Yeni reseptlər

Karamel sousu və mascarpone ilə yuvarlayın

Karamel sousu və mascarpone ilə yuvarlayın

Karamel qızdırmasının Şefin üstündən keçdiyini görürəm, buna görə sizə dadlı bir karamel tortu ilə xatırlatmağa gəlirəm.

Buğda:

  • 3 yumurta
  • 3 xörək qaşığı şəkər
  • 1 xörək qaşığı kakao
  • 2 xörək qaşığı un

Karamel sousu:

  • 250 q şəkər
  • 200 ml qaymaqlı krem
  • 70 qr kərə yağı
  • kiçik bir çimdik duz

Krem:

  • 250 q mascarpone
  • 2 sarısı
  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 100 ml çırpılmış krem
  • 1 çay qaşığı hazır qəhvə

Dekor:

  • 1 çay qaşığı hazır qəhvə

Porsiyalar: 6

Hazırlıq vaxtı: 90 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Karamel və mascarpone sousu ilə rulon:

Karamel sousunun hazırlanmasından başlayırıq, çünki soyuması üçün bir az vaxt lazım olacaq. Şəkəri qalın dibli bir qazana qoyun. Şəkər karamelləşənə qədər tavanı aşağı atəşə qoyun, çox qaranlıq olmamalıdır.Şəkər qabın kənarından karamelize olmağa başlayacaq, buna görə də bir kaşığı ilə qarışdırmadan qabı vaxtaşırı silkələyin. Şəkər karamelize edildikdə tavanı atəşə qoyun və qarışdıraraq doğranmış yağı əlavə edin. Xama da tökürük.Yandırmamaq üçün ehtiyatlıyıq, çünki bu anda karamel həcmini artıracaq və kiçiləcək. Yavaşca qarışdırın və qabı yenidən istiyə gətirin.Bu andan etibarən, sousun soyuduqdan sonra sərtləşdiyini nəzərə alaraq, qalın olmasını istədiyimizdən asılı olaraq karamel qaynadılsın (təxminən 3-4 il saxladım) dəqiqə. aşağı istilikdə). Tava qoyun və sərinləyin.

Üstü üçün yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin və qalın bir krem ​​halına gələnə qədər qarışdırın. Sarısı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra kakao ilə qarışdırılmış unu süzün, bir spatula ilə yüngülcə qarışdırın, sonra kompozisiyanı çörək kağızı üzərinə bir tepsiyə tökün. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 10 dəqiqə qoyun, bişənə qədər. Üstünü çıxarın və üzərinə bir az şəkər tozu səpdiyim başqa bir çörək qabına çevirin. Vərəqi kiçik bir kənardan yuvarlayın, eyni zamanda köhnə vərəqi soyun. Vərəq soyudulana qədər yuvarlansın. Çarşaf soyuduqdan sonra soyudulmuş karamel sousunun təxminən 1/2 hissəsi ilə yağlayın və geri yuvarlayın. Üstünü kremlə örtürük. Krem üçün çırpılmış kremi sərtləşənə qədər bir qabda qarışdırın. Mascarpone -u ayrıca şəkər, sarısı və 1/2 çay qaşığı isti suda həll olunan hazır qəhvə ilə qarışdırın. Mascarpone kremini çırpılmış krem ​​ilə qarışdırın. Rulonun üzərinə bir az hazır qəhvə səpin. Soyuducuda ən azı 1 saat saxlayın.

Dilimlənmiş rulonu xidmət etməzdən əvvəl bir az qızdırdığımız qalan sousla xidmət edin.



