Yeni reseptlər

Ən yaxşı Tourtière Tarifləri

Ən yaxşı Tourtière Tarifləri

Tourtière Alqı -Satqı Məsləhətləri

Əvvəlcədən hazırlanmış pasta qabığı alaraq vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz.

Tourtière Pişirmə Məsləhətləri

Əti ləzzətləndirmək üçün onu yaxşı qızardın; tavanı sıxmamaq və bişirmədən əvvəl ətin otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.


Mémère ’s Ətli Pasta Tarifi (Tourtiere)

Tourtiere olaraq da bilinən Fransız Ətli Pasta, hamısı yağlı pasta qabığı ilə örtülmüş kartof, soğan və ədviyyatları birləşdirən klassik Fransız-Kanada yeməyidir. Tourtiere tez -tez bayram günlərində verilir.

Tourtiere olaraq da bilinən Fransız Ətli Pasta, hamısı yağlı pasta qabığı ilə örtülmüş kartof, soğan və ədviyyatları birləşdirən klassik Fransız-Kanada yeməyidir. Tourtiere tez -tez bayramlarda və xüsusən də Kanadalı Şükran günlərində, Türkiyə və bəzəklərlə birlikdə daha kiçik dilimlərdə xidmət edildikdə verilir.

Bu resept atamdan & rsquos m & eacutem & egravere (nənə) tərəfindən anamla atam evləndikdən sonra anama ötürən nənəmə ötürüldü.

Onilliklər ərzində anam nənəmin atam və qardaşları üçün ət tortu hazırlamaq ənənəsinə riayət etdi. Anam öldükdən sonra bibim Jane atam və ailəmiz üçün ət tortu hazırlamağa başladı.

Xala Jane məşəli mənə ötürdü və mənə M & eacutem & egravere & rsquos reseptimin fotokopisini göndərdi. Miladda hamımız bir araya gələndə resepti ailəmdə sınadım. Atam dediklərini xatırladıqları yerdə söylədi. Ailə çox zövq aldığından Milad tətilində bunu iki dəfə etdik. Etdiyim bir dəyişiklik, masaya əlavə olunmaq üçün zəngin, cızılmamış bir mal əti əlavə etmək idi. Ailəm bu əlavədən çox zövq aldı.

Əksər ailə reseptləri kimi, Fransız ət tortu Tourtiere üçün resept ailədən ailəyə dəyişir. Ailəm pastaya kartof əlavə edilməsini çox sevsə də, bütün ailələr kartof əlavə etməmişdir. Bu, əti (büdcəni) uzatmaq və bütün ailəni doyurmaq üçün bir yol idi. Bu olduqca sıx pastanın qurumamasını və doldurulmasını bir yerdə saxlamağa kömək etdiyini görürük.


Klassik Tourtière (Québec Donuzlu Pie Tarifi) Necə Hazırlanır

Milad ərəfəsində, demək olar ki, həmişə kilsəmizdə gözəl bir şam işığına gedirik və sonra qar yağanda (açıq havada qar yağdığı illərdə) evə gedirik, axşam yeməyindən zövq alırıq. Tourtière – Québec donuz pastası. Bu, dini xidmətdən əvvəl və ya olmasın, Québec boyunca sevərək tətbiq olunan bir ənənədir.

Evimizdə, toyu evdə hazırlanır və biz onu yalnız Milad ərəfəsində deyil, bütün bayramlarda zövq alırıq. Yazarkən altı bükülmüş pasta dərin dondurucumda oturub qızıl mükəmməlliyə qədər bişməsini gözləyir.

Əslində, tourtière, xırtıldayan xəmir arasında qatlanmış və sıx yaşıl ketçupla xidmət edilən, yüngül ədviyyatlı, donuz ətidir.. Hamının sevdiyi və tam bir yemək hazırlamaq üçün buxarlanmış noxuddan başqa heç bir şeyə ehtiyacı olmayan ümumi rahat yemək. Brunch, nahar və ya axşam yeməyi üçün isti və ya soyuqdan zövq ala bilərsiniz və gecə yarısı möhtəşəm bir ziyafət təşkil edir.

