Yeni reseptlər

Kruvasanlar

Kruvasanlar

Mayanı maye halına gələnə qədər şəkərlə qarışdırın. Unu bir qaba tökün, üzərinə maye maya, duz və 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.

Sonra tədricən soyuq süd əlavə edin və kifayət qədər sərt və yapışmayan bir xəmir alana qədər yoğurun. Hamur çox yumşaqdırsa un əlavə edirik, çox sərtsə süd əlavə edə bilərik. Amimental folqa ilə sarırıq.

200 q kərə yağı 2-3 xörək qaşığı unla qarışdırın və sonra qarışığı kub halına salın.

Həm xəmiri, həm də kərə yağı kubunu 1 saat soyudun. Sonra unlu masanın üzərindəki xəmiri çıxarın və ~ 10 sm bir təbəqə yayın. Kərə yağı xəmir təbəqəsindən bir qədər kiçik olan bir kvadratda yayın.

Kərə yağı təbəqənin ortasına qoyun və xəmirin əks küncləri ilə örtün.


"Paketi" bir tərəfi ~ 30 sm uzunluğunda düzbucaqlı bir təbəqəyə yayırıq. Xəmiri yarıya qədər uzun tərəfə sarırıq. Digər yarısı ilə örtün.

Yaranan rulonu yarıya qədər bükürük və digər yarısı ilə örtürük.

Ümid edirəm ki, şəkillərdən xəmiri qatlama texnikasını daha yaxşı başa düşə bilərsiniz.

Hamuru yapışqan filmlə örtün və 1 saat soyudun.


Soyuducudan çıxarın və hamuru ilk dəfə olduğu kimi düzbucaqlı bir təbəqəyə yayın. Xəmiri qalan 50 qram kərə yağı ilə yağlayın və qatlayın

əvvəlki addım. Hamuru sarın və başqa bir saat soyuducuya qoyun.

Kərə yağı ilə yağlamadan proseduru iki dəfə təkrarlayın. Hər qatdan sonra soyuducuda bir saat saxlayın.

Yayıb son dəfə qatladıqdan sonra :), folqa ilə örtürük və bir gecədə soyuducuda qoyuruq.


Ertəsi gün xəmiri çıxarırıq və düzbucaqlı bir təbəqə yayırıq. Xəmiri üçbucaq şəklində kəsirik ki, altından asanlıqla kəsək.

Sonra buynuzları altdan yuxarıya yuvarlayırıq, ucunu bir az uzadaraq daha çox təbəqə əmələ gətiririk.

Kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə saxlayın.

Sonra 2 xörək qaşığı su ilə döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və üstü gözəl qəhvəyi qədər bişirin.

Qalan xəmir üçün Qabitanın modelini götürüb mürəbbə ilə dolu bir neçə kvadrat düzəltdim. Bunlar əvvəlcə yoxa çıxdı :).


Sağlam və sürətli səhər yeməyi & # 8211 Somon kruvasan

Sağlam və sürətli bir səhər yeməyi ideyası və hisə verilmiş somon və qaymaqlı pendir ilə # 8211 kruvasan. Çoxqulaqlı kruvasan mənə hisə verilmiş qızılbalıq və qaymaqlı pendir ilə bu reseptə uyğun gəlir. Xüsusi bir dad üçün portağal və bal ilə bir sarğı hazırladım, zənnimcə kruvasan və hisə verilmiş qızılbalıq ilə çox yaxşı gedir. Bu video reseptini bəyənmisinizsə və başqalarının da belə olmasını istəyirsinizsə, zəhmət olmasa YouTube kanalıma abunə olun.

Qızardılmış qızılbalıq ilə kruvasan:

  • 2 çoxqruplu kruvasan
  • 60 q hisə verilmiş somon
  • aysberq kahı
  • bir pomidor
  • bir portağal
  • 3 çay qaşığı xardal
  • 1 çay qaşığı bal
  • 6 çay qaşığı krem ​​pendir

Füme somon və krem ​​pendir ilə kruvasan hazırlanması:

Aysberq marulunu yuyuruq və üstünlüklərə görə kəsirik. Pomidorları nazik dilimlərə kəsdik.

