Yeni reseptlər

Bu Pop-up Restoranında 60.000 Kişilik Gözləmə Siyahısı var

Bu Pop-up Restoranında 60.000 Kişilik Gözləmə Siyahısı var

René Redzepi'nin vəhşicəsinə populyar olan Tokio pop-up restoranında artıq 60.000 nəfərlik gözləmə siyahısı var

Yaxşı xəbər, Noma Tokionun gözləmə siyahısında bir yeriniz olmasıdır. Pis xəbər budur ki, bu langoustine/qara qarışqa yaradılışına ziyafət verməyiniz üçün 59.999 adam geri çəkilməli olur.

İcraçı aşbaz René Redzepi üçün beynəlxalq dəstək çatışmazlığı yoxdur Noma, tənqidçilər tərəfindən bəyənilən "dünyanın ən yaxşı restoranı. ” Redzepi dalğalar yaratdı elan edəndə Tokioda beş həftəlik Noma pop-up açacağını deyirdi, amma bu dalğalar tayfuna çevrildi. Business Insider-in məlumatına görə, bu gün yalnız 2.072 mövcud rezervlərin demək olar ki, dərhal satıldığı deyil, həm də ləğv edilən rezervasiyalardan hər hansı birini tələb etməyə hazır olan 60.000 nəfərlik gözləmə siyahısı var.

Möhtərəm restoranda nahar 381 ABŞ dolları, axşam yeməyi 1462 dollar (ipucu olmadan) və Mandarin Oriental otelində bir və ya iki gecə qalmaq daxildir. Pop-up 9 Yanvarda başladı və Sevgililər Günündə son rezervasyonlarla sona çatacaq.

Şanslı qaliblərdən biri populyarın arxasında duran aşpaz İvan Orkindir İvan Ramen Nyu Yorkdakı restoran, İnstagram -da kulinariya səyahətini sənədləşdirdi. İlk kursun "qara qarışqalarla örtülmüş langoustine" olduğunu söylədi. Sonra pendir və dəniz duzu ilə örtülmüş yetişməmiş çiyələk gəldi. Digər yeməklərə "müxtəlif sitrus meyvələri", tostdakı keşiş balığı qaraciyəri və buz üzərində xidmət edilən gül ləçəkli bulyondakı əriştə daxil idi. Sadə bir tofu və qoz yeməyi və "qara sarımsaq dərisi" deyilən bir şey də var idi.

Ləzzətli qara qarışqalar itirdiyinizi hiss edirsiniz? Şansınızı sınamaq istəyə bilərsiniz bu qadınla, Rezervasyon üçün şanslı olan, ancaq bir tarixə ehtiyacı olan.


Bazar ertəsi hansı restoranlar yenidən açılır? Burada & rsquove bizə dediklərini söylədi

Bazar ertəsi, İrlandiyanın restoran və kafeləri, Covid-19 məhdudiyyətlərinin onları bağlamağa məcbur etməsindən üç ay sonra, müştərilərə qapılarını yenidən aça bilər. Video: Enda O'Dowd

Bazar ertəsi, İrlandiyanın restoran və kafeləri, Covid-19 məhdudiyyətlərinin onları bağlamağa məcbur etməsindən üç ay sonra, müştərilərə qapılarını yenidən aça bilər. Sektor qarşıdakı həftələrdə görünməmiş çətinliklərlə üzləşir. Restoratorlardan aldığımız cavabların bir seçimini yenidən açmaq planları barədə soruşduq.

Dublin şəhəri

Chancery Grill Radisson Blu Royal, Dublin 2, thechancerygrill.ie "1 iyul Çərşənbə günü yenidən açılmağımızdan məmnunuq. Restoranı kilidlənmədən bir müddət əvvəl işə saldıq, buna görə mətbəxə qayıtmaq və qonaqlarımızı qarşılamaq üçün ayın üstündəyik. Restoranın yeni və çox geniş olması baxımından şanslı bir mövqedəyik, buna görə də sosial məsafəni qoruyaraq yaxşı nömrələrə xidmət edə bilərik. "

Fallon və Byrne Dublin 2, fallonandbyrne.com "Bazar ertəsi günü yenidən açılan Exchequer Street restoranımız üçün menyular artıq canlıdır. Pərdə arxası ilə məşğul olduq və müştərilərimizin yeni məkanımızı görməsindən məmnunuq. İndiyə qədər masa sifariş edən hər kəsə təşəkkür edirəm: sizi qarşılamaq üçün səbirsizliklə gözləyirik. "

Hüqonun Dublin 2, hugos.ie "2 İyul Cümə axşamı, həftənin beş günü, çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər yeddi əvəzinə yenidən açırıq. Normal tutumumuz 84, 1m sosial məsafə ilə 64. İlk həftə sonu üçün tam olaraq, ikinci həftə sonu üçün də çox rezervasiya edirik, ancaq həftənin ortası çox ləngdir və nahar rezervasyonları demək olar ki, yoxdur. Çox narahatıq. Ətrafımızdakı küçələr normala nisbətən çox sakitdir. "

Jamie İtalyan Dundrum, Dublin 16, cemiyyet.alice "Bazar ertəsi günü məhdud bir menyu ilə açırıq, ümid edirik ki, olduğu yerdə layiqli bir faizə qədər iş quraq. Başlamaq üçün çox məhdud bir heyətlə işləyəcəyik, nə qədər adamı yenidən işə götürə biləcəyimizi iş səviyyəsi. Böyük bir restoranımız var və qonaqlarımızın sosial uzaqlaşdırma qaydalarına riayət olunmaqla yemək yeyərkən özlərini təhlükəsiz hiss edəcəklərinə əminik. "

