Yeni reseptlər

Pancetta resepti ilə Pendir Tortellini

Pancetta resepti ilə Pendir Tortellini

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron
  • Makaron növləri
  • Tortellini

Yoğun bir iş günündə bir araya gətirmək üçün tez və asan bir yemək. İsterseniz yan salat ilə xidmət edin.

196 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, doğranmış
  • 5 ədəd pancetta
  • 500 q pendir tortellini
  • 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  • 2 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 10 dəq› Hazırlıq: 20 dəq

  1. Yağı böyük bir qızartma qabda orta istidə qızdırın. Soğan və pancetta soğan şəffaf və pancetta qəhvəyi olana qədər qızardın; qızartma qabdan çıxarın və mətbəx dəsmallarına tökün.
  2. Bu vaxt böyük bir qazanı azca duzlu su ilə qaynadın. Makaron əlavə edin və 2-3 dəqiqə və ya al dente qədər bişirin; boşaltmaq
  3. Pancetta qarışığını tavaya qaytarın və tortellini əlavə edin. 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və qızdırın. Servis qabına və ya qabına qoyun, üzərinə sirkə və pendir səpin və dərhal xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(208)

İngilis dilində rəylər (156)

by BWOODALL

Bir söz, möhtəşəm! Bir az qırmızı bolqar bibəri, bir az fesleğen əlavə etdim və üstünə parmasean yerinə kəskin provolon pendiri əlavə etdim. Yalnız mən və həyat yoldaşım olsa da heç bir qalıq yox idi - - - çox yaxşı idi! -02 İyul 2001

RogueOnion8 tərəfindən

Pancetta Bacon: Çox adamın yerli baqqal mağazasında tapması çox çətin olacaq. Standart pastırma ilə eyni kəsiklərdən hazırlanan, lakin ümumiyyətlə daha bahalı və duz istifadə edərək daha uzun müddət bişmiş xülya pastırma tərzidir. Daimi pastırma kifayət edəcək.Bu resept maraqlı idi və ləzzəti yaxşı idi, amma ümumiyyətlə axtardığım təpik yox idi. Hər kəsə ən azı bir dəfə bunu etməyi məsləhət görürəm. Bu mənim müntəzəm rotasiyamın bir hissəsi olmayacaq.-05 Fevral 2003

canım quş tərəfindən

Ərim və mən BUNU SEVDİK. Mən çox təcrübəsiz bir aşpazam və yeni il qərarım daha çox bişirmək idi. Təcrübəsiz damağım üçün bu daha asan ola bilməzdi və dad mürəkkəb görünür. Hətta ürəyim sıxılmasa, qayınanama belə xidmət edərdim! -02 Mart 2004


HOMEMADE TORTELLINI İtalyan ənənəvi resepti və tarixi

Evdə hazırlanan tortellini məmləkətim Boloniyanın ən vacib reseptlərindən biridir! Bolognese ragù və Lasagne ilə yanaşı, bu resept Emilian kulinariya ənənəsinin əsl simvoludur. Burada sizə tortellini hazırlamağın tarixini, əfsanəsini və ənənəvi yolunu izah edirəm. Hazırlamaq asan deyil, amma İtalyan mədəniyyətinin şah əsəridir!


Kremli Toskana tortellini nə var?

(Ətraflı çap edilə bilən resept üçün aşağıya doğru diyirləyin) Budur sizə lazım olanların xülasəsi:

