Yeni reseptlər

Zeytun çörəyi

Zeytun çörəyi

  • 500 qr un
  • 370ml apa
  • 4 q quru maya
  • 1 çay qaşığı bal
  • 1 çay qaşığı qızardılmış duz
  • 100 q qara zeytun.

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 120 dəqiqədən çox

RESEPTİN HAZIRLANMASI Zeytun çörəyi:


  1. Balı maya ilə qarışdırın və isti su əlavə edin.

  2. Yaxşı qarışdırın və ortasında bir deşik etdiyim unun üzərinə tökün.

  3. Homojenləşdirin və sonra kəsilmiş zeytunu nazik dilimlərə çevirin.

  4. Zeytunu xəmirə daxil etmək üçün kifayət qədər qarışdırın.

  5. Kassanı yeməklə örtün və 2 saat qalxmaq üçün buraxın.

  6. 2 saat bitmədən 20 dəqiqə əvvəl qapağı olan bir tavanı sobaya qoyun və qızdırın.

  7. Fırını 220 dərəcəyə qoyun.

  8. 20 dəqiqədən sonra xəmiri unla səpilən bir iş səthinə çevirin və çörəyə yuvarlaq bir forma verin.

  9. Qazanı sobadan diqqətlə çıxarın və çörəyi qoyun.

  10. 40 dəqiqə bişirin, sonra qapağı çıxarın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

  11. Mətbəx dəsmalına bükülmüş halda sərinləyin.


Tərkibi Soğan və zeytun ilə çörəklər

  • 500 qram adi çörək unu (tip 550 və ya 650)
  • 20 qram təzə pivə mayası
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı duz
  • 50 qram zeytun (toxumsuz çəkilmiş)
  • 1 kiçik qırmızı soğan (50-60 qram)
  • 100 ml. zeytun yağı
  • 275 ml. sudan
  • 1 çay qaşığı sirkə
  • isteğe bağlı: bir damla kəklikotu və qurudulmuş rozmarin və ya istədiyiniz hər hansı bir ot
  • iş səthini səpmək üçün un

Soğan və zeytun ilə çörək bişirmək:

Hər şeydən əvvəl qeyd etməliyəm ki, çörəyi yalnız soğanla və ya yalnız zeytunla hazırlamaq istəyirsinizsə, o maddənin yuxarıdakı siyahısında göstərilən miqdarı ikiqat artıraraq digərini aradan qaldırın.

Bu resept əsl yoğurmaya keçməzdən əvvəl bəzi ilkin hazırlıqlar tələb edir. Unu ölçün, böyük bir qaba qoyun və duz ilə qarışdırın. Mayanı 1 çay qaşığı şəkərlə mayeləyənə qədər ovuşdurun, üzərinə 3 xörək qaşığı isti su əlavə edin (maksimum suyun maksimum 40 dərəcəsi) və unun ortasında əmələ gələn oyuğa tökün (şəkil 1). Maya köpüklənməyə başlayana qədər qatqıların hazırlanmasına davam edin (şəkil 2). Soğanı isti bir qabda incə doğrayın, 50 ml əlavə edin. soğanın yandırılmaması üçün əvvəldən bir çimdik duz səpərək yağ və doğranmış soğan (şəkil 3). Soğanı yüngülcə qızardıqdan sonra yandırmadan, tavadan bütün yağı birlikdə - hətta bütün yağı da yaxşı boşaltın - bir qabda tökün və zeytunların soyumasına icazə verin, xırda doğrayın və qalanını bir astronotla örtün. yağ (şəkil 4).

Maya aktivləşdirildikdən sonra, seçimə görə xəmirə az miqdarda aromatik otlar əlavə edilə bilər. 1 çay qaşığı kəklikotu və qurudulmuş rozmarin əlavə etdim (şəkil 1). İsti su sirkə ilə qarışdırılır və unun üzərinə tökülür, əl ilə diqqətlə qarışdırılır, unun keyfiyyətindən asılı olaraq 1 xörək qaşığı suya əlavə və ya eksi lazım ola bilər (şəkil 2). Hamuru əldən və qabın divarlarından çıxana qədər yoğurun (şəkil 3). Xəmir adi çörək xəmirindən daha güclü bir fikir olmalıdır. Həm soğan, həm də zeytun ilə çörək hazırlamaq istəyirsinizsə, xəmiri iki bərabər hissəyə yoğurun (şəkil 4).

Xəmirin yarısından biri kənara qoyularaq qaba əlavə olunur, qalan xəmirin üzərinə hazırlanmış əlavələrdən biri, doğranmış soğan və ya zeytun, üzərindəki yağla birlikdə əlavə olunur. (Tək bir ləzzətlə hazırlanırsa, xəmirin üzərinə hər şeyi əlavə edin).

