Yeni reseptlər

Daha az məhsul israf etməyin 10 yolu

Daha az məhsul israf etməyin 10 yolu

Bu 10 ağıllı yol təzə meyvə və tərəvəzlərdən ən çox faydalanmanıza kömək edəcək.

1. Sapları Saxla

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Brokkoli və gül kələmindən olan budaqlar yalnız yeməli deyil, göz oxşayan dərəcədə dadlıdır. Sərt xarici təbəqəni buxarlardan soyun (qabığını qaba qoyun), sonra salatlara tıraş edin, ya da çiçəklər kimi qızardın, qızardın və ya buxarlayın.

2. Turşu və Qoruyun

Həddindən artıq tərəvəzləri həftə ərzində istifadə etmək üçün sürətli bir turşuya və ya son aylarda möhürlənmiş bir partiyaya çevirin. Sadə sirkə, duz və şəkər, adi kiler ədviyyatlar və təzə aromatik maddələrlə qarışdırılır və bu da sehrli bir şeyə səbəb olur.

3. Səhmdar olun

Şəkil: Becky Luigart-Stayner

Sərt xarici qabıqları və şalgam, rutabagas, balqabaq və lobya hissələrini kəsin; göbələk sapları; bolqar bibəri qırıntıları; və tərəvəz bulyonu hazırlamaq üçün bahis və bitkilər. Dadını yumşaltmaq və acılığı kəsmək üçün təzə doğranmış tərəvəzləri qarışdırın. Su ilə örtün; və 45 dəqiqə qaynamaq.

4. Crisperinizi tanıyın

Daha yeni soyuduculardakı çörəkçilər tez -tez rütubətə nəzarət edir və ya bir az yüksək rütubət (bəzən "tərəvəz" edir) və digərini aşağı işarələnmiş "meyvələr" üçün hazırlayırlar. Solğun və ya büzülən tərəvəzləri yüksək rütubətli çekmecədə saxlayın: kərəviz, yerkökü, brokoli, gül kələm, yaşıl lobya, çuğundur, turp, kuşkonmaz və yarpaqlı göyərti. Giləmeyvə burada da yaxşıdır, çünki etilendən çox həssasdır. Soyuducunuzda rütubətə nəzarət yoxdursa, hər iki çekmece yüksək rütubətə malikdir. Aşağı rütubətə üstünlük verən əşyalar üçün üst rəfdən istifadə edin və içərisində bir neçə deşik olan fermuarlı çantalarda saxlayın.

5. Çirkin Biraz Sevgi Verin

Bacardığınız zaman "çirkin" meyvə və tərəvəzləri düzəldin. Yaxın çəkməyə tam hazır olmasa da, həmkarları kimi dadlıdırlar. Böyük bir şəkil düşünün: Nə qədər çox satsalar, bir o qədər də ölkə daxilində boşa gedəcəklər. Kiçik kartof deyil.

6. Ağıllı Tətbiqlərdən istifadə edin

Ample Harvest kimi ağıllı tətbiqlər, məhsulu bağışlaya biləcəyiniz yemək bağçalarına bağlayır (həyət bağları olan insanlar üçün əladır). Handpick kimi digərləri, əlinizdə olanları istifadə edən reseptlər təqdim edir.

7. Şok müalicəsini sınayın

Oxmoor Evinin izni ilə

Bəzən solğun göyərti, otlar, kərəviz və digər əşyaları buz banyosuna bir dəqiqəlik daldırma ilə canlandıra bilərsiniz. Bu işə yaramırsa, təmizlənməmiş, lakin əriyən məhsulu dadlı püresi və ya püresi şorbaya çevirin.

8. Yandırın

Sitrus meyvələrinin qabığını evinizə ləzzətli bir ətir əlavə etmək üçün şömine atın. Qurudulmuş qreypfrut, limon, əhəng və portağal qabıqları yandırmaq kimi əla təsir göstərir - yağları odunu alovlandırmağa kömək edir.

9. Smoothie'ye doğru Dövlət Qənaəti

İstənilən meyvə qalıqlarını-həddindən artıq soyulmuş bananları, alma və armudun yarısını, yeyilməmiş üzüm və ya giləmeyvələri dondurucuya qoyun. Kifayət qədər yığdıqda, onları bir smoothie halına gətirin.

10. Yemək bişirərkən qəlyanaltı

Bir az yağ, duz və istiot ilə kartof, yerkökü və cəfəri qabığını atın və 400 ° F -də 10 dəqiqə və ya qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Özləri ləzzətlidirlər, həm də şorba və salatlar üçün əla xırtıldayan qarnirlər hazırlayırlar.


Məişət tullantılarınızı azaltmağın 13 çətin yolu

Daha çox insan fərdi seçimlərinin təbii dünyaya necə təsir edə biləcəyini düşünür. Evdəki kiçik dəyişikliklər ətraf mühitə kümülatif və müsbət təsir göstərərkən çox vaxt çox az xərc çəkir. Ailənizin tullantılarını azaltmağın 13 əla yolunu təqdim edirik.

Ekoloji təhsil günü olaraq təsis edildi. 22 aprel 2020 -ci ildə Yer Gününün 50 -ci ildönümü qeyd olunur. Bu gün qeyd etmələr bütün dünyada baş verir və bəzən bütün bir həftəni əhatə edir.