Ən yaxşı Tourtière Resepti

Turun tərifləri bölgədən bölgəyə və mətbəxdən mətbəxə dəyişir. Ən yaxşı reseptin sizin reseptiniz olduğu söylənildi möhtəşəm sənə verdim, amma babam ukraynalı olduğu üçün reseptimi başqa yerdə hazırladım!

Dost, Montrealer və yemək həvəskarı Ryk Edelstein, ev işlərini bir neçə il əvvəl etdi. Müxtəlif Québec bölgələrindən təxminən on birə yaxın tövsiyə olunan bir neçə resept topladı və hamısını hazırlamağa davam etdi. İki dəfə. Ryk, dostlarını və ailəni icazə verməyə inandıra biləcəyi qədər çox sobadan istifadə etdi və iyirmi iki ət tortu sonra, reseptləri iki və ya üç favoritə endirdi.

Mənə Ryk -dən ötürülən bu resept sadədir, hamı üçün cəlbedicidir və böyük partiyalara yaxşı uyğundur. Montreal Gazette -in yemək redaktoru Julian Armstrong ’s yemək kitabçasından, Quastenin Dadı və görünür ki, Qəzetin qoyduğu turne yarışmasında qaliblərdən biri oldu.

Kitablarımda qazanan bir reseptdir. Oğlanlarımın ikisi də həvəslə bu işə qarışdılar və təkcə ketçupla parçalamalarına icazə verdiyim üçün yox. Bu cür şeylərə vaxtınız varsa, o da möhtəşəm kiçik əl pastaları hazırlayır. Onlardan birini isidilmiş, bir parça peçete ilə sarın, cibinizə qoyun və xizək sürmək üçün mükəmməl portativ qəlyanaltı əldə edin.


Ən Yaxşı Turtier (Fransız-Kanada Ətli Pasta)

Tourtière- Québec donuz pastası. Bu, bayram günlərində Québec boyunca sevərək tətbiq olunan bir ənənədir!

Əslində, tourtière, ləzzətli xəmir arasında qatlanmış yüngül ədviyyatlı donuz ətidir.

Hamının sevdiyi rahat yeməkdir. Brunch, nahar və ya şam yeməyindən zövq ala bilərsiniz və gecə yarısı möhtəşəm bir ziyafət təşkil edir.

Ətli pasta və ya Tourtière Milad və/və ya Milad ərəfəsinin ənənəvi bir hissəsidir reveillon və Québecdə Yeni il və#8217s ərəfəsində yemək.

Tourtière, Fransız-Kanadalı ailələrin nəsilləri tərəfindən verilən ənənəvi Fransız-Kanada yeməyidir.

Zərif Milad xəzinəsi yer mixəklərində və bütün ədviyyatlardadır. Biz hər zaman böyük miqdarda turlarımızı hazırlayırdıq, çünki onlar dondurduqları üçün onları dəhşətli bir tez düzəldilən şam yeməyi halına gətirdilər.

Hər ailənin öz ənənələri var. Ailəmdə Miladdan bir neçə həftə əvvəl Tourtières hazırlayırıq. Xatırladığım qədər, anam hər zaman üçün böyük Tourtières hazırlayırdı reveillon tətildən əvvəl ləzzətli pastadan ləzzət ala biləcəyimiz üçün bəzi kiçiklər!


Fırçalanmış pasta ilə Tourtière

Fransız-Kanadalı bir bayram, tourtière adlı ənənəvi zəngin ət pastası kimi heç bir şey nümayiş etdirmir. Reseptlər, əyalətdə əyalətdən bölgəyə, geyik əti və qarğıdalı, donuz əti və mal əti içərisindəki ənənəvi vəhşi oyun doldurmalarından tutmuş Quebec Maritimesə yaxın ərazilərdə somon və qabıqlı balıq kimi dəniz məhsullarına qədər dəyişir. Hər ailənin nəsildən -nəslə ötürülən öz "orijinal" resepti var, bəziləri kartofla, bəziləri isə yoxdur. Bu, onilliklərdir ailə reseptini hazırlayan sevimli dostum Margarite Lamote -dən uyğunlaşdırılmış bir reseptdir. 8 porsiyondan 9 düymlük bir pasta hazırlayır.

