Yeni reseptlər

Odlu Lemongrass-Chile Sambal ilə qızardılmış karides

Odlu Lemongrass-Chile Sambal ilə qızardılmış karides

Tərkibi

Sambal

  • 6 (və ya daha çox) Tay quşu bibəri və ya 2 (və ya daha çox) serrano və ya jalapeno çili (tercihen qırmızı), toxumlu, iri doğranmış
  • 1 1/2 fincan qaba doğranmış soğan (təxminən 8 unsiya)
  • 1/4 fincan doğranmış soyulmuş təzə zəncəfil
  • 3 xörək qaşığı doğranmış limon otu (aşağıdan 4 düym 2 böyük sap)
  • 4 baş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 2 çay qaşığı (qablaşdırılmış) qızıl qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı yer keşniş
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 yemək qaşığı (və ya daha çox) bitki yağı

Marinad və karides

  • 2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
  • 3 yemək qaşığı (və ya daha çox) bitki yağı
  • 3 kilo bişməmiş soyulmamış böyük karides və ya 2 1/2 kilo pişməmiş soyulmuş böyük karides, incə hazırlanmış, quyruqları toxunulmaz qalmışdır

Resept Hazırlanması

Sambal:

  • 6 Tay quşu bibərini (və ya 2 serrano və ya jalapeno çili) və prosessorda növbəti 12 maddəni birləşdirin. Açma/söndürmə növlərindən istifadə edərək incə doğranana qədər qarışdırın və yapışdırın. Daha ədviyyatlı sambal istənirsə, dadmaq üçün daha çox doğranmış bibər əlavə edin və pasta əmələ gələnə qədər yenidən qarışdırın. Sambalı kiçik bir qaba köçürün. Böyük bir tencerede 2 xörək qaşığı yağı orta-yüksək istilikdə qızdırın. Sambal əlavə edin və ətirli və yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin, daim qarışdırın və qarışıq quru olarsa, təxminən 7 dəqiqə bir kaşığı kaşığı əlavə edin. 1 stəkan su əlavə edin; istiliyi orta səviyyəyə endirin və suyun çox hissəsi udulana qədər bişirin, amma qarışıq hələ də qaymaqlıdır, tez -tez qarışdıraraq təxminən 4 dəqiqə. Kiçik bir qaba köçürün və sərinləyin. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Sambal örtün və soyudun.

Marinad və karides:

  • Kiçik qabda əhəng suyu, 3 xörək qaşığı yağ və 2 xörək qaşığı sambal çalın. Örtün və soyudun. İstifadədən əvvəl şoraba yenidən qarışdırın, şoraba qalınsa çay qaşığı ilə daha çox yağ əlavə edin.

  • Soyulmamış karidesdən istifadə edirsinizsə, mətbəx qayçısından istifadə edərək karides qabığını yuvarlaq quyruq arxası boyunca kəsin; damarı bambuk şişinin ucu və ya kiçik bıçağın ucu ilə çıxarın. Soyulmuş və ya soyulmamış karidesləri böyük şüşə çörək qabına qoyun. Karidesin hamısını şoraba ilə fırçalayın. Karidesin otaq temperaturunda ən az 15 dəqiqə və 30 dəqiqəyə qədər marinatlanmasına icazə verin.

  • Bu vaxt barbekü hazırlayın (orta yüksək istilik). Qril rafını yağla fırçalayın. Karidesləri hər tərəfində 2 ilə 3 dəqiqə ortada şəffaf olana qədər qızardın. Karidesləri tabağa köçürün. Qalan sambalı yuyun və daldırma və ya karidesin üstünə qaşıq əlavə etmək üçün xidmət edin.

Steven Raichlen tərəfindən hazırlanan resept, Baxışlar bölməsi

Qızardılmış Mini Ananas Rum Karides Tostadaları

Mini yeməklər məni xoşbəxt edir. Qəribədir? Bu Izgara Mini Ananas Tostadaları mükəmməl yeməkdir. Ananas salasının soyuq xırtıldayan bir az şirin, bir az ədviyyatlıdır.

Old El Paso üçün bir neçə ay ərzində sizinlə bölüşəcəyim bir neçə resept hazırlamağımı istədilər. Bu tostadalar Old El Paso yumşaq tacosundan hazırlanır. Kiçik yuvarlaq bir peçenye kəsdim və yumşaq tacodan dairələr kəsdim. Onları yağla fırçaladım və sonra tez bir zamanda ızgara üzərində qızardın.