Sonra sarğı ilə məşğul olacağıq. Portağalı yarıya bölün və suyunu sıxın. Portağal suyunun üzərinə 3 çay qaşığı xardal əlavə edin, bir az qarışdırın, sonra bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kruvasanları üfüqi olaraq iki yarıya kəsdik, dişli çörək bıçağı ilə. Sonra 3 çay qaşığı krem ​​pendir qoyun, bütün səthə yayılsın, sonra pomidor dilimlərini, aysberq marulunu, hisə verilmiş qızıl fileto qoyun və nəhayət portağal, bal və xardal ilə sarın - necə hazırlanacağını yuxarıdakı videoya baxın. İkinci kruvasan ilə də eyni şeyi edirik.

MürəkkəblikHazırlıq vaxtıNr. porsiyon
aşağıOn dəqiqə2 porsiyon

Daha dadlı reseptlər görmək istəyirsinizsə, YouTube kanalıma abunə olmağa dəvət edirəm.


Fransa və icircn kimi kruvasanlar necə hazırlanır

Şirniyyat pastasını evdə hazırlamaq asan deyil - əgər bunu hələ etməmisinizsə, səbrlə məşqə hazır olun. Ancaq nəticə buna dəyər və evdə hazırlanan kruvasanlar kommersiya məhsullarından sonsuz dərəcədə üstündür, buna görə də bu səyləri sıfırdan edə bilərsiniz!

Tərkibi:

  • 115 ml isti süd + 1 xörək qaşığı süd
  • 30 ml isti su
  • 1 və ya
  • P & acircine üçün 325 q ağ un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı şəkər tozu
  • Otaq temperaturunda 200 qr kərə yağı
  • bir paket quru maya
  • 1 az döyülmüş yumurta.

Hazırlanma üsulu:

    Yumurta, un, duz, şəkər, 25 q yağ və quru mayanı böyük bir qaba qoyun və hər şeyi taxta qaşıqla qarışdırın. Tədricən isti süd və isti su əlavə edin, elastik bir xəmir yaranana qədər. Hamuru örtün və həcmi iki qat artana qədər isti yerdə qalxmaq üçün kənara qoyun.

Kruvasanları dərhal hazırlamaq istəmirsinizsə, onları dondurucuya qoya bilərsiniz. Kruvasan tepsisini birbaşa dondurucuya qoyun, sonra dondurduqdan sonra möhürlənə bilən çantalara qoya bilərsiniz. Onları bişirmək istədiyiniz zaman, otaq temperaturunda bir gecədə çıxarın və səhər, səhər yeməyində sobaya qoyun.

Fransa kimi kruvasanlar şillələmirlər, amma bu reseptə öyrəşsəniz, bir daha ticarət xəmirləri almayacaqsınız!


Kərə yağı kruvasanları - sadə və çox uğurlu bir resept!

Bu gün dadlı, ləzzətli və laylı kruvasanlar hazırlayacağıq. İçərisində çox yumşaqdır, xaricində də xırtıldır. Hazırlanması asan və tezdir! Krem, cem və ya cem ilə doldurula bilər. Onlara səhər yeməyi, qəlyanaltı və ya fərdi bir desert kimi xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

-15-20 q təzə maya

-40 q kərə yağı - xəmir təbəqələrini yağlamaq üçün

- yumurta - kruvasanların məsh edilməsi üçün

-qəhvəyi şəkər - kruvasan səpmək üçün (isteğe bağlı).

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. İsti südü dərin bir qaba tökün. Bir kaşığı şəkər və doğranmış maya əlavə edin. Qarışdırın.

2. Süd və maya tərkibində çəngəl və qalan şəkərlə yüngülcə döyülmüş yumurtanı əlavə edin. Qarışdırın.

3. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

4. Xəmir qalın qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olduqda, ona bir çimdik duz əlavə edin. Sonra qalan unu əlavə etməyə davam edin.

5. Unun son hissəsini əlavə etməzdən əvvəl 50 qr yumşaq kərə yağı əlavə edin və tamamilə daxil olana qədər çox yaxşı qarışdırın.

6. Unun son hissəsini əlavə edin və yumşaq, elastik və yapışmayan bir xəmir yoğurun.

7. Hamuru dərin bir qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. İsti yerdə 1-1,5 saat qalxsın.

8. Mayalanmış xəmiri təxminən bərabər 8 hissəyə bölün. Onları top halına salın.

9. İş səthinə un səpin və hər bir xəmir topunu yayma çubuğu ilə yayın. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın (xəmiri yağlamaq üçün 40 qr yağ lazımdır).

