Yeni reseptlər

Şimali Kaliforniyanın Dry Creek Vadisində, Sbragia mütləq ziyarət edilməlidir

Şimali Kaliforniyanın Dry Creek Vadisində, Sbragia mütləq ziyarət edilməlidir

Bu şərabçılıq bölgənin görməli yeridir

Dan Myers

Şərabçılıqdan Dry Creek Vadisinə olan mənzərə möhtəşəmdir.

101 nömrəli marşrutun sol hissəsini Healdsburqun şimalındakı Dry Creek Road-a asın və özünüzü Kaliforniyanın ən radar altında olan şərab bölgələrindən biri olan Dry Creek Vadisində tapacaqsınız. Amphora, Truett Hurst, Dutcher Crossing və Ferrari-Carano da daxil olmaqla dar, dağlıq bir yolda gedərkən onlarla şarap fabrikindən keçəcəksiniz və dadmaq üçün otaqlarına baş çəkmək gün keçirmək üçün əla bir yoldur. Ancaq Geyserville'deki yolun sonuna qədər Sbragia Ailə Üzüm Bağlarıdır və qaçırmamalısınız.

Şarapçılığın geniş və işıq dolu dequstasiya otağı, çöldəki gölgeli teras kimi, aşağıda vadinin heyrətamiz mənzərələrini təqdim edir. Bir dequstasiya uçuşu adam başına 20 dollara başa gəlir, şüşə və şüşə yanında şərablar da mövcuddur; yemək üçün bir şey axtarırsınızsa, səxavətli bir pendir və yeməklər 30 dollara başa gəlir. Ənənəvi dadma uçuşları, ümumi aromaları təyin etməyi öyrənə biləcəyiniz bənzərsiz bir "duyğusal dadma" ilə tamamlanır, eyni zamanda Sbragia'nın dörd üzüm bağından şərab nümunələri götürməyə imkan verən müqayisə dequstasiyası.

Sbragia üzümlərini Dry Creek Vadisi, İskəndər Vadisi, Sonoma Vadisi və Napa Vadisinin hər yerindən alır, lakin Dry Creekdən bəzi şərabları daddığınızdan əmin olun; qurucusu Ed Sbragia'nın ailəsi 100 ildən çoxdur ki, burada üzüm yetişdirir (hələ də bir ailə tərəfindən idarə olunur) və Andolsen Vineyard cabernet sauvignon, La Promessa zinfandel və Home Ranch chardonnay fərqlənir. Dequstasiya otağının işçiləri peşəkar, son dərəcə məlumatlı və şərab haqqında çox ehtiraslıdırlar və dequstasiya zamanı biliklərini sizə çatdırmaqdan çox məmnun olarlar.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan növləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir körfəz bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə bir araya gətirərək şən və yüksək rəqsli musiqi yaradır. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate yetişdirdiyi üzümlər tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof hər bir qonağa təqdim edilən kiçik ısırıqlardan bir neçəsini adlandırmaqdır. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgeli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Yaxın Şərq yeməkləri və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir ki, Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir.Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim.Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Etiket Arxivləri: Sbragia Ailəsi

(Bu məqalə ilk dəfə 3 May 2011 -ci ildə Simple Hedonisms şərab blogunda dərc edilmişdir)

Kaliforniya, Sonoma County Dry Creek Vadisində möhtəşəm mənzərələri olan təmiz, möhtəşəm bir gün keçirin. Geniş çeşidli şərab növləri və üslubları ilə birləşdirin. Səxavətli hissələrlə birlikdə düşünülmüş yeməklər əlavə edin. Musiqi və dostlarınızla qarışdırın - blues, salsa və hətta zydeco - və bütün sevdiyim şeyləri bir araya gətirən bir həftəsonu hazırlayırsınız. Və bütün şərab fabriklərində xüsusi məhsullar, endirimlər və bəzi hallarda 1 dollarlıq göndərmə və#8211 səyahətçilər üçün böyük qənaət var. Bu şərab tədbirinin ən yaxşı cəhətlərindən biri də şərab istehsalçılarının, şərabçıların, üzüm bağı rəhbərlərinin, sahiblərinin və ailə üzvlərinin yeməklərə xidmət etməkdə, şərabların tökülməsində və qonaqlarla sərbəst şəkildə qarışaraq şərablar haqqında fikirlərini bölüşməkdə fəal iştirak etmələridir.

Bu, Dry Creek 2011 Pasportu idi. Burada bəzi məqamlar var:

Birinci Gün

Dutcher Crossing: 2009 Dry Creek Sauvignon Blanc ilə cütləşdirilmiş Mango Çili Soslu Hindistancevizi Karides Konusları. 9% Viognier, 7% Semillion və 1% Roussane ilə hazırlanan bu SB -nin dadı unikaldır. Yaxşı soyuduldu və karides ilə gözəl bir şəkildə birləşdirildi.

