Yeni reseptlər

Krem, Xorizo, Sarımsaq və Düz yapraklı Cəfəri ilə Midye

Krem, Xorizo, Sarımsaq və Düz yapraklı Cəfəri ilə Midye

Midye hazırlamaqla başlayın: Qabıqlar möhkəm bağlanmalı, əks halda barmağınızla vurursanız dərhal bağlanmalıdır. Əgər bağlamasalar, həyatda deyillər və atılmalıdırlar. Yabani midye, dəniz dibindəki qayalara yapışmaq və gəzmək üçün istifadə etdikləri liflər yığınlarından ibarət olan "saqqal" a sahib olacaq. Pişirməzdən əvvəl bu saqqalın çıxarılması lazımdır. Bunu etmək üçün saqqalı iti çəkin və atmadan əvvəl midye menteşəsinə doğru çəkin. Ardından, qumları çıxarmaq üçün midye soyuq suda təmizlənir və bıçaqla hər hansı bir tırnağı diqqətlə cırır.

İndi böyük bir tencereyi orta atəşə qoyun və yağ əlavə edin, ardınca əzilmiş sarımsaq, chorizo ​​və arpacıq əlavə edin. Üstünü örtün və 2 dəqiqə tərləməyə icazə verin.

İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və yarım və ağ şərab, sonra midye ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın, örtün və təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. O vaxta qədər qabıqlar açılmalı idi, yəni bişirilirlər. Qabıqları açılmamış midye atın.

Maydanozu midye üzərinə səpib bir daha qarışdıraraq bütün ləzzətləri bir araya gətirin. Midyeləri 2 qaba bölün və xidmət etməzdən əvvəl qalan sousu üzərinə tökün.


Şərab və chorizo ​​ilə midye

2 xörək qaşığı zeytun yağı
Yemək üçün 100 q chorizo, doğranmışdır
1 kiçik soğan, soyulmuş və incə doğranmışdır
Soyulmuş və incə dilimlənmiş 2 diş sarımsaq
400 qram doğranmış pomidor
200 ml quru ağ şərab
1.75 kq midye, təmizlənmişdir
Kiçik ovuc düz yarpaqlı cəfəri yarpaqları, incə doğranmışdır
Duz və istiot

Midye yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük bir qızartma qabda və ya tencerede yağı qızdırın, xorizo ​​əlavə edin və ət qəhvəyi olana və xırtıldayanadək orta atəşdə bişirin. Bu təxminən beş dəqiqə çəkəcək.

Hazır olduqda soğan və sarımsağı tavaya əlavə edin və iki dəqiqə bişirin. Pomidorları əlavə edin və bir sousa qalınlaşana qədər bişirin, sonra şərabı əlavə edin və spirt buxarlanana qədər və bir daha sous konsistensiyasına düşənə qədər dörd dəqiqə bişirin.

Midye tavaya əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, cəfəri əlavə edin və bir qapaq ilə örtün. Midye yeni açılana qədər yüksək bir atəşdə bişirin - təxminən dörd dəqiqə ərzində hazır olacaqlar. Açılmayanları atın. Zövqə görə mövsüm. Dərhal xidmət edin.

José Pizarro əvvəllər Brindisada baş aşbaz və Mövsümi İspan Yeməklərinin müəllifidir. İlk solo restoranı Pizarro bu yay Londonda açılır


Yarışmalara girmək və hər həftə dadlı reseptlərdən ilham almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Xəbər bülletenimizi göndərmək üçün 3 -cü tərəf RedEye -dən istifadə edirik, ancaq məlumatlarınızın yalnız bu məqsədlə istifadə ediləcəyinə və heç bir üçüncü tərəfə ötürülməyəcəyinə əmin olun.

Məxfiliyinizi qiymətləndiririk

Saytımızda sizə ən yaxşı təcrübə verməyə kömək etmək və bizə və üçüncü tərəflərə veb saytlarda və sosial mediada gördüyünüz marketinq məzmununu fərdiləşdirmək üçün çerezlərdən istifadə edirik. Ətraflı məlumat üçün çerez siyasətimizə baxın.


Təzə Midye saxlamaq üçün:

  • Plastik torbadan, qabdan və ya tor torbadan çıxarın.
  • Böyük bir qaba qoyun.
  • Bir neçə kağız dəsmal isladın və qabı örtün.
  • Soyuducuda bir -iki gün saxlayın (normal olaraq midyemi eyni gün və ya ertəsi gün bişirməyi sevirəm).