Möhkəm yoğurun, əvvəlcə xəmir yağı almamaq üçün inadkar görünəcək, sürüşkən hiss edəcək və əlimiz tükənmiş kimi görünəcək (çörək maşınında və ya robotda hazırlamaq daha asandır), amma hər dəfə qazanmalı olduğumuz üçün, maksimum 5 dəqiqə yoğurduqda xəmir hamar, yapışmaz və tort xəmirinə bənzər bir quruluşa və tutarlılığa çevriləcəkdir. Digər yarısı ilə eyni şəkildə davam edin və xəmiri bir qaba qoyun (hər iki qab da hazırlanırsa ayrıca).

Xəmiri olan qab yemək qabları və ya yaş peçete ilə örtülür və xəmir həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə, cərəyandan uzaq bir yerə qoyulur. Sonra iş səthinə un səpilir və xəmiri qabdan çevirir, qırıntılara necə yayıldığına diqqət yetirin, gözəl böyüdüyünə və gözəl bir toxumaya sahib olacağına işarədir.

Xəmiri istədiyiniz formada düzəldin, ortasında kəsdiyim oval çörəklər hazırladım, ancaq bu xəmirə simit, yuvarlaq çörək, kruvasan və ya istədiyiniz hər hansı bir şəkil verə bilərsiniz, ancaq daha böyük çörəklərin daha uzun müddətə ehtiyac olduğunu nəzərə alaraq pişirmə vaxtı. Bununla birlikdə, xəmirə bir şey basacağınızdan qorxmadan, şəklini seçməyi, möhkəm işləməyi seçəcəksiniz. İş səthi yaxşı unlu olarsa, yumşaq xəmir yapışmayacaq və hər halda bu mərhələdə basarsanız, daha sonra yenidən böyüyəcəkdir.

Çörəklər (və ya çörəklər) nəm bir peçete ilə örtülmüş, 20-25 dəqiqə daha qalxmaq üçün isti bir yerə qoyulur və bu müddət ərzində soba 210 dərəcəyə qədər qızdırılır. Soyuq sobada (yandırmadan əvvəl) bir tencere qaynar su qoyun. Yaranan buxar nazik, xırtıldayan bir qabığın meydana gəlməsinə kömək edəcək.

Fırın lazımi temperatura çatanda tavanı su ilə çıxarın və çörəkləri yandırın. Qızıl-qırmızı rəng alana qədər 20-25 dəqiqə bişirəcəklər və diblərini döymək boş səslənəcək.

Fırından çıxarıldıqdan sonra səthə su ilə sürtülür, sonra soyumağa buraxılır, tercihen bir ızgarada (birbaşa yığcam səthə qoyulmur).

Sizin üçün tüklü bir hissə və yeganə təəssüf hissi, möhtəşəm dəvət qoxusunu bağlaya bilməməyimdir:


Yunan zeytun çörəyi

Yunan zeytun çörəyi reseptlər: necə bişirmək olar Yunan zeytun çörəyi və zeytunlu ən dadlı çörək reseptləri, zeytunlu pırasa resepti, zeytun və dil ilə pırasa yeməyi, çörəkdə gulaş, çiy vegan çörəyi, çörək qırıntıları, sobada tost, çörək maşını tortu, xəmirli alma rulonu, ürəkli tort.

Oregano və zeytun ilə yunan çörəyi

Çörək və şirniyyat məhsulları, Çörək 675 qr ağ un 2 çay qaşığı duz 25 q təzə maya 350 ml isti su 5 xörək qaşığı zeytun yağı 2 xörək qaşığı təzə oregano 175 q xırdalanmış qara zeytun, dilimlərə kəsilmiş

Yunan salatı - sadə və sürətli

Salatlar 3 pomidor 1 xiyar 1/2 qırmızı soğan bir ovuc zeytun kalamata 1 çay qaşığı oregano 80 q feta pendiri 2 xörək qaşığı zeytun yağı duz bibəri

Yunan pizza

Yemək, makaron və pizza pizza xəmir tomat pastası əlavə zeytun yağı sarımsaq tozu oregano salami 1 qırmızı zeytun qara pendir feta əzilmiş pendir

Halloumi Pendir və Nanə ilə Yunan Salatı

Salatlar 1 xiyar 4 pomidor 100 q zeytun 1 qırmızı soğan 1/2 çay qaşığı oregano nanə 1/2 əhəng - suyu 2 xörək qaşığı zeytun yağı 200 q halloumi pendir unu

