Yeni reseptlər

Qəhvə keksləri

Qəhvə keksləri

Bu kekler bir qəhvə ilə mükəmməl xidmət edir. Hazırlanması asandır, tərkibində qəhvə də var və onları şirinləşdirmək üçün üstünə şokoladlı buzlanma qoyulur. Şokoladlı buzlanma olmadan xidmət edilə bilər və bu seçimi seçsəniz, kağız şəklinə ehtiyacınız olmayacaq, birbaşa qəliblərə tökülə bilər.

  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 150 qr un
  • 1 və ya
  • 30 qr kərə yağı
  • 140 ml isti qəhvə
  • 50 q şəkər tozu
  • Üstün tərkib:
  • 1 südlü şokolad

Porsiyalar: 12

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Qəhvə keksləri:

Qatı maddələri qarışdırın. Mayeləri ayrıca qarışdırın. Sonra iki kompozisiyanı qarışdırın.

Kalıplara dökün və kağızdan istifadə etmirsinizsə, kompozisiyanı tökməzdən əvvəl formaları kərə yağı ilə qoyun.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və 15 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra sərinləmək üçün buraxın, sonra üzərinə ərinmiş şokoladı tökün.


Daha çox reseptləri şəxsi blogumda tapa bilərsiniz: http://foodandproducts-ro.blogspot.com/p/x.html


Qış kəklikotu və kakule ilə yaxşı kekler

Kim deyir ki, qış kəklikotu tumurcuqları yalnız qarniyə buketinə, ya da biftekə və ya ızgara balığa uyğundur? Bu gün kəklikotu və kakuleli kekler üçün bir resept təklif edirəm. Təzə kəklikotu yarpaqlarının xoş ətri limon və vanilin təzə dadını hiss edə biləcəyiniz şirin-turş desertə mükəmməl uyğun gəlir. Sizə təklif etdiyim muffin resepti həqiqətən xüsusi bir desert olduğuna görə zəfəran və təzə üyüdülmüş kakule toxumlarından xoş bir ətir var.

Xəmirin tərkib hissəsi

· 50 q qabığı soyulmuş və xırda doğranmış badam qabığı

· 120 q yumşaq kərə yağı, üstəgəl yağlanmış tepsi üçün 10 q

· Otaq temperaturunda 2 yumurta

· Böyük limondan rəndələnmiş suyu və qabığını soyun

· 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

· 2 çay qaşığı üyüdülmüş kardamon

· 7 q zəfəran ilə qabartma tozu

· 10 q təzə qış kəklikotu yarpaqları onlara dad vermək üçün yüngülcə əzilir.

Şirəli maddələr

· 1 xörək qaşığı limon suyu

· 70 qram şəkər tozu qoxusu ilə ətirli.

Kəklikotu və kardamon keklerinin hazırlanması

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırdım (4 -cü / orta mərhələ, qaz sobasında) və 12 kek üçün bir az yumşaq kərə yağı ilə bir çörək qabını yağladım.

Çiy badam lopalarını bir neçə saniyə isti bir tencerədə qızardım, ehtiyatla yandırmayın. Sonra onları qəhvə dəyirmanı ilə doğrayıram. Ticarət badam unu da istifadə edilə bilər, ancaq kekler eyni ləzzətə malik olmayacaq. Bütün quru maddələri havalandırmaq üçün ələkdən keçirdik və bir kənara qoyduğum bir qabda kəklikotu yarpaqları ilə qarışdırdıq.

Yumşaq kərə yağını şəkərlə qarışdırdım, rəngi açılana qədər, kremli və qazlı hala gətirdim (şəkərin həll olunduğuna və xəmirin gözəl qalxacağına işarə), sonra mikserin sürətini azaltdım. Yumurtaları bir -bir vanil ekstraktı və limon suyunu daxil etdim (buradan buzlanma üçün bir qaşıq ayırdım). Yumurtalar yalnız xəmirin kekslərə bağlanmasına xidmət edirdi, buna görə də kompozisiyaya əlavə etdikdən sonra çox qarışdırmadım. Quru maddələrin tədricən kremə daxil edilməsi, yumşaq və qısa bir şəkildə qarışdırılması növbəsi idi.

Çörək qablarını həcminin dörddə üçündə doldurdum, sobaya qoydum və 25 dəqiqədən sonra hazır oldular. Pişirmə vaxtı sobanın növündən asılıdır, buna görə də 20 dəqiqədən sonra kəkliklərin bişib -bişmədiyini diş çubuğunun köməyi ilə yoxladım.

