Yeni reseptlər

Qoz tortu və şokoladlı buzlanma.

Qoz tortu və şokoladlı buzlanma.

Nənəmin qoz -fındıqları nəhayət gəldi .. buna görə işə başladım və şirin bir şey hazırladım: X

  • 4 yumurta.
  • 3 xörək qaşığı un.
  • 1 xörək qaşığı kakao.
  • 4 xörək qaşığı şəkər.
  • 3 xörək qaşığı qoz -fındıq.
  • 2 xörək qaşığı yağ.
  • 5 qr qabartma tozu.
  • Şokolad 100 qr.
  • 15 qr kərə yağı.

Porsiyalar: 10

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qoz tortu və şokoladlı buzlanma.:

Yumurtanın ağını sarısından ayırın, bir çimdik duz ilə qarışdırın, sonra tədricən şəkər əlavə edin. Köpük halına gələnə qədər qarışdırın (beze növü), qabartma tozu və qoz. Tərkibindən bir neçə yemək qaşığı qarışdırın kakao ilə. Çörək kağızı ilə örtülmüş və ya yaxşı yağlanmış bir tepsiyə qoyun. 180 ° -də 15-20 dəqiqə bişirin.

Soyuduqda, buxar banyosunda əridilmiş şokoladla bəzəyin.

Yaxşı iştaha !!


Amerika şokolad və qozlu tort resepti

Şokolad və qoz -fındıq ilə Amerika tortu üçün maddələr:

(12 ədəd üçün): 100 q kərə yağı, 100 q tünd şokolad (70% kakao ilə), 300 q şəkər, 1 bıçaq ucu duzu, 1 fincan vanil mahiyyəti, 3 böyük yumurta, 125 qr un, 2 xörək qaşığı kakao (25 q ), 100 qr qoz ləpəsi. Buzlanma üçün: 7 xörək qaşığı çırpılmış krem, 100 qr tünd şokolad.

Şokolad və qoz -fındıqlı Amerika tort resepti üçün hazırlıq: Kərə yağı və şokoladı əridin. Kərə yağı orta tencereye qoyun və taxta bir qaşıqla daim qarışdıraraq aşağı odda əriməsinə icazə verin. Şokoladı parçalayın, yağın içinə qoyun və daim qarışdıraraq əriməsinə icazə verin. & # 8211 Şəkər əlavə edin. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Tencereyi oddan çıxarın, şəkər, duz və vanilin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. & # 8211 Yumurtaları izləyir. Yumurtaları bir -bir parçalayın və qalan maddələrlə yaxşı bağlanana qədər taxta qaşıqla qarışdıraraq kompozisiyaya qoyun. Sonra kompozisiyanı bir qaba tökün.

& # 8211 Xəmiri hazırlayın. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və (daha böyük) qoz ləpəsini kəsin. Kassadakı kompozisiya mikserlə təxminən 1 dəqiqə köpüklə sürtülür, sonra əvvəlcə qoz ləpəsi əlavə edilir, sonra un və kakao qarışığı əlavə olunur və təxminən bir dəqiqə sürtülür.

& # 8211 Tortu tavaya qoyun. Çörəkçilik kağızı ilə düzbucaqlı bir tepsinin (təxminən 28 x 23 sm) divar kağızı çəkin, xəmiri tökün və tepsinin altına bərabər paylayın. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, çıxarın və təxminən 15 dəqiqə sərinləmək üçün (tavada) buraxın. & # 8211 Buzlanmanı bıçaqla yayın. Tortu tepsinin kənarlarından ayırın, çörək kağızını çevirin və çıxarın, sonra digər tərəfə çevirin və sərinləyin.

Buzlanma ilə yağlayın, bir saat soyuqda saxlayın və 12 hissəyə kəsin. Buzlanma üçün: Çırpılmış kremi bir neçə dəfə qaynatmaq üçün atəşə qoyun, tavanı oddan çıxarın, şokolad əlavə edin və əriməsinə icazə verin.


