Yeni reseptlər

Uşaqlıq tortları

Uşaqlıq tortları

Keçən gün çox təhlükəli bir emosional yük yaşadım !!!
Bir çox başqa xatirələr arasında, daha kiçik olan şirin bir şey istəyərkən anamızın bizim üçün hazırladığı tortlar var idi, bunun nə olduğunu bilmirsən və düşünürəm ki, bütün bölgələrdə hazırlanmayıb. ölkənin necə olduğunu sizə xəbər verim.

  • 500 qr un
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 kub maya
  • 1 stəkan isti süd
  • bəzək üçün şəkər tozu
  • 3-4 xörək qaşığı yağ
  • qızartma yağı

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPT HAZIRLIĞI Uşaqlıq tortları:

Bir az isti süd ilə həll edilmiş un, duz, mayadan bir çörək xəmiri hazırlayırıq, bir az süd əlavə edərək yapışqan xəmir halına gələnə qədər qarışdırırıq, bir az yağ səpirik, ovucları tutmayana qədər yoğururuq. örtülü şəkildə böyüyür

Xəmiri parçalayın, xurma içərisinə yuvarlayın və ya pasta barmağınızın qalınlığına çatana qədər (çox qalın deyil), bir çox isti yağa qoyun, hər iki tərəfə qızardın, boşqab və şəkər tozu ilə çiləyin; bir az Parmesan da qoydum.

Onlara bir fincan süd və ya qatıqla xidmət etmək olar


& # 8220Rumıniya şəhvəti & # 8221 və Kameliyanın uşaqlıq dadı. 27 yaşında (!) Ənənəvi mətbəxə aşiqəm

Əzizlərim, sizə demək istəyirəm ki, bu resepti hazırlamaq təklifi əslində Moldovaya qısa bir kulinariya səfərinə dəvətdir! Daha doğrusu, uşaqlıq xatirələrimlə birlikdə sizi də özümlə aparıram, çünki bu balaca insanlar evdə, Neamo əyalətində keçirdikləri uşaqlığın dadına malikdirlər.", Camelia Căpitanu indiki dumbbelllərin hekayəsinə başlayır. Onları Facebook səhifəsində görmüşdüm və cazibədar qoxularını və qeyri -adi dadlarını çox dəqiq xatırlatdılar. Rumıniya mətbəxini çox bəyəndiyini bilirdim, ona görə də künclərindəki bir stəkan şəraba (bizdən) dəvət etdim.

Camelia'nın onlayn şousu haqqında da yazdım, Kapitan mətbəxdə, amma bu yaxınlarda ikinci mövsüm "Rumıniyanın iştahı" ilə başladı, deyir və yeni "Kulinariya Səyahəti" layihəsində təqdim olunan ənənəvi reseptlər. Köftələri yuxarıda izah edilən səbəbdən seçdi və bənzərləri də olacaq, çünki bizim kimi, biz gənc nəsil onları bişirməyə davam etsək, bütün bu orijinal hissləri yaşatacağımıza inanır.

Gəlin, bizimlə masa arxasında oturun, çünki Moldovanın bir hissəsindən seçilmiş və Maramureşə çatan ətirləri olan bir boşqabda Rumıniyadan zövq alacağıq.”, Kapitanı köftənin qaynadığı qazana dəvət edir.
Çox gənc olduğunu bilirdim və köhnə reseptləri necə söylədiyinə və bişirdiyinə daha çox təəccübləndim. “27 yaşında"Bir az maraqlandığını soruşanda gülür. Gözlərimi yuvarlayıram və o da təəccübləndiyim qədər təəccüblənir. Və şousunda Rumıniya yeməklərinin yerini izah etməyə başlayır: "Mən həmişə yeməyin dadını yaşadığım xatirələr və anlarla əlaqələndirmişəm və orijinal Rumıniya yeməyini dadanda hiss edirəm ki, demək olar ki, Rumıniyadan əziz yerlər gətirirəm! Şounun ikinci mövsümünü Moldovaya kulinariya səfərimizlə başladıq. ” (Şounun ideyası həm də ailə yeməyi ilə əlaqədar olduğundan və həmişə ona kömək edən, sonra birlikdə yemək yeyən qonaqları olduğu üçün bu dəfə Monika və Nikolay Tand uşaqları ilə birlikdə masaya gəldi. Və resept addım -addım ola bilər. Facebook səhifəsindəki video linkə daxil olaraq izləyin.

