.

Ərinmiş şokoladı bir qaba tökün, mascarpone əlavə edin və krem ​​halına gələnə qədər çırpın.

Ayrı bir qaba bir stəkan krem ​​tökün və qalınlaşana qədər çırpın.

Kremli şokolad köpüyü olana qədər çırpılmış kremi şokolad mascarpone qarışığına qatlayın. Daha sonra şokolad mousunu xidmət etmək üçün bir qaba köçürə bilərsiniz və bir neçə saat soyuducuya qoyun, sonra zövq alın.

Mascarpone Şokoladlı Mus resepti

  • 100 qr Qara Şokolad, parçalara bölünmüşdür
  • 2 xörək qaşığı krem
  • 1/2 fincan Mascarpone Pendir
  • 1 stəkan krem
  1. Şokolad və 2 xörək qaşığı kremi aşağı odda əridin.
  2. Ərindikdən sonra istidən çıxarın və bir qaba tökün.
  3. Mascarpone hamarlanana qədər şokolad qarışığına çırpın.
  4. Ayrı bir qabda, qalınlaşdırılmış zirvələr yaranana qədər krem.
  5. Krem çırpıldıqdan sonra hamarlanana qədər şokolad qarışığından yumşaq bir şəkildə qatlayın.
  6. Musu bir təqdimat qabına qoyun və ya hissələrə bölün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Resept Video Dərsliyi

Hazırlanan resepti addım -addım izləyə biləcəyiniz və ya YouTube -da izləmək üçün bura vura biləcəyiniz video burada:


Menyu və etiketlər

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur bağlantılar

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizi (1/1/21 tarixində yeniləndi) və Məxfilik Siyasətini və Çerez Bəyanatımızı (1/1/21 tarixində yeniləndi) qəbul etdiyimizi bildirir.

Bu saytda olan materiallar, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna, paylana, ötürülə, önbelleğe alına və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Pişirməyə başlayın

Mus hazırlayın

Orta bir tavada şəkər, su və duz qoyun və şəkər qızıl kəhrəba rənginə çevrilməyə başlayana qədər birlikdə yüksək alovda bişirin.

Süd və yağ əlavə edin və hamar bir toffee sousu əldə oluncaya qədər orta alovda başqa iki -üç dəqiqə bişirin.

Tünd şokolad əlavə edin və hamar bir şokoladlı qarışıq əldə oluncaya qədər qarışdırın. Qarışığı otaq temperaturunda bir az sərinləyin.

Kremi möhkəm, lakin yumşaq bir krem ​​halına salın və hamar bir köpük alınana qədər şokolad qarışığına yumşaq bir şəkildə qatlayın.

Musu tırtıklı bir ucu olan bir boru torbasına köçürün. Soyuducuda 10 dəqiqə sərinləyin və sonra borulara tökün.

Xidmət vermədən əvvəl köpüyü soyuducuda üç -dörd saat sərinləyin. Doğranmış qoz -fındıq və qızardılmış şokoladla səpilmiş şəkildə xidmət edin.

Kremi çox soyuq olanda çırpmaq vacibdir ki, qatlanacaq qədər möhkəm olsun.


Bu Yule Günlük Reseptini Milad üçün hazırlayın

Yule logları belə bir klassik Milad desertidir. Ree Drummond & rsquos onları yemək jurnallarının səhifələrində illərlə görmüşdü, buna görə də özü yule ağacdan bir pasta hazırlamağa çalışdığı vaxt haqqında rsquos! Düşündüyünüz zaman həqiqətən belə sehrli bir desertdir. Bir tort bişirə biləcəyinizi, şirin bir doldurulma ilə doldurduğunuzu, yuvarlaya biləcəyinizi, dondurduğunuzu və möhtəşəm bir meşə ağacına bənzədiyini düşünmək çılğınlıqdır.

Yule logları üçün reseptlər 1600 -cü illərə aiddir, lakin 19 -cu əsrdə Fransız çörəkxanalarında populyarlaşdı (digər ümumi adlarını B & ucircche de No & eumll). Bu sevimli Milad tortlarının bir çoxu mürəkkəb meringue göbələkləri və ya digər yeməli meşəlik canlılar ilə bəzədilmişdir, ancaq siz bu sadəliyi sevirsiniz.

Yule qeydləri ənənəvi olaraq qış tətili zamanı hazırlanır, çünki belə bir nümayiş dayandırma keyfiyyətinə malikdirlər (və Milad gecəsində əla bir mərkəz təşkil edirlər). Bununla birlikdə, ilin istənilən vaxtında şirin bir şokoladlı tort istəməklə (və ya həyatınızdakı şokolad sevənlər üçün bir dənə çırpmaqla) əlinizi sınaya bilərsiniz! Mükəmməl şirin bir tort, çırpılmış pendir dolması və zəngin şokoladlı ganache donması sayəsində gözəl olduğu qədər ləzzətlidir. (Ree'nin ən sevimli Milad tortlarından biri olan Milad Rum Tortunu da çırpın.)

Yule logları həmişə şokoladlı don ilə donurmu?