Daisy schismasiu ilə təriflər

Mən bunu sadəcə payız silsiləsi adlandırardım. Cristina Iuliana Pana bu adı seçdi və onun seçiminə hörmətlə yanaşıram. Bu ayın Həftə sonu yarışmasının aparıcısıdır. Bu çağırışın təşəbbüskarı Stefania Anastasiu və ya Stefydir. yeni reseptlər, yeni insanlar, yeni bloglar kəşf etdiyiniz üçün əla fikirdir.
Ev sahibi olaraq, Cristina bolqasını bizə təqdim etdi, bu ona yeni bir üz bəxş etdiyi üçün açılışa bənzəyir və aşağıdakı bölmələri təklif etdi: Çorba şorbaları, Əsas yemək, Kekler.
Bu tortu çoxdan gözləmə siyahısında olduğu üçün seçmişəm, çünki Cristina onu yerləşdirmişdi.Sonra dedim: Əla, hazırlamalıyam və indi doğru anı tapdım.
Həqiqətən də əladır. Fındıq, karamel, heyva mürəbbəsinin birləşməsi qaçıra bilməyəcəyiniz bir ləzzətdir.Bunun mahiyyəti budur.

Tərkibi:
Üst: 7 yumurta, 7 yemək qaşığı un, 7 yemək qaşığı şəkər, qabartma tozu, 3 xörək qaşığı kakao
Krem: 300 qr kərə yağı, 5 q şəkər, 150 q qoz -fındıq, 2 yumurta sarısı, 150 q heyva mürəbbəsi


Hazırlanma üsulu:
Yumurtanın ağı sarısından ayrılır və bir çimdik duz ilə çırpılır, tədricən şəkər əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırmağa davam edin, yumşaq qarışdıraraq sarısını əlavə edin və sonra unu çörək pudrasına əlavə edin.
Çörək bişirmə kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə kompozisiyanı qaşıq və ya pos ilə qoyun, müxtəlif formalarda düzəldin. 5 dəqiqə bişirin. Qalan kompozisiyaya kakao əlavə edin və tepsidəki şəkillərin üzərinə tökün və sobaya qoyun. diş çubuğu testindən keçməyincə.
Nəm bir peçetə çıxarın, çörəkçilik kağızını çıxarın və şəkillər kənarda olsun deyə yuvarlayın.Soyunana qədər saxlayın.
Krem üçün sarısını 2 xörək qaşığı şəkərlə yaxşıca ovuşdurun.Qalan 3 xörək qaşığını karamelize edin, oddan çıxarın və yaxşıca qarışdıraraq qoz əlavə edin. Şəkər qatılaşana qədər qaynamaq.
İstidən çıxarın və sərinləsin, sərtləşənə qədər soyuducuya qoydum.
Yuvarlayın, heyva mürəbbəsi ilə yağlayın, sonra kremi sürün. Yenidən yuvarlayın və ertəsi günə qədər sərinləyin.

Mənimki soyuducuda çox uzun qalmadı, çünki daha tez kəsməli idin, cazibə və maraq səbrdən üstündür.


Karamel kremi və mascarpone ilə tort

Bu kremli karamelli tort və mascarpone hazırlanması asan və eyni zamanda sürətli bir resepti olan sadə bir tortdur. Nə qədər ləzzətli ola biləcəyini söyləmək olmaz. Başlıqda "karamel" sözünün olması bu tortun kreminin nə qədər yaxşı olduğunu və başqa yerdə harada hazırlanmasının çətin olmadığını söyləyir.

Tezgah da çox sadədir, hazırlanması asan və sürətlidir. Hazırlanması dörddə bir saatdan çox çəkmir, bu müddət ərzində DİQQƏT, başqa bir şey edə bilərsiniz. Aydındır ki, bir qab qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, buradakı kimi.

Yeni il masasında hazırlamaq üçün bu sadə və asan tortumuz vardı. Həqiqətən daha çox bahar-yaz haqqında düşünməyə vadar edir, amma çöldə qış kimi soyuq olmadığından, balacanın sevincinə görə belə bəzəyərkən baharı həqiqətən düşündüm.


Mascarpone və şokolad ilə yuvarlayın

Tortlara gəldikdə, necə olduğunuzu bilmirəm. Mən beləəm: tezgahdan daha çox doldurma / krem ​​/ doldurma yeməyi üstün tuturam. Mən həmişə belə olmuşam. Bu səbəbdən burada gördüyünüz rulonu daha çox bir tunel, mascarpone krem ​​və şokolad dəstəyi (uğurla satdığım və yalnız bir dəfə kakao ilə cilalanmış, trüf şəklində) kimi düzəltdim.

