Yeni reseptlər

Avstraliya

Avstraliya

Coonawarra

Avstraliyanın cənub-şərqinin Əhəng Daşı sahilində, Adelaide ilə Melbourne arasında yerləşən bir terra rossa (qırmızı gil) üzüm bağı bölgəsi, Coonawarra hər şeydən əvvəl zəngin və zərif, bol meyvəli cabernet sauvignon ilə məşhurdur-baxmayaraq yaxşı şiraz da var. və chardonnay burada istehsal olunur.

Barossa

Adelaide'nin şimal-şərqində, Avstraliyanın orijinal şərab istehsal edən bölgələrindən biridir və bəlkə də ən məşhurdur. 19 -cu əsrdə alman mühacirlər tərəfindən məskunlaşan bölgə əvvəlcə rizling üzrə ixtisaslaşmışdı, lakin isti və quru iqlimi sonda şiraza daha qonaqpərvər oldu. Zəngin, qaranlıq, çıxarılmış, mürəbbəli Barossa shiraz, digər ölkələrdə bir çox şərab həvəskarının ciddiyə aldığı ilk Avstraliya şərabı idi və bilicilərin marağını ölkənin şüşələrinə yönəltmək üçün uzun bir yol getdi. Son illərdə GSM şərablarına (grenache/shiraz/mourvèdre qarışıqları) daxil olan artan miqdarda grenache və mourvèdre əkilmişdir. Cabernet sauvignon da var - və riesling və digər ağ şərablar (əsasən chardonnay, semillon və ikisinin qarışığı) burada istehsal olunmağa davam edir.

Clare Vadisi

Adelaide və Barossa'nın şimalında, bu qabaqcıl Avstraliya şərab bölgəsi chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon və digər növlər yetişdirir, lakin hər şeydən əvvəl riesling ilə məşhurdur. Əksəriyyəti bir neçə kiçik şərab zavodu tərəfindən hazırlanan bu şərablar təmiz və parlaqdır və canlı xarakterli canlı ifadələri ilə tanınır.
http://www.thedailymeal.com/australia-clare-valley

McLaren Vale

Adelaide'nin cənubunda, Aralıq dənizi iqlimi olan əhəmiyyətli bir əkinçilik bölgəsində, McLaren Vale, Barossa həmkarlarından daha zərif olsa da, sıx, qaranlıq və yetişmiş şirazları ilə ən çox məşhurdur. Cabernet sauvignon, grenache və chardonnay, digər üzümlər arasında da bölgədə yaxşı işləyir və burada da istehsal olunan perspektivli sangiovese var.

Yarra Vadisi

Melbourne yaxınlığındakı Yarra çayı ətrafında üzüm bağları nisbətən sərin bir iqlimə malikdir və chardonnay və pinot noir üzümləri ilə məşhurdur. Bunlar çeşid kimi şişelenir, eyni zamanda Avstraliyanın ən yaxşı köpüklü şərablarından bəzilərini hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Viktoriya

Altı şərab zonasına bölündü - Mərkəzi Viktoriya, Şimal -Şərqi Viktoriya, Şimal -Qərbi Viktoriya, Qərbi Viktoriya və nisbətən yeni əkilmiş Gippsland bölgəsi - Paytaxtı Melburn olan Viktoriya, bir çox fərqli mikroiqlimi əhatə edir və Avstraliyanın digər hissələrindən daha çox şərab fabriklərinə malikdir. . Şiraz və chardonnay burada xüsusilə önəmlidir, lakin pinot noir, riesling, gewürztraminer və pinot grisdən sangiovese, viognier və marsanne qədər bir çox digər növ uğurla yetişdirilir. Şimal -Şərqi Viktoriya Kral Vadisi bölgəsi, Avstraliyada nadir hallarda rast gəlinən üzüm növləri ilə məşhurdur, bunlar arasında sagrantino, graciano, mondeuse və petit manseng var. Victoria, müşkata əsaslanan əla şirin şərablar da istehsal edir.

Margaret çayı

İlk dəfə yalnız 1960-cı illərin sonlarında üzüm əkilən Avstraliya standartlarına uyğun yeni bir şərab bölgəsi, Avstraliyanın cənub-qərbindəki Margaret çayı, çoxlu üzümlərlə yaxşı işləyir-ən önəmlisi chardonnay, sauvignon blanc, semillon və cabernet sauvignon olsa da, yaxşı qurulmuş şirazın çoxlu pərəstişkarı var. Bölgənin 140-dan çox istehsalçısının çoxu kiçik ölçülüdür.

Cənubi Avstraliya

Paytaxtı Adelaida olan Cənubi Avstraliya əyaləti, çoxlu şərabçılıq bölgələrini əhatə edir və bütün Avstraliya şərabının yüzdə 50-dən çoxunu istehsal edir. Altı zonaya bölünür: Barossa (həm Barossa, həm də Eden vadiləri daxil olmaqla), Fleurieu (McLaren Vale də daxil olmaqla), Mount Lofty silsilələri (Clare Vadisinin də daxil olduğu), Uzaq Şimal, Aşağı Murray və Kireçtaşı Sahili (Coonawarra daxil olmaqla) ). Bölgənin daha yaxşı tanınan hissələrindən gəlməyən və ya bir neçə alt zonadan olan şərablar Cənubi Avstraliya adlanır. Tanıdığından tutmuş qaranlığa qədər Avstraliyada yetişdirilən demək olar ki, bütün üzüm növlərinə burada rast gəlmək olar.

Ovçu Vadisi

Yeni Cənubi Uelsdə Sidneyin şimalında yerləşən Hunter Valley, Avstraliyanın ilk şərab bölgələrindən biri idi. Hər şeydən əvvəl, sémillon (19 -cu əsrdə Hunter Valley Riesling və ya White Burgundy kimi qarışıq olaraq qeyd olunur) ilə tanındı. Bu şərablar mineral rəngli parlaqlıqla fransız həmkarlarından daha zəngindir. Palıd görmədikləri halda da palıd dadı ilə məşhurdurlar. Burada bir çox başqa növ yetişdirilir, bunlar arasında chardonnay, verdelho, cabernet sauvignon və shiraz da var.

Digər Avstraliya

Kvinslendin cənub-şərqindəki Granit Kəmərdən Avstraliyanın şərq və cənub hissələri ətrafında, Yeni Cənubi Uels, Viktoriya, Tasmaniya və Cənubi Avstraliyadan, sonra Margaret çayında qərbə qədər, Avstraliyada kiçik butiklərdən tutmuş çoxlu millətlərə qədər təxminən 2000 istehsalçı var. və dünyanın dördüncü ən böyük şərab ixracatçısıdır. Böyük şərab bölgəsi adları ilə etiketlənmiş bir çox butulkalara əlavə olaraq, məşhur Sarı Quyruqdan Shoofly Buzz Cut və Cənab Riggs Gaffer kimi xəyali olaraq adlandırılan kiçik qurbanlara qədər çoxlu mülkiyyət etiketləri var. Qırmızı, ağ və qızılgüllü, köpüklü və möhkəmləndirilmiş demək olar ki, hər təsəvvür edilən şərab tərzi bu majohttp: //www.thedailymeal.com/australia-other-australia-da istehsal olunur.


Videoya baxın: AUSTRALIA - INTERESTING FACTS ABOUT AUSTRALIA. CANBERRA. SYDNEY (Yanvar 2022).