Yeni reseptlər

Mancarica de ghebe

Mancarica de ghebe

soğan və soğanı təmizləyin və yuyun.

soğanı xırda doğrayın və yağda bərkiyin, şüşə halına gələndə ghebele əlavə edin və bütün suyu qalana qədər odda saxlayın, sonra tərəvəz şorbası, duz və istiotla seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin.

aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə buraxın.

yaşıl cəfəri ilə səpilmiş püresi və ya polenta ilə isti şəkildə verilir.

əla iştaha!


Ghebe göbələklərini tanımaq asandır. Budur xüsusi xüsusiyyətlər:

  • papağın diametri 3 ilə 15 sm arasındadır
  • olgunlaşdıqda göbələklər düz olur və ya dərinləşir. Ancaq əvvəlcə yarımkürə şəklindədirlər
  • şapka qəhvəyi tərəzi ilə örtülmüşdür, yetkinlikdə yox ola bilərlər
  • hava yaş və quru olduqda, qurudanda papağın dərisi parlaq olur. Toxunuşda da hamar olur
  • tüylərin rəngi böyüdükləri mühitə görə dəyişir
  • ət xüsusi bir göbələk qoxusuna malikdir və dadı bir az acıdır
  • iynəyarpaqlı bitkilərdə və yaxınlığında böyüyən iynəyarpaqlarda dad daha qabarıq görünür
  • yeməli, lakin çox sidikqovucu ola bilər. Buna görə yeməkdən əvvəl ən azı 20 dəqiqə bişirmək yaxşıdır
  • payızda tək şaxtaya qədər tək və ya böyük qruplarda böyüyürlər.

Məşhur Dan Păvăloiu da zacusca de ghebe hazırlayır. İşdə:


Kərə yağı yaxşı yuyulur və təmizlənir. Çox kiçik olduqda kəsilə bilər və ya tamamilə tərk edilə bilər. Odun üzərinə bir qazan su qoyun, bir az duz əlavə edin və qaynayanda ghebele əlavə edin. Təxminən 20-30 dəqiqə qaynadılır, sonra suyu boşaltmaq üçün ələkdən keçirirlər. Bu vaxt soğanı doğrayın və isti yağda qızardın. Bir neçə dəqiqədən sonra ghebele əlavə edin və suyu tərk etməyə başlayana qədər odda saxlayın. Tomat pastası və su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yemək qalınlaşana qədər hər şeyi odda saxlayın.

Sarımsaq mixəkləri təmizlənir, üyüdülür və səpilir oruc yeməyi. Duz, istiot və kəklikotu dadın və üzərinə şüyüd və ya yaşıl cəfəri yarpaqları əlavə edin.

Xidmət etmək yolları

1. Oruc yeməyi polenta ilə xidmət edilə bilər və ya tost dilimlərinə yayıla bilər.

2. Baharatlı ghebe ilə yapışqanlar: bu yemək üçün ədviyyatlı bir sous hazırlayın, qarğıdalı və qızardılmış bibər əlavə edin və hər şeyi yapışqanla sarın. Eyni yemək, amma fərqli bir təqdimatla yaxınlarınızı heyran edəcək.

Ghebe yeməyi poçtdan hazırlamaq asandır, oruc günlərinə fərqli bir dad verir və çox kalori ehtiva etmir.


Zacusca de ghebe, zacusca ... üstün! Nə qədər sağlam olduğunu bilirsinizmi? Bir gün çəkirsən, amma buna dəyər!

Zacusca, təzə tərəvəzlərin qarışığıdır, bişmiş, boşqabda və ya sobada və ya yağda qızardılmış yemək bütün Balkan ölkələrində rast gəlinir. Zacusca, badımcan, göbələk, balqabaqdan hazırlana bilər (Lipovalıların balıq zakuskası üçün bənzərsiz bir resepti var!) dəfnə yarpaqları.

Ən məşhur zacusca növlərindən biri zacusca de ghebe'dir, yeməli göbələk növü, dadlı İyul -Noyabr aylarında dağlıq ərazilərdə deyil, düzənlikdən təpələrə qədər bağlarda və parklarda, yarpaqlı meşələrdə asanlıqla rast gəlinir. Ya da daha rahat olması üçün bazarlarda ... reseptlər zacusca de ghebe üçün ölkənin coğrafi ərazisindən asılı olaraq bir çoxları var. FANATIK.RO təqdim edir 3 resept daha xüsusi.

Zacusca de ghebe, tost dilimləri haqqında dəli olur

Zacusca de ghebe və ya badımcana bu mövsüm böyük tələbat var. Neamțdan gələn ənənəvi reseptlər payızı daha gözəl və dadlı edir!

Zacusca de ghebe, demək olar ki, ölkənin hər yerində hazırlanan badımcan resepti olan orijinal bir Moldova reseptidir. Hər bölgənin və xüsusən də hər ailənin nəsildən -nəslə ötürülən öz resepti var və Neamo County Bicazdan olan iki bacısı uşaqlıqlarını qeyd edən ixtisaslarla bir işə başladılar.

