Yeni reseptlər

Pitin yavaş bişmiş brisket resepti

Pitin yavaş bişmiş brisket resepti

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Mal əti
  • Mal əti kəsilir
  • Mal əti

Kiçik yaşlarımda xatırladığım bir yeməyi çoxaltmaq istədim, amma resepti yox idi, buna görə də dadını yaddaşımdan çıxartdım ... Qızardılmış kartof ilə böyük Yorkshire pudingində özümə xidmət etməyi seçirəm, amma məndə də var bişmiş kartof və bir az gözəl qabıqlı çörək ilə ... hamısı dadlıdır.


Cheshire, İngiltərə, Böyük Britaniya

Bunu 22 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 1,6 kq arıq mal əti
  • 600 q soğan
  • Seçdiyiniz 1 şüşə pivə (xoş ətirli olanlar)
  • 1 qırmızı soğan, doğranmışdır
  • Üzüklərə kəsilmiş 1 orta pırasa
  • Kərəvizdən 2-3 çubuq, incə doğranmışdır
  • Doğranmış 5-6 diş sarımsaq
  • 500 qr mal əti
  • 1 litr mal əti
  • 1 çay qaşığı İngilis xardal tozu
  • 1 xörək qaşığı qarğıdalı unu
  • 800 q doğranmış orta göbələk
  • 500 g kubik qarışıq kök tərəvəzlər

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 9 saat› Hazırlıq: 9 saat 20 dəq

  1. Daha bərabər bişirmək üçün döş ətinin otaq istiliyinə qədər gəlməsinə icazə verin.
  2. Fırını 180 C / Qaz 4 -ə qədər qızdırın.
  3. Tərkiblərinizi bir araya gətirin ... gördüyünüz kimi fotodakı göbələkləri unutdum.
  4. Göğsü qovurma qabına qoyun.
  5. Qapağı açılmamış qaraciyəri əvvəlcədən isidilmiş sobada 1 saat qızardın.
  6. Yavaş ocağı aşağı səviyyəyə qədər qızdırın.
  7. Bütün soğanı soyun, doğrayın! Vaxt tələb edir və çox darıxdırıcıdır, amma nəticələr əladır.
  8. Yavaş ocağa soğan əlavə edin və pivə tökün. Soğan, pırasa, kərəviz və sarımsağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  9. Göbəyi sobadan çıxarın və incə doğrayın. Brisket dilimlərini yavaş ocağa əlavə edin.
  10. Göğsü bişirmək üçün istifadə etdiyiniz tepsini ocağın üzərinə orta istilikdə qoyun. Kıyılmış ət əlavə edin və qızardın.
  11. Kıyma qəhvəyi olduqdan sonra qovurma qabına xardal və xardal tozu əlavə edin və qarışdırın. Qarğıdalı çiçəyini bir az soyuq suya əlavə edin, qarışdırın və qovurma qabına əlavə edin.
  12. Göbələkləri yavaş ocağa əlavə edin və qovurma qabından kıyma və bulyonun üzərinə tökün.
  13. Kök tərəvəzləri xidmət etməzdən təxminən 2 saat əvvəl yavaş ocağa əlavə edin, belə ki onlar hələ də yumşaq və möhkəmdir, amma vaxtınız yoxdursa, bişirmənin əvvəlində əlavə edin.
  14. Aşağıda 8-9 saat, Yüksəkdə 6 saat bişirin.
  15. Nə vaxt istəsən xidmət et. Yorkshire pudingindən xoşum gəlir. Məndə də bir az turşu qırmızı kələm vardı, yum.

İpucu

Mən təsadüfən 8 saat yüksəkdə bişirdim və hələ də mükəmməl idi, buna görə yeməyi çox güllə sübutudur.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


ƏN YAXŞI Dana Əti Göğsü Resepti- Yalnız 6 Tərkibi və yavaş ocağı!