Fırından çıxardıqdan sonra dərhal sərinləmək üçün mətbəx ızgarasına qoydum.

Sır hazırlanması

75 qram şəkəri bir az kakule toxumu ilə birlikdə doğrayıram. Beləliklə, güclü ətirli şəkər tozu əldə etdik. Tədricən şəkərin üzərinə limon suyu tökdüm. Sonra kifayət qədər qalın bir buzlanma əldə edənə qədər mikserlə qarışdırdım. Əlavə olaraq az miqdarda şəkər və limon suyu hazırlamışdım ki, lazımi tutarlılığa malik olmasaydı buzlanmaya əlavə edərdim. Bu şüşə axmalıdır. Beləliklə, çox incə olsaydı, şəkər tozu əlavə edərdim, çox qalın olsaydı limon suyu ilə incələyərdim.

Bu kəklikotu və kakuleli kekler ağzınızda əriyir və dadı, ətri və rəngi çox gözəldir!


Hazırlanma üsulu

Coffee Delight Cake üçün çarşafların hazırlanması

Çarşaflar üçün kərə yağı köpüklənənə qədər şəkərlə ovuşdurun, sonra bir az duz ilə sürtülmüş sarısı əlavə edin, qarışdırın və südü əlavə edin.
Çörək soda sirkə içərisində həll edin və digər maddələrin üzərinə əlavə edin, mahiyyəti əlavə edin, sonra süzülmüş unu qabartma tozu ilə birləşdirin.
Bir folqa ilə örtdüyümüz əllərinizə yapışmaması üçün 30 dəqiqə soyudun.

Sonra xəmiri üç hissəyə bölün, onu tepsinin arxasına yaydıq və 180 dərəcədə 4-5 dəqiqə bişirin.
Çörəkçilik zamanı tonoz etməmək üçün çarşafları bir yerdən bir yerə sancmağı da unutmuruq.


Xəmir soyuq olarkən, biz gofretlərə qulluq edirik.

Karamel kremi hazırlayın

Sarısı bir çimdik duz və iki xörək qaşığı şəkərlə yumşaq kərə yağı ilə ovuşdurun və eyni qabda birləşdirin, sonra qabı atəşə, buxar banyosuna qoyun və tərkibi qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.

Hündür divarları olan bir qaba, 6 xörək qaşığı şəkər qoyduq və aşağı istilikdə karamelizə etdik, daim qarışdıraraq qaralmadıqlarını və acı olmadıqlarını söylədik.

Tamamilə seyreltildikdə, digər qabdakı kremin üzərinə əlavə edin və homojen hala gətirmək üçün güclü şəkildə qarışdırın.

Kassanı aşağı istilikdə, buxar banyosunda, karamel seyreltilənə qədər, daim qarışdıraraq buraxın, sonra qabı istidən çıxarın və yüngülcə əzilmiş fındıq əlavə edin və dərhal kremi iki gofret təbəqəsi arasına yayın.

Onlara ağırlıq veririk və bir kənara qoyuruq.

Coffee Delight Cake üçün krem ​​hazırlığı

Üç qabdan birini, ən çirkinini bir qabda sındırırıq.
Südü bir çimdik duz və şəkərlə qızdırın və içindəki şokoladı əridin.

Fıstıq yağı əlavə edin, tərkibi yaxşıca qarışdırın və əzilmiş təbəqənin üzərinə isti tökün və kremi qarışdırın.

Qəhvə ləzzətli tortunun yığılması

Tepsiyə bir təbəqə qoyun, gavalı mürəbbəsi ilə yağlayın və üzərinə sürün, kremin yarısı.

Karamel ilə doldurulmuş gofret çarşaflarını kremin üzərinə qoyun, sonra kremin qalan hissəsini üzərinə yaydırın və son bişmiş təbəqəni tepsinin arxasına yaxşıca basıb örtün.

Tortu folqa ilə örtün və üzərinə bir az ağırlıq qoyun.
İngilis və fransız dillərində bir neçə lüğətim var ki, həmişə belə tortlar qoyuram, yalnız iki xarici dili öyrənə biləcəyik :))))))
Çörəkləri qızartmaq və gözəl dilimləmək üçün tortu növbəti günə qədər və ya ən az 5-6 saat sərinləyin.

Şəkərlə toz halına salırıq və yaxşı bir qəhvə, çay və ya istədiyimiz kimi xidmət edirik.

