Yeni reseptlər

Taxta Qulaq və Cilantro Salatı

Taxta Qulaq və Cilantro Salatı

8 müntəzəm və ya 16 kiçik porsiya

Taxta qulaq göbələklərini yenidən nəmləndirmək üçün düşündüyünüzdən daha böyük bir qaba və daha çox suya ehtiyacınız var - təxminən üç qat böyükdür. Bu salatda nə qədər çeynənən və qabarıq olduqlarını sevirik. Bu resept Tayvanlı-Amerikalı aşpaz Lisa Cheng Smithin möhtəşəm Ay Yeni il ziyafətindəndir. Menyunun qalan hissəsini burada tapa bilərsiniz.

Tərkibi

  • 2 oz. qurudulmuş ağac qulağı göbələkləri (təxminən 2 stəkan)
  • 1 osh qaşığı. qurudulmuş goji giləmeyvə
  • 4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 3 osh qaşığı. qızardılmış susam yağı
  • 3 osh qaşığı. (və ya daha çox) dadsız düyü sirkəsi
  • ¾ çay qaşığı. kosher duzu və daha çox
  • 2 qırmızı barmaq və ya Fresno çili, incə dilimlənmiş, istəsən toxum çıxarılır
  • 1 fincan (qablaşdırılmış) qaba doğranmış cilantro

Resept Hazırlanması

  • Göbələkləri böyük bir qaba qoyun və örtmək üçün qaynar su tökün. Suya batırın və lazım olduqda daha çox isti su əlavə edin, təxminən 1½ saat.

  • Bu vaxt, goji giləmeyvə kiçik bir qaba qoyun və örtmək üçün soyuq su tökün. Təxminən 30 dəqiqə yumşalana qədər isladın, sonra boşaltın.

  • Göbələkləri boşaltın, təmiz bir dəsmal ilə sarın və artıq mayeni sıxın. Göbələklərdən oduncaq hissələri çıxarın və böyük olarsa kiçik parçalara ayırın. Kassanı silin və göbələkləri yenidən qaba qoyun. Goji giləmeyvə əlavə edin və qarışdırın.

  • Sarımsaq, yağ, sirkə və ¾ çay qaşığı çalın. kiçik bir qabda duz. Göbələk qarışığının üstünə səpin və üzərinə sürtün. 10 dəqiqə oturun, sonra yenidən atın. Lazım gələrsə daha çox duz və/və ya sirkə əlavə edin. Otaq temperaturunda ən az 1 saat və 6 saata qədər saxlayın (1 saatdan artıq tutsanız örtün və soyudun).

  • Xidmət verməzdən əvvəl, acı bibər və kişniş əlavə edin və qarışdırın.

Lisa Cheng Smith tərəfindən hazırlanan resept

Taxta Qulaq və Kişniş Salatı - Reseptlər

yem, yabanı yemək, yabanı yemişlər, yabanı yemək reseptləri, alaq otları yeyin, yabanı yeməli bitkilərin fotoşəkili, yabanı yem, yabanı göbələklər, yemlik ailəsi, yabanı göbələklər, yabanı göbələk reseptləri, göbələk fotoqrafiyası, invaziv bitkilər yeyin, yabanı göbələk ovçuluğu


38 qara ağacdan hazırlanan göbələk tərifləri

Ca Hap Tuong Bun Tau (Əriştə ilə Qara Cod)

Ca Hap Tuong Bun Tau (Əriştə ilə Qara Cod)

Balqabaq-Chipotle Polenta ilə Qızardılmış Göbələklər (Rachael Ray)

Balqabaq-Chipotle Polenta ilə Qızardılmış Göbələklər (Rachael Ray)

Sitrus və Çay Şirli Ördək Ləzzətli Vəhşi Göbələkli Puding (Emeril Lagasse)

Sitrus və Çay Şirli Ördək Ləzzətli Vəhşi Göbələkli Puding (Emeril Lagasse)

Vəhşi Göbələk Pate (Emeril Lagasse)

Vəhşi Göbələk Pate (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və yabanı göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və yabanı göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

Kartof və Vəhşi Göbələk Napoleonları (Emeril Lagasse)

İsti və turş şorba

İsti və turş şorba

Tay donuz əti köftəsi şorbası

Çin Xiyar Salatı

Təzə xiyar bu klassik Çin soyuq salatının əsas xarakterini oynayır. Susam, düyü sirkəsi və kişnişdən ibarət olan bu təravətləndirici yemək, ədviyyatlı bir yemək və ya yay naharı üçün əla bir yan yeməkdir.

