Yeni reseptlər

Alma tortu və yandırılmış şəkər kremi

Alma tortu və yandırılmış şəkər kremi

4 xörək qaşığı şəkər (kremi daha çox şərbətlə hazırlamaq üçün daha çox qoya bilərsiniz, buna görə üstü daha şərbətlidir) tort qabında karamelləşir, divarlarına yaxşı yayılır və çatlayana qədər soyumağa buraxılır.

Soyulmuş və kəsilmiş alma çuxuru yuxarı olan bir qaba qoyulur və hər çuxura bir parça kərə yağı qoyuruq.Tarçın və 2 xörək qaşığı şəkər səpin, sonra 20 dəqiqə bişirin.

Bütün bu müddət ərzində 5 yumurtanı çox yaxşı qarışdırın, sonra süd, 5 yemək qaşığı şəkər və vanil ilə qarışdırın.

Hər şeyi alma üzərinə tökün və yenidən 30 dəqiqə sobaya qoyun.

Yandırılmış şəkər kreminin hazır olmasına təxminən 10 dəqiqə qaldıqda, yaxşı yoğrulmuş kremin üzərinə tökdüyümüz 3 yumurta, 3 xörək qaşığı şəkər və 3 xörək qaşığı undan pandispan xəmiri hazırlayırıq.

Üst bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, sonra tortu bir plaka üzərinə çevirin, amma bişirdiyim qabı qaldırmayın.

Kabı tortun başına qoyuruq :) və soyuducuda bir neçə saat yaxşı saxlayırıq.

Çox yaxşı soyuduqdan sonra yeməyi diqqətlə qaldırırıq və istəyimizə və xəyalımıza görə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyirik. :)



1 kq. alma, 50 qr. kərə yağı, 8 yumurta, 2 stəkan süd, 4 xörək qaşığı un, təxminən 400 qr. şəkər, 1 paket çırpılmış krem, 200 ml süd

Almalar qızardılır və yandırılmış şəkərlə örtülmüş bir tepsiyə və ya tavaya qoyulur. Almaların üzərinə bir az daha şəkər səpin və üzərinə doğranmış kərə yağı səpin. Tepsiyi sobaya qoyun və alma bir qədər qızardıncaya qədər buraxın. Bu vaxt 4 yumurta, 4 xörək qaşığı şəkər və alma üzərinə tökülən 2 stəkan süddən bir az qarışdıraraq yandırılmış şəkər kremi hazırlayın.

Krem qoyulduqda (çox çətin deyil) 4 yumurta, 4 xörək qaşığı şəkər və 4 xörək qaşığı undan hazırlanan pandispan üzərinə tökün.

Pandispan bişənə qədər tepsini sobaya qoyun.

Soyuduqdan sonra kənarlarını bir az soyun və bir plaka üzərinə çevirin.

Üstünə çırpılmış krem ​​və ya dondurma qoyun.

Hazırlıq vaxtı:

1 saat 5 dəqiqə (orta mürəkkəblik)

Bu video reseptini də sınayın


1. Tencereye 7 xörək qaşığı şəkər tökün, karamelize edin və divarlara yayın


2. alma böyük sürtgəcin üstünə qoyulur, amma bir növ əl robotu aldığım və sınamaq üçün ölməyə davam etdiyim üçün işə saldım, buna görə daha böyük alma parçalarını görəcəksiniz.


alma karamel şəkərin üzərinə qoyun, darçın qoyun


3. sonra üzərinə iki xörək qaşığı şəkər səpin və kərə yağı kublara qoyun (bir az çox qoyduğumu düşünürəm)


4. Beləliklə, alma yumşaq olana qədər tavanı sobaya qoyun


bu vaxt yandırılmış şəkər kremini 4 yumurta, 4 xörək qaşığı şəkər hazırlayırıq


5. Yaxşı çalın və istədiyiniz qədər süd və rom mahiyyəti əlavə edin


6. Almaları sobadan çıxartdım, belə görünürdü, çox yağ kimi görünür, salfetlə "əmdim", kremi üstünə qoydum


7. Kremi daha yavaş və aşağı tökün


8. Krem kifayət qədər sərtləşənə qədər bişirin


9. Bu arada pandispan hazırlayın: bir kaşığı yağla qarışdırdığım 4 sarısı


10. 4 xörək qaşığı şəkərlə 4 döyülmüş yumurta ağı, yumurtanın ağını sarısı ilə qarışdırın, sonra 4 xörək qaşığı unla üst üstə qoyun


11. pandispan, kremin üzərinə, üstünə qoz -fındıq parçaları qoydum


12. sobadan çıxarıldı, aşdı


13. əmələ gələn şərbət pandispanı şərbətləndirəcək


14. çırpılmış krem ​​ilə örtülür, mən, onu sadə bir tort kimi hazırladığım üçün belə buraxdım


15. səbirsiz olduğum üçün və onu kəsənə qədər yetərincə uzun müddət tərk etmədiyim üçün bu şəkildəki "ucu" şərbətdən düzgün istifadə etməmişdi.