Hazırlanması asan bir desertdir, amma diqqətli olun, şokoladı nə qədər sevsəniz də bir dəfə yeyə biləcəyiniz bir desert deyil.

Yaxşı bir rulon üçün 300 qram keyfiyyətli mascarpone, 150 qram qara şokolad və 50 qram bal lazımdır. Bu krem ​​üçündür. Bunu asanlaşdırırsınız: şokoladı buxar banyosunda əridin, bir az sərinləsin və bal və pendirlə qarışdırın (mascarpone pendirdir, xüsusi bir dadı yoxdur və bu səbəbdən kremlər üçün faydalıdır). Krem hazırladın? Yaxşı. Tezgah soyuyana qədər bir yerdə, bəlkə də kilerdə buraxa bilərsiniz. Mən sizə demədim amma bilirəm ki, bilirsiniz, tezgahdan başlamaq yaxşıdır, beləliklə vaxtınıza qənaət edirsiniz. Tezgah üçün üç yumurta, üç yemək qaşığı şəkər, üç yemək qaşığı un, bir kaşığı yağ və vanil şəkər zərfinə (Bourbon) ehtiyacınız var. Dekorasiya üçün bir çörək qabına və bir çay qaşığı kakao və bir çay qaşığı şəkər tozu da lazımdır.


Yumurtaları ayırmalı, sarısını vanil şəkər və yağla yaxşıca qarışdırmalı və bir az köpüklənmiş krem ​​əldə etdikdən sonra süzülmüş unu əlavə etməlisiniz (yumurta otaq temperaturunda olmalıdır). Yumurta ağlarını bir çimdik duz və üç yemək qaşığı şəkərlə döyün. Köpük çox sərt olmamalıdır. Daha əvvəl hazırladığınız kompozisiyaya qarışdırın və hər şeyi 180 dərəcə 20-25 dəqiqə bişirin. Çörək pudrası qoymazsınız, çörəkçilik soda qoymazsınız, çox sərtləşən bir tezgaha ehtiyacınız yoxdur. Tezgahı sobadan çıxardıqdan sonra üzərinə su səpilmiş təmiz bir mətbəx dəsmalını çevirin. Yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və üstü soyuyana qədər bu şəkildə sarın. Bunu etməsəniz, qırılmadan yuvarlaya bilməyəcəksiniz.


Rulonu ürəklə doyunca kremlə doldurun (tezgahı bişirdiyiniz tepsinin nə qədər qaldığına görə iki xörək qaşığı krem ​​qala bilər). Kakao və şəkər tozu. Hazırdır. Sağlam olmaq.


Karamel sousu və mascarpone ilə yuvarlayın - Reseptlər

Ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılmış, şəkər və yumurta ilə döyülmüş Mascarpone pendiri ilə doldurulmuş, üzərinə yaban mersini tökülüb çırpılmış qaymaqla bəzədilmiş əzilmiş peçenye qabığından ibarət dadlı bir tortdur.
Reseptə görə uyğunlaşma Blueberry Cheesecake Desert kitabdan M. Ölkə - Stil Tarifləri.
Bu reseptlə iştirak edirəm Şirin Rumıniya Çağırışı ev sahibliyi edir "Səbirli çalışqan".

Qabıq tərkibi:
250 qr əzilmiş peçenye,
3 xörək qaşığı şəkər,
125 q ərinmiş yağ (və ya marqarin).
Doldurma:
250 q Mascarpone pendiri,
125 q şəkər,
2 yumurta, döyülmüş.
Blueberry pudingi:
125 q dondurulmuş yaban mersini,
5 yemək qaşığı şəkər,
60 ml suda həll olunan 3 xörək qaşığı nişasta,
125 ml su
Garnitür üçün 100 ml maye krem.
Hazırlanma üsulu:
Biskvitləri bir torbaya qoyun və rulonla əzin. Əzilmiş biskvitləri bir qaba qoyun və şəkərlə qarışdırın. Kərə yağını aşağı istilikdə əridin və peçenyelərin üzərinə tökün. Yumşaq qarışdırın.