Las Tapas de Lola Dublin 2, lapasdelola.com "İyulun 1 -də yenidən açmağı hədəfləyirik, çox azalmış bir restoran - masaların yüzdə 70i getdi - amma çoxlu tapas, şərab, pivə, gülüş və qalanlar axdı. Həftə sonları əvvəlcədən sifariş verir, amma həftənin əvvəlində də doldurmağa başlayır. Açıqlamaya ehtiyacı olan saysız -hesabsız təlimatlardan bəhs edərkən, bir müddətə uyğunlaşmalıyıq və normallıq qayıdacaq. Hələlik müştəri güvənini artırmalıyıq. Sənəd işlərini, gigiyenanı, uzaqlaşmağı unut - bu bizim işimizdir. "

Axşam bazarı Dublin 6, nightmarket.ie "Yaxın gələcək üçün aşağı mərtəbədəki bölgəmizdə təhvil verməyə davam edəcəyik. İyul ayının ortalarından başlayaraq yuxarı mərtəbədəki restoranda yemək yeyən müştərilər üçün aça bilərik. Bir neçə həftə ərzində bununla bağlı qərar verəcəyik ”.

Qrupu yuxarı basın Dublin, pressupgroup.ie "Restoranlarımızın əksəriyyəti" - Angelina's, Angelina's Deli, Bison Bar & amp BBQ, Captain America's, Dollard & amp Co, Doolally, Elephant & amp Castle, Isabelle's, Layla's, Mackenzie's, Roberta's, Sophie's, Tomahawk, Union Café, Wagamama və Wowburger - "Bazar ertəsi günü yenidən açılır və bu günə qədər, xüsusən Sophie, Doolally və Angelina üçün çoxlu sayda rezervasyon gördük. Hələ də (inşallah) məşğul və atmosferli restoranlarımız olarkən sosial uzaqlaşma tədbirlərini tətbiq etməyə imkan verəcək kifayət qədər geniş yerlərə sahib olmağın faydası var. "

Restoran 104 Dublin 9, restoran104 "Bazar ertəsi günü yenidən açırıq. Marağı təmin etmək üçün sifariş sistemini keçən həftə yenidən açmalı olduq, bu da əla idi. Avqust ayına qədər maaş-subsidiya dəstəyi, ilk bir neçə həftəni keçməyimizə kömək edəcək. "

Yəhər OtağıLord Mayor Lounge Shelbourne oteli, Dublin 2, theshelbourne.com "Bazar ertəsindən etibarən Yəhər Otağı və 27 No -li Shelbourne Bar nahar və şam yeməyi üçün, Lord Mayor Lounge isə günorta çayı üçün yenidən açılacaq. Fiziki uzaqlaşma qaydalarına riayət etmək üçün oturma qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmalı olduq. Ətraflı bir təhlükəsizlik planı həyata keçirdik və rezervasyonlarda güclü bir artımın şahidi oluruq və müştərilərə əvvəlcədən yazmağı məsləhət görürük. "

Vəhşi Qaz Qril Dublin 6, wildgoosegrill.ie "Bazar ertəsi günü yenidən açıldıq və rezervasyonlara olan böyük maraq bizi çox təəccübləndirdi. 2 dəqiqəlik məsafəyə sadiq qalacağıq, bu, 90 dəqiqə sonra insanları çölə çıxartmaq məcburiyyətində olmadığımızı düşünür, bu bizim əxlaqımıza tamamilə yaddır. "

CO DUBLIN

Qəzəb restoranı Blackrock, ragerestaurant.ie "2 İyul Cümə axşamı günü açırıq. Yemək və yemək seçimlərimiz olacaq və evdə bişirməyə hazırlaşırıq. Bir neçə sifarişimiz var, amma imkanlarımız baxımından çox məhduddur. "

Volpe Nera Blackrock, volpenera.ie "10 İyul Cümə günü yenidən açmaqdan çox həyəcanlıyıq. Volpe Nera at Ev yemək dəstlərimizi təqdim etməyə davam edəcəyik, ancaq qonaqları yenidən restoranımızda görmək çox xoş olacaq. Artıq çoxlu sorğular alırıq. Cəmiyyətimiz və əvvəlki müştərilərimiz tərəfindən bu qədər yaxşı dəstəkləndiyimiz üçün çox şanslıyıq. "

CO CLARE

Henry's Bistro Ennis, henrysbistro.ie "3 iyul Cümə günü yenidən açırıq. Ən ürəkaçan şey, müntəzəm müştərilərimizin ya telefonla, ya da alış -veriş edərkən belə kitab sifariş etmək üçün mənimlə əlaqə saxlamasıdır. 10 yaşındakı oğlum Sam, bu mövzuda soruşmaq üçün məni dayandıran adamların çoxluğuna heyrətlənir. Məşhur olduğumu düşünür. Çərşənbə günündən şənbə gününə qədər axşam yeməyi və cümə günü nahar, bazar günü uzun nahar, 12.30-18.30 arası açırıq. Hər şey ictimaiyyətin etimadına bağlı olacaq ”.

