Yeni reseptlər

Tüklü vanil puding

Tüklü vanil puding

Ayrı -ayrılıqda 3 xörək qaşığı süd qoyun, qalanını şəkər, toxum və vanil paxlası və darçın çubuğu ilə birlikdə qaynatın. Qaynadıqda oddan çıxarın və çubuqları çıxarın.

Qalan südü nişasta və limon qabığı ilə qarışdırın və üzərinə vanil ilə isti süd əlavə edin. Yanğına qoyun və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq yenidən qaynatın. Yenidən istidən çıxarın və tez qarışdıraraq sarısını qatın.

Su banyosunda sərinləyin, bəzən qarışdırın. Kremi yaxşıca döyün və şokoladı doğrayın və ya doğrayın, sonra hər ikisini vanil pudinginə daxil edin. Dörd qaba tökün və gofret rulonları ilə xidmət edilə bilər.

Böyük iştaha!


Sağlam desert: Kəsmik ilə əriştə pudingi

Şirinlərə gəldikdə, uşaqlarımızı inandırmaq üçün çox israr etməməliyik. Burunlar çorba boşqabının önündən başlayarsa, möcüzəvi şəkildə bir parça şokolad, bir gofret və ya bir dilim keks qarşısında yox olur. Təəssüf ki, bunlar boş kalorilərlə yüklənmiş, uşağın bədəninə yaxşı heç nə gətirməyən ağır şirniyyatlardır. Əksinə, həddindən artıq şokolad həyəcan və yuxusuzluq problemi yaradır və çoxlu konfet, gofret və ya şirniyyat mədə ağrısına və həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Və hamısı birlikdə dişlərə yalnız süd və ya daimi problem gətirirlər.

Bu gün sizə bir stəkan südlə birlikdə qəlyanaltı kimi və ya hətta şam yeməyində verilə biləcək sağlam bir desert versiyası təqdim edirik.

Əriştə pudingimizin tərkibində dəmir və makaron mənbəyi olan, hər növ makaron məhsullarının əsas tərkib hissəsi olan buğda olmaqla, kalsiumun, yumurtanın əhəmiyyətli bir qaynağı olan kəsmik var.

Tərkibi: kiçik və ya qısa əriştə paketi (makaron yumurtalı və ya olmadan ola bilər), 6 təzə yumurta, 2 paket kəsmik, 10 xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı vanil özü, 1 ampul rom özü, limon qabığı, 1 xörək qaşığı turş krem, bir dilim kərə yağı. Hər növ evdə hazırlanan mürəbbə (uşağın sevimli mürəbbəsi).

Əvvəlcə makaronu qaynatın və süzgəcdə soyudun. Bu vaxt, puding qabını daxil edərkən sobanı əvvəlcədən qızdırılması üçün açın.

Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Sarısını qoyduğunuz qaba kəsmik, xama, şəkər, vanil və rom özü və limon qabığı əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə qarışdırın. Tərkibini dadmaq olar və daha şirin bir desert istəsəniz, daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın.

Sarısı qarışığının üzərinə qaynadılmış əriştə tökün, yaxşıca qarışdırın. Sonra döyülmüş yumurta ağlarını əlavə edin, hər şeyi bir qaşıqla aşağıdan yuxarıya qədər yüngülcə qarışdıraraq kompozisiyanın tüklü qalmasını təmin edin.

Tercihen yuvarlaq bir çörək qabı hazırlayın və kərə yağı ilə yağlayın. Bütün kompozisiyanı tökün və yumurta bağlanana qədər təxminən yarım saat aşağı və orta istidə sobaya qoyun. Pudinqi tortda olduğu kimi kəsin. Puding diliminin üstünə uşağın ən çox sevdiyi mürəbbə qoya bilərsiniz. Bu dilimdə uşaq diyetindən əskik olmamalı olan ən sağlam qidaları tapır: hamısı sobada hazırlanan yumurta, pendir və makaron, mümkün olan ən sağlam şəkildə.


Un və irmiksiz tüklü puding - əla resept!

Komanda Bucătarul.eu un və ya irmik olmayan inanılmaz bir puding resepti verir. Cəmi 30 dəqiqə ərzində hazırlanan son dərəcə sürətli bir reseptdir.

