Yeni reseptlər

Rezene və ədviyyatlı İtalyan kolbasa ilə buxarlanan istiridyələr

Rezene və ədviyyatlı İtalyan kolbasa ilə buxarlanan istiridyələr

Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı (1/4) çubuq yağı
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu, əzilmiş
  • 1/2 kilo ədviyyatlı İtalyan sosisləri, qabıqları çıxarılır
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə oregano
  • 1 ədəd 14,5 unsiya pomidorları şirəyə kəsə bilərsiniz
  • 2 kiloluq Manila istiridye və ya littleneck qısqaclar, yuyulur
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

Resept Hazırlanması

  • Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Soğan, doğranmış şüyüd və şüyüd toxumu əlavə edin; Tərəvəz yumşalmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə qızardın. Kolbasa əlavə edin və qaşıqlanana qədər bişirin, topuqları qaşıqla parçalayın və tez -tez qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə. Oregano, suyu ilə pomidor və şərab qarışdırın; istiliyi artırın və qaynadək gətirin. İstiridye əlavə edin, tavanı örtün və qabıqlar açılana qədər bişirin (açılmayan bütün istiridyələri atın), təxminən 5 dəqiqə. Çanaqlar arasında bölün; üzərinə cəfəri səpib xidmət edin

Qidalanma məzmunu

Bir porsiyada aşağıdakılar var: Kalori (kcal) 250.68 %Yağdan Kalori 51.4 Yağ (q) 14.31 Doymuş Yağ (g) 6.34 Xolesterol (mg) 54.27 Karbohidratlar (g) 14.69 Diyet Lifi (g) Toplam Şəkər (g) 4.59 Net Karbohidratlar (g) 12.07 Protein (g) 16.22Rəylər Bölməsi

Clams -ı Buxarlamaq necə

Bu məqalə, dəqiqliyi və əhatəliliyi üçün təsdiqləyən təlim keçmiş redaktorlar və tədqiqatçılardan ibarət komandamız tərəfindən yazılmışdır. wikiHow -un Məzmun İdarəetmə Qrupu, hər bir məqalənin etibarlı araşdırmalarla dəstəklənməsini və yüksək keyfiyyət standartlarımıza uyğun olmasını təmin etmək üçün redaksiya heyətimizin işlərini diqqətlə izləyir.

WikiHow Culinary Team də məqalənin təlimatlarına əməl etdi və işlədiklərini təsdiqlədi.

Bu məqalə 786.191 dəfə oxunub.

Beləliklə, çiy yemək istəyirsinizsə, istiridyələri necə açacağınızı bilirsiniz. Həqiqətən heyvanın clam ilə çox az əlaqəsi olsa da, istiridye qazmağı necə edəcəyinizi bilirsiniz. Bəs Yer üzündə necə yaxşı buxarlanmış istiridyələr hazırlayırsınız? Hələ də sağ qalan heyvanları yeməkdən çəkinənlərimiz üçün və ya kəmər qabıqlarını kəskin bıçaqla açmağı sevməyənlərimiz üçün bir həll yolu var və olduqca dadlıdır. Bu reseptdə etməniz lazım olan şey təmiz və qaşqabaqlarınızı islatmaq, ağ şərab sousunu çırpmaq, tavanızın qapağını atmaq və buxarlamaqdır. Vallah!


Bu gün düşündüm ki, günahkar zövqlərdən birinə giririk: kolbasa. İstər ənənəvi kolbasa, istərsə də digər növlərdən biri olsun, özü də ləzzətlidir və bu kimi dadlı reseptlərə əlavə olunur:

Arıq İtalyan kolbasa yumurtası

Nahar və qəlyanaltılar:

İtalyan kolbasa və tortellini şorbası

Yavaş ocaqlı burbon kokteyl kolbasaları

Acılı kolbasa, lobya və pendir nachos

Cajun kolbasa və bibər folqa paketləri

Bişmiş polenta, kolbasa və ənginar ürəkləri

Kolbasa və şüyüd ilə Rigatoni

Toyuq və kolbasa ilə İspan tərzi əriştə

Xüsusi Sifarişlər:

Paleo kolbasa və ispanaq quiche

Ən çox sevdiyiniz kolbasa reseptləri hansılardır?


