Yeni reseptlər

Huevos Divorciados

Huevos Divorciados

Meksikalıların həyatın tənəzzülləri əsnasında hazırcavab və sarkastik olduqları heç də yaxşı bilinmir. Bunlara verilən adı düşünün yumurta: "boşandı." Qırmızı sousla yaşıl sous arasında qərar verə bilməyən insanlar üçün və ya mənim kimi acınacaqlı növlər üçün hər ikisini eyni anda istəyənlər üçün idealdır.

Bu yumurtaları səhər yeməyi, nahar və ya gecə 2 -də yeyin, ancaq yeyin. Ənənəvi olaraq yumurtalar günəşli tərəfdə olmalıdır ki, sarısı hər iki sousa ayrılsın və boşanmanı daha da böyük bir qarışıqlığa çevirsin.

Cinco de Mayo üçün 5 Orijinal Meksika Yeməklərini görmək üçün bura vurun.

Qeydlər

<p><strong>*Note:</strong> I like my eggs with the whites cooked and the yolks still runny. I crack the eggs into the hot skillet and then cover with a lid or a plate to let the steam help cook the whites from above.</p>

Tərkibi

  • Tortillaları qızartmaq üçün bitki yağı
  • 8 mağazada və ya evdə hazırlanan qarğıdalı tortillası
  • 8 böyük yumurta, otaq temperaturunda
  • Kosher və ya qaba dəniz duzu, dadmaq üçün
  • 2 stəkan evdə və ya mağazada satılan salsa verde, isidilmiş
  • 2 stəkan evdə və ya mağazada qızardılmış pomidor salsa, isidilmiş
  • 2 stəkan evdə hazırlanan və ya mağazada satın alınan bişmiş lobya, isidilmiş
  • 1/4 fincan queso fresk, kotija, fermerlərin pendiri və ya yumşaq feta

Huevos Divorciados

Salsa verde üçün, tomatillos, jalapeno, serrano bibəri və sarı soğanı bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və hər şeyi ləkələrlə ləkələnənə qədər bir neçə dəqiqədən bir döndərin. Fırından çıxarın və sərinləyin. İşləmək üçün kifayət qədər soyuduqdan sonra çörəkçilik tepsisindəki hər şeyi bir qida prosessoruna əlavə edin. Qida prosessoruna sarımsaq, cilantro, əhəng suyu və duz əlavə edin, sonra duzlu və bir qədər xırtıldayanadək döyün. Bal əlavə edin və qarışdırın və ya qısa müddətə qarışdırın.

Salsa roja üçün, pomidor, sarımsaq, quş gözü bibəri, adobo sousu ilə çipotle bibəri, limon suyu, duz, istiot, yaşıl soğan və qovrulmuş qırmızı bibəri bir qida prosessoruna qoyun və bir az xırtıldayanadək nəbz edin.

Toplaşmaq huevosжелки, orta istidə böyük bir tavada 1 çay qaşığı (5 ml) zeytun yağı qızdırın. Tava üzərinə 1 və ya 2 tortilla əlavə edin və ortada yumşaq olana qədər və kənarları bir qədər xırtıldayanadək hər tərəfdən qızdırın. Bir boşqaba çıxarın. Bütün tortillalar qızdırılana qədər təkrarlayın.

Tortillalar qızdırıldıqda, eyni tavada 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağını orta odda qızdırın. Tava içərisinə sığdıra biləcəyiniz qədər (ayrı saxlayarkən) yumurtaları diqqətlə doğrayın. Günəşli tərəfə qədər qızardın, sonra bir plaka köçürün. Bütün yumurta bişənə qədər təkrarlayın.

Yumurta qızardılarkən, ortada bir az üst -üstə düşəcək şəkildə, hər bir yemək qabına iki tortilla düzün. Qızardılmış fasulyənin bir hissəsini iki tortillanın qovuşduğu bir xəttə qaşıqlayın. Yumurtalar bitdikdən sonra hər bir tortillaya bir yumurta qoyun, sonra yumurtalardan birinin üzərinə 2 xörək qaşığı (30 ml) salsa roja, digərinin üzərinə isə 2 xörək qaşığı (30 ml) salsa verde qaşığı tökün. Bütün tortillalar örtülənə qədər təkrarlayın.


Huevos Divorciados Resepti (Boşanmış Yumurta)

Ailəmizdə tamamilə tortilla snobs olduğumuzu etiraf etməklə başlayacağam. Qvatemalada böyümüşəm, burada çörək yerinə hər yeməkdə tortilla yeyilir. Təzə tortillalar heyrətamizdir və təzə tortillalara öyrəşdikdən sonra mağazada satın alınan hazır tortillalara yerləşmək çox çətindir. Təzə çörək kimi, təzə hazırlanan tortillaların ləzzəti və toxuması olduğu kimi olmalıdır və təzə hazırlanmış tortillaların evdə olması gündəlik reseptləri tamamilə fərqli bir səviyyəyə çatdırır!