  • Tortellini - bu yalnız təzə tortellini istifadə edərək bir qazan yemək kimi işləyir. Qurudulmuş və ya dondurulmuş istifadə edirsinizsə, onları qismən qaynar suda qablaşdırma təlimatına uyğun olaraq bişirməyi məsləhət görürəm, sonra aşağıdakı reseptdə göstərildiyi kimi boşaltaraq tavaya əlavə edin. Həmişə dolu pendirdən istifadə edirəm, amma istədiyinizi istifadə edə bilərsiniz
  • Pancetta və ya Bacon - Bunu yeməyə əlavə etməyi çox sevirəm - ona çox ləzzət qatır, amma bu yeməyi tamamilə ətsiz saxlamaq istəyirsinizsə, o qədər gözəl və dadlıdır - yalnız pancettanı atın və daha 1 kaşığı zeytun yağı əlavə edin. soğan və sarımsağı bişirmək üçün tavaya qoyun. Evdə hazırladığınız alternativ bir protein qovrulmuş toyuq əlavə etmək istəyirsinizsə və ya mağazada satın alınmış toyuq əti işləsə, yeməyin əvvəlində pancetta və ya hətta dilimlənmiş toyuq göğsü və ya bud kimi əzilmiş italyan kolbasa bişirilə bilər - bunları bişirmək üçün bir az əlavə vaxt lazımdır.
  • Ispanaq - Bu yeməyin rəngini və qidalanmasını artırmaq üçün bir az ispanaq qarışdırmağı çox sevirəm, ancaq dilimlənmiş kremalı göbələklər, balqabaq, qulançar, doğranmış badımcan, dondurulmuş noxud və hellip kimi əlavə tərəvəzlər əlavə etmək və ya ispanağı əvəz etməkdən çəkinməyin.
  • Günəşdə qurudulmuş pomidor- Həmişə yağlı olanları məsləhət görürəm, çünki onlar daha dadlıdır- bu barədə daha ətraflı məlumatı aşağıda mənim resept qeydlərimdə tapa bilərsiniz- ancaq dilimlənmiş qovrulmuş qırmızı bibərlə əvəz etmək istəyirsinizsə
  • Ağır Krem - bu vacibdir. Süd içməyi məsləhət görmürəm. Yarısı və yarısı işləyəcək, amma ən yaxşısı, hər şeyin ayıra biləcəyi və ya kəsəcəyi kimi ağır kremdir. Bu yeməyin dadına təsir etməyəcək, amma o qədər də kremli olmayacaq. Yoğun kremdən başqa bir şey istifadə edirsinizsə, çox diqqətli olun, yeməyi heç vaxt qaynatmamaq üçün bu sousda ayrılmaya başlayacaq.
  • Ədviyyat - duz, istiot, çatlamış qırmızı bibər lopa, italyan ədviyyatı təzə doğranmış cəfəri və ya reyhan. Parmesan pendiri isteğe bağlıdır.


Kremli noxud və#038 Pancetta makaron


Bütün ailənin sevəcəyi tez və asan bir makaron yeməyidir. Gərgin iş həftələrində tez atıla bilər və həm doyurucu, həm də ləzzətlidir. İtaliyanın Milan şəhərində böyüyən oğlum, İtaliyanın şimalındakı bir çox restoranda təqdim olunan bu makaron yeməyinin bir versiyasını istəyərdi. Noxud və bəzən ham ilə ağır krem ​​sousuna atılan tortellini yeməyi idi (prosciutto cotto). Əslində bu yeməyi uzun illərdir hazırlamamışam, son vaxtlara qədər makaron istəyərkən bütün maddələrin əlimdə olduğunu başa düşdüm, buna görə özüm üçün hazırladım.

Mənim versiyam tortellini yerinə qurudulmuş makaron istifadə edir və qabıqdan penne makaronuna qədər hər şey yaxşı işləyir. Sos makaronu mükəmməl örtsə də, daha yüngül bir yemək verən ağır krem ​​əvəzinə yarım yarım krem ​​istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, pancetta yerinə bişmiş, doğranmış vetçina ilə əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, mənim evimdə pastırma hər şeyi daha dadlı edir!

Dondurucuda hər zaman bir çanta dondurulmuş kiçik noxud saxlayıram ki, tez yemək hazırlayım və bu yeməkdə əla işləyirlər, amma əlbəttə ki, təzə noxudunuz varsa, onlar da əla olardı. Xidmət etmək üçün, doğranmış qara bibər və bir qaşıq rəndələnmiş Parmesan və ya Pecorino Romano pendiri səpməyi xoşlayıram.


Tortellini vs Tortelloni

Belə bir sürətli makaron yeməyi hazırlayırsınızsa, tortell aldığınızdan əmin olunini tortellə qarşıoni. Sürətli İtalyan dərsi: “-ini ” kiçik deməkdir “-oni ” böyük deməkdir. Əslində ya ləzzətlidir. Ancaq makaronunuzun şirin və kiçik olmasını və tez bişirilməsini istəyirsinizsə, bu tortell edirini axtardığınız şey!