CO CORK

Dokand Cork şəhəri, dockland.ie "Telefon və e -poçt ilə rezervasyonları alaraq 2 İyul Cümə axşamından etibarən açmağı ümid edirik. Yenidən açılacağını gözləyə bilmərik. "

Paradiso Cork şəhəri, paradiso.restoran “1 iyul Çərşənbə günü yenidən açırıq. Rezervasyonlar sabitdir, lakin azaldılmış tutumda təşkil etmək daha çətindir. Bu bir öyrənmə prosesidir və hər kəs çətinlik və potensialdan həyəcanlanır. "

Hacı Rosscarbery, zəvvarlar.ie "Yeni bir növ zəvvarın 2020 -ci ilin yazı gəlir. Qərbi Mantarın vəhşi təbiətlərindən və sularından ən yaxşı maddələrdən istifadə edərək yeni 3 kurslu set menyusu ilə 1 iyul Çərşənbə günü yenidən açırıq. "

Əlaqəli

Townhouse ODs Şull, facebook.com/thetownhouseods "Gastropubu Bazar ertəsi günü yenidən açırıq və götürmə seçimimiz yerində qalacaq. Xüsusilə tətil Cork -un qərbində rezervasiya olunan insanlardan çox yaxşı sifarişlərimiz var. İnsanlar çox çevikdirlər, burada olduqları tarixləri e -poçtla göndərirlər və iki -dörd gecə üçün rezervasyon tələb edirlər və mövcud olanı alacaqlar. "

CO DONEGAL

Limon Ağacı Restoranı Letterkenny, lemontreerestaurant.com "Bazar ertəsi günü yemək sifarişləri üçün yenidən açırıq. 2m sosial uzaqlaşma ilə açacağıq və ilk bir neçə gecəmiz yaxşı görünür. Yarım tutumda olsa da, ilk gecəmiz üçün rezervasiya alırıq. Hava şəraitinə uyğun olaraq açıq havada yeni bir yemək təklif edirik. Sifariş vermək və toplamaq üçün küçədə yemək tərzində klik və toplama xidməti və küçədə lyuk təklif etmək üçün Limon Ağacı da təqdim edəcəyik. ”

CO GALWAY

Ardilaun Otel Galway şəhəri, ardilaunhotel.ie "Bazar ertəsi günü Ardilaun Bistro -nu açmaqdan məmnunuq və indi nahar, günorta çayı və şam yeməyi üçün sifarişlər alırıq."

Küncdəki Brasserie Galway şəhəri, brasseriegalway.com "Bazar ertəsi günü nahar və şam yeməyi üçün yenidən açırıq. Rezervasyonlar sabitdir - insanlar yenidən şam yeməyinə çıxmaqdan həyəcanlanırlar. "

CavaTərtər Galway şəhər, tortaregalway.ie, cavarestaurant.ie "Cava və Tartare üçün rezervasyon alırıq. Cava -da ilk Cümə günü 60 rezervasiya etdik. Ümumiyyətlə 90-100 civarındadır, baxaq. Qapıya əlavə bir adam qoyuruq. "

Kai Galway şəhəri, kairestaurant.ie "Bazar ertəsi günü nahar üçün, gəzintilər üçün açıq olacağıq. Şam yeməyi xidməti 30 İyun Çərşənbə axşamı günü başlayacaq və daha az tutumlu olaraq çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər açacağıq. "

Universal Galway şəhəri, theuniversal.site “1 iyul Çərşənbə günü yenidən açırıq. Sosial mediada yerləşdirildikdən sonra bir neçə gün ərzində tam sifariş verdik. Çoxlu maraq və çoxlu uğur mesajları aldıq. Bütün müntəzəmlər - yaxşı hiss edir. Uzun bir barımız var, buna görə də indi yox. Ev sahibi ilə yaxşı münasibətlərimiz var və o çox yaxşı idi. Sosial uzaqlaşma və maaş-subsidiya sxemi olmasaydı, yenidən aça bilməzdik. "

The Kings Head Pub & amp Bistro Galway şəhəri, thekingshead.ie "2 İyul Cümə axşamı günü yalnız bir restoran olaraq açacağıq."

The On iki Barna, thetwelve.ie "Komandamız gözəl gözləmə sənətini tətbiq edir. Gözləmək çətin oldu, amma 8 İyul Çərşənbə günü yenə də ən çox sevdiyimiz dörd sözü söyləməliyik: "On iki nəfərə xoş gəldiniz."

Dəniz Dovşanı Cleggan, theseahare.ie "10 İyul Cümə günü, Cleggandakı körpüdəki yeni pop-up yerimizdə açırıq."

Mitchell's Cafee Kylemore Abbey, kylemoreabbey.com "3 İyul Cümə günü yenidən açırıq və iş saatlarımız indi 11.30 -dan 17.00 -dək olacaq. İçəridə oturacaqlar azalacaq, buna görə də mümkün olan yerlərdə gəzintini təşviq edəcəyik. Əmlakın ətrafında gəzinti skamyaları qoyuruq ki, ziyarətçilər Connemara Milli Parkına və ya Pollacappul gölünə baxaraq nahar edə bilərlər. "

Ballynahinch Castle Hotel & amp Fasilə, ballynahinch-castle.com "1 İyul Çərşənbə günündən etibarən qapılarımızı sakinlərə və ictimaiyyətə açmağımızdan məmnunuq. Mətbəx komandamız gələn həftə divarlı bağda məşğul olacaq və yeni yay menyularımız üçün məhsul yığacaq. "

CO KERRY

Celtic Viski Bar Killarney, celticwhiskeybar.com "Bazar ertəsi günü açırıq, amma həftə sonları populyarlığını təsdiqləyən paket xidmətimizə davam edəcəyik."