Bir gün əvvəl dairələri əvvəlcədən kəsib bir çantada saxlaya bilərsiniz. Salsa da qabaqda edilə bilər ki, bu da hər zaman asanlaşdırır!

Kiçik bir qabda qəhvəyi şəkər, əhəng suyu, rom və ədviyyat qarışdırın. Karides əlavə edin və örtmək üçün qarışdırın. 15 dəqiqə oturun.

Kiçik bir qabda ağcaqayın dilimini əhəng suyu və zeytun yağı ilə tökün. Şişli karides və ızgara hər tərəfdən 1-2 dəqiqə. Karidesdən qabarmadan əvvəl şişlərinizi ən az 15 dəqiqə suda saxlamağı unutmayın. Tortillaları hər tərəfdən təxminən 1 dəqiqə ızgaraya qoyun.

Ananas, qırmızı soğan və avokadonu bir ızgara qabına qoyun və bir qədər qızardıncaya qədər bişirin.

Tortilla üzərinə az miqdarda lahana salatı qoyun və üzərinə ananas, avokado və qırmızı soğan əlavə edin. Üstünə karides qoyun və cilantro ilə səpin. İndi əyləncəli hissə - yeyin!

Old El Paso'nun reseptlər və yeni fikirlərlə dolu gözəl bir yeni saytı var. Yeni saytlarını ziyarət edin və ilham alın.

General Mills/Old El Paso tərəfindən mənə kompensasiya verilmiş bir neçə resept hazırlamağı xahiş etdilər. Fikirlər 100% mənimdir.


Odlu Lemongrass -Chile Sambal ilə Qızardılmış Karides - Reseptlər

Çin yeməklərini sevirəm. Amerikalı Çinli General Tsonun (bunu etməyən və rsquot etməyən), odlu Hunan mətbəxinin (Seattle'da heç kim tapılmadığı üçün Vankuverə aparmalı olduğumuz), isti və uyuşan Sichuan gediş -gəlişini və mdash -ı sevdiyimi maraqlandırmıram. Çində aldığım yeməklər ən yaddaqalan idi və ən çox təqlid etmək istədiyim şey Sincan üslubudur, xüsusən Xi & rsquoan -da sınamaq üçün şanslı olduğum yeməklər. O şeylərdən bəhanəni yedik.

Güclü bir müsəlman təsiri ilə, Xi & rsquoan'daki yeməklər Sichuan bibəri ilə bəzədilmiş çili ilə doludur və bir çox keçi və quzu tapırsınız. Məscidin kənarında indiyə qədər yediyim ən heyrətamiz və müxtəlif küçə yeməkləri olan bir küçə var və mənə küçə yeməklərindən ləzzət verirəm. Guo Kui (& ldquoLittle Kasklar & rdquo) adlı bir qəlyanaltı təqlid etmək üçün illərdir çalışıram. Həmkarım, keçən həftə bir Çin veb saytında tapdığım bir resepti göndərdi, məni eşitdiyimdən sonra o yemək haqqında dadlı yaddaşımda orijinal görünən heç bir İngilis reseptinin olmadığını öyrəndi və dostum Kairu anasına tərcüməyə kömək etdi. . Bu həftə sonu sınaqdan keçirərək hellipwe & rsquore'da qalın.

Gələn ay Sichuan Kulinariya İnstitutunda bişirməyə hazırlaşdığım bir səfər ətrafında Sichuan reseptlərini araşdırarkən, San Franciscodakı Mission Chinese Food -dan Danny Bowien -dən bu reseptlə rastlaşdım. Bowien bir rok ulduzudur və qoyduğu yeməklərin bir dini var. Bu reseptin tərkib hissələrini oxuyanda, sınamalı oldum. Sizə deyim: bu. Var. Möhtəşəm. Bu, Çin səfərlərindən xatırladığım ləzzətdir, xüsusən də Xi və rsquoanda olduğum bir neçə dəfə. Quzunun oyunçuluğu, zəngin ətli bulyon, qalın əriştə və çili, kimyon və Sichuan bibərinin möhtəşəm evliliyi. Bu şorba üçün dəli olduq. Sən də edəcəksən.

Bir neçə sürətli dəyişiklik: Sichuan bibərini bu reseptə əlavə etdim, çünki bu qarışığa əlavə olunmasını sevirəm və oxşar yeməklər haqqında yaddaşımın açarıdır. İkincisi, ən sevdiyim Udon əriştə ilə əvəz etdim, çünki onlar şorbalarda inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar. Bundan başqa, proqramda qaldım.