Yunan salatı

Salatlar 2 pomidor 1 xiyar 5 turp 2 yaşıl soğan kahı 100 qr feta pendir zeytun yağı balzam sirkə duzu

Zeytun çörəyi

Çörək və pasta məhsulları, Çörək 400 q un 3 yumurta duz 25 q yaşıl maya 1 çay qaşığı şəkər 50 q süd tozu 30 ml zeytun yağı 90-100 ml dilimlənmiş zeytun südü 100 q haşhaş toxumu

Yunan salatı ilə doldurulmuş pomidor

Nanə, Xiyar 4 pomidor bir xiyar 10 kalamata zeytun 100 qr nanə pendir 2 yaşıl soğan 3 xörək qaşığı zeytun yağı 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

Mükəmməl bir Yunan salatı necə hazırlanır

Salatlar 1 albalı qırmızı xiyar 100 q kalamata zeytun 1/2 qırmızı soğan 70 q feta pendir sarğı: 2 çay qaşığı 1/2 limon oregano qurudulmuş duz bibəri 30 ml zeytun yağı

Çörək (çörək maşınında)

1 kq çörək üçün: 400 ml isti su 1 1/2 çay qaşığı duz 1 xörək qaşığı şəkər 2 xörək qaşığı zeytun yağı 600 qr un 1 1/2 çay qaşığı quru maya

Yunan salatı

Salatlar, Tərəvəz salatı kahı, pomidor, xiyar, bibər, qurudulmuş soğan, qara zeytun, keçi və ya qoyun südü (sərt və duzlu), oregano, zeytun yağı

Yunan yosunu

Ət yeməkləri, Tərəvəz və göyərti olan yeməklər, 6 porsiyon Yunan mussakası üçün bizə lazımdır: 1 böyük və ya 2 kiçik badımcan 2 balqabaq və ya balqabaq 2 böyük pomidor 2 bolqar bibəri 800 q. kartof 300 ml zeytun yağı 600 qr. qiymə (mal əti + donuz əti) 300 qr. tercihen maskalı qızardılmış pendir.

Yunan salatı

Qırmızı salat xiyar turpu yaşıl salat qırmızı bibər sarı bibər sarı soğan telemea qara zeytun duz bibər yağı alma sirkəsi bal ilə

Bouyourdi - ən sadə Yunan yeməyi

Mezeler, Yeməklər, Tərəvəzli yemək 2-3 pomidor 5 xörək qaşığı zeytun yağı 250 q feta pendiri 1 acı bibər (jalapeno) 1 bolqar bibəri qurudulmuş oregano bibəri

Yunan salatı

Vegetarian reseptləri, 8 nəfərlik salatlar: 400 q feta pendiri 8 pomidor (kiçiklərini qoyuram) 2 qırmızı soğan (ağ qoyuram) 4 xiyar 300 q kalamata Yunan zeytunu (məndə var idi) 2 yaşıl bibər 4 xörək qaşığı sirkə 8 yemək qaşığı zeytun yağı duzu

İki rəngli zeytun ilə çörək

Çörək və qənnadı məmulatları, Çörək 750 q normal un 30 qr təzə maya 2 çay qaşığı duz 600 ml qaynar (lakin isti deyil) su 100 q dilimlənmiş qara zeytun 50 qr yaşıl zeytun

Yunan spagetti ilə salat

Vegetarian reseptləri, Salatlar 100 qr spagetti 2 pomidor 1/2 xiyar qara zeytun 50 qr hochland göyərti ilə telemea 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı limon suyu, təzə sıxılmış duz, təzə yer bibəri

Çörək ilə pizza

Makaron və pizza 1 quru çörək südü kecup kaiser salami pomidor qırmızı bibər zeytun pendir yumurta xama

Yunan omleti

Yumurta, Mezeler, Omlet 3 yumurta 2 çay qaşığı süd duz bibər təzə nanə 2 xörək qaşığı feta pendiri 2 çay qaşığı zeytun yağı

Sarımsaq ilə tost

1 dilimlənmiş çörək / 1 baget 4 diş mixək sarımsaq 3 xörək qaşığı otaq temperaturunda kərə yağı 1 xörək qaşığı zeytun yağı 3 iplik cəfəri

Sardalya ilə Yunan salatı

Salatlar 3 xörək qaşığı limon suyu 2 xörək qaşığı zeytun yağı 1 diş sarımsaq, doğranmış 2 çay qaşığı kekik 1/2 çay qaşığı bibər 3 pomidor, dilim 1 xiyar, dilim 400 q noxud - konservləşdirilmiş 1/3 fincan feta pendiri, doğranmış 1/4 qırmızı soğan, incə doğranmış 2 osh qaşığı.