10. Bütün xəmir parçaları ilə üst -üstə düşərək eyni şəkildə davam edin. Üst tort kərə yağı ilə yağlanmamalıdır.

11. Köftələri bir plaka üzərinə qoyun və yapışqan filmə sarın. Kərə yağı sərtləşdirmək üçün 30 dəqiqə soyudun.

12. Sonra onları nazik və düzbucaqlı bir üstə bükərək yaydırın.

13. Tezgahı yarıya bölün (uzununa istiqamətdə), sonra hər yarısını üçbucaqlara bölün (eninə istiqamətdə).

14. Hər bir xəmir üçbucağını altından başlayaraq bir kruvasan halına salın.

15. Kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun, aralarında boş yer buraxın.

16. Onları yapışqan filmlə örtün və təxminən 2 saat isti yerdə dincəlsinlər. Onları axşam hazırladıq və bir gecədə qalxmalarına icazə verdik (hamurda çoxlu yağ var və yavaşca qalxır).

17. Silikon fırça istifadə edərək kruvasanları döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

18. İstəyirsinizsə, onlara qəhvəyi şəkər səpə bilərsiniz.

19. Kruvasanları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.


Kərə yağı kruvasanları - sadə və çox uğurlu bir resept!

Bu gün dadlı, ləzzətli və laylı kruvasanlar hazırlayacağıq. İçərisində çox yumşaqdır, xaricində də xırtıldır. Hazırlanması asan və tezdir! Krem, cem və ya cem ilə doldurula bilər. Onlara səhər yeməyi, qəlyanaltı və ya fərdi bir desert kimi xidmət edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

-15-20 q təzə maya

-40 q kərə yağı - xəmir təbəqələrini yağlamaq üçün

- yumurta - kruvasanların məsh edilməsi üçün

-qəhvəyi şəkər - kruvasan səpmək üçün (isteğe bağlı).

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. İsti südü dərin bir qaba tökün. Bir kaşığı şəkər və doğranmış maya əlavə edin. Qarışdırın.

2. Süd və maya tərkibində çəngəl və qalan şəkərlə yüngülcə döyülmüş yumurtanı əlavə edin. Qarışdırın.

3. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin və bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

4. Xəmir qalın qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olduqda, ona bir çimdik duz əlavə edin. Sonra qalan unu əlavə etməyə davam edin.

5. Unun son hissəsini əlavə etməzdən əvvəl 50 qr yumşaq kərə yağı əlavə edin və tamamilə daxil olana qədər çox yaxşı qarışdırın.

6. Unun son hissəsini əlavə edin və yumşaq, elastik və yapışmayan bir xəmir yoğurun.

7. Hamuru dərin bir qaba qoyun və yapışqan filmlə örtün. İsti yerdə 1-1,5 saat qalxsın.

8. Mayalanmış xəmiri təxminən bərabər 8 hissəyə bölün. Onları top halına salın.

9. İş səthinə un səpin və hər bir xəmir topunu yayma çubuğu ilə yayın. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın (xəmiri yağlamaq üçün 40 qr yağ lazımdır).

10. Bütün xəmir parçaları ilə üst -üstə düşərək eyni şəkildə davam edin. Üst tort kərə yağı ilə yağlanmamalıdır.

11. Köftələri bir plaka üzərinə qoyun və yapışqan filmə sarın. Kərə yağı sərtləşdirmək üçün 30 dəqiqə soyudun.

12. Sonra nazik və düzbucaqlı bir üstə bükmə ilə yaydırın.

13. Tezgahı yarıya bölün (uzununa istiqamətdə), sonra hər yarısını üçbucaqlara bölün (eninə istiqamətdə).

14. Hər bir xəmir üçbucağını altından başlayaraq bir kruvasan halına salın.

15. Kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun, aralarında boş yer buraxın.

16. Onları yapışqan filmlə örtün və təxminən 2 saat isti yerdə dincəlsinlər. Onları axşam hazırladıq və bir gecədə qalxmalarına icazə verdik (hamurda çoxlu yağ var və yavaşca qalxır).

17. Silikon fırça istifadə edərək kruvasanları döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

18. İstəyirsinizsə, onlara qəhvəyi şəkər səpə bilərsiniz.

19. Kruvasanları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin.


PAUL Çörəklər menyusunda yeni sürpriz olan kruvasanlardan zövq alın

PAUL, Savourez les croissants kampaniyasına başlayır və Salée və Sucrée kolleksiyalarından olan kruvasanlarla günün anlarına daha çox ləzzət gətirir. Kampaniya PAUL çörək bişiricilərində 15 Marta qədər davam edir və müştərilərə Fransız reseptləri əsasında hazırlanan gözəl xəmirləri sərfəli təkliflə təqdim edir. Alınan iki kruvasana görə müştərilər kampaniyanın bir hissəsi olan üçüncü məhsulu hədiyyə olaraq alırlar.