Oh, başqa bir şey və fotoşəkil. Dünən günortadan sonra dostlarım Becky Selengut (və onun iyrənc və ldquoI bütün həftə sonu lesberati və rdquo çirkli ayaqları ilə düşərgə saldım) və son dərəcə istedadlı foto tanrıçası Clare Barboza ilə keçirmək şansım oldu. Becky və mən Clare ilə keçən il aldığımız & ldquobig oğlan kameralarından və rdquo'dan necə istifadə edəcəyimizi öyrətmək üçün özəl bir foto dərsi keçməyi planlaşdırmışdıq. Bu kameralardan istifadə edərək əldə edə bildiyimiz şəkilləri çox sevirik, amma heç birimizin nə etdiyimizi bilmirik. (Ok, məndən daha çox ipucu var, amma bu həqiqətən aşağı bir çubuqdur). Təcrübə mövzusu olaraq istifadə etmək üçün meyvə, qoz -fındıq və bəzi pendirlər gətirdik, amma düşündüm ki, & llquoFuck & hellipifərəflərin yanında olsam, bloguma qoymaq istədiyim bir şeyi gətirirəm & rdquo. Şorba komponentlərini gətirdim və Clare üsluba və çəkilişə kömək etdi və ümumiyyətlə məni çəkən daha qaranlıq, daha əhval -ruhiyyəli bir fotoşəkil yaratmaq üçün masadakı elementləri və kamera ilə məni dəyişdirdi. Təşəkkür edirəm, Clare!

Danny Bowien quzu döşündən və ya quzu qarnından, bəzən hətta quzu qabırğalarından istifadə edir, amma quzu çiyni də yaxşı işləyir. (Marcdan qeyd: Hər bir ons quzu yaxşılığını çıxarmaq üçün barmaqdan istifadə etdim və sonra sümükləri stəkana əlavə etdim.).

Çili Turşu Uzun Fasulye ilə Çin Cızıltılı Kimyon Quzu

Danny Bowien tərəfindən San Francisco, Ca -da Çin Yeməklərinin Resepti Dəyişdirildi

Tərkibi

& öküz 1 stəkan kimyon toxumu, qızardılmış

& bull 1/2 fincan keşniş toxumu, qızardılmış

& öküz 1/2 fincan şüyüd toxumu, qızardılmış

& öküz 3 xörək qaşığı kosher duzu

& boğa 1 xörək qaşığı (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər

& öküz 3 xörək qaşığı balıq sousu (nam pla və ya nuoc nam)

& öküz 1 xörək qaşığı küncüt yağı (qızardılmamış)

& öküz 4 kilo quzu çiyni, 1 düymlük kublara kəsildi

& öküz 1 1/2 fincan pivə (Budweiser və ya hər hansı digər pilsner yaxşı işləyir)

& öküz 4 stəkan mal əti və ya az duzlu toyuq suyu

& öküz 1 sarı soğan, açıq alovda yandırılmış, incə doğranmışdır

& bull 2 ​​jalape & ntildeos, açıq alov üzərində yandırılmış, toxumla xırda doğranmışdır

& bull & frac14 fincan Sichuan bibəri, isti, quru tavada yüngülcə qızardılır

& bull 1/2 yemek kaşığı zeytun yağı və daha çoxu fırçalamaq üçün

& bull 3 qırmızı jalape & ntildeos, toxumlarla incə dilimlənmişdir

& öküz 1 kiloluq ramen əriştəsi (Marcdan qeyd: udon əriştə istifadə etmişəm)

& öküz 1 dəstə cilantro, sərt gövdələr çıxarılır

incə dilimlənmiş 3 baş soğan

& öküz 2 xörək qaşığı qara sirkə

& bull 1 xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu

& bull 1 yaşıl jalape & ntildeo, toxumlarla incə dilimlənmişdir

& öküz Chili Turşu Uzun Fasulye (aşağıda resept)

HAZIRLIQ

Zirə, keşniş və şüyüd bir qida prosessorunda kobud bir şəkildə əzilənə qədər. Baharat qarışığının yarısını, duzu, şəkəri, balıq sosunu və küncüt yağını orta bir qabda birləşdirin, qoyun ətini əlavə edin və tökün (qalan ədviyyat qarışığını qoruyun). Quzu ən az 2 saat və 4 saata qədər otaq temperaturunda marinat etsin.