Təzə tortellini demək olar ki, hər hansı bir böyük baqqal mağazasında tapa bilərsiniz, ümumiyyətlə soyuducu qabda. Adətən müxtəlif doldurulmalarda olurlar: pendirlə dolu tortellini hər şeyə uyğundur və mən ispanaqdan istifadə etməyi çox sevirəm, çünki balacam xoşbəxtliklə onları eşarplayacaq və özümə yaşıl bir şey yediyini söyləyəcəyəm.


Resept Xülasəsi

  • Kobud duz və yer bibəri
  • 1 1/2 kilo dondurulmuş pendir tortellini
  • 1 paket (10 unsiya) dondurulmuş noxud
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 1/2 fincan doğranmış Parmesan pendiri, üstəlik xidmət üçün daha çox (isteğe bağlı)

Böyük bir qaynar duzlu suda tortellini paketdəki göstərişlərdən təxminən 2 dəqiqə az bişirin. Noxud əlavə edin, makaron al dente və noxud yumşaq olana qədər 2 dəqiqə daha bişirin. 1 stəkan makaron suyu ayırın, boşaltın. Makaron və noxudu bir kənara qoyun.

Kərə yağı makaron qazanında orta-aşağı istilikdə əridin. Sarımsağı əlavə edin, ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Sarımsağı atın.

Makaron qabına makaron və noxud, Parmesan və 3/4 fincan ayrılmış makaron suyu mövsümü duz və istiot əlavə edin. Palto atmaq. Lazım gələrsə, incə sousa daha çox makaron suyu əlavə edin. Xidmət edin, istəsəniz əlavə Parmesan ilə doldurun.


Resept Qeydləri

İtalyan resept təmizləyiciləri bunu bilir al forno -ə tərcümə edir sobanın. Ancaq zaman keçdikcə inkişaf sayəsində, bir çox al forno yeməkləri artıq sobanızdan qarnınıza doğru gedir! Bu, Tortellini Al Forno ’s uyğunlaşmasının bir göstəricisi olsa da, yeməyinizin mükəmməl çıxdığından əmin olmaq üçün əməl etməli olduğunuz bəzi qaydalar var.

Tərkibi Qeydləri

Qaynama əsasları. Qaynar su ən sadə mətbəx işi kimi görünə bilər, amma inanın ya inanmayın, makaron bişirmək üçün istifadə edərkən bunu düzgün etmək üçün bir yol var! Makaron bişirərkən suyunuza duz əlavə etmək mütləqdir. Kimi Giada deyir, “ -nin Sakit okean kimi dadması lazım idi. ” Bu nə qədər istifadə etməli olduğunu söylədi? Ümumiyyətlə təxminən 2 yemək qaşığı istifadə edirəm.

Arıq və yağlı donuz - Hamımızın sevimli bir pastırma markası var. Bəziləri yağdan xoşlanır, digərləri isə daha nazik kəsiklərə üstünlük verir. Bu arıq kəsmələrin bu tortellini al forno reseptində ən yaxşı işlədiyini gördüm. Yağlı bir donuz əti almaq, məhsulun daha çoxunun yanacağı anlamına gələcək. Resept üçün yalnız bir neçə yemək qaşığı damcı lazımdır Daha incə, daha kəsikli kəsiklərə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

O tortellini sınayın! Var çox baqqalda tortellini növləri! Göbələk tortellini. Pendir. Kolbasa. Pomidor. Özünüzü məhdudlaşdırmayın — ən çox hansı dadı sizə danışırsa gedin!

Bu yığınları kənarda saxlayın. Bu resept əsasən pastırma sousu hazırlayır və hər hansı bir ev aşpazının bildiyi kimi, sos tez bir şəkildə qarışıq bir qarışıqlığa çevrilə bilər. Hamar, məxmər sousu olan un parçalarının qarşısını almaq üçün ununuzu tədricən bir ələk və ya qaşıqla əlavə etməyə çalışın.

Süzgəc çuxurları, pastırma yağına qarışdırdığınız zaman unun bərabər paylanmasına imkan verəcəkdir. Gedərkən çırparaq un əlavə etmək üçün bir kaşığı istifadə edə bilərsiniz. Ununuz damcılarınıza tam daxil olana qədər süd əlavə etməyin.