Bu, indiyə qədər yaşadığım ƏN YAXŞI Beef Brisketdir! Ləzzətli bir xarici qabığı olan içəridə şirəli və incə, bəyənilməməsi üçün nə var. Ayrıca, Whole30 təsdiqlənmiş, Keto Dostu, Glutensiz və Paleo. İndi diqqətiniz var? Və yalnız 6 maddələr və sadə bir yavaş ocak və ya tencere ilə, hər kəs və HƏRKES bu asan Beef Brisket edə bilər!

Cənab Grumbles və mən siqaret çəkdi müxtəlif müvəffəqiyyət dərəcələri ilə keçmişdə bir neçə briskets.

Bir az qurudulmuş və ya bir qədər az bişmiş bir döş ilə başa çatdıq.

Xüsusilə 10 saatdan çox bir ət əti çəkdikdən sonra ümid etdiyiniz nəticəni əldə etmədiyiniz zaman bu, xəyal qırıqlığı yaradır.

YOXDUR!

Yavaş bir ocak istifadə edərək, bu mal əti resepti mütləq bir oyun dəyişdiricisidir.

Yumşaq, nəmli və gülməli dərəcədə asan olan bu yavaş ocaqlı mal əti bir daha göğsü hazırlayacağım yoldur!


Yavaş Bişmiş Brisket

Şükran günü üçün ənənədən uzaqlaşmağı və yavaş-yavaş bişirməyi sevirəm. Qayınanalarımı qəbul edirəm və həmişə bir döş və bir hamamımız var. Əsas ətləri New Orleans mətbəxinə xas olan bir çox ailə dostu tərəfləri ilə müşayiət edirik və hər yaş qrupundan zövq almaq üçün bir şey hazırlamağa çalışırıq.

Soyuducuda 24 saatlıq marinat vaxtından başqa hazırlanması bir neçə dəqiqə çəkir. Sonra soba bütün işləri aşağı və yavaş edir!


Soğan və Yerkökü ilə Yavaş Ocaqlı Göğsü Tarifi

  • Kalori: 420
  • Protein: 50 q
  • Ümumi yağ: 17 q
    • Doymamış yağlar: 11 g
    • Doymuş yağ: 6 q
    • Təbii şəkər: 7 q
    • Əlavə edilmiş şəkər: 0 q

    Yavaş ocağımla münasibətlərim istiləşir ... başqa kimsə eyni hiss edir? "Sehrli qazanınız" ilə yaxınlıqda olsanız və ya ilk görüşünüzü etmək istəsəniz, bu Yavaş Ocaqlı Brisket adınızı çağırır. Hazırlıq çox sadədir: Yalnız quru ovuşdurmanı ətinizə səpin və bir neçə sadə maddə ilə birlikdə yavaş ocağa qoyun - sonra qoyun, unudun ... və sevgi münasibətinin başlasın! Saatlar keçdikcə yerkökü və soğan dana əriyəndə mətbəxiniz nənənizin döş ətirinin rahat, nostalji ətirinə qovuşacaq. Bu reseptlə yavaşlayın, nə qədər uzun bişirirsə, ət daha yumşaq, ətli və ləzzətli olur. Tencerenin altındakı qaynayan mayedən sos hazırlayın və növbəti səviyyəli yumşaqlıq üçün bitmiş göğsün üstünə çiləyin. Uşaqlar, bu resepti əldə etmək üçün çox oynamayın ... Qapıçıdır!

    Brisket:
    • 1 xörək qaşığı bibər
    • 1½ çay qaşığı kosher duzu
    1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
    • 1 xörək qaşığı soğan tozu
    • 1 xörək qaşığı sarımsaq tozu
    • 4 ilə 4 ½ kilo arasında mal əti
    • 2 orta soğan, dilimlənmiş
    • 1 düym (2 kilo) yerkökü, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
    • 2 stəkan azaldılmış sodyum mal əti suyu
    • ½ fincan tomat pastası
    • ¼ fincan azaldılmış natrium soya sousu

    Sos:
    • 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası və ya ox kökü
    • 2 yemək qaşığı su

    Kiçik bir qabda, bibər, duz, istiot, soğan tozu və sarımsaq tozunu qarışdırın. Baharatları göğsün üzərinə sürtün, hər tərəfi örtün və yağlı tərəfi yuxarıya baxaraq yavaş ocağa qoyun. Arxada qalan hər hansı bir ədviyyatı yavaş ocağa tökün.