Evdə heç vaxt hazırlamadığım təzə tortilla sevsəm də, onları düzgün hazırlamaq asan məsələ deyil və sadəcə vaxtım yoxdur. TortillaLand® bişməmiş un və qarğıdalı tortillası haqqında öyrənəndə onları sınamaqdan çox həyəcanlandım və məyus olmadıqlarını söyləməkdən xoşbəxtəm! İstəyirəm ki, təzə və isti tortilla hazırlamaq üçün bir dəqiqə çəksin!

Tortilla istifadə edən reseptlərə gəldikdə, seçimlər sonsuzdur və həqiqətən yaradıcı ola bilərsiniz və tacos, quesadillas və burritosdan kənara çıxa bilərsiniz. Təzə hazırlanmış tortilla, chilaquiles -dən enchiladalara qədər hər cür dadlı və orijinal Meksika yeməkləri üçün əsas ola bilər.

Cinco de Mayo, Meksikadakı Puebla döyüşünü anan bir gün, ABŞ -da Meksika ləzzətlərinin, musiqisinin və rənglərinin bayramı olaraq qəbul edildi. Beləliklə, Cinco de Mayo şərəfinə ən çox sevdiyim Meksika yeməklərindən birini yaratmağa qərar verdim: huevos boşanmışlar və ya boşanmış yumurta. Bu dadlı bir səhər yeməyi hazırlayan sadə bir yeməkdir və eyni zamanda Meksika bayrağının rənglərini (yaşıl, ağ və qırmızı) birləşdirərək çox rəngli və şən olur.

Huevos Divorciados Resepti - Boşanmış Yumurta Resepti

Tərkibi

  • 2 yumurta
  • ½ fincan qırmızı salsa (mağaza budağı və ya ev istehsalı)
  • ½ fincan yaşıl tomatillo salsa (evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınıb)
  • TortillaLand ® bişməmiş un tortillaları
  • Qara qızardılmış lobya (mağazadan alınıb)
  • Queso freskası
  • Cilantro
  • Avokado

Təlimatlar

  • Qızartma qabının dibini yüngülcə spreylə örtün. Qızartma qabını orta aşağı atəşə qoyun.
  • Yumurtaları tavaya çırpın və ağlarının üstləri qurulana qədər sarısı hələ də axana qədər bişirin.
  • Tortillanı paketdəki təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Etməli olduğunuz şey, yapışmayan bir qabı orta istidə əvvəlcədən qızdırmaq və tortillanı tavanın üzərinə qoymaqdır. Yüngül qızılı və tortilla şişməyə başlayana qədər 30 saniyə bişirin. Tortillanı çevirin və 30 saniyə daha bişirin.

  • Bir qızartma qabda, pomidor bişirilənə və salsa qalınlaşana qədər, bir kaşığı kərə yağı istifadə edərək salsa qızardın, orta istilikdə təxminən 2-3 dəqiqə. İstəyirsinizsə, sıfırdan salsa Ranchera da hazırlaya bilərsiniz.
  • Orta istilikdə bir tavada bir kaşığı kərə yağı istifadə edərək bişmiş lobya qızdırın. Kərə yağının qızardılmış lobya əlavə etdiyi ləzzəti şəxsən sevirəm, ancaq yemək spreyindən də istifadə edə bilərsiniz.
  • Yaşıl tomatillo salsanı mikrodalğalı sobada qızdırın.
  • Təzə bişmiş isti tortillanı boşqabınızın ortasına qoyun.
  • Tortillanın üzərinə nazik bir təbəqə qızardılmış lobya yaydırın.

  • Günəşli tərəfi yumurtaları tortillanın ortasına, qızardılmış lobya üzərinə qoyun.
  • Yumurtaların yarısının üstünə qırmızı salsa, digər yarısına isə yaşıl salsa tökün.
  • Qırılmış queso fresk və təzə cilantro ilə çiləyin.
  • Təzə avokado ilə bəzəyin.

Yumurtalar dadlı çıxdı və ideal Cinco de Mayo səhər yeməyi üçün hazırlanır. Yaşıl tərəfdən bir ləkə alaraq, sonra qırmızı tərəfdən iki fərqli ləzzət və sousların quruluşu arasında irəli -geri gedərək onları yeməyi sevirəm. Çox yaxşı!

O qədər həyəcanlıyam ki, indi bütün tortilla reseptlərimə təzə, evdə bişmiş tortilla əlavə edə bilərəm! Tortillas istifadə edərək hər hansı bir resepti növbəti səviyyəyə qaldırmaq kifayətdir. TortillaLand® bişməmiş tortillaları soyuducu bölmədə Costco'da aldım. İki paket un tortillası aldım və bu həftə birini istifadə edirəm, digərini isə dondururam.