QEYD

Qalan yumurta ağları (9 ədəd), bir tencereye və ya dondurucuya torbaya qoyun. Onlara nə qədər olduğunu yazmaq üçün bir not əlavə edin və beze və qozun üstü ilə başqa bir tort hazırlamaq istədikdə və ya istədiyiniz hər şeyi götürün. Otaq temperaturunda əriməyə buraxın, sonra bir çimdik duz ilə qarışdırın və mükəmməl davranın.


Qəhvə çörəkləri və köpük

Qəhvə asılılığı & # 8211 The Inspiration Food Marafonunda 5 nömrəli mövzu.
Gün a ilə başlayır Kubok qəhvə və ən azı bir kek. Əks halda işləyə bilmərik! ..
Müsabiqənin son mövzularından bir az qorxsaq da, bu günün mövzusunun möhtəşəm qəhvə olduğunu biləndə sevindik. Bir qəhvə köpüyü hazırladım, amma təbii ki, bəzi qəhvə kekleri: P.
Qəhvənin möhtəşəm dadına əsaslanan desertlər son dərəcə ətirlidir və biz onları çox sevirik!

Əgər sizin də xoşunuza gəlirsə, bizə bu vaxta qədər dəstək olun, həm də facebook səhifəmizdə. Sizə çox təşəkkür edirik!

Electrolux tərəfindən təşkil edilən & # 8221Inspirattion Food Marathon & # 8221 -də iştirak edirik.

2 stəkan üçün maddələr:
1 xörək qaşığı hazır qəhvə (ness)
3 yumurta ağı
3 xörək qaşığı şəkər tozu
2 çay qaşığı şəkər tozu
180 ml maye şirin krem ​​30% yağ
4 xörək qaşığı su
1 çimdik duz

1.Biz yumurtanın ağını bir çimdik duzla möhkəm döydük.
2Şəkərlə birlikdə 4 xörək qaşığı qaynar suda nesi həll edərək qəhvə siropu hazırlayın. 3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq aşağı istilikdə bir tencereye qoyun.
3.Soy olsun.
4.Sıvı krem ​​döyülməzdən əvvəl soyuducuda soyuq olmalıdır. Həcmi iki qat artana və bərkiyənə qədər qarışdırın.
5Yumurta ağlarını qəhvə siropunun üzərinə qoyun və aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonra kremi əlavə edin və kremə yüngülcə daxil edin.

Kuboklara qoyun və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
Rəndələnmiş ağ şokolad və tünd şokolad əriştəsi ilə bəzədik.

Qəhvə keksləri
Tərkibi (12 ədəd):
100 qr kərə yağı, çox yumşaq (lakin əriməmiş)
100 q qəhvəyi şəkər
100 qr un
2 böyük yumurta
1/2 çay qaşığı qabartma tozu
2 çay qaşığı hazır qəhvə, 100 ml qaynar su ilə qarışdırılır və sonra soyudulur
50 qram badam

Krem:
250 ml süd
3 sarısı
30 qr qəhvəyi şəkər
20 qr nişasta
1 xörək qaşığı qəhvə ekstraktı
1 xörək qaşığı qəhvə

1.Fırını qızdırın. Muffin kağızlarını 12 xüsusi formada qoyun.
2Kərə yağı, şəkər, un və yumurtaları 4 çay qaşığı qəhvə qarışığı və bir çimdik duz ilə kremli bir kompozisiya əldə olunana qədər döyün. Sonda, üyüdülmüş badamı əlavə edin və asanlıqla daxil edin.
3.Xəmiri qaşıqla qəliblərə qoyun. Qızıl rəng alana qədər 18-20 dəqiqə bişirin. Formada bir neçə dəqiqə və ya bir ızgarada soyumağa icazə verin.

Krem:
1.Süd ekstraktı və qəhvə ilə birlikdə qaynadılır.
2. Sarısını şəkər və nişasta ilə qarışdırın.
3. Süd qaynamağa başlayanda, sarısı qarışığına əlavə edin və heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün tez qarışdırın.
4.Soyun, sonra istifadə edin. Hər çörək üzərinə qəhvə kremi çəkirik, sonra bitirməyənə qədər dayanmadıq :)).


Bonus: Dalgona Qəhvəsi

Yəqin ki, bu dövrdə internetdə ən çox yayılmış və populyar soyuq qəhvə resepti Dalgona qəhvəsidir.

Dalgona qəhvəsi, adını istifadə edilən maddələrlə əlaqəsi olmayan çox məşhur bir Cənubi Koreya tatlısından alır.