Tərkibi

  • 2 tam İngilis xiyar
  • & frac12 stəkan Rehidratlı Taxta Qulaq Göbələkləri
  • & frac12 stəkan Təzə cilantro yarpaqları, doğranmışdır
  • 2 ədəd isti qırmızı bibər (qurudulmuş və ya təzə, doğranmış və toxum)
  • 4 diş sarımsaq
  • & frac14 fincan susam yağı
  • ⅛ fincan Bibər Çiçəyi və ya Şanslı Trio Yağı (İsteğe bağlı Tərkibi - Aşağıdakı Reseptlər)
  • & frac12 stəkan Pirinç Şərab Sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 2 çay qaşığı küncüt toxumu

Hazırlıq

Paltarınızı qarışdıraraq başlayın. Kiçik bir qabda yağları, sirkəni və şəkəri birləşdirin və şəkər həll olunana qədər çırpın. Tez bir dad verin və lazım olduqda düzəldin. Sarımsağı və çili bibərini sarğıya əlavə edin və bir kənara qoyun. Sonra göbələkləri kiçik ölçülü parçalara ayırın və böyük bir qarışdırıcı qaba atın. Cilantro yarpaqlarını incə doğrayın və qaba əlavə edin.

İndi xiyarlarınızın vaxtıdır. Xiyarınızı yerkökü çubuqlarına bənzər, lakin uzunluğunun təxminən yarısı qədər diş ölçüsündə çubuqlara doğrayın. Onları da qarışdırıcı qaba atın və göbələk və cilantro ilə birlikdə qarışdırın. Salata xidmət etməzdən əvvəl sarğı (təzə çırpılmış) və küncüt toxumu əlavə edin. Xidmət verməyi gözləyərkən quru salatı sərin və örtülü saxlayın.

Bibər Çiçəyi və ya Şanslı Üçlüyün Yağı sıfırdan hazırlanmalıdır, əgər həqiqətən də böyük bir Asiya baqqalını tapmaq şansınız yoxdursa, bu halda bir az Bibər Çiçəyi Yağı ola bilər, amma nəfəsinizi tutmayın. Bunun əvəzinə qurudulmuş bibər çiçəkləri və ya sarımsaq, qırmızı acı bibər və zəncəfil götürün. Bu maddə bu resept üçün isteğe bağlıdır, amma fikrimcə, əlavə etmək üçün əlavə vaxtınız varsa, salatın dadını həqiqətən yaxşılaşdıracaq.

Bibər Çiçəyi Yağı Necə Hazırlanır:

1 fincan bitki yağı (soya, düyü kəpəyi, zəfəran və ya yer fıstığı yaxşı seçimdir) 1 xörək qaşığı bibər çiçəyi ilə bir tavada, wok və ya tavada birləşdirin. Qarışığı orta istilikdə 30-60 dəqiqə və ya otlar qaralana qədər qızdırın. Yağın soyumasına icazə verin, sonra bitkiləri yağdan süzün və atın. Yağı otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Şanslı Trio yağı necə hazırlanır:

Bu ətirli yağ, əksər Çin yeməklərinin üç əsas komponentindən istifadə edilir: zəncəfil, sarımsaq və acı qırmızı bibər. 2-3 təzə zəncəfil, 2-3 diş təzə sarımsaq və 2 ilə 4 qurudulmuş Çin acı bibərini soyun və qaba doğrayın (istiliyinizə görə). Doğranmış maddələri 1 stəkan bitki yağı ilə birləşdirin (soya, düyü kəpəyi, aspir və ya fıstıq yaxşı seçimdir). Qarışığı orta istilikdə 30-60 dəqiqə və ya qatı maddələr qaralana qədər qızdırın. Yağın soyumasına icazə verin, sonra qatıları yağdan süzün və atın. Yağı otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.