İqlim dəyişikliyi narahatlıqlarını qarışığa əlavə edin və daha çox insan fərdi seçimlərinin təbii dünyaya və gələcəyə necə təsir edə biləcəyini düşünür. Evdəki kiçik dəyişikliklər çox vaxt çox az başa gəlir, eyni zamanda ətraf mühitə məcmu müsbət təsir göstərir. Evinizin tullantılarını azaltmağın 13 əla yolu:


Qida israfını azaltmağın 10 yolu (və pula qənaət)

Avstraliyalılar, çox vaxt çox aldığımızdan və ya qalıqlarla nə edəcəyimizi bilmədiyimizdən hər il 8 milyard dollarlıq yeməli ərzaq (ərzaq məhsullarımızın 20 % -ə qədəri) atılır. Travis Harvey səbəbiylə OzHarvest Chef -dən praktiki məsləhətlər də daxil olmaqla, məişət ərzaq tullantılarınızı azaltmağın bu sadə yollarını sınayın və həm vaxtınıza, həm də pulunuza qənaət edəcəksiniz.

1. Alış -veriş siyahısı alın

Fikir verməyən kimi görünür, amma yeməkləri əvvəlcədən planlaşdırmaq, ehtiyacınız olmayan və istifadə etməyəcəyiniz əşyaları almamağın ən asan yoludur. Evdən çıxmazdan əvvəl soyuducunuza və kilerinizə bir baxın və alqı -satqı siyahısı yazın ki, xırtıldayan qabda üç kələm olmasın. Alış -verişdən qaçınmaq üçün ən yaxşı məsləhət? Boş bir mədədə alış -verişə getməyin!

2. Daha tez -tez daha az ərzaq məhsulları alın

Mümkünsə, hər şeyi istifadə edəcəyiniz ümidi ilə bir həftəlik dəyər almaq əvəzinə təzə məhsullar və digər tez xarab olan məhsulları bir neçə gündə bir dəfə doldurmağa çalışın. Meyvə və tərəvəzlər daha təzə olacaq və daha sonra yığılan böyük hissələr hazırlamaq istəməyəcəksiniz. Kəmiyyətdən çox keyfiyyət (təzə, üzvi, ədalətli ticarət, işlənməmiş) seçin və yeməkləriniz daha dadlı olacaq.

3. Yalnız sizə lazım olanı bişirin

Yemək tullantılarını (və bel xəttini) azaltmağın təsirli bir yolu, porsiyaların ölçüsünü azaltmaqdır, buna görə də bir ordunu doyurmaq üçün kifayət qədər makaron tökmək əvəzinə yalnız lazım olanı bişirin. Mətbəxə getməzdən əvvəl hələ də ac olduğunuzu görmək üçün 15 dəqiqə gözləyin - doyunca hiss etdiyinizə təəccüblənə bilərsiniz.

4. Yeməyi daha yaxşı saxlayın

Düzgün saxlama yeməyinizə günlər, həftələr və hətta aylar əlavə edə bilər. Quru malların nəmdən və alaq otlarından qorunmaq üçün hava keçirməyən qablarda saxlanıldığından əmin olun, qalıqları dondurun və unutmayın ki, bütün meyvə və tərəvəzlər soyuducuda saxlanılmamalıdır-bəzən onların daha tez çıxmasını təmin edər. "Bir az nəmli kağız dəsmal alsanız və möhürlənmiş bir qabda saxlamadan əvvəl sararsanız otlar həftələrlə davam edəcək" deyir Travis. "Ispanaq və kahı həmişə çantada və ya konteynerdə saxlanmalı, saxlamadan əvvəl solğun yarpaqları çıxarılmalıdır."

5. İstifadə müddətlərini anlayın

"Əvvəl ən yaxşısı" və "istifadə etmə" nin nə demək olduğunu bilmək, dadlı bir şam yeməyi hazırlamaq üçün soyuducunuzun içini boşaltmaqla mükəmməl yeməli yeməklərlə dolu soyuducunu atmaq arasındakı fərq ola bilər. Yeməyin görünüşünün, qoxusunun və dadının yaxşı olub olmadığını yoxlayın - əgər belədirsə, yemək ümumiyyətlə yaxşıdır - və unudulmaması üçün köhnə maddələri ön tərəfə çevirin.


Tullantıların qarşısını almaq üçün 10 Qida Hack

Bu yazıda ortaq bağlantılar ola bilər. Açıqlamamızı burada oxuyun.

Heç vaxt bir dəstə yeməyi zibil qutusuna atıb günahkarlıq hiss etmisinizsə, kömək etmək üçün buradayam! Yəqin ki, bütün ərzaq tullantılarının qarşısını almaq mümkün deyil, ancaq daha az israf etməyə və daha çox qənaət etməyə kömək etmək üçün gündəlikinizə daxil edə biləcəyiniz bir neçə şey var.

Bu qida çəngəlləri nəinki qida tullantılarını minimuma endirir, həm də satın almalı olduğunuz şeyləri azaldır! Banan gübrəsi, tərəvəz qalıqları, qalan qəlyanaltılar, DIY kəsmik və daha çoxunu hazırlayın!

Həftə Sonu Qalan yeməklər üçün yemək lövhəsi

Tətildən sonra ən çox sevdiyimiz şeylərdən biri yeməli qalıqları toplamaq və əyləncəli bir yemək lövhəsi hazırlamaqdır! Ancaq əla xəbər budur ki, bunu hər an edə bilərsiniz. Çərşənbə axşamı və axşam yeməyi parçaları, dünən axşam qalan salat tərəvəzləri, son bir neçə dilim pizza və yeyilməyən digər nibbles parçalarına kəsici taxtanı və ya bir tepsi götürün. Ən sevdiyiniz kraker və daldırma sousu ilə cütləşin və arxanıza vurun və#PULSUZ yemək əldə edin!