Bu puding çox incə və tüklüdür - şirniyyat sevənlər və mətbəxdə çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün əla desertdir. Bu ləzzətli puding hazırlayın və səhər yeməyindən zövq alın!

maddələr

- 2 xörək qaşığı xama (20%)

- 2 xörək qaşığı nişasta

Hazırlanma üsulu

1. Sarısını yumurta ağından ayırın. Kəsmik, yumurta sarısı, şəkər, krem, nişasta və vanili döyün.

2. Ayrı olaraq yumurta ağını çalın.

3. Pendir kütləsini döyülmüş yumurta ağları ilə qarışdırın.

4. İstəsəniz kişmiş və ya digər quru meyvələr əlavə edin.

5. Xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş və kərə yağı ilə yağlanmış formada qoyun.

6. Pudingi sobada 180-200 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirin.


Hazırlanması:

Tezgah üçün bütün maddələri böyük bir qabda qarışdırın və sonra tərkibi yağla yağlanmış və unla örtülmüş bir tavaya tökün. Fırına yüksək atəşə qoyun və 10 dəqiqədən sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin. Başqa 10 dəqiqə bişirin.

Soyuduqdan sonra pendiri şəkər və limon və ya portağal qabığı ilə qarışdıraraq dadmaq və dəzgahın üzərinə yaymaq lazımdır. Buzlanma 2 vanil pudinqini Fantada qaynadaraq əldə edilir və qalınlaşanda tepsiyə töküb geniş bir bıçaqla yayılır.


Kəsmik pendir ilə tüklü bir puding hazırlayın!

Çöldə soyuq olduqda, hər kəs daha çox iştahaaçan, çəhrayı və ətirli ləzzətlərə can atır. Bu gün, əziz dadlı yeməklərin sevgilisi, sizə kəsmik ilə iştahaaçan puding resepti təqdim edirik. Zərifliyi bişirmək çox sadədir. Kulinariya sənətində hətta təcrübəsiz bir insan da çox yaxşı işlər görəcək. Bu gözəl, dadlı və ətirli desert sizə uşaqlıq günlərinizi xatırladacaq. Şirin soyuq qış səhərləri üçün idealdır və sevimli ailənizlə birlikdə xidmət edir.

Tərkibi

& # 8211 1 çay qaşığı vanil şəkər

& # 8211 kərə yağı (çörəkçilik formasını yağlamaq üçün)

Qeyd: görmək Tərkibinin ölçülməsi

HAZIRLANMA METODU

1. Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurtanın ağını 1 çimdik duzla çırpın və güclü ipuçları olan bir köpük əldə edin.

2. Ayrı bir qabda kəsmik 3 xörək qaşığı irmik, yumurta sarısı, qabartma tozu, şəkər tozu və vanil şəkərlə birləşdirin. Tərkibləri homojenləşdirin, sonra tədricən döyülmüş yumurta ağlarını əlavə edin. Və maddələri diqqətlə qarışdırın. Kompozisiyanı 10-15 dəqiqə buraxın.

3. Çörək qabını kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın. Alınan kompozisiyanı forma tökün və vahid hala gətirin.

4. 180 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 40-45 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı hər bir sobadan asılıdır.

5. Ocağı söndürün, pudinqi sobadan çıxarın və sərinləsin. Ətirli desertə krem, çırpılmış krem ​​və ya bal ilə böyük məmnuniyyətlə xidmət edin.


Vanil dondurma necə hazırlanır & # 8211 əsas resept

Yumurta bazasından başlayın. Şəkərin də kremin qaymaqlılığının formalaşmasında rolu var, buna görə unutmayın və 150 ​​və ya hətta 200 q yerinə 100 q qoyursanız, dondurmanın buz kristalları yaratmasını gözləyin.

Vanil qabığı 2 uzunluqda kəsilir və toxum çıxarılır. Südü bir qaba qoyun və vanilin (toxum və doğranmış qabıq) əlavə edib qaynadın.

Bu vaxt, köpük əmələ gələnə qədər şəkərlə çırpın və sonra mikserin ən kiçik dönüşündə tədricən qaynadılmış südü əlavə edin.

Bu şəkildə əldə edilən krem ​​bir az qalınlaşana qədər buxarda qaynadılır. Kabı bir az suyun qaynadığı bir qazanın üzərinə qoyun və çırpma ilə qarışdırın. 70-72 C-ə çatmalıdır (sarısı bişirildiyi və salmonella məhv edildiyi temperatur). Artıq buraxmayın, çünki yumurta laxtalanacaq! Soyuduqdan sonra soyuducuya keçin.