Qurudulmuş kolbasa reseptləri

Beaver prosciutto zəngin və bir az oduncaqdır, demək olar ki, qozdur, incə taxıl və əla toxumaya malikdir.

Bu salam sarımsaqlı və ədviyyatlıdır, lakin qunduz ətinin incə keyfiyyətlərini maskalamır.

Bataqlıq xəyalları bizim bir vəsvəsəmizə çevrilib.

Bu salam fərqli olaraq bizimdir- tarlada qaz əti, şüyüd, sarımsaq və tarla kənarında topladığımız şəkərli xurma.

Noyabr ayının bütün təcrübələri fermada, bir loxma ilə bir araya gətirildi.

Bu, Alman landjaeger-ə bənzər yumşaq, yağlı bir salamdır- yaxşı balanslaşdırılmış və incədir, hər cür qida ilə fantastik bir cütdür.

Ənənəvi, çəkilməmiş İtalyan tərzi bibər, mağazadan alınan məhsullardan daha dadlıdır, yemək qabında və ya pizzada dadlıdır.

Ədviyyatlı və zəngin olan bu quru qurudulmuş geyik əti chorizo, manchego kimi sərt, ispan üslublu pendirləri olan və ya təzə qazılmış istiridyə ilə buxarlanan yeməklər taxtasında əla olardı. Hər halda, bu nokautdur.


İnsalata

Seçdiyiniz sarğı ilə klassik ev bağ salatımız

Romainin qəlbləri, evdə hazırlanan qeysər paltarımıza, qızardılmış croutons və qırxılmış parmigiano-reggiano ilə atıldı

Dilimlənmiş üzüm yetişmiş pomidor, evdə hazırlanmış təzə mozzarella və fesleğen, balzam və zeytun yağı ilə yağdırılmışdır

Təzə mozzarella, prosciutto, arugula, fesleğen və qovrulmuş bibər ilə örtülmüş dilimlənmiş yetişmiş pomidor

Qızardılmış toyuq göğsü, şiitake göbələkləri və günəşdə qurudulmuş pomidor, körpə arugula və qarışıq göyərti üzərində balzam ilə

Üzvi tarla göyərti, albalı pomidoru, qızardılmış badam, zeytun və qırmızı şərab süngərli keçi pendiri

Təzə mozzarella, salam, provolon, ızgara tərəvəzlər, yerkökü, şüyüd, sirkə bibəri və zeytun ilə limonlu sirkəli romain.

Radicchio və doğranmış pomidor, xırtıldayan donuz əti və qırmızı ballı şərab vinaigrette ilə əzilmiş keçi pendiri ilə balzam azaldılması.

Körpə ispanaq və gurme sahə göyərti, doğranmış xırtıldayan yaşıl alma, gorgonzola, qoz və qurudulmuş quşüzümü ilə, evimizdə hazırlanan vinaigrette ilə

Bibər arugula, albalı pomidoru və təraş edilmiş parmigiano-reggiano, yaşlanmış şirin balzam

Fırında qovrulmuş çuğundur, üzvi uşaq göyərti, keçi pendiri və evdə hazırlanan vinaigrette ilə şəkərli peçenye


Həssas Kabuklu balıqlarla Yaza Dalış

Bu daha yüngül, daha parlaq Tay tərzi sağlamlıq şüurlu aşbaz Rocco DiSpiritodandır.

Həqiqi bir clambake-in əsl ləzzətlərini ələ keçirmək üçün ChefSteps aşpazları və rsquo kollektivindəki vızıltılar çuqun güveç, Yapon kombu, odun parçaları və ağır bir qaya istifadə edərək bir versiya yaratdı.

Chef Chris Shepherd'ın popcorn karidesləri ən yaxşı şəkildə kinoteatr popcornuna bənzəyir. Kərə yağı ləzzətini təqlid etmək üçün, təzə qarğıdalı, kremdən və Butter Buds mağazasından satın alınan, yağ ətirli qranullardan bir sous hazırlayır.

Aşpaz Mourad Lahlou, zəfəran kremli sousunda midye qaynadır.

Bu dadlı karides parlaq ətirli və gözəl ədviyyatlıdır, cazibədar bir istilik ilə uzanır.

