Yeni reseptlər

Hole-y Land: Asheville, Şimali Karolinanın HOLE Donuts

Hole-y Land: Asheville, Şimali Karolinanın HOLE Donuts

Sadəcə müqəddəs bir təcrübə yaşadım.

Bir pişi həcc ziyarətini əhatə edirdi.

West Asheville -də qarşısındakı ən paslı planeri görürsünüz HOLE adlı bir çörək mağazası, parkda körpə mavi üzüm yük maşını/mikroavtobusla. Həmişə bir yemək maşını kimi bir şey olduğunu düşünürdüm.

"Yük maşını daha çox bir maskot olan reklam lövhəsidir" dedi sahibi Ryan Martin, Cümə günü səhər onunla danışanda sakitcə unu çevirib. "Biz idarə etmirik. Müştərilərin oturması üçündür ”.


Müştəri olaraq, Ryan və həyat yoldaşı aktrisa Hallee Hirsh, xəmir hazırlamağı öyrənməklə maraqlandılar. Hallee burada işləməyə davam etdi, sonra yeri satın aldılar.

Menyu çox sadədir: kassada, ağ qapaqlı kiçik bir qutuda dörd təzə hazırlanmış çörək: özünüzü aça bilərsiniz: bəkməz burbon, kakao, vanil şirəsi və qızardılmış badam susam və darçın. Bir anda dörd, biri isə həftədə bir dəfə dəyişir.

Göstərilən dörd təzəyə əlavə olaraq, bütün gecə qaldırılan maya çörəkləri var.

Tezgahın arxasında, hazırlanma halında olan çöreklərin, qar tozu kimi havaya qalxan un tozunun, torus gələcəklərinə çevrilən xəmirin kiçik dairələrinin olduğunu görə bilərsiniz.


İşçi Laurie Crosswell gülüşlərlə dolu reyestrdə işıq saçırdı və buraya yalnız altı ay əvvəl köçdükdən sonra aşiq olduğunu söylədi. "Bura kimidir Sağol donuts üçün "deyə əlavə etdi.

Daş unu yerli. Kuklada bəzi maddələr olan bir oğlanın təkərini gördüm. Ryan, bir çek yazmaq üçün hazırlıq işindən bir an çəkdi və şəxsən oğlana verdi.

İki balaca uşaq, azad olduqlarını düşünərək, təxminən 1,00 dollarlıq HOLE stikerləri tutdu. Heç kim ağla gəlməzdi.

"Həm də şaftalı, çiyələk və zəncəfilin içini susuzlaşdırırıq" dedi Ryan.

Dördünü özüm üçün nümunə götürməzdən əvvəl, Ryan'dan bunları necə hazırladığını təsvir etməsini istədim. "Çöldə xırtıldayan, içəridə yumşaqdır" dedi. "Bəziləri onları Amiş çörəklərinə bənzəyirlər."

Göründüyü kimi, unun yüksək protein nisbəti onlara şəkərin çox olmaması ilə əziyyət verir. "Onlara bir az çeynəmək var" dedi.

Çıxarkən, dördünü ekranda almağı təklif etdim, ancaq onları İncəsənət Bölgəsindəki yolun aşağı hissəsindəki roasterdən PennyCup qəhvəsi olan ağ kağız torbada mənə pulsuz verdilər.

Evdə onları kəsmə taxtasında çəkdikdən sonra dördünü də yeyən qəhrəmanlıq missiyasını öz üzərimə götürdüm.

Bunu etmək lazım idi.

Bir pişi həccə gedərkən yeməli olduğunuz minimum miqdar dörddür.

Əvvəlcə Qızardılmış Badem Küncütü və Darçını yedim və ısırığın çeynənən, lakin çox şəkərli bir ləzzətə necə yıxıldığını çox bəyəndim. Doğulduqda möcüzəvi şəkildə bir araya gələn darçın tostu və kruvasan kimi dadlı idi. Pekmez Bourbon, pişi səyahətim zamanı zövqlü bir çempion oldu. Və ləzzətli Vanil sirrini bitirdim.

Bütün bunları yüksək protein tərkibi ilə əsaslandırdım.

Bu HOLE çörəklərinin toxuması heç dadmadığınız kimidir. Görəndə böyük olurlar, ancaq ağızda çeynənəndən yumşağa keçirlər və özlərini ağır hiss etmirlər.

Hey, dörd yedim.

Kaş beş alardım.

Yüksək proteinli insanlar. Yüksək protein.

Burası, Fransız Geniş Çayının təpəsindəki yüksək bir hissədir, içərisi demək olar ki, bir xizək evi kimi hiss olunur, çox rahatdır.

Öz resepti ilə HOLE, kainatın ən yaxşı çörək mağazası ola bilər.


Asheville, Şimali Karolina: Həftə sonu Yemək Bələdçisi

Asheville, redaktorları tərəfindən seçilmiş Cənubun ən yaxşı yemək şəhərlərindən biridir Bağ və silah. Buradakı bütün şəhərlərə baxın. Seçimlərimizlə razısınızmı? Razısınız? Facebook və ya Twitter -də fikirlərinizi bildirin. #CənubFoodTowns

Çox keçməmiş, Qərbi Şimali Karolinalılar ümumiyyətlə rampaların pis qoxusunu lağa qoyur və ağ viskisinə görə utancaq davranırdılar, heç vaxt cəmiyyətdəki qida məhsullarının kənar insanlar arasında ajiotaj yarada biləcəyini düşünmürdülər. Sonra başqa yerdəki yeyənlər yadigar lobya və sorgum şərbətindən həyəcanlanmağa başladılar və Asheville demək olar ki, bir gecədə bir kulinariyadan dağ yeməyi ənənələrinin hörmətli bir ziyarətgahına getdi. Bölgənin sağ qalan ailə təsərrüfatları və idealist gənc fermerlərin axını, görmə qabiliyyətli aşpazlar, qida fəalları və şəhərin inkişaf edən pivə fabriklərindən pivə sınamaq istəyən ziyarətçilər tərəfindən qismən də olsa gücləndirilən iqtisadiyyatı dəstəkləyən sürətli dəyişikliyi mümkün etdi. Asheville-in kollektivizmə və sənətkarlığa olan bohem yaxınlığı, hamısını bağladı, şəhər öz avokado əriməsini və fıstıq yağı tofunu alabalıq kürüsü və yuyulmuş qabıqlı pendirlə əvəz etsə də, təbii olaraq Appalachian alma somonu ilə qovuldu.