Bu qəhvənin resepti çox sadədir və əksər evlərdə asanlıqla tapılan maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur.

Bu qəhvəyə xas krem ​​qatını yaratmaq üçün hazır qəhvə, şəkər və suya ehtiyacınız var.

Həcm ölçüləri istifadə edirsinizsə, 1 xörək qaşığı hazır qəhvə (təxminən 3 q), 1 xörək qaşığı qəhvəyi və ya ağ şəkər (təxminən 10-11 q), 1 xörək qaşığı isti su (təxminən 10 q) lazımdır.

Xüsusilə 3 q hazır qəhvə, 9 q şəkər və 9 q su.

Tərəzi istifadə etsəniz ideal nisbət 1: 3: 3 (1 q qəhvə, 3 q şəkər, 3 q su) təşkil edir.

Hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın, daha sonra tutarlılığını krem ​​halına gətirənə qədər qarışdırın.

Sonra şəffaf bir şüşəyə dalgona qəhvə kremi qoyduğunuz stəkandan 2/3 süd, 2-3 buz küpü qoyun. Və bu qədər.

Ehtiyatlı olun, belə bir qəhvə çox şirindir və kifayət qədər çox kofein ehtiva edir. Gündəlik içmək məsləhət görülmür.

Həmçinin oxuyun: Eviniz üçün bir espresso maşını necə seçiləcək - Giriş səviyyəsi

Yuxarıdakı soyuq qəhvə şəbəkələrini bəyəndinizsə, paylaşmağı unutmayın və bizdən oxşar məzmun almaq istəyirsinizsə, birbaşa gələnlər qutunuza abunə olun. dichis ilə bülleten məqalənin sonundan.


Tortlar, tortlar, peçenye, kekler üçün kərə yağı ilə kremli qəhvə və ya ness necə hazırlanır?

Qəhvə və yağ və ya mokka kremli krem ​​aparatı üçün maddələr

Kremin əsası yumurtaların şəkərlə qarışmasıdır. Mikserin qabına bütün yumurta, yumurta sarısı, şəkər tozu, duz və vanil qoyuram. Açıq rəngli köpüklü bir kompozisiya əldə edənə qədər onları təxminən 6-7 dəqiqə qarışdırdım.

Bu arada konsentratlı espresso qəhvəsi hazırladım.

Ani dənəvər qəhvə də hazırladım.

Hazır olan qəhvəni (təzə) isti, təzə dəmlənmiş espresso qəhvəsində həll etdim.


Qəhvə sevənlər üçün iki tort resepti

Bir çox insan xoşbəxtliyin səhərlər içilən bir fincan qəhvədə də ola biləcəyinə inanır. Sizin üçün sevdiklərinizlə birlikdə yeyə biləcəyiniz və üzünüzə gülüş gətirəcək iki qəhvə tortu reseptini seçdik:

Qara qəhvə sousu və qoz -fındıqlı qadın

maddələr

  • 200 q kərə yağı
  • 200 ml süd
  • 250 q şəkər
  • 250 qr un
  • 100 q kakao
  • 150 qram fındıq
  • 4 yumurta
  • 1 qabartma tozu
  • 2 vanil şəkər
  • esenta de rom

Qəhvə sousu üçün:

  • 100 q şəkər tozu
  • 150 q təzə dəmlənmiş təbii qatılaşdırılmış qəhvə
  • 2 xörək qaşığı çırpılmış krem
  • 50 q kərə yağı
  • 3 çay qaşığı rom
  • 1 çay qaşığı nişasta 2 çay qaşığı soyuq qəhvədə həll olunur
  • 1 vanil şəkər
  • 3 damcı qəhvə mahiyyəti

Hazırlanma üsulu:

Addım 1: Qozu soyun, daha böyük parçalara ayırın və bir az qızardın.

Addım 2: Soyuq südü üzərinə doğranmış yağ, kakao və şəkər əlavə edəcəyiniz qaba qoyun. Homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər onları yaxşıca qarışdırın, sonra kremi soyumağa buraxın.

Addım 3: Kifayət qədər soyuduqdan sonra vanil şəkər və rom mahiyyəti əlavə edin. Sonra qabartma tozu ilə qarışdırılmış yumurta və unu əlavə etməyin vaxtı gəldi.

Addım 4: Sonda qoz əlavə edin və sonra bütün tərkibi unla örtülmüş böyük bir tepsiyə çevirin, sonra sobada təxminən 30-40 dəqiqə buraxın.