Düşünürəm ki, biz, romalılar olaraq, ənənəvi bir ixtisasın dadına baxdıqda və ya yenidən şərh olunmasa da, iştahımızı yaxşı bir şeylə doyurmaqla kifayətlənmirik, həm də xüsusən millətin dəyərlərinə və ənənələrinə yenidən yaxınlaşırıq. , hər halda təbiətimizdə daşıyırıq. Və belə bir şübhəm var ki, yaşadığımız zamanın təlaşından bir az uzaqlaşsaq, hamımızın Rumıniyaya can atdığını görərik: qazanda qaynadılmış süd qoxusu, gil sobada bişmiş tortlar, tortlar sobada bişmiş, tətil üçün hazırlanan sarmales - və xüsusən nənə və babamızın bizi yeməyə çağıran səsini yenidən eşidirik. Hər yeməyi böyük bir məmnuniyyətlə hazırlayan nənə və ya ananın xatirəsi müşayiət olunur. Bu səbəbdən Rumıniya mətbəxini çox sevirik, çünki bizim ən gözəl illərimizin dadına baxırdıq.! ", Tamamilə cazibədar bir nəticə verir.
Sevgidən, ailədən, gözəl xatirələrdən bəhs etdiyimiz nikbin bir qeydlə, narahatlıqlarımızı bir kənara qoyuruq və "düşüncələrimizlə narahat olmaq əvəzinə, yaxşı bir xəmir xəmir yoğururuq!".

Urda və şüyüd, telemea və yaşıl soğan ilə Moldova köftələri

O götürdü
3 yumurta
600 q ağ un
Duz
Su təxminən. 200 ml. Xəmirlə dostluq edirsən və daha çox içmək istədiyini söylədi!
3 xörək qaşığı yağ
Doldurma
Urda və şüyüd: 300 q urda, 3 yumurta, duz, istiot, şüyüd
Telemea və yaşıl soğan: 300 q qurudulmuş telemea, yaxşı qurudulmuş, 2 yumurta, duz, istiot, yaşıl soğan. Tam tərifi jurnalımızın növbəti sayında (104) tapa bilərsiniz.


Təbii Maya mədəniyyətinə başlayanlar üçün YENİLƏNİB & # 8211

mənim varımdır burada ətraflı izah edilmişdir su və undan təbii mayonez necə hazırlanır.

İlk 7-10 gündə hər gün bunun 2/3-ni atmaq məcburiyyətində qaldığınız üçün bu yetişməmiş mayodan bir şey üçün istifadə etmək üçün sizə bir həll verəcəyimi düşündüm. Maya kifayət qədər inkişaf etmədiyi üçün çörəklər, donuts və ya pizza zirvələri hələ qəliblənə bilməz. Kavanozda həmişə 300 q təbii mayonez olacaq, ondan 100 qram qidalandırmaq üçün saxlayacaqsınız, qalan 200 q isə atılacaq. Amma burada əsl mədəniyyət üçün ehtiyacımız olmayan 200 q yetişməmiş mayonezdən istifadə edərək sadə bir yapışqan xəmir hazırlaya bilərik. Aşağıdakı maddələr olan qutuda bu variantı da tapa bilərsiniz və hazırlıq mərhələlərində yetişməmiş mayonez ilə üsulu da daxil etdik.

Aşağıdakı miqdarlardan 8 belə çubuq və ya mayasız tortlar alınır. Lazım olduqda maddələri çoxalda bilərsiniz.


Solğun, uşaqlıq çərəzləri

Qaynamağa başlayanda oddan çıxarın və üzərinə 100 q şokolad tökün. Şokoladı əritmək üçün 5 dəqiqə saxlayın.

İki maddə homojen olana qədər bir spatula ilə qarışdırın.