Porsiyalar 4

Addım 1

* Alternativ göbələk: Enoki

Taxta qulaqları yumşaq, təxminən 15-20 dəqiqə örtmək üçün isti suda isladın. Drenaj edin və doğrayın.

Xiyarı uzunlamasına yarıya bölün. Çapraz olaraq çox incə doğrayın. Yüngülcə duz səpin. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin və yaxşı boşaltın. Artıq nəm çıxarmaq üçün sıxın. Xiyar dilimlərini bir plaka üzərində bir dairədə yerləşdirin. Dilimlənmiş taxta qulaqları ortasına qoyun. Yengeç ətini göbələklərin üstünə səliqəli şəkildə düzün.

Sarğı maddələrini qarışdırın və sarğı salatın üzərinə sürün. Salantro ilə bəzəyin.


Taxta Qulaq və Kişniş Salatı - Reseptlər

Adın sizi qorxutmasına imkan verməyin. Bu, həqiqətən sınamalı olduğunuz həqiqətən ləzzətli bir yeməkdir (əgər hələ etməmisinizsə). Mən xırtıldayan qara göbələklərin böyük bir pərəstişkarıyam və son vaxtlar Sinqapurdakı ən sevdiyim Sichuan Restoranında, Çin Mahalləsindəki Məscid küçəsindəki Sichuan Kəndində çox yeyirəm. Sirkə sosunda soyuq şəkildə verilir, odlu yeməklərə inanılmaz bir tərifdir. Bulud qulağı göbələyi, ağac qulağı və ya ağac qulağı olaraq da bilinir, çox yumşaq bir torpaq ləzzətinə və xırtıldayan dəniz yosununa bənzəyən bir qədər rezin toxumasına malikdir. Bu gecə isti və ədviyyatlı bir mapo tofu bişirdim, buna görə də bu duzlu, turş, sirkəli yeməyi hazırladım.

Əksər reseptlər qara düyü sirkəsini tələb edəcək, amma əlimdə olanı olduğu üçün adi düyü sirkəsindən istifadə etdim. Burada qaranlıq soya sousundan da istifadə etdim. Yeməyin daha duzlu olması lazım olduğuna görə buraya bir az duz əlavə edildi və mən soya ləzzəti ilə həddindən artıq getmək istəmədim. Ayrıca, cilantro yarpaqlarını saplardan götürmək məcburiyyətində deyilsiniz. Saplar təzə və ətirli olduğundan içəri buraxın.

Qara göbələk ölü ağac üzərində böyüyür və yığımdan sonra qurudulur. Supermarketlərdə satmaq üçün qablaşdırmadan əvvəl elastik olana qədər tez -tez yenidən qurulur (qurudulmuş məhsullarla işləməmişəm). Sümüklü ola bilər, amma elə deyil. Bişirdiyiniz zaman belə gözəl və xırtıldayan qalır. Qızartmaq üçün əla bir əlavədir.

Yenidən qurulmuş qara göbələk

Qara göbələk salatı

Qeyd: Salatanı bir saat soyudun ki, ləzzətlər qarışsın və qara göbələklərə bir az hopsun. Ləzzətlər ertəsi gün daha da yaxşıdır, amma qurbanlıq odur ki, toxuması xırtıldayan bir az itirir.

Yan yemək olaraq 2 ilə 4 arasında xidmət göstərir

3 xörək qaşığı düyü sirkəsi

2 xörək qaşığı tünd soya sousu

300 q (10,5 unsiya) qara göbələk, yuyulur və sonra qurudulur (hamısını buraxın)

1 dəstə cilantro, yuyulur və 1/2 düymlük parçalara kəsilir, gövdələr daxildir

  1. Orta bir qabda sirkə, soya sousu, şəkər, duz, çili lopaları, sarımsaq və susam yağını birlikdə çalın.
  2. Qara göbələyi qarışdırın və 1 saat soyudun. Cilantro ilə qarışdırın və xidmət edin.