Sitrus kremi və mascarpone ilə yuvarlayın - ədviyyatlı həftə sonu

Həftə sonu çağırışının nəşrlərində biri üçün bir tort hazırlamağın vaxtı gəldi. Fasilə verdim, amma Stefaniyanın başladığı və bu ay ev sahibi Cristina Iuliana Pană olan yarışa qayıtdım. Cristina üç əsas mövzu təklif etdi və sitrus kremli bu rulonu seçdim - Cristinanın yazısında haşhaş toxumu və limon kremi ilə yuvarlayın, amma haşhaş toxumu tapmadığımdan və portağal dadını tortlardan üstün tutduğum üçün əsas reseptdə bəzi dəyişikliklər etdim, amma ümid edirəm orijinaldan çox da uzaqlaşmadım.

Üçün Tezgahlar İstifadə etdim: 5 yumurta ağı və 2 yumurta sarısı, 6 xörək qaşığı şəkər, 1 paket çörək pudrası, 6 xörək qaşığı un, vanil ləzzəti, limon qabığı, 2 xörək qaşığı yağ.

Yumurta ağlarını qarışdırın, sonra şəkər və vanil ləzzətini əlavə edin (vanil şəkər və ya maye burbon ləzzəti və ya saf vanillin - bıçaq ucu və s.), Güclü bir bezi alınana qədər qarışdırın. Sarısı, bir -bir qabartma tozu, limon qabığı və yağı əlavə edin, bütün maddələr daxil olana qədər yumşaq bir şəkildə 1 sürətlə qarışdırın və nəhayət unu qaşıqla əlavə edin. Kompozisiya pancake ilə müqayisədə daha qalın olmalıdır, ancaq qabdan asanlıqla axmalıdır. Çörəkçilik təbəqəsi ilə örtülmüş bir tepsiyaya yuxarıdakı kompozisiyanı tökün və təxminən orta istilikdə sobada bişirin. 20-30 dəqiqə. Pişirdikdən sonra rulonu nəm bir mətbəx dəsmalının üstündən çıxarın, çörək kağızını diqqətlə soyun, sonra rulon hazırlayarkən daha sonra qırılmaması üçün nəmli bir dəsmal ilə bir neçə dəfə yuvarlayın və yuvarlayın. Yuvarlanan vəziyyətdə sərinləmək üçün buraxın.

Bu arada hazırlaş krem : 3 yumurta sarısı, şəkər tozu 5 + 5 xörək qaşığı, 3 xörək qaşığı nişasta və ya un, süd 300 ml, yarım limondan suyu, bir qutu mascarpone. Sarısı, şəkər və nişastanı hamar və incə bir krem ​​alınana qədər aşağı istilikdə yaxşıca qarışdırın. Bu krem ​​soyuduqdan sonra mascarpone pendiri və dadmaq üçün bir neçə xörək qaşığı şəkər tozu ilə qarışdırın (5 xörək qaşığı qoydum), sonra təxminən bir kaşığı qızardılmış portağal qabığı və portağal suyu əlavə edin. Kreminiz daha yumşaq çıxsa heç bir şey olmaz, yalnız artıq maye tezgahın içinə yaxşı girər və buna görə də sanki şərbətlənmiş kimi çıxır. Hər şey yaxşı qarışdırılana və tüklü, qaymaqlı və son dərəcə dadlı bir krem ​​alana qədər aşağı sürətlə qarışdırmağa davam edin :)

Yuvarlanan və soyudulmuş üst açılır, kremlə doldurulur, sonra geri yuvarlanır, boşqaba qoyulur və istədiyi kimi qalan kremlə bəzədilir. Şəkər tozu ilə oval bir tepsiyi toz halına gətirdim, rulonu yığdım və tepsiyə qoydum, sonra üzərinə kiçik rəngli şəkər parçaları səpdim və üzərinə bir neçə ədəd portağal və limon əlavə etdim. Xidmət vermədən əvvəl, sitrus kremi və mascarpone olan rulon soyuqda ən az 4-5 saat dayanmalıdır, amma ən yaxşısı axşam saatlarına qədər.

