Yeni reseptlər

Aralıq dənizi dana güveç resepti

Aralıq dənizi dana güveç resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti və güveç

Yunan stifadasından ilhamlanan maraqlı bir mal əti güveç. Bir ailə bazar günü naharı və ya asan əyləncəli yemək üçün idealdır və yanında yalnız yaşıl salata ehtiyacı var.

32 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 300 qr uşaq soğanı
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 500 q arıq bişmiş mal əti, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ½ çay qaşığı darçın
  • 400 qram doğranmış pomidor
  • 400 ml qırmızı şərab
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 350 qr yeni doğulmuş kartof
  • 400 qram ənginar ürəkləri boşaldılır və yarıya bölünür
  • 200 q dondurulmuş geniş lobya, əridilmiş
  • 50 q Kalamata zeytun, daşlanmış və təxminən doğranmışdır

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 1 saat 30 dəq› Hazırlıq: 1 saat 50 dəq

  1. Soğanın uclarını kəsin və böyük bir qaba qoyun. Qaynar su ilə örtün və dəriləri gevşetmek üçün təxminən 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  2. Bu vaxt zeytun yağını alovdan qoruyan böyük bir güveçdə orta istilikdə qızdırın. Dana və qəhvəyi bərabər şəkildə əlavə edin, bəzən qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə.
  3. Qabıqları soğandan çıxarın və azca qəhvəyi qədər güveçə əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Sarımsağı yer ədviyyatları ilə qarışdırın.
  4. Pomidor və qırmızı şərab tökün və qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağı əlavə edin, istiliyi minimuma endirin, güveçi örtün və yumşaq 1 saat qaynamaq.
  5. Kartofu güveçə qarışdırın və ət və kartof yumşaq olana qədər 30 dəqiqə daha örtün. Ənginar ürəklərini, lobya və zeytunu əlavə edin və qızdırmaq üçün son 5 dəqiqə bişirin. Zövqə görə mövsüm.

Variasiya

Kiçik üzvlərin zeytun və ənginar ürəklərini bəyənmədikləri bir ailəyə xidmət edirsinizsə, onları asanlıqla kartofla əlavə edilmiş 200 q düymə göbələk ilə əvəz edə bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(2)

İngilis dilində rəylər (2)

Növbəti dəfə yavaş ocaqda edəcəyəm-05 Yan 2012

Çox dadlı və bişirmək asandır-13 Fevral 2014


Rigatoni Aralıq dənizi güveç

Xaricdə çox soyuqdur və bir az da xoşuma gəlmir.

Bu cür hava şəraitinin yeganə yaxşı tərəfi, ürəyimin istədiyi kimi pendir və makaronla məşğul olmaq üçün mənə icazə verdiyini hiss etməyimdir.

Bu ultra rahatlaşdırıcı və inanılmaz dərəcədə asan, vegetarian Rigatoni Aralıq dənizi güveçinə daxil olun.

Həqiqətən də bundan daha yaxşı olmayacaq. Bunu indi NİYƏ etməli olduğunuzu sizə söyləyim.

Asandır. Su qaynadıb tərəvəz doğraya bilsəniz, bu Aralıq dənizi makaronunu bişirə bilərsiniz.

Təsəlli verir. Həqiqətən bir porsiya ləzzətli güveç yığmaq kimi bir şey yoxdur, elə deyilmi?

Tərəvəz yüklənir. Pendirin sağlam və ya başqa bir şey olduğunu demirəm, amma tərəvəzlərin pendirlə əvəz olunduğunu söyləyirəm. Həm pendir, həm də tərəvəz yeyirsinizsə, heç bir şey yeməmisiniz. (Zəhmət olmasa məndən qidalanma məsləhətləri almayın).

Ümumiyyətlə "güveç" sözünü eşidəndə bir növ sönürəm, çünki mənim üçün qaymaqlı şorbalar, konservləşdirilmiş ton balığı və sirli ət fikirləri yaradır.