Erkən Qız Yeməyi şəhərin mərkəzindəki küçənin üstündə yalnız bir hekayə var, amma təmiz dağ ruhu hələ də yüksək yüksəkliklərə uyğundur. John və Julie Stehling-in yemək otağına, ağacdan və ev bitkilərindən bəzədilmiş və bütün menyuda aqrar praktikliyə yer üzünün cazibəsi var. Daimi səhər yeməyi 8: 00-da şirin kartof və kolbasa mübahisəsinə üstünlük verir, hansı yerli pivəni daha yaxşı tamamladığını soruşsanız serverlər tərpənməz.

Early Girl's country jambon, yumurta və pendir biskvitli sendviç.

Bir çox səyahətçi, gününü burada keçirmək üçün Erkən Qızdan cənuba doğru gedir Biltmore Əmlak, ancaq gəlir vergisindən əvvəl o dövrün əlamətdar qalıqlarını gəzmisinizsə, səyahət edə bilərsiniz Blue Ridge Parkway. Təsadüfi bir gəzintidən daha uzun bir şey sınamaq istəsəniz, Hendersonville Yolundan Dağlardan Dənizə Cığıra asanlıqla daxil olmaq olar, yaxınlıqdakı bir neçə müddəanı götürün. Azadlıq Velosipedləri.

Günortadan sonra içki içmək üçün içəri girin Omni Grove Park Inn, şəhərin şimalında. Tarixi kurort bu yaxınlarda yeməklərini təzələmişdir, lakin çox az yeməklər Böyük Salondakı şöminənin yanında və ya çox sərin olmasa da, Aşeville və Blue Ridge dağlarına baxan terasta isti şokoladın mükəmməlliyi ilə rəqabət apara bilər. Daha sonra evin olduğu Montford məhəlləsinə girin Riverside qəbiristanlığı- Yazıçılar O. Henri və Tomas Vulfun dəfn edildiyi Fransız Geniş Çayına baxan bir xatirə parkı və orijinal yeri. Nine Mile, Asheville təşkilatına çevrilmiş əriştə və Karib dənizi ləzzətləri. Sarımsaqlı kərə yağı ilə bəzədilmiş City Bakery çörəyinin ikinci turuna layiq görüləcək souslar ilə bişmiş bibər və gül kələmi olan bir alabalıq təpəsi xüsusilə dadlıdır.

Ayın ilk cümə günüdürsə (yanvar, fevral və ya mart ayları istisna olmaqla), Downtown Asheville Art District İlk Cümə Art Walk kokteyllər və qəlyanaltılar üçün çox vaxt gözdən qaçan ideal bir giriş təmin edir Gecə zəngi. Cúrate, aşpaz Katie Buttonun İspan aşpazlığına dərin dalışını təmsil edərkən, Nightbell, Amerika mətbəxində ləzzətli top topu kimi dayanır: Mətbəxin Sezar salatı, biftek tartarı və qarğıdalı çörəyi üzərində hazırladığı ifalar möhtəşəmdir.

Şirniyyat üçün yuxarıya doğru dönün Fransız Geniş Şokoladlı Salon, Dan və Jael Rattigan'ın kakao potensialına olan mükəmməl salamı. Salon menyusunda dondurma, peçenye, tortlar və içki şokoladları var, ancaq evə götürülən truffle qutusu istəyəcəksiniz.

Donuts, şirniyyat iş gününün irsi ilə ziddiyyət təşkil edən, ağılsız bir əyləncənin simvolu halına gəldi. Mayalı xəmirin qızardıldığı təsərrüfat evlərindən düz bir xətt var Delik Donuts, gənc West Asheville əməliyyatı. Orada çörəkçilər qürurla topuqlu siluetləri və burbon-bəkməz kimi mövsümi baxımdan düzgün olan ləzzətləri ilə seçilən çeşidləri diqqətlə heykəltəraşlıq edir və sırlayırlar.

Hole Donuts Truck Hole Donuts -da fritözdən təzə toplar.

Delikdən, həftəlik zip Asheville Şəhər Bazarı, il boyu cədvəl saxlayan az adamlardan biridir. David Bauerin görkəmli Farm & amp Sparrow çörəyi kimi yerli istehsal piknik ləvazimatları yığın. Yayılmasını başa çatdırmaq üçün düyməni yelləyin French Broad Food Co-op Lusty Monk xardal və Buchinin Suveren kombuçası şüşələri üçün - qazancın bir hissəsi kiçik fermerlər üçün qanuni müdafiə fondundan faydalanır. Asheville -də tanış bir şəxsiyyətə çevrilən ilk fermerlərdən biri Casey McKissick idi Ət ətləri. Keçən il, Foothills Food Truck -da park etməyə başladı Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, bibər və salat ilə bəzədilmiş klassik Carolina itinin unudulmaz bir versiyasına xidmət edir. Bütün bu ədviyyat və tüstü banan puding pastasının balanslaşdırılmasını tələb edir: Yaxınlıqda Buxton Hall Barbekü pasta aşbazı Ashley Capps tərəfindən hazırlanan mükəmməl bir versiyaya xidmət edir.

Hi-Wire Brewing ’s Big Top Taproom-da yerləşən Asheville's Foothills Food Truck-dən Carolina itləri.

