Yeni reseptlər

Qəbir quyruğu

Qəbir quyruğu

Maryse Chevriere

Bu kokteyl, Pierre Ferrand 1840 konyakının əla ləzzətini Gravenstein alma suyu və portağal likörü ilə zəncəfil pivəsinin bir sıçrayışı ilə birləşdirir.

Tərkibi

  • 1 1/2 unsiya Pierre Ferrant 1840 konyak
  • 1/2 unsiya portağal likörü
  • 1/2 unsiya Gravenstein alma suyu
  • 2 tire Angostura acıdır
  • Buz
  • Zəncəfil pivəsinin sıçrayışı

Qravlaks

The New York Times üçün Sarah Anne Ward. Qida stilisti: Frances Boswell. Prop stilisti: Amy Elise Wilson.

Aralıq xizək yolunun yumşaq, mavi-kvadrat yemək analoqu olaraq öz qravlaksımı-İskandinav şəkər-duzla müalicə olunan qızılbalıq hazırlamağı düşünürəm: Əsasən asandır, lakin müəyyən təcrübə tələb edir. Somon balığını kəsərkən və kəsdiyiniz şeyləri soyuq siqaret çəkməklə evin aşpazının (həm dağdan bir qədər uzaqda, həm də qaçarkən bir az dik) həyatında həyəcan verici məqamlardır, gözəl bir fileto alıb torpağa basdırırsınız. duz, şəkər və bir neçə gün doğranmış təzə şüyüddən ibarət bir xalçada, belə demək mümkünsə, yamaclarda böyük bir güvən günüdür. Qurudulmuş qravlaks soyuducuda kəsildikdən sonra beş gün möhkəm qalacaq. Somonun bütün tərəfi bir anda ehtiyacınızdan çox olarsa, qalan hissəsi çox məmnuniyyətlə donur.


Gravlax resepti

İllər ərzində müalicə olunan somon gravlaxını bir neçə dəfə hazırladım və nəticələrim müxtəlif oldu. Heç bir epik fəlakət olmadı, həmişə yeməli idi. Ancaq bəzən çox müalicə olunurdular, müalicə olunurdular və ən böyük problemim duzlu qızılbalıqdır.

Saşimi dərəcəli gözəl bir qızılbalıq parçasına investisiya qoymusunuzsa, o qədər duzlu olsa da, qızılbalığı üstələyərsə, demək olar ki, cinayət sayılır!

İnternetdə axtarsanız, qızılbalıqların duz və şəkərə nisbətlərinin və müalicə müddətlərinin hər yerdə olduğunu görürsünüz. Bəzi reseptlərdə 750 qr / 1,5 lb duz + 1 kq / 2 lb somon qədər şəkər istifadə olunur. Bəzi reseptlərdə 175 q/6 oz duz + şəkər istifadə olunur. Sonra müalicə müddəti 12 saatdan 3 günə qədərdir.

İndi nəhayət, Somon Gravlax Reseptini müalicə etdim ki, bu da qapıçıdır duz və şəkərin düzgün nisbəti:


Mükəmməl Sos

Şükran gününüz yalnız ən yaxşısına layiqdir, buna görə də sousu mükəmməlləşdirməyə dəyər və bu qədər asan!

Sos nədir?

Ən əsas olaraq, sos ət damlaları + bulyon + ədviyyatlardan hazırlanmış qalınlaşdırılmış bir sousdur.

Un nə edir?

Sos klassik bir roux ilə başlayır: bərabər hissələrdə yağ (bu halda kərə yağı) və un qızıl rəngə çevrilənə qədər tavada bişirilir. Bu, sous və rsquos toxumanız üçün əsas yaradır. Un olmadan qalınlığı və bədəni olmayacaq.

Türkiyə damlalarını necə xilas edə bilərəm?