Aşpaz Eli Kulp, təzə hazırlanmış, ağardıcı ağ-qara əriştə ilə hazırladığı bu dramatik dəniz məhsulları makaron yeməyini hazırlayır.

Jamie Bissonnette-dən hazırlanan yemək, pivə buxarlanan istiridye və qovrulmuş toyuq qanadlarının ləzzətli bir qarışığına bənzəyir.

Aşpaz Jonathan Waxman, rəng və ləzzət üçün qırmızı bolqar bibərindən istifadə edərək incə tanrıçasını klassik yaşıl əvəzinə qırmızı rənglə bəzəyir.

Fermentləşdirilmiş yerkökü olan buxarlanmış midye yeməyi aşpaz Viet Phamın bu başlanğıc üçün ilham mənbəyi idi.

Karidesin şüyüd və xardal toxumu ilə tozunu təmizlədikdən sonra, onları kəsib eacutes və onlara kremli bir ot batırma və xırtıldayan jalape və ntildeo nöqtəli salsa ilə xidmət edir.

Tim Byres'in karides tacosları bu incə salsa ilə ləzzətlidir, amma buradakı sürpriz üstündəki xırtıldayan kərəviz salatıdır.

David Kinch'ın escab & egraveche (marinadlanmış bişmiş dəniz məhsulları) versiyası şirin yengeç və xırtıldayan tərəvəzləri ədviyyatlı sirkə qarışığında birləşdirir.

İtalyan dilində Cartoccio, "kağız" deməkdir, bu da ızgara üçün paketlər hazırlamaq üçün istifadə olunan sarğıdır. Burada folqa paketləri qabıqlı çörəklə yemək üçün hər bir damla dəniz suyu şirəsini qoruyur.

Bu usta, briny sousu daha asan ola bilməz: Chef Ren & eacute Redzepi, bir az içki, üstəlik düyü sirkəsi və yağı ilə çiy istiridyə püresi. Doku üçün doğranmış ağartılmış tərəvəzlər əlavə edir, sonra kartof cipsi ilə daldırmağa xidmət edir.

Klassik bir çimərlik balığı xərçəngi, yumşaq bir köri mayonez ilə qarışdırıldıqda, Asiyaya bənzəyir.

Bu karides üçün sous, adətən bir havan içərisində limon və otlardan hazırlanan İtaliyanın salmoriglio'nun sadə bir versiyasıdır. Sos, ızgara qılınc balığı və ya hər hansı digər ətli balığın üzərinə qaşıqlanmış dadlıdır.

Məşhur aşpaz Andrew Zimmern, Louisiana bayouunda bir səfərdə gumbo etməyi öyrəndi. Məşhur Cajun yeməyinin bu versiyası andouille kolbasa və super ədviyyatlı habanero çili, həmçinin təzə qabıqlı balıqları tələb edir.


5. Ani Pot Clam Tozu

Əlbəttə ki, klassik bir clam chowder daxil etməliydik. Bu standart reseptdən çətinliklə fərqlənir, buna görə də ən çox sevdiyiniz şorbanı yenidən hazırlamaq üçün mükəmməl Instant Pot versiyasıdır. Doğranmış istiridyə, donuz əti, kərə yağı, təzə kəklikotu, kartof, yarı yarısı və soğan garnitürü standart şorba maddələrinizlə bu reseptdə önə çıxır, ona məğlubedilməz bir toxuma və döyə bilməyəcəyiniz kremli bir ləzzət verir. Bu ’ s chowder bütün haqqında nə, sağ? Bu reseptlə dənizdə olduğunuzu hiss edəcəksiniz! Sadəcə Xoş Yeməkdən Resept.


(aşağıdakı yeməklərə ev salatı daxildir)

NEW YORK STRIP STEAK kartof püresi, qulançar və brendi bibər qarğıdalı sousu ilə əl ilə kəsilmiş 12 oz seçim fileto

TAVUK FRANSISI ispanaq üzərində artishok, qurudulmuş pomidor, düyü ilə limonlu kərə yağı ilə döyülmüş sümüksüz toyuq göğsü 26

TAVERN STEAK 9oz tender Barrel Cut Petite Filet Mükəmməlliyə görə qızardılmış, qovrulmuş kartof, qulançar və qırmızı şərab demi 28 ilə verilir


Şüyüd reseptləri

Şüyüdün güclü, anisə bənzər bir ləzzəti hər kəsin zövqünə uyğun gəlmir, amma bu köklü pərəstişkarları bilirlər ki, bir salatı dəyişdirə bilər və ya bir balıq yeməyini incəlik ilə mükəmməl şəkildə tamamlaya bilər. Necə hazırlanacağına dair bir qəza kursu üçün, şüyüd bişirmək üçün təlimatımıza baxın - dadına və ya toxumasına görə buxarda, qızardıla, qovrula və ya çiy yeyilə bilər.