Günortanı pivə içməklə keçirin. Ölkənin adambaşına düşən ən yüksək pivə istehsalçılarından birini təşkil edən şəhərin təxminən otuz pivə fabrikində saysız-hesabsız turlar var. Ancaq öz marşrutunuzu hazırlayırsınızsa, Wedge Brewing Co.., River Arts Bölgəsindəki yerləri ilə və Dəfn Pivəsi, Cənub şərqində, şərqdə hər ikisi siyahıya düşməlidir.

Cucina 24 -ün ördək ayağı Wedge Brewing Co.

Nahara gəlincə, Cucina 24 aşpaz sahibi Brian Canipelli'nin İtalyan texnikasına olan instinktiv hissi və Blue Ridge-in lütfünü dərindən qiymətləndirməsi sayəsində Asheville-də ən yaxşı restoran kimi hökm sürür. Məsələn, keçi südü və yabanı göyərti ilə hazırlanan ailə tərzi qurbanları-məsələn, ricotta ilə polenta.

Əlbəttə ki, bir dəstə ördək konfiti hashına axın edə bilərsiniz Rhubarb, Blackberry Farm şöhrətli aşpaz John Fleerin evi. Sizdən bir neçə yüz il əvvəl Asheville-ə gələn İskoç-İrlandiyalıların şərəfinə, həftə sonunu təsadüfən sərxoş bir yerdə bağlayın. Öküz və Dilənçiburada menyuya skotç yumurtaları və tam ingilis qızartması (əlbəttə pan-qızardılmış alabalıq) daxildir. Səhər yeməyindən sonra səyahəti tost edin Taxta Cek- hər bazar axşamı Celtic ceminə ev sahibliyi edən nişanlı bir pivə fabrikində - ayrılıqda hamiliylə.


Asheville, Şimali Karolina: Həftə sonu Yemək Bələdçisi

Asheville, redaktorları tərəfindən seçilmiş Cənubun ən yaxşı yemək şəhərlərindən biridir Bağ və silah. Buradakı bütün şəhərlərə baxın. Seçimlərimizlə razısınızmı? Razısınız? Facebook və ya Twitter -də fikirlərinizi bildirin. #CənubFoodTowns

Çox keçməmiş, Qərbi Şimali Karolinalılar ümumiyyətlə rampaların pis qoxusunu lağa qoyur və ağ viskisinə laqeyd yanaşırdılar, heç vaxt cəmiyyətdəki ştamplarının kənar insanlar arasında ajiotaj yarada biləcəyini düşünmürdülər. Sonra başqa yerdəki yeyənlər yadigar lobya və sorgum şərbətindən həyəcanlanmağa başladılar və Asheville demək olar ki, bir gecədə bir kulinariyadan dağ yeməyi ənənələrinin hörmətli bir ziyarətgahına getdi. Bölgənin sağ qalan ailə təsərrüfatları və idealist gənc fermerlərin axını, görmə qabiliyyətli aşpazlar, qida fəalları və şəhərin inkişaf edən pivə fabriklərindən pivə sınamaq istəyən ziyarətçilər tərəfindən qismən də olsa gücləndirilən iqtisadiyyatı dəstəkləyən sürətli dəyişikliyi mümkün etdi. Asheville-in kollektivizmə və sənətkarlığa olan bohem yaxınlığı, hamısını bağladı, şəhər öz avokado əriməsini və fıstıq yağı tofunu alabalıq kürüsü və yuyulmuş qabıqlı pendirlə əvəz etsə də, təbii olaraq Appalachian alma somonu ilə qovuldu.

Erkən Qız Yeməyi şəhərin mərkəzindəki küçənin üstündə yalnız bir hekayə var, amma təmiz dağ ruhu hələ də yüksək yüksəkliklərə uyğundur. John və Julie Stehling-in yemək otağına, ağacdan və ev bitkilərindən bəzədilmiş və bütün menyuda aqrar praktikliyə yer üzünün cazibəsi var. Daimi səhər yeməyi 8: 00-da şirin kartof və kolbasa mübahisəsinə üstünlük verir, hansı yerli pivəni daha yaxşı tamamladığını soruşsanız serverlər tərpənməz.

Early Girl's country jambon, yumurta və pendir biskvitli sendviç.

Bir çox səyahətçi, gününü burada keçirmək üçün Erkən Qızdan cənuba doğru gedir Biltmore Əmlak, ancaq gəlir vergisindən əvvəl o dövrün əlamətdar qalıqlarını gəzmisinizsə, səyahət edə bilərsiniz Blue Ridge Parkway. Təsadüfi bir gəzintidən daha uzun bir şey sınamaq istəsəniz, Hendersonville Yolundan Dağlardan Dənizə Cığıra asanlıqla daxil olmaq olar, yaxınlıqdakı bir neçə müddəanı götürün. Azadlıq Velosipedləri.

Günortadan sonra içki içmək üçün içəri girin Omni Grove Park Inn, şəhərin şimalında. Tarixi kurort bu yaxınlarda yeməklərini təzələmişdir, lakin çox az yeməklər Böyük Salondakı şöminənin yanında və ya çox sərin olmasa da, Aşeville və Blue Ridge dağlarına baxan terasta isti şokoladın mükəmməlliyi ilə rəqabət apara bilər. Daha sonra evin olduğu Montford məhəlləsinə girin Riverside qəbiristanlığı- Yazıçılar O. Henri və Tomas Vulfun dəfn edildiyi Fransız Geniş Çayına baxan bir xatirə parkı və orijinal yeri. Nine Mile, Asheville təşkilatına çevrilmiş əriştə və Karib dənizi ləzzətləri. Sarımsaqlı kərə yağı ilə bəzədilmiş City Bakery çörəyinin ikinci turuna layiq görüləcək souslar ilə bişmiş bibər və gül kələmi olan bir alabalıq təpəsi xüsusilə dadlıdır.

