Yeni reseptlər

Tagliatelle resepti ilə balıq gratin

Tagliatelle resepti ilə balıq gratin

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Asan makaron

Bu yemək iki fərqli reseptdən gəlir, amma birlikdə gözəl bir birləşmə hazırlayırlar. Çörəkli ağ balıq dadlanır, qızardılır, sonra pomidor krem ​​sousu ilə bişirilir və tagliatelle yuvasında verilir.


Mayo County, İrlandiya

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 2

  • 80 ml təzə krem
  • 40 ml süd
  • duz və istiot
  • 1 xörək qaşığı oregano
  • 2 xörək qaşığı şirin bibər sousu
  • Cod, dulavrat, hake kimi 240 qr ağ balıq, 2 sm dilimlərə kəsilmişdir
  • 2 yemək qaşığı araq və ya hər hansı bir ağ ruh
  • 3-4 yemək qaşığı düz un
  • dərin qızartmaq üçün yağ
  • 5 mm dilimlərə kəsilmiş 4 kiçik pomidor
  • 1 çay qaşığı doğranmış cəfəri (isteğe bağlı)
  • 4-5 yuva tagliatelle makaron
  • 3 çay qaşığı duz

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 20 dəq› Hazırlıq: 40 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 4.
  2. Krem, süd, duz, istiot, oregano və şirin bibər sousunu qarışdırın. Balıqları duz, istiot və votka ilə doğrayın və sonra unla örtün. Tava üzərindəki yağı qızdırın.
  3. Hər bir dilim balığa bir -bir əlavə edin və qızardın ki, bişsin, amma qızarmasın. Yağı udmaq üçün balığı mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir plaka üzərinə köçürün. Sonra pomidor və krem ​​sousu ilə birlikdə sobaya davamlı bir qaba köçürün. Bir az maydanoz səpin (isteğe bağlı).
  4. Əvvəlcədən isidilmiş sobada, balıqlar çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər 20-30 dəqiqə bişirin.
  5. Bu vaxt, tagliatelle makaron üçün 3 çay qaşığı duz ilə su qaynadın və istədiyiniz kimi bişirin. Makaronla birlikdə gratin xidmət edin.

Digər fikirlər

Bu balığa gratin makaron olmadan, yalnız bir az kartof dilimləri və yan salatla xidmət edə bilərsiniz.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


Tagliatelle Gratin

Bu resept, Venesiyanın simvolu Harry's Bar -da xidmət etdikləri möhtəşəm bir Parmesan bechamelində bişmiş tagliolini -dən çox sərbəst şəkildə hazırlanmışdır. Bunu ilk dəfə restoranda yedikdən və özümü daha çox istədiyimi gördükdən sonra evdə etdim. O vaxtdan bəri kəşf etdiyim şey, eyni zamanda - ən çox bişmiş makaron yeməkləri kimi - böyük məclislərə möhtəşəm şəkildə kömək edir. Birincisi, hər kəsin sevdiyi yemək növüdür. İkincisi, əvvəlcədən yaxşı hazırlana bilər - hətta bir gün belə - soyuducuda örtülür və saxlanılır, sonra sobada qızılı və köpüklənənə qədər qızdırılır. Nömrəniz arasında vegetarianlar varsa, duzlu və ləzzətli, lakin ayrılmaz olan pancettanı buraxın və artıq pendirli sousu daha səxavətli bir Parmesan ləzzəti ilə dadlandırın.

İçində göstərildiyi kimi

Dostlar üçün bir masa
Foto Skye McAlpine

Bunu paylaşın və ya qeyd edin


Metod

Gratin üçün bulyonu böyük bir tencerede bir qaynağa gətirin. Balığa 1 dəqiqə əlavə edin. Tarak və brakoner əlavə edin bir dəqiqə daha. Karides və brakonyeri son dəqiqə əlavə edin. Bütün dəniz məhsullarını yivli bir qaşıq ilə çıxarın və bir kənara qoyun. Şərabı əlavə edin, qaynadək gətirin və 5 dəqiqə azaldın. Sonra süd və krem ​​əlavə edin və bir qaynağa gətirin.

Bu vaxt, yağı başqa bir böyük qazanda əridin, pırasa əlavə edin və yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Unu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və sonra birdəfəlik süd və bulyon qarışığını əlavə edin. Bütün maye daxil olana və sous heç bir parça olmadan hamar olana qədər qarışdırmağa davam edin. Sousu qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə qaynamağa buraxın. Qrilini ən yüksək səviyyəyə qədər qızdırın.

