Yeni reseptlər

Mercimek və pastırma güveç resepti

Mercimek və pastırma güveç resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Fasulye

Qırmızı mərcimək, pomidor, yerkökü və pastırma ilə dadlı və sadə bir güveç. Bütün ailə üçün əla bir qazan yeməyi!


London, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 8 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 150 qr donuz əti, doğranmışdır
  • 2 soğan, doğranmış
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 6 yerkökü, dilimlənmiş
  • 2 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • 3 dəfnə yarpağı
  • 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 400 g qırmızı mərcimək
  • 2 çay qaşığı duz
  • 1,5 l toyuq bulyonu
  • 6 çay qaşığı balzam sirkəsi
  • 6 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Böyük bir tencerede orta istilikdə donuz ətini xırtıldayanadək 5 dəqiqə qızardın. Yağların çoxunu tökün.
  2. Soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin və bişirin və yumşaq olana qədər 2 dəqiqə qarışdırın.
  3. Pomidorları suyu, dəfnə yarpağı, kəklikotu, qırmızı mərcimək, duz və toyuq suyu ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və mərcimək yumşalana qədər 30 dəqiqə bişirin.
  4. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və balzamik sirkə ilə qarışdırın. Cəfəri ilə bəzəyin və xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


  • yaxşı bir ovuc, doğranmış çəkilməmiş pastırma və ya pancetta
  • 4 orta boy soğan
  • 3 kiçik yerkökü
  • ½ çay qaşığı yumşaq bibər
  • ½ çay qaşığı darçın
  • ½ hindistan cevizi, qızartmaq üçün
  • 300 g/10oz Puy mərcimək
  • 500 ml/1 pint stok
  • bir ovuc cəfəri
  • kərə yağı düyməsi
  • 100 qr/4oz krem

Donuz və ya pancettanı yağın yavaş -yavaş çıxmasına imkan vermək üçün orta istilikdə dərin bir tavada bişirin. Soğandan təxminən iki doğrayın və tavaya əlavə edin. Havuçları dilimlərə kəsin və tavaya əlavə edin. Üstünü örtün və bir neçə dəqiqə buxarlanmasına icazə verin. Bibər, darçın əlavə edin və sonra hindistan cevizinin ½ hissəsini doğrayın. Mərcimək, suyu və 500 ml su əlavə edin, örtün və mərcimək yumşalana qədər 30 dəqiqə saxlayın.

Yavaş -yavaş bişirərkən, qalan iki soğanı doğrayın və başqa bir tavada qızardıncaya qədər çox yavaş -yavaş yağda bişirin. Bir hindistan cevizi əti ilə bitirin.

Mərciməyə əlavə ediləcək son şey bir ovuc doğranmış maydanozdur. Bir kukla kreması ilə xidmət edin və üstünə karamelli soğan yığın.


  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 ¼ fincan incə doğranmış kərəviz (4-6 sap) və ya şüyüd (1 ampul)
  • 3 kiçik yerkökü, soyulmuş və incə doğranmışdır (1/2 fincan)
  • ½ fincan incə doğranmış qırmızı bolqar bibəri
  • 5 xörək qaşığı incə doğranmış soğan (1 böyük), bölünmüşdür
  • 2 böyük diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 ½ fincan Fransız yaşıl mərcimək, çeşidlənib yuyulur
  • 4 stəkan az sodyumlu toyuq suyu və ya tərəvəz suyu və ya su
  • ¾ çay qaşığı yer bibəri, bölünmüşdür
  • ½ çay qaşığı duz, bölünmüş
  • 1 kiçik dəstə italyan cəfəri, incə doğranmışdır (təxminən 3/4 fincan)
  • 1 böyük əhəng, şirəli (2 osh qaşığı)
  • 2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi

Yağı 4 ilə 6 qt arasında qızdırın. orta yüksək istilikdə qazan. Kərəviz (və ya şüyüd), yerkökü, bolqar bibəri, 3 osh qaşığı əlavə edin. soğan və sarımsaq. Təxminən 3 dəqiqə yumşalana qədər qarışdıraraq bişirin. Tomat pastası əlavə edin, qarışdıraraq 30 saniyə bişirin. Mərcimək, suyu (və ya su), 1/2 çay qaşığı əlavə edin. bibər və 1/4 çay qaşığı. duz. Bir qaynağa gətirin. Qapağı örtün, istiliyi minimuma endirin və mərciməklər yumşalana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt cəfəri, əhəng suyu, sirkə və qalan 2 osh qaşığı qarışdırın. soğan və 1/4 çay qaşığı. kiçik bir qabda hər bibər və duzu yaxşıca qarışdırın.

Xidmət etmək üçün güveçi 4 qaba bölün və hər birini salsa verdenin bir kukla ilə doldurun. Qalan salsa verdini ayrıca keçirin.

Əvvəlcədən hazırlamaq üçün: 1 -ci addımda güveç hazırlayın. 3 günə qədər soyudun. Soba və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın, lazım olduqda su əlavə edin.


Mərcimək reseptləri

Zülal dolu qablaşdırma lövhəsi ilə ətli və vegetarian yeməklər.

Çuğundur & mərci tabbouleh

Bu ləzzətli çuğundur, noxud və mərcimək sousu ilə garnitür və ya vegan əsas olaraq xidmət edin. Sağlam, qlütensiz, aşağı kalorili və gündə üç dəfə beşinizdir

Squash & mərcimək salatı

Bu balqabaqlı balqabaq və mərcimək salatını aşağı kalorili, özü olmayan nahar və ya şam yeməyi və ya garnitür olaraq hazırlayın. Hazırlanması asandır, yalnız bir neçə maddə ilə

Kolbasa, qovrulmuş tərəvəz və#038 Puy mərciməkli bir qab

Bu bir tencere möcüzəsi, gündə beşdən üçünüzü təmin edir və sıx bir gündə narahatlıq verməyən bir nahar həll edir. Kolbasa, mərcimək və tərəvəz ilə doldururuq

Khatti dhal

Bu dadlı, sağlam dhala vegetarian əsas yemək və ya garnitür olaraq xidmət edin. Mərciməyə tamarind əlavə etmək inanılmaz şirin və turş ləzzət verir

Qovurulmuş brokoli, Puy mərciməkləri və#038 tahini qatığı

Fındıqlı tahini qatığı və Puy mərciməkli bütün qovrulmuş brokkoli sapları ac ​​qonaqların özlərinə kömək edə biləcəyi ürəkaçan bir tərəvəz hazırlayır.

Limon mərcimək, noxud və#038 çuğunduru ilə halloumi

Qızıl qəhvəyi halloumi və tez hazırlanan evdə hazırlanmış turş qırmızı soğan ilə doldurulmuş əla bir lövhə salatı

Çuğundur, mərci, kərəviz və#038 fındıq salatı

İsti və ya soyuq xidmət edə biləcəyiniz təzə, mövsümi maddələrdən istifadə edərək sevimli, qış salatı. Parlaq çuğundur, xırtıldayan fındıq və yumşaq xardal sarğı


Resept Xülasəsi

  • 6 ortadan kəsilmiş pastırma dilimi
  • 1 fincan doğranmış soğan
  • 1 fincan doğranmış havuç
  • 1 fincan doğranmış kərəviz
  • 1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 3 stəkan yağsız, az sodyumlu toyuq suyu
  • 1 stəkan qurudulmuş qəhvəyi mərcimək
  • 1 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Donuz ətini böyük bir yapışmayan tavada orta yüksək istilikdə xırtıldayanadək bişirin. Donuz ətini tavadan çıxarın, tavada 2 çay qaşığı damlama ayırın. Donuz ətini kənara qoyun. Soğanı tavaya tökün və 5 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər süzün. Havuç, kərəviz, kəklikotu və sarımsağı 5 dəqiqə və ya xırtıldayanadək bişirin. Bulyon, mərcimək əlavə edin və 1 stəkan su qaynadın. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və 15 dəqiqə və ya mərcimək yumşaq olana qədər bişirin. Açın və istiliyi 6 dəqiqə və ya maye az qala buxarlanana qədər bişirin. Cəfəri və bibər qarışdıraraq istidən çıxarın. Donuz səpin.