Sousu mükəmməl etmək üçün əsas maddə? Yağ! Hinduşka bişdikcə qovurma qabında qalacaq bir ton yağ əmələ gətirir. Yenidən təkrar etmə, o piyləri zibilə atma & rsquot & mdashpour! Bu damlalar, Şükran sosunda istədiyiniz hər şeyi ləzzətlə doludur. Hinduşkanı qovurma qabından çıxardıqdan sonra böyük bir qaba və ya başqa bir tavaya süzgəc qoyun və ya ələkdən keçirin. Qovurma qabının məzmununu süzgəcdən keçirin və saxlamaq istədiyiniz damlalar böyük qabda bitəcək. Süzgəcdə qalan bitləri ata bilərsiniz.

Təzə otlardan istifadə etməliyəmmi?

Mütləq deyil. Təzə kəklikotu və adaçayı ləzzətini sevirik, amma qurudulmuş otlar tamamilə işləyir. Kəklikotu və adaçayı eyni miqdarda quş əti, rozmarin, hətta İtalyan ədviyyatı ilə əvəz edə bilərsiniz.

Sousun hazırlanması nə qədər çəkir?

Cəmi 15 dəqiqə. Və ənənəvi sos üçün qalan hinduşka damlalarına tamamilə ehtiyacınız olduğundan, hinduşkanız qovrulana qədər işə başlaya bilməzsiniz. Quşu qovurma qabında 20 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyuması üçün kəsmə taxtasına çıxarın. Bu şəkildə ən qısa müddətdə sos üzərində işləyə bilərsiniz.

Sos nə qədər davam edir?

Sos tez xarab olduğu üçün soyuducuda yalnız 2 gün qalacaq. Bununla birlikdə, qalan suyu 3 aya qədər hava keçirməyən bir qabda və ya plastik torbada dondurmaq olar. İstifadədən əvvəl qarışığı soyuducuda əridin.

Bu resepti yarıya endirə bilərəmmi?

Tamamilə. Daha kiçik bir kütləyə xidmət edirsinizsə, ölçüləri aşağı salın. Ancaq bilin ki, qalan sos ertəsi gün sandviçlərdə inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Hava keçirməyən bir qabda saxlanıldıqda yaxşı donur.

Bu resepti siz hazırlamısınızmı? Aşağıdakı şərhlərdə bəyəndiyinizi bildirin.


Fırını 160 ° C -ə qədər qızdırın.

Ədviyyatlı unu və baldır quyruğunu plastik torbaya qoyun və sümükbalığı parçaları ədviyyatlı unla yüngülcə örtülənə qədər silkələyin.

2 xörək qaşığı yağı böyük bir tencerede orta və yüksək istilikdə qızdırın və hər tərəfdən, dəstə -dəstə baldır quyruğunu qızardın. Çıxarın və kənara qoyun.

Qalan yağı tencerede qızdırın və soğanları yaxşıca qızardıncaya və karamelləşməyə başlayana qədər qızardın. Havuç və kərəviz əlavə edin və daha 2 dəqiqə qızardın.

Qaşqabağı tencereye qaytarın, şərab, bulyon, dəfnə yarpağı, kəklikotu, hindistan cevizi və bibər əlavə edin. Qapağı örtün və sobaya qoyun ən azı 3 saat və ya ət çox yumşaq olana və sümüklərdən çıxana qədər və sousu qalınlaşana qədər.


Evdə hazırlanan it qidası

Köpəklərimizi yalnız quru it yemi ilə bəsləyirəm və həmişə onlara verdiklərimin ən keyfiyyətli, balanslaşdırılmış it qidası olmasını yoxlayıram. Köpəklərimiz bu işin öhdəsindən layiqincə gəlir. Nənəmin itini övladlığa götürəndə onu eyni şəkildə bəsləmək niyyətim var idi, amma hər gün çətin ki heç birini yeyərdi (çünki nənəm ona yediklərini yedirərdi və heç vaxt it yeməyi almazdı). Çox çəki atdı, bu əvvəlcə yaxşı idi, amma dayanmadıqda və çəkisi azalanda narahat oldum. O anda bir az konserv aldım və quru yeməyi örtmək üçün bir az su ilə qarışdırdım. İşlədi, lazımi miqdarda yemək yeməyə başladı. Quru qida ilə nə qədər yaxşı qarışdığını və it sosundan nə qədər ucuz başa gəldiyini başa düşmək üçün satın ala biləcəyiniz kimi sos hazırlamağa başladım. Bu evdə hazırlanan resept itlər üçün ən yaxşısıdır, çünki balanslaşdırılmış, əvvəlcədən hazırlanmış it yemindən istifadə edir. Köpəklərinizə soğan, sarımsaq və ya duz olan bir şey verməməyinizə əmin olun, bunlar itlər üçün zəhərli ola bilər. Evdə hazırlanan bir çox it yeməyi reseptinə soğan, sarımsaq və ya duzlu bulyonlar daxildir. Köpeğinizin pəhrizində hər hansı bir probleminiz varsa, həmişə baytarınızla məsləhətləşin.