Park Hotel Kenmare, parkkenmare.com "Oteli 10 İyul Cümə günü açırıq və yemək otağı və teras yalnız sakinlərin istifadəsinə veriləcək."

Dromquinna malikanəsi Kenmare, dromquinnamanor.com "Qayıq evi Bazar ertəsi günü açılacaq və biz də iskelede yeni bir pizzacı olan Shutters Pizza açacağıq. Hər iki restoranın açıq sahələri var və hər ikisi də sahildədir. "

Dooley -in Waterville, dooleyswaterville.com "Şükürlər olsun ki, əla sifarişlər alırıq və getməyə hazırıq. Xüsusilə yeni çatı restoranımızdan həyəcanlanırıq. Həqiqətən mükəmməl işçilərimizlə bir çox iş yerində təhlükəsiz şəkildə vebinarlar tamamladıq. "

CO KILDARE

Aimsir Celbridge, aimir.ie "1 İyul Çərşənbə günü yenidən açırıq - ölkənin yavaş -yavaş yenidən açılmağa başladığını görmək çox xoşdur. Aimsirdə gündəlik həyatımızın sosial tərəfini mütləq qaçırdıq. Bəli, tezliklə "normal" vəziyyətə qayıtmayacağıq, amma işçilərimiz nəhayət etdikləri işlərə qayıtmaqdan çox həyəcanlanırlar. "

CO LAOIS

Kelly Lou kafeləri Portlaoise, kellylou.com "Bazar ertəsi günü tam açılmağı səbirsizliklə gözləyirik, hazırda bir paket olaraq işləyirik. Kafelərin yenidən açılması, rezervasyonlarla bağlı qaydalarından əmin deyilik. Bir qəhvə və bir keks üçün çox sifariş verdiyini təsəvvür edə bilmirəm. "

CO LIMERICK

Bir Pery Meydanı Limerick şəhəri, oneperysquare.com "1 iyul nahar, şam yeməyi və gecələmə üçün açacağıq. Qonaqların daha çox yer və çoxlu yeni bağ və teras oturacaqlarından zövq almaları üçün yeni bir bağ otağı açırıq. "

Xardal Toxumu Adare, xardal toxumu.ie"Bazar ertəsi günü yenidən açdığımızı söyləməkdən məmnunuq və böyük maraq və yerli dəstəyə görə minnətdarıq. Rezervasyonlar yaxşı gedir ”.

CO LOUTH

3 saylı Şərab Barı və Restoranı Kollon, no3collon.com "2 iyul Cümə axşamı günü aşpazlarımıza mətbəxin yenidən qurulması üçün bir neçə gün vermək üçün açırıq. Açılış həftəsonumuza inanılmaz maraq göstərdik. "

CO ƏT

Darçın bağı Ashbourne, cinnamongarden.ie "Bazar ertəsi günü yenidən açırıq. Rezervasyonların alınması və çoxlu sifariş və sorğuların olması. "

CO SLIGO

Osta kafesi Sligo şəhəri, osta.ie "Həqiqətən bazar ertəsi günü oturma xidmətinin açılmasını səbirsizliklə gözləyirəm. Paket götürmək üçün çox məşğul olduq. Rezervasiya etməyəcəyik, çünki ümumiyyətlə masaları tez çeviririk, ancaq qonaqlar arasında sanitarizasiyanı idarə etmək üçün svetofor sistemi qoymalıyıq. OstaW8, Manorhamiltonda, 2 İyul Cümə axşamı günü açılır. "

Walker 1781 Sligo şəhər, walker1781.com "Bazar ertəsi günü ilk dəfə açırıq. Rezervasyon kitabımız, ilk gün və Cümə və Şənbə günlərində çox maraq göstərir. Əks təqdirdə insanlar çox ehtiyatlı davranırlar və çoxları bunu bir neçə həftə tərk edəcəklərini söyləyirlər. "

CO TIPPERARY

Bailey's Hotel Cashel, baileyshotel.com "Restoranı bazar ertəsi, otel isə 3 iyul cümə günü yenidən açırıq. Restoran sifarişləri çox yaxşı gedir - otaqlar çox olmasa da. OPW, Cashel Kayasının nə vaxt açılacağını açıqladıqda bu dəyişəcək. "

Mikey Ryan Kaşel, mikeyryans.ie "Bazar ertəsi günü yenidən açırıq. Hər gün səhər saat 10.30 -dan, nahar saat 15.00 -dək yeni bir brunch təklifimiz var. Nahardan axşamadək bağçada pizzalar və axşam yeməyi menyusu iki oturuşda, 18.00 və 20.30. İyul ayında Mikey's -in qarşısındakı plazadakı açıq bir teras gəlir. Rezervasyonlar çox yaxşıdır, ilk növbədə güclü həftə sonu ticarəti geri qayıdır. ”

CO WATERFORD

Cliff House Hotel Ardmore, cliffhousehotel.ie "Bazar ertəsindən təsadüfi yemək üçün və iyulun ortalarında House restoranı üçün açırıq. Gözləyə bilmərik və sifarişlər güclüdür. Otel qonaqlarını və kitab alan yerli sakinlərimizə üstünlük verəcəyik. Bütün yeməklər üçün rezervasyon edilməlidir. ”

Everett Waterford şəhəri, everetts.ie "1 İyul Çərşənbə günü yenidən açırıq və bu günə qədər sifariş üçün sorğular xoş təəccüb doğurur."