Huevos Divorciados

6 düym diametrli 8 kiçik qarğıdalı tortillası
4 çay qaşığı. yağ, bölünmüş
8 böyük yumurta
duz və istiot
2 stəkan qaynadılmış pinto lobya hazırlanır, isidilir
1/2 fincan tomatillo və ya yaşıl salsa
1/2 fincan pomidor və ya qırmızı salsa
1/2 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı soğan
1/2 fincan qaba doğranmış təzə cilantro

Məhsul: 4 porsiya

İstiqamətlər

  1. Tortillaları əvvəlcədən isidilmiş 400 ° C sobada 7-10 dəqiqə və ya xırtıldayana qədər böyük bir çörəkçilik təbəqəsində bir təbəqədə bişirin.
  2. Kərə yağının yarısını böyük əriməyən tavaya qoyun, əriyənə qədər orta-yüksək atəşə qoyun. Günəşli tərəfə, çox asan və ya çox sərt yumurtalar üçün: 4 yumurta qırın və bir anda tavaya 1 qoyun. İstiliyi dərhal aşağı salın.
  3. Yumurtaları təxminən 5 dəqiqə bişirin və ya ağlar tamamilə quruyana qədər və sarısı qalınlaşmağa başlayana qədər çətin deyil. Olduğu kimi xidmət edin və ya yumurtaları diqqətlə torna ilə çevirin və istədiyiniz qədər ikinci tərəfə bişirin. Yumurtaları duz və istiotla yüngülcə çiləyin. (Qalan kərə yağı və 4 yumurta ilə metodu təkrarlayın və ya hamısını bir anda 2 böyük yapışmayan tavada və ya bir böyük yastı qabda hazırlayın.)
  4. İsti bişmiş lobya tortillaların üzərinə bərabər yayılır. Qaşıq tomatillo salsa tortillaların yarısından çoxu və qalan tortillaların üzərinə pomidor salsa. 1 ədəd qızardılmış yumurta ilə TOP hər tortilla. Salsa ilə bəzədilmiş tortillalardan birini 4 boşqaba köçürün və qırmızı soğan və kişnişlə bəzəyin. Dərhal xidmət edin

Daxili Məlumat

1/4 fincan xama ilə təzə kireç suyundan suyu qarışdırın və xidmət etmədən dərhal əvvəl yumurtaların üzərinə çiləyin.

Doğranmış avokado və əhəng dilimləri ilə bəzəyin.

İstəyirsinizsə, pinto fasulyesi əvəzinə qızardılmış qara lobya ilə resept hazırlayın.

İstəyə biləcəyiniz daha çox resept.

Benedikt Arnoldun Yumurtaları Benedikt

Arugula və Qızardılmış Yumurta Tacos

LOUISIANA Kənd Təsərrüfatı və Meşəçilik BÖLMƏSİ
MIKE STRAIN DVM, Komissar
5825 Florida Blvd, Suite 4004
Baton Rouge, Luiziana 70806

Bədii ədəbiyyat: Yumurtanın təzəliyini müəyyən etmək çətindir.

Fakt: Kartonun kiçik tərəfindəki 3 nömrəli kodu və ya Julian tarixini yoxlayın. 1 Yanvar 001 ilə təmsil olunur və 365 31 Dekabrı göstərir. Bu, yumurtaların qablaşdırıldığı gündür və soyuducuda 4 ilə 5 həftə arasında əhəmiyyətli keyfiyyət itkisi olmadan təzə qalır.

Bədii ədəbiyyat: Bir stəkan duzlu suda üzən yumurta təzə deyil.

Fakt: Bu testin süfrə yumurtalarının təzəliyi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Yumurtalar yaşlandıqca hava alır, hava hüceyrəsinin ölçüsü yumurtadan yumurtaya qədər dəyişir. Nəticədə, təzə qoyulmuş yumurta və daha yaşlı bir yumurta çox oxşar reaksiya verə bilər.

Bədii ədəbiyyat: Yalnız ən bahalı yumurtaları almalıyam.

Fakt: Toyuqların yemi, toyuqların məskunlaşma sistemini və ya digər faktorları deyil, yumurtalarının qida tərkibini təyin edir. Xüsusi yumurta, fermerlər tərəfindən daha çox iş, əlavə ödəniş və ya mənzil sistemi tələb edir, buna görə də adətən daha baha başa gəlir.

Bədii ədəbiyyat: Qaynadılmış yumurtanın soyulması çətindirsə, köhnədir.

Fakt: Təzə yumurtaların soyulması daha çətindir, çünki qabıq membranı qabığa möhkəm yapışır. Ən yaxşı nəticələr üçün yumurtaları sərt qaynadılmadan 7-10 gün əvvəl alıb soyudun.

Bədii ədəbiyyat: Yumurta ağının qalın, ipə bənzər ipləri çıxarılmalıdır.

Fakt: Yumurtanın chalazae adlanan bu təbii, tamamilə yeməli hissələri, ağın ortasında sarısını bağlayır. Nə qüsurlu, nə də yeni başlayan embrionlardır.

Fantastika: Qəhvəyi qabıqlı yumurtalar ağdan daha qidalıdır.