Təxminən 30x25cm/12x10in ölçüdə olan altı dayaz sobaya davamlı graten qabını və ya bir böyük çörək qabını yağlayın. Pırasa sousuna qaynadılmış balıq, tarak və karides əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Cəfəri qarışdırın və qarışığı gratin qablarına və ya yeməyə köçürün.

Pendiri çörək qırıntıları ilə qarışdırın və üstünə gratinin üstünə səpin. Qızıl qəhvəyi olana qədər və içindəkilər qabarana qədər 10 dəqiqə isti ızgaranın altına qoyun.

Karamelli alma üçün, yağı yapışmayan bir qızartma qabda əridin. Şəkər əlavə edin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Alma parçalarını əlavə edin və karamelə qatmaq üçün qarışdırın. Təxminən 10 dəqiqə və ya alma yumşalana və karamel sousu ilə örtülənə qədər bişirin.

Qrilinə karamelli alma və yan çörək ilə xidmət edin.

Resept İpuçları

Bunun üçün hazır balıq bulyonundan istifadə edə bilərsiniz və ya Rick Stein-in reseptini izləyə bilərsiniz:

Təxminən 1,2 litr/2 pint təşkil edir

1kg/2lb 4oz balıq başı, dərisi və sümükləri (uskumru, sardalya, siyənək və ya somon kimi yağlı balıqlardan başqa istifadə edin)

Kəsilmiş və təxminən doğranmış 1 şüyüd soğanı

100 qr/3½oz kərəviz, kəsilmiş və təxminən doğranmışdır

100 qr/3½oz yerkökü, soyulmuş və təxminən doğranmışdır

25g/1oz düyməli göbələklər, dörddə biri

Bütün maddələri 2,5 litr/4 ½ su ilə böyük bir qazana qoyun. Qaynadın və 30 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin. Gərginlik.

İstəyirsinizsə, karamelli alma əvəzinə noxud və ya digər yaşıl tərəvəzlərlə xidmət edin.


  • 1 1/2 kilo ağ balıq filesi (morina, narıncı qaba, pambıq və s.)
  • 1/4 fincan quru ağ şərab
  • 1 xörək qaşığı limon suyu
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı Tabasco (və ya acı bibər sousu)
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin (bölünmüş)
  • 1 fincan yengeç (və ya 6-8 unsiya bişmiş karides, uzunlamasına yarıya bölünmüş)
  • 3 xörək qaşığı un
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 xörək qaşığı yarı yarıya
  • 2 xörək qaşığı parmesan pendiri (rəndələnmiş)

Balıq filetosunu yağlanmış dayaz çörək qabına bir qat qoyun.

Şərab, limon suyu, duz və acı bibər sousu ilə çiləyin. 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə yağlayın və yeməyi folqa ilə sıx bağlayın.

Əvvəlcədən isidilmiş 400 F sobada balıq təxminən 25 dəqiqə çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər bişirin.

Sərin, sonra diqqətlə suyu bir fincan və ya qaba boşaltın, 1 stəkan balıq bulyonunu ölçün və kənara qoyun.

Yengeç və ya yarı karides ilə balığın üstünə qoyun.

Orta dərəcədə aşağı istilikdə bir tencerede qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin.

Unu hamar və köpüklənənə qədər qarışdırın. Balıq bulyonunu qalınlaşana qədər qarışdırın və istidən hamar bir şəkildə çıxarın.

Yumurta sarısını yarı yarıya çalın, sonra bir neçə xörək qaşığı qaynar sousu tencereden döyün, yumurta qarışığını tencereye qaytarın, sürətlə çırpın.

İstiliyə qayıdın və təxminən 1 dəqiqə bir qədər qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin.

Balıqların üzərinə sous tökün və karidesə Parmesan səpin.

Balıqlar qızarana qədər təxminən 5 düym qızdırın və üstü təxminən 10 dəqiqə qəhvəyi olsun. İsti bişmiş düyü və ya pasta qabığı ilə xidmət edilə bilər.

Şüşə qab hazırlama xəbərdarlığı

Qovurma zamanı və ya resept isti tavaya maye əlavə etməyi tələb etdikdə şüşə çörək qablarından istifadə etməyin, çünki şüşə partlaya bilər. Soba üçün təhlükəsiz və ya istiliyə davamlı olduğunu bildirsək də, temperli şüşə məmulatları bəzən sındıra bilər.