Oxşar reseptlər:

Qoz kremi ilə Misir tortu, fındıq və.

İki növ kremli Misir tort resepti (qoz və fındıq kremi və vanil kremi)

Qoz və rom kremli tort

İki növ kremli tort resepti (birinci krem, rom və yer qozundan, ikincisi yağ, yumurta və kakaodan)


Kərə yağı, qoz və şokoladlı krem ​​ilə islere reseptini necə hazırlayırıq?

Kərə yağı və qoz ilə islere xəmir necə hazırlanır

Bütün maddələri bir qabda qarışdırın və xəmiri çox yüngülcə yoğurun. Plastik torbaya qoyun və təxminən 1 saat soyuducuya qoyun.

Çox miqdarda kərə yağı olduğuna görə xəmirin temperaturu çox aşağı tutulmalıdır, əks halda çox yumşaq olur və onunla işləmək mümkün deyil.

Unu lövhəyə səpin və xəmiri 4-5 mm qalınlığa qədər yayın. Kiçik bir şüşə və ya keks qəlibləri ilə kəsin (3 sm diametrli bir şüşə istifadə etdim) və tepsiyə qoyun.

Xəmirin qalan hissəsi yoğrulur, uzanır və kəsilir və heç bir şey qalmır. Kalıpları başqa 20 dəqiqə soyuducuya qoyun və bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Qızıl rəng alana qədər 10 dəqiqə bişirin.

Isler kremi

Yumurta, şəkər, süd, vanil və yüngül əriyən şokolad yaxşı qarışdırılır və buxar banyosunda bişirilir. Kompozisiya bir az qalınlaşana qədər bir çırpma ilə qarışdırın. İstidən çıxarın və bəzən qarışdıraraq sərinləmək üçün buraxın.

Təxminən 1 saat otaq temperaturunda qalan kərə yağı köpüklə ovuşdurulmalı və ya mikserlə döyülməlidir. Bir dəfə 1-2 xörək qaşığı krem ​​əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın.

Isla şirəsi

Kiçik bir qazanda şəkər və kakao tozunu yaxşıca qarışdırın, bir az süd əlavə edin və şəkər həll olunana qədər atəşə qoyun.

50 q kərə yağı əlavə edin və qaynadək gətirin. Bir az sərinləmək üçün buraxın.

Adaların yığılması

Çerezlər 2 -yə bölünür (60 çerez aldım, 30 olacaq Isler) və yarısı tortlar üçün bir ızgaraya qoyulur, digərləri qapaqlardır.

Kremi bir çay qaşığı ilə qoyun, üstünə çərəz qoyun və yüngülcə basın.

Şir ya tamamilə örtülməklə, ya da müxtəlif modellərdə tətbiq oluna bilər. Həm də qoz ləpəsi və ya əzilmiş qoz, hindistan cevizi ilə bəzədilə bilər.

Resept və şəkillər Maria Pinteana aiddir və o, müsabiqədə və bdquo Böyük payız yarışmasında zəmanətli hədiyyələrlə, heç bir püşk və rdquo olmadan iştirak edir. Onun nəşr etdiyi digər reseptləri burada tapa bilərsiniz.

Bu resept üçün verilən orta qiymət 10 -dur.

Gina Bradea ilə yenidən & # 539 reseptləri & raquo Tarifler & raquo Islere yağ, qoz və şokoladlı krem ​​ilə köhnə resept


Üstü: Sarısını şəkərlə çalın, sonra yağı əlavə edin. Süd, sonra unu, üyüdülmüş qozu, qabartma tozunu və vanili əlavə edin. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırırıq. Yavaş hərəkətlərlə onları palitranın köməyi ilə yuxarıda əldə etdiyimiz kompozisiyaya daxil edirik. Alınan kompozisiya bərabər miqdarda iki eyni qaba bölünür. Çörək kağızı ilə 24/37 sm ölçülü bir divar kağızı, kompozisiyanın ilk yarısını tökün. Üstünü uyğun bir temperaturda 12 dəqiqə isti sobaya qoyun. Hazır olduqda üstünü çıxarın və digərini bişirməyə qoyun, birincisi ilə eyni şəkildə davam edin. Tezgahların sərin olmasına icazə verin. Üstünü yandırıb sonra uzunlamasına yarıya bölmək olar.