Savourez les croissants kampaniyası, Fransanın günün istənilən vaxtında tanındığı ləzzətli kruvasanları sevənlərə həsr olunmuşdur: səhər qəhvə içmək üçün, günün ortasında, təzə suyu ilə və ya günortadan sonra aromatik çay. Collection Salée (duzlu kolleksiya) və Collection Sucrée (şirin kolleksiya), bir anlıq mətbəx yeməkləri üçün xüsusi olaraq yaradılmış, yenidən təfsir edilən kruvasanların inanılmaz çeşidini təqdim edir.

Və ya Fransız dilini dadın

Duzlu qəlyanaltılar təəccüblü maddələrlə tamamlandıqda daha çox ləzzətə malikdir. PAUL Collection Salée-dən 3 məhsul təklif edir (duzlu kolleksiya): kruvasan chevre dənələri, kruvasan hinduşka və kruvasan ördək & # 8211 pendirlər, günəşdə qurudulmuş pomidorlar, hinduşka jambonu, ördək göğsü kimi dadlı maddələrlə mükəmməl ədviyyata alınmış üç unikal resept. balqabaq toxumu, zeytun pastası və ya qızardılmış bibər kimi gün ərzində fasilələrə xüsusi bir dad verir.

Collection Sucrée, şirin kruvasanlar üçün üç iştahaaçan resept təklif edir: Vanil kreminin və incə karamel aromasının qüsursuz bir dad və sıx bir quruluşa sahib olduğu şirin südlü kruvasan, şokoladlı krem, vanil və fıstığın qarşısıalınmaz ləzzətləri və kruvasan qriotunu birləşdirdiyi şokolad fıstığı kruvasanı. vanil krem ​​və albalı mürəbbəsi səbəbiylə şirin və turşun mükəmməl bir birləşməsidir.

Beləliklə, PAUL Bakeries günün hər anını fransızların ərköyünlüyünə çevirir və müştərilərinə sərfəli bir təklif təqdim edir: iki çeşiddən iki kruvasan alanlar, daha aşağı qiymətə üçüncü məhsul olaraq hədiyyə alırlar. Kampaniya, 15 Mart tarixinə qədər araba tipli olanlar da daxil olmaqla, Buxarest, Ploişti, Cluj və Konstanşadakı bütün PAUL çörək mağazalarında mövcuddur.


Kruvasanlar

Hazırlanma üsulu
Bir qaba süzülmüş un, maya, duz, iki xörək qaşığı kərə yağı və şəkər qoydum.
Soyuq südü tədricən əlavə etməyə başladım, kifayət qədər sərt, yapışmayan möhkəm bir xəmir alana qədər.
Vəziyyətdən asılı olaraq az -çox süd və ya az -çox un əlavə edin. Bu çox istifadə olunan un növündən asılıdır.
550 qr un və 250 ml süd ilə başlayın və lazım olduqda dəyişdirin.

200 qr kərə yağı 2-3 xörək qaşığı unla qarışdırdım və qarışığı kub halına gətirdim.

Xəmiri və yağı bir saat soyuducuya qoydum.
Unlu iş masasındakı xəmiri çıxartdım və bir tərəfi təxminən 10 sm olan bir kvadrat yaydım (bu sabit ölçülərlə işləmirəm :)))
Həm də xəmirdən daha kiçik bir fikrə malik olan kərə yağından (əslində nəticə verməyən :)) bir kvadrat düzəltdim.
Onları şəkildəki kimi üst üstə qoydum, xəmirin əks künclərinə kərə yağını örtdüm.
Daha sonra yuvarlanan pinlə daha uzun bir təbəqə yaydım, xəyali olaraq yağı bütün səthə yaydım (çünki görə bilmədim :))), şəkillərdəki kimi qatladım.
Vərəqi ochiometrik olaraq 3 -ə böldüm. Bir tərəfini götürüb ortasına gətirdim, sonra digərini üstünə qatladım.
Şəkillər izah edə biləcəyimdən daha yaxşı görünür.
Bu səbəbdən bir video bu xəmirlər üçün daha faydalıdır.

Üstünü plastik sarğı ilə örtüb bir saat soyuducuya qoydum.
Hamuru yuvarlanan pinlə yaydım və qalan 50 qr yağı ilə yağladım, sonra əvvəlki addımda olduğu kimi qatladım.