Tərəvəz Martin Wishartın sadə xırtıldayan şüyüd salatında mahnı oxusun və ya Chloë King'in Turşu şüyüd resepti ilə doyurucu ləzzətini qorusun. Phil Fanning, Daniel Galmiche'nin isti fasulye salatı ilə Fennel ilə çəkilmiş qara cod kimi, şüyüd və bibər salatı ilə qovrulmuş skumbriya ilə balıq həvəskarlarının niyə belə bir hit olduğunu sübut edir. Ancaq həqiqətən təəccübləndirmək istəyirsənsə, Anna Hansen'in rezene kimchi resepti ilə bu Quzu boynunu yoxla və ya Gary Jones'un tarak və orkinos, Seville portağal və şüyüd Ceviche ilə mübarizə apar.

Şüyüd reseptlərinin çoxu, şüyüd ampulünün üstündəki qıvrımlı yaşıl yarpaqların bişirməzdən əvvəl çıxarılmasını tələb edəcək, lakin bunların əla bir bəzək olduğunu və ot ətirləri ilə dolu olduğunu unutmayın.


TƏHVİZAT:

Əsas odur ki, mütləq ehtiyacınız olan hər şey bir öğütücüdür. Kolbasa istehsalına başlamaq üçün bir ton pul xərcləməli olduqlarını düşünməkdən heç kimin uzaqlaşmasını istəmirəm. Doğru başlamanız üçün lazım olan şey, maddələri ölçmək üçün kiçik bir mətbəx tərəzi və bir öğütücü əlavə ilə bir stend qarışdırıcıdır. Demək olar ki, illərlə kiçik ölçülü öğütücülər və ucuz doldurucularla kolbasa hazırlayırıq və səhv avadanlıqlarla işləmək çətin olur. Fikrimcə, xüsusi bir kolbasa doldurucu almaq istəmirsinizsə, kolbasanı qablaşdırmaqdan narahat olmayın. Boş kolbasa çox dadlıdır və kıyılmış əti ikinci dəfə KitchenAid əlavəsinin ucundan keçirir və doldurma borusundan keçirir və ümumiyyətlə əla nəticə vermir.

Deyilənə görə, KitchenAid öğütücü əlavəsi kiçik partiyalar üçün yaxşı işləyir- bizdə hələ də var və bəzən də özümüzdən istifadə edirik. Ancaq müstəqil bir öğütücü (Weston 1hp istifadə edirik) bir yığın yığımını daha sürətli edəcək və iki sürətli doldurucu ilə bütün üyütmə, qarışdırma və doldurma prosesi avadanlıqların təmizlənməsi və soyudulmasından daha az vaxt aparacaq.

Kıyılmış əti qarışdırmaq üçün avarçəkmə dəsti olan bir stend mikser də böyük bir vaxt qənaətçisidir və daha yaxşı nəticələr əldə etməyə kömək edəcək. Əti sürətlə işlətmək həm ədviyyatı bərabər paylayacaq, həm də kolbasanı bir yerdə tutacaq yapışqan bir bağ meydana gətirəcək.

Kolbasa hazırlamaq qorxuducu ola bilər və işə başlamaq üçün bütün "doğru" avadanlıqlara sahib olduğunuzu israr edərək bu qorxuducuları əlavə etmək istəmirəm. Dediyim kimi, mütləq ehtiyacınız olan bir şey bir öğütücüdür və bir stend mikser əlavəsi yavaş -yavaş da olsa işi yaxşı yerinə yetirəcəkdir. Sosis hazırlamaqdan zövq aldığınızı və bir az daha çox vaxt və enerji sərf etmək istədiyinizi görürsünüzsə, uyğun avadanlıqlara sahib olmaq çox vacibdir. Burda öz səhvlərimdən danışacam- bir şey almaq istəsəniz, yaxşı şeylər alın. Sınıq və qeyri -kafi vakuum mühürleyiciləri, öğütücülər və kolbasa doldurucularını əvəz edərək, ilk növbədə lazımi avadanlıqlara sahib olduğumuzdan iki dəfədən çox, hətta üç qat daha çox xərclədik.