Resept Xülasəsi

  • 2 ədəd orta qabıqlı kartof, qabığı soyulmuş və kəsilmiş
  • 2 (6 unsiya) fileto cod
  • 2 çimdik cayenne bibəri, bölünmüş və ya dadmaq üçün
  • dadmaq üçün duz
  • 7 xörək qaşığı duzsuz yağ, bölünmüşdür
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış soğan
  • 1 stəkan ağır krem
  • 2 çay qaşığı limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə tarragon
  • 2 çay qaşığı təzə rəndələnmiş Parmigiano-Reggiano və ya dadmaq üçün

Kartofu böyük duzlu su qabına qoyun və yüksək odda qaynadın. İstiliyi azaldın və yumşalana qədər yumşaq bir şəkildə bişirin, təxminən 20 dəqiqə.

Kartof qaynadıqca, kəsin, sümüyü kəsin və moruq filetosunu 2 düymlük parçalara kəsin.

Kartofu yaxşı boşaltın və qazana qayıdın. Bir çimdik cayenne, duz və 4 yemək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Hamar olana qədər əzin.

Fırını 450 dərəcə F (230 dərəcə C) qədər əvvəlcədən qızdırın. 2 ədəd fərdi ölçülü güveç və ya çörək qabını 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə yağlayın. Hər iki yeməyi bir çörək qabına qoyun.

Hazırlanmış yeməklərin hər birinə təxminən 2/3 fincan kartof püresi köçürün. Düz bir şəkildə düzəldin və ortada bir qaşıq ilə dayaz bir depressiya edin. Kənara yığmaq.

Qalan 2 xörək qaşığı kərə yağını 10 düymlük dərin bir tavada orta istidə qızdırın. Arpacığı 3-4 dəqiqə qızıl rəngə çevrilənə qədər bir az duz ilə isti yağda bişirin. Krem, limon qabığı və bir çimdik cayenne əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Cod əlavə edin və sousun qaynamasını gözləyin. 1 dəqiqə bişirin, sousu yeyərkən 1 dəqiqə daha bişirin.

Limon suyunu tökün və təxminən 30 saniyə istiliyi söndürün.

Cod parçalarını kartofun üzərinə bölün. Balığı örtmək və tavanı sobaya qaytarmaq üçün kifayət qədər sous əlavə edin.

Sousu orta istilikdə bir qaynadək gətirin və sousu azalana və qalınlaşana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və tərxun qarışdırın.

Codun üzərinə qatılaşdırılmış sousu qaşıqlayın. Parmigiano-Reggiano pendirinin yüngül tozunu əlavə edin.

Cod bişənə qədər və sous qəhvəyi halına gələnə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında 10-15 dəqiqə bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.


Tagliolini au gratin jambon və krem ​​ilə.

Həmişə bir anda bir araya gətirilə bilən, amma yenə də çox dadlı və hər kəs tərəfindən seviləcək asan peasy reseptləri axtarıram! İtalyan makaron dünyasında çox var! Maraqlıdır ki, bunların çoxu restoran menyusuna və ya məşhur aşpaz şoularına yol tapmır.

Bunu edənlərdən ağla gələn makaron cacio e pepe, aglio, olio e pepperoncino başqa bir şeydir. İkincisi, bir çox gözlənilməz ac qonağımız olanda ərimin hazırladığı reseptdir! Bu tagliolini au gratin, tez və asan bir şeyə ehtiyac duyduğunuz anlar üçün MY go-to siyahısına əlavə edildi!

(Bu resept ilk dəfə bir il əvvəl nəşr edilib, lakin yenilənib)

Fikrimcə, bu resept İtalyan incisidir. Bunun üçün bir az tagliolini və ya tagliatelle makaron, yumurta, bişmiş jambon, rəndələnmiş Parmesan və krem ​​lazımdır. Bu reseptin beşamel ehtiva edən və hamanı bir neçə dəqiqə yağda bir az daha çox işləməyi tələb edən başqa bir versiyası var, amma mütləq sınamağa dəyər.

Cipriani ’s tagliolini au gratin.

Bu reseptin çox məşhur Cipriani's Harry'nin Venesiyadakı Veneto barında, 60 -cı illərin əvvəllərində hazırlandığı və dünyanın Cipriani restoranlarında xidmət edildiyi deyilir. Görünür, opera müğənnisi Maria Callasın sevimlilərindən biri idi.