Hamuru soyuqda qoyduğum bir saatlıq fasilələrlə bunu (yağla yenidən yağlamadan) iki dəfə təkrarladım.

Sonra bir gecədə soyuducuda qoydum.
Çıxartdım, xəmiri yaydım, suyun dibində yüngülcə kəsdiyim üçbucaqlara kəsdim, altdan yuxarıya doğru uzanan kruvasanlar əmələ gətirdim, daha çox qat yaratmaq üçün üstünü bir qədər uzadım.
Yaranan kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoydum və yenidən soyuducuya qoydum 30 dəq. bu müddət ərzində sobanı 175-180 dərəcəyə qədər qızdırdım.
Tepsini çıxarıb kruvasanları bir az su ilə döyülmüş yumurta ilə yağladım və kruvasanlar gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoydum. Kəsildikdən sonra qalan xəmirlə gavalı sehrli dolu meydanlar düzəldərək bir az oynadım.


Kruvasanlar

Hazırlanma üsulu
Bir qaba süzülmüş un, maya, duz, iki xörək qaşığı kərə yağı və şəkər qoydum.
Soyuq südü tədricən əlavə etməyə başladım, kifayət qədər sərt, yapışmayan möhkəm bir xəmir alana qədər.
Vəziyyətdən asılı olaraq az -çox süd və ya az -çox un əlavə edin. Bu çox istifadə olunan un növündən asılıdır.
550 qr un və 250 ml süd ilə başlayın və lazım olduqda dəyişdirin.

200 qr kərə yağı 2-3 xörək qaşığı unla qarışdırdım və qarışığı kub halına gətirdim.

Xəmiri və yağı bir saat soyuducuya qoydum.
Unlu iş masasındakı xəmiri çıxartdım və tərəfi təxminən 10 sm olan bir kvadrat yaydım (bu sabit ölçülərlə işləmirəm :)))
Həm də xəmirdən daha kiçik bir fikrə malik olan kərə yağından bir kvadrat düzəltdim (əslində alınmadı :)).
Onları şəkildəki kimi üst üstə qoydum, xəmirin əks künclərinə kərə yağını örtdüm.
Daha sonra yuvarlanan pinlə daha uzun bir təbəqə yaydım, xəyali olaraq yağı bütün səthə yaydım (çünki görə bilmədim :))), şəkillərdəki kimi qatladım.
Vərəqi ochiometrik olaraq 3 -ə böldüm. Bir tərəfini götürüb ortasına gətirdim, sonra digərini üstünə qatladım.
Şəkillər izah edə biləcəyimdən daha yaxşı görünür.
Bu səbəbdən bir video bu xəmirlər üçün daha faydalıdır.

Üstünü plastik sarğı ilə örtüb bir saat soyuducuya qoydum.
Hamuru yuvarlanan pinlə yaydım və qalan 50 qr yağı ilə yağladım, sonra əvvəlki addımda olduğu kimi qatladım.

Hamuru soyuqda qoyduğum bir saatlıq fasilələrlə bunu (yağla yenidən yağlamadan) iki dəfə təkrarladım.

Sonra bir gecədə soyuducuda qoydum.
Çıxartdım, xəmiri yaydım, suyun dibində yüngülcə kəsdiyim üçbucaqlara kəsdim, altdan yuxarıya doğru uzanan kruvasanlar əmələ gətirdim, daha çox qat yaratmaq üçün üstünü bir qədər uzadım.
Yaranan kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoydum və yenidən soyuducuya qoydum 30 dəq. bu müddət ərzində sobanı 175-180 dərəcəyə qədər qızdırdım.
Tepsini çıxarıb kruvasanları bir az su ilə döyülmüş yumurta ilə yağladım və kruvasanlar gözəl qəhvəyi olana qədər sobaya qoydum. Kəsildikdən sonra qalan xəmirlə birlikdə gavalı sehriylə dolu meydanlar düzəldərək bir az oynadım.


Evdə hazırlanmış kruvasanlar-sadə addım-addım resept!

Tamamilə fantastik bir nəticə verən evdə hazırlanmış kruvasanlar üçün sadə bir resept! Hazırlanması çox sadədir, çox bacarıq tələb etmir və ticarət kruvasanlarından daha dadlıdır.