Qalan Tərəvəz Qarışdırmaq

Planladığınız bütün yeməkləri hazırladıqdan sonra, qalan tərəvəzlərlə nə edirsiniz? Onları istifadə etməyin bir çox yolu var, amma ən çox bəyəndiyim yeməklərdən qalan tərəvəzləri qızartmaqdır. Qızartmaq üçün hər cür tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz və sousu bir -birinə bağlayır. Qalan havuç, balqabaq, brokoli, yaşıl lobya, turp, qulançar, cücərti və hətta tünd yarpaqlı göyərti düşünün. Bir yerdə başlamaq istəyirsinizsə, Food.com -dan qızardılmış sous üçün çoxlu reseptlər var!

Doğranmış Tərəvəzlərdən Sonları və Parçaları Dondurucuya atın

Yemək üçün tərəvəz doğrayanda, o ucları və parçaları atmayın. Dondurucu torbaya atın və tərəvəz parçaları yığın. Gələcəkdə yemək bişirməyə ehtiyacınız olduqda, lazım olan bütün parçaları bir az otlar və ədviyyatlarla birlikdə bir qazana atın və başqa bir yemək üçün əla bir baza yarada bilərsiniz. Bu həm mağazaya səyahətinizə, həm də tərəvəz məhsullarının dəyərinə qənaət edir! Little Broken -dən bu yazıya baxın əla bələdçi qalan tərəvəzlərdən ehtiyat hazırlamaq!

Little Broken vasitəsilə

Rotisserie Toyuq Sümüyü Bulyonu

Rotisserie toyuq, ümumiyyətlə çox ucuz, sağlam və bütün ailə üçün doyurucu bir yeməkdir. Ancaq bütün ətləri oradan götürsəniz belə, artıq qalıqlar qalır! Ancaq çörək qabınız və ya hazır qazanınız varsa, qalan hər şeyi işə salıb pulunuz üçün daha da çox qazana bilərsiniz.

Rotisserie toyuq sümüyü suyu hazırlamaq üçün əla bir bələdçi üçün Kəklikotu və Sevincə baş çəkin!

Təzə otları dondur

Təzə otlar aldınızmı ki, onları bir neçə həftə sonra bir şeyin arxasında qalıb və indi tamamilə yararsız hala düşsün? Təzə otlardan istifadə etməklə evdə yemək bişirmək çox yaxşı olar, amma reseptlər çox vaxt qalıq buraxaraq bir az tələb edir. Bitkilərinizi donduraraq bunun qarşısını alın! Qalan yeməklərinizi yaxşıca yuyub qurudun (tamamilə qurudulmalıdır), incə doğrayın və dondurucuda bir boşqaba yayın. Tamamilə dondurulduqda, boşqabdan bir dondurucu torbaya köçürün və yenidən dondurucuya qoyun. Növbəti dəfə yemək hazırladığınız zaman lazım olan məbləği götürün!

Ən asan kompost

Yeni başlayanlar üçün bir kompost kovasına başlamaq çox qorxuducu ola bilər. Nə qoya biləcəyinizi və nə qoya biləcəyinizi, nə qədər tez qarışdırmağınızı, tezgahda nə qədər saxlamağınızı və tamamilə intuitiv deyil! Buna görə kiçik bir yerdən başlayın. Yumurta qabığı və qəhvə meydançaları bizim üçün zibil kimi görünə bilər, amma bitkilər üçün fantastikdir!

Lazım olan yalnız köhnə bir makaron sousu kavanozu və ya mason kavanozdur. Yumurtalarınızı qırdıqdan sonra yuyun və mümkün qədər əzin. (Bu, həqiqətən əyləncəli və kömək etmək üçün bir uşağı tut!) Sonra qəhvənizi dəmlədikdən sonra soyudulmuş yerləri də oraya atın. Qapağı bağlayın və pəncərədə oturmasına icazə verin. Bitkiləriniz üçün kifayət qədər miqdar əldə etdikdə, hamısını qarışdırın və sonra torpağınıza qarışdırın. Budur! Bunu böyümək mövsümünün əvvəlində və bir neçə ayda bir edin.

Komposta tam tullanmaq istəyirsiniz? Bələdçimi burada yoxlayın!

Bananın qabığı gübrəsi

Bu, bütün internetdə görməyə başladığım yeni bir fikirdir. Bananın qabığını atmaq əvəzinə doğrayın və su ilə doldurulmuş bir bankaya atın. Hər dəfə yemək yeyəndə yeni kubik banan qabıqları əlavə edin və bir -iki gün bankada isladın. Bu bağ bitkiləri, çiçəklər və hətta ev bitkiləri üçün əladır!

Köhnə çörəkdən hazırlanan DIY Croutons

Bu yaxınlarda sendviç və ya tost üçün dadını dadmayan, əsasən çörək üçün istifadə etdiyimiz bir dənə özü olmayan çörək aldım. Bütün bir çörəyi israf etməmək üçün çıxılmaz bir cəhddə DIY çörək bişirməyi sınamağa qərar verdim və təəccüblənsəm dadlı çıxdı! Lazım olan hər şey bir az köhnə çörək, zeytun yağı və ya kərə yağı və bəzi ədviyyatlardır.

Gimme Some Oven-dən öz croutonlarınızı necə hazırlayacağınıza dair böyük bir addım-addım!

Bişmiş mallarda bişmiş banan

Bu çox istifadə olunan bir ipucu, amma yenə də əla bir məsləhətdir. Uşaqlarınızın bir gündə 6 banan yediyini və gələn həftə bananların meyvə qabında çürüdüyünü bilirsinizmi? Onları israf etməyin – bişirin! Budur mənim ən çox sevdiyim banan çörəyi resepti.

Bişirməyə vaxtınız yoxdur? Dondurucuya atın və ehtiyacınız olduqda çıxarın. Dondurulduqdan sonra qara olacaqlar, amma bişirmək hələ də mükəmməl olar!