Ağ şokolad kremi: Ağ şokoladı parçalayın, maye krem ​​əlavə edin. Kassanı buxar banyosuna qoyun və şokolad tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. İstidən çıxarın, krem ​​sərtləşənə qədər 3-4 saat soyudun. Bu müddətdən sonra şokolad kremini çıxarın, köpüklənənə qədər qarışdırın. Mascarpone, qızardılmış qabığı və limon suyunu daxil edin. Sonda üyüdülmüş qoz əlavə edirik. İlk üstü doğranmış taxtaya qoyun və albalı mürəbbəsi ilə yağlayın. Kremi qoyun, düzəldin, ikinci tezgahı qoyun. Tortu 2-3 saat soyudun. Bu müddətdən sonra tortu soyuducudan çıxarın və bölün. 18 ədəd aldım.

Sır: Bir tencereye çırpılmış krem ​​və qırıq şokolad parçaları qoyun. Şokolad tamamilə əriyənə qədər kremi buxar banyosuna qoyun. Bu müddət ərzində bir qaşıq ilə davamlı qarışdırırıq. Buzdan atəşdən götürürük, hər bir tortun kənarına axmasına icazə verərək bir az qoyuruq. Şirniyyatları üzərinə səpin, buzlanma sərtləşənə qədər sərinləyin, sonra xidmət edin. Nuş olsun!


Qoz ilə sadə tort və # 8211 köhnə macar resepti

Qoz ilə sadə tort və # 8211 köhnə macar resepti. Çarşaflarla birlikdə bişirilən incə xəmirdən və rom və vanil ilə doldurulmuş qoz -fındıqdan hazırlanmış tortlar. Limon və badam qabığı ilə ağ rom buzlanma bu xüsusi tortu tamamlayır. D lütfən məşəl bunu Macar dilində söyləyir & # 8211, çünki Transilvaniyada da hazırlanan köhnə bir Macar resepti.

Böyük qoca nənəm Buia'nın Sibiu dəftərindən qoz və limonlu buzlanma ilə sadə bir tort üçün bu köhnə macar reseptim var. Mən də onun haqqında və reseptlərinin 3 dildə yazıldığını dedim: Rumın, Alman və Macar. Buia 1905 -ci ildə Mures əyalətinin Çinari kəndində, Yunan Katolik keşişinin qızı olaraq dünyaya gəldi. Ondan Avstriya, Macar, Slovak, Yəhudi və ya Fransız təsirləri ilə ənənəvi Transilvan mətbəxinin nə demək olduğunu öyrəndim.

Transilvaniya və Banatda həmişə çox yaxşı yeyilmiş, insanlar bu gün bəzilərinə qəribə görünə biləcək birləşmələrə açıqdırlar: meyvələri biftek, şorba və ya alma və ya albalı sousları, ədviyyatlı bibər və ya qoz və ya şokoladlı çox gözəl tortlar və tortlar ilə birləşdirmək. . Evdəki bu gözəl şeylərlə böyüdük.

Bu qoz tortu & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211 olaraq qeyd olunur və qoz pasta pastası deməkdir. Diana, həmmüəllif Savori Urbane, nənəsinin dəftərçəsinə yazılmış köhnə reseptə görə, artıq kakao ilə bənzər bir tort nəşr etdirmişdir. Resepti burada tapa bilərsiniz & # 8211 Şokoladlı və çarşaflı sadə tort.