Ayın ilk cümə günüdürsə (yanvar, fevral və ya mart ayları istisna olmaqla), Downtown Asheville Art District İlk Cümə Art Walk kokteyllər və qəlyanaltılar üçün çox vaxt gözdən qaçan ideal bir giriş təmin edir Gecə zəngi. Cúrate, aşpaz Katie Buttonun İspan aşpazlığına dərin dalışını təmsil edərkən, Nightbell, Amerika mətbəxində ləzzətli top topu kimi dayanır: Mətbəxin Sezar salatı, biftek tartarı və qarğıdalı çörəyi üzərində hazırladığı ifalar möhtəşəmdir.

Şirniyyat üçün yuxarıya doğru dönün Fransız Geniş Şokoladlı Salon, Dan və Jael Rattigan'ın kakao potensialına olan mükəmməl salamı. Lounge menyusunda dondurma, peçenye, tortlar və içki şokoladları var, ancaq evə götürülən truffle qutusu istəyəcəksiniz.

Donuts, şirniyyat iş gününün irsi ilə ziddiyyət təşkil edən, ağılsız bir əyləncənin simvolu halına gəldi. Mayalı xəmirin qızardıldığı təsərrüfat evlərindən düz bir xətt var Delik Donuts, gənc West Asheville əməliyyatı. Orada çörəkçilər qürurla topuqlu siluetləri və burbon-bəkməz kimi mövsümi baxımdan düzgün ləzzətləri ilə seçilən çeşidləri diqqətlə heykəltəraşlıq edir və sırlayırlar.

Hole Donuts Truck Hole Donuts -da fritözdən təzə toplar.

Delikdən, həftəlik zip Asheville Şəhər Bazarı, il boyu cədvəl saxlayan az adamlardan biridir. David Bauerin görkəmli Farm & amp Sparrow çörəyi kimi yerli istehsal piknik ləvazimatları yığın. Yayılmasını başa çatdırmaq üçün düyməni yelləyin French Broad Food Co-op Lusty Monk xardal və Buchinin Suveren kombuçası şüşələri üçün - qazancın bir hissəsi kiçik fermerlər üçün qanuni müdafiə fondundan faydalanır. Asheville -də tanış bir şəxsiyyətə çevrilən ilk fermerlərdən biri Casey McKissick idi Ət ətləri. Keçən il, Foothills Food Truck -da park etməyə başladı Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, bibər və salat ilə bəzədilmiş klassik Carolina itinin unudulmaz bir versiyasına xidmət edir. Bütün bu ədviyyat və tüstü banan puding pastasının balanslaşdırılmasını tələb edir: Yaxınlıqda Buxton Hall Barbekü pasta aşbazı Ashley Capps tərəfindən hazırlanan mükəmməl bir versiyaya xidmət edir.

Hi-Wire Brewing ’s Big Top Taproom-da yerləşən Asheville's Foothills Food Truck-dən Carolina itləri.

Günortanı pivə içməklə keçirin. Ölkənin adambaşına düşən ən yüksək pivə istehsalçılarından birini təşkil edən şəhərin təxminən otuz pivə zavoduna saysız-hesabsız turlar var. Ancaq öz marşrutunuzu hazırlayırsınızsa, Wedge Brewing Co.., River Arts Bölgəsindəki yerləri ilə və Dəfn Pivəsi, Cənub şərqində, şərqdə hər ikisi siyahıya düşməlidir.

Cucina 24 -ün ördək ayağı Wedge Brewing Co.

Nahara gəlincə, Cucina 24 aşpaz sahibi Brian Canipelli'nin İtalyan texnikasına olan instinktiv hissi və Blue Ridge-in lütfünü dərindən qiymətləndirməsi sayəsində Asheville-də ən yaxşı restoran ola bilər. Məsələn, keçi südü və yabanı göyərti ilə hazırlanan ailə tərzi qurbanları-məsələn, ricotta ilə polenta.

Əlbəttə ki, bir dəstə ördək konfiti hashına axın edə bilərsiniz Rhubarb, Blackberry Farm şöhrətli aşpaz John Fleerin evi. Sizdən bir neçə yüz il əvvəl Asheville-ə gələn İskoç-İrlandiyalıların şərəfinə, həftə sonunu təsadüfən sərxoş bir yerdə bağlayın. Öküz və Dilənçiburada menyuya skotç yumurtaları və tam ingilis qızartması (əlbəttə pan-qızardılmış alabalıq) daxildir. Səhər yeməyindən sonra səyahəti tost edin Taxta Cek- hər bazar axşamı Celtic ceminə ev sahibliyi edən nişanlı bir pivə fabrikində - ayrılıqda hamiliylə.


Asheville, Şimali Karolina: Həftə sonu Yemək Bələdçisi

Asheville, redaktorları tərəfindən seçilmiş Cənubun ən yaxşı yemək şəhərlərindən biridir Bağ və silah. Buradakı bütün şəhərlərə baxın. Seçimlərimizlə razısınızmı? Razısınız? Facebook və ya Twitter -də fikirlərinizi bildirin. #CənubFoodTowns

Çox keçməmiş, Qərbi Şimali Karolinalılar ümumiyyətlə rampaların pis qoxusunu lağa qoyur və ağ viskisinə laqeyd yanaşırdılar, heç vaxt cəmiyyətdəki ştamplarının kənar insanlar arasında ajiotaj yarada biləcəyini düşünmürdülər. Sonra başqa yerdəki yeyənlər yadigar lobya və sorgum şərbətindən həyəcanlanmağa başladılar və Asheville demək olar ki, bir gecədə bir kulinariyadan dağ yeməyi ənənələrinin hörmətli bir ziyarətgahına getdi. Bölgənin sağ qalan ailə təsərrüfatları və idealist gənc fermerlərin axını, görmə qabiliyyətli aşpazlar, qida fəalları və şəhərin inkişaf edən pivə zavodlarından pivə sınamaq istəyən ziyarətçilər tərəfindən qismən gücləndirilən iqtisadiyyatı dəstəkləyən sürətli dəyişikliyi mümkün etdi. Asheville-in kollektivizmə və sənətkarlığa olan bohem yaxınlığı, hamısını bağladı, şəhər öz avokado əriməsini və fıstıq yağı tofunu alabalıq kürüsü və yuyulmuş qabıqlı pendirlə əvəz etsə də, təbii olaraq Appalachian alma somonu ilə qovuldu.