Böyük bir Hollandiya sobasında və ya qazanda orta istilikdə 1/4 fincan bitki yağı qızdırın. Partiyalarda işləyərək, ətini qəhvəyi qədər bişirin, hər partiyada təxminən 4 dəqiqə bir əti bir tabağa köçürün. Tava altından qəhvəyi parçaları götürərək pivə qarışdırın. Mayenin üçdə biri, təxminən 4 dəqiqə azalana qədər qaynamaq. Quzu ətinə bulyon və növbəti 7 maddə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bişirin, örtün və bəzən qarışdırın, ət çox yumşaq olana qədər 2 saat 3 saat. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, qoyun ətini bir çörəkçilik təbəqəsi ehtiyatına köçürün. Qaynayan mayedən yağsızlıq.

Bir qızartma qabını və ya böyük bir dəmir tavanı çox qızdırana qədər qızdırın. Pat quzu parçaları qurudulur. Zeytun yağı ilə yağlayın və bir az ayrılmış ədviyyat qarışığı əlavə edin. Partiyalarda işləyərkən, quzu bişirin, vaxtaşırı dumanlı və ətirli olana qədər yandırmayın, batch başına təxminən 3 dəqiqə. Quzu ətini böyük bir qaba köçürün. 1/2 xörək qaşığı bir qabda soğan və qırmızı jalape və ntildeos atın. zeytun yağı. Tencereye əlavə edin və yumşalana və ləkələr qızarana qədər bişirin, təxminən 3 dəqiqə quzu ilə qaba əlavə edin.

Qoyun içinə maye qaynadək gətirin. Əriştə əlavə edin, təxminən 1 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Rezerv edilmiş ət, soğan və jalape və ntildeos əlavə edin.

Böyük bir qabda kişniş, soğan, sirkə, küncüt toxumu, yaşıl jalape və ntildeo birləşdirin. Qalan ədviyyat qarışığı ilə dadmaq üçün mövsüm tökün. Quzu qarışığını qablar arasında bölün. Üstünə cilantro qarışığı qoyun. Yanında Çili Turşu Uzun Fasulye xidmət edin.

Çili Turşu Uzun Fasulye

Danny Bowien tərəfindən San Francisco, Ca -da Çin Yeməklərinin Resepti

Tərkibi

& bull 1 xörək qaşığı balıq sousu (nam pla və ya nuoc nam kimi)

& öküz 1 ədəd təzə qırmızı Tayland çili, toxumla incə dilimlənmiş

& öküz 1 qırmızı fresno bibər və ya jalape & ntildeo çili, toxumlarla incə dilimlənmiş

& bull 1 jalape & ntildeo, toxumlarla incə dilimlənmişdir

& öküz 1 12 düymlük Çin uzun fasulyesi, 1/4 düymlük kəsilmiş (4 stəkan)

HAZIRLIQ

Böyük bir tencerede sarımsaq, soya, sirkə, balıq sousu və çili qarışdırın. Bir qaynadək gətirin uzun lobya əlavə edin. İstidən çıxarın, örtün və tamamilə soyudun.

ƏLAVƏ EDİN: 1 həftə qabaq edilə bilər. Bir konteynerə köçürün, örtün və soyudun.


Sifarişsiz.

Təxminən 4 il əvvəl Nevadaya köçdüyümüz zaman bizim üçün çətin bir keçid idi. 9 ilə yaxın Kaliforniyada yaşadıq və müntəzəm olaraq görüşdüyümüz yaxın bir qrup dostumuz var. Ərimə Nevadada iş təklif edildikdə, keçid etmək üçün tez bir qərar verməli olduq. Xüsusilə uşaq sahibi olduqdan sonra günah şəhərinə düşəcəyimizi heç vaxt xəyal etməmişəm. Biz köçəndə Olivia 3 aylıq idi və yeni bir ana kimi körpəyə qulluq etmək, tam işləmək və yeni dostlar qazanmaqla məşğul idim. Bu hərəkətin bütün aspektlərini ən azından söyləmək çətindir, amma mənim üçün ən çətin hissə yeni dostlar tapmaq idi. İndi sevdiyim və birlikdə vaxt keçirtdiyim bir neçə yaxın dostum olduğu üçün şanslıyam! Bir neçə ay əvvəl dostum Qreysin Anam Gecəsi haqqında inanılmaz bir fikri vardı. ayda bir gecə hamımızın bir araya gəldiyimiz və bir şam yeməyi yediyimiz və ya bir şəhərə çıxdığımız yer. Keçən ay Grace-in yanında oturduq (o da mənim qonşu qonşumdur-maşın sürməməyi çox sevirdim :)) və söhbət edərək film seyr etməklə çox vaxt keçirdik. Bu ay mənim növbəm idi. bütün qızlarla gözəl bir görüş və inanılmaz vaxt keçirdik. Əla şirkət, dadlı yeməklər, bol şərab və bir qutu domino. qız başqa nə istəyə bilər? Gördüyünüz kimi çox şey tələb etmirik) BÖYÜK vaxt keçirdim, sonuncu dəfə nə vaxt güldüyümü xatırlamıram. TƏŞƏKKÜR EDİRƏM QIZLAR. Yenidən bunu gözləyə bilmərəm !!