Türkiyə quyruqlarını haradan almaq olar

Hind quyruqlarını haradan almaq olar (Müəllif: Patty B.) - Bir qəssab dükanına və 2 ət otağına zəng vurdum və hinduşka quyruğu ala bilmədim. bunları haradan tapdığını mənə deyə bilərsənmi? təşəkkürlər ..

Türkiyə quyruğu mənim də ən çox sevdiyim quş! (Müəllif: canlı) - Kroger hinduşka quyruğu satır .. sadəcə 3.61 dollara TONIGHT 2.41 lbs alıb. Onları evdə hazırlanan bir şorba üçün bir maddə kimi bişirməyi düşünürdüm. Amma bişmiş resepti özümdən daha çox bəyəndim.

Türkiyə quyruğu satılır (Müəllif: TTB) - Lowes adlı yerli mağazamda hinduşka quyruğu var. Satışda var .98 qəpik lbs. Heç vaxt bu cür əti necə bişirəcəyimi bilmirdim.

Sual (Müəllif: Anonim) - Hansı Kroger Türkiyə quyruqlarını tapdı. Evə gələndə (Memphis) bir neçə paket almağa çalışıram, çünki geri ala bilmərəm. Onları ümumiyyətlə Schnucks və ya Easy Way -də tapıram. Həm də təzə və qurudulmuş lobya bişirməkdə yaxşıdırlar.

Lee Lee (Müəllif: Anonim) - Texas şimalında yaşayırsınızsa, Fiesta baqqal mağazasına gedin, vəhşi oyundan adi ətə qədər dəniz məhsullarına qədər müxtəlif ət parçaları daşıyırlar! Ümid edirəm kömək edir

Dallas bölgəsində haradan almaq olar (Müəllif: Anonim) - Onları Krogers -də də tapa bilərsiniz. Çöldə deyilsə, dondurucu bölməsinə baxın. Ümumiyyətlə, əridilmiş ətlə onları saxlamırlar. Onları Dallasda (istehza quşu və 75), eləcə də Frankford və Midwaydəki Carrollton/Dallas bölgəsində satın aldım (dünən bu gün bişirmək üçün alınıb). YUM.

O quyruqları sevin (Müəllif: Tammy) - Distribyutor axtarın. Nebraskada yerli bir şirkətiniz olsun və mənə 20 lbs -lik bir qutu sifariş verim. Mənə yalnız 21.80 dollara başa gəldi və 4 gün ərzində aldım.


Soğan ilə qaraciyər və soğan

*** PAYLAŞMA/ÇIXARMA ***
SOSYAL MEDİA -da YALNIZ LINKS paylaşın, kopyalayıb yapışdırmayın. Bu saytdakı real reseptlərdən başqa məzmun müəllif hüquqları ilə qorunan materialdır. Bu orijinal məzmunu heç bir yerdə, heç bir şəkildə, açıq yazılı icazə olmadan nəşr etdirməyin və ya çoxaltmayın.

Məni izləyin!

İstəsəniz də, nifrət edin və ya sınamayın, qaraciyər və soğan çox “Dutchie ” və Kömür Bölgəsi yeməyidir. Bir çox restoran və restoranda tapa bilərsiniz.

Çox sevirəm, amma inək qaraciyərindən daha həssas olduğunu düşündüyüm dana qaraciyərinə üstünlük verirəm. İncə dilimlənməsindən xoşum gəlir, bişirməzdən əvvəl içə biləcəyim acı dadı aradan qaldırmaq üçün onu südə batırıram və çox bişməməyə çalışıram.