1 orta soğan, incə doğranmışdır

1/2 çay qaşığı təzə yer bibəri

2 resept Flaky Pastry (aşağıya baxın)

Kartofu bişənə qədər pencəyində bişirin. Soyun və bir kənara qoyun.

Böyük bir qazanda ət, sarımsaq, soğan, ədviyyat və su əlavə edin. Əti parçalamaq üçün qarışdıraraq köpüklənənə qədər orta yüksək istilikdə bişirin. İstiliyi azaldın, örtün və 30 dəqiqə və ya demək olar ki, heç bir maye qalmayana qədər bişirin. Kartofu qarışdırın və dadmaq üçün əlavə ədviyyat əlavə edin.

Bəzən qarışdıraraq sərinləyin (qarışıq soyuduqca qalınlaşacaq). Xəmir ilə boşqab düzün və düzün. Ət qarışığı ilə doldurun. Qalan xəmiri yuvarlayın. Pasta ağzını üst qapaqlı su örtüyü ilə fırçalayın və möhürləmək üçün kənarını birlikdə sıxın. Tütək və fleyta.

Yumurta sarısını 2 çay qaşığı su fırçası üst pasta ilə qarışdırın. Buxar deliklərini kəsin. 400ºF sobanın alt üçdə birində qızarana qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli pasta

1 cüt qabıqlı 9 düymlük pasta hazırlayır.

1/2 fincan hər soyuq yağ və donuz əti, kublar

Bir qabda unu duz ilə qarışdırın. Xəmir kəsici və ya iki bıçaq istifadə edərək, daha böyük parçaları olan qaba qırıntılara qədər kərə yağı və yağda kəsin.

Maye ölçüdə yumurtanı sirkə ilə döyün, 2/3 fincan etmək üçün kifayət qədər buzlu su əlavə edin. Un qarışığının üzərinə tökün, xırda xəmir əmələ gələnə qədər çəngəl ilə çalın. İki diskə bölün və sıxın. Sarın və soyudulana qədər soyudun, təxminən 30 dəqiqə. (Bu qabaqcadan hazırlana bilər və soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər.)


Baconhound

Klassik Fransız Canaidan Tourtiere

Ailəmdə və#8217 -nin evindəki Milad bayramına heç vaxt Tourtiere daxil deyildi. Əslində, Tourtiere -in həyat yoldaşım Robyn ailəsində Milad bayramı ziyafətində masada görənə qədər nə olduğunu bilmədim. Demək istədiyim kim, Miladda donuz əti tortu verməyi kim eşitmişdi?

Yanımdakı tam olmayan hadisədən fərqli olaraq Robyn ’s ailəsi ilə Milad gecəsi böyük bir şeydir. Bütün ailə, xalalar, əmilər və əmioğlular bir araya gələrək Ukraynada karbohidrat və yağdan ibarət nəhəng orgidə iştirak edərdi. Perogies, kələm rulonları, Ukrayna Sosisləri və nə yaza biləcəyimi, nə də tələffüz edə biləcəyim bir çox başqa şeyi. Əla! Yalnız şalvarınızı açıb heç kimin baxmadığı kimi yeyirsiniz.

Ancaq masanın arxasında, yeməyin qalan hissəsinə uyğun gəlməyən bir tənha görünən boşqab həmişə var idi.

Düzünü desəm, sınadığımda heç bir pərəstişkarı deyildim və ya masanın ətrafında tam olaraq bir azarkeş dəstəsi yox idi. Həmişə doldurulma növünü quru tapdım və yuyulmasına kömək etmək üçün həmişə bir dəstə suya ehtiyacım var idi. Yalnız sousla qurtarıla bilən pasta idi. Sabaha qədər hinduşka yeməyinə qədər mövcud olmayacaq sos.

Keçən il Tourtiere'yi ən sevdiyim yerli çörək bişirmə fabrikində - Düşes Bake Shop -da satışa çıxarıldığını gördüm və Tourtiere -dən bəyənəcəyim təqdirdə bunun da olacağını düşündüm. Mən qızdırdım və əminəm ki, nəmli və dadlıdır! Bunun Quebecdə necə sevimli bir yemək olduğunu görməyə başladım. Bu Miladda evdə öz versiyamı yenidən yaratmaq haqqında düşünməyimə səbəb oldu.