Turş Südlü Pendir

Süd almaq üçün soyuducuya girib iki gün əvvəl bitdiyini anladınızmı? Cheerios -un üzərinə tökmək özünüzü rahat hiss edə bilməz, ancaq köhnə südü faydalı məqsədlər üçün istifadə edə bilərsiniz!

Bu, köhnə südün Bon Appetit jurnalındakı onlayn istifadəsinin əla siyahısıdır!


3. Crisper Çekmecəsindən istifadə edin (Və Rütubət Ayarları)

Demək olar ki, hər standart soyuducu, soyuducunun qalan hissəsindən daha sərin saxlayan və qapını açdığınız zaman daxil olan isti havadan qoruyan xırtıldayan çekmece ilə gəlir. Vejetaryen aşbaz Amy Chaplin deyir ki, bəzi insanlar içkilər və pendir qoyur, amma xırtıldayan meyvə və tərəvəzləri saxlamaq üçün ən yaxşı yerdir. Çörəyinizdə rütubət qəbulu varsa, sınayın. Meyvə və tərəvəz bir etilen (yetişmə agenti) adlı bir qaz yayır, buna görə məhsulunuzu daha uzun müddət saxlamağın hiyləsi, oxşar səviyyəli etilen yayanları birlikdə saxladığınızdan əmin olmaqdır. Burada sürətli bir bələdçi. Etilen olmayan qaz emitörleri üçün xırtıldayan çekmecenizdeki rütubət parametrini yüksək olaraq təyin edin: yarpaqlı göyərti, ispanaq, roka, reyhan, kahı, brokoli, gül kələm və yerkökü. Kütləvi çekmecenizdeki rütubət parametrini bu orta etilen qaz emitörleri üçün orta səviyyəyə qoyun: qovun, limon, əhəng və portağal. Alma, üzüm, göbələk, bibər, balqabaq, avokado və armud: bu yüksək etilen qaz buraxıcıları üçün xırtıldayan çekmecenizdeki rütubət parametrini aşağı səviyyəyə qoyun.

Demək olar ki, hər standart soyuducu, soyuducunun qalan hissəsindən daha sərin saxlayan və qapını açdığınız zaman daxil olan isti havadan qoruyan xırtıldayan çekmece ilə gəlir. Vejetaryen aşbaz Amy Chaplin deyir ki, bəzi insanlar içkilər və pendir qoyur, amma xırtıldayan meyvə və tərəvəzləri saxlamaq üçün ən yaxşı yerdir. Çörəyinizdə rütubət qəbulu varsa, sınayın. Meyvə və tərəvəz bir etilen (yetişmə agenti) adlı bir qaz yayır, buna görə də məhsulunuzu daha uzun müddət saxlamağın hiyləsi, oxşar səviyyəli etilen yayanları birlikdə saxladığınızdan əmin olmaqdır. Burada sürətli bir bələdçi. Etilen olmayan qaz emitörleri üçün xırtıldayan çekmecenizdeki rütubət parametrini yüksək olaraq təyin edin: yarpaqlı göyərti, ispanaq, roka, reyhan, kahı, brokoli, gül kələm və yerkökü. Kütləvi çekmecenizdeki rütubət parametrini bu orta etilen qaz emitörleri üçün orta səviyyəyə qoyun: qovun, limon, əhəng və portağal. Alma, üzüm, göbələk, bibər, balqabaq, avokado və armud: bu yüksək etilen qaz buraxıcıları üçün xırtıldayan çekmecenizdeki rütubət parametrini aşağı səviyyəyə qoyun.


Qida Tullantıları Probleminin Ölçülməsi

The USDA təxminləri qida ehtiyatımızın 30% -dən çoxu boşa gedir. Ummmm … uşaqlar? Haqqında ’s haqqında ÜÇDƏ BİR yeməyimizdən!

Bunu fərqli şəkildə ölçmək istəyirsiniz? Yaxşı, 2010 -cu ilin təhlilində bu, təxminən 133 milyard ilə əlaqələndirilir (milyard!) 161 milyard dollar (və yenə … milyard… milyard dollar!), yalnız Amerikada.

Qlobal bir perspektiv götürəndə rəqəmlər daha da böyüyür. A Birləşmiş Millətlər Təşkilatının hesabatı bütün dünyada insanların oxşar şəkildə insan istehlakı üçün istehsal etdiyi qidanın təxminən üçdə birini-ümumilikdə 1,3 milyard tona (bu milyardların gəlməyə davam etdiyini) israf etdiyini təsbit etdi.

Bu, şübhəsiz ki, xərclənən dollara və həm də zibilxanaların böyüməsinə səbəb olur. Görə EPA , qida tullantıları millətimizin böyük bir hissəsini digər maddələrdən daha çox təşkil edir.

Beləliklə, bəli … bunların hamısını çox incidir. Və bilirəm ki, çoxlarınız da bunu edirsiniz.

Dünyanı ac və qida baxımından təhlükəli olan əhalini qidalandırmaq üçün uzun və uzun bir yol gedə biləcək çox böyük miqdarda qida məhsulu tullantıları deyil, həm də böyük bir qaynaq və səy itkisidir. Və evə daha yaxın, çox qazandığınız dollar itkisidir. Xüsusilə daha yüksək qiymətə üzvi məhsullar alırsınızsa, şübhəsiz ki, satın ala biləcəyiniz hər bir hissəni istifadə etmək istərdiniz!


Qida tullantılarını azaltmağın 15 asan yolu

ABŞ -da istehsal etdiyimiz qidanın təxminən 40 faizini israf edirik. Bu tamamilə lazımsızdır və qida israfını azaltmamaq ekoloji fəlakətdir. Yemək istehsalı, su, enerji, torpaq, torpaq, insan əməyi və istehsal, emal və paylama infrastrukturunun mürəkkəb bir şəbəkəsini tələb edən resurs tələb edən bir prosesdir. Yeməyi atdığımız zaman bütün bu qaynaqlar boşa gedir: ABŞ -da qida tullantıları şirin suyumuzun 21 faizini, gübrəmizin 19 faizini, əkin sahələrimizin 18 faizini və çöp sahəmizin 21 faizini istehlak edir.

