Yeni reseptlər

Pomidor sousu və pırasa ilə Gnocchi

Pomidor sousu və pırasa ilə Gnocchi

Əvvəlcə aşağıdakı kimi gnocchi hazırlayırıq:

Kartofu qabıqlarında qaynadın, qabığını soyun, sonra kiçik ağlar ilə rəndənin üzərinə qoyun.

Uyğun 1 yumurta və un əlavə edin, çox yaxşı qarışdırın / yoğurun və parçaları istədiyiniz ölçüdə parçalayacağımız, istədiyiniz forma verəcəyimiz və duzlu suda səthə çıxana qədər qaynadacağıq.

Onları qaynadıqları sudan boşaltın və sousu hazırlayana qədər boşaltın:

pırasa yuyun, 3 xörək qaşığı yağda bərkitdiyimiz nazik dilimlərə kəsin;

-1/2 banka pomidor püresi, dadmaq üçün 1 çay qaşığı şəkər, duz və istiot əlavə edin (təxminən 10 dəqiqə qaynamaq);

-düzülmüş damcıları sousa əlavə edin, qarışdırın, yaşıl şüyüdlə səpin və xidmət edin!

Yaxşı iştaha!



Pomidor sousu ilə badımcan gnocchi

Yuyulmuş badımcanları silin və qabığını soyun. Sonra kublara kəsin və qaynar suya və bir az duza qoyun. Parçalar yumşalana qədər 5-8 dəqiqə bişirin. Onları bir süzgəcin içinə qoyun və bir az boşaldın və sərinləyin. Qaynadılmış badımcan parçalarını qaba qoymadan əvvəl, çəngəl ilə bir az daha sıxın ki, bütün su onlardan çıxsın. Sonra qaba qoyun və bir çəngəl ilə yaxşı keçirin. Az-az duz və un əlavə edin və yapışqan olmayan bir kompozisiya yaranana qədər qarışdırın. Yaranan xəmirdən un ilə tozlanmış bir boşqaba qoyduğunuz toplar hazırlayırsınız.

Bir tavaya zeytun yağı qoyun və cızılmağa başlayanda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğanı əlavə edin. Bir az sərtləşmək üçün buraxın, sonra pomidor sousunu, sonra suyu əlavə edin. Sonda duz, istiot, şəkər və dəfnə yarpağı səpin. Sousun üç barmağı düşüb qalınlaşana qədər qarışdırın və qaynadək gətirin. Sos qaynana qədər bir qazana su və bir az duz qoyun və qaynana başlayanda gnocchi əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə qaynadın, sonra gnocchini süzün, sousu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Xidmət verərkən üzərinə rəndələnmiş Parmesan pendiri səpə bilərsiniz.


Pomidor sousu və pırasa ilə Gnocchi - Reseptlər

Çox dadlı bir yemək və hazırlanması çox asandır.

  • 500 qr makaron gnocchi, no. 85
  • 500 qr Meksika qarışığı
  • 50 qr kərə yağı
  • 2 qutu orkinos yağda
  • duz bibəri
  • 1/4 çay qaşığı acı bibər lopa (isteğe bağlı)

Hazırlanma üsulu:

1. Tərəvəzləri təxminən 10-15 dəqiqə yağda qızardın və duz, istiot və acı bibər əlavə edin.
2. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu duzlu suda qaynadın, süzün və qaba qoyun.
3. İki banka yağı boşaltın və tərəvəzlərlə birlikdə makaron üzərinə tökün (əlavə ləzzət üçün 2-3 yemək qaşığı yağdan istifadə edə bilərik)
4. Yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın və isti halda xidmət edin.


Seçim mərhələsindən sonra ən yaxşı pomidor əzilir və 90 ° C -dən yuxarı olan bir temperatura qədər qızdırılır. Şirəsi mərkəzdənqaçma üsulu ilə qabığı, tırtıl və sellülozdan ayrılır.

Konsentrasiya paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərin içərisində vakuum buxarlanması ilə baş verir. 65 ° C temperatur məhsulun pastörizasiya mərhələsinə keçməzdən əvvəl aromatik xüsusiyyətlərini qorumağa kömək edir.