Yemək hazırlamadan əvvəl Tourtiere haqqında bir neçə fikir:

  • Tourtiere -də ənənə bir az cəlbedicidir. Bəziləri kartof əlavə edin deyirlər, bəziləri isə yox. Bəziləri doğranmış kartof əlavə edin, bəziləri püresi deyir. Heç bir kartofun tortumun nəzərəçarpan bir hissəsi olmasını istəmədim, buna görə yalnız 1 dənə istifadə etdim və soğana qarışdırdım. Donuz əti üçün bir az bağlayıcı rolunu oynayacağını və bir yerdə saxlamağa kömək edəcəyini düşündüm. Bunun üzərində haqlı olduğuma inanıram. Növbəti dəfə bir az da əlavə edə bilərəm, amma tərəddüd edirəm. Bu pasta mənim kimi çox dadlı idi.
  • Soğanı, sarımsağı və doğranmış kartofu incə doğranana qədər bir qida prosessoruna çəkdim. Püresi verməyi dayandırdım. Yenə də hazır məhsulun donuz əti və tərəvəzli pasta kimi görünməsini istədim.
  • Baharat birləşmələri reseptdən reseptə görə dəyişirdi. Qərənfil, darçın və hindistan cevizinin olduqca ənənəvi olduğunu bilirdim, buna görə də istifadə etdim. Savory, Fransız Kanadalı yeməkdə də böyükdür, buna görə də əldə etmisinizsə istifadə edin. Kəklikotu və Nanə bərabər hissələri ehtiyacınız olan yaxşı bir əvəzdir.
  • Əksər insanlar Tourtiere -ni donuz əti ilə hazırlayırlar, amma adi donuz əti quruyur (öyrəndiyim kimi Robin və#8221s ailəsi ilə ilk Milad). Bununla mübarizə aparmaq üçün qəssabımın mənə əlavə yağlı donuz əti, əsasən dadsız kolbasa əti doğrayıb yerinə istifadə etdim. Pasta gözəl və şirəli qaldı və heç qurudulmadı. Böyük bir qəssab mağazasından istifadə etmək üçün başqa bir bonus.
  • Hazır pirojnalı reseptiniz varsa, davam edin və istifadə edin. Ancaq Düşesdən aldığım kimi dondurulmuş pasta xəmirindən istifadə etməkdən qorxma. Bəzən qarışıqlıq yaratmağa, sıfırdan xəmir hazırlamağa vaxtımız olmur və bəzən lazımsız küncləri kəsdiyimiz üçün üzr istəməli deyilik.

İndi özümüzə bəzi qısa yollar hazırladığımıza görə, bişirməyə başlayaq.

Donuz ətini tavada qızardın. Əti rəngləməyə çalışmadığımız üçün orta istilik edəcək. Kıyılmış tərəvəzlərə əlavə olaraq hindistan cevizi, qərənfil və darçın əlavə edin. Bunlar güclü ədviyyatlardır, buna görə hər birinin 1/4 çay qaşığı istifadə etdim. Bəzən əlavə bir çimdikə ehtiyacım olur, bəzən də etmirəm.

Xəmirin yarısını yuvarlayın və standart 12 ″ nömrəli pasta boşqabına yerləşdirin. Soyudulmuş donuz əti qarışığı ilə doldurun.

Xəmirin digər yarısını yuvarlayın və üzərinə pasta qoyun.

1 saatda qızıl mükəmməlliyə sahib olacaqsınız!

Əgər siz artıq bir turist pərəstişkarısınızsa, əminəm ki, bunu çox bəyənəcəksiniz. Əks təqdirdə, bu sizi döndərən ola bilər.

Klassik Fransız Kanada Tourtiere

2 lbs doğranmış donuz əti (əldə edə bilsəniz əlavə yağlı) və ya bişməmiş kolbasa əti

1/2 çay qaşığı yer mixəyi, hindistan cevizi və darçın

Dadmaq üçün duz (ümumiyyətlə 1,25-1,5 çay qaşığı)

1 paket dondurulmuş pasta xəmir- üst və alt qabığa kifayətdir

Donuz ətini böyük bir tavada orta istilikdə bişirməyə başlayın. Böyük hissələrin qalmasını istəmədiyiniz üçün hərtərəfli parçaladığınızdan əmin olun.