Katya ’s DİQQƏT: Midye okean kimi təzə qoxulu olmalıdır.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, kıyılmış
  • 2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1/4 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 2 stəkan quru ağ şərab
  • 3 stəkan suyu ilə konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor
  • 4 unsiya qurudulmuş, isti chorizo, diaqonalını 1/4 düymlük dilimlərə kəsin
  • 1 çay qaşığı qaba duz
  • Təzə bibər
  • 2 kilo midye, yuyulmuş və soyulmuş
  • 1/3 fincan qaba doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri

Yağı böyük, ağır bir qabda orta istidə qızdırın. Soğanı bişirin, bəzən qarışdıraraq yumşaq olana qədər təxminən 3 dəqiqə qarışdırın. Sarımsaq və qırmızı bibər ləpələri əlavə edin, bəzən qarışdıraraq 3 dəqiqə bişirin. Şərab əlavə edin və bir qaynağa gətirin. Pomidor və xorizo ​​əlavə edin. İstiliyi azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq 15 dəqiqə qaynatın. Duz və istiot əlavə edin.

Midye əlavə edin. Tencereyi örtün və bişirməyə davam edin, ara -sıra qazanı silkələyin, midye açılana qədər təxminən 10 dəqiqə (açılmamışları atın). Cəfəri tökün. Dərhal xidmət edin.


  • 100g/3½oz chorizo, ideal olaraq İrlandiya, təxminən doğranmışdır
  • 1 x.q kərə yağı
  • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 3 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş bibər
  • 200ml/7fl oz İrlandiya şirəsi (və ya alternativ)
  • 1.5 kq/3 lb 5oz midye, yuyulub təmizlənir
  • 100ml/3½fl oz ikiqat krem
  • ovuc yastı cəfəri, təxminən doğranmışdır
  • dəniz duzu və təzə qara bibər
  • Xidmət etmək üçün 4 mayalı çörək dilimi

Böyük bir tencereyi orta atəşə qoyun və xorizonu qızılı rəngə qədər qızardın. Kərə yağı, soğan, sarımsaq və bibər əlavə edin və soğan yumşaq olana qədər 2-3 dəqiqə qızardın. Sirkə tökün və qaynadək gətirin.

Qabıqları qırılmış və vurulduqda bağlanmaqdan imtina edən midye atın. Midye suyu əlavə edin, bir qapaq ilə örtün və yemək zamanı bir və ya iki dəfə silkələyərək 4 dəqiqə və ya açılana qədər buxarlanmasına icazə verin.

İstidən çıxarın və bağlı qalan midye atın. Krem və cəfəri qarışdırın, sonra duz və istiot əlavə edin.


4 kilo midye
1 xörək qaşığı kərə yağı
1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 pırasa, yalnız ağ hissə
2 diş sarımsaq
8 unsiya xam chorizo ​​kolbasa
1 dəfnə yarpağı
1/2 şüşə cava və ya digər köpüklü şərab
duz və istiot
1/2 dəstə düz yarpaqlı cəfəri
Fransız çörəyi

Midye bir süzgəcə qoyun və soyuq suyun altında durulayın. Artıq açılmış midye atın. Saça bənzər hər hansı bir "quş saqqalı" nı seçin.

Bu vaxt kərə yağı və yağı böyük bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada orta istilikdə qızdırın. Pırasa uzunluğu boyunca demək olar ki, kökünə qədər kəsin. Bütün kirləri çıxarmaq üçün yarpaqları soyuq su altında yuyun. Yolun qalan hissəsini kökdən kəsin və 1/4 düymlük yarım dairələrə kəsin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Kərə yağına sarımsaq və pırasa əlavə edin. Pırasa yumşalana qədər təxminən beş dəqiqə boyunca tərləyin. Gerekirse, kolbasanı qabıqdan çıxarın və pırasa əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bişənə qədər kolbasanı bir qaşıqla parçalayın.

Təmizlənmiş midye, dəfnə yarpağı və cavanı bir neçə qara bibər və bir çimdik duz ilə birlikdə qazana əlavə edin (midye təbii olaraq çox duzludur). Tərkibləri qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə yumşaq qarışdırın. İstiliyi maksimuma çevirin, bir qapaq ilə örtün və buxarlanmasına icazə verin. Cəfəri yuyun və təxminən doğrayın.

İki -üç dəqiqədən sonra qapağı çıxarın və midye başqa bir -iki dəfə qarışdırın. Qapağı qaytarın və demək olar ki, bütün midye açılana qədər buxarlanmağa davam edin.

Xidmət etmək üçün, midye bir az bulyon və doğranmış cəfəri ilə birlikdə fərdi qablara yuvarlayın. Boş midye qabıqlarını atmaq üçün çörək və böyük bir ümumi qab ilə xidmət edin.


    1. Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın.
    2. Midye 13 x 9 düymlük bir çörək qabına yayılır. Qalan bütün maddələri bir qida prosessoruna yapışdırın. Midye üzərinə qaşıq qarışığı tökün. Folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və bütün midye açıq olana qədər sobanın ortasında 12-15 dəqiqə bişirin. (Açılmamış midye atın.)

    Bu resept ləzzətli və asandır, amma insanların belə bir yeməyə Parmesan əlavə etdiyini görmək məni öldürür. Mən başa düşmürəm. Zəhmət olmasa bunu etməyin.

    Səliqəli və hazırlanması çox asandır. Ayrıca, bu əsas reseptlə bir çox dəyişiklik mümkündür (otları dəyişdirmək, şərab əlavə etmək və s.)

    Bunun yaxşı olduğunu düşündük və bir daha etməyi planlaşdırmıram.

    Çox məyus oldum. Buxarda hazırlanmış midye sobada bişirməyə nisbətən daha yaxşıdır (nəmli). Ağ şərab və doğranmış gavalı pomidor əlavə etsəm də, bunun yumşaq olduğunu düşündüm.

    Əlavə duz əlavə etməyin lazım olmadığını düşünənlərlə razılaşmağa meylliyəm. Fırından sarımsağın aroması, hətta ən skidish clam tatters test etmək üçün cazibədar görünür.

    Əla! Duzu əlavə etməyəcəyim istisna olmaqla heç bir şeyi dəyişməzdim. Bulyon onsuz kifayət qədər duzludur.

    Bu ilahi idi. Vaxtım sıxıldı, buna görə də etdiyim şey mikrodalğalı sobada yarım çubuq kərə yağı kəsmək, bir neçə diş sarımsaq doğramaq, bütün qarışığı midye üzərinə tökmək və bişirmək idi. Qonaqlarım onları bir neçə dəqiqədə yox etdilər və biz qabıqlı çörəklə sarımsaq yağı kəsdik. İnanılmaz dərəcədə yaxşı və çox asandır.

    Dadlı idi və çox asan idi! Cəfəri üçün cilantro ilə əvəz etdim və 1/2 fincan ağ şərab əlavə etdim. Riquisimo!

    Bu alıcı çox asandır! Bir az dəyişdim, doğranmış təzə pomidor, 1/2 fincan ağ şərab, zeytun yağı və yağ əlavə edib təzə qızardılmış parmesean ilə bitirdim. Tencereyi soba yerinə ızgaranın üzərinə qoydum və zeytun yağı ilə fırçalanmış ızgara ciabatta çörəyi ilə birinci yemək olaraq xidmət etdim. Ərim çox bəyəndi!

    Kərə yağı və sarımsaq olan hər hansı bir yeməklə səhv edə bilməzsiniz. Tamamilə dadlı! Kərə yağı və sarımsağı mütləq ikiqat edərdim və bəlkə də əvvəlcə əridirəm, sonra midye üzərinə töküb bişirərdim. Növbəti dəfə nəm saxlamaq üçün ağ şərab əlavə edəcəyəm. Şirələri kəsmək üçün mütləq olan dadlı çörəyi çox bişirməyin və unutmayın!

    Mən də əlavə sarımsaq və yağ əlavə etdim və ləzzətli idi. Sarımsağın zərbəsi ilə qarışan yumşaq kərə yağı ləzzətləri dünyəvi midye üçün mükəmməl bir kompliment idi. Sadə və tez hazırlanan çürük yemək.

    Bu yeməyi hazırlamadan əvvəl digər rəyləri oxudum. Bəziləri bunu bir az mülayim hesab edirdi, buna görə 5 diş sarımsaq və bütöv bir kərə yağı istifadə etdim. Yaxşı deyim ki, onlar yoxa çıxıblar. Midye sevmədiyini iddia edən ərim, onların böyük bir hissəsini yedi. Bu reseptdən mütləq istifadə edəcəyəm.

    Ərim də, mən də bu yeməyi çox sevdik və ikimiz də & quot; Böyük Mussel & quot; pərəstişkarıyıq. Düşünürəm ki, növbəti dəfə bir az ləzzət üçün rəndələnmiş Parmesan pendiri əlavə edəcəyəm.

    İşlədiyim xəstəxanada bir hit oldu !! Hamı bunun nə qədər asan və dadlı olduğuna heyran qaldı !! Midye ucuz olduğu üçün bankı pozmadan böyük hissələr hazırlaya bilərsiniz!

    Bu yaxşı idi, amma bir şeyə ehtiyac var idi, zənginlik yox idi.

    Ləzzətli! Bunları iki nəfər üçün mükəmməl bir yemək üçün bir baget və yaşıl salatla xidmət etdim.

    Yaxşı dad. Xoş ətirli düyü garnitürü hazırlamaq üçün & quotnectar & quot süzdüm.


    Rəylər

    Fövqəladə dərəcədə yaxşıdır. Fövqəladə asan. Evdə heç bir kremim yox idi, buna görə bir az xama qoydum. və toxuma üçün dənli xardal istifadə olunur. İstifadə etməli olduğum az miqdarda kolbasa var idi və onu da atdım. Çox yaxşı.

    Təzə midye bu həftə satışa çıxarıldı. Gecikmiş Sevgililər üçün yazdığım kimi bunu hazırladı. Ft Worth lagerindən Gecə Növü işlətdi. Yeməkdəki isti ədviyyat mənim üçün söyüş kimidir, orta dərəcədə və uyğun kontekstdə istifadə edilməlidir. Növbəti dəfə bir az əzilmiş chipoltle əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Ancaq resept, standart ağ şərabdan və mayonun standart Begian tərəfindən daha cəlbedici və təsadüfi bir şeydir. Kuşkonmaz və daha çox içmək üçün buxarlanmış yasəmən düyü üzərində verilir. Orta Qərbdən olduğum üçün aşağıdakı pastırma təklifini bəyənirəm.

    Bunu Yeni il və#x27 -ci il yeməklərinin bir hissəsi olaraq hazırladım. Çox dadlı idi! Cəfəri buraxdım və lager yerinə Leffe Blond istifadə etdim. Ertəsi gün qalan yeməklər də ləzzətli idi.

    Bu reseptdən zövq aldım, amma düşünürəm ki, getdiyim kimi istifadə etmək üçün başqa birini axtaracağam. Makaron və/və ya qabıqlı çörək ilə yaxşı

    Biz bundan çox zövq aldıq, yenə edəcəyik. tələsik idim, yalnız kərə yağı, sarımsaq (kəpək) və kəklikotu etdim, sonra buğda pivəsi və midye istifadə etdim, pomidor, kərəviz, krem ​​və ya xardal etmədim, böyük bir hit oldu

    Biraz zəhmət olmasa dadlı bulyon idi. Düz yarpaqlı cəfəri xoşagəlməz bir acı not əlavə etdi və özüm onu ​​seçərkən gördüm. Daha çox şey yəqin ki, yaxşı bir fikir olardı. . . bəlkə sadəcə duz?

    Darıxdırıcı, darıxdırıcı, darıxdırıcı. Bunun nə qədər az ləzzətə sahib olduğuna inanmıram. Pişirmə vaxtı nə qədər boşa gedir.

    Ərim və mən bu resepti çox bəyəndik. Ommegang istifadə etdim və çox gözəldi. Pivə ləzzəti düşündüyünüz qədər güclü deyil. Ağ şərabla belə bir şey hazırladım və çox oxşardı.

    Bir az donuz ətini qızardıb midye əlavə etdim və bu da çox dadlı idi!

    bu çox yaxşı idi, amma gözlədiyim qədər dad vermədi. yəqin ki, daha çox sarımsaq və bir az qırmızı bibər lopa əlavə edərdim. digər midye reseptləri daha dadlıdır.

    Mən bunu indi 3 dəfə etdim, midye ilə birlikdə istiridyə ilə üç qat etdim və bu, fantastikdir. İstifadə etdiyim pivənin keyfiyyətinin çox fərq etdiyini düşünmürəm, çünki Miller High Life -ı hazırladığım ən yaxşı versiya (bira şampanı).

    Asanlıqla mənim ən çox sevdiyim midye resepti.

    Lagerdən istifadə etməyin. Belçikalıların hazırladığı kimi hazırlayın və Hoegaarden kimi Belçika tipli ağ pivədən istifadə edin.


    Yağı böyük, ağır güveç qabına orta istilikdə qızdırın və xorizo ​​dilimlərini qızılı rəngə qədər qızardın. Çıxarın, bir tərəfə qoyun, sonra istiliyi minimuma endirin.

    Soğan, sarımsaq və duz əlavə edin. 5-8 dəqiqə bişirin. Şüyüd və keyfiyyətli bibər əlavə edin (La Chinata markası mükəmməldir) və başqa beş dəqiqə bişirməyə davam edin.

    Şirə əlavə edin, bir az azalana qədər 2 dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin, sonra konservləşdirilmiş pomidor əlavə edib başqa 2 dəqiqə bişirin.

    Toyuq filesi tökün və bir qaynağa gətirin, sonra 20 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin.

    Midye sousa qoyun, qarışdırın və bir qapaq ilə örtün. Midye hazır olana qədər təxminən 3-4 dəqiqə ara-sıra sarsaraq bişirməyə davam edin.

    İstidən çıxarın və maydanoz, limon suyu və istiotla qarışdırın.

    Qızardılmış sarımsaqlı xəmir dilimləri ilə masadakı qazanda xidmət edin (yuxarıdakı resept girişinə baxın).


    Videoya baxın: KİMLƏRƏ SARIMSAQ OLMAZ? - Mədə Ağrısı və Xərçəng (Noyabr 2021).