Soyuducuda ən az 2 saat sərinləmək üçün buraxın.

Bu vaxt xəmiri hazırlayacağıq.
Soyuducuda saxladığınız yağı otaq temperaturuna çatana qədər qarışdırın.

Toz şəkər, vanil şəkər, bir çimdik duz və vanil özü əlavə edin. Bir spatula ilə kərə yağına şəkər əlavə edin, sonra tərkibi qarışdırın.

Tədricən 4 yumurta əlavə edin, daim qarışdıraraq, hər bir yumurtanın kərə yağına yaxşı daxil olmasını təmin edin. Unu 2 hissəyə əlavə edin, bir spatula ilə qarışdırın və sonda qarışdırın.

Yumşaq bir xəmir alacaqsınız.

Yuvarlaq bir çantaya köçürün. Çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir tepsidə, böyüməsinə icazə vermək üçün aralarında 5-6 sm məsafə olan 4-5 sm diametrli yığınlar düzəldəcəksiniz.

Barmağınızı suya batıraraq çəkilərin uclarını düzəldin.
Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcədə 12 dəqiqə qoyun. 4-5 qab çıxacaq.

Bir az soyumağa icazə verin və sonra aşağıya keçin.

Bain-Marin texnikasından istifadə edərək, suyun üstündəki bir qabda bir spatula ilə qarışdıraraq 100 q şokoladı əridin.

Şokolad pudrasını çox incə uclu bir torbaya və ya plastik / kağız konusa köçürün və çərəzlərin ön hissəsini ziz-zag edin.

Şirənin sərin yerdə ən azı 30 dəqiqə ərzində tamamilə sərtləşməsinə icazə verin.
Şokoladı soyuducudan çıxarın və krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın.

Kremi yuvarlaq uclu bir çantaya köçürün. Fındıq ölçüsündə olan çərəzlərin yarısını tökün.

Digər yarısı ilə yüngülcə örtün.

Çerezlər sərin yerdə saxlanılır.

Zaman keçdikcə daha da kövrək olacaqlar.

Video resept PALEURİ, UŞAQLARIN TƏCİLİ aşağı:


Qatıq və pendir tortları və # 8211 mayasız sadə və dadlı resept

Tortları sevirsinizsə, bu resepti sınamalısınız. Xəmirin tərkibində maya olmadığı üçün qalxmaq üçün buraxılmamalıdır. Hamuru hazırlayın, tortları düzəldin və dərhal qızardın. Uğurlar!

Tortlar üçün maddələr:

  • 1 stəkan düz qatıq, 2 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı şəkər, 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 stəkan buğda unu, 2 it rəndələnmiş pendir
  • Sarımsaq
  • Qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Hazırlanma üsulu:

Tərkibi ölçmək üçün 250 ml həcmli bir fincan istifadə etdim.

Duzu şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın. Ayrı olaraq, qatığı buğda unu və bir stəkan qızardılmış pendir ilə qarışdırın. Bu maddələri yaxşıca qarışdırdıqdan sonra duz, şəkər və qabartma tozu qarışığını əlavə edin.

Hamuru yoğurun, sonra 5 bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasını nazik bir tort halına salın. Qızardılmış pendir, 5 -ə bölün və hər tortun ortasına səpin.

Pendiri örtmək üçün xəmiri qatlayın, sonra yenidən şəklə salın. Tortları yenidən hazırlayın.

Günəbaxan yağını atəşə qoyun. Yağın qızmasını gözləyin, sonra tortları qızartmağa başlayın. Kifayət qədər isti olub olmadığını yoxlamaq üçün tavaya bir az xəmir ata bilərik.

Tortları yaxşı qızarana qədər hər iki tərəfdən bir -bir qızardın.

Tortlar çox yağ yeyərsə, tavadan çıxardıqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyuruq. Yağı udacaq.

Bir neçə diş sarımsaq doğrayın. Kekləri əzilmiş sarımsaq ilə yağlayın. İsti tortlara xidmət edirik. Bir stəkan qatıqla əla gedirəm. Sevdiklərinizlə əylənin və yeməklərinizi artırın!