    Üstünə soğan və yerkökü əlavə edin. Bulyonun üzərinə tökün, sonra tomat pastası və soya sousunu əlavə edin. Tərəvəz və suyu ətrafında tomat pastasını qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Yavaş ocağı örtün və 8-9 saat aşağı temperaturda və ya göğsü çatana qədər bişirin.

    Göğsü bir xidmət tabağına köçürün. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, soğan və yerkökü xidmət edən qaba əlavə edin və onları dana ətinin ətrafına düzün. Qalan mayeni isti ocaqda yavaş ocağa qoyun (sos hazırlamaq üçün istifadə edəcəyiniz kimi). Brisketin 20 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin və sonra taxıl üzərinə incə doğrayın.

    Sos hazırlamaq üçün: Kiçik bir qaba qarğıdalı nişastası və ya ox kökü əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər 2 xörək qaşığı su ilə qarışdırın. Yavaş ocaqda qaynayan mayenin üzərinə əlavə edin və sousu daha çox bədən əmələ gətirənə və təxminən 3 dəqiqə qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. Dilimlənmiş ətin üstünə bir az qaşıq tökün, qalan hissəsini bir qayıq və ya kiçik sürahi ilə köçürün və döş ətinizin yanında xidmət edin.


    Yavaş Pişirmə Brisket Fırında / Fırında Bişmiş Brisket Tarifi I Ürək Tarifləri

    Fırında Yavaş Pişirmə Göğsü

    Fırını söndürün və döş ətinə icazə verin. İstəsəniz, yuxarıdan yağ çıxara bilərsiniz. Bu yavaş bişmiş dilimlənmiş brisket reseptini bəyənəcəksiniz! Əvəzində sobada brisket bişirməyi öyrənin! Yeməyi sobadan çıxarın və yeməyin soyumasına icazə verin. Yavaş ocaqlı mal əti ağzınızda əridir.

    Uzun bişmiş soba brisket ən yaxşılarından biridir və#039 qoyun və unudun və#039 tətil yeməklərimi unudun! Pişirmə şirələrini ölçmə qabına tökün. Fırında manqal bişirildiyi üçün əlverişlidir. Böyük bir alüminium folqa parçasını qovurma qabına qoyun.

    İ.pinimg.com -dan Texas Tarzında Brisket Fırın Brisket Texas Tarzında Texas Stil Brisketini Necə Hazırlayırsınızsa da, Fırını açmaqdan xoşbəxtik. Bazar ertəsi inanılmaz bir brisket bişirmək üçün bu ət söhbətinə qoşulun! İstəsəniz, yuxarıdan yağ çıxara bilərsiniz. Fırında manqal bişirildiyi üçün əlverişlidir. Bu asan mal əti resepti tez hazırlanır və mükəmməl tenderdir. Ancaq hava soyuq olduqda — hal -hazırda əksəriyyətimizdə olduğu kimi əksəriyyətimiz də siqaret çəkən və ya ızgara etmək üçün çölə çıxmırıq. Göğsü böyük bir çörək qabına yağlı tərəfi aşağı qoyun və 50 dəqiqə bişirin. Bu yavaş bişmiş brisket resepti, sümüklü brisketin bütövlüyünü qoruyur və qış tərəvəzləri ilə bişirilir, bu da yalnız mal əti deyil, həm də olduqca dadlı zəngin bir qaranlıq sousu ilə nəticələnir.

    Ancaq soruşmaq üçün buradayam, ən çox sevdiyiniz brisket resepti hansıdır?