Bir il əvvəl, Neamo əyalətinin Bicaz kommunasından iki bacı olan Laura və Geanina Gicovanu, analarından öyrəndikləri reseptlərin möcüzələrinin vaxtı olmayan və ya necə etməyi bilməyən rumınların masalarına çatmasının yaxşı olacağını düşünürdülər. soyuq mövsümdə və ya Lent zamanı zacusca və ya şirniyyat etmək yalnız yaxşı olar. "İki Sisters" markası belə ortaya çıxdı.

Patlıcan və ghebe zacusca hazırlayıram

Ghebs bazarda görünənə qədər, iki bacının yalnız badımcanlı zacusca satılır, çünki keçən il hazırlanan gace zacusca dərhal satıldı.

"İndi satışda yalnız badımcan zacusca var, ghebe artıq stokda deyil, keçən il hazırladığımız bütün bankaları dərhal satdıq. Ghebes yolda, hələ hazır deyillər, yəni zacusca de ghebe istəyənlər hələ də gözləməlidirlər. Ghebele ortaya çıxan kimi, bu çox axtarılan zacuscanı edəcəyik, xüsusən gebelenin Rumıniya bazarında çox miqdarda tapılmadığı üçün "deyə izah etdi. Super-Hrana.ro Laura.

Zacusca yağsız və artıq duzsuz

Zacusca üçün istifadə olunan resept bir az daha xüsusi bir reseptdir, zacusca çox tutarlıdır, axmır və tərəvəzlər kifayət qədər böyük ölçüdə kəsilir ki, istehlakçı zacusca reseptində olan hər tərəvəzin dadını fərqləndirsin.

"İstehsal etdiyimiz məhsul, supermarket rəflərində tapıla bilən zakuska yağından çox fərqlidir. Zacusca üçün çox az yağ istifadə edirik, soğanı soymuruq və çox duz əlavə etmirik. Evdə, istehlakçı daha duzlu bir zakuskaya üstünlük verirsə, duz istehlakının kontrendik olduğu bir pəhriz saxlamalı olanlar üçün son dərəcə yaxşı deyilsə, daha çox duz əlavə edə bilər "dedi zacusca istehsalçısı.

Reseptlər nəsildən -nəsilə ötürülür

Hər bir kiçik özünə hörmət edən prodüser kimi, iki bacı da zakuska və mürəbbənin hər bankasının arxasında, ölkədəki temalı yarmarkalarda stendi ziyarət edən müştərilərlə paylaşmağa hazır olduqları bir hekayənin olduğunu iddia edirlər.

"İstifadə olunan reseptlər anadan öyrənilir, o da nənədən, nənədən bilir və mürəbbələri dadlandırmaq üçün yalnız limon, darçın parçaları, vanil qabıqları və ya nanə istifadə edirik. Zacuscaya tərəvəzlərdən başqa bir az duz və çox az yağ əlavə edirik. Resepti anamızdan alsaq da, qəlyanaltı qoyub zövqümüzə uyğunlaşdırdıq. Adi məhsullar almaq istəmirik, insanların zakuskasını dadanda uşaqlıqlarını və nənələrinin evini xatırlamalarını istəyirik, bunu kiçik fabrikimizdə böyük məmnuniyyətlə əldə edilən məhsulların dadı ilə çatdırmaq istəyirik "dedi. Super-Hrana.ro Laura Gicoveanu.

Hamısı bir il əvvəl başladı

Laura və Geanina Gicovanu, ailələri üçün hazırladıqlarından daha çox miqdarda zakuska hazırlamağa başladılar. Bir il əvvəl bir dostunun təşkil etdiyi bir tədbirə gələn insanlar evlərinə zakuska bankaları və mürəbbə istəməyə başladılar.

"Keçən yaz, əslində işə cem, şərbət, zakuska və turşu ilə başladıq. Hamısı daha çox mağaza rəflərində getdikcə daha çox rast gəlinən məhsulları nənənin eyvanında yeyilən zakuska və mürəbbə ehtirasından başladı. Konserv və mürəbbə fabriki Neamo əyalətinin Bicaz kommunasında yerləşir "dedi Super-Hrana.ro Laura Gicoveanu.

Kumaş əslində daha böyük bir mətbəxdir

"Əlimizdə olanı fabrik adlandıra bilmərəm. Əslində daha böyük bir mətbəxdir, burada sobamız və üç elektrikli ocağımız, bir neçə masamız və qabları qaynadığımız qablar var. Tərəvəzlərin yuyulmasından tutmuş qabların doldurulub etiketlənməsinə qədər hər şey əl ilə aparılır. Sənaye bir şey istifadə etmirik, yalnız bıçaq, qazan, taxta qaşıq və sobadan alov ”dedi zacusca istehsalçısı.

Tərəvəz yerli istehsalçılardan alınır

Zacuscaya olan tələbat daim artır, bu səbəbdən iki bacının öz evində aldığı tərəvəzlər kifayət deyil və ehtiyac duyduğu tərəvəzlərin qalan hissəsi Neamț bölgəsindəki istehsalçılardan alınır.