Nənənin tortlarını necə hazırlamaq olar

Böyük bir qabda və ya qabda unu çox yaxşı süzün və ortasında bir çuxur açın. Təzə maya maye halına gələnə qədər şəkərlə sürtülür və sonra un çuxuruna qoyulur. Sonra sirkə əlavə edin, bir az qarışdırın və kiçik hava kabarcıklarının meydana gəlməsinə icazə verin. Təxminən 5-10 dəqiqə çəkir. Əvvəlcə taxta qaşıqla qarışdırın, ilıq su tədricən qoyun, sonra qabığın üstünə qoyun və yaxşı yoğurmağa başlayın. Qabıq yaxşı yoğrulana və artıq əllərə yapışmayana qədər təxminən 20-25 dəqiqə çəkir. Kabı təmiz bir dəsmal ilə örtün və həcmini iki dəfə artırmaq üçün təxminən bir saat qalxın.

Bu müddətdən sonra qabığı 10 bərabər hissəyə bölün və təxminən 15 dəqiqə qalxmasına icazə verdiyimiz kiçik parçalar əmələ gətirin.


Köhnə reseptlər və ABŞ

Bu resept "Artımla həftə sonu" yarışmasına qatılır Oktyabr 2014. Bu ayın ev sahibi
IANCU LUBITA. Kim uşaqlığını darıxmır. Mən edirəm. Və bu səbəbdən nənəmin bizə pasta hazırladığı uşaqlıq illərimizi xatırladan gözəl bir resept seçdik.
Bu qeyri -adi resepti sınamağı məsləhət görürəm :)))

- 0,500 kq un
-1 çay qaşığı duz
-1 stəkan isti süd
-25 q maya
-3-4 xörək qaşığı günəbaxan yağı
-qızardılmış yağ
-pendir

Un, maya (əvvəllər bir az isti süd və 1 çay qaşığı şəkərdə həll etdiyiniz), duz, südü az -az əlavə edərək çörək xəmiri hazırlayırıq. Sonda xəmirə yağ əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə yaxşı yoğurun. .
Hamurun həcmi ikiqat artana qədər qalxmağa buraxın.
Bir parça xəmir götürün və yuvarlanan pinlə və ya əllə barmağın qalınlığında bir tort hazırlayın.
Hər iki tərəfə isti yağda qızardın.
Üstünə qızardılmış pendir səpin.


5 nömrəli tort reseptləri: quş südü

Tərkibi Quş əti

* 1 litr süd
* 5 yumurta
* 8 xörək qaşığı şəkər (sarısı üçün 3, yumurta ağı köpüyü üçün 5)
* 2 paket vanil şəkər (sarısı üçün).
* bir az duz
* bir qaşıq rom (spirtli içki)

Hazırlanması Quş əti

Yumurta ağlarını çırpın, yarısı miqdarda şəkər, rom əlavə edin və qalın bir köpük əldə olunana qədər çırpın. Süd aşağı istilikdə və bir qaşıq ilə qaynadılır, qaynar süddə qaynadılmış yumurta ağ köpükdən alınır. Bir neçə dəqiqə, bir tərəfdən maksimum 1 dəqiqə qaynadın, sonra digər tərəfə çevirin. Bir çırpma ilə diqqətlə çıxarın və bir plaka üzərinə qoyun.
Qalan südü yumurta ağından süzün, soyumağa buraxın və qalan şəkərlə vanil şəkər və bir az duz ilə yaxşıca ovuşdurulmuş sarısı üzərinə tökün. Az atəşə qoyun, daim qarışdırın və sousu istənilən tutarlılığa çatana qədər bişirin.
Yumurta ağları qablara qoyulur və soyuq vanil sousu ilə örtülür. Soyuducuda qoyun və çox soyuq olduqda xidmət edin.


Doldurulmuş qoz -fındıq üçün resept

Xəmir maddələri

  • 600 qr un
  • 200 qr
  • 120 q şəkər yağı
  • 3 yumurta
  • Bir çörək pudrası.