RSS 2.0 vasitəsilə bu girişdəki hər hansı bir cavabı izləyə bilərsiniz. Cavab və ya izləmə buraxa bilərsiniz.


Auricularia Auricula-Judae Habitat və Kultivasiya

Judas's Ear göbələkləri köhnə ağacların ağacında böyüməkdən zövq alır, lakin daha gənc yarpaqlı növlərdə və ya hətta çalılarda tapıla bilər.

Yalnız yaşlı ağacda böyüdüyünə dair yanlış bir inanc var, çünki əksər hallarda onların üzərində olur. Üzərində böyüyə biləcəyi ən çox yayılmış ağaclardan bəziləri fıstıq, kül, iş mili və ya Acer pseudoplatanusdur. Bununla birlikdə, bu yaxınlarda Hindistanın Qərbi Qatlarında müxtəlif növ meşələrdə müəyyən edilmişdir: qismən həmişəyaşıl, həmişəyaşıl və yaş həmişəyaşıl şola.

Xaotik bir şəkildə böyüyür, bəzən təcrid olunmuş və ya sıx qruplarda olur. Ağac qulağı göbələyi ümumiyyətlə ölü və ya demək olar ki, ölü budaqlara, çürümüş loglara və ya hətta sağlam ana gövdəyə yapışdırılır. Asiyanın musson mövsümündə, çox mürəkkəb bir quruluşa malik, çox nəm şəraitdə kütləvi basidiomların meydana gələ biləcəyi dövrdə inkişaf edir.

Yaş həmişəyaşıl və şola meşələrində olan Auricularia Auricula-Judae göbələkləri müxtəlif formalı, rəngli və ölçüdə ola bilər. Həm Avstraliyada həm yağış meşələrində, həm də evkalipt meşələrində vəhşi bir növdür. Böyük koloniyalar, bölgənin yağış meşələrində ölü ağaclarda yaygındır. Bu növ, yetişdiyi ağacın növündən asılı olaraq, ağ çürüməyə səbəb olan saprofit və ya kiçik parazit kimi yaşayır.

Auricularia Auricula-Judae göbələyi ümumiyyətlə qruplarda və ya qruplarda olur, lakin tək göbələklər də nadir deyil. Hər saatda alt tərəfdən yüz minlərlə spor sərbəst buraxılan çox məhsuldar bir növdür.

Göbələk əsasən ölmüş olsa belə, sporları məhdud sayda istehsal olunur, bunun 90% -i qurudur. Ümumiyyətlə payızda yığılır, amma əslində bütün il boyu böyüyür.

Ağac qulağı göbələyi bütün qitələrdə, Asiya, Avropa, Şimali Amerika, Cənubi Amerika, Afrika və Avstraliyada həm mülayim, həm də subtropik iqlimlərdə yaşayır.


Taxta Qulaq və Kişniş Salatı - Reseptlər

Bu, marinatlı Taxta Qulaq Göbələkləri, yerkökü, qırmızı bibər, yaşıl soğan və ya cilantro ilə hazırlanan sadə bir Sichuan Çin salatı və bir az isteğe bağlı ədviyyat üçün çili yağıdır. Bu salat isti və turş şorba ilə təqdim olunarsa əla olar.