Erkən Qız Yeməyi şəhərin mərkəzindəki küçənin üstündə yalnız bir hekayə var, amma təmiz dağ ruhu hələ də yüksək yüksəkliklərə uyğundur. John və Julie Stehling-in yemək otağına, ağacdan və ev bitkilərindən bəzədilmiş və bütün menyuda aqrar praktikliyə yer üzünün cazibəsi var. Daimi yeməklər, səhər saat 8: 00-da şirin kartof və kolbasa çaxnaşmasına üstünlük verir, hansı yerli pivəni daha yaxşı tamamladığını soruşsanız, serverlər tərpənməz.

Early Girl's country jambon, yumurta və pendir biskvitli sendviç.

Bir çox səyahətçi, gününü burada keçirmək üçün Erkən Qızdan cənuba doğru gedir Biltmore Əmlak, ancaq gəlir vergisindən əvvəl o dövrün əlamətdar qalıqlarını gəzmisinizsə, səyahət edə bilərsiniz Blue Ridge Parkway. Təsadüfi bir gəzintidən daha uzun bir şey sınamaq istəsəniz, yaxınlıqdakı bir neçə müddəanı götürmək istəsəniz, Dağlardan Dənizə Cığıra Hendersonville Yolundan asanlıqla daxil olmaq olar. Azadlıq Velosipedləri.

Günortadan sonra içki içmək üçün içəri girin Omni Grove Park Inn, şəhərin şimalında. Tarixi kurort bu yaxınlarda yeməklərini təzələmişdir, lakin çox az yeməklər Böyük Salondakı şöminənin yanında və ya çox sərin olmasa da, Aşeville və Blue Ridge dağlarına baxan terasta isti şokoladın mükəmməlliyi ilə rəqabət apara bilər. Daha sonra evin olduğu Montford məhəlləsinə girin Riverside qəbiristanlığı- Yazıçılar O. Henri və Tomas Vulfun dəfn edildiyi Fransız Geniş Çayına baxan bir xatirə parkı - həm də orijinal yeri Nine Mile, Asheville təşkilatına çevrilmiş əriştə və Karib dənizi ləzzətləri. Sarımsaqlı kərə yağı ilə bəzədilmiş City Bakery çörəyinin ikinci turuna layiq görüləcək souslar ilə bişmiş bolqar bibəri və gül kələmi olan bir alabalıq təpəsi xüsusilə dadlıdır.

Ayın ilk cümə günüdürsə (yanvar, fevral və ya mart ayları istisna olmaqla), Downtown Asheville Art District İlk Cümə Art Walk kokteyllər və qəlyanaltılar üçün çox vaxt gözdən qaçan ideal bir giriş təmin edir Gecə zəngi. Cúrate, aşpaz Katie Buttonun İspan aşpazlığına dərin dalışını təmsil edərkən, Nightbell, Amerika mətbəxində ləzzətli top topu kimi dayanır: Mətbəxin Sezar salatı, biftek tartarı və qarğıdalı çörəyi üzərində hazırladığı ifalar möhtəşəmdir.

Şirniyyat üçün yuxarıya doğru dönün Fransız Geniş Şokoladlı Salon, Dan və Jael Rattigan'ın kakao potensialına olan mükəmməl salamı. Lounge menyusunda dondurma, peçenye, tortlar və içki şokoladları var, ancaq evə götürülən truffle qutusu istəyəcəksiniz.

Donuts, şirniyyat iş gününün irsi ilə ziddiyyət təşkil edən, ağılsız bir əyləncənin simvolu halına gəldi. Mayalı xəmirin qızardıldığı təsərrüfat evlərindən düz bir xətt var Delik Donuts, gənc West Asheville əməliyyatı. Orada çörəkçilər qürurla topuqlu siluetləri və burbon-bəkməz kimi mövsümi baxımdan düzgün olan ləzzətləri ilə seçilən çeşidləri diqqətlə heykəltəraşlıq edir və sırlayırlar.

Hole Donuts Truck Hole Donuts -da fritözdən təzə toplar.

Delikdən həftəlik qəzetə zip Asheville Şəhər Bazarı, il boyu cədvəl saxlayan az adamlardan biridir. David Bauerin görkəmli Farm & amp Sparrow çörəyi kimi yerli istehsal piknik ləvazimatları yığın. Yayılmasını başa çatdırmaq üçün düyməni yelləyin French Broad Food Co-op Lusty Monk xardal və Buchinin Suveren kombuçası şüşələri üçün - qazancın bir hissəsi kiçik fermerlər üçün qanuni müdafiə fondundan faydalanır. Asheville -də tanış bir şəxsiyyətə çevrilən ilk fermerlərdən biri Casey McKissick idi Ət ətləri. Keçən il, Foothills Food Truck -da park etməyə başladı Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, bibər və salat ilə bəzədilmiş klassik Carolina itinin unudulmaz bir versiyasına xidmət edir. Bütün bu ədviyyat və tüstü banan puding pastasının balanslaşdırılmasını tələb edir: Yaxınlıqda Buxton Hall Barbekü pasta aşbazı Ashley Capps tərəfindən hazırlanan mükəmməl bir versiyaya xidmət edir.

Hi-Wire Brewing ’s Big Top Taproom-da yerləşən Asheville's Foothills Food Truck-dən Carolina itləri.