Dekorasiya üçün ağ şokoladdan rəngarəng ticarət bəzəklərinə, krem ​​və s. Hələ kremim var idi, buna görə də qalan rulonu kremlə bəzədim və rəngli ticarət bəzəkləri, limon və portağal dilimləri və şəkər tozu ilə bəzədim.


Mascarpone və şokoladlı cheesecake

Bu gün indiyə qədər hazırladığımız mascarpone və şokoladlı ən kremli və dadlı cheesecake haqqında danışacağıq.
Düzünü desəm, daha çox çatladığı üçün sizə göstərmək barədə iki dəfə düşündüm, amma dadı hər hansı bir məhdudiyyəti aşdı.
Üstünə qoyduğum yüngül duzlu karamel, dadını artırdı və mascarpone ona xüsusi bir kremlik verdi.
Bir anda iki dilim yeməkdən çəkindim, onsuz da çox tez yox oldu.
Pasxa üçün Pasxa hazırlamaq istəmirsinizsə, bu cheesecake -ni sınamağı məsləhət görürəm, Pasxa bayramı ilə uyğunlaşmaq üçün onu yenidən şərh edilmiş Pasxa adlandıra bilərsiniz. Hər halda, bunu çox asanlaşdıra biləcəyinizlə müvəffəqiyyətli olacağınıza zəmanət verirəm !!

Mascarpone və şokoladlı cheesecake- Tərkibi

Mascarpone ilə cheesecake necə hazırlanır

Qida prosessorunun qabına mascarpone pendiri, yumurta sarısı, yarı miqdarda şəkər, nişasta, kakao, ədviyyat və duz qoyun. Kompozisiya homojen və krem ​​halına gələnə qədər yüksək gücdə qarışdırın.
Ayrı olaraq, su banyosunda şokoladı əridin, sonra 2-3 xörək qaşığı pendir kompozisiyası ilə qarışdırın və qalan kremin üzərinə tökün. Robotla tamamilə homojen olana qədər 1 dəqiqə qarışdırın.

Ayrı olaraq, 3 yumurtadan olan ağları şəkərlə döyün, sonra yüngülcə qarışdıraraq pendir tərkibinə qoyun.
Tava bir az kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı ilə örtün, içərisinə cheesecake kompozisiyası qoyun, masanı bərabərlik üçün yüngülcə döyün və sonra havalandırma funksiyasını 160 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 1:10 dəqiqə qoyun.

Cheesecake, qapısı bir qədər açıq olan sobada sərinləmək üçün buraxılır.
Tava içərisindən çıxarın, bir plaka üzərinə qoyun, karamel sousu ilə yağlayın (resepti maddələrin linkində tapa bilərsiniz) və çiyələk ilə bəzəyin.
Əylən və şəhvət eylə !!

Səhifədə bizimlə sizi gözləyirik Instagram .
Reseptlərimizi sınayaraq İnstaqramda paylaşsanız, hashtag qoya bilərsiniz #bucatareselevesele, biz də onları görə bilərik.
Bizi kanalda da tapa bilərsiniz Youtube- Şən Aşpazlar, abunə olmanızı gözlədiyimiz yer !!
Çox sağ ol!!


Mascarpone kremi və karamel sousu olan eklerlər

Mascarpone kremi və karamel sousu olan eklerlər, ilk dequstasiyadan bəyənəcəyiniz bir desertdir.

Mascarpone kremi və karamel sousu olan eklerlər

Mascarpone kremi və karamel sousu olan eklerlər, ilk dadımdan bəyənəcəyiniz bir desertdir.