Ənənəvi olaraq, bəli, amma bunu etmək lazım deyil. Burada şokoladı çox sevəcəksiniz, çünki ağacın həqiqi qabığını təqlid edir, amma tort vanil şaxtası ilə də dona bilər!

Bir yule ağacından hazırlanan tortun arxasında hansı ənənə var?

19 -cu əsrdə Fransada populyarlaşdıqları zaman, yule log tortlar ailələrin Milad ərəfəsində yandıracaqları yule logunu təmsil edirdi. Yeni ilin gəlişini və uğurları simvollaşdırırlar.


Ərikləri Armagnacda islatmaqla başlayın, tercihen bir gecədə, lakin ən azı 2-3 saat.

Onları bir qaba qoyun, Armagnac tökün və quru ərikləri içkiyə yaxşı basdırın. Kassanı örtün və lazım olana qədər buraxın. İndi şokolad köpüyü hazırlayın. Qırılan şokoladı və 120 ml isti suyu böyük bir istiliyədavamlı qabda qoyun ki, o, az qaynayan su tenceresinin üstündə otursun (qabın dibinin suya toxunmadığından əmin olun. İstilik çox aşağıdır, şokoladı yavaş -yavaş əridin.

İndi istidən çıxarın və hamarlanana qədər sürətlə qarışdırın, sonra bir neçə dəqiqə sərinləyin. Bundan sonra yumurtanın sarısını qarışdırın və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Yumurta ağlarını yumşaq zirvəyə qədər çırpın, sonra şəkəri çırpın-təxminən üçdə birini, sonra ağları parlaq olana qədər yenidən çırpın. Sonra bir qaşıq yumurta ağını boşaltmaq üçün şokolad qarışığına qatlamaq üçün metal qaşıq istifadə edin, sonra qalan hissəni diqqətlə qatlayın. Yapışqan filmlə örtülmüş qabı ən azı bir saat soyuducuya qoyun.

İndi sobanı əvvəlcədən 4, 350F, 180C qaz işarəsinə qədər qızdırın.

İndi torta davam edə bilərsiniz: yumurtanın sarısını bir qaba qoyun və qalınlaşana qədər çırpın, sonra şəkər tozu əlavə edin və qarışıq bir qədər qalınlaşana qədər çırpmağa davam edin və nəhayət kakao tozu ilə qarışdırın. Başqa bir qabda yumurta ağlarını yumşaq zirvəyə qədər döyün, sonra yumurta ağlarını diqqətlə kəsib şokolad qarışığına qatlayın. İndi bütün kütləni hazırlanmış kalıbın içinə tökün və sobanın ortasında 20-25 dəqiqə bişənə qədər şişirin.

Tortu qalayda soyumağa qoyun (bir az kiçiləcək, amma bu normaldır), sonra soyuq olanda səxavətlə pudra şəkəri ilə tozlanmış uzunsov yağlı kağıza çevirin. Tortun altından astarlı kağızı (indi yuxarıya baxacaq) soyun, sonra palet bıçağı istifadə edərək şokolad köpüyünü tortun üzərinə yayın. Nəmlənmiş gavalıları və krem ​​kremini kiçik bir doğrayıcıya və ya qida prosessoruna qoyun və onlara xırıltı verin-çox deyil, gavalı toxumasını saxlamaq lazımdır.

İndi bu qarışığı köpük üzərinə yaydırın. Nəhayət, köməyi ilə yağlı kağızdan istifadə edərək tortu bir günlük şəklində yuvarlayın - bir az çatlasa, bu yalnız orijinallığı artırar! Soyuducuda, qapalı vəziyyətdə saxlayın.


Resept Xülasəsi

  • ⅔ fincan çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı qabartma tozu
  • ½ çay qaşığı duz
  • 5 yumurta
  • ¾ fincan ağ şəkər
  • 2 (1 unsiya) kvadrat şəkərsiz şokolad
  • 2 xörək qaşığı su
  • 2 xörək qaşığı qəhvə ətirli likör
  • 2 xörək qaşığı ağ şəkər
  • ¼ çay qaşığı çörək soda
  • toz üçün toz şəkər
  • 4 (1 unsiya) kvadrat yarı şirin çörək bişirmə
  • 1 (8 unsiya) paket krem ​​pendir, yumşaldılmış
  • 3 stəkan şirniyyat şəkəri
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 1 xörək qaşığı qəhvə ətirli likör

Fırını 350 dərəcə F (175 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. 10x15 düymlük jellyroll qabını yüngülcə çiləyin və perqament kağızı ilə düzün. Unu qabartma tozu və duz ilə süzün və bir kənara qoyun.

Böyük bir qarışdırıcı qabda, yumurtaları çox solğun və tüklü olana qədər bir neçə dəqiqə çırpın. Tədricən şəkər əlavə edin, 1-2 dəqiqə daha çox və ya çox qalınlaşana qədər döyün. Yumşaq, lakin hərtərəfli, un qarışığını qatlayın.