Addım 5: Tortu sobadan çıxardıqdan sonra soyumağa buraxın və kvadratlara kəsin.

Addım 6: İndi qəhvə sosunu hazırlamağın vaxtı gəldi. Karamelizasiya üçün atəşə qoymalı olduğunuz şəkəri əlavə edəcəyiniz bir tencere hazırlayın. Sonra qəhvəni karamelin üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın. Sonra çırpılmış krem, kərə yağı, vanil şəkər, qəhvə özü və nəhayət iki qaşıq qəhvədə həll olunan nişasta əlavə edin. Tutarlı və homojen bir krem ​​alınana qədər kompozisiyanı odda saxlayın.

Addım 7: İndi etməli olduğunuz şey bu qəhvə sosunu tezgahın üzərinə əlavə etmək və sevdiklərinizlə dadlı bir tortdan zövq almaqdır.

Qəhvə köpüklü tort

Tezgah üstü maddələr:

  • 3 yumurta
  • 5 yemək qaşığı şəkər
  • 5 yemək qaşığı un
  • vanil şəkər
  • vanil mahiyyəti
  • bir çörək pudrası

Qəhvə köpüyü üçün maddələr:

  • Çırpılmış krem ​​üçün 400 ml xama
  • 150 ml qəhvə
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1 çay qaşığı vanil şəkər
  • 5 qr jelatin
  • 2 xörək qaşığı vanil mahiyyəti

Əlavə olaraq, istədiyiniz çeşiddə 100 ml kompot şərbətinə də ehtiyacınız var.

Tezgah hazırlama üsulu:

Addım 1: Yumurta ağlarını qarışdırın, sonra kremli bir kompozisiya əldə olunana qədər sarısını vanil şəkərlə ovuşdurun.

Addım 2: Sonra üzərinə qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin.

Addım 3: Bütün kompozisiyanı yumurta ağ köpüyü üzərinə tökün və tamamilə qarışana qədər qarışdırın.

Addım 4: Çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsi hazırlayın və sobada təxminən 30 dəqiqə buraxacağınız bütün kompozisiyanı əlavə edin.

Addım 5: Üstünü sobadan çıxardıqdan sonra soyumağa buraxın və kompot şərbəti ilə şərbət edin.

Köpüyü necə hazırlamaq olar:

Addım 1: Qəhvəni 100 ml krem ​​ilə atəşə qoyun. Kompozisiya kifayət qədər istilənənə qədər jelatini 30 ml soyuq suda nəmləndirin.

Addım 2: Kifayət qədər yaxşı qızdığından əmin olduqdan sonra kremlə qarışdırılmış qəhvəni oddan götürə bilərsiniz və jelatini təxminən 5 dəqiqə nəmləndirmək üçün tərk etdikdən sonra sudan çıxarıb üzərinə əlavə edə bilərsiniz. qəhvə birlikdə şəkərlə.

Addım 3: Bütün kompozisiyanı təxminən bir saat soyumağa buraxın.

Addım 4: Qalan kremi vanil şəkərlə qarışdırın, qəhvə kremi ilə qarışdıracağınız kremli bir krem ​​alınana qədər.

Addım 5: Tezgahda əldə edilən kremi bir spatula ilə yayın və zövqünüzə görə tortu bəzəyin.


Yaz üçün uyğun 3 soyuq qəhvə resepti

Kafein, fincandakı isti qəhvənin qoxusu və ya təzə dənə nə qədər sevsən də, yenə də hiss edirsən ki, temperatur 30 dərəcəni keçəndə isti qəhvə mənim ilk seçimim deyil.

Çarə daha soyuq bir qəhvəyə keçmək olardı. Vaxtınızı evdə keçirirsinizsə və ya sadəcə kafedən gündəlik alış xərclərindən qaçmaq istəyirsinizsə, evdən asanlıqla və asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bir neçə resept var.

Bunlardan istirahət fasilələrinizi və soyumağınızı həmişəkindən daha xoş edəcək 3 qəhvə seçdik.

1. Döyülmüş Qəhvə

Yaz aylarında heç bir terastan və ya çimərlikdən qaçırılmayacaq içkini hətta öz mətbəxinizdə də hazırlaya bilərsiniz. Bir qarışdırıcı, espresso, süd, bir az şəkər və buz kublarına ehtiyacınız olacaq.