Tərkibi:

& # 8211 1000 qr un (təxminən)

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Südü bir qaba tökün, şəkər və maya əlavə edin, 4 xörək qaşığı unu süzün, qarışdırın və tərkibi qapağın altında 15 dəqiqə saxlayın.

2. Yumurta və yağı əlavə edin, unu süzün və yumşaq xəmir yoğurun. Kassanı bir qapaq ilə örtün və xəmiri 1,5 saat buraxın.

3. Xəmiri iş masasına köçürün, bir neçə hissəyə bölün və yuvarlaqlaşdırın.

4. İş səthinə bir az un səpin və hamur parçalarını bir -bir yuvarlaq dəzgahlara yayın.

5. Hər bir tezgahı yumşaq kərə yağı ilə yağlayın və üst -üstə qoyun.

6. Sonra xəmiri 0,5 sm qalınlığında bir iş parçasına yuvarlayın və 16 üçbucağa kəsin.

7. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin, kənarında bir kəsik düzəldin və kruvasanları üçbucaqların üstünə doğru yuvarlayın.

8. Kruvasanları çörək qabına qoyun, döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də təxminən 35 dəqiqə bişirin.

Hər kəsin aşiq olacağı ən iştahaaçan və dadlı kruvasanlar!


Kruvasan necə hazırlanır

Kruvasanlar, xəmirdən və ya xəmirdən hazırlana bilən aypara şəkilli fransız xəmirləridir. Həm kövrək, həm də incə, yalnız forma ilə deyil, həm də xəmiri şəkilləndirməzdən əvvəl dəfələrlə yuvarlanaraq qatlanması nəticəsində yaranan zəngin yağ ləzzəti və çoxsaylı təbəqələri ilə xarakterizə olunur.

Xorvat və digər fransız xəmirləri Mərakeşdə çox populyardır. Bir çox çörək bişirənlər gündə iki dəfə təzə bişmiş kruizlər hazırlayırlar - səhər tezdən səhər yeməyi üçün, günortadan sonra isə Fas çayı və ya qəhvə təklif etmək üçün.

Aşağıdakı səhifələr, bu əsas xəmir kruvasan reseptindən istifadə edərək kruvasanların necə hazırlanacağını və atılacağını göstərir. Aktiv iş vaxtınız təxminən bir saat olsa da, böyüməyə və soyumağa icazə vermək üçün günün ən yaxşı hissəsinə ehtiyacınız olacaq. Ya da günortadan sonra xəmiri hazırlamağı və bir gecədə sərinləməyi planlaşdırın.

Batareyanı işə salın

Bəzi kruvasan reseptləri xəmirin hazırlanmasını və xəmiri böyük bir kərə yağı üzərinə qatlamadan əvvəl qalxmasına icazə verməyi əhatə edir. Kruvasan xəmirini xarakterizə edən çoxlu təbəqələr yaratmaq üçün xəmir bir neçə dəfə yuvarlanır və bükülür.

Ancaq bu resept fərqli bir texnikadan istifadə edir. Başlanğıc xəmir un və yağ parçaları qarışığına daxil edilməzdən əvvəl olgunlaşmağa buraxılır. Yeni əmələ gələn xəmirlə işləmək bir az daha çətin olsa da, birinci üsuldan daha yaxşı toxumalı və daha fərqli təbəqələrə malik bir kruvasan istehsal etdiyini görürəm.

Hamur hazırlamaqla başlayın. 2 paket quru maya (və ya 2 xörək qaşığı təzə maya) 3/4 fincan (175 ml) isti suda həll edin. Sonra aşağıdakı maddələri əlavə edin və yaxşı bir pasta əldə etmək üçün qarışdırın:

  • 3/4 fincan un (təxminən 100 q)
  • 1/2 fincan (120 ml) isti süd
  • 2 xörək qaşığı şəkər

Kassanı plastik sarğı ilə örtün və çadırsız bir yerdə 1 1/2 ilə 2 saat qalxsın. Qarışığın bu müddət ərzində olduqca qıvrıldığını görəcəksiniz.

Kərə yağı və un qarışığını hazırlayın

Hamur yetişərkən 12 oz kəsin. (340 q) 1/2 '' (1,3 sm) hissələrdə qızdırılmamış soyuq yağ. Emzirmə prosesində kərə yağının soyuqda qalması vacibdir ki, onunla işləməyə hazır deyilsinizsə, yağı soyuducuya qaytarın.