Fakt: Qabığın rəngi toyuq cinsinə görə müəyyən edilir və keyfiyyətinə, qida maddələrinə, dadına və bişirmə xüsusiyyətlərinə təsir etmir. Qəhvəyi-yumurta təbəqələri bir qədər böyük quşlar olduğundan və daha çox yemək tələb etdikləri üçün yumurtaları ümumiyyətlə ağdan daha bahalıdır.

Bədii ədəbiyyat: Salmonellanı yumurta yeməkdən almaq asandır.

Fakt: Ticarətdə istehsal olunan hər 20.000 yumurtadan yalnız 1 -də Salmonella bakteriyası ola bilər. Soyuducu qabdan yumurta almaq, evdə düzgün şəkildə soyudmaq və yumurtaları hərtərəfli bişirmək yeməkdən qaynaqlanan xəstəlik riskini azaldır.

Bədii ədəbiyyat: Ölçüsü yumurtanın görünüşünə görə müəyyən edilir.

Fakt: Ölçü, ons başına ons ilə ifadə edilən minimum xalis çəkiyə əsaslanır.

Uydurma: Yumurta istehsalını artırmaq üçün əlavə hormonlar istifadə olunur.

Fakt: Hormonlar ABŞ -da quş ətinə verilmir.

Yumurtaları ayırmağın ən yaxşı yolu nədir?

Ucuz bir yumurta ayırıcı və ya sarısı tutacaq kiçik bir mətbəx huni istifadə edin. Çarpaz yoluxma ehtimalı olduğu üçün yumurtanın qabığını istifadə etməyin.


Huevos Divorciados

Salsa roja üçün bir dəmir dəmir qab və ya Hollandiyalı sobanı orta istilikdə qızdırın, gavalı pomidorlarını dərisini yan tərəfə düz bir təbəqəyə qoyun və dərisi bir qədər qaralıncaya qədər 5-8 dəqiqə saxlayın. 1⁄2 fincan su, sarımsaq, TABASCO & reg Chipotle Sousu və duzu əlavə edin və bir qaynağa gətirin və yumşalana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləyin. Diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün, hamarlanana qədər əhəng suyu və cilantro nəbzi əlavə edin. Əlavə ədviyyat üçün əlavə TABASCO & reg Chipotle Sauce ilə mövsüm edin. Kənara yığmaq.

Salsa verde üçün, bir çuqun tava və ya Hollandiyalı sobanı qızdırın və orta istilikdə, tomatillos dərisini aşağıya doğru bərabər bir təbəqəyə qoyun, cild bir qədər qaralıncaya qədər və təxminən 5-8 dəqiqə. 1⁄2 fincan su, sarımsaq, TABASCO & reg markası Green Jalapeño Pepper Sousu və duzu əlavə edin və təxminən 15-20 dəqiqə qaynadək aşağı istilikdə bişirin. Bir az sərinləyin. Diqqətlə bir qarışdırıcıya köçürün, hamarlanana qədər əhəng suyu, cilantro və avokado nəbzini əlavə edin. Əlavə ədviyyat üçün əlavə TABASCO & reg markası Green Jalapeño Pepper Sauce ilə mövsüm keçirin. Kənara yığmaq.

Orta istilikdə böyük bir yapışmayan tavada, donuz ətini xırtıldayanadək, təxminən 5-6 dəqiqə qızardın. Kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plakaya köçürün. Donuz yağını atın.

Yapışmayan tavanı təmizləyin, hər birini təxminən 1-2 dəqiqə qızdırmaq üçün orta atəşə qoyun. Tortillaları bir kənara qoyaraq təmiz bir mətbəx dəsmalına sararaq isti saxlayın.

Eyni tavadan istifadə edərək yağ tökün və orta istidə qızdırın. Yumurtaları həddindən artıq sıxılmadan partiyalara qızardın, hər yumurtaya bir çimdik duz əlavə edin. Qalan yumurtaları qızardarkən lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Ağlar quruyana və sarısı hələ də axana qədər bişirin, təxminən 3-4 dəqiqə. Fərdi yumurtaları yağlanmış bir tavaya köçürün.

Süfrəyə vermək üçün bir boşqaba iki isti tortilla, ardınca bir pastırma parçası və hər tortilla üzərinə bir yumurta qoyun. Bir yumurtanın üstünə soğan və digər soğanın üzərinə qırmızı soğan ilə salsa roja qaşığı əlavə edin. Feta pendiri və cilantro ilə bəzəyin. Yan tərəfə əhəng dilimləri ilə xidmət edin.