Krem tərkibli maddələr

  • 200 qr xırda doğranmış peçenye
  • 150 q şəkər tozu
  • 150 ml süd
  • 82% yağlı 120 qr yağ
  • 100 qram qoz -fındıq
  • 20 qr qara kakao tozu
  • Divar kağızı üçün 100 qram şəkər tozu.

Doldurulmuş qoz necə hazırlanır

Kərə yağı şəkər tozu ilə qarışdırın və yumurtaları bir -bir əlavə edin. Tədricən unu qabartma tozu ilə əlavə edin və homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın. Dondurulmuş qoz -fındıq hazırlamadan əvvəl xəmiri soyudun və təxminən bir saat saxlayın.

Xəmiri çıxarın və qoz ölçüsündə bərabər ölçülü kiçik toplara bölün. Bir qoz formasını azca yağla yağlayın və xəmir toplarını forma qoyun. Qozun bişirildiyi pres asanlıqla bağlanır və xaricində və içərisində bərabər şəkildə bişirmək üçün odun ətrafında fırlanır. Qozu orta atəşdə hər iki tərəfdən təxminən 1 dəqiqə bişirin.

Bunu necə edəcəyinizi bilirsiniz kolbasa biskvitləri?

Doldurulmuş qoz bişirmək üçün sobanın üzərinə qoyulan klassik bir çörəkçilik formasından istifadə edin. Elektrikli bir presdə qoz şəkilləri də edə bilərsiniz, bal pətəyi və ya vafli tortlar hazırlaya biləcəyiniz kiçik heykəlciklərdən ibarət bir forma. Yetişdikdə qozu çıxarın və sərinləmək üçün bir qaba qoyun, sonra doldurulmuş qozun şəklini ən yaxşı şəkildə yaratmaq üçün daxili kənarlarını çıxarın.

Bu vaxt kompozisiyanı doldurmaq üçün hazırlayın. Biskvitləri doğrayın və qoz, şəkər, süd, rom özü və sonda kərə yağı ilə qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və hər bir qoz qabığını kremlə doldurun. İki qoz qabığını yapışdırın və azca basın, artıq kremi çıxarın və doldurulmuş qoz meydana gətirin. Sonda hər doldurulmuş qoz şəkər tozundan keçir.


Çətənə kükürdünü necə etmək olar?

İnsanlar artıq çətənə bişirməyi, qabığını soymağı və onu culfa adlı yaşıl və şirin bir pastaya çevirməyi bilmirlər. Bəlkə də bəziləri bilir, amma hazırlamaq üçün vaxtları yoxdur. Bir müddətdir ki, reseptdəki çətənə toxumu qozla əvəz edilmişdir.

Kükürd üçün maddələr:

- 1 kq çətənə toxumu
- 400 q şəkər, tatlar

Kükürd üçün çətənə toxumlarını üyütmək lazımdır. Bir pike yoxdursa, onları bir öğütücüdə və ya hətta bir qida prosessorunda üyütə bilərsiniz. Əzilmiş toxumları 4 qazana bölün, üstünə odda qızdırdığınız suyu tökün və bir növ süd alana qədər qarışdırın. Süzülür və qaynana qədər yenidən qaynadılır. Üstündə iri bir köpük əmələ gələcək, əslində tortlar arasındakı kremdir və istədiyiniz kimi şirinləşdirə bilərsiniz.

Son addım Moldova şirniyyatını yığmaqdır: hamur təbəqələri bitənə qədər bir tort, bir kükürd təbəqəsi və s. (mənbə Vegis.ro & # 8211 buradan da çətənə toxumu ala bilərsiniz).

Bu Milad tortlarının hazırlanmasının asan olduğunu və onlarla çox problem olmadığını görəcəksiniz. Onları bişdikdən sonra çox xırtıldayan hala gətirmək üçün çox incə (1 mm) uzanması vacibdir. Aşağıdakı miqdarlardan 20 x 25 sm ölçüdə 20 ədəd vərəq (tortlar) əldə etdim və bu ölçüləri 2 qaba doldurdum.


Video: Fəridin uşaqlıq şəkilləri 2013 (Yanvar 2022).