Mərcimək və#038 Bacon Stew

Hazırlanması 5 dəqiqə, bişirmək üçün 30 dəqiqə çəkir. Mərciməklər əsl mağaza dolabı ştapelidir. Bu dadlı mərcimək və pastırma güveç reseptində onları ürəkdən istifadə edin.

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 150 qr hisə verilmiş ətəkli pastırma, doğranmışdır
  • 1 böyük qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 200 q qurudulmuş yaşıl mərcimək, yuyulur
  • 150 ml qırmızı şərab
  • 300 ml toyuq və ya tərəvəz bulyonu, isti
  • 400 ml passata
  • 400 qr noxud, qurudulur və yuyulur
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • Xidmət üçün qızardılmış tost (əgər varsa maya) və ya sarımsaq çörəyi

Təlimatlar

  1. Zeytun yağı böyük bir yüksək tərəfli qızartma qabda orta istilikdə qızdırın və donuz əti xırtıldayanadək qızardın. Yivli bir qaşıq ilə bir qaba çıxarın. Soğanı tavaya əlavə edin, istiliyi minimuma endirin, sonra 6 dəqiqə yumşaldın.
  2. Qurudulmuş yaşıl mərciməkləri qarışdırın, sonra qırmızı şərabın üzərinə tökün. Azalana qədər bir neçə dəqiqə köpürün, sonra qaynar suyu tökün. Qaynadın, sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqə yumşaq qaynadın. Pasata əlavə edin və noxud, qurudulmuş rozmarin və kəklikotu və xırtıldayan qızardılmış donuz ətini qarışdırın. Qaynadıqdan sonra mərcimək yumşalana qədər 5 dəqiqə daha bişirin. Bir az duz və bolca təzə yer bibəri ilə yaxşıca qarışdırın. Daldırma üçün qızardılmış tost və ya sarımsaqlı çörək ilə qablara qaşıqla xidmət edin.

Qidalanma məlumatı

Xidmətdə 461kcal, 13.2g yağ (3.7g doymuş), 19.7g protein, 47.2g karbohidrat, 3.1g şəkər, 1.4g duz

Chef ’s ipucu: Qalan kolbasa və ya donuz əti ilə birlikdə mükəmməl xidmət. Bu yemək, ertəsi gün bir az parçalanmış feta və bir neçə raket yarpağı qarışdırılaraq soyuqda təqdim olunsa yaxşı olar. Əlavə bir toxuma əlavə etmək üçün, pasata yerinə keyfiyyətli doğranmış pomidordan istifadə edin.


Bu Yavaş Ocaqlı Pastırma, Kartof və Mərcimək Şorbası FODMAP tərəfindən təsdiq edilmişdir

Aşağı FODMAP pəhrizinə getmək, əlbəttə ki, ən cazibədar şey deyil, amma rejim IBS-dən əziyyət çəkən milyonlarla insan üçün böyük bir həll olduğunu göstərdi. Təcrübəsizlər üçün, FODMAP termini əslində qısaltmadır, fermentləşdirilə bilən oligo-, di-, mono-saccharadies və poliollər, ya da adi dildə desək, istehlak etdiyimiz ən çox yayılmış qidalarda olan mayalanan karbohidratlar (südü düşünün) , buğda və baklagiller). Bəziləri üçün bu qısa zəncirli karbohidratlar tez-tez nazik bağırsağa yaxşı daxil olmur və bir çox insanlarda xoşagəlməz simptomlar yaradır.