Və bu yalnız ekoloji narahatlıq deyil. Qida tullantılarının dəyərini sözün əsl mənasında ödəyirik. ReFED ’s -in hərtərəfli Yol Xəritəsi hesabatına görə, ABŞ hər il yeyilməyən qidaları yetişdirmək, emal etmək, daşımaq və atmaq üçün təxminən 218 milyard dollar xərcləyir. ABŞ istehlakçıları aldıqları ərzaq məhsullarının təxminən 25 faizini atırlar ki, bu da orta hesabla dörd ailəyə təxminən 1350-2227 dollara başa gəlir. Bu qida tullantılarının çoxu anaerobik şəkildə parçalanan poliqonlara düşür və ABŞ -ın bütün metan emissiyalarının 23 faizini, iqlim dəyişikliyini kəskinləşdirən güclü bir istixana qazı yaradır. Qeyri -adi yemək tullantıları, 50 milyon amerikalı hər gün aclıqla mübarizə apardıqları biabırçı reallığı nəzərə alaraq daha da acınacaqlıdır.

ABŞ -ın heç yemədiyi yeməyi yetişdirmək, emal etmək, daşımaq və atmaq üçün xərclədiyi şey.

Xoşbəxtlikdən, qida israfını azalda bilərik. Qida sisteminin hər bir sektorunda - fermadan pərakəndə mağazadan restorana, bələdiyyəyə qədər - problem fərdi qida istehlakçıları olaraq həll edilməli olsa da, hərəkət etməyin bir çox yolu var. Zibilliyə atdığınız dollarları geri qaytarmaq istəyirsiniz? Bu sadədir! Yemək tullantılarını azaltmaq üçün bəzi sadə məsləhətlər:

1. Öncədən Planlaşdırın

Alış -veriş etməzdən əvvəl bir plan qurun. Bu həftə bişirəcəyiniz yeməkləri, satın almanız lazım olan maddələri və mətbəxinizdə nə olduğunu düşünün. Məsləhət: Kilerinizi bişirin. Əlinizdə olan maddələrə baxaraq və bunların ətrafında yeməklər hazırlayaraq menyu planlaşdırmağa başlayın. Texniki bilikli aşpazlar bir çox faydalı yemək planlaşdırma veb saytlarından və tətbiqlərindən zövq ala bilərlər.

2. Siyahı yaradın

Alış-veriş siyahınızı tərtib etməyə kömək etmək üçün Baqqal IQ kimi bir tətbiqdən istifadə edin və ya retro gedin və köhnə məktəb qələm və kağızdan ibarət siyahı yaradın. Hər halda, boşa çıxa biləcək təsadüfi əşyaları götürmə ehtimalınız az olacaq. Yalnız ehtiyacınız olanı aldığınızdan əmin olmaq üçün siyahınızı kilerinizlə yoxlayın. Alış -veriş siyahınızı soyuducunun yanında saxlayın ki, tükəndikcə əşyalar əlavə edə biləsiniz və nəticədə ərzaq tullantılarını azalda biləsiniz.

Müəllif Chibelyaeva Katya / Twenty20

3. Realist olun

Yeyə biləcəyinizdən çox almayın. Bütün bir çanta düyü bişirmək, istifadə etməyin yaxşı bir yolu kimi görünsə də, bütün taxılları bir həftə ərzində yeyə bilərsinizmi? Və satışda ağıllı olun. Əslində satışda olan beş qarpızın hamısını bir qiymətə yeyəcəksinizmi? Yeyə bilməsəniz, heç bir bazarlıq olmayacaq.

4. Kiçik Mağaza

Mümkünsə, böyük aylıq alış -veriş səfərlərindən çəkinin və yalnız bir neçə gün ərzində maddələr alın. Ərzaq mağazasına səfərləri fermer bazarına səfərlərlə birləşdirmək, hər həftə ikinci məhsul yığmaq üçün asan bir yoldur. Bu yalnız qida tullantılarını azaltmayacaq, həm də soyuducuda həftələr keçməmiş daha təzə yeməklər yeyəcəksiniz.

Fotoşəkil Julie K. / Unsplash

5. Prioritet verin

Menyu planınızı hazırlayarkən hansı maddələrin tez xarab olduğunu - çiy ət, balıq, yarpaqlı göyərti - düşünün və əvvəlcə istifadə edin. Küflü pendirin arxada gizlənməsinə icazə verməyin! Yeməklərinizi təravətlə düzmək, köhnə əşyaları öndə saxlamaq və arxada daha yeni, daha təzə məhsulları saxlamaq üçün First In, First Out kimi bir sistemdən istifadə edin. Bəzi fərasətli aşpazlar soyuducularında istifadə etmələri lazım olan qidaları ön tərəfə qoyaraq Eat Me First qutusu hazırlayırlar. Əlinizdə olan hər şeyi tez bir zamanda korlayacaq bir resept tapmaq üçün Love Food Hate Waste ziyarət edin.

6. Essentials -ı yığın

Mətbəxinizi konservləşdirilmiş lobya, makaron, düyü və digər dənli bitkilər kimi əsas maddələrlə doldurun, belə ki, həmişə əlinizdə olan təzə qidalardan istifadə edə bilərsiniz.