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados və ya “Boşanmış Yumurta ” bu tipik təsvir edir Meksikalı səhər yeməyi resepti. Çox bənzər şəkildə hazırlana bilər huevos rancheros. Xırtıldayan qarğıdalı tortilla bazası, qaymaqlı qara lobya, qızardılmış yumurta və sonra hər iki tərəfində həm qırmızı, həm də yaşıl salsa ilə doldurulur. Bunlar Huevos Divorciados iti ilə bəzədilib kotiya pendir və təzə yaşıl soğan. Dibində yarı xırtıldayan, yarı yumşaq tostadan zövq alıram. Mən tez -tez bu yeməyi bütün bu dadlı əlavələri götürmək üçün əlavə tostadalarla xidmət edirəm. Qardaşım İsmael tez -tez yeniyetmə yaşlarına qədər heç vaxt çəngəl istifadə etməməyimizin hekayəsini danışır, lol! Tortillalarımızı çox sevirdik pan bolillo (Meksika çörəyi) anamın hazırladığı gözəl evdə bişmiş yeməklər üçün. Yetkinlər olaraq hələ də sevirik, ancaq çəngəl və bıçağı mənimsəmişik!

Huevos Divorciados, Crispy Tostada, Kremli Qara Fasulye, Günəşli Yan Yumurta, Salsa Roja, Salsa Verde, Cotija Pendir və Yaşıl Soğan

Tərkibi

1/8 fincan yağ
8 qarğıdalı tortillası

Fasulye üçün
1 1/2 yemək qaşığı zeytun yağı
2 fincan qara lobya
1 stəkan toyuq suyu və ya su
1 diş sarımsaq, dilimlənmiş
1/4 kiçik ağ soğan
1/3 çay qaşığı kimyon

Sizə də lazım olacaq
2 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ
8 böyük yumurta
1 1/2 fincan pomidor salsa
1 1/2 fincan tomatillo salsa
1/2 fincan kotija pendiri və ya queso fresk, parçalanmışdır
1/3 fincan yaşıl soğan, dilimlənmiş

İstifadə etdiyim salsa və#8217s reseptlərinin reseptlərini blogumda tapa bilərsiniz.

Salsa Verde həm Çili Serrano, həm də Şili de Arbol ilə

Qızardılmış Çili de Arbol Salsa. Nə qədər qızardılmış çili istifadə etsəniz, salsa daha qaranlıq olacaq.

1. Böyük bir qızartma qabını və ya komalı orta istilikdə 5 dəqiqə qızdırın. Tortillaları hər iki tərəfə yağla fırçalayın və qaynar qaba köçürün. 8-10 dəqiqə bişirin, xırtıldayana qədər döndərin. Bu üsul bir az daha uzun çəkir, amma bu şəkildə daha az yağ istifadə edirəm. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.

2. 1 1/2 xörək qaşığı zeytun yağını tavada orta səviyyəyə qədər qızdırın. Fasulyəni blenderə köçürün. Bulyon, sarımsaq, soğan və kimyon əlavə edin. Hamarlanana qədər yüksək dərəcədə qarışdırın və duz dadın. Fasulyeyi isti tavaya əlavə edin, istiliyi azaldın, 10 dəqiqə bişirin. Qapağı örtün və istiliyi minimuma endirin.

3. Başqa bir böyük tavaya bir neçə xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ əlavə edin və 2 dəqiqə orta səviyyəyə qədər qızdırın. Yumurtaları doğrayın və diqqətlə atın. Bir az duz və istiot vurun, qapaq ilə örtün və yumurtaları istədiyiniz kimi hazırlayana qədər bişirməyə davam edin. Yaranan buxar, çox yağ və ya yağ əlavə etmədən yumurtaların bişməsinə kömək edəcək. Yumurtalarımın axmasını sevirəm, təxminən 3-4 dəqiqə, daha möhkəm bir yumurta üçün 5-6 dəqiqə. Plitəyə qoymaq üçün hər bir boşqaba iki tortilla əlavə edin, üstünə fasulye, hər tortillada bir yumurta və hər yumurtanın üzərinə salsa verde və roja əlavə edin. Dərhal bəzəyin və xidmət edin. 4 porsiyon verir.

Böyük bir ailə üçün huevos rancheros və ya huevoseparciados hazırlayarkən bunu belə idarə edirəm. Salsaımı sobaya qoyulan bir tavaya əlavə edirəm, yumurtaları ayrı -ayrılıqda salsa doğrayın. Tencereyi örtün və yumurtaları necə bəyəndiyinizə bağlı olaraq 350 dərəcəlik bir sobada 10-15 dəqiqə bişirin. Tostadaların üzərinə həmişəki kimi isti salsa və yumurta qoyun.


Tez və asan bir ranchero sousu resepti.

  • Müəllif: Xaver Priest
  • Hazırlıq vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəq
  • Ümumi Vaxt: 40 dəqiqə
  • Gəlir: 6 1 x
  • Kateqoriya: Sos
  • Metod: Soba Üstü
  • Mətbəx: Meksikalı

Tərkibi

  • 1 kub Knorr Caldo de Tomate Bouillon (Toyuq Ətli Pomidor Bulyonu)
  • 2 stəkan su
  • 1 TBSP kərə yağı
  • 1/2 qırmızı soğan, doğranmışdır
  • 1 ədəd jalapeno, doğranmışdır
  • 1 bolqar bibəri, doğranmışdır
  • 1 TBSP sarımsaq
  • 1 çay qaşığı çili tozu
  • 1/2 TBSP kimyon
  • 2 stəkan pomidor sousu

Təlimatlar

  1. Kərə yağını tavada əridin.
  2. Bütün tərəvəzləri əlavə edin və soğan yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin.
  3. Baharatlar və pomidor sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
  4. Hazır bulyon əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
  5. Azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün orta istilikdə bişirin.