Passata, mikrobioloji cəhətdən sabit olmasını təmin etmək üçün təxminən 92 ° C -yə qədər qızdırıldıqdan sonra qablaşdırmaya hazırdır. Şüşələr püresi hələ də isti olarkən doldurulur, 92 ° C -də bir neçə saniyə buraxılır, sonra suda soyudulur.


Hər şey və heç nə haqqında.

"Butterfish" elmi olaraq adlandırılan bir balıq növünün ləqəbidir: Anoplopoma fimbria. Sablefish və ya Black cod olaraq da bilinir. Ölkəmizdə ləqəb yaxşı tutuldu, buna görə mağazalarda tapıldığı ad və daha az Qara Kod. Çox uzun ömürlü bir balıq növüdür, 90 ilədək yaşaya bilirlər. Zəngin bir ətir və məxmər bir toxuma verən olduqca yağlı bir balıqdır, siqaret çəkmək üçün idealdır.
Adından da göründüyü kimi, zəngin, kərə yağı aroması və incə bir quruluşa malikdir.
Bizimlə təzə tapmaq çətindir və tapılarsa əridilir. Ərinmə tarixini bilmədən birbaşa donmuş halda aldım. Böyük bir parça idi və satıcıdan filetolarımı birbaşa kəsməsini istədim. Yaxşı bir qərar, çünki ərimədən sonra kəsilmiş səthlər mükəmməl hamar idi.

Aşağıdakı maddələr 4 porsiya üçündür. Bütün hazırlıqların qiyməti 45 lei və bir hissənin qiyməti 11 lei.

Balıqlar üçün:
-2 fileto 350g - 30 lei
-2 lq zeytun yağı
-duz.

Gnocchi üçün:
-800 q kartof -2 lei
-200 qr un -0,5 lei
-3 sarısı -1.5 lei
-1 ayaq leurda 1 leu
-muskat
-duz.

Leurda ilə mayonez sousu üçün:
-1 sarısı - 0,5 lei
-1 lg xardal
-1 lq limon suyu Leurda ətirli yağı üçün:
-1 ayaq leurda -1 leu -50 ml zeytun yağı 1 leu
-200ml zeytun yağı -4 lei -1 leurda ayağı -1 lei.
-150 ml tərəvəz şorbası - 1 leu
-duz.


Gnocchi
Kartofu qaynadın və soyun.

Bu vaxt leurda keçidini qaynadın, sonra soyuq suda çıxarın. Mətbəx dəsmallarını çıxarın və sonra incə doğrayın.

Kartofu keçirin, sonra un, yumurta sarısı, leurda, muskat tozu və duz ilə qarışdırın. Hamurun tutarlılığını alana qədər yaxşıca qarışdırın. Hamuru 6 bərabər hissəyə ayırın. Unla səpilən səthdə hər parçadan 3 sm diametrli bir rulon əmələ gəlir. Sonra rulonları 3 sm uzunluğunda parçalara kəsin. Onlara bir çəngəl ilə yivlər düzəldə bilərsiniz və ya barmağınızla ortada basa bilərsiniz. Xəndəklərdə bir neçə dəqiqə duzlu suda, üzməyə başlayana qədər qaynadın. Hər şey hazır olduqda, yapışmamaq üçün bir az zeytun yağı ilə qarışdırın.





Mayonez sousu
Gnocchi vəziyyətində olduğu kimi, ləpənin yandırılması və qurudulması ilə başlayır. Sonra 2 xörək qaşığı yağla qarışdırın və bir qarışdırıcıda qarışdırın. Bir kənara qoyulur.

Yumurta sarısını xardal, limon suyu və duz ilə qarışdırın. Xardal daxil edildikdə tədricən yağı əlavə etməyə başlayın. Güclü bir şəkildə ovuşdurun və qalın bir mayonez yaranana qədər yağ əlavə edin. Doğranmış leurda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Şorbanı bir qaynadək gətirin və mayonez əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Qatılaşana qədər 3-4 dəqiqə qaynatın. Dadın və lazım olduqda bir az daha duz əlavə edin. Toxunmamış və kənara qoyulmuş leurda parçalarını çıxarmaq üçün incə bir süzgəcdən keçirin.






balıq
Hər iki tərəfdən balığa duz əlavə edin və sonra bir az zeytun yağı ilə yağlayın. Siqaret çəkməyə başlayana qədər bir qızartma qabını qızdırın. İçindəki balığı hər tərəfdən 2 dəqiqə və ya ızgaranın izlərini görənə qədər qızardın. Əvvəlcədən 180 dərəcədə qızdırılmış sobaya qoyun° C, bir metal quyruğu varsa və ya istiliyədavamlı bir qabda hərəkət edərsə ızgarada. Fırında başqa 7 dəqiqə saxlayın. Hazır olduqda 2 hissəyə bölün və bir kənara qoyun.