Tərkibi:
.5 unsiya qurudulmuş Taxta Qulaq göbələyi (təxminən 2 fincan yenidən nəmləndirilmiş göbələk hazırlayır)
1/3 fincan qırmızı bolqar bibəri, 1/4 düym qədər doğranmışdır
Çiçək şəklində və ya kibrit çubuqlarına kəsilmiş böyük bir havuçdan 12 incə dilim
1/3 fincan incə dilimlənmiş yaşıl soğan və ya cilantro yarpaqları, doğranmışdır
Garnitür üçün 1 xörək qaşığı qızardılmış susam toxumu

Marinad üçün maddələr:
1 çay qaşığı duz
4 çay qaşığı Tamari sousu
3 çay qaşığı küncüt yağı
5 çay qaşığı dadlı düyü sirkəsi
5 damla Asiya bibəri yağı və ya dadmaq üçün (isteğe bağlı)

Prosedur:
Qurudulmuş Taxta Qulaq göbələklərini orta qabda 30 dəqiqə isti suda isladın. Sonra çıxarın və təmiz suyun altında yuyun, boşaltın.

Bütün şoraba maddələrini qarışdırın. Taxta Qulaq göbələkləri, havuç dilimləri və qırmızı bibər əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın, soyudun. Xidmət verməyə hazır olduqda, dilimlənmiş yaşıl soğan və ya cilantro yarpaqlarını qarışdırın və hər xidməti qızardılmış küncüt toxumu ilə bəzəyin. 4 kiçik porsiyon hazırlayır.

İsti və turş şorba
Bu ən sevdiyim şorba reseptlərindən biridir. Tövsiyə etmək istərdim ki, ləzzətlərin bir -birinə qarışması üçün əvvəlcədən bir gün əvvəl bu şorbanı bişirin, sonra qızdırın və xidmət edin. Gözləyə bilmirsinizsə, gedin!

Tərkibi:
1/2 funt sümüksüz donuz əti və ya toyuq, 1/4 düym qalınlığında zolaqlara kəsilmiş
6 xörək qaşığı soya sousu

Donuz əti və ya toyuğu 1 düymlük nazik zolaqlara kəsin. Zolaqları 1 xörək qaşığı soya sousu və 1 çay qaşığı çili pastası ilə səpin. Bu arada, üç qabda zanbaq qönçələrini, Ağac Qulaq göbələklərini və şiitake göbələklərini 30 dəqiqə örtəcək qədər isti suda isladın, sonra boşaltın. Zanbaq qönçələrinin və şiitake göbələklərinin sərt kök ucunu kəsin və atın. Hər bir zanbaq tumurcuğunu 1 düym uzunluğunda doğrayın. Ağac Qulaqları və göbələkləri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Göbələk və Taxta Qulaq saplarını kəsib atın. Göbələkləri və Taxta Qulaqları incə zolaqlara kəsin.

Toyuq bulyonunu donuz əti, qalan soya sousu, zanbaq tumurcuqları, göbələklər, Odun Qulaqları, bambuk tumurcuqları, zəncəfil, sirkə, bibər, sarımsaq və yerkökü çubuqlarında qaynadın. Qaynadın, örtün, 10 dəqiqə. Şorbaya tofu zolaqları əlavə edin. Qaynadın, örtün, 3 dəqiqə daha. Qarğıdalı nişastasına soyuq suyu qarışdırın. Susam yağı ilə şorbaya qarışdırın. Yumurta yavaş -yavaş isti şorbaya nazik bir axın içində tökün, yumurta bişib incə parçalanana qədər çəngəl ilə çırpın. Şorba bir az qalınlaşana və köpüklənənə qədər bişirin. İstidən çıxarın. İncə dilimlənmiş yaşıl soğan ilə xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər birinci porsiyon edir.

Xırtıldayan Karides Tempura

Salat üçün maddələr:
1/4 fincan (.5 unsiya) qurudulmuş Çin Taxta Qulaq göbələkləri (qara göbələk də deyilir)
1/2 fincan qabıqlı edamame, dondurulduqda əridilir
1/2 çay qaşığı duz
2 çay qaşığı Tamari sousu və ya soya sousu
2 çay qaşığı küncüt yağı
1 1/2 yemək qaşığı dadlı düyü sirkəsi
1 xörək qaşığı mirin (Yapon şirin bişmiş düyü şərabı)
Garnitür üçün 1 çay qaşığı qızardılmış küncüt toxumu

Karides tempura üçün maddələr:

