Yeni reseptlər

Brasovdan pancake

Brasovdan pancake

Doldurma:

Soğanı, göbələkləri və ətləri kıyıcıdan keçirin (mümkün qədər sadə olsun;) Yağı və ya donuz əti qızdırın və hamısını bərkidin. Unu soyuq süddə həll edin və yumurta ilə döyün. Soğan, ət və göbələk yumşaldıqda və yüngülcə qızardıqda, süd və yumurta, kəklikotu, istiot, bibər, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qarışıq qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Pancake:

Hamurun bütün maddələrini qarışdırın və bir az daha qalın və daha böyük olması lazım olan pancake qızardın, doldurulmaya uyğun olsun və uclarında bağlana bilsin.

Doldurma:

İsti pancake hazırlanmış qarışıqla doldurulur və yuvarlanır, ucları tıxanır. Yumurtadan, sonra çörək qırıntılarından keçirlər və çörək qırıntıları rənglənənə və qabıq əmələ gələnə qədər qızardılırlar - "Brasovun orijinal hissəsi". Emici kağız üzərində çıxarılır. Hansı sous pomidor və ya xama ola bilər - istədiyiniz kimi.


Fırında şirin kəsmik və xama ilə pancake resepti üçün maddələr

Tortda bütün pancake qoyduqdan sonra üstünə yumurta ilə krem ​​tərkibi tökürük, mümkün qədər bərabər yayırıq.

Tepsini 200 dərəcəlik bir temperaturda sobaya qoyun, üstü gözəl qəhvəyi olana qədər yumurtanı laxtalamaq kifayətdir.

Mətbəxdə nə ləzzət var mmmmmm & hellip, bayram günlərində nənə və baba evində olduğu kimi vanildən xoş ətir verir.

Və bu pancake pudingi nə qədər qırmızıdır, nə qədər şişkin və dolğun & # 539 & # 259 bir ruh kimidir!

Normalda soyumağa icazə verilməlidir, kəsildikdə bir az isti olsun.

Bəli, haradan! Ailəmin səbri yoxdur, buna görə dərhal masanın üstünə qoydum, 10 dəqiqə nəfəs alsın və onsuz da hamı boşqabla şirin yeməyə gəlir.

Gözəl kəsilmir, amma pancake o qədər incə və yaxşıdır ki, hər şey bir cazibədarlıq kimi yox olur. Bölmədə nəyə bənzədiyini görürsünüzmü? Kərə yağı pancake çox yaxşı islatdı, nə gözəl!

Resepti sınamağı məsləhət görürəm, bu bir xəyaldır.

Gina Bradea ilə təriflər & raquo Tariflər & raquo Şirin kəsmik və xama ilə pancake, bişmiş


Kəsmik və bişmiş krem ​​ilə pancake və pancake au gratin üçün # 8211 resepti

Pendir və bişmiş krem ​​ilə pancake və au gratin pancake üçün # 8211 resepti. Şirin pendir və kişmiş ilə doldurulmuş bişmiş pancake resepti. Pendir, krem ​​və kişmiş ilə doldurulmuş pancake au gratin. Pişmiş pendir ilə yumşaq və tüklü pancake necə hazırlanır? Pancake reseptləri. Kəsmik və ya şirin pendir ilə reseptlər.

Kəsmik və kremli bu pancake sadə bir qış deserti, soyuq günlərdir. İncə pendir doldurulması bir çox kişmiş və vanilin və qızardılmış limon qabığının əla aromaları ilə tamamlanır.

Pancake qovurmağa davam etsək, pendir və au gratin ilə doldurmaq üçün bir neçə əlavə hazırlamağa dəyər. Bu şəkildə əvvəlki gündən qalan soyuq pancake istifadə etmək yaxşı bir fikirdir. Kəsmik və qaymaqlı bu pancake nə qədər yaxşı olduğunu bilirsinizmi? Bir zövq!

Aşağıda bəhs etdiyim kəsmik, şirin kəsmik kimi də tanınır. Ondan hazırlanırlar qızardılmış papanas (resept burada) və ya qaynadılmış (resept burada). Yağlı, sıx, zərdabdan yaxşı qurudulmuş olmalıdır və onu bazardan yerli istehsalçılardan almaq zərər verməz.

İnək pendiri digər ölkələrdə də var və Quark, Topfen, Kvarg və ya Kəsmik Peyniri, queso və ya formaggio Quark və s. O deyil YOX ricotta və ya urda ilə əvəz edilə bilər! Urda (bunu necə edəcəyinizə baxın) inək pendirinin spesifik toxuması və turşuluğu olmadan çox zəif bir süd məhsuludur. Hələ də bazarlarda və ya mağazalarda kəsmik tapa bilmədiyinizi düşünürsünüzsə, evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz bu resepti izləyərək.