Yeməkdən sonra soyumağa icazə verən espressodan başlayırıq. Otaq istiliyinə çatdıqdan sonra süd, şəkər və buzla birlikdə espressonu blenderə tökün. Buz kublarını qırmaq üçün aşağı sürətlə başlayırıq, sonra daha yaxşı qarışdırmaq üçün sürəti artırırıq.

Hamısı budur. İndi bir stəkanda xidmət edə və ləzzət ala bilərsiniz!

2. Buzlu vanil latte

Yalnız 3 maddə və yalnız bir neçə dəqiqə ilə, desertin yerini tuta biləcək bu şirin içki hazırlaya bilərsiniz.

Reseptin əsasından başlayacağıq: qəhvənin özü. Süzgəcli qəhvədən istifadə etmək və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxmaq və daha sonra bir gecədə və ya ən azı bir neçə saat soyuducuda saxlamaq daha yaxşı olardı. Süzgəcli qəhvəniz yoxdursa, iki doz espresso da o qədər yaxşıdır.

Qəhvəni həmişəkindən daha sərt etmək məsləhətdir, əks halda suda seyreltildikdə onun dadını da hiss etməyəcəksiniz. Maraqlı bir hiylə, içkinin intensivliyini qorumaq üçün su əvəzinə qəhvədən buz kubları hazırlamaqdır.

İndi tez və asan hissəyə gəlirik - buzu şüşəyə tökün. Ayrı bir qabda soyuq qəhvə, süd və iki xörək qaşığı vanil şərbətini hamarlanana qədər qarışdırın. Sonda içkini buzun üzərinə tökürük, yenidən qarışdırırıq və həvəskar barmen olmağa bir addım yaxınlaşırsınız.

3. Karamelli Ice Latte

Daha şirin bir şey istəyirsinizsə, bir az karamelli qəhvə dadmaq olar. Resept eyni dərəcədə sadə və oxşardır.

Süzülmüş və ya espresso olan qəhvə eyni şəkildə hazırlanır və soyumağa buraxılır. Ən azından otaq temperaturunda, amma tələsmirsinizsə, soyuducuda sərinləmək daha yaxşıdır. Hələ isti qoysanız, buz əriyəcək və artıq tam olaraq "Buz" Latte olmayacaq.

Buzu bir stəkana və ya kuboka qoyacağıq. Əvvəlcə karamel şərbətini tökürük. Qəhvəni və nəhayət südü tökəcəyik. Bir çay qaşığı ilə qarışdırın və bitdi.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısı üçün heyvan mənşəli südü seçdiyiniz tərəvəz südü ilə əvəz edə bilərsiniz. Və ya təcrübə etmək istəsəniz, həm qəhvədən, həm də tərəvəz südündən buz kubları hazırlaya bilərsiniz, daha da maraqlı bir dad verəcək!


Mükəmməl bir qəhvə üçün 5 resept

Qəhvəni sevirsən amma fərqin nə olduğunu və bir Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Espresso Macchiato, Americano və ya Caffe Latte necə düzgün hazırlanacağını heç bilmirdinmi? Bu yazıda hər biri haqqında danışacağıq və sizinlə mükəmməl və dadlı yeməyin reseptini paylaşacağıq.

Son illərdə evdə və ya təzə qovrulmuş qəhvəni təbliğ edən kafelərin sayı qat -qat artmışdır. Çoxları bazarın çox doymuş olduğuna inanır, amma biz bunun təbii olduğuna inanırıq, çünki insanlar qəhvəyə xüsusi diqqət yetirirlər, qəhvə sevənlər və həvəskarlar isə diqqəti yalnız unikal və aydın şəkildə xarakteri ilə mənşəyi təbliğ edən yerlərə yönəldirlər.

2016 -cı ildən bu sahədə işləyirik, amma qəhvə menyusunun ilk versiyasına gələnə qədər çoxlu araşdırmalara ehtiyacımız var idi. İnternetdə əhəmiyyətli bir hissəsini tapdım, amma sonradan səhv olduğu ortaya çıxdı, buna görə kitablardan tutmuş sahədəki insanlardan soruşmağa qədər əlimdəki bütün mənbələrdən istifadə etdim. uzun müddət. Öyrəndiyim şey, hər kafenin qablara damğa vurması və bu çeşidin çox inkişaf etməsinə kömək etməsi idi.