Aşağı FODMAP IBS Həll Planı və Yemek Kitabı: IBS-ni 30 dəqiqədə və ya daha az müddətdə hazırlayan 100-dən çox aşağı FODMAP tərifi ilə müalicə edin, Amazonda 26.99 dollar

Xoşbəxtlikdən, pəhrizə keçmək üçün çoxlu yemək kitabları var. Al " Aşağı FODMAP IBS Həll Planı və Yemek Kitabı ”Dən Dr. Rachel Pauls , həm də aşpaz və FODMAP blogger kimi fəaliyyət göstərən bir cərrah və tibb tədqiqatçısıdır. Rachel'in reseptləri, aşağı FODMAP pəhrizində sizə kömək etmək və IBS simptomlarını azaltmaq üçün hazırlanmışdır. Kitab 100-dən çox glutensiz reseptlərlə doludur-bir çoxu cəmi 30 dəqiqə ərzində masada olmaq üçün hazırlanmışdır-rotini və tərəvəzli limon toyuğu, hinduşka sümüyü, bananlı şokoladlı yulaf çubuqları və qozlu çeynənmiş qaşlı çərəzlər.

Sizi həddindən artıq yükləmədən diyetinizə daxil etmək üçün hazırlanmış 4 həftəlik yemək planı da tapa bilərsiniz. Kitab çoxlu pəhriz məhdudiyyətləri üçün uyğundur, vegan və vegetarian yeməkləri üçün çoxlu seçim var.

Crock-Pot SCCPVL610-S-A 6-Quart Cook və Rəqəmsal Taymerli Proqramlaşdırıla bilən Yavaş Ocaq, Amazonda $ 44.99

Aşağı FODMAP yeməyi sınamaq və hisslərinizi görmək istəyirsinizmi? Rachel'in yavaş ocaqlı donuz əti, kartof və mərcimək şorbasını sınayın, temperatur aşağı düşəndə ​​sizi isti və rahat tutmaq üçün hazırlanmış bir güveç. Ağır yükü qaldırmaq üçün yavaş ocağınıza güvənməlisiniz: bişmiş donuz əti, kartof, yerkökü, mərcimək, şüyüd, bulyon və yağ tökün və kartoflar yumşaq olana qədər təxminən altı -səkkiz saat bişirin. Son anda kələm atın və lazım olduqda limon suyunu sıxın. Donuz sayəsində bir az hiyləgər kimi görünən bir şorba, ancaq sizi doyurmaq və məmnun etmək üçün kifayət qədər sağlamdır.

© 2020 Quarto Publishing Group USA Inc Mətn © 2020 Rachel Pauls.

Yavaş ocaqlı pastırma, kartof və mərcimək şorbası resepti

Bu şorba ani bir klassikdir. Doyurucu və ətirli, mənə donuz əti ilə bölünmüş noxud şorbasını xatırladır (lakin noxud aşağı FODMAP olmadığı üçün onun yerinə mərcimək istifadə etdim). Tərkibləri bir yerə yığmaq asandır, qalanını isə yavaş ocağınız edir. Gecədə və ya gündüz işlərlə məşğul olarkən bişirmək üçün qurun. FODMAP faktı: Daimi bişmiş mərciməklər 2 xörək qaşığı (23 q) porsiyada az FODMAP təşkil edir. Bununla birlikdə, konservləşdirilmiş çeşiddən daha çox zövq ala bilərsiniz, çünki FODMAP -lar boşaldılmış mayenin içinə axır. Buna görə, 1/4 fincan (46 q) konservləşdirilmiş mərcimək aşağı FODMAP xidmətidir.