Qidalanma

  • Xidmət ölçüsü: 1/2 fincan
  • Kalori: 365
  • Şəkər: 31.9
  • Natrium: 1136.6
  • Yağ: 15.5
  • Karbohidratlar: 54.5
  • Protein: 11.3
  • Xolesterol: 30.5

Açar sözlər: Meksika Yeməyi, Ranchero Sosu, Huevos Rancheros

Bu resepti siz etdinizmi?

Bir şəkil paylaşın və bizi etiketləyin - etdiklərinizi görmək üçün səbirsizliklə gözləyəcəyik!

Kərə yağını tavada əridin. Bütün tərəvəzləri əlavə edin və soğan yumşaq və şəffaf olana qədər bişirin.

Baharatlar və pomidor sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Hazır bulyon əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Azaltmaq və qalınlaşdırmaq üçün orta istilikdə bişirin.


Meksika Səhər Yeməkləri Nələrdir?

Konçalar kimi tutmaq asan olan qidalardan tutmuş Meksika tərzli yumurta kimi qida və ləzzət baxımından zəngin yeməklərə qədər Meksika səhər yeməyi aclıq səviyyənizə uyğun ola bilər.

Bəzi reseptlər, Meksikalı bir qıvrım olan tanınmış səhər yeməyinə bənzəyir. Ancaq bu, bütün reseptlərə aid deyil.

Bir çox Meksika səhər yeməyi qidası digər mədəniyyətlər üçün tipik səhər yeməyi deyil.

Ənənəvi səhər yeməyi olmayan yeməklərə gəldikdə, geniş çeşid var.

Var tetelas, gordita de harina, chilaquiles, huevos rancheros və daha çox.

Ənənəvi görünən Meksika səhər yeməyi üçün Meksikalı pişmiş yumurta və köhnə yulaf ezmesi var.

1. Tetelalar

Yalnız 30 dəqiqə çəkəcək dadlı səhər yeməyi axtarırsınızsa, tetelas oaxaca hazırlamalısınız. Tetelalar üçbucaq şəklində olan dadlı bir Meksika çörəyidir, buna görə hətta uşaqlar da onları yeməkdən zövq alacaqlar.

İçərisində Tetelas Oaxaca qızardılmış qara lobya ilə doldurulur, kənarı isə əzilmiş pendir və salsa ilə doludur.

Əlbəttə ki, zövqünüzə uyğun olaraq daha çox doldurma və ya doldurma əlavə edə bilərsiniz.

2. Huevos Rancheros

Səhər yola salmaq üçün ləzzətli bir yemək axtarırsınızsa, huevos rancheros məyus olmayacaq. Bu yeməkdə əsas olaraq tortilla var və qızardılmış yumurta daxildir.

Huevos rancherosları tez-tez evdə hazırlanan salsa freska ilə doldurulur və ümumiyyətlə qızardılmış kartof, avokado dilimləri və qızardılmış lobya ilə verilir.

3. Gordita de Harina

Bəlkə ləzzətli səhər yeməyi sizin tərziniz deyil və daha şirin bir şey istərdiniz. Gordita de Harina, qızartma qabda şirin peçenye hazırlamaq üçün izləyə biləcəyiniz bir reseptdir.

Ləzzətlər yaradıcılığınıza görə dəyişə bilər. Buna görə də bunu tez -tez etmək istəyirsinizsə, ləzzətləri dəyişdirməyə çalışmalısınız.

Ancaq xəbərdar olun, çerezləri hazırlayan kimi onlar yox olacaq. Nə qədər dadlıdırlar.

4. Chilaquiles

Chilaquiles, bəzi qızardılmış tortilla və salsa verde istifadə edərək hazırlanan tipik Meksika səhər yeməyidir.

Dünən çox tortilla hazırlasanız və bir az da ehtiyat hissəniz varsa, onlardan bir az çilək hazırlamaq üçün istifadə edin.

Bir çox məşhur Meksika yeməkləri kimi, chilaquiles də ədviyyatlıdır, ancaq eyni şeyi dəqiq tənzimləyə bilərsiniz.

5. Meksika Pişmiş Yumurta

Adından da göründüyü kimi, Meksika pişmiş yumurtaları sadəcə mədəni bir bükülmə ilə qarışdırılmış yumurtalardır.

Ən çox yayılmış reseptə ağ soğan, Serrano bibəri və pomidor daxildir. Bu şəkildə rənglər Meksika bayrağını təmsil edir.

Bu, özünüz edə biləcəyiniz və ya bir restoranda sifariş verə biləcəyiniz çox məşhur bir səhər yeməyi seçimidir.