Karamelizə edilmiş soğanla boğulmuş mənimki sevirəm (bəzən donuz əti əlavə edirəm) və onunla xidmət etmək üçün bir sos bişirirəm. Tüklü kartof püresi, qaraciyər və soğan yığının yanında yerləşmiş mənə "#8220home" deyir.

Pennsylvania Holland mətbəxində, burnundan quyruğuna qədər kəsilmiş bir heyvandan istifadə edilmişdir. Az miqdarda qaraciyər, bir çox vacib qida üçün tövsiyə olunan gündəlik normanın 100% -dən çoxunu təmin edir. Həm də yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir, kalorisi azdır və əla bir dəmir mənbəyidir. Qaraciyər ucuzdur və ərzaq mağazalarında və qəssablarda asanlıqla əldə edilə bilər.

Qaraciyər yeməklə bağlı tez -tez eşidilən narahatlıq, tərkibində toksinlər olmasıdır, lakin qaraciyər toksinləri saxlamır. Əksinə, işi toksinləri emal etmək və onları təhlükəsiz etmək və ya bədəndən etibarlı şəkildə çıxarıla bilən bir şeyə çevirməkdir.

Daha əvvəl qaraciyər və soğan sınamamısınızsa və ya uşaqlıqda yemək məcburiyyətində qalsanız və travmatik xatirələr gətirərsə, bu versiyanı sınayın. Unutmayın, durulayın, süddə isladın, hər iki tərəfi gözəl qəhvəyi edin, amma çox bişirməyin.

İçərisində çəhrayı rəng saxlayan qaraciyər yemək təhlükəsizdir. Bir parçaya parçalayaraq və bişirərkən işin bitdiyini yoxlayın.


Asan Gravlax Resepti

Gravlax, İskandinav mətbəxinin dünyanın ən böyük hədiyyələrindən biridir. Bir somon filesi alırsınız, onu duz, şəkər və təzə şüyüdlə müalicə edirsiniz və bir neçə gün ərzində dəhşətli bir tək başına iştahaaçan, bazar gününə hazırladığınız çörək bişirmə və ya bir sandviç ətində yeni bir bükülmə əldə edirsiniz.

Gravlaxın təmin edilməsi onu daha da sərinləşdirir. Yeməklərin tarixi, balıqlarını duzlayaraq mayalandırmaq üçün sahilə yaxın basdıran İsveçli balıqçıya aid edilə bilər. & quotGrav & quot; Skandinaviya dillərində bir məzar və ya yerdəki bir çuxur, & quotlax & quot isə qızılbalıqdır. Hər hansı bir şəkildə tərcümə etsəniz, gravlax çox dadlıdır.

Asan Gravlax Resepti

Tərkibi

  • 1 (təxminən 3 kilo) somon filesi
  • 1 stəkan dənəvər şəkər
  • 3/4 fincan kosher duzu
  • 1 xörək qaşığı
  • 2 dəstə şüyüd, doğranmışdır
  • 1/2 limon

İstiqamətlər

1. Qızılbalıqdan sümük sümüklərini çıxarın və dərisini vurun.

2. Bir qabda şəkər, duz və istiot qarışdıraraq müalicəni qarışdırın.

3. Tava üzərinə böyük bir parça tülbək qoyun. Doğranmış şüyüdün yarısını üstünə qoyun. Müalicə qarışığının yarısını doğranmış şüyüd üzərinə səpin. (Fileto quyruğa büküldüyü yerdə təbəqə bir qədər incə olmalıdır.)

4. Somon dərisini üzü aşağıya doğru müalicə qarışığının üzərinə qoyun. Limon suyunu somon əti üzərinə sıxın və qalan müalicə qarışığı və şüyüdlə çiləyin.

5. Somon balığına sarın.

6. Somonu möhkəm bir otel qabına qoyun. Somonun üstünə ikinci bir otel tavası qoyun. 6-8 lb/2.72- 3.63 kq ağırlığında aşağı basın.