Yeməklərinin tam olaraq nə olduğunu bilməyi sevən bir insanam və düşünürəm ki, siz də. Bu yeməkdə heç bir "sirr" maddəsi yoxdur, sadəcə köhnə makaron, tərəvəz, ədviyyat və pendir.

Hətta bir az yarpaqlı təzə fesleğen (mənim pəncərəmin üstündə yetişdirilmiş, çox sağ olun!) İlə üstümə çıxdım ki, bu da başqa cür zəngin yeməyə gözəl təravət qatır.

Mən yalnız rigatoni ilə yemək bişirməyi sevirəm. Makaron içərisinə yumşaq xırda şeylər soxulanda məni çox sevindirir. Həyatda xırda şeylərdən zövq almaq vacibdir, elə deyilmi?

Əlaqə saxlamağınızı istərdim! Həftədə bir dəfə sizə yeni reseptlər göndərmək üçün e -poçt ünvanınızı daxil edə bilərsiniz. Facebook və Pinterest -də mənə qoşulun.

Bu resepti bəyəndinizsə, lütfən, pin edin və dostlarınızla paylaşın!


Fırını 160⁰C/325⁰F/140⁰C/Qaz işarəsinə qədər qızdırın 3.

Yağı böyük bir qabda və ya dərin bir qabda orta istilikdə qızdırın.

Soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin və rənglənməyə başlayana qədər qızardın. Qaldırın və boşaltın.

Donuz ətini iki hissəyə əlavə edin və bərabər qəhvəyi edin. Soğan, sarımsaq və yerkökü əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın.

Otları bir iplə bağlayın və tavaya əlavə edin.

Pivə və ya bira tökün və doldurun. Təzə qara bibər və duz əlavə edin.

Birlikdə yaxşıca qarışdırın və sonra mal əti çox yumşalana qədər sobada 3 - 3 saat bişirin.


Metod

Fırını 180C/160C Fan/Qazda əvvəlcədən qızdırın 4. Dana ətini duz və istiotla yaxşıca ədviyyat edin.

Yağın yarısını böyük, yapışmayan bir qızartma qabda qızdırın və dana ətini 2-3 hissəyə və ya hər tərəfdən qızarana qədər qızardın. Hər dəsti bitirdikdən sonra yivli bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək güveç qabına köçürün.

Qalan yağı və soğanı tavaya əlavə edin və orta istilikdə 4-5 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi qədər qızardın. Soğanları güveç qabına qoyun və üzərinə un və qurudulmuş otlar səpin. Birlikdə yaxşı atın.

Qırmızı şərabı və bulyonu güveç qabına tökün və pomidor püresi və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sobada bir qaynağa gətirin. Bir qapaq ilə örtün və sobada 1½ saat bişirin.

Güveçləri diqqətlə sobadan çıxarın və yerkökü və göbələkləri qarışdırın. Daha 45 dəqiqə və ya mal əti və tərəvəzlər yumşaq olana qədər örtün və bişirin.

Bu vaxt kartof püresi hazırlamaq üçün kartofu böyük bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Qaynadın və təxminən 15 dəqiqə bişirin və ya çox yumşalana qədər bişirin. Yaxşı qurudun və sonra tencereye qayıdın. Kərə yağı və südlə hamarlanana qədər əzin. Duz və istiot əlavə edin.

Kələmi bir tencereye qoyun və 500ml/18fl su əlavə edin. Bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadək gətirin, qapağı çıxarın və bişən kimi lahana üç -dörd dəfə qarışdırın. Yaxşı süzün, sonra püresi qarışdırın.


Türk Patlıcan və Kıyılmış Mal əti güveç

Balkanlarda, Yunanıstanda, Türkiyədə və şərq Aralıq dənizində səyahət etmisinizsə, ehtimal ki, 'mussaka' adlanan ləzzətli, laylı badımcan və ət güveç ilə tanışsınız. Musaka, bir zamanlar Osmanlı İmperatorluğunun bir hissəsi olan ölkələrdə bu bölgədə təqdim olunan bir yeməkdir.