Kiçik bir qazanda şokoladı az odda əridin. Kiçik bir qabda, 2 xörək qaşığı suyu 2 xörək qaşığı qəhvə likörü və qalan 2 yemək qaşığı şəkər və çörək soda ilə birləşdirin, sonra tədricən əriyən şokoladı hamarlanana qədər qarışdırın. Şokolad qarışığını tez, lakin hərtərəfli hamur halına salın.

Hazır xəmiri 10x15 düymlük tavaya tökün. 175 dərəcə C -də 18-20 dəqiqə və ya pastaya qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin. Bir parça peçete və ya çay dəsmalının üzərinə bir qənnadı məmulatı şəkərini yüngülcə süzün (Terry-bez istifadə etməyin). Tortu sobadan çıxan kimi tavadan çıxarıb hazırlanmış parçanın üzərinə çevirin. Perqament kağızını diqqətlə çıxarın. Tortun üstünə şəkərli şəkər əlavə edin, sonra xırtıldayan kənarları kəsin. Tortun qısa tərəflərindən birindən başlayaraq, dərhal tortu parça, jellyroll üslubunda yuvarlayın və bir raf üzərində yaxşıca sərinləyin.

Doldurma və Donma üçün: Kiçik bir tencerede aşağı istilikdə şokoladı əridin. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin. Orta bir qabda, krem ​​pendiri şəkərlə şəkərlə hamarlanana qədər döyün, sonra vanil ekstraktı və qəhvə likörünü qarışdırın. Ərinmiş şokoladı qarışdırın. Tortu açın və dolmanın təxminən 1/3 hissəsini səthə bərabər paylayın. Tortu geri çəkin.

Tort rulonunu xidmət tepsisinin üzərinə qoyun, sonra səxavətlə donaraq, uzun 'qabıq xətti' dizaynını yaratmaq üçün buzlanma spatulası ilə sürüşdürün. Kəsilmiş bir ağacın üzüklərini simulyasiya etmək üçün tortun uclarını dairəvi hərəkətlərlə sürüşdürün. Gündəliyi yarpaq və giləmeyvə, göbələk və qarla istədiyiniz kimi bəzəyin.


Oreo Şokoladlı Musun Tərkibi

  • 20 oreo peçenye
  • 1/2 fincan əridilmiş südlü şokolad
  • 2 xörək qaşığı şokolad sousu
  • 1 1/2 fincan ağır krem
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 2 xörək qaşığı şokolad cipsi

Oreo Şokoladlı Mouss necə hazırlanır

Addım 1 Kremi peçenyelərdən çıxarın və əzin

Əvvəlcə oreo çərəzlərindən ağ kremi çıxarın. Çerezləri bir öğütücüya qoyun və əzin.

Addım 2 Çırpılmış krem ​​hazırlayın

İndi peçenyelərdən ağ kremi bir qaba qoyun. Ağır krem ​​əlavə edin və düzgün qarışdırmaq üçün elektrik əl bığından istifadə edin. Şəkər əlavə edin və sərt zirvələrə çatana qədər çırpın. Ayrı olaraq 2 xörək qaşığı çırpılmış kremi çıxarın, çünki sonunda garnitür olaraq istifadə edəcəyik.

Addım 3 Əzilmiş peçenye əlavə edin

İndi kremə əzilmiş peçenye əlavə edib qatlayın. Hamar bir qarışıq əldə oluncaya qədər qarışdırın. İndi bir çantaya tökün.

Addım 4 Kavanozları və ya eynəkləri doldurun

Qarışığı 2 bankaya və ya stəkana doldurun.

Addım 5 Garnitür edin və xidmət edin

Bir az çırpılmış krem, şokolad sousu və choco cipsi ilə bəzəyin. Xidmət edin! Bu resepti sınadığınızdan əmin olun, qiymətləndirin və bunun necə olduğunu şərhlərdə bizə bildirin.


Şokoladlı köpük

50 q şokoladı incə doğrayın
və kənara qoyun. Qalanları parçalayın
kiçik parçalara ayırın və bir qabda əridin
qaynar su qabının üstündə.
Qazanı oddan çıxarın, amma saxlayın
qabı qaynar suyun üzərinə tökün və qarışdırın
konyakda (istifadə olunursa).

Təmiz bir qabda yumurtanı çırpın
ağlar sərtləşənə qədər. Yarımda qaşıq
şəkər və yenidən çırpın. Sonra əlavə edin
qalan şəkər və qədər çırpın
beze kimi parlaq. Çırpın
ayrı bir qabda krem.

Yığılmış xidmət qaşığı əlavə edin
əriyənlər üçün beze
boşaltmaq üçün şokolad
ardıcıllıq. Sonra əlavə edin
beze şokolad və
yüngül, lakin hərtərəfli qatlayın.

Çırpılmış kremi qatlayın
və rəndələnmiş üçdə ikisini əlavə edin
şokolad

Qarışığı altı qaba tökün
və ən azı soyuducuda saxlayın
2 saat və ya bir gecədə. Səpin
yerdə qalan rəndələnmiş şokolad
və xidmət edin.


Videoya baxın: Agız dadınızı dəyisəcək sokoladlı kremli sirniyatКремовый шоколадный пирог (Dekabr 2021).