Yeni başlamısınızsa və bir stend qarışdırıcı üyütücü əlavəniz varsa, əladır! Taşlama bir az yavaş olacaq, amma işi tamamlayacaq. Bundan əlavə, qabıqlı kolbasa doldurmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz, ancaq bir az yağ ləkəsi alacaqsınız və buna görə satın alacağınız növbəti avadanlıq xüsusi bir kolbasa doldurucusu olacaq. Ucuz qiymətə satılan bir markalı kolbasa doldurucusu aldıq, ancaq bir və ya iki istifadədən sonra mil əyilməyə başladı (və ya bəlkə də başlamaq heç vaxt düz olmadı). Mili istifadə edərkən əyilməyə davam etdiyi üçün sonrakı hər bir partiyanın işlənməsi getdikcə çətinləşirdi. İş o yerə çatdı ki, krankı döndərmək üçün kifayət qədər qolu əldə etmək üçün birimiz pilləkən üzərində dayanmalı olduq və krank etmək üçün istifadə etmək məcburiyyətində olduğumuz üçün hər şeyi tezgahın üstünə sıxmalı olduq. o. Kolbasa hazırlamaqdan bütün əyləncələr alındı ​​və iki il ərzində başqa bir qabıqlı kolbasa etmədik, çünki lənətə gəlmiş şeydən nifrət etdik, amma bunun üçün layiqli pul ödədiyimiz üçün onu atmaq istəmədik. Bizim kimi olmayın. İndi Weston iki pilləli kolbasa doldurucumuz var və bu MÜQƏDDƏSDİR. Bu şey kərə yağı kimi əzilir və uzun ömürlüdür. Əldə etdiyimiz gündən bəri qabıqlı kolbasa çıxarırıq və istifadə etmək tamamilə ağrısızdır. Kaş ki, heç vaxt son dolana 120 dollar atmasaydıq və bunu başlamaq üçün almasaydıq. Nə qədər gözəl şeylər hazırlayacağımızı təsəvvür edə bilərəm.

Xüsusi kolbasa doldurucunuz varsa, o qədər sürətli işləyə biləcəksiniz ki, dəyirmanınızı təkmilləşdirməyə başlayacaqsınız. Burada ucuz avadanlıq almaqla bağlı başqa bir xəbərdarlıq nağılı var. Yenə ucuz qiymətə bir öğütücü aldıq- zənnimcə Qanderdən idi və yenə də demək olar ki, dərhal avadanlıqlarımızda nasazlıq oldu. İlk bir neçə istifadə yaxşı idi, amma bir gecə qorxunc bir daşlama səsi eşitməyə başladıq və saniyələr ərzində hər şey işləməyə başladı. Buruq ya da açılmamış bir hissə idi, amma bir şey boşa çıxdı və motoru tamamilə xarab etdi. Bu nöqtəni vurğulamaq istəyirəm, çünki bunu daha tez özümləşdirməyimi istərdim- ucuz geyim almayın. Sonda həmişə daha bahalıdır. Ucuz dəyirmana xərclədiyimiz hər dollar aylar ərzində zibilə atılır. Bir neçə ildir mutfak maşını ilə işləyən maşınlara qayıtdıq, amma nəticədə bir Weston öğütücü ilə yaraladıq və güclü, səmərəli və bəlkə də bir az yüksək səslə gəlir, amma biz onu sevirik. Keçirdiyimiz hər şeyi tər tökmədən idarə etdi və çox açıq şəkildə yaxşı hazırlanmışdır.

Bütün bunları əldə etdinizmi? Əgər belədirsə, kolbasanın necə üyüdülməsi və doldurulması ilə bağlı astarımıza baxın:


Videoya baxın: REZENE ÇAYI NASIL YAPILIR VE GÜNLÜK NE KADAR İÇİLMELİDİR? (Yanvar 2022).