16. Görürəm ki, kremi çox yüksək tökdüyüm üçün o və alma yerlərini dəyişdi, yəni "qız" oldu, normalda üstü alma idi, amma hamamı yoxdu


Alma ilə yandırılmış şəkərli tort

Bir neçə gündür ki, alma ilə birlikdə yandırılmış şəkərli tort haqqında xəyal qururam. Anama dedim və o mənim istəyimi yerinə yetirdi, yemək üçün bir az vaxt lazımdır, çünki heykəlciyin yanında bir neçə saat oturduqdan sonra çox soyuq olur.
Bu gün iştahdan öldüyüm üçün 2 dilim yedim və yanıqlarımı görmədim. Gecələr əziyyət çəkəcəyəm, amma heç olmasa buna dəyərdi.

Yeyilən, dadlı, şirin və sərin üçün uyğun olan ən yaxşı tortlardan biridir. Yazda çox gözəl keçəcəyini düşünürəm.

Növbəti dəfə şəkərin bal ilə əvəz olunmasını istəyərəm ki, işləsin. İşləyirsə yeni reseptlə də yazıram.

Sənə nə lazımdır?

Krem üçün:
Otaq temperaturunda 7 yumurta
3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
Bir çimdik duz
Bir litr soyuq süd

Sən bunu necə edirsən?
7 yumurta ağını 3 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın.
Qalan 7 sarısı, bir çimdik duz və bir litr soyuq südü yavaş -yavaş əlavə edin.
Hər şey aşağı sürətlə qarışır.

5 yemək qaşığı şəkər əridərək başlayın. Şərbət hazırlandıqda bütün qazanı yağlayın. Böyümək üçün bir yer əldə etmək üçün hündür bir qazandan istifadə etdim.

5-6 alma qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
Tava bir kərə yağı ilə qızdırın və alma 2 dəqiqə bişirin, sonra qazandan yandırılmış şəkər siropunun üzərinə tökün.

Krem hazır olduqda onu alma üzərinə tökə bilərsiniz.
Əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobada 30 dəqiqə isti su ilə bir tavaya qoyun.

Tezgah üçün nə lazımdır?
Otaq temperaturunda 3 yumurta
2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
2 xörək qaşığı un

3 yumurta ağını 2 xörək qaşığı şəkərlə çalın.
3 yumurta sarısı və 2 xörək qaşığı un əlavə edin.
Krem sobada 30 dəqiqə qaldıqdan sonra üzərinə tökün. Fırını 170 dərəcə başqa 30 dəqiqə buraxın.

Hazır olduqda, əlcəklə sobanın qapısını yarı açın və başqa bir saat orada buraxın.

Yalnız tamamilə soyuduqdan sonra şərbəti yerləşdirmək üçün bir qədər dərin bir plaka üzərinə tökün.
Məndə yox idi və təəssüf ki, bir hissəsini itirdim. Pis deyil, çünki dadına təsir etmir, amma sanki mən də bunu istəyirdim.
Tezgah kifayət qədər şərbətlə çıxır.

Tortun daha şirin olmasını istəyənlər üçün ikiqat şəkər qoyun. Anam krem ​​üçün 7 yemək qaşığı şəkər və 7 yemək qaşığı istifadə edirdi.
Uşaqlara vermək istədiyim üçün və onsuz da çox şirin yemədiyim üçün miqdarı çox azaltdı və çox yaxşı oldu.


Alma tortu və yandırılmış şəkər kremi

Şəkər tort qabına karamelizə olunur, divarlarına yaxşı yayılır və çatlayana qədər soyumağa buraxılır.

Soyulmuş və kəsilmiş alma çuxuru yuxarı olan bir qaba qoyulur və hər çuxura bir parça kərə yağı qoyuruq. Darçın və 2 xörək qaşığı şəkər tozu, sonra 20 dəqiqə bişirin.

Bütün bu müddət ərzində 5 yumurtanı çox yaxşı qarışdırın, sonra süd, 5 yemək qaşığı şəkər və vanil ilə qarışdırın.

Hər şeyi alma üzərinə tökün və yenidən sobaya 30 dəqiqə qoyun.

Yandırılmış şəkər kreminin hazır olmasına təxminən 10 dəqiqə qaldıqda, yaxşı yoğrulmuş kremin üzərinə tökdüyümüz 3 yumurta, 3 xörək qaşığı şəkər və 3 xörək qaşığı undan pandispan xəmiri hazırlayırıq.

Üst bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, sonra tortu bir plaka üzərinə çevirin, amma bişirdiyim qabı qaldırmayın.

Kabı tortun başına qoyub bir neçə saat soyuducuya qoyuruq.

Çox yaxşı soyuduqdan sonra yeməyi diqqətlə qaldırırıq və istəyimizə və xəyalımıza görə çırpılmış krem ​​ilə bəzəyirik.