CO WESTMEATH

Köklənmiş Dana Atlon, thefattedcalf.ie “1 iyul Çərşənbə günü yenidən açırıq. Çox maraqlandıq və işə qayıtmağı səbirsizliklə gözləyirik. "

CO WEXFORD

Vəhşi və yerli dəniz məhsulları restoranı Rosslar, wildandnative.ie "Covid-19 vuranda təmir işlərinin ortasında idik, buna görə bütün tikinti işləri dayandı. İyulun əvvəlinə mümkün qədər yaxın olmaq üçün gecə -gündüz işləyirik. Hazırda rezervasyon sistemimiz iyul ayının sonundan etibarən açıqdır və çox tez doldururuq. Bu böyük bir rahatlama oldu. Hələ də bizimlə yemək yeyəcək işçilərimizin və müştərilərimizin təhlükəsizliyi üçün narahatıq. "

Bir restorator olsanız və bu siyahıya daxil olmaq istəyirsinizsə, e -poçt göndərin [email protected] 1 iyul tarixinə qədər planlarınızın təfərrüatları və rezervasyonların və yenidən açılmağın digər aspektlərinin necə getdiyini

Yalnız Abunəçi

İrish Times rəqəmsal abunəsi olan oxucularımız üçün yalnız seçilmiş məqalələrin indeksi


Manhattan'ın Cheetos Restoranında bir masa ala bilməzsiniz

Cheetos Izgara Pendir və Pomidor Çorbası, reseptlərində Cheetos qəlyanaltılarından istifadə edən pop-up restoranı The Spotted Cheetah-da.

Göründüyü kimi, Nyu Yorkluların qarğıdalı yorması üçün bir şey var.

PepsiCo-nun qəlyanaltı hazırlayan Frito-Lay bölməsinin səlahiyyətliləri, Cheetos ilə hazırlanan yeməklərdə ixtisaslaşan pop-up restoranı olan Spotted Cheetah, üç günlük qaçış üçün təxminən 300 ayrılmış yuvanı satdığını söylədi. Restoranın çərşənbə axşamı Nyu -Yorkun Tribeca məhəlləsində açılması planlaşdırılır.

Rəsmilər, keçən həftənin açılış elanından sonra altı saat ərzində boşluqların getdiyini söylədi və hər hansı bir şeyin mövcud olması halında 1,000 -dən çox insanın gözləmə siyahısının olduğunu söylədi.

Cheetos marketinqi ilə məşğul olan Ryan Matiyow, "güclü bir tələbat bizim üçün böyük bir sürpriz oldu" dedi.

Restoran, markaların səs-küy yaratmaq üçün Nyu-Yorkda daimi və ya pop-up mağazalar açdığı artan bir tendensiyanın bir hissəsidir. Məsələn, bu yazın əvvəlində, PepsiCo və Unilever, hər iki şirkətin yaratdığı çay markasını dəstəkləmək üçün Saf Yaprak Çay Evini istifadəyə verdi.


ABŞ-da Qara Sahib Olmalı 61 Restoran

Bu Qara məxsus restoranlardan birini (və ya hamısını!) Himayə edərək Qara cəmiyyətə dəstək olun.

Dünya geniş yayılmış sistem irqçiliyi, polis zorakılığı və Qara cəmiyyətə qarşı törədilmiş digər irqi və sosial ədalətsizliklər ilə mübarizə aparmağa davam edərkən, Qara olmayan müttəfiqlər Qara cəmiyyəti dəstəkləmək üçün daha çox (və ya yeni) yollar axtarırlar. Qara icmaları dəstəkləmək, qorumaq və qaldırmaq üçün dinc etiraz aksiyalarında iştirak etmək, bilik yaymağa kömək etmək üçün doğru məlumatları paylaşmaq, irqçilik əleyhinə olmayanları öyrətmək və düzəltmək kimi bir sıra tədbirlər olsa da, və uzun müddətdir bu işi görən və Qara məxsus restoranlara (ümumiyyətlə, Qara məxsus şirkətlərə) tez-tez gedən əsas təşkilatlara pul bağışlamaq, hər şansınız Qara insanlara, Qara ailələrə və Zəncilərə dəstək olmaq üçün asan, lakin əhəmiyyətli bir yoldur. məhəllələr.

Qara məxsus restoranlara himayədarlıq etmək, möhtəşəm bir hərəkət kimi görünməsə də, Eater-ə görə, qadınlara məxsus olan mdashmany və Qara məxsus restoranlara davam edən COVID-19 pandemiyası ən çox ziyan vurdu. Nəticədə, bir çox Qara restorant, ya işlərini həmişəlik bağladı, ya da CNBC tərəfindən bildirildiyi kimi əhəmiyyətli miqdarda gəlir itirdi. Xüsusilə, New York City Black restoran sahibləri, Qara olmayan həmkarlarından xeyli çox olan gəlirlərində yüzdə 80 nisbətində bir azalma gördülər. Corciya, Kaliforniya, Florida və New York kimi əyalətlərdə çoxlu Qara məxsus restoran olsa da, digər əyalətlərin himayədarlıq edəcək çoxlu sayda Qara məxsus müəssisələri olmaya bilər. Ancaq bu, Qara məxsus restoranların evinizdə tamamilə əlçatmaz olması demək deyil. Bölgənizdən birini tapmaq üçün daha uzun bir məsafə qət etməli olsanız da, yeni bir gizli daş tapmağa dəyər.