Leurda ilə ətirli yağ
Leurda qalstuk yandırılır. Soyuq suya atın və sonra qurudun. Leurda incə doğranana qədər bir qarışdırıcıda yağla qarışdırın. Daha sonra incə süzgəcdən keçir. Yalnız aromatik yağ saxlanılır.

Xidmət üçün
Bəzi dayaz lövhələrdən istifadə edin. Bir neçə parça gnocchi qoyun və üzərinə isti mayonez sousu ilə örtün. Gnocchinin üzərinə bir parça balıq qoyun və sonunda hər şeyi aromatik yağla səpin.


Aida Parascan resepti: Göbələk və pomidor sousu ilə kartof rulonu

Aida Parascan kartof nümunəsi üçün rulon hazırladı. Tam resept, aşağıda.

Roll üçün: 3 yumurta, 2 kartof, 50 q xama, 60 qr un, 80 qr kərə yağı, dadmaq üçün hindistan cevizi, dadmaq üçün duz və istiot.

Göbələklər üçün: 300-400 q göbələk, 1/4 pırasa, zeytun yağı, 2 diş sarımsaq, dadmaq üçün 1 ədəd rozmarin, duz və istiot.

Pomidor sousu üçün: 4 pomidor, & frac12 soğan, & frac14 kərəviz sapı, & frac12 yerkökü, duz, dadmaq üçün bibər.

1. Kartofu qaynadın, bu vaxt pırasa və göbələyi kəsin. Zeytun yağında pırasa bir diş sarımsaq ilə bişirin, sonra göbələkləri əlavə edib birlikdə bişirin.

2. Pomidorları xaç şəklində bağlayın və qaynar suya qoyun, sonra soyuq suya qoyun və qabığını soyun, kəsin və toxumları çıxarın. Soğanı yerkökü və pırasa doğrayın və pomidor qoymadan əvvəl çıxarılmış rozmarinlə birlikdə qızardın. Sonra pomidor, duz və istiot əlavə edin və aşağı odda bişirin, sonra mikserə qoyub yoğurun.

3. Kartofu soyun və yaxşı doğrayın

4. Otaq istiliyində kərə yağını sarısı ilə qarışdırın, qaymaq halına gəlməsinə diqqət edərək xama və kartof püresi əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və hindistan cevizi əlavə edin. Yumurtanın ağını bir az duz ilə yaxşıca çalın.

5. Yumurtanın ağını diqqətlə kartof pastası ilə birləşdirin, çəngəl ilə aşağıdan yuxarıya qədər qarışdırın ki, sönməsin və sonra unu əlavə edin. Bir soba qabına qoyun və 1 sm ölçüdə bir təbəqə düzəldin, sonra 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin. Fırından çıxardıqda sobanı kilidləmək üçün dərhal tepsidən çıxarırıq. Bu vaxt soyudulmuş göbələklərin üzərinə qoyun və yuvarlayın. Parmesan səpin və parmesan əriyənə qədər yenidən sobaya qoyun. Fırından çıxarın, dilimlərə kəsin və pomidor sousu ilə xidmət edin.

Şərh Platformasını aktiv edərək və istifadə edərək şəxsi məlumatlarınızın PRO TV S.R.L. tərəfindən işlənəcəyini qəbul edirsiniz. və Facebook Şirkətləri, PRO TV Məxfilik Siyasətinə, müvafiq olaraq Facebook Məlumat İstifadə Siyasətinə görə.

Aşağıdakı düyməni basmaq ŞƏRHLƏR PLATFORMUNUN ŞƏRTLƏRİ və ŞƏRTLƏRİ ilə razılığınızı ifadə edir.


Video: Pomidor sousları gışa hazırlıg. (Yanvar 2022).