Hər ikisi eyni ayaqqabı üzərində hazırlanır: şəkər və qoz ləzzətləri ilə ovuşdurulmuş yumurta qarışığı ilə doldurulmuş iki zərif təbəqə. Mənim versiyamda rom da görünür və Diananın versiyasında kakao görünür (həm çarşafda, həm də kremdə). Hər şey bir anda bişirilir, buna görə çarşafları ayrıca hazırlamırıq. Qoz doldurulması əladır! Aromatik və incə olması məni düşündürür pricomigdale & # 8211 resepti burada.

Mənim reseptim böyük bir soba tepsisi üçün (33 x 42 sm) və daha kiçik, sınaq hissəsi etmək üçün yarıya bölmək qərarına gəldim. Beləliklə, 20 x 35 sm ölçülü tepsi aşağıda göstərilən miqdar üçün idealdır. Tepsinin daha yüksək divarları olmalıdır, ən azı 5 sm.


Sarısı buzlanma ilə Çin tortu

Bu köhnə bir reseptdir, ancaq blogosferdən öyrəndim ki, burada & # 8220Çinli tort & # 8221.
Anamız bişirdikdə çox bəyəndik, mən də bir neçə dəfə bişirdim. Ancaq bütün xatirələrimdə kəsildikdən sonra buzlanma qırıldı. İndi ilk dəfə bir mətbəx kəsici ilə problemsiz olaraq kəsə bildim. Digər hallarda müxtəlif variantları sınadım: istər isti, istər soyuq olsun, bıçağı suya batırdım, uğur qazana bilmədim.
Mükəmməl bir şəkildə kəsici ilə (klassik mənada) və ya çox incə və iti bıçağı olan bir bıçaqla kəsin. Bıçağın çevik, daha yaxşı idarə olunan, kəsilmənin düz xətti, lövhənin kənarları tərəfindən dəstəklənən bir hökmdar (yalnız mətbəxdə istifadə üçün nəzərdə tutulmuşdur), onu sındırmaq üçün şüşə səviyyəsinə çatmadım. Buzlanmaya çatırsa, hökmdarla basmayın, bir ucundan qaldırın. Snickers kimi qızdırılan bir bıçaq sınamamışam, amma bu həll işləyərsə özünüzü çətinləşdirməyin mənası yoxdur. Çox yaxşı tort, orta dərəcədə şirindir.


Sonda izah etdiyim kimi şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Mən buna belə üstünlük verirəm. Sadə, təmiz, həndəsi şəkil.

Tepsinin ölçüsü: 25x32 sm (istinad səthin ölçüsüdür)

Tərkibi
COUNTER TOP
Otaq temperaturunda 250 qr yumşaq kərə yağı
6 yumurta ağı
1 & # 8220ciupitura & # 8221 de sare
200 qr un
200 q şəkərli öskürək
200 qr qoz (isteğe bağlı olaraq çox az qızardıb yandıra bilərsiniz)
2 xörək qaşığı kakao
2 paket vanil şəkər
1 qabartma tozu
ŞİRKƏT:
6 sarısı
200 q şəkər tozu
OPSİYONLU DƏKZOR:
tünd şokolad (istifadə etdiyim südlə, buna görə də aşağı kontrast)

HAZIRLIQ
1. Yağı yumşaltmaq üçün soyuducudan vaxtında çıxarın.
2. Üstünü bişirəcəyiniz tepsiyə çörək kağızı qoyun.
3. Qoz ləpələrini vakuum nüvəli paketlərdə belə qaçmalı olan qabıqlarla diqqətlə təmizləyin. Fındıqları bir gün əvvəl qırıram, çünki bu, çox əziyyətli bir prosesdir.
İstəsəniz onları yandırmadan bir az qızardın və xırda doğrayın.
4. Bir qabda quru bir qarışıq meydana gətirin: qoz + kakao + un + vanil + qabartma tozu.
5. İndi sobanı maksimum 180 dərəcəyə qədər qızdırın (düzgün istilik).
6. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə birlikdə çox yaxşı bərkiyənə qədər çalın.
7. Çox böyük bir qabda, mikserlə, şəkər əriyənə qədər kərə yağı şəkərlə ovuşdurun. Çox sürətli getməsini istəyirsinizsə öskürək yerinə şəkər tozu qoyun.
8. Quru qarışığın üzərinə kərə yağı qoyaraq başlayın, əvvəlcə hər şeyi daxil etməyincə "uçmaması" üçün sürəti azaldın. Çox quruyarsa, 2-3 yemək qaşığı döyülmüş yumurta ağını əlavə etməyinizə icazə verilir ki, daha asan daxil edəsiniz.
9. Mikseri dayandırın, bütün yumurta ağlarını bu qarışığın üzərinə tökün və aşağıdan yuxarıya doğru hərəkətlərlə bir spatula ilə qarışdırın.