    Bu asan və ləzzətli yavaş ocaq brisket ağzınızda əriyəcək və boşqabda dağılacaq! Başqa 1-2 saat bişirin, temperaturunu mütəmadi olaraq yoxlayın. Xüsusi siqaret çəkənlərə və ya gadget'lara ehtiyac yoxdur. Yavaş sobada qovurma yağların parçalanmasına imkan verir. Səhər sobanı 300 & 176f -ə qədər əvvəlcədən qızdırın və döş ətini sobanın üstünə qoyun. 15 aprel 2015 tarixində olivia mesquita tərəfindən göndərildi 33 şərh ». Fırında manqal bişirildiyi üçün əlverişlidir. Sadəcə bir az folqa, ədviyyat və sobanız! Hər zaman bizi izləyin. Bazar ertəsi inanılmaz bir brisket bişirmək üçün bu ət söhbətinə qoşulun! Fırında göğsü necə bişirmək olar. Ancaq hava soyuq olduqda — hal -hazırda əksəriyyətimizdə olduğu kimi əksəriyyətimiz də siqaret çəkən və ya ızgara etmək üçün çölə çıxmırıq. Fırında hər növ göbələk bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin.

    Bu asan və ləzzətli yavaş ocaq brisket ağzınızda əriyəcək və boşqabda dağılacaq! Bunlar ləzzətlə partlayan və ən çox ağız sulayan brisket sendviçləri 2 -ci addımdır. Fırında mal əti bişirməyin ən yaxşı yolu. Yüngül, dumanlı bir atəşdə bişirilən bbq mal əti? Burada 's brisket reseptini uyğunlaşdırdı ki, evdə sobada bişirə biləsiniz. Fırında brisket nə qədər bişirirsiniz? İçindəkilər cədvəli mikrodalğalı sobada və ya sobada necə qızdırmaq olar? Bu asan mal əti resepti tez hazırlanır və mükəmməl tenderdir. Bu yavaş ocaqlı mal əti çox incə və ləzzətlə doludur! Brisket, sərt bir ət parçasıdır, buna görə daha yumşaq və daha ləzzətli etmək üçün tez -tez yavaş bişirilir.

    Crock Pot Beef Brisket Recipe Yalnız 5 Tərkibi liluna.com -dan Lil Luna Mən bunu yavaş -yavaş necə etmək barədə asan təlimatlar verirəm. Ləzzətli, incə və dondurucuya həvəsləndirilir. Başqa 1-2 saat bişirin, temperaturunu mütəmadi olaraq yoxlayın. Daxili temperatur 155 dərəcəyə çatana qədər sobada yavaş -yavaş qovur. Ancaq soruşmaq üçün buradayam, ən çox sevdiyiniz brisket resepti hansıdır? İstəsəniz, yağları yuxarıdan silə bilərsiniz. Tencereyi örtün və bir gecədə və ya ən az 12 saat və 24 saata qədər soyudun. Bişirmələri lazım olan xüsusi bir turşu ədviyyatı ilə birlikdə gətirilən qarğıdalı mal əti də var.

    Burada 's brisket reseptini uyğunlaşdırdı ki, evdə sobada bişirə biləsiniz.

    Aşağı temperaturda 8 saat bişirin. Şəkərsiz barbekü sousu və ovuşdurma istifadə edərək, bu ikonik ' ağzınızda əriyib ' mal əti yeməyindən ləzzət ala və keto olaraq qala bilərsiniz! Göğsü yeni örtülənə qədər yavaş ocağa tökün. Tencereyi örtün və bir gecədə və ya ən az 12 saat və 24 saata qədər soyudun. Brisket sərt bir ət parçasıdır, buna görə daha yumşaq və daha ləzzətli etmək üçün tez -tez yavaş bişirilir. Xüsusi siqaret çəkənlərə və ya gadget'lara ehtiyac yoxdur. İçindəkilər cədvəli mikrodalğalı sobada və ya sobada necə qızdırmaq olar? Yavaş bişmiş mal əti göğsü və dana damlası ilə qovrulmuş! Yavaş ocaqda brisket necə bişirilir. Bu qovrulmuş soba brisket resepti qüsursuzdur və sobanı 250ºF -ə qədər qızdırın və brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qızartma qabını çıxarın və içərisinə bir raf qoyun, baxmayaraq ki, əti aşağı bişirib yumşaltmaq üçün istifadə etdiyim resepti düzəltməliyəm. və daha yavaş. Fırını söndürün və döş ətinə icazə verin.