Pendir haqqında bir qeyd - Əgər idarə edə bilsəniz, Təzə pendirdən istifadə etməyinizi şiddətlə məsləhət görürəm. Çox vaxt istehsalçılar əvvəlcədən qablaşdırılmış pendirə doldurucular əlavə edəcək və bu, al forno sousunuzun toxumasına və keyfiyyətinə təsir göstərə bilər.

Müxtəlif markalardan seçim edə bilərsiniz. İki səbəbdən az yağlı pendir məsləhət görmürəm. Birincisi, sousunuzun tutarlılığını dəyişdirəcəklər. İkincisi, tez -tez duzla doludur və yeməyinizin ləzzəti dəyişəcək.

Saxlama haqqında göstərişlər

Gəlin bir saniyə belə bir Tortellini Al Forno yeməyəcəyinizi iddia edin.

Ha. Bəli. Bu mənə dəli kimi gəlir. Amma mənə zarafat edirsən?

Bunu dondurmaq olar?

Bacararsan! Bütün makaron yeməkləri kimi tortellini dondurmaq da əriştə quruluşunu zəiflədə bilər, buna görə də hazırladığınız yeməyin ilk ısırıldığınız qədər möhkəm olmayacağına dair xəbərdar olun. Düzünü desəm, bir dəfə donub qalmasından xoşum gəlmir.

İrəli İpuçları edin

Yemək hazırlamağa ümid edirsinizsə, həmişə pastırma vaxtından əvvəl edə bilərsiniz — amma mənim kimi digər reseptlər üçün damlamaları saxladığınızdan əmin olun Cənub Stili Yaşıl Fasulye!

Reseptin qalan hissəsi təzə hazırlandıqda ən yaxşısını edir və o qədər tez bir araya gəlir ki, hətta ən çox sıxılmış axşamlarda belə yer olacaq.

Soyuducuda nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Tortellini Al Forno soyuducunuzda ən çox qala bilər dörd gün. Makaron sosu nə qədər çox otursa, udacaq, buna görə də əriştə quruluşunuzun hazırlandığı anda aşağı düşdüyünü xəbərdar edin.


Evdə hazırlanan Tortellini

2 x.q kərə yağı
1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
1/8 kilo pancetta, qaba doğranmışdır
1 kilo dana əti
dadmaq üçün duz və istiot
1/2 fincan təzə doğranmış Parmagiano-Reggiano pendiri
6 böyük yumurta
2-1/2 stəkan ağartılmamış çox məqsədli un
Doldurmağı edin:

Pancetta əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin, sonra dana ətini əlavə edin və duz və istiot əlavə edin. Dana qəhvəyi olana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin.

Bişmiş ət qarışığını bir qida prosessoruna köçürün, 2 yumurta və Parmagiano-Reggiano pendiri əlavə edin və yaxşı qarışana qədər nəbzini döyün. Makaron hazırlayarkən örtün və soyudun.


Tortellini Carbonara

(5 səs)

Şəxsi qeyd əlavə etmək üçün daxil olmalısınız. Giriş | Qeydiyyatdan keçin

Qeydlərim

Resept qutunuza resept əlavə edirik.

Bu resept qutunuza əlavə edildi.

Resept əlavə etmək üçün daxil olmalısınız. Giriş | Qeydiyyatdan keçin

Bu Resepti Paylaşın

İtalyan üslublu karbonara sosunun qaymaqlı toxuması və dumanlı ləzzəti, Tortellini Carbonara üçün asan reseptimizi bir restorandan gələn kimi daddıran şeydir, ancaq hazırlamaq üçün nə qədər cazibədar olduğunu bilirik.

Ehtiyacınız olacaq

  • 1 (20 unsiya) paket soyudulmuş pendirlə dolu tortellini
  • 6 dilim donuz
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 3/4 fincan ağır krem
  • 3/4 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər

Nə etməli

  1. Tortellini qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq boşaltın və kənara qoyun.
  2. Eyni zamanda, böyük bir tavada, donuz ətini kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka çıxarana qədər orta yüksək istilikdə bişirin, sonra 1 xörək qaşığı damlaları tavaya qoyun.
  3. Tava üzərinə sarımsaq əlavə edin və 15-30 saniyə qızardın.
  4. Tortellini, pastırma və qalan maddələri tavaya əlavə edin və bərabər örtülənə qədər yumşaq qarışdırın. Orta istilikdə 3-4 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin. Dərhal xidmət edin.
Bu Resepti Paylaşın

Reytinqlər və Şərhlər

Şərhiniz üçün təşəkkürlər. Paylaşmağı unutmayın!