Soyuducudan çıxardıqdan sonra mikserlə çalın. Ayrı olaraq təbii çırpılmış kremi döyün (soyuducuda yaxşı soyudulur). Burada görürsən təbii çırpılmış kremi necə döymək və hansı marka kremləri məsləhət görürük.

Yumurta kremi olan qabda tədricən çırpma və ya spatula ilə çırpılmış kremi əlavə edin.

Yumurtaları çırpılmış krem ​​ilə homojenləşdirin və dondurula bilən dondurma tərkibi əldə edin.

Bir dondurma istehsalçınız varsa, maşının köməyi ilə dondurma prosesinə başlayın.

Belə bir cihazınız yoxdursa, kompozisiyanı qapağı olan plastik bir qutuya qoyun və dondurucuya qoyun. Tamamilə donana qədər 30 dəqiqə qarışdırın. Qarışmasalar, buz kristalları əmələ gələcək. Dondurma maşınları burada tapın və ya xüsusi mağazalarda.

Vanil dondurmasını dondurma maşınından çıxarıb dondurucuya (qapağı olan plastik qutuda) köçürəndə belə görünür.


Semolina pudingi, uşaqlıq resepti

Südlü irmik pudingi & quot & # 8211 BRoMama. Resept çox sadədir və hazırlanması asandır, maddələr. Üstünü etmək ən asandır, əslində süd ilə şərbətlənmiş meyvəli irmik pudingi.

Tüklü, vanil ətirli və süddə isladılmış, sonra üzərinə bir parça mürəbbə və ya ən çox sevdiyiniz mürəbbə əlavə edin. Tərkibi: 1 l süd, 150 q irmik, 140 şəkər, 10 q vanil şəkər, 3 yumurta, 50 qr un, 100 qr kərə yağı, limon qabığı, 1 duz tozu. Süd və yumurta ilə irmik əsasında puding hazırlamaq asandır. Bir çoxları bişmiş və südlə şərbətlənmiş irmik pudingini bilmirlər, amma yenə də çox köhnə və dadlı bir reseptdir.

Bir qabda sarısını 100 qr ilə qarışdırdım.


YAĞLI KREMLİ VANİLLA KEK

Ən çox sevdiyim biri olsa da, uzun müddətdir kərə yağı ilə vanil tortu hazırlamamışam. Hər hansı bir xüsusi münasibət və ya ad günü ildönümü üçün bunu sizə tövsiyə edirəm, çünki uğursuz olmayacaqsınız. Həmişə reseptdə bir şeyi dəyişdirmək istədiyim üçün, bu dəfə yumurtasız kərə yağı ilə vanil tortu hazırlamağı seçdim. Yumurta ağı olmayan bir növ kərə yağı. Bir az daha şirin, eyni zamanda daha uzun bir məsafəyə daşımaq lazım olduğu üçün olduqca məmnun olan bir tortun dayanıqlığına daha davamlıdır.

Əslində, yağ yerinə istifadə olunan kərə yağı səbəbiylə üstü daha uyğun gəlir. Şərbət etmək və ya etməmək sizin qərarınızdır, çünki çox nəmli vanil üstüdür. Ancaq xidmət etməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarmaq vacibdir ki, otaq istiliyinə çatsın. Sizi əmin edirəm ki, bu yolla onun zərif vanil aromasını daha yaxşı hiss edəcəksiniz və incə kərə yağı kremindən tam zövq alacaqsınız.

Tərkibi:

Tezgah üçün:

  • 170 qr. yağ (yağ 82%)
  • 200 qr. şəkər tozu
  • 3 ər yumurtası
  • 260 qr. un
  • 1 çimdik duz
  • 5 qr. qabartma tozu
  • 5 qr. vanil mahiyyəti
  • 180 ml. süd

Vanil yağı üçün krem:

  • 180 qr. yağ (yağ 82%)
  • 250 qr. toz şəkər
  • 5 qr. vanil mahiyyəti
  • 3-4 yemək qaşığı süd
  • üstünlüklərə görə qida boyası

Hazırlanma üsulu:

1 Başlamaq üçün sobanın istiliyini 170 ° C (190 ° C / qaz) olaraq təyin edin və diametri 20 sm olan bir tepsi çəkin. Yağla yağlanıb un səpilirsə, asanlıqla döndərilir və artıq unu çıxarmaq üçün yaxşıca sarsılır, ya da kərə yağı ilə yağlanıb çörək kağızı ilə astarlana bilər. Üç hissəyə ayırdığım tək bir tezgah hazırladım, amma isterseniz, ayrı qablarda bişmiş iki tezgahı seçə bilərsiniz.

2 Həmişə unutmayın ki, əksər maddələri otaq temperaturunda istifadə etmək yaxşıdır. Buna görə bir qab hazırlayın və yumşaq yağı bir neçə saniyə qarışdırın. Tədricən şəkər əlavə etməyə başlayın və kifayət qədər incə və yüngül bir kərə yağı alana qədər qarışdırmağa davam edin. Tamamilə qarışana qədər bir yumurta əlavə edin, sonra vanilin mahiyyətini əlavə edin.

3 Ayrı bir qabda unu bir çimdik duz və bir çay qaşığı qabartma tozu ilə birlikdə (1/2 zərf) süzün. Bəzən duzu da unudaram, amma sizi əmin edirəm ki, dadı balanslaşdırır və hər hansı bir tezgahın ətirini artırır. Süd miqdarının yarısı ilə iki dəfə dəyişərək, kərə yağı içərisinə üç dilimlə un əlavə edin. Beləliklə, unla başlayırsınız və unla bitirirsiniz.

4 Qarışığı tavaya tökün və üstünü təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Ancaq diş çubuğu ilə yoxlayın. Quru çıxırsa, deməli hazırdır. Fırından çıxardıqdan sonra 5-10 dəqiqə gözləyin, sonra ızgaranın üstünə qoyun və tərsinə qoyun. Qeyri -bərabər böyüməsinin əhəmiyyəti yoxdur. Montajdan əvvəl, düz və vahid bir təbəqə əldə etmək üçün bir az düzəldin.

5 Yumurtasız kərə yağı və ya adlandırmaq istədiyim kərə yağı üçün həmişə otaq temperaturunda qaldığı qədər yağ istifadə edin. Yumşaq bir köpük əldə etmək üçün bir neçə saniyə qarışdırın, sonra vanilin əlavə edin və tədricən toz şəkər əlavə etməyə başlayın. İstənməyən parçaların olmaması üçün əvvəlcədən ələkdən keçirməyiniz məsləhətdir. Zaman zaman başqa bir kaşığı süd əlavə edin və əvvəllər əlavə etdiyinizin əridiyini hiss etmədən bir sonrakı şəkər dilimini əlavə etməyə tələsməyin. Bir az vaxt lazımdır, amma sizi əmin edirəm ki, sonda çox gözəl və tüklü bir krem ​​alacaqsınız.

6 Montaj üçün yuxarıdan mümkün qədər bərabər şəkildə üç təbəqəyə kəsin, şərbəti yüngülcə çəkin və kremi bütün təbəqələrə bərabər paylamaq üçün bölün. Daha rəngarəng bir dekorasiya düşünmüsünüzsə, kremin bir hissəsini ayrıca saxlamağı və sevdiyiniz rəngi əlavə etməyi unutmayın. Düşünürəm ki, daha təsirlidir, elə deyilmi?!


Tort və ya tortlar üçün yağlı vanil kremi və # 8211 mousseline kremi

Tort və ya tortlar üçün yağlı vanil kremi və # 8211 mousseline kremi. Sadə vanil kremi (yumurta, süd, şəkər, nişastadan hazırlanan puding & # 8211 pasta kremi) köpüklü yağla soyuduqdan sonra ovuşdurulur. Sadə bir tort kremi necə hazırlanır?

Kərə yağı ilə qarışdırılmış puding vanil kremi, buna mousseline cream (Fransız lb.) deyilir. Muselin, çox incə, ipək toxuması olan bir neçə yeməyi ifadə edən qastronomik bir termindir. Bunlar çox incə doğranmış ətdən əldə edilən souslar, kremlər, dondurma, kekler, qaraciyər tortları və ya köpüklər ola bilər.

Mousseline kremi, xəmir kreminin (pasticcera, pasta) köpüklü kərə yağı ilə qarışığıdır. Burada standart resept tapa bilərsiniz xəmir üçün vanil kremi.

Məşhur Fraisier tortunu çiyələklə doldurmaq üçün artıq vanil mousseline kremindən istifadə etdim & # 8211 resept burada.

İndi düşünürəm ki, çoxları özlərini itirmiş və artıq bu kremlə tanışdırlar. Belə deyilmi? Romalılar buna "kərə yağı ilə vanil pudingi" deyirlər və # 8221 zərf tozu ilə hazırlayırlar. Bunu təbii maddələrdən etməyi və fərqi görməyi məsləhət görürəm. Klassik vanil kreminin hazırlanması poşetdə olduğu qədər uzun çəkəcək, buna görə də üstünlük budur.

Vanil krem ​​/ kərə yağı nisbəti 3/1. Beləliklə, köpüklənmiş kərə yağının 3 hissəsini vanil kreminə qoyun.

Vacib!

  • Kərə yağı yağlı olmalıdır, min. 80% yağ. İstifadədən ən az 12 saat əvvəl otaq temperaturuna çatmaq və çox yumşaq və qaymaqlı olması üçün soyuducudan çıxarılmalıdır.
  • Pasta kremi də əvvəlcədən hazırlanmalı (ən azı 6 saat) və otaq istiliyinə çatana qədər sərinləmək üçün buraxılmalıdır.
  • Hər iki komponent (yağ və vanil kremi) eyni otaq istiliyinə malik olmalıdır. Bu şərt yerinə yetirilməsə, kremi kəsmək riski var!

Faydalı körpü: bu kremi hazırlaya bilərsiniz və şokolad ilə hazırlasan evdə hazırlanan puding.

Ayrıca bu krem ​​ilə albalı və vanil kremli Nora tortu hazırlaya bilərsiniz (resept burada).

Aşağıdakı maddələrdən təxminən alırsınız. 1 kq vanil kremi mousseline, 22-24 sm bir tort doldurmaq üçün kifayətdir.

  • 500 ml süd
  • 6 sarısı
  • 200 q şəkər
  • 65 qr un və ya 30 q nişasta
  • bir çimdik duz
  • vanil qabığı və ya 2 paket vanil şəkər, 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı

Alma, Vanil və beze ilə super tüklü tort

İncə dilimlərə və ya dilimlərə və ya kublara kəsin, soyulmuş alma və toxumları çuxura atın, sonra oksidləşmənin qarşısını almaq üçün limon suyu ilə çiləyin.

Onları kərə yağı ilə yağlanmış bir tepsiyə köçürün (istiliyədavamlı qab), bir təbəqəyə düzün (mümkün qədər) və 3-4 xörək qaşığı şəkərlə bərabər səpin.

İsti sobaya qoyun, təxminən 10 dəqiqə və ya alma yumşalmağa başlayanda və şərbət əmələ gələnə qədər.

Bu arada, köpüklü, ağardıcı kremli nəticələr əldə olunana və şəkər həll olunana qədər sarısını bir çox qaşıq şəkərlə ovuşdurun.

Ayrı -ayrılıqda südü qaynadın və sonra daim qarışdıraraq sarılıq kreminin üzərinə az -az və nazik bir iplə tökün.

Unu diqqətlə qarışdırın, heç bir topaq əmələ gəlməsin və qabı yenidən aşağı istilikdə qoyun.

Daim qarışdıraraq, krem ​​qalınlaşana qədər yüngülcə qaynadın.

Sonda vanilin əlavə edin və bir kənara qoyun. İsteğe bağlı olaraq, əriyənə qədər qarışdıraraq kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Kremi tavada karamelizə edilmiş alma üzərinə bərabər şəkildə tökün.

Təxminən 34-45 dəqiqə, 160 dərəcəlik bir temperaturda və ya krem ​​möhkəm olana qədər və / və ya üstünə alma şərbətindən çıxmağa başlayır.

Bu vaxt yumurta ağlarını şəkərlə birlikdə çalın (kiçik stəkan və ya dadmaq üçün).

Onları sərtləşdirilmiş kremin üzərinə qoyun və yenidən sobaya qoyun, başqa 10-15 dəqiqə, 150 dərəcədə və ya yumurta ağları bərkiyənə qədər gözəlləşməyə başlayın.

İstiliyi söndürün və tepsini başqa 20 dəqiqə sobaya qoyun, sonra bir ızgaradan çıxarın və tamamilə soyudun.


Video: Muzlu Puding Yapımı Dr. Oetker Hazır Paket Puding Nasıl Yapılır Tarifi - Öğrenci Yemek Tarifleri (Yanvar 2022).