Həm də bizi təəccübləndirən başqa bir cəhət, bu qəhvə sahəsinin çox dəyişkən və dinamik olması idi, çünki hər kafe daha çox qəhvə mənşəyi ilə tanınmaq istəyir. Əksər kafelərdə tanınmış ESPRESSOR-u ön planda tapa bilərik, amma unutmamalıyıq ki, daha çox qəhvə sevənlər diqqəti alternativ yeməklərə yönəldirlər (V60, Sifon, Chemex, Aeropress, Frenchpress, Mokapot və s.). ) haqqında başqa bir blogda danışacağıq.

Bu gün ən populyar yeməklərə diqqət yetirəcəyik və hər birinin xüsusiyyətlərindən danışacağıq. Beləliklə, məşhur espressodan başlayaq.

Espresso ilk dəfə İtaliyada hazırlanan bir məhsuldur və adı sürətli çıxarılma vaxtından gəlir. Espresso bu gün əksər qəhvə istehsalçılarının əsasını təşkil edir. Xüsusi edən şey, sürətli hazırlanma vaxtı və inkişaf etdirdiyi sıx tatlar, toxuması, görünüşü, eyni zamanda fərqli yollarla südlə çox yaxşı birləşə bilməsidir.

Detallara girməzdən əvvəl, ikiqat filtr tutucusunun xüsusi kafelərdə istifadə edildiyini sizə izah etməliyik. Filtr tutucusu nə deməkdir? Hər qəhvə çıxarmadan əvvəl espresso maşınına sabitlənmiş bir vasitədir. İstifadə olunan qəhvə miqdarı daha yüksəkdir (təxminən 18 qram), çünki bizə daha düzgün bir şəkildə espresso çıxarmaq imkanı verir. Bu miqdarda 18 qramdan, bəzi hallarda, cappuccino, americano, macciato, caffe latte kimi 2 qəhvə hazırlana bilər.

Bir espresso hazırlamağın müxtəlif yollarının olduğunu qeyd edirik, ancaq hər bir mənşəyə uyğun olaraq uyğunlaşdırdığımız əsas reseptlərimizdən birini açıqlayacağıq. Resept belə görünür və sizə lazım olacaq:

  • 18 qram təzə üyüdülmüş qəhvə
  • İstiqamət açma müddəti 25-30 saniyədir
  • 36 ml. kubokda əldə edilir
  • Suyun temperaturu 88-93 dərəcə olmalıdır
  • Təzyiq 6-9 bar ətrafında olmalıdır

Bütün bu təlimatlara əməl etsəniz və çıxarılma müddəti 30 saniyədən çox uzanırsa, bu, daşlama işinin çox incə olduğu anlamına gəlir. Bununla birlikdə, çıxarma müddəti çox sürətli olarsa, daşlama çox kobud olur.

Diqqət edilməli olan digər məsələlər qəhvənin turşuluğudur. Qəhvənin turşuluğu çox yüksəkdirsə, daha yüksək temperaturlu su istifadə edin və qəhvənin dadı sizin üçün çox güclüdürsə və yuxarıdakı reseptdəki bütün addımları yerinə yetirmisinizsə, daha böyük bir içki çıxarmağa çalışmanızı məsləhət görürük. fincandakı espresso miqdarı. məsələn, 40 ilə 50 ml arasındadır. maksimum Nəhayət, ətir hələ də çox güclüdürsə, içkini isti su ilə seyreltməyi məsləhət görürük.

Kapuçino yəqin ki, məşhurluğuna görə, həm də qəhvə ilə südün balanslaşdırılmış dadına görə bu bloqun ulduzudur. Əvvəllər əsasən səhər yeməyi üçün yeyilirdi, amma günün istənilən vaxtında yeyilə biləcək bir yemək olduğuna hamımız razı ola bilərik. Əlbəttə ki, niyə bütün kafelərdə eyni parametrlərə riayət edilmədiyini merak etdiniz, amma bu hazırlıq üçün resept 150 ml civarında olduğu müddətcə doğru yerdəsiniz. Axı kim eyni şəkildə, 10 kafedə hazırlanan qəhvədən zövq almaq istər? Hər yerin məhsullarını fərdiləşdirmək istəməsi daha maraqlı deyilmi? Bunu nəzərə alaraq sizə lazım olan yerdə reseptimizi göstərmək istəyirik:

Nəhayət qalın bir krem ​​almaq üçün südü təxminən 55 dərəcə qızdırın. Südün xüsusiyyətlərini itirməməsini istəyirsinizsə, südü çox qızdırmamağı məsləhət görürük. Bir kapuçino hazırlandıqdan bir neçə dəqiqə sonra istehlak edilməsi məsləhət görülür.