Vetnamlı tagliolini au gratinin bu daha sadə versiyasında, tələb olunan yeganə yemək makaronu qaynatmaq və yeməyi sobada 10-15 dəqiqə bişirməkdir. Bundan daha sadə ola bilməz! Jambon kiçik zolaqlara kəsilir və krem ​​və yumurta sarısı ilə qarışdırılır.

Al dente makaron bişirdikdən sonra içinə bir az kərə yağı və bir az Parmigiano qarışdırın və yağlanmış sobaya qoyun. Ham və yumurta qarışığını üzərinə tökün. Daha çox pendir səpin və tagliolini au gratin bişirməyə hazırdır! Nəticə? Ləzzətli! Əminəm ki, bir dəfə sınadıqdan sonra bu resept sürətli və asan gediş siyahınıza əlavə olunacaq!

Bu tagliolini au gratin'i jambon resepti ilə hazırlasanız, bunun necə olduğunu eşitməyi sevirəm. Zəhmət olmasa burda bloqda bir şərh yazın, mənə e -poçt göndərin və ya Makaron Layihəsi Facebook səhifəsində bir şərh yazın.

Geribildiriminiz həqiqətən yüksək qiymətləndirilir!

Makaron Layihəsində digər ləzzətli tagliolini reseptləri

Bu resepti daha sonra saxla?

Bu resepti daha sonra saxlamaq istəsəniz, çap edə, bu səhifəni əlfəcin edə və ya Pinterest -də saxlaya bilərsiniz.


Qaya balığı və ispanaq Gratin

Bu resept ənənəvi Provençal duz codu və ispanaq gratinə əsaslanır. Snapper və ya morina kimi təzə qaya balığından istifadə edirəm. Balıq bir çox mədəniyyətdə uğurları simvollaşdırır, göyərti isə pulu təmsil edir. Yeməyin dadı zəngin və kremlidir, amma içində krem ​​və ya yağ yoxdur.

Tərkibi

  • 2 kilo ispanaq, köklü və hərtərəfli yuyulur və ya 1 kilo körpə ispanaq yuyulur
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 2 xörək qaşığı incə doğranmış soğan və ya soğan
  • 2 xörək qaşığı çox məqsədli un, süzülür
  • 2 stəkan az yağlı süd
  • Duz
  • dadmaq üçün təzə yer bibəri
  • 1 diş sarımsaq, yaşıl tumurcuq çıxarılır, incə doğranır və ya püresi halına salınır
  • Bir çimdik hindistan cevizi
  • 1 kilo snapper və ya digər qaya balığı filesi
  • & frac14 stəkan təzə və ya qurudulmuş çörək qırıntıları
Xidmət başına qidalanma analizi (6 porsiya)

Hazırlıq

  1. Böyük bir qazanda bolca duzlu su qaynadın və ispanaq əlavə edin. 30 saniyə təmizləyin və bir fincan buzlu suya köçürün. Suyu boşaltın və qurudun, ispanağı bir ovuc yuxarı qaldırın. İncə doğrayın və bir kənara qoyun.
  2. 2 xörək qaşığı zeytun yağını orta qazanda orta istilikdə qızdırın və arpacaq əlavə edin. Təxminən 3 dəqiqə bişirin, qarışdırın, unu qarışdırın. Qarışıq bir az rənglənməyə başlayana qədər bir neçə dəqiqə qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın. Bir anda südü çırpın. İstiliyə qayıdın və qarışıq qaynana və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. İstiliyi minimuma endirin və tez -tez qarışdıraraq və ya çırparaq 15 dəqiqə bişirin. Un unu dadı olmamalıdır. Dadmaq üçün duz və təzə yer bibəri əlavə edin və istəsəniz sarımsağı və bir az hindistan cevizi əlavə edin. Doğranmış ispanağı qarışdırın. Dadın və istədiyiniz qədər daha çox duz və istiot əlavə edin.
  3. Fırını 425 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. 2 litrlik bir gratin və ya çörək qabını yağlayın. Balıq filetosunu 1 düym qaynar suyun üstünə qoyun və 5 dəqiqə buxarlayın. İstidən çıxarın. Fileto qeyri -şəffaf olmalıdır. Balığı kiçik parçalara ayırın və sümükləri çıxarın.
  4. Yeməyin altına incə bir təbəqə ilə ispanaq tökün və üzərinə bir qat balıq qoyun. Balığa duz və istiot vurun. Qalan qaymaqlı ispanağı balığın üzərinə qaşıqlayın. Çörək qırıntıları ilə üst. Qalan kaşığı zeytun yağı üzərinə tökün. Fırına qoyun və 20 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın.