Tərkibi

  • 2 stəkan/400 qram qəhvəyi mərcimək (durulanmış)
  • 2 bütün dəfnə yarpağı
  • 2 unsiya pastırma və ya Bauchspeck (kiçik parçalara kəsilmiş)
  • 1/3 fincan çox məqsədli un
  • 1 kiçik soğan (incə doğranmış)
  • 1 yerkökü (soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş)
  • 1/2 pırasa (incə doğranmış)
  • 1 stəkan mal əti bulyonu
  • 2-3 yemək qaşığı şərab sirkəsi
  • Duz və istiot (dadmaq üçün)
  • Təzə Spatzle (hazırlanır)
  • Təzə Saiten və ya aşpazlar (hazırlanır)

Rəylər (2)

Mən anamın bişirdiyi mərcimək şorbasını yeyərək böyümüşəm, amma bunlar yaşıl və ya fransız mərcimi idi. Qırmızı mərciməklərin toxumasını o qədər də yaxşı tutmadığını həmişə eşitmişdim. Külliyimdə illərlə toxunulmamış bir çanta qırmızı mərcim vardı, vicdanla, niyə aldığımı belə xatırlamıram. Bu resept çox sadə görünürdü və oğlan həmişə belədir, amma son nəticə, doğru bir neçə maddənin müəyyən bir şəkildə necə mükəmməl bir yemək hazırlaya biləcəyini və qısa müddətdə (nə olduğunu bilirsinizsə 30 dəqiqə) Sən edirsən). Bir az qalınlaşdırmaq üçün çubuq qarışdırıcı ilə bir neçə dəfə səsləndirdim, amma bu mənim şəxsi zövqümdür. Növbəti dəfə 1/2 fincan daha çox mərcimək üçün 1/4 əlavə edə bilərəm, çünki bu, mənim üçün hazırlanmış sözcük kimi çox dadlıdır.


Hazırlıq

Addım 1

Soğan, şüyüd, yerkökü və doğranmış sarımsağı sofritto incə doğranana qədər bir qida prosessorunda nəbz edin. Yarım stəkan yağı böyük bir qazanda qızdırın. Sofritto əlavə edin, duz əlavə edin və 10-12 dəqiqə yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Tomat pastasını qarışdırın və bişirin, bəzən qarışdırın və qarışıq çox tez qızardıqda su tökün, qızıl qəhvəyi və çox yumşaq olana qədər (demək olar ki, püresi kimi görünəcək), 10-12 dəqiqə. Mərcimək və 6 stəkan su əlavə edin. Parmesan qabığını üstə qoyun (aşağıya düşərsə yapışa bilər). Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və mərcimək yumşaq olana qədər bişirin, növündən asılı olaraq 35-45 dəqiqə. Dadın və daha çox duz əlavə edin.

Addım 2

Bu vaxt ispanağı bir şüşə qaba qoyun və üzərinə bir az su və bir çimdik duz əlavə edin. Mikrodalğalı sobada parlaq yaşıl rəngə və bir qədər solana qədər təxminən 1 dəqiqə. Artıq suyu çıxarmaq üçün möhkəm sıxın, sonra yarıya bölün. (Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, ispanağı birbaşa qazana əlavə edin və yumurta üçün böcəklər hazırlamadan əvvəl bir az qurumasına icazə verin.) Gevşetmek üçün ¼ fincan su ilə incə qaynadın. Səpələnmiş ispanaq üst tərəfə səpələndi.

Addım 3

Bir qaşığın arxasını istifadə edərək, güveç səthində 4 divot yaradın və hər birinə bir yumurta atın. Tencereyi örtün və bişirin, yumurta qoyulana qədər çox yumşaq, 8-12 dəqiqə.

Addım 4

Yumurta bişirilərkən, kiçik bir tencereyi orta yüksəklikdə qızdırın ki, oil tərəfə yuxarıya yağ tökün. Hər bir dilim üçün hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək bir -bir işləyərək dilim çörəkləri qızardın, bir dəfə döndərin və lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Yüngülcə duz edin və sarımsaq mixəyi ilə ovuşdurun.