Yumşaq və qaymaqlı bir dolgu əldə etmək üçün bu kəsmiklə bir az krem ​​qarışdırmalıyıq. Min ilə bir kovada xama haqqında danışırıq. 20% yağ (istifadə etdiyimizlə eyni sarmale və ya şorbalar).

Kəsmikli şirin kompozisiyalarda 2 əsas ləzzət yoxdur: vanil və qızardılmış limon qabığı. Bunlar olmadan doldurma yumşaqdır. Duzu unutmayaq! Bir damla duz desertlərdə belə əvəzolunmazdır. Kişmiş, pendirdə olan zərdabdan şişəcəyi üçün rom və ya portağal suyuna batırılmamalıdır. Niyə bəzi uşaqların kişmişdən əziyyət çəkmədiklərini və bunun əvəzinə qurudulmuş qarağatlara üstünlük verdiklərini bilmirəm.

Duzlu pendirlə (şüyüdlü və ya şorbasız) doldurulmuş pancake axtarırsınızsa, məsləhət görürəm bu resept.

Aşağıdakı miqdarlardan kəsmik və bişmiş krem ​​və ya pancake au gratin ilə 10-11 pancake əldə edilir.


Ətli Pancake

Kıyılmış ət ilə pancake & # 8211 qəlyanaltı və ya isti qəlyanaltı. Kıyılmış ətli pancake də nahar üçün yeyilə bilər. Onlar doludur, buna görə 2 ədəd kifayətdir.

Kıyılmış pancake üçün bu reseptlə, kəşf edə biləcəyiniz dadlı pancake kolleksiyasını artırdıq bu link.

Çörək qırıntılarından hazırlanan qızıl, xırtıldayan qabıqlı bu pancake, & # 8220 Brasov pancake & # 8221 olaraq bilinir.

Sadə kıyılmış ət və ya souslarla müşayiət olunan pancake yeyə bilərsiniz. Ya krem ​​sousu, ya da pomidor suyu. Zövqünüzə görə nə seçsəniz, əminəm ki, yaxşı olacaq.

Onlara sadə seçim etsəniz, heç də pis deyil, ancaq quru deyil, kremli bir dolgu saxlamaq üçün diqqətli olmalısınız.

Pancake resepti üçün bir az yaşıl cəfəri əlavə etdiyim sadə, klassik bir reseptdən istifadə etdim. Gələcək dolmalardan asılı olaraq duzlu pancake və müxtəlif göyərti qoymağı xoşlayıram.

Duzlu pancake tez -tez bizi qarışıqlıqdan xilas edir. Pendir, göbələk, jambon varsa, onlara pancake doldurub 10 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz. Xama ilə yağlayın və dadlı bir qəlyanaltı alın.

Kıyılmış ətli pancake bir az daha mürəkkəbdir: daha uzun bişmə müddəti, bir çox mərhələ, tüstü və qoxu. Ancaq bütün bunları yaşadıqdan sonra onları yeyərkən etdiklərinizdən zövq alacaqsınız və əvvəllər sadalanan bütün narahatlıqları unudacaqsınız.

Kıyılmış pancake və # 8211 Brasov pancake sevirik.

Etiraf edim ki, onları nadir hallarda, ildə bir və ya iki dəfə hazırlayıram. Bəlkə buna görə də onları bu qədər böyük iştaha ilə yeyirik.

İlk dəfə onları restoranda kəşf etdim, amma Brasovda yox. Sonra onları axtardım və Radu Anton Romanın kitabında tapdım. Və nəhayət, qayınanamla məsləhətləşərək onları hazırladım.

Şəkildə nə çıxdığını görə bilərsiniz. Nahar üçün ləzzətli pancake. Sizə bölümü göstərmək üçün pancakeimi yarıya böldüm. 8 pancake aldıq, evdə nə qədər adam var.

İstəyirsinizsə əlavə göbələk əlavə edə bilərsiniz, ancaq 4 göbələkdən və ya 150-200 q konservdən çox deyil. Bu vəziyyətdə, doldurmağı yalamaq və daha krem ​​halına gətirmək üçün istifadə olunan pendir miqdarını iki qat artırın.

İndi maddələrin siyahısını və kıyılmış pancake necə hazırlanacağını tərk edirəm.