Axtarmağınıza kömək etmək üçün, hər bir əyalətdən dəstəyinizə ehtiyacı olan və layiq olan 62 Black-ə aid restoranın siyahısını təqdim edirik.


Tez -tez birlikdə satın alınır

Kitab siyahısından

Arxa Qapaqdan

Yemək kitabı, həm tənqidçilər, həm də yemək yeyənlər tərəfindən ibadət edilən görmə qabiliyyətli, xarizmatik aşbaz Ludo Lefebvre və onun dini pop-up restoranı LudoBitesin salnamələrini əks etdirir.

Ludo Lefebvre, on dörd yaşında ilk üç ulduzlu Michelin restoranında işləyən bir kulinariya möcüzəsidir. İyirmi beşə yaxın Los-Ancelesdə öz mətbəxini idarə edirdi və şəhərin indiyə qədər gördüyü ən yaradıcı, qabaqcıl yeməklərə xidmət etmək üçün mükafatlar qazanırdı. 2007-ci ildə, bacarıqlı mətbəx briqadasını qurban vermək və yaşıl lobya və ayrı-ayrı yumurtaları təmizləmək üçün səkkiz yaşlı uşağı tərtib etmək istəsə də, qutudan kənarda yemək bişirmə azadlığı üçün sonsuz möhtəşəmliyi və dibsiz qaynaqları ilə — gözəl yeməklər satdı.

Nəticə, rok-n-roll qrupu kimi Los-Ancelesin küçələrində gəzən, hər dörd ayda bir fərqli satılan izdihamla oynayan, köhnə pullu müştəriləri yeni bir nəsil ilə bir araya gətirən "turne" restoranı LudoBites oldu. Lefebvre -dən ilhamlanan vəhşicəsinə yaradıcı yeməkləri sınamaq üçün dirsəkdən dirsəyə və yanaqdan yanağa sıxışan iddialı yeyənlər.

LudoBites bu səfərin salnaməsidir. Hər bir fəsildə, populyar bir mətbəxin məhdudiyyətləri ilə məcbur edilən sadəliyi ilə Lefebvre'in ən yaxşı Fransız restoranlarında illərində mükəmməlləşdirdiyi texnikaları birləşdirən reseptləri əks etdirən yeddi fərqli LudoBites təcəssümünün hekayəsi və dəhşətli ixtiraçılıq yeməyi nümayiş olunur.

Hər fəslin önünə çıxan esselər "gələcəyin aşbazı" düşüncəsinə görünməmiş bir fikir verir (Zaman), bütün qaydaları pozan bir kulinariya dahisi və gözəl, tam rəngli fotoşəkillər, yaradıcılıq prosesinə xas olan ağrının, dramın və zəfərin pərdəarxası görünüşlərini təqdim edir. Yenilikçi və bənzərsiz bir aşbaz kimi cəlbedici, LudoBites yeməklərə maraqlı bir baxış və yeni bir inqilabi yemək üsulu.

Müəllif haqqında

Ludovic Lefebvre, aşpaz Pierre Gagnaire ilə, L'Esp érance ilə Marc Meneau, L'Arp ége ilə Alain Passard və Le Grande V éfour ilə Guy Martin ilə Fransada məşq etdi. Sonra L'Orangerie'de çalışmaq üçün Los-Ancelesə köçdü və burada iyirmi beşdə baş aşpaz oldu. Onun rəhbərliyi altında L'Orangerie, Kaliforniyanın ən yüksək qiymətləndirilən restoranlarından biri oldu və Mobilə beş ulduzlu reytinq aldı. Lefebvre daha sonra Bastide-ə keçdi və burada da nüfuzlu Mobil beşulduzlu reytinq aldı.

2007-ci ildə LudoBites adlı partizan tərzi pop-up restoran tədbirinə başladı və hazırda Los-Ancelesin müxtəlif yerlərində keçirilir. Relais & Chateaux tərəfindən dünyanın 50 Ən Böyük Aşpazlarından biri olaraq adlandırılan Lefebvre, eyni zamanda 2001 -ci ildə James Beard Vəqfi Yüksələn Aşpaz Mükafatına namizəd idi və yemək kitabının müəllifidir. İstəmək. Lefebvre, həyat yoldaşı və ortağı Krissi və uşaqları ilə birlikdə Los -Ancelesdə yaşayır.


Hazırda LA -da harada yemək olar

Los -Ancelesin yemək mədəniyyətinin əhatə dairəsini xarakterizə etmək heç də asan olmamışdı - "müxtəlif" cəmiyyətlərin, mətbəxlərin, küçə yeməklərinin və parıltılı otaqların, zəfərlərin və mübarizələrin üst -üstə düşməsini təsvir etməyə başlamaz - amma demək lazımdır ki, işlər heç vaxt olmayıb. daha mürəkkəb idi.