Mascarpone kremi və karamel sousu ilə Eclere resepti üçün maddələr

  • 300 ml şirin süd
  • 150 ml yağ
  • 300 qr un
  • 6 yumurta
  • 1 çimdik duz
  • Krem üçün:
  • 400 q mascarpone
  • 200 q şəkər
  • 250 qr sm & acircnt & acircnă krem ​​üçün
  • 1 çimdik duz
  • vanil mahiyyəti
  • Karamel üçün
  • 300 q şəkər
  • 200 qr kərə yağı
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă krem ​​üçün
  • 50 qr fındıq
  • 100 q moruq

Mascarpone krem ​​və karamel sousu ilə Eclere reseptinə hazırlıq

Üçün ekler xəmir südü yağ və bir çimdik duz ilə birlikdə qaynadın və qaynama nöqtəsinə çatanda bütün unu əlavə edin və bütün mayeni udana qədər yaxşıca qarışdırın. Yaxşı soyumağa icazə verin, sonra bir -bir 6 yumurta əlavə edin.

& Icircntr bir tepsi, h & acircrtie haqqında, forma çəkir eclere mərmi dəbdəbəli köməyi ilə.

Eklerləri 35-40 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.

Çırpılmış kremi şəkərlə qarışdırın, sonra mahiyyəti əlavə edin və mascarpone əlavə edin. Dadını vurğulamaq üçün bir çimdik duz əlavə edin.

Bu kremlə doldurun eclere mərmi.

Eklerləri doldurduqdan sonra hazırlayırıq karamel sousu.

Karamel şəkərini qoyun, davamlı qarışdırın və maye olduqda yağ əlavə edin, əriyənə qədər yaxşıca qarışdırın və krem ​​üçün krem ​​əlavə edin. Kompozisiya qalınlaşana qədər güclə qarışdırın.

Karamelin soyumasına icazə verin və onunla eklerləri parlatın.

Sonra onları fındıq və moruqla bəzəyin.

Bu sayt Digital Antena Group tərəfindən yaradılıb və idarə olunur. Bütün hüquqlar qorunur.


Mascarpone və karamel sousu ilə Ecler & # 8211 Gözəl və şirin bir müalicə

Süd, su, duz, şəkər, vanil və kərə yağı qaynana qədər odun üzərinə qoyulur. Bütün unu əlavə edin, qarışdırın və davamlı qarışdıraraq başqa 2-3 dəqiqə atəşə qoyun.
Bir qaba tökün və bir -bir yumurta əlavə edin, hər birindən sonra tamamilə qarışana qədər qarışdırın.

Hamuru 1 sm diametrli bir dübel ilə ciblərə qoyun və çörək kağızına yığınlar. Hər bir çuxurun üstünə bir xəmir qoyun. 180 dərəcə, 35 dəqiqə və ya yaxşı qızarana qədər bişirin. Fırından tamamilə çıxarmadan əvvəl hər bir çobanı diş çubuğu ilə vurun.

Kremi mascarpone (250 g) və 1/2 qutu şirin kremdən (yemək üçün kiçik bir qutu Dorna), üstəgəl dadmaq üçün bir çay qaşığı bal və şəkər tozu və bir az vanil mahiyyəti ilə qarışdırdım, Əldə edilən kremə əvvəllər su və spirt qarışığında saxlanılan bir ovuc kişmiş yaxşı sıxılır.

Onları karamel sousu ilə cızdım, mənə elə gəlir ki, mascarpone kremi və xəmir topları ilə çox uğurlu birləşmə edir. Bir az qoz ləpəsini qızardıb doğrayıb sonra tortların üzərinə səpmək niyyətində idim, amma şəkil çəkib yeməyə tələsdim və bir daha etmədim. Deyirəm, cəhd edin, çünki əlavə bir xırtıldayan onlara zərər vermir. Eklerlerim ağzıma bir dəfə sığacaq qədər kiçikdir, buna görə tez və asanlıqla yeyilə bilər.