Günortanı pivə içməklə keçirin. Ölkənin adambaşına düşən ən yüksək pivə istehsalçılarından birini təşkil edən şəhərin təxminən otuz pivə zavoduna saysız-hesabsız turlar var. Ancaq öz marşrutunuzu hazırlayırsınızsa, Wedge Brewing Co.., River Arts Bölgəsindəki yerləri ilə və Dəfn Pivəsi, cənub şərqində, yamacın hər ikisi siyahıya düşməlidir.

Cucina 24 -ün ördək ayağı Wedge Brewing Co.

Nahara gəlincə, Cucina 24 aşpaz sahibi Brian Canipelli'nin İtalyan texnikasına olan instinktiv hissi və Blue Ridge-in lütfünü dərindən qiymətləndirməsi sayəsində Asheville-də ən yaxşı restoran ola bilər. Məsələn, keçi südü və yabanı göyərti ilə hazırlanan ailə tərzi qurbanları-məsələn, ricotta ilə polenta.

Əlbəttə ki, bir dəstə ördək konfiti hashına axın edə bilərsiniz Rhubarb, Blackberry Farm şöhrətli aşpaz John Fleerin evi. Sizdən bir neçə yüz il əvvəl Asheville-ə gələn İskoç-İrlandiyalıların şərəfinə, həftə sonunu təsadüfən sərxoş bir yerdə bağlayın. Öküz və Dilənçiburada menyuya skotç yumurtaları və tam ingilis qızartması (əlbəttə pan-qızardılmış alabalıq) daxildir. Səhər yeməyindən sonra səyahəti tost edin Taxta Cek- hər bazar axşamı Celtic ceminə ev sahibliyi edən nişanlı bir pivə fabrikində - ayrılıqda hamiliylə.


Asheville, Şimali Karolina: Həftə sonu Yemək Bələdçisi

Asheville, redaktorları tərəfindən seçilmiş Cənubun ən yaxşı yemək şəhərlərindən biridir Bağ və silah. Buradakı bütün şəhərlərə baxın. Seçimlərimizlə razısınızmı? Razısınız? Facebook və ya Twitter -də fikirlərinizi bildirin. #CənubFoodTowns

Çox keçməmiş, Qərbi Şimali Karolinalılar ümumiyyətlə rampaların pis qoxusunu lağa qoyur və ağ viskisinə laqeyd yanaşırdılar, heç vaxt cəmiyyətdəki ştamplarının kənar insanlar arasında ajiotaj yarada biləcəyini düşünmürdülər. Sonra başqa yerdəki yeyənlər yadigar lobya və sorgum şərbətindən həyəcanlanmağa başladılar və Asheville demək olar ki, bir gecədə bir kulinariyadan dağ yeməyi ənənələrinin hörmətli bir ziyarətgahına getdi. Bölgənin sağ qalan ailə təsərrüfatları və idealist gənc fermerlərin axını, görmə qabiliyyətli aşpazlar, qida fəalları və şəhərin inkişaf edən pivə zavodlarından pivə sınamaq istəyən ziyarətçilər tərəfindən qismən gücləndirilən iqtisadiyyatı dəstəkləyən sürətli dəyişikliyi mümkün etdi. Asheville-in kollektivizmə və sənətkarlığa olan bohem yaxınlığı, hamısını bağladı, şəhər öz avokado əriməsini və fıstıq yağı tofunu alabalıq kürüsü və yuyulmuş qabıqlı pendirlə əvəz etsə də, təbii olaraq Appalachian alma somonu ilə qovuldu.

Erkən Qız Yeməyi şəhərin mərkəzindəki küçənin üstündə yalnız bir hekayə var, amma təmiz dağ ruhu hələ də yüksək yüksəkliklərə uyğundur. John və Julie Stehling-in yemək otağına, ağacdan və ev bitkilərindən bəzədilmiş və bütün menyuda aqrar praktikliyə yer üzünün cazibəsi var. Daimi yeməklər, səhər saat 8: 00-da şirin kartof və kolbasa çaxnaşmasına üstünlük verir, hansı yerli pivəni daha yaxşı tamamladığını soruşsanız, serverlər tərpənməz.

Early Girl's country jambon, yumurta və pendir biskvitli sendviç.

Bir çox səyahətçi, gününü burada keçirmək üçün Erkən Qızdan cənuba doğru gedir Biltmore Əmlak, ancaq gəlir vergisindən əvvəl o dövrün əlamətdar qalıqlarını gəzmisinizsə, səyahət edə bilərsiniz Blue Ridge Parkway. Təsadüfi bir gəzintidən daha uzun bir şey sınamaq istəsəniz, yaxınlıqdakı bir neçə müddəanı götürmək istəsəniz, Dağlardan Dənizə Cığıra Hendersonville Yolundan asanlıqla daxil olmaq olar. Azadlıq Velosipedləri.

Günortadan sonra içki içmək üçün içəri girin Omni Grove Park Inn, şəhərin şimalında. Tarixi kurort bu yaxınlarda yeməklərini təzələmişdir, lakin çox az yeməklər Böyük Salondakı şöminənin yanında və ya çox sərin olmasa da, Aşeville və Blue Ridge dağlarına baxan terasta isti şokoladın mükəmməlliyi ilə rəqabət apara bilər. Daha sonra evin olduğu Montford məhəlləsinə girin Riverside qəbiristanlığı- Yazıçılar O. Henri və Tomas Vulfun dəfn edildiyi Fransız Geniş Çayına baxan bir xatirə parkı və orijinal yeri. Nine Mile, Asheville təşkilatına çevrilmiş əriştə və Karib dənizi ləzzətləri. Sarımsaq yağı ilə bəzədilmiş City Bakery çörəyinin ikinci turuna layiq görüləcək souslar ilə bolqar bibəri və gül kələmi olan bir alabalıq təpəsi xüsusilə dadlıdır.