1 orta ölçülü kartof, 1 orta soğan və 3 diş sarımsaq soyun və doğrayın. Qida prosessoruna qoyun və incə doğranana qədər püre halına salın.

Donuz əti əsasən bişirildikdə (təxminən 10 dəqiqə), tavaya soğan qarışığını əlavə edin və qarışdırın.

Zövqünüzə görə darçın, hindistan cevizi, mixək, duz və istiot əlavə edin.

Donuz qarışığını başqa 10 dəqiqə qızardın və doğranmış kəklikotu və nanə əlavə edin. Qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın və sərinləmək üçün istidən çıxarın.

Pasta xəmirini 12 və#8243 nömrəli pasta üstü və altını düzmək üçün kifayət qədər böyük olan 2 dairəyə yuvarlayın.

Qabığı soyudulmuş donuz əti qarışığı ilə doldurun və xəmirin üst qatı ilə örtün. Kenarları bükün və üstünə döyülmüş yumurtanı fırçalayın.

Üst qabığı qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 1 saat ərzində 375 dərəcə bişirin.

Tourtiere xidmət verməyə başlamazdan əvvəl ən az 10 dəqiqə istirahət etsin.

4 əxlaqsız hissə və ya 6-8 daha ağlabatan ölçüdə edir.

Şərhlər

Anam Kvebekdəndir, buna görə Tourtiere böyüdükcə evimizin əsas məhsulu idi. Fərqli etdiyi tək şey, əgər layiqli donuz əti tapa bilməsə, bəzən adi donuz ətini donuz ətinə qarışdırardı. İllərdir hazırlamadığı Tourtiere üçün darıxıram. Reseptinizi paylaşdığınız üçün təşəkkürlər.

Tarifimi oxuduğunuz üçün təşəkkür edirəm, Ian!

Bəli, mal əti əlavə etmək populyar bir dəyişiklik kimi görünür. Əminəm ki, orada çox yaxşılar var, amma mağazalarda olanlar əmin deyil. lol

Fransız Kanadalı olduğum üçün ailəmdə tourtiere Milad bayramında əsas yemək idi. Ailəm donuz və mal əti 80/20 qarışığından istifadə etdi və bağlayıcı olaraq əzilmiş duzluları istifadə etdi. Pastalar həmişə nəmli idi və kartof versiyasından daha yaxşı birləşirlər.

Bəli, dana ətindən istifadə etməyi düşündüm, amma doğrusu donuz əti saxlamaq istəyirdim. Bu qədər incə doğranmış kartofla birlikdə çox yaxşı tutuldu. Hələ bəzi dəyişiklikləri sınaya bilərəm.

Reseptinizi yoxlamaq məcburiyyətindəsiniz, çünki pastanızın şəkli bütün ətlərimə bənzəyir və havuç və ya digər tərəvəz yoxdur. Doğru yağ/ət nisbətinə görə torpaqsız sümüksüz donuz əti və nəm saxlamaq üçün ancaq qəhvəyi halına gələn bağlayıcı olaraq yarım stəkan qurudulmuş kartof lopa və ya incə çörək qırıntılarından istifadə edirəm. Çox dadlı, bir az adaçayı və qərənfil və ləzzət üçün çox incə doğranmış soğan. YUM!
Bu gözəl Fransız-Kanada ənənəsini mənimsədiyinizi görməkdən məmnunam. Ailəm Milad ərəfəsində gecə yarısından sonra yedik, bir salat və dondurma və desert üçün kremlər hazırladım. Qalmağa dəyər. (Üstəlik, biz uşaqlar Milad səhərindən bir az sonra yatardıq!)

Yaxşı görünür. Heç vaxt etməyə çalışmadığım bir şey deyil, amma düşünürəm ki, sən məni buna inandırdın. Bəzi qohumlar yarım donuz əti, digər yarısı üçün ya geyik, ya da geyik istifadə etmişlər. Mən geyik qarışığının böyük bir pərəstişkarıyam, amma çox quru olmamaq üçün istifadə etdiyiniz kimi əlavə yağlı donuz əti lazımdır.