Dadma otağında gizli bir sürpriz tapdım: 2006 Dutcher Dry Creek Limanı, konyakla möhkəmləndirilmiş və 40% Cabernet və 60% Syrahdan hazırlanmışdır, hamısı mülkdə yetişdirilmişdir. Liman qaranlıq və şokoladlı idi. Frozen Chocolate Whoppie Pies ilə cütləşdirmək üçün əlavə ballar - bir parça dondurulmuş şokoladlı dondurmaya bükülmüş iki ədəd yumşaq Oreo qabığı. Ləzzətli.

Sbragia Ailəsi: 2008 Gamble Family Ranch Chardonnay (Napa'dan üzüm), Pancetta ilə fasulye və makaron şorbası ilə birlikdə. Açılmamışa üstünlük verirəm və bu Chardonnay palıddan hazırlanmışdır. Ancaq incə palıd ləzzətləri və#8212 yağlı ağız hissi və bir çox həddindən artıq işlənmiş Chardonnaysın şərbətli toxuması onu çox içməli hala gətirdi.

Şərab, yemək və qonaqpərvərlikdən başqa, məkan Sbragia'nın diqqət çəkən yeridir. Şərabçılıq, Marinaya qədər bütün mənzərələrə açılan bir silsilədə oturan təəccüblü bir binadır. Oraya çatanda havalar 70 -ci illərin yüksəkliyində idi və terastan gələn canlı musiqi mülkü süzürdü. Sbragias ’ yaxşı şərab və mətbəx, bunu gələcək dadma günləri üçün dayanacaq halına gətirir. Yaz havası gəldiyindən, müntəzəm olaraq təyin olunan musiqi tarixləri üçün veb saytına baxın. Orada olduğunuzda əlavə bir bonus: İtalyan ənənəsinə görə, Sbragia mətbəxindən reseptlər paylaşır. Evə "Qurudulmuş Əncir Sousu ilə Şişmiş Ot Qabıqlı Donuz əti" götürdüm, dequstasiya otağından gələn resept kartı bunu sınamaq üçün gözləyə bilməz.

Unti üzüm bağları: Unti, 60 hektarlıq üzümün təxminən 50% -ni digər şərabçılara satır. Unti üzümündən şərab içmişəm, amma bu mənim ilk ziyarətim və onların şərablarından ilk dadım idi. Grenache şərabları mənim üçün ən vacib məqam idi. İki: 2010-cu ildə 75% Grenache və 25% Mourvedre gül, çox şirin bir şaftalı rəngi, çox quru, 13.5% spirtli şərab idi. Soyudulur, nahar vaxtı mükəmməl bir şərabdır. Və 2007 Grenache özü günün ən sevdiyim qırmızı şərabı idi. Nicasio Valley Pendir Şirkətinin əridilmiş pendiri olan blues vokalçısı və tortilla nacho lövhəsi ilə cütləşdi. Başparmak.

Mazzocco. Bu gözəl şərabçılıq yerində Kuba musiqisi və yemək mövzusunu keçə bilmədim. Borenquen və Zinfandel orkestri? Bəli! Bu cütlük, Chimichuri və Saffron Prawns ilə Flank Steak idi. Günün ən yaxşı yeməyi idi. Digər növlərə əlavə olaraq Mazzocco, bölgədəki 9 fermadan üzüm bağı təyin edilmiş Zinfandels hazırlayır. Pasport üçün 2010-cu il Zinfandels-dən 4-ü barel daddılar. Stone Ranch Bağına üstünlük verdim - onların yeganə Alexander Valley Zinfandel. Bareldən dadmaq şərabı yumşaq, meyvəli və təbii balanslaşdırılmışdı. Stone Ranch 2009 satıldı, lakin gələcəkdə yaxşı endirimlər var idi.

Mazzocco mülkü tədbir üçün gözəl bir şəkildə hazırlanmışdır. Orkestr nəhəng bir günəş şüası ilə qorunurdu. Sifarişlə yandan biftek havanı ətirləyərək bişirildi. Cigar Loft, Kuba mövzusunu tamamlayaraq mərkəzdən bir qədər uzaqda dayandı.

Seghesio Ailəsi. Seghesio "Böyük Asanlıq" mövzusu ilə şəhərə getdi. Pete Seghesio tərəfindən hazırlanan Cajun Barbequed qabırğalarını çox bəyəndim. Ətli və şirəli idilər və tütün-ey 2008 Alexander Valley Sangiovese və "San Lorenzo" adlanan Zinfandel – Petite Sirah qarışığı kimi bəzi seçilmiş İtalyan çeşidləri ilə yaxşı getdilər.

Böyük Asan fon Andre Thierry və Zydeco Magicin səsləri idi. Yerli bir bay bölgəsi qrupu olan Andre Thierry'nin akkordeonu, musiqi irsini Luiziananın cənub -qərbindən R & ampB həssaslığı ilə birlikdə yüksək və rəqsli bir musiqi yaratmaq üçün gətirir. Seghesio -da bir rəqs meydançası olsaydı, zydeco rəqsini də görərdiniz. Olduğu kimi, isti bir günortada kölgəli yer mükəmməl idi ... Mardi Gras boncukları qapıda paylandı və parıltılı bir döymə stansiyası mövzunu tamamladı. Bu və dequstasiya xəttinin sonundakı təzə beignets.