Musakanın əsas tərkib hissələrinə badımcan, pomidor, yer quzu və ya mal əti daxildir. Hər bir ölkənin öz reseptləri var.

Məsələn, yunan aşpazları bəzən ət qarışığına qırmızı şərab və ya liman əlavə edir, qarışığa kartof və digər tərəvəzlər əlavə edir və üzərinə güveç bechamel sousu və pendir əlavə edir. Türk mətbəxində 'musakka' adətən quzu ətindən çox ətdən hazırlanır. Bir növün üstünə bechamel və kaşar pendiri, 'musakka' nın klassik versiyası isə ağ sousun yerinə dilimlənmiş bibər və pomidorla doldurulur.

Türk tərzi 'musakka' üçün bu resept, üstünə ağ sous və pendir əlavə oluna bilər. Sadəcə bechamel'i çıxarın və sobaya qoymadan əvvəl ət qatının üst hissəsini pomidor və bibər dilimləri ilə örtün.


Aralıq dənizi pəhriz tərifləri

Bu sağlam (və ətirli) Aralıq dənizi pəhrizindən ilhamlanan reseptlərlə daha çox balıq, tam taxıl, bitki əsaslı zülallar və zeytun yağı daxil edin.

İlə bağlı:

Şəkil: Matt Armendariz & copy2013, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur.

Şəkil: Matt Armendariz & copy2014, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Min Kwon & copy2015, Televiziya Qida Şəbəkəsi, G.P. Bütün hüquqlar qorunur

Şəkil: Kana Okada & copy2010, Kana Okada

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Fotoşəkil: Antonis Achilleos

Klassik Yunan Salatı

Herb Hardal Glaze ilə qızardılmış qızılbalıq

Üzüm Relish ilə qovrulmuş gül kələmi biftekləri

Zövq, yumşaq gül kələm ilə yaxşı işləyən, ləzzətli bir tərəfə və ya vegetarian əsasına çevrilən cəsarətli, ləzzətli-şirin bir birləşməsidir.

Zucchini, Ricotta və Limon Pizza

Bir pizza üzərindəki limon və soğan qəribə səslənə bilər, ancaq incə zucchini və qaymaqlı ricotta zolaqları ilə mükəmməl birləşir. Tart sitrus suyu zəngin pendiri kəsir və hər loxma ilə bir az parlaq ləzzət verir.

Yunan tərzi doldurulmuş bibər

Qızardılmış Patlıcan Dip

Bobby & rsquos Aralıq dənizindən ilhamlanan qəlyanaltı bir az vaxt tələb edir, amma son nəticə buna dəyər. Patlıcanı yumşaq və dumanlı etmək üçün ızgaranı yandırır, sonra hamar və kremli bir dip yaratmaq üçün onu tahini, zeytun yağı, limon və təzə ədviyyatlarla püresi halına gətirir. Daldırma üçün isti pide, lavaş və ya təzə tərəvəzlərlə xidmət edin.

Sağlam Siciliya Karnabahar Düyü

Üzüm, limon qabığı və çam fıstığı ilə işlənmiş bu tüklü pilaf toyuq, somon və donuz əti üçün ətirli, yüksək lifli bir tərəfə çevrilir.

Noxud Shawarma Pitas, humus-şüyüd sosu ilə

Ədviyyatlarla örtülmüş və xırtıldayan mükəmməlliyə qovrulmuş noxud, Aralıq dənizindən ilhamlanan bu şawarma pitalarında təbii bir dəyişdirmədir. "Bir dəfə bişirin, iki dəfə yeyin" yanaşması üçün qalıqları noxudlu shawarma salatına çevirin: Tərəvəzləri qovrulmuş noxudla qatlayın və üstünə humus-şüyüd sosu ilə doldurun.

Vegetarian Nanə Güclü Salat

Liflə dolu, antioksidanlarla zəngin tərəvəz və meyvələrin, yüksək zülallı noxud və avokadonun birləşməsi onu balanslaşdırılmış və doyurucu bir salat halına gətirir. Mango, kərəviz, cilantro və ya yerkökü kimi əlavə maddələrlə püresi bəzəyin, sonra daldırma, sandviç doldurma və ya bu vəziyyətdə salat qabı kimi istifadə edin.