Haradan əldə etməyinizdən asılı olmayaraq zövq alacaqsınız.

6. Café de Olla

Café de Olla, ümumiyyətlə gil və ya emaye qabda dəmlənən ənənəvi Meksika qəhvəsidir.

Buna görə yerli sakinlər onu "bir qabda qəhvə" olaraq tərcümə olunan café de olla adlandırırlar.

Adı olduqca sadə olsa da, ləzzəti yoxdur! Ənənəvi olaraq mixək, darçın və ulduz anis ilə ədviyyat olunur.

Həqiqətən orijinal etmək istəyirsinizsə, onu piloncillo (Meksika şəkər qamışı forması) ilə şirinləşdirməlisiniz.

7. Meksika yulaf ezmesi

Ləzzət havuzunuza şirin və qaymaqlı bir əlavə etmək üçün köhnə yulaf ezmesi etmək istəyə bilərsiniz: Meksika tərzi.

Tərkibləri sadə olsa da, vaxtı düzgün təyin etməsəniz, yorucu və çətin ola bilər.

Zövqünüzə uyğun olaraq bir tərəfə tost əlavə edə bilərsiniz, alma əlavə edə bilərsiniz və daha çox.

Bu ləzzətli qab ən yaxşı isti halda verilir, buna görə daha çox soyuq havada yeməkdir.

8. Tamales

Tamales, içərisində doyurucu bir doldurma olan masa xəmiri ilə başlayır. Donuz, toyuq, mal əti, pendir və ya fasulye tamales tapa bilərsiniz.

Ənənəvi olaraq bağayarpağı yarpağına və ya qarğıdalı qabığına bükülür və buxarlanır.

Bir qabda və ya hələ də yarpaqda xidmət edilən tamalesləri görə bilərsiniz.

9. Atole

Atole, Meksikadan gələn bir içki növüdür. Əsasən qarğıdalı unu və sudan ibarətdir, baxmayaraq ki, dadmaq üçün ədviyyat və süd əlavə olunur.

Darçın, vanilya və şəkər adi əlavələrdir.

İnsanlar ənənəvi olaraq qış aylarında atoldan zövq alırlar və adətən isti xidmət edilir.

Atole tez -tez tamales ilə səhər yeməyi üçün verilir.

10. Molletes

Uzun dilimlər bolillo çuxurlanır və sonra isti bişmiş lobya və jalapeno bibəri ilə doldurulur.

Sonra, qızardılmış lobya pendirlə doldurulur və çörək pendir əriyənə qədər qızardılır.

11. Huevos Divorciados

“Boşanmış Yumurta ” olaraq tərcümə edilən Huevos Divorciados, salsa rojo ilə salsa verde arasında qərar verə bilməyənlər üçündür.

Bu klassik Meksika səhər yeməyi həm qızardılmış yumurta ilə doldurulmuş, həm də qızardılmış lobya ilə ayrılmışdır.

Bu əyləncəli səhər yeməyi yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də vizual olaraq iştahaaçandır.


Huevos boşanma resepti

Meksikalılar dünyanın ən çox yumurtasını yeyirlər, buna görə də eyni dərəcədə sevilən lobya, salsa və tortilla ilə birlikdə bu qədər milli yeməklərdə oynamaları təəccüblü deyil. Huevoseparciados ('boşanmış yumurta'), biri salsa roja (qırmızı çili sousu), digəri salsa verde (yaşıl çili sousu) ilə örtülmüş iki qızardılmış yumurtadan (adətən günəş tərəfi yuxarı və axan) ibarət məşhur Meksika brunch yeməyidir. . İki yumurta səxavətli qızardılmış lobya ilə 'ayrılır' və iki qızdırılan tortillada verilir. Yeməyə kotija, sərt inək südü pendiri və totopos (qarğıdalı cipsi) səpilir.

Salsa verde üçün
4-6 kiçik pomidor, yuyulur və qablaşdırılır
3 serrano bibər, yuyulur və yarıya bölünür
1 dilim ağ soğan
cəfəri budağı
dadmaq üçün duz və qara bibər

Salsa roja üçün
1 ədəd bibər
1 diş sarımsaq
2 qırmızı pomidor
dadmaq üçün duz və qara bibər

Qızardılmış lobya üçün
1 x.q zeytun yağı
½ soğan, incə doğranmışdır
2 diş sarımsaq, əzilmiş
400g (14oz) konservləşdirilmiş və ya bişmiş qırmızı
fasulye (və ya konservləşdirilmiş və ya bişmiş pinto lobya), süzülür və yuyulur
1 çay qaşığı kimyon (isteğe bağlı)
bir çimdik duz
2 x.q bitki yağı
4 tortilla
4 yumurta
¾ fincan qızardılmış lobya
½ fincan salsa roja
½ fincan salsa verde
¼ fincan kotija və ya parmesan pendiri
dadmaq üçün duz və qara bibər
5 ədəd qarğıdalı cipsi

METOD
Əvvəlcə salsa verde edin. Pomidor, acı bibər və soğanı nəm saxlamaq üçün bir az su ilə bir tavada birləşdirin. Qaynadın və təxminən 15 dəqiqə bişirin, yumşaq və yumşaq olana qədər, tez -tez qarışdırın. Qarışıq çox qurudursa bir az su əlavə edin.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir qarışdırıcıya köçürün. Cəfəri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Az miqdarda su əlavə edin, yalnız sous çox qurudursa. Dadmaq və kənara qoymaq üçün mövsüm.