Tərkibi:

Pancake üçün:

1 xörək qaşığı təzə doğranmış yaşıl cəfəri

Doldurma üçün:

2 xörək qaşığı rəndələnmiş pendir

bir az incə doğranmış yaşıl cəfəri

Divar kağızı üçün:

Unu döyülmüş yumurta ilə bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, sonra süd əlavə edin. Daha incə kremə bənzər bir tutarlılığa malik bir xəmir almalıyıq. Cəfəri doğrayın və kompozisiyaya əlavə edin. İsti tavanı bir az yağla yağlayın, sonra hamurun üstünü bərabər örtülənə qədər çevirməyə çalışaraq xəmirdən cilalayın. Hər iki tərəfdən pancake yüngülcə qızardın, sonra çıxarın və sərinləyin. Bu müddət ərzində doldurmağı hazırlayırıq. İncə doğranmış soğanı qızdırın, sonra rəndələnmiş havuç, doğranmış bibər və ət əlavə edin.

Duz və istiot əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamaq. Su və şərabla söndürün və maye buxarlanana qədər bişirin, sonra pomidor suyunu əlavə edin, tamamilə buxarlanana qədər qaynatmağa davam edin.

İstidən çıxarın, bir az sərinləsin, sonra rəndələnmiş pendir və yumurta əlavə edin və kompozisiya homojen olana qədər qarışdırın. Bu kompozisiyadan 2 xörək qaşığı pancake üzərinə qoyuruq və ucunu sıxaraq kompozisiyanın çıxmaması üçün yuvarlayırıq.

Yuvarlanan pancakeləri un halına salırıq, sonra döyülmüş yumurtalara qoyuruq və sonunda çörək qırıntıları ilə örtürük. Onları bərabər yağlanana qədər isti yağda qızardın.

Onları bir az qızardılmış Parmesan pendiri və xama ilə yeyirik. Yaşıl salat əlavə edirik və nahar hazırdır!


Pendir və bişmiş krem ​​ilə pancake və pancake au gratin üçün # 8211 resepti

Kəsmik pendir və bişmiş krem ​​ilə pancake və au gratin pancake üçün # 8211 resepti. Şirin pendir və kişmiş ilə doldurulmuş bişmiş pancake resepti. Pendir, krem ​​və kişmiş ilə doldurulmuş pancake au gratin. Pişmiş pendir ilə yumşaq və tüklü pancake necə hazırlanır? Pancake reseptləri. Kəsmik və ya şirin pendir ilə reseptlər.

Kəsmik və kremli bu pancake sadə bir qış deserti, soyuq günlərdir. İncə pendir doldurulması bir çox kişmiş və vanilin və qızardılmış limon qabığının əla aromaları ilə tamamlanır.

Pancake qovurmağa davam etsək, pendir və au gratin ilə doldurmaq üçün bir neçə əlavə hazırlamağa dəyər. Bu şəkildə əvvəlki gündən qalan soyuq pancake istifadə etmək yaxşı bir fikirdir. Kəsmik və qaymaqlı bu pancake nə qədər yaxşı olduğunu bilirsinizmi? Bir zövq!

Aşağıda bəhs etdiyim kəsmik, şirin kəsmik kimi də tanınır. Ondan hazırlanırlar qızardılmış papanas (resept burada) və ya qaynadılmış (resept burada). Yağlı, sıx, zərdabdan yaxşı qurudulmuş olmalıdır və onu bazardan yerli istehsalçılardan almaq zərər verməz.

İnək pendiri digər ölkələrdə də var və Quark, Topfen, Kvarg və ya Kəsmik Peyniri, queso və ya formaggio Quark və s. O deyil YOX ricotta və ya urda ilə əvəz edilə bilər! Urda (bunu necə edəcəyinizə baxın) inək pendirinin spesifik toxuması və turşuluğu olmadan çox zəif bir süd məhsuludur. Hələ də bazarlarda və ya mağazalarda kəsmik tapa bilmədiyinizi düşünürsünüzsə, evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz bu resepti izləyərək.

Yumşaq və kremli bir dolgu əldə etmək üçün bu kəsmiklə bir az krem ​​qarışdırmalıyıq. Min ilə bir kovada xama haqqında danışırıq. 20% yağ (istifadə etdiyimizlə eyni sarmale və ya şorbalar).

Kəsmikli şirin kompozisiyalarda 2 əsas ləzzət yoxdur: vanil və qızardılmış limon qabığı. Bunlar olmadan doldurma yumşaqdır. Duzu unutmayaq! Bir damla duz desertlərdə belə əvəzolunmazdır. Kişmiş, pendirdə olan zərdabdan şişəcəyi üçün rom və ya portağal suyuna batırılmamalıdır. Niyə bəzi uşaqların kişmişdən əziyyət çəkmədiklərini və bunun əvəzinə qurudulmuş qarağatlara üstünlük verdiklərini bilmirəm.