7. Çox Hazırlaşmayın

Dörd nəfərlik bir şam yeməyi iki yarım galon lahana salatı yeyə bilməz. Qalıqlar əladır, ancaq onları yemək istəsəniz və edə bilsəniz. Ölçülərə xidmət etmək üçün Love Food Hate Waste ’s bələdçisini istifadə edərək reseptlərinizi lazım olan porsiya sayına uyğun olaraq düzəldərək çox yemək yeməyin.

8. Qalanları Evə aparın

Bir it çantası istəyin. Bir mağazaya gedib iki köynək alsaydın, getməzdən əvvəl birini zibilliyə atardınmı? Yox? Yaxşı, niyə bir restoranda çox yaxşı yemək atırsınız? Yeməyinizi bitirməsəniz, evinizə gətirin. Qalan yeməkləri yeyə bilməsəniz də, bir çox restoranlarda bunu etməyən yeməkləri çöplüklərdə saxlamamaq üçün onları kompost qutunuza əlavə edə bilərsiniz.

9. Qalanları istifadə edin

Qalan yeməkləri yemək sifariş etmək əvəzinə nahar üçün yeyirsinizsə, vaxt, səy və ciddi pula qənaət edə bilərsiniz. Köhnə düyüləri qızardılmış düyü, əlavə makaronları frittata və dünənki qovrulmuş tərəvəzləri səhər yeməyinə çevirin. Qalan yeməkləri yeni yeməklərə köçürməklə bağlı daha çox fikir üçün qənaətcil yemək kitabına baxın və qalıqlarınızı sevin.

Şəkil Fahrwasser / Unsplash

10. Qidanı təzə saxlayın

Qida məhsullarını mümkün qədər təzə saxlamaq üçün onları düzgün saxlamağı öyrənin. Qida Saxla və#8217s Qida Saxlama Kataloqu ilə tanış olun və ya Eureka çap edin! Soyuducunuza yapışdırmaq üçün təkrar emal ’s sürətli məlumat vərəqi. Ümumiyyətlə, tərəvəzləri soyuducunun sərin bir hissəsində, üst rafın arxası kimi saxlamadan əvvəl tərəvəzləri yuymayın və raf ömrünü uzatmaq üçün kök tərəvəzlərin üst hissələrini kəsməyin (ancaq göyərti salatlarda, pesto və smoothiesdə istifadə edin. !). Etilen qazı yayan qidaları - alma, banan, sitrus və pomidor kimi saxlamağı unutmayın, çünki qaz digər qidaları daha tez xarab edir.

11. Yeməyi korlanmadan atmayın

Bəzən - soyuducunun arxasında qeyri -səlis yeməklərin parçalanması halında olduğu kimi - qidanın atılması lazım olduğu aydındır. Ancaq tez -tez, son istifadə tarixləri və/və ya əsassız olaraq xarab olmaq qorxusu səbəbiylə mükəmməl yeməli yeməklər atılır. Best By, Use By, Sale By and Expiration (EXP) kimi etiketlər qida təhlükəsizliyi tarixləri deyil - qida istehsalçıları tərəfindən "ən yüksək keyfiyyətə" işarə etmək üçün yaradılmışdır. ” Və onlar tənzimlənmir və ya tələb olunmur federal hökumət tərəfindən (FDA tərəfindən tənzimlənən körpə formulasında “Use By ” tarixləri istisna olmaqla və USDA səviyyəli yumurtalarda tələb olunan “pack tarixləri, ”.) Raf ömrü təxminlərini tapın Eat By Date və Hələ Dadlı yeməklərində demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün. Şübhə yarandıqda gözlərinizi və burnunuzu istifadə edin: əgər bir yemək xarab görünürsə və ya qoxusu gəlirsə, kədərlə nəfəs alın və kompost yığınınıza əlavə edin.

12. Qoruyun

Köhnəlməzdən əvvəl istifadə edəcək çox şeyiniz varsa, qida israfını azaltmaq üçün qoruyun. Fesleğen dolu bir bağçanı pestoya, əlavə tərəvəzləri turşuya və daş meyvənin bamper məhsulunu cemə çevirin. Soğan, yerkökü və digər tərəvəzlərin qabığını və qırıntılarını dondurucuda saxlayın və dolu torbanız (və ya toyuq sümüyünün qalıqları) olduqda stoka çevirin. Konserv, turşu, susuzlaşdırma və mayalanma hamısı yeməyinizi qorumağın yaxşı yoludur. Daha az tullantı ilə yemək bölümümüzdə daha çox fikir əldə etdik.

Şəkil lovelymama / Unsplash

Daha az tullantı ilə yemək

13. Dondurucunu ən yaxşı dostunuz halına gətirin

Ən asan saxlama üsulu dondurucudur və qida israfını azaltmaq üçün əksər qidalarla işləyir. Qalıqları hava keçirməyən konteynerlərdə mümkün qədər çox hava çıxarıldıqda saxlayın və əriyərkən təxmin edilən oyundan qaçınmaq üçün donmadan əvvəl etiketləməyi unutmayın. Bananları (qabığını əvvəlcə çıxarın), sərt pendiri (əvvəlcə doğrayın), tərəvəzləri (əvvəlcə ağartın), çörəyi (əvvəlcədən dilimlənmiş halda ən yaxşısını), qatığı (əridikdən sonra yaxşı qarışdırın), südü (az yağlı və ya yağsız donmalar) dondurmaq olar. daha yaxşı və əridikdən sonra ürəkdən sarsıtmaq), üzüm, zəncəfil, bibər, otlar və daha çox. Love Food Hate Waste -da daha çox dondurucu ipucu tapın.