Yunan spagetti ilə salat

Salatlar, Tərəvəz salatları 100 qr spagetti 2 pomidor 1/2 xiyar qara zeytun 50 qr göyərti ilə telemea 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı limon suyu, təzə sıxılmış duz, təzə yer bibəri

Yunan üslubunda marinadlanan pendir

Pendir, yunan yeməyi 500 q feta pendir 2 acı bibər tərxun rozmarin reyhan acı bibər zeytun yağı limon dilimləri

Çörək üzərində pizza

Yemək, Pasxa və pizza bir dilim çörək 1-2 xörək qaşığı tomat pastası 1 xörək qaşığı zeytun yağı zeytun pendir salam, vetçina və ya kolbasa yaşıl bibər fesleğen, oregano duzu. Bibər sarımsaq tozu

Pizza Pe Paine

Makaron və pizza, Pizza salam ham pendir 1 pomidor 1 bibər 3 göbələk göbələk 6 dilim çörək

Nanə və halloumi olan Yunan salatı

Salatlar 1 xiyar, soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş 4 albalı pomidor, dilimlərə kəsilmiş 100 q zeytun 1 qırmızı soğan, çox incə kəsilmiş 1/2 çay qaşığı təzə oregano nanə, doğranmış 1/2 əhəng - suyu 2 xörək qaşığı zeytun yağı 200 q halloumi, 8 ədəd kəsilmiş .


Çovdar, zeytun və pendir unu ilə çörək

Yenə ev çörəyi hazırladım. Yalnız hər hansı bir çörək deyil, çovdar unu, yaşıl zeytun və pendir ilə daha xüsusi bir çörək.

Yüngül əlavə ləzzətlərin kölgəsi üçün kimyon toxumu əlavə etdiyimiz yuxarıdakı birləşmə sayəsində son dərəcə ardıcıl və xüsusi bir dadı var.

Bir yerdən yerə toz tozu, qalın və xırtıldayan qabığı ilə örtülmüş mis rəngi, həm də bir az nəmli və kifayət qədər tüklü bir nüvəsi olduğu üçün bu çörək müxtəlif çörək variantları ilə mübarizədə qalib olaraq mənim seçimlərimdədir. bəzən aldığım kəpəkli və ya çovdar unu ilə.

Hazırladığınız anda kəsməyə tələsməyin. Bu xüsusi çörəyin əsl dadını tam hiss etmək üçün bir ızgarada və ya taxta dibdə bir neçə saat və ya bir gecədə gözləsin və xüsusilə də bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytunu sevirsinizsə, haqlı olacaqsınız.

maddələr:

  • 350 qr. Çovdar unu
  • 250 qr. Ağ un
  • 450 ml. su
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 7 qr. quru maya
  • 200 qr. qızardılmış pendir
  • 100 qr. bibər ilə doldurulmuş yaşıl zeytun
  • ½ çay qaşığı kimyon toxumu

Başlamaq üçün mayanı bir qabda şəkər, bir kaşığı un və iki yemək qaşığı isti su ilə qarışdırın.

Mayanı aktiv olana qədər qabı 5-10 dəqiqə kənara qoyuram və digər maddələri qoyduğum böyük bir qab hazırlayıram.

İki növ unu bir çay qaşığı duz ilə yaxşıca qarışdırdıqdan sonra bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytun, bir az da harçla üyüddüyüm rəndələnmiş pendir və kimyon toxumu ilə hazırladığınız mayonez əlavə edin və bir az alana qədər soyuq su tökməyə başlayın. Sonda yoğurduğum homojen və çox sərt olmayan xəmir, yapışqan bir tutarlılığa görə unla səpilir.

Yenidən bir az zeytun yağı ilə yağlanmış qaba qoydum, üstünə plastik sarğı qoydum və qabı mətbəx dəsmalına bükdüm.

Ən az 12 saat mayalanacaq. Əvvəlcə ağ un kimi deyil, çox böyüyür, amma həcmi ikiqat artır və mayalanmağı dayandırır, qırışmış blisterləri görə biləcəyiniz bir qədər tüklü və elastik bir forma qaytarır, bu da böyüməsinin dayandırıldığına işarədir.


Çovdar, zeytun və pendir unu ilə çörək

Yenə ev çörəyi hazırladım. Yalnız hər hansı bir çörək deyil, çovdar unu, yaşıl zeytun və pendir ilə daha xüsusi bir çörək.

Yüngül ləzzətlərin incə bir kölgəsi üçün kimyon toxumu əlavə etdiyimiz yuxarıdakı birləşmə sayəsində son dərəcə ardıcıl və xüsusi bir dadı var.

Bir yerdən yerə toz tozu, qalın və xırtıldayan qabığı ilə örtülmüş mis rəngi, həm də bir az nəmli və kifayət qədər tüklü bir nüvəsi olduğu üçün bu çörək müxtəlif çörək variantları ilə mübarizədə qalib olaraq mənim seçimlərimdədir. bəzən aldığım kəpəkli və ya çovdar unu ilə.

Hazırladığınız anda kəsməyə tələsməyin. Bu xüsusi çörəyin əsl dadını tam hiss etmək üçün bir ızgarada və ya taxta dibdə bir neçə saat və ya bir gecədə gözləsin və xüsusilə də bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytunu sevirsinizsə, haqlı olacaqsınız.

maddələr:

  • 350 qr. Çovdar unu
  • 250 qr. Ağ un
  • 450 ml. su
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 7 qr. quru maya
  • 200 qr. qızardılmış pendir
  • 100 qr. bibər ilə doldurulmuş yaşıl zeytun
  • ½ çay qaşığı kimyon toxumu

Başlamaq üçün mayanı bir qabda şəkər, bir kaşığı un və iki yemək qaşığı isti su ilə qarışdırın.

Mayanı aktiv olana qədər qabı 5-10 dəqiqə kənara qoyuram və digər maddələri qoyduğum böyük bir qab hazırlayıram.

İki növ unu bir çay qaşığı duz ilə yaxşıca qarışdırdıqdan sonra bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytun, bir az da harçla üyüddüyüm rəndələnmiş pendir və kimyon toxumu ilə hazırladığınız mayonez əlavə edin və bir az alana qədər soyuq su tökməyə başlayın. Sonda yoğurduğum homojen və çox sərt olmayan xəmir, yapışqan bir tutarlılığa görə unla səpilir.

Yenidən bir az zeytun yağı ilə yağlanmış qaba qoydum, üstünə plastik sarğı qoydum və qabı mətbəx dəsmalına sardım.

Ən az 12 saat mayalanacaq. Əvvəlcə ağ un kimi deyil, çox böyüyür, amma həcmi ikiqat artır və mayalanmağı dayandırır, qırışmış blisterləri görə biləcəyiniz bir qədər tüklü və elastik bir forma qaytarır, bu da böyüməsinin dayandırıldığına işarədir.


Çovdar, zeytun və pendir unu ilə çörək

Yenə ev çörəyi hazırladım. Yalnız hər hansı bir çörək deyil, çovdar unu, yaşıl zeytun və pendir ilə daha xüsusi bir çörək.

Yüngül ləzzətlərin incə bir kölgəsi üçün kimyon toxumu əlavə etdiyimiz yuxarıdakı birləşmə sayəsində son dərəcə ardıcıl və xüsusi bir dadı var.

Bir yerdən yerə toz tozu, qalın və xırtıldayan qabığı ilə örtülmüş mis rəngi, həm də bir az nəmli və kifayət qədər tüklü bir nüvəsi olduğu üçün bu çörək müxtəlif çörək variantları ilə mübarizədə qalib gəlməklə mənim seçimlərimdədir. Bəzən aldığım kəpəkli və ya çovdar unu ilə.

Hazırladığınız anda kəsməyə tələsməyin. Bu xüsusi çörəyin əsl dadını tam hiss etmək üçün bir ızgarada və ya taxta dibdə bir neçə saat və ya bir gecədə gözləsin və xüsusilə də bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytunu sevirsinizsə, haqlı olacaqsınız.

maddələr:

  • 350 qr. Çovdar unu
  • 250 qr. Ağ un
  • 450 ml. su
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 7 qr. quru maya
  • 200 qr. qızardılmış pendir
  • 100 qr. bibər ilə doldurulmuş yaşıl zeytun
  • ½ çay qaşığı kimyon toxumu

Başlamaq üçün mayanı bir qabda şəkər, bir kaşığı un və iki yemək qaşığı isti su ilə qarışdırın.

Mayanı aktiv olana qədər qabı 5-10 dəqiqə kənara qoyuram və digər maddələri qoyduğum böyük bir qab hazırlayıram.

İki növ unu bir çay qaşığı duz ilə yaxşıca qarışdırdıqdan sonra bibərlə doldurulmuş yaşıl zeytun, bir az da harçla üyüddüyüm rəndələnmiş pendir və kimyon toxumu ilə hazırladığınız mayonez əlavə edin və bir az alana qədər soyuq su tökməyə başlayın. Sonda yoğurduğum homojen və çox sərt olmayan xəmir, yapışqan bir tutarlılığa görə unla səpilir.

Yenidən bir az zeytun yağı ilə yağlanmış qaba qoydum, üstünə plastik sarğı qoydum və qabı mətbəx dəsmalına bükdüm.

Ən az 12 saat mayalanacaq. Əvvəlcə ağ un kimi deyil, çox böyüyür, amma həcmi ikiqat artır və mayalanmağı dayandırır, qırışmış blisterləri görə biləcəyiniz bir qədər tüklü və elastik bir forma qaytarır, bu da böyüməsinin dayandırıldığına işarədir.


Zeytun ilə Ciabatta çörək resepti

Aşağıdakı maddələrdən 40 sm uzunluğunda ciabatta bageti alırsınız. Əlbəttə ki, bu, hansı qabın olduğuna bağlıdır. 2 "daha qısa" çörək və ya yuvarlaq bir çörək edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 500 qram 650 tipli ağ un
  • 400 mililitr isti su + 2 yemək qaşığı isti su
  • Bir çay qaşığı yarım duz
  • Yarım kub təzə maya (

Hazırlanma üsulu:

Bir fincan içərisində 2 xörək qaşığı isti suyu maya ilə (quru və ya təzə) qarışdırın. Maya aktivləşdirmək üçün 10 dəqiqə kənara qoyun.

Unu mikserə bağlı olan bir qaba qoyun (xəmiri yoğuran xüsusi qurğular var - əgər belə bir şeyiniz yoxdursa, xəmiri əl ilə, bir qabda, olduqca çətin bir proseslə yoğurmalı olacaqsınız, çünki xəmir) olduqca maye və yapışqan) və isti su və həll edilmiş maya əlavə edin.

Duz və şəkər əlavə edin və hamuru yoğurma funksiyasında mikseri orta sürətlə işə salın. 10 dəqiqə qarışdırmağa icazə verin.

Vaxt keçdikdən sonra doğranmış zeytun əlavə edin (istəyə görə daha kiçik və ya daha böyük). Mikseri yenidən açın və bir dəqiqə daha aşağı sürətlə qarışdırın (zeytunu əzməmək üçün).

Çox maye görünən bir xəmir alacaqsınız, demək olar ki, bir keks üstü kimi, amma bu pis bir şey deyil, olmalıdır, doğru yoldasınız.

Ayrı bir qabda divarları bir az zeytun yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün. Yeməyi qabdan "borc götürmək" üçün yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirin, sonra üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.

Yeməyi təmiz, bir az nəmli bir parça ilə örtün və sobaya, qızdırma funksiyasına, maksimum 30 dərəcə qoyun və ya bir radiatora və ya isti bir yerə qoyun. Təxminən bir saat qalxmasına icazə verin.

Vaxt keçdikdən sonra xəmirin həcmi ikiqat artmalıdır. Əgər bu baş verməyibsə, onu isti saxlamaq lazımdır. Bu, istifadə etdiyiniz suyun çox soyuq olması və ya otaq temperaturunun aşağı olması halında baş verə bilər.

Xəmiri qabdan digər tərəfə çevirin və zeytun yağının nüfuz etməsi üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 40 dəqiqə və ya bir saat istiləşməyə buraxın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bir çörək qabına bir çörək qabı qoyun (və ya yuvarlaq, çörək şəklindən asılı olmayaraq dadlı olacaq) və üzərinə bir az un səpin.

Xəmiri qabdan diqqətlə çörək qabına tökün. Xəmirin üzərinə bir az un səpin.

Tepsiyi sobaya qoyun və çörəyi 220 dərəcə Selsidə 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu ləzzətli ciabatta çörəyini zeytun ilə dilimləməzdən əvvəl, bir az soyumasına icazə verin, ən azı 15 dəqiqə. Nüvəsi çox tüklü, havadardır və qabığı gözəl, gevrek və incədir. Yaxşı iştaha!


200 qram qara zeytun
5 yemək qaşığı ağ un
2 xörək qaşığı qara un
2 stəkan yarım isti su
təzə maya (qoz qədər böyük) və ya 2 çay qaşığı quru maya
1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
2 xörək qaşığı zeytun yağı
duz.

Mayanı bir fincan suya qoyun, bir ovuc unla qarışdırın və 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

Üzərinə şəkər və suyun qalan hissəsini əlavə edin və 15 dəqiqə qızdırın.

Yağı, duzu əlavə edib yaxşıca qarışdırın, unu az -az əlavə edin. Xəmir əmələ gələnə qədər kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın.

Xəmir elastik olana qədər unla səpilən bir plaka üzərinə qoyulur. Zeytun və 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. 1 saat qalxsın (ikiqat artana qədər).

Xəmir iki hissəyə bölünür, çubuq şəklindədir (daha incə çubuqlar düzəldə bilərsiniz və sonra xəmiri bir neçə hissəyə bölə bilərsiniz).


Zeytun ilə Ciabatta çörək resepti

Aşağıdakı maddələrdən 40 sm uzunluğunda ciabatta bageti alırsınız. Əlbəttə ki, bu, hansı qabın olduğuna bağlıdır. 2 "daha qısa" çörək və ya yuvarlaq bir çörək edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 500 qram 650 tipli ağ un
  • 400 mililitr isti su + 2 yemək qaşığı isti su
  • Bir çay qaşığı yarım duz
  • Yarım kub təzə maya (

Hazırlanma üsulu:

Bir fincan içərisində 2 xörək qaşığı isti suyu maya ilə (quru və ya təzə) qarışdırın. Mayanı aktivləşdirmək üçün 10 dəqiqə kənara qoyun.

Unu mikserə bağlı bir qaba qoyun (xəmiri yoğuran xüsusi qurğular var - əgər belə bir şeyiniz yoxdursa, xəmiri əl ilə, bir qabda, olduqca çətin bir proseslə yoğurmalı olacaqsınız, çünki xəmir) olduqca maye və yapışqan) və isti su və həll edilmiş maya əlavə edin.

Duz və şəkər əlavə edin və mikserin orta sürətlə, hamur yoğurma funksiyasını işə salın. 10 dəqiqə qarışdırmağa icazə verin.

Vaxt bitdikdən sonra doğranmış zeytun əlavə edin (istəyə görə daha kiçik və ya daha böyük). Mikseri yenidən açın və bir dəqiqə daha aşağı sürətlə qarışdırın (zeytunu əzməmək üçün).

Çox maye görünən bir xəmir alacaqsınız, demək olar ki, bir tort üstü kimi, amma bu pis bir şey deyil, olmalıdır, doğru yoldasınız.

Ayrı bir qabda divarları bir az zeytun yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün. Yeməyi qabdan "götürmək" üçün yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirin, sonra üzərinə başqa 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.

Yeməyi təmiz, bir az nəmli bir parça ilə örtün və sobaya, qızdırma funksiyasına, maksimum 30 dərəcəyə qoyun və ya radiatora və ya isti bir yerə qoyun. Təxminən bir saat qalxmasına icazə verin.

Vaxt keçdikdən sonra xəmirin həcmi ikiqat artmalıdır. Əgər bu baş verməyibsə, onu isti saxlamaq lazımdır. Bu, istifadə etdiyiniz suyun çox soyuq olması və ya otaq temperaturunun aşağı olması halında baş verə bilər.

Xəmiri qabdan digər tərəfə çevirin və zeytun yağının nüfuz etməsi üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 40 dəqiqə və ya bir saat istiləşməyə buraxın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bir çörək qabına bir çörək qabı qoyun (və ya yuvarlaq, çörək şəklindən asılı olmayaraq dadlı olacaq) və üzərinə bir az un səpin.

Xəmiri qabdan diqqətlə çörək qabına tökün. Xəmirin üzərinə bir az un səpin.

Tepsiyi sobaya qoyun və çörəyi 220 dərəcə Selsidə 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu ləzzətli ciabatta çörəyini zeytun ilə dilimləməzdən əvvəl, bir az soyumasına icazə verin, ən azı 15 dəqiqə. Nüvəsi çox tüklü, havadardır və qabığı möhtəşəm, xırtıldayan və incədir. Yaxşı iştaha!


Zeytun ilə Ciabatta çörək resepti

Aşağıdakı maddələrdən 40 sm uzunluğunda ciabatta bageti alırsınız. Əlbəttə ki, bu, hansı qabın olduğuna bağlıdır. 2 "daha qısa" çörək və ya yuvarlaq bir çörək edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 500 qram 650 tipli ağ un
  • 400 mililitr isti su + 2 yemək qaşığı isti su
  • Bir çay qaşığı yarım duz
  • Yarım kub təzə maya (

Hazırlanma üsulu:

Bir fincan içərisində 2 xörək qaşığı isti suyu maya ilə (quru və ya təzə) qarışdırın. Mayanı aktivləşdirmək üçün 10 dəqiqə kənara qoyun.

Unu mikserə bağlı bir qaba qoyun (xəmiri yoğuran xüsusi qurğular var - əgər belə bir şeyiniz yoxdursa, xəmiri əl ilə, bir qabda, olduqca çətin bir proseslə yoğurmalı olacaqsınız, çünki xəmir) olduqca maye və yapışqan) və isti su və həll edilmiş maya əlavə edin.