Ayın ilk cümə günüdürsə (yanvar, fevral və ya mart ayları istisna olmaqla), Downtown Asheville Art District İlk Cümə Art Walk kokteyllər və qəlyanaltılar üçün çox vaxt gözdən qaçan ideal bir məhsul təqdim edir Gecə zəngi. Cúrate, aşpaz Katie Buttonun İspan aşpazlığına dərin dalışını təmsil edərkən, Nightbell, Amerika mətbəxində ləzzətli top topu kimi dayanır: Mətbəxin Sezar salatı, biftek tartarı və qarğıdalı çörəyi üzərində hazırladığı ifalar möhtəşəmdir.

Şirniyyat üçün yuxarıya doğru dönün Fransız Geniş Şokoladlı Salon, Dan və Jael Rattigan'ın kakao potensialına olan mükəmməl salamı. Lounge menyusunda dondurma, peçenye, tortlar və içki şokoladları var, ancaq evə götürülən truffle qutusu istəyəcəksiniz.

Donuts, şirniyyat iş gününün irsi ilə ziddiyyət təşkil edən, ağılsız bir əyləncənin simvolu halına gəldi. Mayalı xəmirin yuvarlaq şəkildə qızardıldığı təsərrüfat evlərindən düz bir xətt var Delik Donuts, gənc West Asheville əməliyyatı. Orada çörəkçilər qürurla topuqlu siluetləri və burbon-bəkməz kimi mövsümi baxımdan düzgün ləzzətləri ilə seçilən çeşidləri diqqətlə heykəltəraşlıq edir və sırlayırlar.

Hole Donuts Truck Hole Donuts -da fritözdən təzə toplar.

Delikdən, həftəlik zip Asheville Şəhər Bazarı, il boyu cədvəl saxlayan az adamlardan biridir. David Bauerin görkəmli Farm & amp Sparrow çörəyi kimi yerli istehsal piknik ləvazimatları yığın. Yayılmasını başa çatdırmaq üçün düyməni yelləyin French Broad Food Co-op Lusty Monk xardal və Buchinin Suveren kombuçası şüşələri üçün - qazancın bir hissəsi kiçik fermerlər üçün qanuni müdafiə fondundan faydalanır. Asheville -də tanış bir şəxsiyyətə çevrilən ilk fermerlərdən biri Casey McKissick idi Ət ətləri. Keçən il, Foothills Food Truck -da park etməyə başladı Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, bibər və salat ilə bəzədilmiş klassik Carolina itinin unudulmaz bir versiyasına xidmət edir. Bütün bu ədviyyat və tüstü banan puding pastasının balanslaşdırılmasını tələb edir: Yaxınlıqda Buxton Hall Barbekü pasta aşbazı Ashley Capps tərəfindən hazırlanan mükəmməl bir versiyaya xidmət edir.

Hi-Wire Brewing ’s Big Top Taproom-da yerləşən Asheville's Foothills Food Truck-dən Carolina itləri.

Günortanı pivə içməklə keçirin. Ölkənin adambaşına düşən ən yüksək pivə istehsalçılarından birini təşkil edən şəhərin təxminən otuz pivə zavoduna saysız-hesabsız turlar var. Ancaq öz marşrutunuzu hazırlayırsınızsa, Wedge Brewing Co.., River Arts Bölgəsindəki yerləri ilə və Dəfn Pivəsi, Cənub şərqində, şərqdə hər ikisi siyahıya düşməlidir.

Cucina 24 -ün ördək ayağı Wedge Brewing Co.

Nahara gəlincə, Cucina 24 aşpaz sahibi Brian Canipelli'nin İtalyan texnikasına olan instinktiv hissi və Blue Ridge-in lütfünü dərindən qiymətləndirməsi sayəsində Asheville-də ən yaxşı restoran ola bilər. Məsələn, keçi südü və yabanı göyərti ilə hazırlanan ailə tərzi qurbanları-məsələn, ricotta ilə polenta.

Əlbəttə ki, bir dəstə ördək konfiti hashına axın edə bilərsiniz Rhubarb, Blackberry Farm şöhrətli aşpaz John Fleerin evi. Sizdən bir neçə yüz il əvvəl Asheville-ə gələn İskoç-İrlandiyalıların şərəfinə, həftə sonunu təsadüfən sərxoş bir yerdə bağlayın. Öküz və Dilənçiburada menyuya skotç yumurtaları və tam ingilis qızartması (əlbəttə pan-qızardılmış alabalıq) daxildir. Səhər yeməyindən sonra səyahəti tost edin Taxta Cek- hər bazar axşamı Celtic ceminə ev sahibliyi edən nişanlı bir pivə fabriki - ayrılıqda hamiliylə.


Asheville, Şimali Karolina: Həftə sonu Yemək Bələdçisi

Asheville, redaktorları tərəfindən seçilmiş Cənubun ən yaxşı yemək şəhərlərindən biridir Bağ və silah. Buradakı bütün şəhərlərə baxın. Seçimlərimizlə razısınızmı? Razısınız? Facebook və ya Twitter -də fikirlərinizi bildirin. #CənubFoodTowns

Çox keçməmiş, Qərbi Şimali Karolinalılar ümumiyyətlə rampaların pis qoxusunu lağa qoyur və ağ viskisinə görə utancaq davranırdılar, heç vaxt cəmiyyətdəki ştamplarının kənar insanlar arasında ajiotaj yarada biləcəyini düşünmürdülər. Sonra başqa yerdəki yeyənlər yadigar lobya və sorgum şərbətindən həyəcanlanmağa başladılar və Asheville demək olar ki, bir gecədə bir kulinariyadan dağ yeməyi ənənələrinin hörmətli bir ziyarətgahına getdi. Ərazinin sağ qalan ailə təsərrüfatları və idealist gənc fermerlərin axını, görmə qabiliyyətli aşpazlar, qida fəalları və şəhərin inkişaf edən pivə zavodlarından pivə sınamaq istəyən ziyarətçilər tərəfindən qismən gücləndirilən iqtisadiyyatı dəstəkləyən sürətli dəyişikliyi mümkün etdi. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Asheville, North Carolina: Weekend Dining Guide