Dərin qızartmaq üçün 2 stəkan kanola yağı

Prosedur:
Qurudulmuş göbələkləri bol suda təxminən 30 dəqiqə isladın və ya yumşalana qədər qurudun, sonra boşaltın (ikiqat ölçüdən çox olacaq, buna görə uyğun olacaq bir qabdan istifadə edin). Böyük bir qazanda suyu bir çay qaşığı duz ilə qaynadın. Göbələkləri əlavə edin və 3 və ya 4 dəqiqə isladın. Pişirməyi dayandırmaq üçün boşaltın və soyuq suyun altında qaçın. Kənara yığmaq.

Orta bir qabda duz, Tamari sousu, susam yağı, ədviyyatlı düyü sirkəsi və mirin birləşdirərək şoraba hazırlayın. Göbələkləri əlavə edin. Edamame -nin çox hissəsini doğrayın, bəzilərini bəzək üçün buraxın. Doğranmış edamame lobya şoraba əlavə edin. Hər şeyi şoraba ilə örtmək üçün qarışdırın, sonra soyuducuda oturmaq üçün karides qızardın. Xidmət verməyə hazır olduqda, hər bir salatın üstünü bütün edamame və qızardılmış küncüt toxumu ilə bəzəyin.

Böyük bir dibli tencereye bitki yağı tökün. Yağa daxil olan qızardılmış termometr 375 və 730F-ə çatana qədər orta istilikdə qızdırın. Yağ qızdırılarkən, orta qabda unu, qabartma tozunu və soda qarışdırın. Kluba soda və susam yağı əlavə edin. Qarışıq yalnız qarışıq və hələ də topaq halına gələnə qədər. Karidesləri meyvəyə batırın və bir anda 3 və ya 4 dəfə qızardın, hamuru qızıl və xırtıldayanadək təxminən 1 1/2 dəqiqə çəkin. Kağız dəsmalların üzərinə tökün. Tema karidesinə Mae Ploy markası kimi şirin bibər sousu ilə və ya tərəfində marinadlanmış göbələk salatı ilə (sousların altındakı resept indeksinə baxın) xidmət edin.

Qeyd: İstəyirsinizsə, daha ədviyyatlı bir salat üçün mirin əvəzinə göbələk turşusuna Havay şili bibər suyu və ya isti sous əlavə edin. Bir fincan Yasemin düyü, soyuq pivə və ya isti çay ilə xidmət edin. 2 porsiyon hazırlayır.

Fried Kabocha Squash qarışdırın
Toyuq & amp; Ağac Qulaq Göbələkləri

Kabocha Squash
Kabocha balqabağı, tünd yaşıl dərili və şirin narıncı rəngli bir əti olan bir Yapon balqabağıdır. Şorba, kartof qızartmaq və ya düyü ilə bişirmək çox gözəldir. Şirin kartofa bənzəyir, amma daha çox balqabaq toxumasına bənzəyir. Bu resepti hazırlamaq asandır və əsl Asiya rahatlığı yeməkidir.

2 fincan soyulmuş və doğranmış Kabocha balqabağı 1/2 "X 1/2 kublara kəsilmişdir
Taxta Qulaq göbələklərinin 3 və ya 4 böyük parçası, 30 dəqiqə isti suda isladılır, sonra zolaqlara kəsilir

Toyuq şoraba üçün maddələr:
1/2 yemək qaşığı istiridye sousu
bir parça toz ağ bibər
1 yemək qaşığı Çin yemək şərabı
1/4 çay qaşığı qarğıdalı nişastası

Qalınlaşdırıcı maddələr:
1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
3 xörək qaşığı su

Prosedur:
Toyuğu təxminən 10 dəqiqə marinat edin. Bir kaşığı kanola yağı bir qabda və ya böyük bir tavada qızdırın, yağ isti olanda doğranmış sarımsaq və marinadlanmış toyuq əlavə edin. Yarım bişənə qədər qızardın, təxminən 4 dəqiqə. Balqabaq kublarını və Taxta Qulaq göbələklərini əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin. 1/4 fincan su əlavə edin və balqabaq və toyuq bişənə qədər yavaş -yavaş bişirin. Qarğıdalı nişastası qarışığına əlavə edin və qalınlaşanda ədviyyat üçün dadın. İstəsəniz dadına bir az duz əlavə edin. İstiliyi söndürün və xidmət edin. 2 porsiyon hazırlayır.