    Nəhayət, brisket bişirildikdən sonra onu tırtıllı bir bıçaqla asanlıqla kəsdim və yavaş ocağınız yoxdursa, yağdan imtina etdim, yalnız 3 saat ərzində sobada (300 dərəcə) bir Hollandiyalı sobada qızartın. Yavaş ocaqlı mal əti ağzınızda əridir. Fırında göğsü necə bişirmək olar. Səhər saatlarında sobanı 300 & 176f -ə qədər qızdırın və döş ətini sobanın üstünə qoyun. Ləzzətli, tender və dondurucuya təşviq olunur. Yeməyi sobadan çıxarın və yeməyin soyumasına icazə verin. Hazırlanması lazım olan xüsusi bir turşu ədviyyatı ilə birlikdə gətirilən qarğıdalı mal əti də var. Şəkərsiz barbekü sousu və ovuşdurma istifadə etmək, bu ikonik ' ağzınızda əriyib ' mal əti yeməyindən ləzzət ala və keto olaraq qala biləcəyiniz deməkdir! Göğsü yeni örtülənə qədər yavaş ocağa tökün.

    Spicysouthernkitchen.com saytından Fırında Barbekü Beef Brisket Ədviyyatlı Cənub Mətbəxi Grady, Texasdakı perini ranch steakhouse -da axşam yeməyini çağırır və#039 -un böyük zövqlərindən biridir. Bunlar ləzzətlə partlayan və ən çox ağız sulandıran brisket sendviçləri 2 -ci addımdır. Dana əti, barbekü eklemlerinde sifariş verməyi ən çox sevdiyim ətdir, baxmayaraq ki, o yerlərdə briseti sobadan çıxarır və folqa torbasını açır. Yavaş -yavaş necə edəcəyinizə dair asan təlimatlar da verirəm. Nəhayət, brisket bişirildikdən sonra onu tırtıllı bir bıçaqla asanlıqla kəsdim və yavaş ocağınız yoxdursa, yağdan imtina etdim, yalnız 3 saat ərzində sobada (300 dərəcə) bir Hollandiyalı sobada qızartın. Fırında brisket nə qədər bişirirsiniz? Ancaq yavaş bir ocaq və ya çörək qabı, çox az diqqət tələb etdiyi və əlləri çox uzaq olduğu üçün bir donuz əti bişirməyi asanlaşdırır! Chipotle folqa torbasını bir çörək qabına və ya çörək qabına qoyun və döş ətinizin ölçüsündən asılı olaraq 3-5 saat bişirin.

    Brisket maye ilə və ya olmadan yavaş ocaqda bişirilə bilər.

    Fırını açmaqdan məmnunuq. Donuz əti, barbekü eklemlerinde sifariş vermək üçün ən çox sevdiyim ətdir, baxmayaraq ki, o yerlərdə brisketini sobadan çıxarıb folqa torbasını açırlar. Fırında göğsü necə bişirmək olar. İstəsəniz, yağları yuxarıdan silə bilərsiniz. Yeməyi sobadan çıxarın və yeməyin soyumasına icazə verin. Yavaş -yavaş necə edəcəyinizə dair asan təlimatlar da verirəm. Yavaş bişmiş mal əti göğsü və dana damlası ilə qovrulmuş! Bu, birləşdirici toxumanın parçalanmasına və yağın yavaş -yavaş əriməsinə imkan verəcəkdir ki, bu da ağzınızda ən yaxşı əriməyə səbəb olacaqdır. Başqa 1-2 saat bişirin, temperaturunu mütəmadi olaraq yoxlayın. Brisket etmək istəyirəm və keçən il bu resepti sınadım və yaxşı oldu. Göğsü böyük bir çörək qabına yağlı tərəfi aşağı qoyun və 50 dəqiqə bişirin. Səhər bir az tez hazırlaşmaqla, bu doyurucu mal əti resepti, parçalanacaq qədər yumşaq olana qədər sobada yavaş bişirilən bu klassik mal əti reseptindən zövq almağa hazır olacaq. Xüsusi siqaret çəkənlərə və ya gadget'lara ehtiyac yoxdur.