Addım 5

Güveç və yumurtaları qablara diqqətlə bölün, hər birinə sirkə tökün və üzərinə Pecorino əlavə edin. Qızardılmış çörək ilə xidmət edin.

Addım 6

Qabaqda: Güveç (yumurta və ispanaq olmadan) 3 gün əvvəl hazırlana bilər. Sərin örtün və soyudun.

Mərcimək və Yumurta Stewini necə qiymətləndirərdiniz?

Çox gözəl. Bir neçə ipucu: soffrittonu göstəriləndən daha çox bişirin. Qaranlıq çevrilməli və tavanın dibində bir neçə damcı su ilə yandırmadan çıxara biləcəyiniz bir & quotfond & quot meydana gəlməlidir. Fonda 2 və ya 3 dəfə əmələ gəlsin. Ləzzətin gəldiyi yer budur. Həmçinin: bir az kəklikotu və/və ya dəfnə yarpağı əlavə edin. Şüyüd yoxdur? Kərəviz və ya ağcaqayın istifadə edin (çox riffable). Nəhayət, sirkə və pecorino atlamayın, onların zingi mərcimək və soffrittonun dünyəvi xüsusiyyətlərini tarazlaşdırır. Başqa bir şey: əgər (mənim kimi) yumurtaları düzgün bişirməyə çətinlik çəkirsinizsə (canımı qurtarmaq üçün shakshuka edə bilmərəm) əvəzinə yumurtaları ovlamağa çalışın və örtükdən sonra güveçə qoyun. Daha bir qazan, amma son nəticəyə daha yaxşı nəzarət. (Bu bir restoranın necə edəcəyini göstərir.) Başqa bir şey: isterseniz ispanaq əvəzinə ağardılmış və doğranmış kələm istifadə edə bilərsiniz.

Ləzzətli! Su yerinə tərəvəz bulyonunda bişirin - əks halda mükəmməl! Yum!

Bunun fantastik olduğunu düşündüm və həqiqətən əsas resept olaraq istifadə etdim. İstənilən istiqamətə aparmaq çox açıqdır. Soyuducumdakı bir çox şeyi təmizləyə bildim - qalan banka pomidor sousu, bir az qaymaqlı ispanaq, qırmızı mərcimək. Səmimi, sağlam və ucuzdur. Bunu sevirəm!

Olduqca sıxılmış bir şorba, çox dadlı deyil. Bir az daha tomat pastası və ya su yerinə toyuq bulyonu istifadə etmək olar. Hər halda, BA -dan bəyənmədiyim bir çoxlarının ilk resepti.

Mən mütləq digər rəyçi ilə razıyam ki, bu 4-dən çox deyil, 6-8 porsiyondan ibarətdir. Hansı böyükdür, bunu 3 dollar/porsiya üçün ən yaxşı mövcud maddələrlə asanlıqla edə bilərsiniz. Mən bu resepti bir neçə dəfə sınadım və başqa bir rəyçinin qeyd etdiyi cansıxıcı faktordan qaçınmaq üçün, soffritonu çox yaxşı hazırladığınızdan əmin olun, sirkə/pecorino (hər ikisi də vacibdir) atlamayın və bəzən bir neçə kəklikotu ilə qaynadın. Məndə var Bu mənim üçün ucuz, sağlam, dadlı və bütün həftə davam edən bir yeməkdir.

Ziddiyyətli olmaq üçün deyiləm, amma dadını & quotblahdan daha az və çox az işin yenidən xidmət etməsi üçün gördüm. Dəfələrlə etməyə dəyər bir çox mərcimək resepti var. Bu, çox deyil.

Bu əla Mərciməkli güveç resepti. Az miqdarda maddələrdən çox dad və demək olar ki, yağ yoxdur. Dörddən çox porsiyondan çoxdur. (8 -i deyirəm)


Videoya baxın: USTASINDAN GERÇEK LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TÜM PÜF NOKTALARIYLA MERCİMEK ÇORBASIlentil soup (Yanvar 2022).