İsti Pomidor-Zeytun Salatı ilə qızılbalıq

Qızılbalığı zeytun yağı-bal-sirkə qarışığı ilə fırçalayın və xırtıldayan bir qabıq əldə edin. Yan tərəfdə iki Aralıq dənizi sevimli pomidor və zeytun ilə xidmət edin.

Türkiyə-Humus Sürgüləri

Karnabahar Couscous

Nanə ilə qızardılmış Quzu Pirzolaları

Yunan salatı

Təmizlənmiş qabığı olan Yunan pizza

Bəli, həqiqətən 30 dəqiqədən az bir müddətdə evdə hazırlanmış pizza qabığını bişirə bilərsiniz! Hiylə tökülə bilən bir qabığa çırpmaqdır. Qovurulmuş badımcan və bolqar bibəri, feta, ənginar, nanə və limon kimi ədviyyatlar klassik pizza qabığına yunan tərzində bir bükülmə qoyur.

Lima Fasulye ilə Limon Somonu

Tabbouleh ilə toyuq

Təzə limon, nanə və cəfəri Ina & rsquos tabbouleh salatına parlaq bir ləzzət verir. Yemək oturduqca daha yaxşı olur, buna görə əvvəlcədən hazırlamaqdan çekinmeyin.

Sitrus meyvəli zeytun

Aralıq dənizi pəhrizinin əsas komponenti olan zeytun, təzə sıxılmış limon və portağal, üstəgəl sarımsaq, kəklikotu və ədviyyatlı qırmızı bibər lopası əlavə olunaraq daha da dadlı olur.

Albalı bibəri ilə Brokoli Rabe

Kartof və Zeytun ilə Midye

Bulgur Salatı

Spagetti Squash və Göbələk ilə Bass Agrodolce

Mərcimək bibəri

Bu bibərlər, İsrail kuskus, mərcimək, zeytun, otlar və çoxlu feta ilə doldurulmuş məşhur Aralıq dənizi salatından ilhamlandı. Lif və bitki mənşəli zülallarla doludur, dadlı və doyurucu olur.

Sarımsaq ilə ədviyyatlı escarole

Karnabahar ilə Mahi Mahi

Bu sürətli və sağlam şam yeməyində ləzzət çatışmazlığı yoxdur. Karnabahar badam, kişmiş və ətirli keşniş ilə bişirilir və parlaq təzə limon suyu ilə bitirilir.

Ənginar Provencal

Qatıq və şüyüd ilə badımcan

Kale ilə sağlam qızardılmış mərcimək

Aralıq dənizində yeməklər əsasən baklagiller, dənli bitkilər və çoxlu təzə tərəvəz və meyvələrə üstünlük verən bitki əsaslı reseptlərə əsaslanır. Bu resept, bölgədən bir neçə klassik bişirmə texnikası və tərkib birləşmələri-Fransadan qara qara mərcimək və İspaniyadan zeytun yağı ilə qızardılmış yumurta götürərək bu fəlsəfəni tamamilə əhatə edir. Bu resept çox sadə olsa da, ailənizdəki ən sərt ət yeyənləri belə doyuracaq qədər ürəkaçandır.


Tərkibi

  • 1 x.q. günəbaxan yağı
  • 900 g (2lb) chuck biftek, 2 sm (3⁄4in) kublara kəsilmiş
  • 2 böyük soğan, doğranmışdır
  • 100 qr (31⁄2oz) düyməli göbələk, dörddə birinə kəsilmiş
  • 1 osh qaşığı Dijon xardal
  • 2 çay qaşığı orta köri tozu
  • 1 xörək qaşığı muskovad şəkər
  • 2 osh qaşığı Worcestershire sousu
  • 25 q (az 1oz) düz un
  • 600ml (1 pint) mal əti və ya
  • 600 ml (1 pint) suda həll olunan 2 ədəd mal əti
  • Duz və təzə qara bibər
  • 450 qr (1 lb) Chantenay yerkökü
  • Təzə doğranmış cəfəri, bəzəmək üçün (isteğe bağlı)