    Göğsü böyük bir çörək qabına yağlı tərəfi aşağı qoyun və 50 dəqiqə bişirin.

    Yavaş ocağınızda, təzyiq ocağınızda və ya sobanızda hazırlana bilər!

    Bu qovrulmuş soba brisket resepti qüsursuzdur və sobanı 250ºF -ə qədər qızdırın və brisket tutmaq üçün kifayət qədər böyük bir qızartma qabını çıxarın və içərisinə bir raf qoyun, baxmayaraq ki, əti aşağı bişirib yumşaltmaq üçün istifadə etdiyim resepti düzəltməliyəm. və daha yavaş.

    Yeməyi sobadan çıxarın və yeməyin soyumasına icazə verin.

    Fırını açmaqdan məmnunuq.

    Grady, Texasdakı həyat və#039 -un böyük zövqlərindən biri olan Perini Ranch Steakhouse -da axşam yeməyini çağırır.

    Göğsü sobada, sobada və ya ızgarada bişirmək olar.

    Yavaş ocaqda brisket necə bişirilir.

    Sadəcə bir az folqa, ədviyyat və sobanız! Hər zaman bizi izləyin.

    Ancaq hava soyuq olduqda — hal -hazırda əksəriyyətimizdə olduğu kimi əksəriyyətimiz də siqaret çəkən və ya ızgara etmək üçün çölə çıxmırıq.

    İçindəkilər cədvəli mikrodalğalı sobada və ya sobada necə qızdırmaq olar?

    Səhər sobanı 300 & 176f -ə qədər əvvəlcədən qızdırın və döş ətini sobanın üstünə qoyun.

    Yavaş ocaqda brisket necə bişirilir.

    Fırında hər növ göbələk bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin.

    Dana ətini sobada bişirməyin ən yaxşı yolu.

    Göbəyi sobada qızardın (2 üsul):

    Brisket maye ilə və ya olmadan yavaş ocaqda bişirilə bilər.

    Tencereyi örtün və bir gecədə və ya ən az 12 saat və 24 saata qədər soyudun.

    Brisket etmək istəyirəm və keçən il bu resepti sınadım və yaxşı oldu.

    Brisket ətin sərt bir hissəsidir, buna görə də daha yumşaq və daha ləzzətli etmək üçün tez -tez yavaş bişirilir.

    Sonra folqa çıxarın və daha sürətli pişirmə vaxtı üçün daxili temperatur istiliyi yüksəltmək istəməyənə qədər qovurmağa davam edin, yoxsa göğsünüz çox sərt olacaq.

    Əvəzində sobada brisket bişirməyi öyrənin!

    Fırında göğsü necə bişirmək olar.

    Yüngül, tüstülü bir atəşdə bişirilən bbq mal əti?

    Brisket etmək istəyirəm və keçən il bu resepti sınadım və yaxşı oldu.

    Fırında brisket nə qədər bişirirsiniz?

    Yüngül, dumanlı bir atəşdə bişirilən bbq mal əti?

    Pişirmə şirələrini ölçmə qabına tökün.

    Pişirmə şirələrini ölçmə qabına tökün.

    Sadəcə bir az folqa, ədviyyat və sobanız! Hər zaman bizi izləyin.

    Dana ətini sobada bişirməyin ən yaxşı yolu.

    Yeməyi sobadan çıxarın və yeməyin soyumasına icazə verin.

    Yavaş ocağınızda, təzyiq ocağınızda və ya sobanızda hazırlana bilər!

    Yavaş -yavaş necə edəcəyinizə dair asan təlimatlar da verirəm.

    Dana ətini sobada bişirməyin ən yaxşı yolu.

    Donuz əti, barbekü bağlarında sifariş verdiyim ən sevimli ətdir, baxmayaraq ki, o yerlərdə brisketini sobadan çıxarıb folqa torbasını açırlar.

    Burada 's brisket reseptini uyğunlaşdırdı ki, evdə sobada bişirə biləsiniz.