"İstifadə etdiyimiz bütün xammalı yerli istehsalçılardan, torpağa qulluq edən və dünənki zövqlə tərəvəz sortları yetişdirən insanlardan alırıq. Xaricdən gətirilən tərəvəzlərdən istifadə etmirik, çünki dadı yoxdur və zakuskada dad ən önəmli olanıdır. Ənənəvi zakuska satdığınızı söyləyə bilməzsiniz və əslində bankada heç bir dadı olmayan çoxlu tərəvəziniz var. Bitkilərə və torpağa qulluq edən Rumıniya istehsalçılarından yalnız Rumıniya tərəvəzlərindən istifadə etməyi seçməyimizin səbəbi budur "dedi alman.


Ghebe ilə makaron & # 8211 meşənin yaxşı dadlı resepti

Bu gün heç nə yaza bilmirəm. Maraqlı, mənəvi və ya mənəvi. Üstəlik, danışmaq istəmirəm. "Pik" deyirəm, çünki bu çox nadir hallarda olur. İldə yalnız bir neçə dəfə. Ancaq yeni həftələr "danışmaq" üçün batareyalarımı doldurduğum vaxtlar :)))). İnsanların məndən bir şey əziyyət çəkdiyimi, pis hiss etdiyim halda üzüldüyümü soruşduqları vəziyyətlər də bunlardır. Hehe! Heç bir şeyim yoxdur Sadəcə qısa bir ara verirəm.

Düşünmək istəmədiyim üçün 2008 -ci ilin oktyabr ayında yazdığım bir şeyi və meşənin dərin qoxusu və dadı olan yaxşı bir resepti burada qeyd edəcəyəm. Və göbələklər.

"Bu gün həzin hiss edirəm. dünəndən bəri məni ovucumdakı qaşınma kimi qucaqladı və indi də mənə sülh vermir & # 8230

payızın, hamımızı şirin bir tələdəki kimi qucaqlayan tənbəl bir quruluşu var və # 8230 .. üzüm ətri ilə dolu şirin havanı iyləyərkən yumşaq bir şəkildə yatın.

ah və zəruri, incə, maye, taxıl gövdəsi & # 8230..günəşin işığını süzdüyü küncdəki ağacın altında bir bal küpü aşdı.

payız doludur, şəhvətli dodaqlarla, titrəyən bir qoxu ilə toylardan və paylaşılan sevgilərdən & # 8230. və bütün bir mövsümü tək bir an içində yaşayardım ki, bunu min dəfə ağıl gözlərimlə görüm.


Oxuculardan təriflər: Ghebe stew - Constantin Machidon

Tərkibi: 2 kq ghebe, 2 bolqar bibəri (və ya capsicum), 2 qırmızı soğan, 2 pomidor (və ya 2 yemək qaşığı pomidor suyu), 7 diş sarımsaq, 1 stəkan yağ. 100 ml ağ şərab, 1 çay qaşığı kəklikotu, 1/2 çay qaşığı duz, 1/2 çay qaşığı qara bibər, 20 q bibər, 1/2 acı bibər, bir fincan su.

1. Ghebele seçin, quyruqları qırın, 4-5 suda yuyun. Onları duzsuz qaynar suya 15 dəqiqə qoyun (duz qoysaq qaralacaq).

2. Qaynadıqdan sonra soyuq suda yuyun. Tencerede yağda qızardın: soğan, bibər (incə doğranmış), sarımsaq (bıçaq bıçağı ilə əzilmiş).

3. Soğanı, bibəri və sarımsağı sərtləşdirdikdən sonra doğramadan bütün yağı əlavə edin. 5 dəqiqə buraxın, incə doğranmış pomidor (və ya 2 xörək qaşığı pomidor suyu), bir stəkan su qoyun və təxminən 40 dəqiqə qaynamaq.

4. Sonuna doğru 100 ml ağ şərab əlavə edin, 10 dəqiqə buraxın və sonra ocağı söndürün.


1 kq kərə yağı
3 kartof
2 dilim çörək
2 yerkökü
2 ədəd soğan
2 yumurta
şüyüd
Ağ un
1 diş sarımsaq
duz
bibər

Fasulye yaxşı yuyulur və sonra duzlu suda qaynadılır (suyu iki dəfə dəyişdim). Yaxşı boşaltın və çox yaxşı soyudun və sonra doğrayın və ya robotla doğrayın. Kartofu çəngəl içəri girənə qədər qaynadırıq, soyumasına icazə veririk. Kartofu doğrayın, yerkökünü doğrayın (robotdan istifadə etməyi seçdim). Çörəyi suya batırıb yaxşıca boşaldırıq.
Soğanı doğrayın, sonra suyu boşaltın, şüyüdü doğrayın, sarımsağı yaxşıca doğrayın və maddələr əlavə edin. Qalan maddələri əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Nəm əllərinizlə küftələr düzəldin və qızdırılmış yağda qızardın, artıq yağı udmaq üçün mətbəx dəsmalına çəkin.

Bu video reseptini də sınayın


Video: ZACUSCA DE FASOLE - RETETA TRADITIONALA DIN BATRANI (Yanvar 2022).