Böyük bir qabda 3 stəkan (390 q) unu 2 çay qaşığı duz ilə birləşdirin. Doğranmış yağı əlavə edin və barmaqlarınızla qarışdırın ki, hər bir kərə yağı unla örtülsün. Kərə yağı parçalarını barmaqlarınızın arasına sıxaraq bir az düzəldin, ancaq una daxil etməyə çalışmayın.

Davam etməyə hazır olana qədər kərə yağı və un qarışığını soyuq saxlayın.

Kruvasan xəmirini qarışdırın

Başlayan xəmiri soyuq yağ və un qarışığına əlavə edin. Onları nəmlənənə qədər qarışdırmaq üçün bir rezin spatula istifadə edin. Kərə yağı hələ də parçalara ayrılmalıdır.

Hamuru ilk dəfə yuvarlayın və qatlayın

Kruvasan xəmiri xarakterik təbəqələr yaratmaq üçün cəmi dörd dəfə yuvarlanmalı və qatlanmalıdır. İlk qatlama bir az mürəkkəbdir, çünki xəmir & quotdur, çünki yağ hələ də sıxılır və xəmir yoğrulmur. Birinci qatdan sonra proses daha da asanlaşır.

Hamuru düz bir səthə çevirin. Xəmirin üst hissəsi nəm və ya yapışqan olarsa, üzərinə un səpin.

Hamuru əllərinizlə sıxın və ya yuvarlanan bir pin istifadə edərək təxminən 12 & quotx 18 & quot (30 sm x 45 sm) uzunluğunda bir düzbucaqlı meydana gətirin. Kenarları düzəltmək üçün xəmir kazıyıcı və ya əllərinizdən istifadə edin.

Hər hansı bir kərə yağı unla səpin, sonra xəmiri hərf kimi üçdə birinə qatlayın. Sərt xəmirin kənarlarını əymək üçün qaldırmaq bir az çətin ola bilər - bunu etmək üçün iki xəmir külqabı istifadə edirəm - amma indi görünüşü üçün narahat olmayın. Xəmir cilalanacaq və növbəti qatlanmadan sonra un daha yaxşı qatılacaq.

Kərə yağı hələ də möhkəmdirsə, ikinci qat üçün növbəti addıma davam edin. Kərə yağı yumşalır və axmağa başlayırsa, xəmiri plastiklə örtün və ikinci dəfə yuvarlamadan əvvəl dondurucuda 15 dəqiqə (və ya soyuducuda bir saat) sərinləyin.

Hamuru ikinci dəfə çıxarın və qatlayın

İş səthini təmizləyin və daha çox unla tozlayın. Qatlanmış xəmiri qısa, açıq kənarına baxacaq şəkildə qoyun. Xəmiri başqa bir 12 & quotx 18 & quot (30 sm x 45 sm) düzbucaqlı halına salın. Xəmirin artıq daha incə göründüyünü görə bilərsiniz.

Unu hər hansı bir kərə yağı üzərinə səpin, artıq unu fırçalayın və xəmiri yenidən üçdə birinə qatlayın. Bununla ikinci qat tamamlanır.

Hamuru plastikə sarın və dondurucuda 15 dəqiqə və ya soyuducuda bir saat soyudun.

Xəmirləri saatlarla soyudaraq iki dəfə yuvarlayın və qatlayın. Dördüncü və son qatlamadan sonra, xəmiri plastiklə sarın və ən azı iki saat və ya 24 saata qədər soyuducuda saxlayın.

Xəmiri üçbucaq şəklində doğrayın və kruvasan halına salın

Hazır kruvasan xəmirini yarıya bölün. Düz bir səthdə, xəmirin bir hissəsini təxminən 1/4 & quot (6 mm) qalınlığında böyük bir düzbucaqlı halına salın. Düz kənarları düzbucaqlılara kəsmək üçün böyük, iti bıçaq və ya pizza kəsici istifadə edin, sonra 8 uzun üçbucağı kəsin (şəkildəki üçbucağım bərabər şəkildə kəsilməmişdi, buna görə digərlərindən bir qədər kiçik olan bir neçə kruvasanla qarşılaşdım.)

Üçbucaqları altdan yuxarıya yuvarlayın və kruvasanları kənarları ilə açılmamış çörək qablarına köçürün. (Daha asan təmizləmək üçün perqament kağızından istifadə edirəm.) Genişləndirmək üçün buynuzlar arasında kifayət qədər boşluq buraxın.

Kruizləri plastiklə örtün və hamur kifayət qədər şişənə qədər 1-2 saat qalxın.