Salsa roja hazırlayın. Fırını 180 ° C (350 ° F) qədər əvvəlcədən qızdırın. Çili bibəri, sarımsaq mixəyi və pomidoru bir çörəkçilik tepsisinin üzərinə qoyun və pişirmə vaxtının ortasında çevirərək 10-15 dəqiqə qızardın. Onlar qızardılmalı və yumşaldılmalıdır.

Çox ədviyyatlı bir sous istəmirsinizsə, qızardılmış bibərdən toxumları diqqətlə çıxarın və atın. Pomidor, bibər və sarımsağı bir qarışdırıcıda istədiyiniz qədər sıx və ya hamar olana qədər emal edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir kənara qoyun.

Yenidən bişmiş fasulye üçün yağı ağır qızartma qabda qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər orta atəşdə 5 dəqiqə qızardın. Fasulye, kimyon və duz əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırmaq üçün qarışdırın, sonra paxlalılar istədiyiniz toxumaya çatana qədər bişirərkən lobya kartof püresi ilə 'əzin' (axan və ya xırtıldayan yaxşıdır). Fasulyeyi kənara qoyun.

Huevos boşanmaq üçün tavada 1 çay qaşığı bitki yağı qızdırın. Tava bir anda bir tortilla əlavə edin, qızdırılana qədər orta istilikdə 1-2 dəqiqə qızardın. Tortillanı boşqaba çıxarın və qalanlarını qızdırarkən isti saxlayın.

Qalan yağı tavaya əlavə edin. İki yumurtanı parçalayın və ağları qurudulana qədər sarısı axmayana qədər 2-3 dəqiqə günəşli tərəfə bişirin.

Yenidən bişmiş lobya bir tavada orta istilikdə qızdırılır.

İki tortilla böyük bir plaka üzərinə qoyun, ortada bir az üst -üstə düşsün. Tortillaların ortasına bir qaşıq qızardılmış lobya qoyun. Qızardılmış paxlalıların hər iki tərəfinə bir yumurta qoyun.

Bir yumurtanı salsa roja ilə, digərini isə salsa verde ilə örtün. Qızardılmış lobya üzərinə bir az pendir səpin və üstünə qarğıdalı cipsi əlavə edin. İkinci boşqab üçün təkrarlayın


Huevos Divorciados

Huevos Divorciados, iki fərqli rəngli sousa görə 'boşanmış yumurta' kimi tərcümə olunan Meksika yeməyidir. Ənənəvi olaraq yalnız ədviyyatlı pomidor sousu olan Huevos Rancherosdan fərqlənir.

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə

Tərkibi Alış -veriş Siyahısına əlavə edin

Yaşıl Salsa üçün
Pomidor Sosu üçün
Xidmət etmək

Metod

1. Yaşıl salsa etmək üçün jalapenosları incə doğranana qədər mini blenderdə doğrayın. Qalan maddələri əlavə edin və qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

2. Pomidor sousu hazırlamaq üçün, yağı orta atəşə qoyulmuş kiçik bir tavada qızdırın, sonra soğanı yumşalana qədər 3-4 dəqiqə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa 2 dəqiqə qızardın. Doğranmış pomidor, qırmızı bibər və pomidor püresi ilə birlikdə 100 ml su ilə qarışdırın. Sos azalana və bir qədər qalınlaşana qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Zövqə görə mövsüm.

3. Sos bişirilərkən, böyük bir qızartma qabda 1 xörək qaşığı yağı orta odda qızdırın. İki tortillanı bir yerə qoyun və tavada 2 dəqiqə qızardın. Çevirin və qızıl rəng alana qədər başqa 2 dəqiqə bişirin. Tavadan çıxarın və bir kənara qoyun. Qalan tortilla ilə təkrarlayın.

4. Eyni tavadan istifadə edərək yumurtaları dəstə -hissə qalan yemək qaşığı yağda 5 dəqiqə aşağı odda qızardın.

5. Xidmət etmək üçün hər bir boşqaba bir tortilla qoyun. Bir tərəfini avokado salsa ilə, üstünü yumurta ilə sürtün. Pomidor sosunu digər tərəfə qaşıqlayın və başqa bir yumurta əlavə edin. Qara lobya, qırmızı soğan, xama və keşniş yarpaqları üzərinə səpin və yan tərəfə əhəng dilimləri ilə xidmət edin.


Videoya baxın: Huevos 11 - FULL (Yanvar 2022).