TORTİERİ SEVİRƏM, QUEBECDƏN ’M VƏ BİRDƏN BİR İL ETMƏYƏN, İNCE MÖ
OLACAQ GÖZƏL YER. Reseptinizə görə təşəkkürlər
CORINNE PETERS

Gözəl görünüşlü resept.Ötən Miladda ilk turumu hazırladım və nə uğur qazandım! Ənənəvi reseptdən bir az uzaqlaşdım və sizinlə az -çox eyni maddələrlə donuz əti çörəyini bişirdim. Eyni maddələrlə donuz əti istifadə etdim və ikisini bir -birinə qarışdırdım ki, bu da ona daha ürəkli bir toxuma verdi. Amma oğlan ləzzətli idi! Bu həftə sonu bir pate və skotch yumurtaları ilə birlikdə yenidən etməyi planlaşdırıram. Gözləyə bilmirəm!

Ay adam, Scotch Yumurtaları! Bıldırcın yumurtası olanları (qabığının soyulması üçün ağrılar) düzəldirəm ki, onlar daha xırtıldayan xarici örtüklə daha kiçik olsunlar. Çox gözəl.

Bunu sınamağa gedirəm. Son vaxtlar Pointe Claire'deki Le Manoir'da xidmət edilən Kanada Lövhəsi, turistlər, bişmiş fasulye və donuz əti ilə turistlər üçün soslu yemək istəyim var. Düşündüm ki, ” … … almadan əvvəl sınamaq lazım olsa da yüksək səviyyəli yeməkxanadan ” Fransız Kanadalı ” Xeyr, yaxşı, amma Kvebekdə olanlardan heç biri kimi deyil.

Satışa təqdim etdiyim ən yaxşı şey Düşes Çörək Mağazasıdır. Həqiqətən gözəl bir turist hazırlayırlar!

Ümid edirəm ki, reseptim sizin üçün işləndi!

Ah, bəli, turist. Mən St Pauldanam və dünyaya gələndə 90% frankofon idi. Və anam tez bir zamanda qonşulardan və dostlardan turist hazırlamağı öyrəndi. Mən evdən ayrılana qədər həmişə Milad gecəsi üçün, sonra da Milad günü üçün istəsək daha çoxunu alırdıq. Hələ də 90 yaşında möhtəşəm turlar edir! La Duchesse -nin möhtəşəm turlar təşkil etməsi təəccüblü deyil. Axı onlar haradan gəlirlər!

Ət dolmasını götürüb mavi bir balqabağa doldurdum. FANTASTİK. Doldurma reseptiniz çox yaxşıdır.

Nə gözəl fikirdir! Mənə bildirdiyiniz üçün çox sağ olun.

Mən Şimali Ontariodan olan fransızam (orta məktəbə qədər ingilis dilində danışmamışam, ailəmin hər iki tərəfi hər iki tərəfdən 1600 -cü illərə qayıdan frankofondur) və mənim şəhərimdə Touriere etmək üçün adi üsul (vurğu anlaya bilmirəm) mənim iPad -də!) təxminən bərabər nisbətdə mal əti və donuz əti ilə idi. İstənilən ədviyyatdan istifadə etmirik, ancaq bir çox soğan və sarımsaq incə doğranmış, duz və istiot dadmaq üçün istifadə olunur. Tanıdığım hər kəs ev quşüzümü sousu ilə xidmət edir. Gecə yarısından sonra Reveillion -da, Milad çörəyi ilə və yenidən Boks Günündə yeyirik. Bu digər ədviyyatlar Fransız-Kanadanın ilk günlərində belə mövcud olduğunu düşünmürəm, buna görə də daha sonra əlavə edildiyini düşünürəm.
Fransız olduğunu iddia edən, Tourtiere sözünü səhv yazan bir çox insanla da rastlaşıram, buna görə onlayn və resept kitablarında bu reseptlərin həqiqiliyinə şübhə edirəm.
Bulyon və ya su ilə saatlarla aşağı qaynadılmış keyfiyyətli, üzvi ətin ən vacib hissə olduğunu qəbul edirəm. Heç vaxt çoxlu sarımsaq və soğanla sınamamısınızsa, sınayın! Bütün giləmeyvə sousu ilə yemək xüsusilə vacibdir (konservləşdirmək yaxşıdır). Düzünü desəm, bütün bu ədviyyatları özündə cəmləşdirən bir Toutiere parçasını heç vaxt bitirə bilməmişəm və onları qabarıq görmüşəm.