Alternativ bir qat: Konik kənarları olan əyilmiş bir aypara forması yaratmaq üçün üçbucağın dibində kiçik bir zolaq düzəldin. Üçbucağı altdan yuxarıya yuvarlayın və kənarlarını aşağı əyin.

Kruizləri bişirin

Kruvasanlar qalxdıqda sobanı 200 ° C -ə qədər qızdırın.

Bir kaşığı su ilə birlikdə yumurtanı döyərək yumurta yuyun. Yumurtanı kruvasanların üstünə yüngülcə yuyun və əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında qızıl qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl kruvasanları 10 dəqiqə və ya daha çox sərinləmək üçün bir tavaya köçürün. Dondurulmuş kruvasanlar birbaşa dondurucudan 375 ° F (190 ° C) sobada 10 dəqiqə qızdırıla bilər.


Kruvasan dörd pendir

Sabahınız xeyir! Bu gün səhər yeməyi üçün nə yeyirik? Bəs sabah məktəbə nə yığacağıq? Bəs ofis? Və xüsusən: həftə sonu səfərində, ailənizlə birlikdə gəzintidə nə götürürük? Cavabımız: CROISSANT QUATTRO FORMAGGI!

Həmişə məktəb paketi üçün yeni fikirlər axtarıram, çünki müəyyən yaşdan etibarən artıq kiçik olmayan "kiçiklər" məktəbdə hər gün yeni bir şey istəyirlər. Köşkə getmək istəyindən qaçmaq üçün hər zaman bəyəndiyi hər şeyi birləşdirən amma çox iştahaaçan görünən dadlı paketlər tapıram. Kruvasan quattro formaggi resepti bütün bu meyarlara cavab verir: çox ətirli bir kremdə qarışdırılmış 4 növ pendir, əlavə təravət və ləzzətli kruvasan verən xırtıldayan xiyar!

Croissant quattro formaggi - Resept haqqında bilmək lazım olan hər şey

  • Zövqünüzə və seçimlərinizə görə krem ​​üçün istədiyiniz hər növ pendiri seçə bilərsiniz, amma 2 növ qaymaqlı pendirlə 2 növ sərt pendiri balanslaşdırmanızı təklif edirəm ki, nəticədə krem ​​pendir çox asan alınsın. yayılma.
  • Krem pendir 2-3 gün soyuducuda çox yaxşı saxlanılır, buna görə əvvəlcədən hazırlayıb ehtiyacınız olduqda istifadə edə bilərsiniz.
  • Xiyarları nazik dilimlərə kəsmək üçün inamla mandolin istifadə edin
  • Quraşdırıldıqdan sonra kruvasanlar bütün gün soyuducuda çox yaxşı saxlanılır, yapışqan filmə sıx sarılır.
  • Resepti sınayın Avokado tortilla, paketdə mükəmməl!

Məktəb paketi və kiçiklərin sevincləri haqqında danışmağa davam etsək, bunu sizə bildirməliyəm ...

Stikeez heykəlcikləri yenidən Lidl mağazalarında! Yeni kolleksiyadan olan 24 heykəlcik, hər bir komik heykəlciyin öz yerinə sahib olduğu "xüsusi soyuducu" olan Stikeez albomunda toplaya biləcəyi uşaqların sevdiyi yeməkləri təmsil edir!

Croissant quattro formaggi reseptində yanımızda var:

6 ədəd Croissant quattro pendirləri üçün tərkib

  • 6 Bavariya aypara
  • 200 q Goldessa təbii krem ​​pendir
  • 100 q mascarpone Lovilio
  • 100 qr körüklü pendir Pilos
  • 50 qr Lovilio parmesan zolaqları
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış cəfəri
  • Kania xardal qaşığı
  • qala olacaq
  • Kania bibəri
  • 2 turşu xiyar (1 xiyar Fabio)

Krem pendir hazırlamaq üçün blenderə körüklü pendir, krem ​​pendir, mascarpone, parmesan, xardal, cəfəri qoyun. Homojen bir krem ​​alınana qədər çox yaxşı qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əlavə ləzzət üçün sarımsaq tozu əlavə edə bilərsiniz. Hər kruvasanı yarıya bölün və hər iki tərəfini krem ​​pendirlə yağlayın. Çox incə dilimlənmiş xiyar dilimləri qoyduq.

Hazır! Kruvasan quattro formaggi resepti hazırdır və bir səfərdə, paketdə, məktəbdə və tətildə sizinlə aparılacağını gözləmirəm!