Asheville is one of The South’s Best Food Towns, selected by the editors of Garden & Gun. See all of the cities here. Do you agree with our picks? Disagree? Have your say on Facebook orTwitter. #SouthernFoodTowns

Not that long ago, Western North Carolinians generally mocked the stench of ramps and were bashful about their white whiskey, never contemplating that their community staples could create a stir among outsiders. Then eaters elsewhere started to get excited about heirloom beans and sorghum syrup, and Asheville almost overnight went from a culinary also-ran to a respected sanctuary of mountain food traditions. The area’s surviving family farms and an influx of idealistic young farmers made the quick shift possible, buttressed by visionary chefs, food activists, and an economy boosted in part by visitors seeking to sample beers from the town’s booming breweries. Asheville’s bohemian affinity for collectivism and handicraft bound them all, an attitude that has persisted even as the town traded its tempeh avocado melts and peanut butter tofu for trout caviar and washed-rind cheese—chased down, naturally, with an Appalachian apple saison.

Early Girl Eatery sits just one story above the street downtown, but its pure mountain spirit is consistent with still-higher altitudes. There’s a touch of back-to-the-land charm to John and Julie Stehling’s dining room, done up in wood and houseplants, and agrarian practicality all over the menu. Regulars favor the sweet-potato-and-sausage scramble even at 8:00 a.m., servers won’t flinch if you ask which local beer best complements it.

Early Girl’s country ham, egg, and cheese biscuit sandwich.

Plenty of travelers head south from Early Girl to spend the day at the Biltmore Estate, but if you’ve already toured that remarkable relic of the era before income tax, you might trek the Blue Ridge Parkway. The Mountains-to-Sea Trail is easily accessible from Hendersonville Road should you want to attempt something longer than a casual stroll, pick up a few provisions at nearby Liberty Bicycles.

For a midday drink, wind your way to the Omni Grove Park Inn, just north of downtown. The historic resort recently freshened up its dining, but few dishes can compete with the perfection of a hot chocolate by the fireplace in the Great Hall or, if it’s not too cool, on the terrace overlooking Asheville and the Blue Ridge Mountains beyond. Afterward, swoop down into the Montford neighborhood, home to Riverside Cemetery—a memorial park overlooking the French Broad River where the writers O. Henry and Thomas Wolfe are buried—as well as the original location of Nine Mile, an ode to noodles and Caribbean flavors that has become an Asheville institution. A mound of jerk trout with curried bell peppers and cauliflower is especially delicious, with sauces good enough to merit a second round of City Bakery bread dressed up with garlic butter.

If it’s the first Friday of the month (except during January, February, or March), the Downtown Asheville Art District’s First Friday Art Walk provides the ideal lead-in to cocktails and snacks at the often overlooked Nightbell. While Cúrate represents the chef Katie Button’s deep dive into Spanish cookery, Nightbell stands as her enjoyable cannonball into American cuisine: The kitchen’s witty plays on Caesar salad, steak tartare, and cornbread are terrific.

For dessert, turn back up toward French Broad Chocolate Lounge, Dan and Jael Rattigan’s sophisticated salute to the potential of cacao. The lounge menu includes ice cream, cookies, cakes, and drinking chocolates, but you’ll want a take-home box of truffles.

Doughnuts have become a symbol of mindless indulgence, a status at odds with the pastry’s workaday heritage. Yet there’s a straight line from the farmhouses where rounds of yeasted dough were fried to Hole Doughnuts, a young West Asheville operation. There, bakers studiously sculpt and glaze varieties that stand out for their proudly lumpy silhouettes and seasonally correct flavors such as bourbon-molasses.

The Hole Doughnuts Truck A tray of rounds fresh from the fryer at Hole Doughnuts.

From Hole, zip to the weekly Asheville City Market, one of the few that keep a year-round schedule. Stock up on locally made picnic supplies, such as a loaf of David Bauer’s outstanding Farm & Sparrow bread. To complete your spread, swing by the French Broad Food Co-op for Lusty Monk mustard and bottles of Buchi’s Sovereign kombucha—part of the profits benefit a legal defense fund for small farmers. One of the first farmers to become a familiar figure in Asheville was Casey McKissick of Foothills Meats. Last year, he started parking his Foothills Food Truck at Hi-Wire Brewings Big Top Taproom, serving a memorable version of the classic Carolina dog, graced with chili and slaw. All that spice and smoke call for counterbalancing banana pudding pie: Nearby Buxton Hall Barbecue serves a masterful version by the pastry chef Ashley Capps.

Carolina dogs from Asheville’s Foothills Food Truck, located at Hi-Wire Brewing’s Big Top Taproom.

Spend the afternoon drinking beer. There are countless organized tours of the city’s approximately thirty breweries, which form one of the highest brewery-per-capita figures in the country. But if you plot your own itinerary, Wedge Brewing Co., with locations in the River Arts District, and Burial Beer, just east in South Slope, should both make the list.

Cucina 24’s duck leg a pint of Iron Rail IPA at Wedge Brewing Co.

As for dinner, Cucina 24 quite possibly reigns as the best restaurant in Asheville, thanks to chef-owner Brian Canipelli’s instinctive feel for Italian techniques and profound appreciation of the Blue Ridge’s bounty. Home in on the family-style offerings made with goat milk and wild greens—polenta with ricotta, for instance.

You could certainly flock to a brunch of duck confit hash at Rhubarb, home to the chef John Fleer, of Blackberry Farm fame. But in honor of the Scotch-Irish who got to Asheville a couple hundred years before you, close out the weekend at the casually swanky Bull and Beggar, where the menu includes Scotch eggs and a full English fry-up (as well as pan-seared trout, of course). After brunch, toast the trip at Jack of the Wood—an iconic brewery that every Sunday evening hosts a Celtic jam—with a parting porter.


Videoya baxın: تعرف على مدينة اشفل في ولاية نورث كارولاينا (Yanvar 2022).