Səkkiz Klassik Tourtiere

Bu klassik adətən donuz əti ilə hazırlanır, çox vaxt qalınlaşdırmaq üçün kartof əlavə olunur. Göbələklər ənənəvi deyil, ancaq turist pərəstişkarları əlavə ləzzətdən məmnun qalacaqlar.

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan doğranmış kartof
  • 2 kq arıq donuz əti
  • 2 stəkan göbələk
  • 3/4 fincan incə doğranmış kərəviz
  • 3/4 fincan toyuq bulyonu
  • 2 soğan, incə doğranmışdır
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/2 çay qaşığı hər bibər, qurudulmuş ləzzətli və kəklikotu
  • 1/4 çay qaşığı hər yer mixəyi və darçın
  • 1 dəfnə yarpağı
  • Həqiqətən xırtıldayan pasta (metodun altındakı reseptə baxın)
  • 1 yumurta sarısı

Qidalanma faktları & ltb & gtPer xidməti: & lt/b & gt haqqında

  • Natrium 831 mq
  • Protein 28 q
  • Kalori miqdarı 649.0
  • Ümumi yağ 39 q
  • Xolesterol 171 mq
  • Doymuş yağ 18 q
  • Ümumi karbohidrat 45 q

Metod

Qaynar duzlu su tenceresinde, kartofu örtün və bişənə qədər təxminən 12 dəqiqə bişirin. Drenaj edin və bir kənara qoyun.

Bu vaxt, dərin bir tavada, qızardın və eacute donuz əti orta yüksək istilikdə, çəngəl ilə çalın, çəhrayı olmayana qədər təxminən 8 dəqiqə. Yağları boşaltın.

Göbələk, kərəviz, buğda, soğan, sarımsaq, duz, istiot, ləzzətli, kəklikotu, qərənfil, darçın və dəfnə yarpağı əlavə edin ki, qaynadın. İstiliyi azaldın, örtün və təxminən 25 dəqiqə maye qalmayana qədər bişirin. Dəfnə yarpağını atın. Kartofu qarışdırın. Sərinləsin.

Yüngül unlu səthdə, 1/4 düymlük (5 mm) qalınlığa qədər pasta disklərindən 1-ni yuvarlayın. 9 düymlük (23 sm) pasta boşqabına yerləşdirin. Doldurmaq üçün qaşıq. Qalan xəmiri yuvarlayın. Pasta ağzını üst qapaqlı su örtüyü ilə fırçalayın və möhürləmək üçün kənarına basın. Tütək və fleyta.

Qalanları yayaraq bayram şəklini kəsin. (Qabaqcadan hazırlamaq: Tortları və formaları ayrıca soyuducuda 24 saata qədər soyudun. Ya da ağır folqa ilə sarın və soyuducuda 2 həftəyə qədər dondurun. 45 dəqiqədən sonra folqa ilə örtərək pişirmə vaxtına 20-30 dəqiqə əlavə edin. son 10 dəqiqə folqa çıxarın.)

Yumurta sarısını 2 çay qaşığı (10 ml) su fırçası ilə dörddə üçü qarışdırın. Qalan yumurta yuma ilə üst fırçada kəsiklər düzəldin. Buxar deliklərini yuxarıdan kəsin.

400 ° C (200 ° C) sobanın alt üçdə birində qızarana qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin.