Əvvəlcədən hazırlıq: Pişirmədən bir neçə saat əvvəl gratin yığa bilərsiniz. Üstünü örtün və soyuducuda saxlayın. Pişirmə vaxtına daha beş dəqiqə əlavə edin.


Addım 3/4

  • 1 çay qaşığı xardal
  • 300 ml süd
  • 1 limon
  • duz
  • bibər
  • şəkər

Tencereye xardal, süd, limon suyu və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və şəkər əlavə edin. Şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və təxminən bir qaynadək gətirin. 2-3 dəq. İstidən çıxarın və bir kənara qoyun.


Tagliatelle reseptləri

Tagliatelle, yumurta və undan başqa heç bir şey olmadan hazırlanan İtaliyadakı Emilia-Romagna və Marchedən hazırlanan uzun, düz makaron lentlərdir. Xüsusilə ləzzətlə dolu ağır, ətli sousları udmaqda yaxşı olan bir çeşiddir.

Ən sadə makaron formalarından biri olaraq, evdə özünüzü hazırlamağa dəyər (ehtiyacınız olan hər şey bir əymə və bıçaqdır) - Filippo Trapella'nın Evdə hazırlanan tagliatelle resepti sizə bu prosesi izah edəcək. Yuvalarınızı bişirməyə hazırladıqdan sonra, onu bir sousla birləşdirin və ya Rosanna Marziale ilə Midiya, kalamar çırpma və mozzarella püresi olan Squid mürəkkəb makaron qabında olduğu kimi təəccüblü kalamar mürəkkəbi ilə dadlandırın. Tagliatelle'nin populyar bir çeşidi, daha yüngül souslara uyğun olan daha silindrik və daha incə makaron olan tagliolini. Salvatore Elefante'nin orkinos, badımcan krem ​​və burrata ilə Tagliolini, kalamar və kabak çiçəkləri ilə Grazia Soncini'nin Tagliolini kimi, həftənin ortasında gözəl bir yemək hazırlayır.

Bu tagliatelle reseptlərindən hansına getməyinizə qərar verərsinizsə, onu bişirmədiyinizə əmin olun - makaron həmişə xidmət edilməlidir al dente buna görə dişləməsini saxlayır və yapışmır.


Əsas Kenar Çubuğu

Karen ilə tanış olun

Croeso! Mən Karenəm, səni burada görmək çox xoşdur. Mən Cənubi Afrikada anadan olmuşam, amma bütün dünyada yaşadım, son olaraq Şimali Yorkşiri uzun illər yaşadığım evə SW Fransaya köçmədən əvvəl yaşadığım ev adlandırdım, halbuki indi Şimali Uelsdə köhnə bir çevrilmiş məktəb evində yaşayıram. Snowdonia Milli Parkının kənarında. Sənət, səyahət, kitablar, fotoqrafiya, mövsümi yeməklər və xüsusən də pendir və şərab ehtirası olan bir sərbəst yemək və səyahət yazarı, qida stilisti və resept tərtibatçısıyam. Zəhmət olmasa mənim işimlə bağlı suallarınız və ya sifariş verdiyiniz halda mənimlə əlaqə saxlayın. Daha çox oxu…

İzləyin

Kitabımı və#038 Çay Dəsmallarını alın

Eyni adlı mükafat qazanan blogdan doğulan bu kitab, müəllif tərəfindən gözəl şəkildə çəkilmiş 160 unikal reseptdən ibarətdir. Səyahətinin genişliyini və dərinliyini nümayiş etdirirlər. Karen dünyanın hər yerində yaşadı və səyahət etdi və oxucuları ilə bölüşmək üçün sevimli reseptlərini, təcrübələrini və xatirələrini bura gətirdi. Kitabımı BURADAN satın alın

Kitabımı diqqətlə nəzərdən keçirin

Kitabımdan 9 tam reseptdən ibarət 47 səhifəlik PULSUZ elektron kitabımı almaq üçün indi abunə olun!


Videoya baxın: Asan və çoox ləzzətli BALIQ BUĞLAMASI.RAMAZAN RESEPTLƏRİ. (Dekabr 2021).