Yumurta və göbələk ilə donuz əti
Tərkibi:
1/2 fincan qurudulmuş Çin Taxta Qulaq göbələkləri
6-8 unsiya donuz filesi
1 baş bok choy
1/2 fincan qurudulmuş bambuk tumurcuqları
2 baş soğan
3 yumurta
1 çay qaşığı duz
1/4 fincan kanola yağı
1 xörək qaşığı soya sousu
1 xörək qaşığı Shaoxing düyü şərabı və ya quru şeri
bir neçə damla susam yağı

Prosedur:
Göbələkləri soyuq suda yaxşıca yuyun və sonra 30 dəqiqə isti suda isladın. Yenidən yaxşıca yuyun və əgər varsa sərt sapları atın. Göbələkləri qurudun və incə doğrayın. Donuz filetosunu kibrit çubuğu ölçüsündə doğrayın və bir tərəfə qoyun. Bok çayını, bambuk tumurcuqlarını və soğanları incə doğrayın. Yumurtaları bir çimdik duz ilə çalın. Bir az yağ yandırın, yumurta əlavə edin və yüngülcə qarışdırın, amma çox qurudmayın. Qutudan çıxarın. Qalan yağı yandırın və donuz ətini təxminən 1 dəqiqə və ya rəng dəyişənə qədər qızardın. Tərəvəzləri tavaya əlavə edin və 1 dəqiqə qızardın. Qalan duzu, soya sousunu və şərabı əlavə edin. Pişmiş yumurtaları əlavə etməzdən əvvəl 1 dəqiqə daha qarışdırın. Yumurtaları parçalayın və yaxşı qarışdırın. Küncüt yağı ilə səpin və xidmət edin. 4 porsiyon hazırlayır.

Taxta Qulaq Göbələkləri ilə toyuq qızartması
və Çin Uzun Fasulye
Tərkibi:
1 fincan təzə Çin uzun lobya 3 düym uzunluğunda kəsilir

Bir tavada və ya böyük bir tavada, kanola yağını qızdırın və zəncəfil zolaqlarını aromatik olana qədər qızardın. İndi toyuğu 4 dəqiqə qızardın, sonra istiridye sousu, Tamari sousu, mayalanmış soya lobya, şəkər, sarımsaq və su əlavə edin. Bütün maddələri birlikdə qarışdırın. Göbələkləri, uzun lobya və yaşıl soğanı əlavə edin, 2 və ya 3 dəqiqə qızardın. Buxarlanmış Yasemin düyü ilə və ya üstündə xidmət edin. 4 porsiyon hazırlayır.

Qara Ağac Qulaq Göbələyi Qarışdırın
karides ilə
Tərkibi:
1 unsiya qurudulmuş qara ağac qulağı göbələkləri, yenidən qurudulur
Hər biri 2 yemək qaşığı susam və fıstıq yağı
2 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil
1 kilo karides, soyulmuş və incə hazırlanmışdır
1 ədəd doğranmış yaşıl soğan
2 yerkökü, çox incə dilimlənmişdir
1/2 fincan hər yaşıl noxud və bambuk tumurcuqları
3 xörək qaşığı quru ağ şərab
1 çay qaşığı soya sousu

Prosedur:
Göbələkləri soyuq suda yaxşıca yuyun və sonra 30 dəqiqə isti suda isladın. Göbələkləri qurudun və incə zolaqlara kəsin. Küncüt və fıstıq yağlarını qızdırın. Sarımsaq və zəncəfil əlavə edin, orta istidə qarışdırın. Karides, qara taxta qulaq göbələkləri və yaşıl soğan əlavə edin. Karides qeyri -şəffaf olduqda qarışığı çıxarın. Yerkökü, bambuk tumurcuqları, yaşıl noxud əlavə edin və bir dəqiqə qarışdırın. Şərab, soya sousu və istiridye sousu əlavə edin. 2 dəqiqə qızardın. Karides qarışığını geri qaytarın və qızdırın. İstiridye sousu ilə bok choy və ağ düyü ilə xidmət edin. 4 porsiyon hazırlayır.