Duzlu pendirlə (şüyüdlü və ya şorbasız) doldurulmuş pancake axtarırsınızsa, məsləhət görürəm bu resept.

Aşağıdakı miqdarlardan kəsmik və bişmiş krem ​​və ya pancake au gratin ilə 10-11 pancake əldə edilir.


Hazırlanma üsulu

"Transilvaniya səxavətli bir dünyadır, həmişə şərqlə qərb arasında qərarsızdır." Bu dünyadan Radu Anton Roman bizə Brasov pancake üçün gözəl resept gətirir. Sakson-Rumın qarışığı, çox xüsusi, dadlı və "hərtərəfli" yemək.

Doldurma:
Soğanı, göbələkləri və ətləri qiyməcdən keçirin (mümkün qədər sadə olsun) Yağ və ya donuz əti qızdırın və hamısını bərkidin. Unu soyuq süddə həll edin və yumurta ilə döyün. Soğan, ət və göbələk yumşaldıqda və yüngülcə qızardıqda süd və yumurta, kəklikotu, istiot, bibər, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qarışıq qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Pancake:
Hamurun bütün maddələrini qarışdırın və bir az daha qalın və daha böyük olması lazım olan pancake qızardın, doldurulmaya uyğun olsun və uclarında bağlana bilsin.

Doldurma:
İsti pancake hazırlanmış qarışıqla doldurulur və yuvarlanır, ucları tıxanır. Yumurtadan, sonra çörək qırıntılarından keçirlər və çörək qırıntıları rənglənənə və qabıq əmələ gələnə qədər qızardılırlar - "Brasovun orijinal hissəsi". Emici kağız üzərində çıxarılır. Hansı sous pomidor və ya xama ola bilər - istədiyiniz kimi.


Maddələr

1. Yumurtaları hər ikisi otaq temperaturunda südlə birləşdirin. Şəkər, vanil özü və duz tozu əlavə edin, sonra yağı əlavə edin.
2. Tədricən unu daxil edin və un daxil olana qədər xəmiri qarışdırın.
3. Pancake tavasını orta istilikdə qızdırın və silikon fırça ilə yaydığınız bir damla yağla yağlayın.
4. Pancake hamurunu yaydırın (pancake tavasının nə qədər böyük olduğuna bağlı olaraq təxminən bir cilalama / tava) və xəmiri tavaya sürətlə yayın.
5. Pancakları hər iki tərəfdən təxminən 1 dəqiqə qızardın, sonra çıxarın və cem, marmelad, şokoladlı krem, meyvə və / və ya dondurma ilə doldurun.


Hazırlanma üsulu

Brasovdan pancake

"Transilvaniya səxavətli bir dünyadır, həmişə şərqlə qərb arasında qərarsızdır." Bu dünyadan

Toyuq qaraciyəri ilə Brasov pancake

Qaraciyərləri yağda yüngülcə qızardın və sonra soyumağa buraxın, sonra incə doğrayın. Soğan


Brasov pancake ənənəvi resepti necə hazırlanır

Ətraflı təsvir edildiyi kimi pancake hazırladım bu resept. Bütün yumurtaları mikser və bir çimdik duz ilə döyürəm. Un və yağ əlavə etdim (pancake reseptində görünən ərinmiş yağ əvəzinə) və hər şeyi soyuq süd və bir az mineral su ilə seyreltdim. Xəmiri pancake qızartmadan əvvəl təxminən 30 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verdim. Sonra bir az yağla yağlanmış 25 sm-lik bir qabda 7-8 pancake qızardın. Doldurmağı hazırlayana qədər onları bir kənara qoydum.

Brasovdan pancake üçün doldurulmuş ət və göbələk

Soğanı təmizləyib incə doğrayıram. Göbələkləri dilimlərə kəsdim və pendiri (50 q) böyük bir qızartma qabına sürtdüm.

Daha yüksək divarları olan böyük bir qızartma qabını yağsız qızdırdım. Kıyılmış ətini yağ və suyu tərk etmək üçün yüksək odda qızardırdım. Kıyılmış ət qranullarının hamısı yüngül qəhvəyi olana qədər bir spatula ilə qarışdırdım. Yağsız mal əti, toyuq və ya quzu əti bişirilərkən 1-2 xörək qaşığı yağ əlavə etməlisiniz.