    Bu, birləşdirici toxumanın parçalanmasına və yağın yavaş -yavaş əriməsinə imkan verəcək ki, bu da ağzınızda ən yaxşı əriməyə səbəb olacaqdır.


    Brisketi necə bişirmək olar

    Ovuşdurduqdan və ızgarada atəşi yandırdıqdan sonra, ətləri bir tavada oturub otaq istiliyinə çatmasına icazə verdim. Dana ətini yağlı tərəfi yuxarı bişirirəm, aşpazın sonunda təkrar emal edə biləcəyim bir alüminium qabda və ya qaz ızgarasında ətin altına damlama qabı qoyub siqaret çəkərkən.

    Daxili ızgara temperaturunda təxminən 250 dərəcə olan hər kilo brisketə təxminən bir saat 15 dəqiqə vaxt ayırıram. Bəzən Kamadam 300 dərəcəyə yaxınlaşacaq, buna görə də onu izləməli və çox qızarsa hava axını bağlamalıyam.

    Göbəyimi bir Kamadoda aşağı və yavaş çəkirəm, bir ilkin kömürlə, ancaq Weber kömüründə və ya qaz ızgarasında asanlıqla etmək olar. Ağzınızı sərt ağacın üstünə çəkmək istəsəniz (Texasda palıd üzərində çəkirlər), əti ızgaraya qoymadan əvvəl odunu kömürlərə endirməlisiniz. Kömür istifadə edirsinizsə, hickory xoşuma gələn bir neçə fincan odun cipsindən istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki alma və palıd da yaxşıdır. Ancaq ilk dəfə bir qarınqalanma edirsinizsə, odun tüstüsünə rahat getməyi məsləhət görürəm. Mesquite kömürü ətə bol tüstü ləzzəti verəcək.

    Əti ızgaraya qoymazdan əvvəl ət termometrimi göğsün tam ortasına daxil edirəm. Əgər mərkəzdən kənarda olarsa, əvvəldən 190 dərəcəyə çatması lazım olduğunu söyləyəcək.


    Tərkibi

    • 4 xörək qaşığı bitki yağı
    • 1,5 k sümüklü, bükülmüş döş
    • 4 böyük yerkökü (yuyulur, soyulur və dilimlərə kəsilir)
    • 2 böyük sarı soğan (soyulmuş və 8 dilimlənmiş)
    • 2 çubuq kərəviz (yuyulur və dilimlərə kəsilir)
    • 3/4 fincan/175 ml layiqli qırmızı şərab
    • 2 xörək qaşığı düz / bütün məqsədli un
    • 4 diş sarımsaq (soyulmuş)
    • 1 litr qaranlıq mal əti
    • 2 dəfnə yarpağı
    • Kiçik ovuc doğranmış, düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları
    • 2 oz./55 g dilimlənmiş ağ göbələk

    Yavaş Bişmiş Mal əti

    Donuz ətinin harada olduğunu bilmək istəyirsiniz? Qırmızı şərab sirkəsi, çili sousu və daha çox marin edilmiş bu yavaş bişmiş göbələkdən başqa bir şeyə baxmayın.

    Yavaş Bişmiş Mal əti

    Tərkibi

    • 1 ədəd ilk kəsilmiş mal əti
    • 1 1/2 fincan çili sousu (1 şüşə)
    • 8 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
    • 1 ədəd soğan
    • 1 diş sarımsaq
    • Dadmaq üçün 1 xörək duzu
    • Dadmaq üçün 1 xırda bibər

    İstiqamətlər

    Ətin hər iki tərəfinə yüngülcə duz və istiot vurun və qazana qoyun. Çili sousunun üzərinə tökün. Boş çili sousu şüşəsini qırmızı şərab sirkəsi ilə doldurun və ətə tökün. Sarımsağı doğrayın və üzərinə səpin. Soğanı doğrayın və ət parçalarını səliqəli şəkildə qoyun. Bir neçə saat bişirin. Əti tamamilə soyudun, sonra soyudun. İstəyirsinizsə ət bir gecədə soyudula bilər. Taxılın üzərinə nazik dilim qoyun və dərin xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun. Səliqə ilə doğranmış soğanı ətin üzərinə qoyun. Qaynamadan dərhal əvvəl bir qazanda sousu qızdırın. Ətin üzərinə çox tökün və xidmət edin.