14. Paylaşın

İnsanlara yeməli yeməklər verin. Əlavələri ailənizlə, dostlarınızla və ya iş yoldaşlarınızla paylaşın və ya bir qida bankına, yemək kilerinə və ya sığınacağa bağışlayın. Bağçanız artıq məhsul verirsə, yeməyi ən çox ehtiyacı olanlara verə biləcək yerli bir yemək anbarı tapmaq üçün AmpleHarvest.org saytından istifadə edin.

15. Kompost edin

Nə edirsən etsin, o yeməyi poliqondan uzaq tut! Evdəki bir kompost mərkəzinə və ya komposta gətirmək üçün qida qalıqlarını yığsanız da, kompost tullantıları qiymətli bir torpaq qatqısına çevirir. Başlamaq və qida israfını azaltmaq üçün kompost hazırlamaq üçün bələdçimizə baxın.


10. Qida bağışlamağın cəmiyyətinizə necə kömək edə biləcəyini öyrənin (və sizə vergi güzəşti qazandırın).

  • Bir çox təşkilat var ki, yeganə məqsədi yeməyi istifadə edə bilənlərin əlinə keçirərək israfçılığı dayandırmaqdır. Ərzaq və ya pul bağışlarına kömək etməyi seçsəniz də, ehtimal ki, vergi vaxtının gəldiyini iddia edə bilərsiniz.

Qida tullantıları ilə mübarizə aparan qruplardan nümunələr:

    : Bu Scottsdale mərkəzli təşkilatdır ərzaq mağazalarından, otellərdən və digər iş yerlərindən artıq yemək alır sonra yeməkləri ərzaq banklarına, gündüz bakım müəssisələrinə, evsiz sığınacaqlara və böhran mərkəzlərinə çatdırır. Gündə 10.000 kiloqrama qədər yeməyin zibil qutuları əvəzinə acıqlı ağızlarda qalmasını təmin edirlər. : Evi və camaat bağbanlarını artıq qida ilə birləşdirir bağış olaraq qəbul edə biləcək yerli yemək kilerlərinə. : Boston mərkəzli bir başlanğıc qida müəssisələrinə və fermerlərə artıq məhsul və çirkin məhsul satmağa və ya bağışlamağa icazə verir. Platforması vergi və mühasibat məqsədləri üçün əməliyyatları izləyir. Məhdud ərazilərdə mövcuddur. : Adı deməkdir ehtiyac və ehtiyaca uyğun gəlirvə bu Vaşinqtonda, texnologiyaya əsaslanan qeyri-kommersiya təşkilatının etdiyi şeydir. 48 əyalətdə mövcuddur.

David Keizer (ortada) Waste NOT, Tempe'deki Shepherd 's Anbar ərzaq bankında sağda John Parrott və solda Shawn Loy ilə yemək damlaları. (Şəkil: Nick Oza/Respublika)


Yeməyi sevirsən, israfdan nifrət edirsən? Bu Ramazan ayında qalıqları azaltmağın 10 yolu

Səudiyyə qəzeti

Keçən ilki hesablamalara görə, Səudiyyəlilərin ildə 35-40 faiz bişmiş düyü atdıqları irəli sürüldü. Bu rəqəm qorxunc səslənirsə, daha pisi odur ki, müqəddəs Ramazan ayında israf edilən yeməklərin miqdarı göyə qalxır. Yalnız otellərdə və restoranlarda iftar bufetləri tonlarla yeməli yeməklərin israf edilməsinə səbəb olmur, bir çox ailə həftələrdir heç bir şey yeməmiş kimi gecə yeməkləri hazırlayır.

Ancaq Səudiyyə Ərəbistanı və ya Körfəz bölgəsi tək deyil və tək istehlakçılar günahkar deyil. Keçən il mövzu ilə bağlı bir hesabat dərc edən Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatına (FAO) görə, dünyada istehsal olunan qidanın təxminən üçdə biri, istehsaldan istehsala qədər qida zənciri boyunca itirilir və ya israf olunur.

Qida sistemlərinin ətraf mühitə təsirini azaltmaq üçün qida təhlükəsizliyimizi yaxşılaşdırmaq üçün qida itkisini və tullantılarını azaltmaq lazımdır. Aşağıdakı 10 ipucu ilə bu ayda və sonrasında israf etdiyiniz qida miqdarını azaldaraq öz payınızı qoyun və elə indi başlayın.

Yeməyi dondur

Qida tullantılarını azaltmağa gəldikdə, dondurucu ən yaxşı dostunuzdur. Yemək üçün vaxt olmadığı günlərdə həmişə əlinizdə olan son iftarla bitirdiyiniz düyü yığınları da daxil olmaqla qalıqları dondurmaq üçün istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, dondurucu, ət, toyuq və balıq kimi tez bitən qidalar üçün də mükəmməl bir həlldir. Qızardılmış pendiri, yumurtanı (ağını və sarısını ayırın), doğranmış tərəvəz və meyvələri, süd və qatığı dondurmaq da mümkündür. Dondurulmuş qatıq da yaxşı bir müalicə edir!

Yeməyi qonşularla bölüşün

Ramazan ətrafınızdakılara və xüsusən də daha az şanslı insanlara kömək etmək deyilmi? Hər gün iftar və ya sahur üçün həddindən artıq yemək hazırlayırsınızsa, niyə yeməklərinizi qapıçı və ya sürücü ilə bölüşməyəsiniz? Yaxud qonşunuza ailəniz üçün hazırladığınız dodaqaltı tortdan verin? Əlbəttə ki, hər kəs bir -birinə yemək verməyə başlasa və aldığımız qidanın miqdarını azaltmasaq, hələ də tullantıları azaltmayacağıq, ancaq bir az yemək paylaşmaq Ramazan ruhunu yaşamaq üçün əla bir yoldur.

Konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş məhsullar alın

Konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərin təzə məhsullar qədər sağlam olmadığına inanılır, amma həqiqətdən başqa heç nə ola bilməz. Məhsul yığımdan dərhal sonra bütün qida maddələri dondurularaq dondurulur, minlərlə kilometr məsafəyə daşınan meyvə və tərəvəzlər vitamin tərkibinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirir. Dondurulmuş meyvə və tərəvəzin başqa bir üstünlüyü yetişdikdə yığılmasıdır. Təzə məhsullar isə tez -tez tam yetişməmiş biçilir, yəni dondurulmuş həmkarlarından daha az qida ehtiva edir və daha az dadlıdır. Konservləşdirilmiş meyvələr də əlverişlidir, lakin çox boş kalorilərin qarşısını almaq üçün suda və ya yüngül şərbətdə saxlanıldığından əmin olun.

Bir neçə gündə bir iftar və ya Sahur yeməyi təşkil edin

Ailəniz kimidirsə, böyük ehtimalla hər gün iftar bişirirsiniz, qalıqları isə soyuducuda yığılır. Bəlkə də bu qalıqları (bəzilərini) qonşularınız və dostlarınızla bölüşə bilərsiniz, amma onları bitirməyin başqa bir yolu, bir neçə gündə bir iftar və Sahur qalıqları içməkdir. Bu, vaxtınıza, pulunuza, səyinizə və yemək israfınıza qənaət edəcək. Müqavilə kimi səslənir, elə deyilmi?

Ac ikən alış -veriş etməyin

Bu çətin bir işdir, çünki gün ərzində ərzaq məhsullarını yeyirsinizsə, Ramazanda ac ikən alış -veriş etməmək çətindir. Özünüzə vicdanla soruşun: Aç alış -veriş edərkən daha çox alış -veriş edirsiniz? Utanmağa ehtiyac yoxdur, çünki əksər insanlar bunu edirlər. Əgər belədirsə, baqqallarınızı gecə və ya səhər tezdən etməyi düşünün, ac və susuz hiss etməzdən əvvəl supermarket rəflərindəki hər şeyi yeyə bilərsiniz!

Qalan maddələrdən istifadə etmək üçün onlayn reseptlər tapın

İnternet sayəsində soyuducuda qalan əşyalarla nə edəcəyinizi öyrənmək çətin deyil. Əksər saytlar reseptləri maddələrə görə axtarmağa imkan verir. Soyuducunuzda "İstifadə müddəti" tarixinə yaxınlaşan bir şey üçün heç vaxt dadlı fikirlər tapa bilməyəcəksiniz. Və bir şey tapa bilmirsinizsə, bir fikir ortaya çıxana qədər məhsulları hər zaman dondura bilərsiniz.

Alış -veriş siyahısı hazırlayın

Aç alış -veriş etmək ehtimal etmədiyiniz və ya almaq istəmədiyiniz bir çox alqı -satqı ilə sizi tərk etsə də, baqqallarınızı siyahısız almaq eyni təsir göstərə bilər. Növbəti dəfə mağazaya getməzdən əvvəl kilerinizi və soyuducunuzu yoxlayın və almaq üçün lazım olan şeyləri yazın. Ayrıca, həftə ərzində nə bişirmək istədiyinizi planlaşdırın və özünüzü bu yeməklər üçün lazım olan şeyləri almaqla məhdudlaşdırın.

Yeməyi düzgün saxlamağı öyrənin

Tərəvəzlərinizi soyuducuda saxlayırsınız, yoxsa çöldə? Bəs meyvələriniz? Çörəyi necə saxlayırsınız? Uzun bir raf ömrü təmin etmək üçün qida saxlama ilə əlaqədar bu və digər sualların cavabını bilmək vacibdir. Məsələn, soğan, sarımsaq və kartof istisna olmaqla tərəvəzlərin ən yaxşı soyuducuda saxlanıldığını və bananların digər meyvələrin daha tez olgunlaşması üçün soyuducudan kənarda, ancaq digər meyvələrdən uzaq saxlanıldığını bilirdinizmi? Tullantıları azaltmaq üçün ərzaq saxlama haqqında özünüzü məlumatlandırın.

Köhnə məhsulları ağıllı istifadə edin

Have those mangoes, despite your careful storage, gone wrinkly? Are your carrots soft and limp? Do not throw them away! Instead, use ripe fruits for smoothies and old vegetables for soup, sauce, or pizza. Revive your carrots and celery by placing them in a glass of water in the fridge. Use sprouted potatoes by simply cutting off the sprouts before use. Freeze milk, yogurt, and fresh cheese until a later date, or add dairy approaching their expiry date to your smoothie.

Use your fridge

This may sound like a no brainer, but many people actually leave stuff out of the fridge for too long, something that decreases their shelf life. When drinking milk, do not keep the container with milk outside the fridge. If you have leftovers, chill them quickly, especially if they contain meat or chicken. Also, check if your fridge is cool enough. The temperature should be between 1 and 5 degrees Celsius. If it is warmer, products will expire faster.


Zimmern recommends keeping a pad of paper in the kitchen and writing down items that go bad and are thrown away. He says that you'll be shocked after a few weeks when you start to see trends that you can address and correct. If that bunch of bananas is spoiling every week and getting thrown in the garbage by weeks end, consider buying less at the grocery store or slicing those bananas and freezing them for smoothies before they spoil.

Simply put, compost refers to organic material that can be added to soil to help grow plants. What do we mean by organic material? Fruit and veggie peels, eggshells, tea bags, fruit pits and the like. Basically everything you're used to chucking in the trash. Here's a handy guide to composting at home. And if you live in a small apartment, the thought of food scraps on your counter can seem like a nightmare. Just freeze 'em and find a local compost drop, like a community garden or farmers' market. Below are some helpful links to help find a drop off near you: