Yeni reseptlər

Bibəriyə ilə qızardılmış hinduşka

Bibəriyə ilə qızardılmış hinduşka

Hind ayağını kəsdim (eninə), əldə etdiyim parçaları bir yena qabına qoydum. Ətin üzərinə bir az rozmarin yarpağı, bibər və zeytun yağı səpdim. Tepsini sobaya qoymadan əvvəl su (təxminən 200 ml) və 5-6 diş əlavə etdim. Əti bir qapaq ilə örtülmüş sobada 180 dərəcəlik bir temperaturda buraxdım.

Ət bitdikdən sonra hər parçanı digər tərəfə çevirdim, bütün göbələkləri əlavə edib yenidən sobaya qoydum. Sonda albalı pomidorlarını qoydum və pomidor görünüşünü dəyişməyə başlayana qədər sobanı yoxladım, bu zaman tepsini sobadan çıxartdım. Əti yaşıl soğan qatına qoydum və hər göbələk şapkasına bir az körüklü pendir qoydum. Ətə bir az duz və bir neçə təzə rozmarin yarpağı əlavə etdim.


Bişmiş rozmarin hinduşka - Reseptlər

Bu il, Müqəddəs Stephen Günündə, sobada masada hinduşka vardı və etiraf etməliyəm ki, çox dadlı idi! Hinduşka hazırlamaq fikrim yox idi, ancaq Milad ərəfəsində Carrefourdan çörək almağa getdim və hinduşka ilə qayıtdım, çox yaxşı görünürdülər və hələ də satışdadır! Və yaxşı bacardım, çünki o, böyük uğur qazandı!
Sizə də məsləhət görürəm nar soslu hinduşka göğsü, bişmiş hinduşka pulpasır və ya donuz mantiyasında hinduşka qaraciyəri. Daha çox türk resepti tapa bilərsiniz burada.


Blogun facebook səhifəsində sizi gözlədiyimi unutmayın buradavə ya blog müzakirə qrupunda burada ya da instagramda burada

Fırında hinduşka

Fırında hinduşka necə hazırlanır

Türkiyəni soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə çatmasına icazə verin. Yumşaq kərə yağı duz, istiot, əzilmiş sarımsaq və incə doğranmış rozmarin budağı ilə qarışdırın. Garnitür üçün bir kaşığı qoyduq. Bir pasta əldə etmək üçün qarışdırın. Türkiyəni həm xaricində, həm də içərisində hər tərəfdən yaxşı masaj edin.
Pişirmə zamanı deformasiyaya uğramaması və sonunda xoş bir görünüşə sahib olması üçün hinduşka ayaqlarını, həm də qanadlarını bağlayırıq. İki bütün rozmarin budağı əlavə edin.

Hindini bir tepsiyə qoyun, sinəsini yuxarı qaldırın. Soba qabından istifadə etdim. Kartofu təmizləyib dörd hissəyə kəsdim. Dondurulmuş yerkökü istifadə etdim və əvvəlcədən əritmədən birbaşa bu şəkildə qoydum. Bir qabda yerkökü və kartof qoydum, kənara qoyulmuş aromatik yağı əlavə etdim və yaxşıca qarışdırdım. Tərəvəzləri tavaya, hinduşka ətrafında qoydum. Tepsiyə 200 ml şərab və 200 ml su tökdüm.

Hər şeyi alüminium folqa ilə örtmüşəm. Alüminium folqa ilə probleminiz varsa əvvəlcə bir çörək kağızı qoya bilərsiniz, sonra alüminium folqa qoyun və ətlə birbaşa təmasda olmayacaq.
Bir saat havalandırma ilə (yuxarı və aşağı) 250 dərəcə bişirin.

Bir saatdan sonra folqa çıxarın və sobanı 200 dərəcəyə uyğunlaşdırın. Bu andan etibarən hinduşkasını başqa iki saat sobada buraxdım, bu müddət ərzində tepsini çevirdim və ya hinduşkasını sağa və ya sola çevirdim ki, hər tərəfdən gözəl qəhvəyi olsun.

Üç saatdan sonra hinduşka hər tərəfdən hazır, yumşaq və qəhvəyi idi. Kenarlarda bir kartof və ya yerkökü yandırıldı, amma böyük bir problem deyildi, onları çıxarıb problemi həll etdim.

Qanadların ətrafındakı ipi çıxardım, təəssüf ki, ayağından çıxarmağa çalışdım, amma hinduşka şəkildəki bir az ədəbsiz idi, buna görə xidmət edənə qədər buraxmağı üstün tutdum.


Bişmiş hinduşka pulpası

Yaxşı bişmiş biftek, bibəriyə ilə ədviyyəli və sobada qurumasına icazə verməyən bir donuz əti ilə bükülmüşdür. Çox səy göstərmədən hazır olacaq və hər hansı bir nahar və ya şam yeməyi üçün əsas yemək ola bilər.

Hind ətini yuyun və mətbəx dəsmalı ilə silin. Əti duz, bibər və rozmarin ilə ədviyyat edin və istiyə davamlı bir qaba qoyun. Şərabı pulpanın yanına tökün.

Sarımsaq mixəklərini 2-3 hissəyə, donuz ətini nazik dilimlərə kəsin və hinduşka pulpasının üstünə qoyun.

Sulu bir biftek yediyinizə əmin olmaq üçün bir fincan su əlavə edin.

Orta istilikdə sobada bir saat yarım buraxın.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Türkiyə çox qidalı bir ət növüdür və toyuq yerinə onu məsləhət görürəm. Və uşaqlar bəyənirlər. Hinduşka xüsusi günlər üçün bir yemək olmasa da, ikinci reseptdən hazırlanmış budlar bayram yeməyi ola bilər. Və pasta kotleti tez hazırlanır və bütün ailə tərəfindən bəyənilir.

Türkiyə tərəvəz ilə escalope

Hind sinə medalyonlara kəsilir və bir az kərə yağı və adaçayı yarpaqları ilə zeytun yağında qızardılır. Karamelize bir rəng aldıqda, onu çıxarın və tavaya incə doğranmış soğan, yerkökü, kərəviz kökü və kərəviz, əzilmiş sarımsaq və albalı yarpaqları qoyun. Yaxşı qızardın və yenidən toyuq hinduşka əlavə edin. Yarısına kəsilmiş 4-5 albalı pomidor, bir neçə kalamata zeytun və bir az doğranmış cəfəri əlavə edin. Əsas toyuq və ya tərəvəz şorbasından bir cila tökün. Əti hazır olana qədər 5-6 dəqiqə bişirin və sonunda boşqaba qoyanda zeytun yağı səpin.

Fırında bişmiş budlar

Budlar sarımsaq, rozmarin və ya digər aromatik otlarla doldurulur və zeytun yağı ilə yaxşıca masaj olunur. Əti ləzzətləndirmək üçün bir gecədə və ya ən azı bir neçə saat buraxın. Sonra ət təxminən yarısına qədər bişirilir. Sudan çıxarın və budları bibər, duz, zerdeçal, zeytun yağı ilə ovuşdurun.

Ayrı -ayrılıqda soyulmuş yerkökü, soyulmuş kərəviz (lakin çox yaxşı yuyulur) böyük parçalara kəsilmiş, soyulmuş sarımsaq, budaqlar (rozmarin, kəklikotu, adaçayı) götürün və zeytun yağı ilə səpin. Mövsüm edin və budları üstünə qoyun. Təxminən 45 dəqiqə 180 o C -də bişirin. Folqa ilə örtün, istiliyi 160 o C -ə endirin və sobada başqa bir saat buraxın.


Kartof və rozmarin ilə qızardılmış hinduşka ayağı

Uzun müddətdir ki, bloqda ciddi bir resept yerləşdirməmişəm. Yalnız desertlər yeyəcəyimizi düşünə bilərsiniz. Dəyməz! İzahat başqa cürdür: yay öz -özünə gəldiyindən, həftə sonları bizi çöldə daha çox gəzdirir və sobanın yanında daha az gəzdirir. Şəkillər üçün işığım olmadıqda axşam daha çox bişirirəm. Və bu günki kimi bir biftek, sobadan çıxan kimi çəkilməlidir, əks halda ertəsi gün heç fotojenik deyil. Şirniyyatlar, bir az vaxt və optimal təbii işıq əldə edə bildikləri zaman, bir neçə saat və ya ertəsi gün daha da yaxşı şəkil çəkə bilərlər. Beləliklə, monitorun işığını daha tez görürlər və şorbalar və əsas yeməklər o qədər də çox deyil.

Kulinariya fotoşəkilləri və onlarla əlaqəli kondisionerlə dolu bir hekayədir, bəlkə qışda, evdə daha uzun müddət qalacağımı, noutbukumu qucağımda saxlayacağam. Hələlik, sizə kartof və rozmarin olan tepsidəki hinduşka ayağının reseptini deyirəm. İstədiyim kimi 2 -si 1 -lik resept, yəni qarnir kimi təqdim olunan tərəvəzlər ətlə eyni vaxtda sobada bişirilir. Sadə və çox rahatdır.


Bişmiş hinduşka

Milad tətillərinin hər birimiz üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu bildiyimiz üçün, bu günü necə dadlı edə biləcəyinizə dair bir tövsiyə hazırlayacağımızı düşündük! Hazırladığımız və sınadığımız bir reseptə görə, bütün türkiyəni sobada bişirib evdə olanları təəccübləndirməyi təklif edirik! Heç kimin ac qalmayacağına zəmanət veririk, amma hamımız heyran qalmışıq!

Maddələr

  • 5-7 kq 1 ədəd bütün hinduşka.
  • 2 klementin
  • Bibəriyə, kəklikotu və təzə adaçayı
  • 200 qr. - kərə yağı (otaq temperaturunda)
  • 1 limon
  • 2 diş sarımsaq
  • Duz və qara bibər
  • 2-3 soğan
  • 2-3 yerkökü
  • 4-5 kərəviz sapı
  • 1 diş sarımsaq
  • Təzə otlar

Hazırlıq prosesi

Misı 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Ləzzət üçün: Sarımsağın mixəyini şaquli olaraq 2 hissəyə kəsin, sonra digər tərəvəz püresini kəsin və bir çörək qabına qoyun. Təzə otları tərəvəzlərin üzərinə qoyun, bir az zeytun yağı səpin, hamısını qarışdırın və kənara qoyun.

Bir qabda kərə yağı, 1 limonun rəndələnmiş qabığını suyu ilə birlikdə qoyun, əzilmiş sarımsağı yaxşıca qoyun, duz və qara bibər əlavə edin və birlikdə qarışdırın.

Türkiyəni kağız dəsmal ilə yuxarıdan və içəridən silin, bu dərini qurudacaq və kərə yağı hər tərəfə bərabər yayılacaq.

Türkiyəyə qulluq edin: hinduşka ayaqlarını bir mətbəx ipi ilə bağlayın, içərisinə quşu duz və qara bibər ilə qarışdırın. Kərə yağı bərabər şəkildə dərinin altına və quşun üzərinə sürtün. Türkiyəyə şaquli olaraq kəsilmiş 2 klementin və ot qoyun. Türkiyəni əvvəllər hazırlanmış tərəvəzlərin üstünə tavaya qoyun. Quşu alüminium folqa ilə örtün.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 2 saat qoyun (və ya hinduşka neçə kiloqram olduğuna görə bilin ki, hər kq üçün 35-40 dəqiqə bişirir.) Tava içərisində qalan suyu ilə quşu vaxtaşırı yağlayın.

Hinduşka hazır olmadan alüminium folqa çıxarın və gözəl qəhvəyi olması üçün sobaya qaytarın. (Bir ət termometri ilə quşun hazır olub olmadığını yoxlaya bilərsiniz, içərisində 70 dərəcə C olmalıdır)

Hinduşka hazır olduqda onu sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl təxminən 1 saat - 1 saat 30 dəqiqə soyudun.


Bişmiş rozmarin hinduşka - Reseptlər

- hinduşka bişirdiyiniz tepsinin suyu və qalıqları

1. Fırını 160 ° C -yə qədər qızdırın. Türkiyəni kağız dəsmal ilə yaxşıca silin. Quşu çəkin və bişirmə vaxtını kiloqrama görə 40 dəqiqə hesablayın. Kərə yağı Floriol Günəbaxan yağı ilə qarışdırın, sonra yaxşıca qarışdırın. Sinə və yuxarı bud bölgəsindəki dərini soyaraq boynunuzdan başlayaraq barmaqlarınızı hinduşka dərisinin altına yumşaq bir şəkildə daxil edin. Günəbaxan Floriol yağı və yağını dərinin altına sürtün, sonra hamarlaşdırın. Soğanı yarıya bölün və dəfnə yarpaqları və bir neçə rozmarin budağı ilə birlikdə hinduşka boşluğuna daxil edin.

2. Türkiyəni bol yağla yağlayın və ədviyyat edin. Soğanın qalan hissəsini yarıya bölün və parçaları E vitamini ilə zəngin olan təbii Floriol yağı ilə yağlanmış bir tepsiyə qoyun. Türkiyəni soğanın üzərinə qoyun, çadır kimi alüminium folqa ilə örtün. İsti sobaya qoyun və hesablanmış vaxtlara görə yandırın - birinci paraqrafa baxın.

3. Pişirmə vaxtının bitməsinə 30 dəqiqə qalmış hinduşkasını çıxarın və sobanı 180 ° C -yə qədər qızdırın. Alüminium folqa çıxarın və hinduşka qəhvəyi olana qədər tepsini başqa 30 dəqiqə sobaya qoyun.

4. Tencereyi sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl folqa ilə örtülmüş hinduşka ən azı 30 dəqiqə və bir saata qədər kənara qoyun. Sousu hazırlamaq üçün maye və soğanı tavada saxlayın.

5. Sos sousu üçün yapışmayan tavada E vitamini ilə zəngin olan təbii Floriol yağını qızdırın, soğan qızılı rəng alana qədər soğan, yerkökü və dəfnə yarpağını qızardın. Unu əlavə edin və qarışdıraraq toyuq şorbasını tökün. Hər şeyi 15 dəqiqə qaynadın. Dəfnə yarpağını çıxarın, sonra sousu tavada qalan soğanla birlikdə bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Hər şeyi bir tencereye qoyun, qarışığı bir neçə dəqiqə oturun və səthə çıxan yağları çıxarın. Tencereyi atəşə qoyun və daim qarışdıraraq sousu qaynatın. Zövqə görə mövsüm. Türkiyəyə bişmiş kartof və yanında sos ilə xidmət edin. Plitəni qalan rozmarin ipləri ilə bəzəyin.


Hind əti ilə 11 resept

Fırında bişirilən yağsız, dərisiz hinduşka əti, hər növ ətdən ən az doymuş yağ və ya xolesterol ehtiva edir.

Türkiyə əti protein, selen, B6 vitamini, sink, B12 vitamini və amin turşuları mənbəyidir. Bir az kalorili olması səbəbiylə kilo vermə pəhrizində və ideal bir kilonun saxlanmasında göstərilir.

Hind ətinə əsaslanan bəzi reseptlər

1. Bişmiş hinduşka resepti

Fırında hinduşka

Fırında hinduşka necə hazırlanır

Hinduşka təmizlənir, yuyulur, duz və bibər ilə ovuşdurulur, istiot vurulur. Bir tepsiyə düzün, yağla yağlayın, şərab və suyu tökün və tepsini alüminium folqa ilə örtün. Folqa ilə bir saat saxlayın, sonra çıxarın, tepsidən sous ilə yayın.

Hinduşka, nə qədər çəkisi varsa, o qədər sobada saxlanılır. 2 kq ağırlığında olarsa, sobada 2 saat saxlayın. Hər 15 dəqiqədən bir çıxarın və tavadan sousla yağlayın.

Sonda bir stəkan brendi tökün və başqa 5 dəqiqə buraxın.

2. Doldurulmuş hinduşka resepti

Doldurulmuş hinduşka maddəsi

3-4-5 kiloqram hinduşka, gözəl və yuvarlaq (mənimki 4 kiloqram idi)

1 stəkan (150 ml.) Quru ağ şərabdan

Dərisi də daxil olmaqla 400 qram yeməli kestane

100 qram kərə yağı 10 xörək qaşığı çörək qırıntıları

5 kərəviz ipi (kərəviz sapı)

200 ml. quş şorbasından

2 xörək qaşığı balzam sirkəsi

1 xörək qaşığı worcester sousu

bir neçə budaq təzə rozmarin

dəfnə yarpağı, bibər və xardal

qaba duz, yer bibəri

Hazır dolma hinduşka

Bütün hinduşka (dondurulmamalıdır) bağırsaqlardan və qalan tüklərdən yaxşı təmizlənir. Boynu olmadan hələ satın almamısınızsa, qoyulduğu yerdən çıxarılmalıdır, ancaq onu örtən dərini bütöv saxlayaraq hinduşkaya yapışdırmalısınız.

Bütün Türkiyəyə sığacaq qədər böyük bir qazan seçin, mənim vəziyyətimdə 6 litrlik idi. Hər litr qaba 1 xörək qaşığı qaba duz qoyun (6 yemək qaşığı). 2 litr soyuq su tökün və duz həll olunana qədər qarışdırın, dadına dəfnə yarpağı, xardal toxumu və istiot əlavə edin. Hinduşka bu duzlu hamama batırılır, əgər su onu örtmürsə, üstünü doldurmaq üçün doldurur və üstünə bir ağırlıq qoyur (daha ağır bir boşqab). Soyuducuda ən az 4 saat saxlayın (qoyub getdiyim budur), bu müddət ərzində bir neçə dəfə qayıdır.

Şabalıd yuyulur, solur və hər birinin dərisi artır. Şabalıdı bir tencereye qoyun, bol su ilə örtün və bir saat qaynadək gətirin. Sudan çıxarılır, yaxşı axıdılır və içərisindəki dəridən və dəridən təmizlənir (çətin və xüsusilə diqqətli bir iş, xeyirxah bir kömək alır, ərimi "tutdum" və bir dəfə qəbul etdi, qaçaqlarla necə davranmaq olar!).

Soğanlardan biri, kərəviz sapları kimi incə doğranmışdır. Kərə yağı bir qazanda əridin və soğan və kərəviz əlavə edin, yumşaq olana qədər aşağı istilikdə. Tərəvəz yumşaldıqdan sonra tavanı oddan çıxarın və soyumasını gözləyin, sonra soyulmuş şabalıdı əlavə edin.

Kompozisiyanı dadmaq və yoğurmaq üçün çörək qırıntıları və brendi, duz və istiot əlavə edin, doldurulma nəm olduğu qədər, lakin macun deyil.

Hind turşusunu duzlu sudan çıxarın və yaxşı qurudun, sonra kağız dəsmal ilə nəmləndirin. Türkiyədəki boşluğu bibər edin (duza ehtiyac yoxdur, hinduşka duzlu sudan kifayət qədər duz çəkmiş olacaq). Doldurmanın yarısı boyun boşluğuna daxil edilir.

Doldurmağı örtərək boyun dərisini geri çəkin və diş çubuqları ilə düzəldin.

Doldurmağın qalan hissəsi hinduşka boşluğuna daxil edilir və qalan soğan üstünə doldurulur, bütöv, lakin yaxşı təmizlənir. Türkiyəyə təzə yer bibəri əlavə edin, gövdəsinin yanındakı qanadlarını rozmarin çubuqları ilə düzəldin, daha bir neçə rozmarin ipi əlavə edin və hazırlanmış hinduşkasını tavaya qoyun.

Ağ şərabı tavaya tökün və alüminium folqa ilə yaxşıca örtün. Qabaqda, əvvəlcədən isidilmiş sobada 190 dərəcə Selsi ilə 2 - 2.1 / 2 saat ərzində, hinduşka əti yaxşı nüfuz edənə qədər və sinə və ya pulpanın ən qalın hissəsinə diş çubuğu daxil edərkən şəffaf şirələr buraxılır. qan Bu zaman alüminium folqa çıxarın, hinduşkanı tavada əmələ gələn sous ilə səpin və gözəl qəhvəyi olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Türkiyəni tepsidəki tepsidən çıxarın və yüngülcə alüminium folqa ilə örtün.

Tepsini yandırın, balsamik sirkə və quş şorbası tökün və qaynadək gətirin, altdan soyudun və biftekdən bütün yapışqan qalıqları çıxarın. 1 xörək qaşığı worcester sousu əlavə edin və sousu bir ələkdən süzün, tencereden isti, hinduşka bifteklə birlikdə, son dərəcə incə və ləzzətli bir doldurma və seçdiyiniz bir garnitür ilə xidmət edin.

Yuxarıdakı şəkil qonaqlarımıza xidmət edərkən biftekin bir hissəsini, boynuna dolması olan bir dilim döş, qanad (və ya ət parçası), qızardılmış noxud və soğan ilə şirin kartof püresi və kərəviz, ətini göstərir. biftek sousu ilə səpilir və yanında qarağat sousu var.

3. Füme hinduşka ayağı resepti

Tərkibi hinduşka ayağı çəkdi

Kiçik bir qızartma qabına sürtülmüş 4 diş sarımsaq

4 xörək qaşığı balqabaq yağı

1/2 çay qaşığı bibər, yer

1/2 çay qaşığı rozmarin, quru

1/2 çay qaşığı reyhan, qurudun

Füme hinduşka ayağı necə hazırlanır

Ət parçalarını yaxşıca yuyun, üzərinə iri duz səpin, sonra qapağı olan düzbucaqlı bir qaba qoyun və 24 saat soyuducuya qoyun.

24 saatdan sonra kiçik bir qabda yağı sarımsaq, incə duz, istiot, bibər, rozmarin və reyhan ilə qarışdırın.

Qalan ətləri yaxşıca boşaltın, sonra yuxarıdan alınmış pasta ilə hər tərəfdən yaxşıca yağlayın.

Ət qabını zaman zaman yan -yana çevirərək 48 saat soyudun.

48 saat keçdikdən sonra əti iki çəngələ asın və bir gün kilerdə qurudun.

Sonra təxminən 3 gün siqaret çəkənə qoyun və hər gün bir az çəkin. Üç gün bir az tüstü ilə ərköyünlük etdikdən sonra onu yenidən bir gün kilerdə saxlayırsınız, sonra yemək yaxşıdır.

4. Jamie Oliverin hinduşka resepti

Jamie Oliver tərzi hinduşka maddəsi

- hinduşka (təxminən 5 kq)

- yarım kq klementin

- bir neçə budaq təzə rozmarin

- təzə üyüdülmüş dəniz duzu

Marinad üçün:

- iki fincan albalı və ya zərif meyvəsiz meyvə

- doğranmış portağal suyu və qabığı

Jamie Oliverin hinduşka bişirməsi

Bir gün əvvəl təmizlənmiş hinduşka bir plaka üzərinə qoyulur. Tadı təxminən 12 saat qalmalı, havanı çıxardığınız, ağzınıza bağladığınız və 5 maddəni birləşdirərək əldə etdiyiniz şoraba qoyduğunuz böyük bir plastik torbada.

Ertəsi gün hinduşkanı çıxarın, duzla təmizləyin və mətbəx dəsmalları ilə yaxşıca qurudun. Kifayət qədər böyük bir tepsiyə qoyun və yarısına kəsilmiş rozmarin yarpaqları və clementines ilə doldurun. Zeytun yağı səpin, duz və istiot səpin, alüminium folqa ilə örtün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hinduşka neçə kiloqram olduğuna görə sobada qalmalıdır: hər kiloqram üçün 30-40 dəqiqə, buna görə nə qədər hazır olacağını özünüz hesablamalı olacaqsınız. Pişirmə zamanı vaxtaşırı yoxlayın və tavaya qoyacağı suyu tökün. Fırından çıxarmadan bir saat əvvəl alüminium folqa çıxarın, hinduşkanı kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və üzərinə rozmarin və adaçayı yarpaqları səpin.

Fırında 30 dəqiqə qızardıqdan sonra yenidən alüminium folqa və bir neçə pambıq dəsmal ilə örtün.

5. Göbələk, zeytun və pendir ilə doldurulmuş hinduşka göğsünün resepti

Tərkibi göbələk, zeytun və pendir ilə doldurulmuş hinduşka döşü

Dilimlənmiş zeytun (300 qram)

Duzlu donuts və xiyar

Göbələk, zeytun və pendir ilə doldurulmuş hinduşka döşünün hazırlanması

Soğanı yumşaq olana qədər bir az su ilə tavada bişirin. Bu vaxt dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra, bu müddət ərzində soğan və göbələklər taxta bir spatula ilə tavada qarışdırılır. Pendir, dilimlənmiş zeytun və 3 yumurta ilə tavada soğan və bərkimiş göbələkləri qarışdırın. Hind göğsünü doldurmaq üçün istifadə ediləcək homojen bir qarışıq əldə edilir.

Hinduşka döşü 6 dilimlə kəsilir, çəkiclə döyülür və duzlanır. Növbəti addım ən çətindir: hinduşka döşünü doldurmaq.

Hind dilinin hər bir parçası təbii ədviyyatlarla (oregano, şüyüd, kəklikotu, cəfəri, kərəviz və s.)

Hind sinəinin üzərinə homojen bir qarışıqdan (göbələk, zeytun, pendir, soğan və yumurta) bir təbəqə qoyulur, hinduşka və turşu isə hinduşka döşünün yuvarlanmağa başladığı yerə qoyulur. Sinə boşalmaması üçün hinduşka döşünü yuvarlayın və iplə bağlayın.

Vasul Romada bişirmə zamanı dolmaların qarşısını almaq üçün rulonların uclarına diş çubuqları qoyulur. 6 ədəd hinduşka rulonları 300 ml su tökülən Vasul Romana qoyulur. Roma yeməyini sobaya 1 saat 15 dəqiqə qoyun. Sonra, hinduşka göbələklərini qəhvəyi etmək üçün Roma gəmisi qapaqsız başqa 15 dəqiqə içəriyə qoyulur.

6. Türkiyə hinduşka rulon resepti

Tərkibi hinduşka

Hind rulonunu necə hazırlamaq olar

Göbələkləri və soğanı doğrayın və bir neçə yemək qaşığı yağda qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Türkiyə əti yayılır və kəsmiklə yağlanır. Göbələk kompozisiyasını qoyun. Yuvarlanır və bağlanır. Rulonu yağla yağlayın, sonra duz, istiot, bibər, rozmarin, dənəvər sarımsaq və kəklikotu səpin.

Fırına qoyun və zaman zaman tepsidən suyu səpin. Garnitür təbii kartof ilə xidmət edin.

7. Şərab və portağal sousunda Türkiyə biftek resepti

Tərkibi türkiyəni şərab və portağal sousunda qızardın

daha böyük bir hinduşka ayağı (mənim ağırlığım 1200 qr)

1 stəkan yarı quru ağ şərab

Çörəkçilik üçün 4-5 diş sarımsaq və bir neçə dənə daha

Şərab və portağal sousunda hinduşka biftekini necə hazırlamaq olar

Şərab və portağal sousunda qızardılmış hinduşka bir ləzzətdir. Bu biftek hazırlamaq üçün hinduşka pulpası, sıxmaq və çörəyi bir neçə diş sarımsaq ilə yuyun və bir az yağla yağlanmış yena qabına qoyun.

4-5 diş sarımsağı əzib duz, istiot və zeytun yağı ilə ovuşdurun. Qalan ədviyyatlar, şərab və portağal suyu əlavə edin.

Şərab sosunu və ədviyyatları hinduşka pulpasına tökün, qabı örtün və 1,5 saat bişirin.

Bu vaxt ət olan sobanı sobadan çıxarın və qurumaması üçün tepsidən sous səpin.

Biftek hazır olmasından 15 dəqiqə əvvəl qalan portağal dilimlərini kəsib biftek üzərinə qoyun. Qapalı tepsini sobada bir az daha buraxın, sonra qapağı qabdan çıxarın və biftek başqa 10 dəqiqə qəhvəyi olsun.

8. Qırmızı bibər soslu Türkiyə məmə resepti

Tərkibi qırmızı bibər sousu ilə hinduşka göğsü

Dərisi və sümüyü olmayan 800 qram hinduşka göğsü

30 qram qırmızı bibər

30 ml. sızma zeytun yağı

100 ml. şirin ağ şərabdan

Üçün 100 qram xama çırpılmış krem

4-5 xörək qaşığı tam buğda unu (hinduşka dilimlərinin yuvarlanması üçün)

xidmət üçün doğranmış göyərti

Qırmızı bibər sousu ilə hinduşka döşünün hazırlanması

Başlamaq üçün qırmızı bibəri ağ şərabda isladın. Yeməyin çox ədviyyatlı ola biləcəyinə dair qorxuları aradan qaldırmaq üçün qırmızı bibərin acı olmadığını, amma çox ətirli olduğunu qeyd edirəm.

Hind göğsü, dilimlər üçün çəkiclə döyülmüş, duzlanmış və bibərlənmiş 6-8 dilimə bölünür. Bu şəkildə hazırlanan hinduşka dilimləri un halına salınır. Böyük bir qızartma qabda 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və ət dilimlərini hər iki tərəfə növbə ilə qızarana qədər qızardın.

Dilimlər qəhvəyi olduğu üçün tavadan çıxarın və örtülü, isti saxlayın. Qızartma zamanı lazım olduğu qədər qalan zeytun yağını əlavə edin. Bütün hinduşka dilimləri qızardıqdan sonra tavaya incə doğranmış soğanı əlavə edin, qısa müddətə qarışdırın (kifayət qədər istiliklə) və qırmızı bibər şərabı ilə söndürün.

Qovurulmuş ətdən tavanın dibinə taxta bir spatula ilə sürtün və hinduşka dilimləri ilə birlikdə buraxdıqları suyu əlavə edin. Qaynadın.

Xama bir az qaynar sousla qarışdırın və dilimləri hər tərəfdən çevirərək tavaya əlavə edin. Lazım gələrsə, bir az isti su ilə doldurun (hinduşka dilimlərini sousda üzmək üçün kifayətdir) və hər şeyi aşağı istilikdə, qapaq altında 15-20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, duz və istiot sousunun dadını tənzimləyin.

9. Göbələk ilə hinduşka güveç resepti

Tərkibi göbələk ilə hinduşka güveç

500 q göbələk, qəhvəyi göbələkləri seçdim

500 q hinduşka döşü, təmizlənir, yuyulur və kublara kəsilir

duz, bibər və şüyüd, ya quru, ya da yaşıl

Göbələk ilə hinduşka güveçini necə hazırlamaq olar

Hind ətini təmizləyirik və kublara kəsirik. Göbələkləri yuyub təmizləyirik, lazım gələrsə parçalayırıq

isti yağda qızardın, qızardılana qədər hinduşka göğsünə incə doğranmış soğan əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin

göbələkləri əlavə edin, qapağı tavaya qoyun və göbələklərdən qalan suyu buxarlanmağa başlayanda 15 dəqiqə bişirin, su əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qaynatın, mövsümü qarışdırdığınız şüyüd və xama əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.

10. Düyü və köri ilə ədviyyatlı hinduşka göğsü resepti

Tərkibi düyü və köri ilə ədviyyatlı hinduşka göğsü

3 xörək qaşığı zeytun yağı,

2 bolqar bibəri: 1 qırmızı, 1 sarı,

Düyü və köri ilə ədviyyatlı hinduşka döşünün hazırlanması

Düyü duzlu suda qaynadılır. Hazır olduqda kənara qoyun. 125 q torbalarda qabaqcadan bişmiş düyüdən istifadə edirəm və indi iki çanta istifadə etdim.

Ət yuyulur, soyulur və geniş dilimlənir. Pırasa təmizlənir - məndə yox idi, buna görə yaşıl soğan istifadə etdim - yuyun və dilimləri kəsin. Bibər təmizlənir, yuyulur və zolaqlara kəsilir.

Yağı isti bir tavaya qoyun, sonra tərəvəzləri 5 dəqiqə sərtləşdirin. Əti əlavə edin, köri və acı bibər səpin, qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynadın.

Duz və bibər ilə çox dadlıdır. Şorba əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yemək isti, düyü çarpayıda verilir.

11. Kələm üzərində hinduşka resepti

Kələm üzərində hinduşka maddələri

2-3 yaşıl soğan və ya 1 orta soğan

dadmaq üçün duz, istiot

Kələm üzərində hinduşka necə bişirilir

Hind əti təxminən 1 saat duzlu suda qaynadılır.

Ayrı -ayrılıqda duz və bir az limon duzu və ya limon suyu ilə ovuşdurularaq incə doğranmış (salatdan bir qədər böyük) kələm hazırlayın.

Bibəri kublara doğrayın və kifayət qədər qaynadıqdan sonra ətə əlavə edin.

5 dəqiqədən sonra kələm əlavə edin, ət artıq bişdikdə və orta odda bişirməyə davam edin.

Başqa 10 dəqiqədən sonra dadmaq üçün pomidor sousu, bir neçə istiot, 2 dəfnə yarpağı və duz əlavə edin.


Resept: rozmarin ilə hinduşka qızardın

Bibəriyəli bişmiş hinduşka biftek, ailə məclisləri və ya xüsusi günlərdə dostlarınızla nahar etmək üçün sadə və lazımlı bir həll ola biləcək hazırlamaq asan bir yeməkdir.

Şəri

Andra Dumitru 0 şərh

Bibəriyəli bişmiş hindi biftek, ailə məclisləri və ya xüsusi günlərdə dostlarınızla nahar etmək üçün sadə bir həll ola biləcək bir növ asan hazırlanan yeməkdir.

Tərkibi:

- bütöv bir hinduşka, 5,5 kiloqram
- 3/4 fincan zeytun yağı
- 3 xörək qaşığı incə doğranmış sarımsaq
- 2 xörək qaşığı təzə, doğranmış rozmarin
- 1 xörək qaşığı təzə doğranmış reyhan
- 1 xörək qaşığı İtalyan ədviyyat qarışığı (reyhan, oregano, rozmarin, kəklikotu, marjoram, keşniş, qırmızı bibər lopası)
- 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün duz

Hazırlanma üsulu:

& Fırını 165 dərəcəyə qədər qızdırın.

Bir qabda zeytun yağını sarımsaq, rozmarin, reyhan, İtalyan ədviyyat qarışığı, bibər və duz ilə qarışdırın.

Çıxarılan hinduşkasını içəridən və xaricdən yuyun və mətbəx dəsmalından istifadə edərək əti qurudun. Daha böyük yağ parçalarını çıxarın. Balqabağı soyun, hinduşka dərisindən suyu sıxın. Qönçələrə çatana qədər dərini açın, yırtmamaq üçün diqqətli olun.

M & acircna ilə əti dərinin altında yağ və ədviyyat qarışığı ilə bolca yağlayın. Qalan yağ və ədviyyatlarla hinduşka xaricini, xüsusən də döşünü ovuşdurun. Ətin örtülü qalması üçün cırılmış dəriləri tikmək üçün diş çubuqlarından istifadə edin.

Türkiyəni bir ızgaraya, bir biftek qabına qoyun və tavanın dibinə təxminən bir düym su əlavə edin. Fırına 3-4 saat qoyun və ya xüsusi termometrlə ölçülən hinduşkanın daxili temperaturu sinə içərisində 80 dərəcəyə çatana qədər.


Fırına doldurulmuş Türkiyə məhsulları:

  • 3-4-5 kiloqram hinduşka, gözəl və yuvarlaq (mənimki 4 kiloqram idi)
  • 1 stəkan (150 ml.) Quru ağ şərabdan
  • Dərisi də daxil olmaqla 400 qram yeməli kestane
  • 100 qram kərə yağı 10 xörək qaşığı çörək qırıntıları
  • 2 ədəd soğan
  • 5 kərəviz ipi (kərəviz sapı)
  • 2 xörək qaşığı brendi
  • 200 ml. quş şorbasından
  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 1 xörək qaşığı worcester sousu
  • bir neçə budaq təzə rozmarin
  • dəfnə yarpağı, bibər və xardal
  • qaba duz, yer bibəri

Fırına doldurulmuş Türkiyə, hazırlanması:

1. Bütün hinduşka (dondurulmamalıdır) bağırsaqlardan və qalan tüklərdən yaxşı təmizlənir. Boynu olmadan hələ satın almamısınızsa, qoyulduğu yerdən çıxarılmalıdır, ancaq onu örtən dərini bütöv saxlayaraq hinduşkaya yapışdırmalısınız.

2. Se alege o oala destul de mare ca sa incapa in ea curcanul intreg, in cazul meu a fost una de 6 litri. Se pune cate 1 lingura rasa de sare grujoasa pentru fiecare litru al oalei (6 linguri). Se toarna 2 litri de apa rece si se amesteca pana ce sarea se dizolva, se adauga frunze de dafin dupa gust, boabe de mustar si de piper. Curcanul se imerseaza in aceasta baie sarata, daca apa nu il acopera se completeaza ca sa fie acoperit si se pune deasupra o greutate (o farfurie mai grea). Se da la frigider pentru cel putin 4 ore (atat l-am lasat eu), timp in care se intoarce de cateva ori.

Curcan umplut la cuptor, pregatirea umpluturii de castane

1. In timp ce curcanul sta in saramura, castanele se spala, se zvanta si li se cresteaza coaja fiecareia dintre ele:

2. Se pun castanele intr-o cratita, se acopera cu apa din belsug si se lasa sa fiarba in clocot timp de ora. Se scot din apa, se scurg bine si se curata de coaja si de pielita din interior (treaba anevoioasa si mai ales migaloasa, prinde bine un ajutor amabil, eu l-am „prins” pe sotul meu si odata acceptand, nu a mai avut cum sa dea bir cu fugitii!).

3. Una dintre cepe se taie marunt, la fel tulpinile de telina. Se topeste untul intr-o cratita si se adauga ceapa si telina, calindu-se la foc mic pana se inmoaie. Cand legumele s-au inmuiat, se trage cratita de pe foc si se asteapta sa se racoreasca, apoi se adauga castanele curatate.

4. Se adauga pesmetul si coniacul, sare si piper dupa gust si se framanta compozitia, adaugandu-se atata supa de pasare (cate o lingura) cat sa fie umplutura umeda, dar nu pastoasa.

Curcan umplut, umplere si gatire la cuptor

1. Se scoate curcanul din saramura si se scurge bine, apoi se zvanta prin tamponare cu servete de bucatarie. Se pipereaza cavitatea din interiorul curcanului (de sare nu mai e nevoie deloc, curcanul isi va fi tras suficienta sare din saramura).

2. In cavitatea gatului se indeasa jumatate din umplutura.

3. Se trage pielea gatului catre spate, acoperind umplutura si se fixeaza cu scobitori.

4. Restul de umplutura se introduce in cavitatea curcanului si se indeasa deasupra ei ceapa care a ramas, intreaga dar bine curatata. Se condimenteaza curcanul cu piper proaspat macinat, aripile se fixeaza langa trunchi cu betisoare de rozmarin, se mai adauga cateva fire de rozmarin si se aseaza curcanul astfel pregatit in tava.

5. In tava se toarna vinul alb si se acopera bine cu un capac sau, in lipsa, cu folie de aluminiu. Se coace acoperit, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius timp de 2 – 2,½ ore, pana cand carnea curcanului este bine patrunsa si la introducerea unei scobitori in piept sau partea cea mai groasa a pulpei, se elibereaza sucuri clare, fara urme de sange. In acest moment se indeparteaza capacul, se stropeste curcanul cu sosul format in tava si se mai da la cuptor aproximativ 30 de minute, pana se rumeneste frumos. Se scoate curcanul din tava pe platou si se acopera lejer cu folie de aluminiu.

Curcan umplut la cuptor, pregatirea sosului

Tava se pune foc, se toarna otetul balsamic si supa de pasare si se da in clocot, râșcâind bine pe fund ca sa se desprindă toate resturile lipicioase de la friptură. Se adauga 1 lingura de sos worcester si se strecoara sosul prin sita, servindu-se din sosiera, cald, impreuna cu friptura de curcan, nespus de frageda si umplutura delicioasa, alaturi de o garnitura la alegere .

In imaginea de mai sus se vede o portie de friptura asa cum am servit-o eu musafirilor mei, o felie de piept cu umplutura din dreptul gatului, o aripa (sau o bucata de pulpa), mazare sote si piureul de cartofi dulci cu ceapa si telina, carnea e stropita cu sosul fripturii si are alaturi sos de merisoare.


Video: ALOE VERA DİBÇEK DEYİŞMEK, ÇOXALTMAQ, SAKSI DEĞİŞİMİ, ÇOĞALTMA (Dekabr 2021).