    Yağ əlavə etmədən yeməyinizə ləzzət qatmaq istəyirdinizmi? Bu faydalı göstərişlərə baxın.


    Yavaş bişmiş mal əti

    • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
    • 1,5 kq mal əti, kəsilmiş və 4 hissəyə kəsilmiş+
    • 1 soğan, incə doğranmışdır
    • 3 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
    • 1 fincan (250ml) qırmızı şərab
    • 2 stəkan (500ml) mal əti
    • 2 stəkan (500 ml) su
    • 3 stəkan (750ml) tomat püresi (passata)
    • 6 dəfnə yarpağı
    • dəniz duzu və doğranmış qara bibər
    1. Fırını 180 ° C (350 ° F) qədər əvvəlcədən qızdırın.
    2. Yağın yarısını sobaya davamlı böyük bir tencerede orta istilikdə qızdırın. Donuz ətini əlavə edin və hər tərəfə 4-5 dəqiqə bişirin. Tavadan çıxarın və bir kənara qoyun.
    3. Qalan yağı, soğanı və sarımsağı tavaya əlavə edin və qarışdıraraq 4-5 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin.
    4. Şərabı əlavə edin və 3-4 dəqiqə və ya yarıya endirilənə qədər bişirin. Tərkibi, suyu, püresi, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edib qarışdıraraq qarışdırın. Mal əti hər hansı bir şirəsi ilə tavaya qaytarın və bir qaynadək gətirin.
    5. Sıx bağlanan bir qapaq ilə örtün, sobaya göndərin və bişirin, mal əti ++, 3 saat və ya çox incə olana qədər bişirin.
    6. Mal əti sousdan çıxarın və bir tepsiyə qoyun. 2 çəngəl istifadə edərək əti doğrayın. Donuz ətini sousa qaytarın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Dəfnə yarpaqlarını xidmət etmək üçün çıxarın və atın. 4-6 xidmət edir

    + Mal əti sizdən əvvəl 4 hissəyə kəsilərək başlasanız, bişirmək üçün lazım olan vaxtı azaldırsınız.

    ++ Gözəl, incə mal əti üçün bişmiş olsanız, pişirmə müddətinin yarısında çevirməyinizə əmin olun.

    Bu Yavaş bişmiş göğsü 2-3 gün əvvəl hazırlana bilər. Yaxşı donur - xidmət etmək üçün sadəcə əridin və yenidən qızdırın.


    1. Mal əti duzun yarısı ilə qarışdırın.

    2. Böyük bir holland sobasını (qapaqlı dəmir güveç qab) orta istilikdə qızdırın. Yağın yarısını və bütün yağı əlavə edin.

    3. Kərə yağı köpükləndikdə, mal əti əlavə edin və hər tərəfdən təxminən dörd dəqiqə qəhvəyi olana qədər bişirin. Mal əti çıxarın və bir kənara qoyun.

    4. İstiliyi artırın və göbələk əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, sonra kənara qoyun (və yeməkdən maye ayırın).

    5. İstiliyi azaldın, qalan yağı qızdırın, sonra qalan duz ilə soğan, sarımsaq və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin. Aşağı istilikdə 10 dəqiqə və ya soğan yumşalana qədər bişirin.

    6. Göbələkləri və onların mayesini qırmızı şərab, rozmarin budağı və dəfnə yarpağı ilə birlikdə qazana qaytarın. Maye yarıya düşənə qədər bişirin, sonra əlavə edin və bir qaynağa gətirin.

    7. Əti tavaya qaytarın, örtün və dana çox yumşaq olana qədər təxminən 2 saat bişirin. Ətin bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün onu vaxtaşırı sousa çevirin.

    8. Pişirildikdə, mal əti çıxarın və qazanı sobaya qoyun və istiliyi artırın, mayenin tutarlılığına qədər azaldın. Əti böyük parçalara ayırın və qazana qayıdın. Süfrədəki qazanda xidmət edin.