Təxminən altı ay əvvəl, şəhər əlamətdar bir dönüşdə ölkənin pandemiya mərkəzinə çevrildi, mayın əvvəlində yenidən açılmaq üçün əyalətin sarı səviyyəsinə girdik. Restoranlar daxili məkanları 50% tutumuna qədər doldura bilir. Barlar öz müştərilərini qəbul edə bilər. Sağlamlıq səlahiyyətliləri, Kaliforniyadakı yetkinlərin iyul ayının ortalarına qədər koronavirusdan sürü toxunulmazlığına çata biləcəyini proqnozlaşdırırlar.

Bir çox Angelenos restorana qayıtdı: Böyük adlar üçün yerlər həftələr və bir çox hallarda aylar qabaqcadan sifariş edilir. Bir çox kiçik məhəllə restoranı hələ də müştəri bazalarını yenidən qurur və ya alış -verişə diqqət yetirirlər. Ümumi heç bir hekayə bərpa olunan mənzərəni təsvir etmir.

Yenə dünyada yemək yeyirsən? Bu bahar yeniləşmə anını çərçivəyə salmaq üçün iştahımızı açıq restoranlara yönəltdik və yeni restoranlara və xüsusilə sevdiyimiz radar altındakı incilərə diqqət yetirdik. Siyahıya tacos və tlayudas, suşi və ramen, köftə və konje və mal əti əriştə şorbası, ən keyfiyyətli isti toyuq sandviçi və damdakı isti yer daxildir.

Daha çox yemək üçün ilham axtarırsınız? Yoxla The Times -ın illik 101 restoran bələdçisi Los-Ancelesdəki sevimli restoranlarımız (və inanılmaz pop-uplar) üçün.


Storied Tosca Cafe, keçmiş SoMa kilsəsinin xaricində açılan bir restorandır

5/5 5 Tarixi Tosca Kafesinin 9 yanvar 2013 Çərşənbə günü, San Francisco'da, Kaliforniya, Tosca Kafesi, aktyor Sean Pennin vasitəçiliyi ilə Ken Friedmana və Aprel Bloomfield -ə satılır. kafedə müntəzəm işləyən. Michael Macor / Salnamə 2013 Daha çox göstər Daha az göstər

Əsrdən çox yaşı olan Tosca Cafe, uzun bir tarixi olan bir məkanda bu yay müvəqqəti yeni bir evə endi. Pandemiyanın ilk günlərində San Francisco və rsquos North Beach məhəlləsində yalnız yemək üçün bir yer olaraq qısa bir qaçışdan sonra restoran, SoMa'daki sənət yeri Saint Joseph və rsquos İncəsənət Cəmiyyətinin yerləşdiyi əlamətdar kilsənin xaricində masalar qurdu.

Müvəqqəti Tosca üçün rezervasyon tələb olunur, cümə axşamından şənbə gününə qədər iki yemək xidməti mövcuddur. Tock rezervasyon platformasındakı Tosca & rsquos səhifəsi, yemək yeyənləri 16 İyulda ilk şam yeməyini təşkil edən yeni açıq məkana yönəldir.

Adambaşına 85 dollarlıq menyu, qovrulmuş pomidor və kapari ilə qılınc balığı və balqabaq, nanə və romanesko ilə hazırlanan Calabrian Sezarı kimi yeməklərdən ibarət dörd yeməkli, ailə tərzli bir yeməkdir.

Qarışığa, San Francisco və rsquos Marina məhəlləsindəki & ldquoTosca Napoletana adlı İtalyan restoranı və şərab barı olan A16-dan bir pizza açılır. Təqdimatlar arasında ızgara yay soğanı, gremolata və pecorino olan bir pasta olacaq.

Boulevard Anna Weinberg-in aşpaz-sahibi Nancy Oakes, Marlowe və Park Tavern və Ken Fulk-un şık müəssisələrinin dizayneri arxasında restavrator olan Nancy Oakes tərəfindən idarə olunan mərtəbəli bar və restoranın son iterasiyasını təqdim edir. ölkə daxilində. 2019 -cu ildə vəzifəyə keçən qrup, aprel ayında North Beach -də Tosca & rsquos qapılarını açmağı planlaşdırdı, lakin pandemiya onları planlarını sonsuza qədər pozmağa məcbur etdi.

Tosca'nın yemək versiyasında olduğu kimi, aşpaz Andrew Naffziger də yemək üçün Oakes ilə birlikdə işləyir. James Beard mükafatlı sommelier, eyni zamanda A16 sahibi Shelley Lindgren, restoranda İtalyan şərab seçimlərini idarə edir. San Franciscoda Rosewood Bar və Çovdarın ortaq sahibi olan bar sənayesi veteranı Greg Lindgren, İtalyan təsirinə sahib olacaq bir kokteyl siyahısına nəzarət edir.

Oakes, yeni Tosca təcrübəsini uzun və rahat bir İtalyan bayram yeməklərini xatırlatmaq istədiklərini söylədi. dadlı, asan İtalyan klassik yeməkləri və çoxlu şərab. & rdquo

Saint Joseph & rsquos İncəsənət Cəmiyyətində açılış, North Beachdəki Tosca'nın yenidən dizaynına rəhbərlik edən Fulk, eyni zamanda ikinci ilində olan və keçmiş bir kilsəni tutan sənət məkanının qurucusudur. 1913 -cü ildə inşa edilən Romanesk Dirçəliş kilsəsi, başqa yollarla 101 -ci Karayolunun yanındakı qızıl əkiz tikələri ilə daha çox tanınır.