Sonra, mənşəyi İtaliyadan uzaq bir ərazidə, yəni Avstraliya və Yeni Zelandiyada olan kapuçinonun kiçik qardaşı haqqında danışacağıq. Bəli, haqqında Düz ağ ikiqat doza espresso ilə hazırlanmış bir kapuçino ilə müqayisə oluna bilər, lakin ikisi arasında hələ də bəzi fərqlər var. Beləliklə, FlatWhite, bir kapuçinodan daha güclü bir ləzzət verən ikiqat espressoya, yəni 36 ml -ə əsaslanır.

Resept yuxarıdakılardan çox fərqlənmir, buna görə 100-130 ml lazımdır. daha elastik bir krem ​​əldə etmək niyyəti ilə buxarlanmış süd.

Daha da irəli gedirik və hazırlıq haqqında bir az danışırıq Espresso Macchiato orijinal reseptinə görə bir çay qaşığı süd köpüyü ilə bir stəkan espressonun birləşməsindən ibarət olan klassik İtalyan yeməyi. Bu reseptin görünüşünü yaxşılaşdırmaq arzusundan bəzi baristalar az miqdarda, yəni 50 ilə 80 ml arasında xama istifadə edirlər. Süd tökmə texnikası sayəsində bir fincan qəhvə içərisində gözəl və sadə dizaynlar əldə edə bilərsiniz. Bu şəkildə sizə lazım olan güclü qəhvə dadı və optimal miqdarda kofein olan bir içki əldə edə bilərik:

hazırlıq ABŞ espressoda yağların və həll olunanların tərkibini saxlayan, lakin güclü dadını azaldan süzgəc qəhvəsinə alternativdir. Bu hazırlığın qısa tarixi, İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında Amerika əsgərlərinin İtalyan espressosunu isti su ilə seyreltdiklərini və bununla da AMERİKANO doğulduğunu ortaya qoyur.

Təklif etdiyimiz resept belədir:

  • Təxminən 80-100 ml tökün. üzərinə bir stəkan isti su tökün, üzərinə bir stəkan espresso (18 ml) çəkin. Bu sifarişi qoruyaraq, espresso kremi səthdə qalacaq.

Bu yazını bitirməzdən əvvəl danışacağıq Caffe Latte. Caffe Latte resepti sadədir:

210-250 ml ilə birləşdirərək bir stəkan espresso (18 ml.) İstifadə edirik. Südün dadına üstünlük verən yüngül və incə notlar olan bir qəhvə əldə edəcəyimiz üstünlüklərdən asılı olaraq süd kremindən, amma xoş qəhvə ətirləri də tapırıq.

Ümid edirik ki, məlumatı faydalı tapdınız və hər kafeyə necə yanaşdığınızdan asılı olaraq reseptlərin dəyişdiyini unutmayın.


Endive köklü qəhvə əvəzedicisi *) & # 8211 resepti

Bitmiş kökləri yerdən yaxşıca silkələyin, təmizləyin, yuyun, bacardığınız qədər kəsin (liflidir və buna görə də kəsmək çox asan deyil) və qurumasına icazə verin. Bir neçə gündən sonra onları bir tavaya qoyun və sobaya qoyun, yavaş bir atəşdə 2-3 saat (vaxtaşırı tavanı çıxarın və yenidən qarışdırın ki, həmişə oturarkən yanmasın. eyni hissədə). Bir qəhvə qovurucunuz varsa, daha da yaxşıdır. İstifadə edin. Doğranmış kök yaxşı qovrulduqdan sonra soyudun və sonra bir qarışdırıcıda əzin və ya qəhvə maşınında doğrayın. Dadını yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, bir -iki kaşığı adi, qovrulmuş və üyüdülmüş qəhvə əlavə edin.
Qəhvəni bir qazanda hazırlayırsan. Xəmirin ümumiyyətlə hazırladığınız qəhvədən daha böyük və daha uzun çıxacağına əmin olun.
*) Bu texnologiyanı TOPINAMBUR ROOT (və ya NAPI) qəhvəsi üçün, FIELD CHICKPEAS ROOT qəhvəsi üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Qəhvə əvəzediciləri haqqında, Rumıniyalı kəndli üçün BURADAN daha çox resept tapa bilərsiniz: kartof qəhvəsi, hindiba qəhvəsi, çörək qırıntıları və s.


Video: Türk qəhvəsinin kahvesi nasıl yapılır?Tурецкий кофе (Yanvar 2022).