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kilo yağsız mal əti
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 2 orta balqabaq, doğranmışdır
  • 1 ½ fincan doğranmış pomidor, bölünmüşdür
  • 1 fincan qarğıdalı ləpəsi
  • 1 xörək qaşığı çili tozu
  • 1 xörək qaşığı Worcestershire sousu
  • ¼ çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 1 fincan doğranmış iti Çedar pendiri, bölünmüşdür
  • 2 stəkan dondurulmuş çörək və ya tərəvəz qabları
  • Yemək spreyi
  • Garnitür üçün doğranmış soğan

Yağı böyük bir sobaya davamlı tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Dana və soğan əlavə edin. Soğanı yumşaq olana və dana artıq çəhrayı olmayana qədər, taxta qaşıqla dana ətini parçalayın, təxminən 5 dəqiqə. Balqabaq, 1 fincan pomidor, qarğıdalı, çili tozu, Worcestershire və duz bişiricisi əlavə edin, balqabaq mayesini buraxmağa başlayana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdırın. Un səpin və qarışdırın, maye qalınlaşana qədər təxminən 1 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın.

Qarışığı bərabər bir təbəqəyə yayın. 1/2 fincan pendir səpin və pendirin üstünə bərabər paylayın. Kassaları yemək spreyi ilə örtün. Tava sobaya köçürün.

15 dəqiqə bişirin. Qalan 1/2 fincan pendiri səpin və pendir əriyənə və qablar qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 5 dəqiqə daha bişirin. Qalan 1/2 fincan pomidorla üst -üstə qoyun və isterseniz soğan ilə bəzəyin.


Meksika ədviyyatlı mal əti və düyü güveç

Çili, pendir və qarğıdalı cipsindən ibarət məşhur Tex-Mex "pastası" ndan ilhamlanan bu güveç, əhəng düyü, sonra ədviyyatlı, duzlu mal əti və lobya ilə başlayır. (Pirinçin aşağıya qoyulması pişirmə zamanı nəmli qalmasına kömək edir.) Kəskin çedar səpildikdən sonra güveç bütün zəngin, doyurucu ləzzətlərin bir araya gəldiyi sobaya hazırdır. Çiplərimizə gəldikdə, mükəmməl xırtıldayanlıq üçün ayrı-ayrılıqda sobada qızardılmış qarğıdalı tortilla zolaqları hazırlayırıq.

Başlıq

Fırını 475 ° F -ə qədər qızdırın. Təzə məhsulları yuyun və qurudun. Limonu dörddə bir hissəyə bölün. Sarımsağı soyun və doğrayın. Kələmin kök uclarını ağ dibləri və yaşıl zirvələri ayıraraq nazik bir bucaqla kəsin. Fasulyəni boşaltın və yuyun. Pendiri doğrayın. Tortillaları yığın, sonra ½ düym genişliyində zolaqlara kəsin.

Orta qazanda qarışdırın düyü, böyük bir çimdik duz2 stəkan su qaynana qədər qızdırın. Qaynadıqdan sonra örtün və istiliyi minimuma endirin. 12-14 dəqiqə bişirin və ya su udulana qədər və düyü yumşalın. İstiliyi söndürün və qarışdırın 2 ədəd əhəng diliminin suyu. Bişmiş düyü bir çəngəl ilə tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Pirinç bişirilərkən, böyük bir tavada (yapışqan, əgər varsa) 1 çay qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırana qədər qızdırın. Əlavə edin kıyma, sarımsaqsoğanın ağ dibi duz və bibər ilə mövsüm. Əti tez -tez bir qaşıqla parçalayın, 3-5 dəqiqə və ya qızarana qədər bişirin. Əlavə edin tomat pastası, lobyaədviyyat qarışığı duz və bibər ilə mövsüm. Tez -tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə və ya tomat pastası tünd qırmızı və ətirli olana qədər bişirin. Əlavə et ¼ fincan su və bəzən qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya su bişənə qədər bişirin. İstiliyi söndürün. Qarışdırın qalan kireç şirələri. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Transfer bişmiş düyü hamar bir təbəqəyə yayılmış bir çörək qabına. İlə bərabər üst bişmiş mal əti və lobya, sonra isə Pendir. 11-13 dəqiqə bişirin və ya pendir əriyib yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. Fırından çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Güveç bişirilərkən, qoyun tortilla zolaqları bir tava üzərində. İlə çiskin ½ çay qaşığı zeytun yağı duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli örtün. Tək, bərabər bir təbəqədə düzün. Fırında 7-9 dəqiqə və ya qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın. Fırından çıxarın.

İşlətmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bəzəyin bişmiş güveç ilə qızardılmış tortilla zolaqlarısoğanların yaşıl zirvələri. Zövq alın!

Ev aşpazlarından məsləhətlər

Mavi önlük haqqında

Blue Apron, ümummilli müştərilərə orijinal, addım-addım reseptlər və təzə maddələr təqdim edir. Menyumuz hər həftə dəyişir, buna görə də hər çatdırılma ilə mövsümi maddələrlə yeni yeməklər bişirməyi öyrənirsiniz. Tapmaqda çətinlik çəkdiyiniz bu maddələrin sizin üçün qaynaqlanmasına icazə verərək, yerli supermarketinizdə əldə edə biləcəyinizdən daha təzə və daha ucuz yeməklər əldə edəcəksiniz və heç bir tullantı yoxdur, çünki biz sizə hər resept üçün lazım olanı göndəririk.

Şirkətimizi & ldquoBlue Apron & rdquo adlandırdıq, çünki dünyanın hər yerində olan aşpazlar bişirməyi öyrənərkən mavi önlük taxırlar və bu, bişirməyi ömür boyu öyrənməyin simvolu halına gəldi. Mətbəxdə heç vaxt öyrənmədiyinizə inanırıq, buna görə də hər zaman yeni yemək texnikalarını öyrəndiyinizi, yeni mətbəxlər sınadığınızı və unikal maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün menyularımızı tərtib edirik.

Blue Apron, heç bir öhdəliyi olmayan həftəlik bir abunə xidmətidir - bir həftə xəbərdarlıq edərək istənilən vaxt bir həftəni atlaya və ya ləğv edə bilərsiniz. Sizinlə yemək bişirməyi gözləyə bilmərik!

Fırını 475 ° F -ə qədər qızdırın. Təzə məhsulları yuyun və qurudun. Limonu dörddə bir hissəyə bölün. Sarımsağı soyun və doğrayın. Kələmin kök uclarını ağ dibləri və yaşıl zirvələri ayıraraq nazik bir bucaqla kəsin. Fasulyəni boşaltın və yuyun. Pendiri doğrayın. Tortillaları yığın, sonra ½ düym genişliyində zolaqlara kəsin.

Orta qazanda qarışdırın düyü, böyük bir çimdik duz2 stəkan su qaynana qədər qızdırın. Qaynadıqdan sonra örtün və istiliyi minimuma endirin. 12-14 dəqiqə bişirin və ya su udulana qədər və düyü yumşalın. İstiliyi söndürün və qarışdırın 2 əhəng diliminin suyu. Bişmiş düyü bir çəngəl ilə tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Pirinç bişirilərkən, böyük bir tavada (əgər yapışdırmasanız), 1 çay qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırana qədər qızdırın. Əlavə edin kıyma, sarımsaqsoğanların ağ dibləri duz və bibər ilə mövsüm. Əti tez -tez bir qaşıqla parçalayın, 3-5 dəqiqə və ya qızarana qədər bişirin. Əlavə edin tomat pastası, lobyaədviyyat qarışığı duz və bibər ilə mövsüm. Tez -tez qarışdıraraq 2-3 dəqiqə və ya tomat pastası tünd qırmızı və ətirli olana qədər bişirin. Əlavə et ¼ fincan su və bəzən qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya su bişənə qədər bişirin. İstiliyi söndürün. Qarışdırın qalan kireç şirələri. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Transfer bişmiş düyü hamar bir təbəqəyə yayılmış bir çörək qabına. İlə bərabər üst bişmiş mal əti və lobya, sonra isə Pendir. 11-13 dəqiqə bişirin və ya pendir əriyib yüngül qəhvəyi olana qədər. Fırından çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Güveç bişirilərkən, qoyun tortilla zolaqları bir tava üzərində. İlə çiskin ½ çay qaşığı zeytun yağı duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli örtün. Tək, bərabər bir təbəqədə düzün. Fırında 7-9 dəqiqə və ya qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın. Fırından çıxarın.

İşlətmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bəzəyin bişmiş güveç ilə qızardılmış tortilla zolaqlarısoğanların yaşıl zirvələri. Zövq alın!


Metod

Donuz ətini soyuducuya uyğun böyük bir qaba qoyun. Duz səpin, sonra bütün şoraba maddələrini əlavə edin.

Buket garnis üçün maddələri yarıya bölün və iki ayrı muslin bağlamasına bağlayın. Bunlardan birini şoraba əlavə edin və digərini kənara qoyun. Üstünü örtün və soyuducuya qoyun. Ən azı altı saat buraxın, ancaq tercihen bir gecədə.

Güveç üçün, suyu boşaltın, maye və şoraba qalan maddələri ayırın. Əti qurudun və hər hansı bir sarımsağı silin.

Zeytun yağının yarısını böyük bir qızartma qabda qızdırın və əti yaxşı qızarana qədər hissələrə bölün. Qızartma qabının əsasını bir az şoraba mayesi ilə yağlayın və kənara qoyun.

Böyük bir güveçdə qalan zeytun yağı əlavə edin. Kərə yağı əlavə edin və xırtıldayanadək bir neçə dəqiqə yüksək odda qızardın. Soğanı əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Təxminən 10 dəqiqə qızardın və ya soğan yumşalana və açıq rəngə çevrilənə qədər. Pomidor püresi ilə qarışdırın. Donuz ətini güveçə əlavə edin və örtmək üçün qarışdırın.

Marinadı süzün və tavadan və ikinci buket qarnından çıxarılan maye ilə birlikdə mayenin üzərinə tökün.

Qaynadın və mayenin həcmi təxminən üçdə bir azalana qədər bişirin.

Kifayət qədər mal əti əlavə edin ki, dana sadəcə örtülsün. Qaynamağa qayıdın, sonra istiliyi minimuma endirin. Qapağı örtün və təxminən üç saat bişirin.

Bacarırsınızsa, bir gecədə buraxın - sərinləyin və soyuducuda sərinləmək üçün buraxın. Soyuduqdan sonra yağdan təmizlənməni xeyli asanlaşdıracaq. Əks təqdirdə, yuxarıda toplanacaq yağların bir hissəsini çıxarın.

Zeytunu əlavə edin, sonra sousu azaltmaq üçün bir saat daha qapaqsız bişirin. Qırmızı camargue düyü ilə xidmət edin.

Resept İpuçları

Ənənəvi olaraq, güveçi bağlamaq üçün yapışqan bir pasta (pâte à luter) istifadə olunur: kifayət qədər yapışqan bir pasta yaratmaq üçün 100 g/3½oz düz un və bir sərbəst yumurta ağını kifayət qədər su ilə qarışdırın. Bunu güveçin kənarını örtmək üçün istifadə edin, sonra qapağı üstə qoyun. Bu, yavaş pişirmə müddətində yerində buraxa biləcəyiniz bir möhür yaradacaq. Üç saatlıq pişirmə müddəti bitdikdən sonra möhürü sındırmalı olacaqsınız.


Videoya baxın: GÜVEÇ NASIL YAPILIR? (Yanvar 2022).