Bir kiçik doğranmış bibər və kiçik bir pk əlavə etdim. göbələkdən. Əmin bir qoruyucu

Bu gün nahar üçün hazırladım və bəyəndim! Bir neçə xırda dəyişiklik etdim: Donuz ətini bişirməzdən əvvəl doğramaq, daha sonra parçalamaqdan daha asan tapmışam. Parmesan yerinə pecorino romano pendirindən istifadə etdim, çünki məndə belə idi. Sadə, sürətli və dadlı. Sağ olun, cənab Ginsberg, harada olursunuzsa olun!

Hazırlanması çox asan və dadlı olduğunu gördüm. Fərqli etdiyim tək şey toyuq ızgarası olduğum idi. Sonra 3/4 fincan ağır krem ​​və paemasean pendiri əvəzinə miqdarını 1 stəkana qədər artırdım. Tortellini üçün daha çox sous istədiyim üçün. Uşaqlarım bəyəndi və tezliklə yenidən gerçəkləşdirməyimi xahiş etdilər. Şübhəsiz ki, mənim evimdəki bir gözətçidir.

Hələ də Mr. Food -a baxmağı sevirəm (əsl) Yenisini də sevirəm, amma mərhum Mr. Food -un özünəməxsus bir üslubu var idi .. Onu darıxın .. və şousunu canlı saxladığınız üçün təşəkkür edirəm, mən bunu heç vaxt izləyirəm gün. [email protected]

Uyğun olmayan Şərhi Bildirin

Bu şərhi bildirmək istədiyinizə əminsinizmi? Moderatorlarımızın hərəkətə keçməsi bayraqlanacaq.


Fırının ortasına bir raf qoyun. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. 8 fincan tutumlu bir çörək qabına 1 çay qaşığı zeytun yağı sürtün.

Orta bir tavada, pancetta parçalarını orta istilikdə, kənarları qəhvəyi qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Pancettanı böyük bir qaba köçürün. Eyni tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta atəşdə 1 dəqiqə qızdırın. Soğanı əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsaq və reyhan əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Toyuq bulyonunu qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə təxminən ½ fincanadək yumşaq bir qaynadək bişirmək üçün istiliyi tənzimləyin. Krem əlavə edin, bir qaynadək gətirin, sonra dərhal tavanı istidən çıxarın. Parmesan pendirini qarışdırın. Sousu qabdakı pancetta qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin və ədviyyat üçün dadın. Kənara yığmaq.

Böyük bir duzlu qaynar suda, tortellini 5 dəqiqə bişirin. Tortellini yaxşı boşaltın və sous ilə örtmək üçün pancetta və sousa qarışdırın. Makaronu çörək qabına köçürün.

Yuvarlanan səthi və oxu yüngülcə unlayın. Xəmiri çörək qabının üstündən 1 düym daha böyük bir forma yuvarlayın. Qabığı yuvarlanan pinin ətrafına yuvarlayın və çörək qabının üstündən açın. Hamar bir kənar yaratmaq üçün qabığın kənarının ½ düymünü qatlayın. Baş barmağınızdan və şəhadət barmağınızdan istifadə edərək kənarını tarağın üstünə və ya yivli kənarına qoyun, kənarına möhkəm basıb saxlayın. Tencere bişirilərkən buxarı çıxarmaq üçün qabığın üst hissəsində 2 düym uzunluğunda dörd yarıq kəsin. Üstünü 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə fırçalamaq üçün pasta fırçası istifadə edin.

Təxminən 40 dəqiqə bişirin və ya qabığı yüngülcə qızarana qədər. 5 dəqiqə istirahət edin, sonra qabıq və doldurma hissələrini kəsmək üçün böyük bir bıçaq istifadə edin.


Videoya baxın: Pendirin üsulla pendir pendir nasıl yapılır? (Noyabr 2021).