Çin Göbələk Mala Salatı Resepti

Ənənəvi: Üzərinə soğan tökün və ağ düyü ilə xidmət edin.

Qarışdırın: Salat və cilantro salatına xidmət edin.

Təlimatlar

Göbələklərinizi hazırlayın:

Göbələkləri nəm bir kağız dəsmal ilə təmizləyin. Sapları çıxarın.

Cremini/düymə göbələklərini incə doğrayın. Qarışıq göbələklərinizi hazırlayın. Enoki varsa, uclarını kəsin və enokiləri 30-45 saniyə qaynatın və boşaltın. Bir kənara qoyun (iki dəfə bişirməyin). Qurudulmuş ağac qulağı varsa, qaynar suda 3-4 dəqiqə isladın və boşaltın. Şiitake varsa, sapları çıxarın və incə doğrayın.

Böyük bir tavada orta yüksək istilikdə 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Bütün göbələkləri əlavə edin və qəhvəyi narahat olmadan təxminən 3 dəqiqə buraxın.

Qarışdırın və təxminən 5-6 dəqiqə dərin qəhvəyi qədər qızardın. (İsteğe bağlı: göbələkləri qarışdırmadan əvvəl sərinləyin.)


Çin Soyuq Yosun Salatı: Resept Təlimatları

Bir qaynar su tökün. Kələm əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

Soyudun və soyuq suda yaxşıca yuyun. Tamamilə boşaltın və kənara qoyun. (Daha da qurutmaq üçün salat əyiricisindən keçirə bilərsiniz.)

Sonra, sousu / sarğı hazırlayın. İstiyə davamlı böyük bir qabda, doğranmış sarımsağı, zəncəfili, Tay bibərini və qabığın ağ hissələrini qabın dibində bir-birinin yanına qoyun. Onları bir -birinin üstünə yığmayın, çünki hər şeyin üzərinə isti yağ tökəcəksiniz və bərabər bir təbəqədə olmasını istəyirsiniz.

Sonra kiçik bir qazana və ya tencereye 3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Sichuan bibər noxudunu əlavə edin və ətri çıxana qədər yağı 10 dəqiqə aşağı istilikdə dəmləsinlər. Bibər noxudlarını yandırmamağa diqqət edin. Bibər noxudlarını çıxarın və yalnız siqaret çəkənə qədər yağın istiliyini artırın. Sonra dərhal ocağı söndürün və istiliyədavamlı qabınızdakı yağı aromatiklərin üzərinə tökün. Yağ kifayət qədər isti olmalıdır ki, aromatik maddələr təmasda cızılsın.

İstiliyi bərabər paylamaq üçün bir qaşıq istifadə edərək yağı diqqətlə qarışdırın. Sonra şəkər, sirkə, yüngül soya sousu, istiridye sousu, susam yağı, duz və beş ədviyyat tozu əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Nəhayət, soğan və kişnişin doğranmış yaşıl hissələrini əlavə edin.

Sarğı kələmin üzərinə tökün …

Və palto atın. Dadın və lazım olduqda duz əlavə edin.

Bu resept soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilən böyük bir partiya hazırlayır. İstənilən vaxt təmiz bir qabdan istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki çarpaz çirklənmə daha tez xarab olmağa səbəb olacaq.

Daha orijinal reseptlər axtarırsınız? E -poçt siyahımıza abunə olun və bizi Pinterest, Facebook, Instagram və Youtube -da izləməyinizə əmin olun!


Videoya baxın: bol vitaminli meyvə salatıФруктовый салат (Dekabr 2021).