Daha yaxşı homojenləşmək üçün, sonunda mikserlə daha bir neçə paxlalı verirsiniz, bir neçə saniyədə yumurtanın ağ parçaları yox olur, hazırdır!
10. Çörəkçilik kağızı ilə qorunan tepsini çevirin və bir spatula ilə düzəldin.
11. Üstünü 180 dərəcə (uyğun istilikdə) 20-30 dəqiqə bişirin, sonunda bişməməlidir. Mənə 20 dəqiqə çəkdi.
12. Üstü bişirilərkən pudranı hazırlayın: sarısı toz şəkərlə qarışdırıcı ilə ağardıqca və həcmi ikiqat artana qədər çox yaxşı ovuşdurun. Qəhvənin dadını sevirsinizsə, 1 xörək qaşığı hazır qəhvə əlavə edə bilərsiniz, amma sarı olmayacaq. Mən buna daha çox üstünlük verirəm, sarı.

13. Tezgah demək olar ki, hazır olduqda, tepsiyi çıxarın və dərhal sarısı qarışığını lentlərə bir ucundan digərinə tökün, sonra tezgahı örtmədiyi yerlərə yayın.

14. Tepsiyi sobaya qoyun və buzlanma sərtləşənə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, ancaq baxın, əgər kənarları çox incə şəkildə qəhvəyi olmağa başlayırsa, ocağı söndürün və sobada başqa 10 dəqiqə saxlayın.
16. Tortun soyumasına icazə verin.
17. Mətbəx kəsicisi və ya son dərəcə incə bir bıçaqla bıçaqla kəsin, əks halda buzlanma çox sərt şəkildə çatlayacaq və parçalara parçalanacaq. Şirəni əvvəlcə səthə ayırdım və ikinci hərəkəti tezgahı dərindən kəsdim.
DEKOR:
Üstündə şokoladsız, daha sadə, sarı və gözəldir.
İstəyirsinizsə, üstündəki şokoladı rəndələyə bilərsiniz

ya da buxarda əridib 1-2 xörək qaşığı xurma yağı və ya 2-3 xörək qaşığı südlə qarışdırıb ilhamdan sonra nazik bir xətt çəkin. Ağıllılar Çin deyimlərini təsəvvür edir.


Tortu qoz ilə doğrayın

Köhnə tort reseptləri kateqoriyasından (dadlı reseptləri anlayın) bu tort çoxlu qoz -fındıqlı tortları sevənlər üçün idealdır. Əksər uşaqlıq tortları kimi, hazırlamaq asandır və əsas yumurta, un, şəkər və təbii ki qozdan başqa bir çox maddə tələb etmir.

  • 4 yumurta
  • 200 q şəkər tozu
  • 10 yemək qaşığı su
  • 160 qr un
  • 160 qr qoz
  • 1 qabartma tozu
  • 200 q yağ 82% yağ
  • 140 q köhnə toz
  • 200 qr qoz
  • 100 ml süd

Yeni başlayanlar üçün nadir hallarda qoz tortları hazırladığımı yazıram, çünki kimsə qoz -fındıq sındırmaqdan nifrət edir.

Qozu un və qabartma tozu ilə qarışdırırıq.

Sarısı şəkərlə yaxşıca qarışdırın və hər 4 dəqiqədə bir kaşığı su əlavə edin. Ətrafınızda saatla dayanmayın :)

Bu vaxt sobanı 170 q C -yə qədər qızdırın.

Yumurta ağını çalırıq.

Sarısı tərkibinə tədricən döyülmüş yumurta ağını və un, qoz və qabartma tozu qarışığını əlavə edin. Bir spatula ilə başınızın üstünə yüngülcə qarışdırın.

Üstünü çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə 20-25 dəqiqə bişirin. Daha çox təhlükəsizlik üçün diş çubuğu ilə test edirik.

30 və # 21535 ölçüdə bir tepsidən istifadə etdim. Tezgahın soyumasına icazə verin.

2. Kremi üstü bişənə qədər hazırlayın

Südün isti olması üçün qızdırın və sonra üzərinə qoz -fındıq qoyun. Yaxşı qarışdırın və sərinləyin.

Yağı şəkər tozu ilə yaxşıca qarışdırın və sonra tədricən haşlanmış qoz əlavə edin.

Bir neçə damla rom özü əlavə edə bilərsiniz.

4. Kremi tezgahın üzərinə sürün, tortu soyuqda qoyun və sonra buzlanma hazırlayın, şokoladı əridin və üzərinə 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin.

Krem yaxşıca sərtləşdikdə, az miqdarda buzlanma tökün. Özünüzü çətinləşdirməyi dayandıra və üstündəki şokoladı rəndələyə bilərsiniz. Və ya hətta incə doğranmış qoz.

Tortu isti sudan keçirdiyimiz bıçaqla dilimlərə kəsdik.

Üstündə rəndələnmiş şokoladlı versiyada:

Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.


Maddələr

  1. Çırpılmış kremi qaynana qədər orta atəşdə qızdırın.
  2. Sonra mümkün qədər kiçik doğranmış şokoladın üzərinə tökün və 2 dəqiqə kənara qoyun.
  3. Kompozisiyanı hamarlanana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, sonra kərə yağını otaq temperaturuna daxil edin.

✽ Minimum kakao kütləsi 50%, lakin 70% -dən çox olmayan bir şokolad istifadə edin, çünki buzlanma çox acı ola bilər. Alternativ olaraq, tünd şokoladı sevmirsinizsə südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq rəng o qədər də sıx olmayacaq.


Alma tortu, şokoladlı buzlanma və qoz

tezgah
Almanın qabığını soyun və doğrayın.
Yumurta, şəkər, duz, süzülmüş unu çörək soda, qızardılmış limon və portağal qabığı ilə birlikdə şəkər, rom mahiyyəti ilə birlikdə əlavə edin və maddələr hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın (hətta əllə). Kobud doğranmış qoz -fındıq daxil edin.
Kərə yağı və un (27 x 37 sm) ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün və düzəldin.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə qoyun, 180 dərəcə və ya üstü bişənə qədər, diş çubuğu ilə testdən keçin və gözəl qəhvəyi olsun.
Bir az soyumağa icazə verin.

Sır
Bir qazanda kakaonu şəkərlə qarışdırın, sonra su ilə seyreltin.
Ayrı olaraq kərə yağı əridin, yuxarıdakı kompozisiyanın üzərinə tökün və qarışdırın.
Aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
Bir kənara qoyun, tez duz, rəndələnmiş limon / portağal qabığı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Bir az soyudulmuş üst və səviyyəyə isti krem ​​/ buzlanma tökün (bu, yuxarıdan əmilir, sadə bir şərbəti uğurla əvəz edir).
Dərhal qaba doğranmış qozun üstünə səpin, bərabər paylanmış və əlinizlə yüngülcə basın.
Sərinləmək üçün buraxın, sonra tortu bir torbaya qoyun və ertəsi günə qədər soyudun.


Video: Ən ideal napolen tortu ucun yuxalarКоржи для торта Наполеон (Dekabr 2021).