Beləliklə, mülkiyyət dəyişikliyi fonunda təxminən doqquz aydır bağlanılan orijinal Tosca yeri üçün bu nə deməkdir?

Qısa cavab: Heç kim bilmir. Əmin olan şey, pandemiyanın restoran dünyasını alt -üst etdiyi və Körfəz Bölgəsindəki hadisələr olduğu kimi davam edəcəyidir. Sahibləri, çox mərtəbəli və yemək sahələri olan Tosca kimi bir yerin uzun müddət köhnə formasına qayıdacağını söylədi.

& LdquoTosca etməkdən həyəcanlandıq, ancaq Toscanın açılması lazım olan şəkildə açılması ilə barışmaq üçün heç bir yol olmadığını hiss etdik, dedi Weinberg. & ldquoTosca, dalğıc dalış barıdır. Və oradakı təcrübə üçün onu səkiyə köçürə bilmədik. & Rdquo


Yeni Zelandiya və#27 -nin ən yaxşı aşpazlarından biri tərəfindən hazırlanmış bir menyu

Wellington'daki Hiakai'de Monqiue Fiso, Maori yemək ənənələrini və ölkənin yerli maddələrini yenidən canlandırır.

MOnique Fiso (soldan) və əməliyyat meneceri Katie Monteith Hiakai whānau ziyafəti paylaşırlar.

Aşpaz Monique Fiso. Şəkil: Babiche Martens

Qızardılmış kumara çörəyi
Fiso deyir ki, xüsusilə çörək yeməyə gəldikdə bir az çörəklə məşğul oluruq. & quot; Bir çörək atıb üzərinə yağ çəkmək üçün hər şans. Dadlıdır və həqiqətən təsəlliverici tapdığımız şeylərdən biridir

Qızardılmış ahtapot
& quot; 1980 -ci illərin sonlarında və Poriruada ྖ -cı illərdə ahtapot xülya sayılan bir şey deyildi & quot; deyir Fiso. & quot; Sən balıqçıya gedirsən və onlar ahtapotdan uçmağa çalışırlar. Sərin olmadan çox yeyib böyüdüm. Bir komanda olaraq ahtapot yeməyi çox sevirik

Ot sarğı ilə qızardılmış balıq
Fiso deyir ki, "Hiakai -də yalnız Yeni Zelandiya balıq növlərindən istifadə edirik". & quot; Təchizatçılarımız yerli balıqları tutur, ancaq bənzər bir Avstraliya növünü axtarın. & quot;

XO sousu ilə qovrulmuş kələm
Fiso deyir ki, biz kələm qəhrəmanları olan bir yemək hazırlamaq istədik. Hiakai'de Fiso, titi quş və susuzlaşdırılmış midye və istiridye istifadə edərək XO sousu hazırlayır.

Barbekü qısa qabırğa
& quotBu, bişirmək üçün uzun zaman tələb edən şeylərdən biridir və hər gün bunu etmək üçün vaxtınız yoxdur. Ancaq bunu etdiyiniz zaman bu, həqiqətən də məmnunluq gətirir, - Fiso deyir.

Hokey pokey bok tortları
& quotBu başqa bir mətbəx ailəsindən yaranıb. 27-ci doğum günümdə ikiqat işləyirdim-siz də aşpaz olduğunuzda etdiyiniz kimi-və şirniyyat ustası özəl bir günüm olduğundan əmin olmaq istəyirdi "deyə Monique Fiso deyir. Yeni Zelandiyada dondurmanın məşhur dadlarını araşdırdı və bunları yaratdı. O il yediyim ən yaxşı şeylərdən biri idi. Dadı Yeni Zelandiya kimi, həm də bir qədər Amerikadır. & Quot


YAKLAŞIMIZ

Üzvi Danimarka mal əti, Danimarkanın qərb sahilində Vadehavet tərəfindən yerləşən üç fermadan gəlir, burada heyvanlar dolaşır və mövcud yabanı təbiəti zənginləşdirmək və torpağın sağlamlığını dəstəkləmək üçün sərbəst şəkildə otlayırlar.

Vejetaryen və vegan burgerlərimiz heç bir fikir deyil. Reseptləri hazırlamaq üçün aylar sərf etdik. Bişmiş quinoa, noma ’s fermentasiya laboratoriyasında əl işi olan köfte olmaq üçün iki günlük bir prosesdən keçir.

Bundan əlavə, son 17 il ərzində nomanın işlədiyi istehsalçı cəmiyyətinə müraciət edirik. Ən yaxşı sənətkar insanlar: platemakerlərdən, biodinamik fermerlərə, fermentatorlara, pivə istehsalçılarına və şərabçılara. Keyfiyyətə, yeniliyə, bişirməyə və ətraf mühitə diqqətlə bağlılıq POPL -in onurğasıdır.


Midlothian Texicurean Catering

Çox uzun quru, cansıxıcı toyuq

Biz Texanslılar, iaşə mövzusunda yüksək standartlara sahibik, elə deyilmi? Texicurean məyus olmur. Yerli sevimlilərdən Texicurean'ın əfsanəvi yeməklərinə qədər, qonaqlarınızın ziyafətinizdə, toyunuzda, özəl tədbirinizdə, görüşünüzdə və ya korporativ tədbirinizdə təqdim olunan yeməkləri sevdiyini təmin edək.


Videoya baxın: Pop-Up Tutorial 1 - Introduction Materials and Basic Theory (Dekabr 2021).