Yəqin təxmin etdiyiniz kimi bir desert hazırladım: Port Glaze ilə Strawberry Mascarpone Tart Bu resept Gourmet jurnalının 2009 -cu ilin aprel sayından hazırlanmışdır.

* 1 1/4 fincan çox məqsədli un
* 3 xörək qaşığı dənəvər şəkər
* 1/4 çay qaşığı yuvarlaq duz
* 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 7 xörək qaşığı duzsuz yağ
* 1 böyük yumurta sarısı
* 1/2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
* 1/2 çay qaşığı təzə limon suyu
* 3 xörək qaşığı soyuq su

* 1 1/2 lirə çiyələk (təxminən 1 1/2 quart), kəsilmiş və uzunlamasına yarıya endirilmişdir
* 1/3 fincan dənəvər şəkər
* 3/4 ​​fincan yaqut limanı
* 1 kiloluq mascarpone (təxminən 2 stəkan)
* 1/4 fincan qənnadı məmulatları şəkər
* 1 çay qaşığı təzə limon suyu
* 1/2 çay qaşığı qızardılmış limon qabığı
* 3/4 ​​çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

Un, şəkər, duz və yağı bir qabda parmaklarınızın ucu ilə və ya bir pasta qarışdırıcı ilə (və ya bir qida prosessorunda nəbzlə) qarışdırın, təxminən bir qədər noxud ölçüsündə kərə yağı topaqları olan qaba yeməyə bənzəyənə qədər. Sarısı, vanilya, limon suyu və suyu bir çəngəl ilə çalın, sonra un qarışığının üzərinə sürün və qarışıq bir yerə gələnə qədər çəngəllə (və ya nəbzlə) qarışdırın.

Bir az unlu bir səthdə unlu əllərlə yumşaq bir şəkildə xəmir yoğurun, sonra 4 və ya 5 dəfə yumşaq yoğurun. 5 düymlük diskə basın. Tort qabının ortasına qoyun və plastik sarğı ilə örtün. Barmaqlarınızdan və düz dipli bir ölçmə qabının altından istifadə edərək, xəmiri tavanın alt və yan tərəflərini bərabər şəkildə örtün. Tort qabığının altını bir çəngəl ilə hər tərəfə vurun və təxminən 10 dəqiqə möhkəm olana qədər dondurun.

Fırını 375 və#176F -ə qədər qızdırın, ortada raf.

Tort qabığını folqa ilə doğrayın və pasta çəkiləri ilə doldurun. Yanı bişənə qədər və kənarında solğun qızıl olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Folqa və ağırlıqları diqqətlə çıxarın və qabığı hər tərəfi qızıl rəng alana qədər, təxminən 20 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Tava içində sərinləyin, təxminən 45 dəqiqə.

Tort qabığı soyuyanda doldurun:

Çiyələk və dənəvər şəkəri bir qabda qarışdırın və bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Giləmeyvə saxlayan kiçik bir tencerenin üzərinə qoyulan bir ələkdən süzün. Limanı tenceredeki sıvıya əlavə edin və təxminən 1/4 fincan, 10-15 dəqiqə azalana qədər qaynatın. Bir az sərinləmək üçün kiçik bir qaba köçürün.

Bu vaxt mascarpone, şəkər, şəkər, limon suyu, zövq, vanil və bir çimdik duzu bərkiyənə qədər çırpın.

Tort yığın:
Mascarpone qarışığını soyudulmuş tart qabığına bərabər şəkildə yaydırın, sonra çiyələklə doldurun. Drizzle Port bütün tort üzərində sirr.


Videoya baxın: Karides ızgara nasıl yapılır (Dekabr 2021).