Tərkibi

  • 1 pate brisee (və ya ikiqat qabıq üçün mağazadan alınan xəmir xəmiri)
  • 1/2 kiloluq donuz əti
  • 1/2 kilo yer əti
  • 3/4 fincan soğan (doğranmış)
  • 1 diş sarımsaq (əzilmiş və incə doğranmış)
  • 1/3 fincan yerkökü (doğranmış)
  • 1/4 fincan kərəviz (incə doğranmış)
  • 3/4 fincan kartof (kiçik kublar)
  • 2/3 fincan mal əti
  • 1 xörək qaşığı konyak
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər (yer)
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş adaçayı
  • 1/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/16 çay qaşığı qərənfil (yer)
  • 1/16 çay qaşığı təzə bibər (yer)
  • 1/16 çay qaşığı hindistan cevizi (rəndələnmiş)
  • 1/2 fincan kartof püresi (duz və bibər ilə ədviyyatlı)
  • 1 xörək qaşığı quru çörək qırıntıları

Sylvie'nin Fransız-Kanada Tourtiere Tarifi

Kanadalı Fransız əsilli, bu bizim beynəlxalq bufet süfrəmizə əla bir əlavədir.  Mənim sevgilim Sylvie, (vegan olmamışdan əvvəl), Milad gecəsi məclislərimizə gətirdi.

Bu qədər uzun müddət davam edən bir şey bunun nə qədər yaxşı olduğuna əmin bir göstəricidir! Sylvie və Carmen bu turların çoxunu hazırlayır və dondurur - hədiyyə olaraq və özləri üçün.

Ənənəvi olaraq Milad ərəfəsində gecə yarısından sonra yeyilən yeməklər, bütün il boyu zövq alır.   -un bir hissəsi oldularAlman Milad ənənəsi  yaxşı!

Onları anası Carmen ilə birlikdə hazırlayır, amma resepti nənəsinin anasına aid etmək olar!

Ən yaxşı dana reseptlərindən birini axtarırsınızsa, bu kıyılmış pirojnanı sınayın. Düşünürəm ki, bunların əla olduğuna mənimlə razılaşacaqsınız.  

Sylvie deyir, "Bunlara ketçapla xidmət edin!"amma etiraf etməliyəm ki, onları olduğu kimi sevirəm.

Tourtieres vətəni Kanadanın Quebec şəhərindədir. Müxtəlif ətlərlə istifadə olunan bir çox fərqli dolgu var.

Donuz əti, dana əti, mal əti və hətta yabanı oyun istifadə olunur və ət tortu reseptlərinin geniş bir qarışığını hazırlayır.


Reklam

9 düymlük (23 sm) 2 ədəd iki qabıqlı pasta üçün pasta

2 kilo (1 kq) yağsız donuz əti

1 fincan (250 ml) doğranmış kərəviz

1/2 fincan (125 mL) doğranmış kərəviz yarpağı

2 böyük soğan, doğranmışdır

2 diş sarımsaq, doğranmışdır

1/2 fincan (125 mL) təzə, doğranmış cəfəri

Hər torpaq mixəyi, darçını çimdik

2 çay qaşığı (10 mL) qurudulmuş ləzzətli

1 yumurta sarısı, üstəgəl bir az süd

Böyük, ağır bir tencereden istifadə edərək donuz əti su, kərəviz, kərəviz yarpaqları, soğan, sarımsaq, cəfəri, duz, istiot, mixək, darçın və ləzzətli su ilə qaynadın. Təxminən 30 dəqiqə bişirin, lazım olduqda bir az daha su əlavə edin. Yağları boşaltın. Düzgün ədviyyatlar. Sərinləsin.

Xəmir ilə birlikdə 9 düymlük (23 sm) iki ədəd pasta qabını düzün. Soyudulmuş ət qarışığını tortlar arasında bərabər paylayın. Hər birinin ortasında səxavətli yarıq kəsərək üst qabıqları yuvarlayın. (Mama. Rochon yarıqlarını həmişəyaşıl ağac şəklində düzəldir.) Hər bir tortu üst qabığı ilə örtün, kənarını səliqəli şəkildə kəsin və büzün. Səthi döyülmüş yumurta sarısı və süd qarışığı ilə fırçalayın. (Bu nöqtədə, tortlar soyuducuda və ya dondurula bilər.)

Fırını 200 dərəcəyə (200 C) qədər qızdırın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə və ya qabığı xırtıldayana və qızarana qədər bişirin. Turşu və ya ləzzətlə isti və ya soyuq xidmət edin. İki tur təşkil edir.


Videoya baxın: Spaghetti Carbonara Recipe - Pasta Karbonara Sašina kuhinja (Noyabr 2021).