Doğranmış soğan və bir çimdik duz və təzə üyüdülmüş mozaika bibəri əlavə etdim. Soğanı da ətlə bir neçə dəqiqə bərkitdim. Yuyulmuş və dilimlənmiş göbələkləri də əlavə etdim.

Tava altındakı alovu artırdım və daim qarışdıraraq hər şeyi təxminən 5 dəqiqə sote etdim. Göbələklər də su buraxır, amma kifayət etmir. Mayeni bir stəkan isti su ilə doldurdum və orta istidə təxminən 12-15 dəqiqə qaynadın.

Kiçik bir qabda bir az unu xama ilə açıb südlə seyreltdim. Tavaya töküb yaxşıca qarışdırdım. Unu bişirmək üçün tavanı aşağı istilikdə təxminən 3 dəqiqə buraxdım. Tencereyi oddan çıxarıb içərisinə rəndələnmiş pendir və doğranmış cəfəri qarışdırdım. Qarışığı soyumağa icazə verdim.

Brasov pancake doldurulması

Doldurmağı 8 -ə böldüm və 8 pancake -də payladım. Krepin ortasına qoydum və kələm rulonları kimi qatladım.

İki kase hazırladım: bir az duz ilə döyülmüş yumurta və biri çörək qırıntıları ilə.

Krepləri əvvəlcə döyülmüş yumurtalardan, sonra çörək qırıntılarından keçirdim. Bir dəfə! Qabıqla yaxşı örtülmüş olduğundan əmin oldum.


Kıyılmış ət ilə pancake & # 8211 qəlyanaltı və ya isti qəlyanaltı. Kıyılmış ətli pancake də nahar üçün yeyilə bilər. Onlar doludur, buna görə 2 ədəd kifayətdir.

Kıyılmış pancake üçün bu reseptlə, kəşf edə biləcəyiniz dadlı pancake kolleksiyasını artırdıq bu link.

Çörək qırıntılarından hazırlanan qızıl, xırtıldayan qabıqlı bu pancake, & # 8220 Brasov pancake & # 8221 olaraq bilinir.

Sadə kıyılmış ət və ya souslarla müşayiət olunan pancake yeyə bilərsiniz. Ya krem ​​sousu, ya da pomidor suyu. Zövqünüzə görə nə seçsəniz, əminəm ki, yaxşı olacaq.

Onlara sadə seçim etsəniz, heç də pis deyil, ancaq quru deyil, kremli bir dolgu saxlamaq üçün diqqətli olmalısınız.

Pancake resepti üçün bir az yaşıl cəfəri əlavə etdiyim sadə, klassik bir reseptdən istifadə etdim. Gələcək dolmalardan asılı olaraq duzlu pancake və müxtəlif göyərti qoymağı xoşlayıram.

Duzlu pancake tez -tez bizi qarışıqlıqdan xilas edir. Pendir, göbələk, vetçina varsa, onlara pancake doldurub sobaya 10 dəqiqə qoya bilərsiniz. Xama ilə yağlayın və dadlı bir qəlyanaltı alın.

Kıyılmış ətli pancake bir az daha mürəkkəbdir: daha uzun bişmə müddəti, bir çox mərhələ, tüstü və qoxu. Ancaq bütün bunları yaşadıqdan sonra onları yeyərkən etdiklərinizdən zövq alacaqsınız və əvvəllər sadalanan bütün narahatlıqları unudacaqsınız.

Kıyılmış pancake və # 8211 Brasov pancake sevirik.

Etiraf edim ki, onları nadir hallarda, ildə bir və ya iki dəfə hazırlayıram. Bəlkə buna görə də onları bu qədər böyük iştaha ilə yeyirik.

İlk dəfə onları restoranda kəşf etdim, amma Brasovda yox. Sonra onları axtardım və Radu Anton Romanın kitabında tapdım. Və nəhayət, qayınanamla məsləhətləşərək onları hazırladım.

Şəkildə nə çıxdığını görə bilərsiniz. Nahar üçün ləzzətli pancake. Sizə bölümü göstərmək üçün pancakeimi yarıya böldüm. 8 pancake aldıq, evdə nə qədər adam var.

İstəyirsinizsə əlavə göbələk əlavə edə bilərsiniz, ancaq 4 göbələkdən və ya 150-200 q konservdən çox olmamalıdır. Bu vəziyyətdə, doldurmağı yalamaq və daha krem ​​halına gətirmək üçün istifadə olunan pendir miqdarını iki qat artırın.

İndi maddələrin siyahısını və kıyılmış pancake necə hazırlanacağını tərk edirəm.


Video: Brasov-Amural (Dekabr 2021).