7. 3 gündən sonra, duzu isti su ilə yaxalaya bilərsiniz. Üstünə bir az doğranmış şüyüd səpin və təxminən 2-3 saat qurudun. Qravlaks artıq istifadəyə hazırdır və ya 5 günə qədər bükülüb soyuducuda saxlanıla bilər.


Var 13 Şərhlər.

1/2 çay qaşığı bibər bütün giləmeyvədirmi?

Ümumiyyətlə bütün giləmeyvələrdən istifadə edirik, amma bütün istifadə edə bilsəniz, yer bibəri eyni dərəcədə dadlı olacaqdır.

Yemək şousunuzu ilk dəfə gördüm, sevirəm, sevirəm i.Yemək şousunuz məni Island yeməyinə həsrət edir. Əla şou.

Dünənki verilişinizi gördüm və bəyəndim. Ümid edirəm ki, müntəzəm rotasiya olacaq və sizdən zövq ala və öyrənə bilərəm. pisliyi sev!

Sizin aşpaz Irie verilişinizi çox sevirəm. Üslubunuzu və şənliyinizi sevin. Sən yaxşı aşpazsan. Nicole ’s-in şouya girişini sevin və onu şou arasındakı şərhlərinizə əlavə edin. Ümid edirəm ki, tezliklə bir toy görəcəyəm, sonra bəzi kiçik İries & Nicole ’s setdə qaçaraq dadmağı və bişirməyi öyrənirəm. ?? çox sevirəm şou üçün daha çox uğur. Sevin, sevin, şousunuzu canlandırın. Allah hər kəsə rəhmət eləsin

Çox sağ ol Marcie! Şounu bəyəndiyiniz üçün şadıq, xüsusən də bu ilin sonlarında daha çox şey edəcəyimizə görə! Nicole -un əslində bu yaxınlarda evləndiyini və ictimai gözdən uzaqlaşdığını təsdiqləməkdən də məmnunuq. Bir daha təşəkkür edirəm, sizə də xeyir -dua verin və zəhmət olmasa bizi izləyin!

Bu resepti sınamağı səbirsizliklə gözləyirəm! 2 sual … Qaşıqbalığı qaynadıqca qazanı örtürsən? Həm də sousu nə sıxlaşdırır? Bir dəfə öküz balığı hazırlamağa çalışdım və bişirməyi bitirdiyim zaman sous hələ də axdı. Təşəkkürlər!

Bəli, tencereyi örtməlisiniz ki, buxar quyruğu yumşaldır. 3 saat qaynadıqdan sonra sous qalınlaşmalıdır. Ancaq kömək etmək lazımdırsa, mayeni kiçik bir tencereye tökün, bir az un əlavə edin və bir az daha azaltmağa icazə verin. Uğurlar!

Yavaş ocak quyruğu ən yaxşısıdır

Şou sevirəm. Yemək bişirmək həvəsiniz göz qabağındadır. Qonaq hosteslərinizi də sevirəm və hamınız arasındakı qarşılıqlı əlaqəni gücləndirirəm. Bir ailə atmosferi kimi görünür və zövqlü reseptlərdən bəhs etmirəm. Bu proqramı izləməyə və dəstəkləməyə davam edəcəyəm və Yamayka proqramlaşdırma janrında oxşar bir şey var. “Böyüyün ” özünüzə və bu hissləri korporativ tərəfdaşlarınıza necə ifadə edə biləcəyimi bildirin.

Təşəkkür edirəm Andre! Həmişə sizinki kimi rəy almağa kömək edir. Zəhmət olmasa, [email protected] ünvanından bizə hər hansı bir ifadəni göndərin və biz mesajları birbaşa korporativ tərəfdaşlarımıza ötürürük. Sənə də böyük!

Yalnız Foley, Al -da Desmon ’s -də yedim. Dünən. İlk Camiavan yeməyi! Öküzbalığı vardı, sümükləri əmdi! Verilişiniz haradadır? AT & ampT Direct kabelində işləyirəm. Görmək və öyrənmək istəyirsən!


Videoya baxın: Naşükür sincabsəsli nağıl. (Dekabr 2021).