İkinci Gün

A. Rafanelli. Məhdud istehsal, Rafanelli ailəsinin əl istehsalı şərablarını dadmaq həmişə özəldir. Yalnız randevu ilə açılan bu tarixi ev şərabçılıq zavodunu ziyarət etmək daha da xüsusi bir şeydir. Pasport həftəsonu Rafanelli "hər şeydən" getdi. Pasport almaq üçün hər il bura qayıdan bir çox insanla danışdım. 2008 Rafanelli Zinfandel və 2008 Rafanelli Cabernet-hər ikisi Dry Creek Estate üzümlərindən tökülürdü.

Bununla hər biri 3 yeməkdən ibarət 5 yemək məntəqəsi var idi. Beş stansiya! Parmesan sousu ilə qızardılmış ənginar ürəkləri, marine edilmiş və təzə rozmarin yığınlarında bişirilmiş biftek, qovrulmuş qırmızı kartof, hər qonağa bir neçə kiçik ısırıq təqdim etdi. Son stansiya iki masa şokoladdır. İki masa! Şokolad, Zin və Cabın qarşılıqlı təsiri möhtəşəm idi. Akkordeon və vokaldan ibarət ənənəvi İtalyan üçlüyünün səsləri bayıra çıxaraq bayram əhval -ruhiyyəsi yaradır.

Ailə qurur. Mounts -a qədər olan qısa yol dəyərli idi. Yeni 2010 Mülkiyyəti "Çəhrayı" Syrah (yüngül bir gül və#8217) və zərif, lakin yaxşı qurulmuş 2008 Estate Malbec, Dry Creek Vadisi zəmininin üstündəki bir çimərlik bağının ortasındakı gölgəli qarın rəqsi pavilyonu kimi diqqət çəkdi. Orta Şərq qidaları və inanılmaz sirr şaxtası ilə örtülmüş zəncəfildən hazırlanmış bir mini kek, təcrübəni tamamladı.

Quivira. Biodinamik bir şərabçılıq və təsərrüfat olan Quivira, günün yeganə Sauvignon Blanclarına xidmət edirdi. Həm eyni üzüm bağından, həm də üzüm bağından, lakin iki fərqli üslubda hazırlanmışdır. Biri saf paslanmayan, digəri isə yeni akasiya çəlləkləri və Viognier işarəsi olan neytral palıddan hazırlanmışdır. Akasiyadan mayalanmış dadı bəyənərək özümü təəccübləndirdim. Hər iki şərab isti günortadan sonra xırtıldayan və təravətləndirdi və daha da yaxşılaşdırmaq üçün kiçik ləzzətli ısırıqlarla birləşdirildi. Dostum Sheri günün ən sevimli şərabını - Quiverada GSM+ qırmızı qarışığı tapdı. Elusive adlanan şərab 34% Syrah, 32% Grenache, 28% Mourvedre, 6% Petite Sirahdır. Quivera, yerli olaraq yetişdirilən üzümdən qeyri -adi bir Mourvedre tökdü, çünki qarışdırılmadan hazırlanır - 100% Mourvedre. Göbələk və yaban mersini bu şərabda bizi sevindirdi.

Passalacqua. Bu, Dry Creek üzüm bağlarının yolun qarşısındakı gözə çarpan şəkildə gizlədilən cazibədar bir şərabçılıqdır. Arxa göyərtədəki bağları və mənzərələri və 2007 Sangiovese'yi çox bəyəndim. Bu, çox razı bir tannika ilə yaxşı balanslaşdırılmış Dry Creek Sangiodur. Düz çörək pizza və şokoladlı mousse gelato ilə birləşdirilmişdir.

Mike Farrow, Amista Vintner

Amista Bağları. Ac deyildim, amma Amistada Arugula ilə Truffle Mac-n-Cheese-dən keçə bilmədim. Amista Syrah şərablarını o qədər gözəl yola saldı ki, şərab klubuna qoşuldum və evə gətirdim. Bir şərab klubu üzvü olaraq, 2007-ci ildə Siraya və xalqa satılmayan köpüklü bir Siraya daxil oldum. Və tezliklə yeni Rockpile Cabernet yalnız üzvlər üçün əlçatan olacaq. Bir müddətdir Amista şərablarına, onların klubuna və yemək tədbirlərinə baxırdım. Klubun faydaları və giriş səviyyəsi üzvlüyü ilə, vaxt doğru idi. Sahibimiz və vintner Mike ilə şən bir qeydlə dadmağa son verdik. Dry Creek Road-da aşağı düşdüyünüz zaman mütləq ziyarət etməlisiniz.


Videoya baxın: Dry Creek Bed in heavy rain (Dekabr 2021).