Duz və şəkər əlavə edin və mikserin orta sürətlə, hamur yoğurma funksiyasını işə salın. 10 dəqiqə qarışdırmağa icazə verin.

Vaxt keçdikdən sonra doğranmış zeytun əlavə edin (istəyə görə daha kiçik və ya daha böyük). Mikseri yenidən açın və bir dəqiqə daha aşağı sürətlə qarışdırın (zeytunu əzməmək üçün).

Çox maye görünən bir xəmir alacaqsınız, demək olar ki, bir tort üstü kimi, amma bu pis bir şey deyil, olmalıdır, doğru yoldasınız.

Ayrı bir qabda divarları bir az zeytun yağı ilə yağlayın və xəmiri tökün. Yeməyi qabdan "borc götürmək" üçün yumşaq bir şəkildə hərəkət etdirin, sonra üzərinə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.

Yeməyi təmiz, bir az nəmli bir parça ilə örtün və sobaya, qızdırma funksiyasına, maksimum 30 dərəcəyə qoyun və ya radiatora və ya isti bir yerə qoyun. Təxminən bir saat qalxmasına icazə verin.

Vaxt keçdikdən sonra xəmirin həcmi ikiqat artmalıdır. Əgər bu baş verməyibsə, onu isti saxlamaq lazımdır. Bu, istifadə etdiyiniz suyun çox soyuq olması və ya otaq temperaturunun aşağı olması halında baş verə bilər.

Xəmiri qabdan digər tərəfə çevirin və zeytun yağının nüfuz etməsi üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yenidən örtün və başqa 40 dəqiqə və ya bir saat istiləşməyə buraxın.

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bir çörək qabına bir çörək qabı qoyun (və ya yuvarlaq, çörək şəklindən asılı olmayaraq dadlı olacaq) və üzərinə bir az un səpin.

Xəmiri qabdan diqqətlə çörək qabına tökün. Xəmirin üzərinə bir az un səpin.

Tepsiyi sobaya qoyun və çörəyi 220 dərəcə Selsidə 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu ləzzətli ciabatta çörəyini zeytun ilə dilimləməzdən əvvəl bir az soyumasına icazə verin, ən azı 15 dəqiqə. Nüvəsi çox tüklü, havadardır və qabığı möhtəşəm, xırtıldayan və incədir. Yaxşı iştaha!


İki növ unu, quru mayanı birləşdirin və dəniz duzu ilə çiləyin. Bundan sonra isti su və zeytun yağı əlavə edin. Kompozisiyanı davamlı olaraq hamarlanana qədər qarışdırın, sonra sonuna qədər doğranmış zeytun, rozmarin və limon qabığını əlavə edin. Alınan xəmiri əllərinizə və ya qabın divarlarına yapışmadığını hiss edənə qədər yoğurun. Proses zamanı kokadan razı deyilsinizsə, daha çox su və ya un əlavə edə bilərsiniz. Konteyneri plastik sarğı ilə örtün və xəmirin iki saat qalxmasına icazə verin. Daha da az buraxa bilərsiniz, ölçüsünü ikiqat artırmaq vacibdir.

Xəmir istədiyiniz kimi qalxdıqdan sonra, istədiyiniz formanı verin və əvvəllər yağla yağladığınız və unla örtülmüş və ya çörək kağızı qoyduğunuz bir tepsiyə qoyun. Bıçaq istifadə edərək çörəyin səthində bir neçə kəsik edin. Tepsiyi bir dəsmal ilə örtün, sonra zeytun çörəyini bir az qalxın.

Bu vaxt sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək istədiyiniz kimi göründüyü zaman, tepsini sobaya qoyun və yuxarıda göstərilən temperaturda 15 dəqiqə saxlayın, sonra bir qədər qızılı rəng alana qədər 40 dəqiqə 175 dərəcəyə endirin.

Tepsini sobadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın, sonra zeytunlu çörəyi çıxarın, dilimləyin və boşqaba düzün. Uzun müddət təzə qalması üçün təmiz bir havluya sarın və çantada saxlayın. Uyğun bir yemək üçün pendir qabına, tərəvəz qabına və ədviyyatlı sousa xidmət edin.

Zeytun və rozmarin ilə çörək sizə unikal bir kulinariya təcrübəsi vəd edir. Yalnız gözlərinizi yumub Yunan şəhərlərinin küçələrində gəzdiyinizi düşünmək kifayətdir.


Video: Turkish bread the most delicious and easy bread you will ever make (Yanvar 2022).