Hazırlanma üsulu

Tortu hazırlayacağımız yuvarlaq bir qabda şəkəri əridin. Şəkər əriyib karamelize edildikdə, ocağı söndürün və karameli qabın divarlarına yayın. Almaları soyun və doğrayın, soyudulmuş karamelin üzərinə qoyun və darçın səpin. Təxminən 25 dəqiqə sobaya qoyun (alma yumşaq olana qədər). Yandırılmış şəkər kremi üçün bütün yumurtaları şəkərlə çox yaxşı qarışdırın və sonra südü əlavə edin. Almaları sobadan çıxarın və kompozisiyanı alma üzərinə tökün. Krem əriyənə qədər sobada təxminən 25 dəqiqə saxlayın.

Tezgahı hazırlayırıq. Ayrı yumurta. sarısını şəkərlə çox yaxşı qarışdırın, 3 xörək qaşığı su və sonra unu əlavə edin. Sonda döyülmüş yumurta ağını yaxşı əlavə edirik. Bu kompozisiyanı sobadan alma və krem ​​üzərinə əlavə edin və üstü bitənə qədər başqa 20 dəqiqə saxlayın. sobadan çıxardıqda bir neçə dəqiqə soyumağa qoyuruq və üstünü tavadan ayırmaq üçün bıçaqla qazanın kənarına keçiririk. Sonra qazanın üzərinə bir plaka qoyun və tortu boşqaba çevirin. Tencereyi ən az 4-5 saat üstə qoyun. Gecəyə buraxıram. Tava qaldırıldıqdan sonra onu çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərik və ya bu şəkildə qala bilər. Üstünə bir az karamelize və əzilmiş qoz qoydum.


Yandırılmış şəkərli krem ​​və alma ilə tort dadlı və hazırlanması çox asandır. Əvvəlcə su ilə qarışdırılan şəkəri qızılı rəngə qədər əridin. Alınan karamelli divar kağızı, tort qabı, divarlarını örtür. Soyumağa icazə verin, sonra soyulmuş və dilimlənmiş alma qoyun. Tepsini alma yumşaq olana qədər sobaya 10-15 dəqiqə qoyun.
Yanan şəkər kremi üçün yumurtaları şəkərlə döyün. Vanil və süd əlavə edin. Qarışığı karamelizə edilmiş alma üzərinə tökün və krem ​​qalınlaşana qədər tepsini yenidən sobaya qoyun.

Sonra tezgaha gedirik. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın, yağ, mahiyyət və un əlavə edin. Alınan xəmir tavaya tökülür. Tepsi sobaya 15-20 dəqiqə qayıdır. Bişəndə ​​tortu soyudun, sonra boşqaba çevirin. Çırpılmış krem ​​və badam ləpələri ilə bəzəyin.

Yandırılmış şəkərli krem ​​və alma ilə tort çox soyuqda verilir.
Bu reseptin mənbəyi kulinariya blogudur Truedelights.


Alma tortu və yandırılmış şəkər kremi

İşdə Miclescu Mirela tərəfindən göndərilən Müsabiqəmiz üçün yeni bir resept: Alma tortu və yandırılmış şəkər kremi. Ruh reseptlərinizlə BURADA iştirak edin! Bir çörək maşını və ya şirəçəkən qazana bilərsiniz.

maddələr

Cəmi 2 kq
1/2 çörək pudrası
12 ədəd. yumurta
700 ml süd
4 xörək qaşığı yağ
800 q şəkər
7-8 yemək qaşığı un
200 ml maye krem
1 ədəd kərə yağı
200 q qiymətli daş
1 qutu şirin süd
1 ədəd heyva.şaftalı, üzüm, armud
1 paket qırmızı jelly tort

Hazırlanma üsulu
Tepsiyi hazırlayırıq, alma qabığını soyuruq. Tencereyi bol yağla yağlayın, şəkər səpin və sonra alma qabığını soyun və toxumdan oyuqla yuxarıya qoyun. Hər alma içərisində bir çay qaşığı mürəbbə qoyuruq. Yanmış şəkər kremi hazır olana qədər tepsini sobaya qoyun. 500 q şəkər, 700 ml süd və 6 yumurta.
Yumurtaları südlə qarışdırın və sonra bir qazanda yandırılmış şəkərin üzərinə əlavə edin. Şəkər əriyəndən sonra kompozisiyanı sobadan alma üzərinə tökün və sonra tepsini yenidən yandırın.
Yandırılmış şəkər kremi bişənə qədər üstü 6 yumurta, 100 q şəkər, 6 xörək qaşığı un və yarım zərf qabartma tozu hazırlayın. Yandırılmış şəkər kremini iş masasına tökün və tepsini təxminən 25 dəqiqə yenidən yandırın. Tepsini çıxardıqdan sonra bir tepsiyə çevirin və yandırılmış şəkər kreminin üstünə batırın. Dekorasiya üçün 100 q şəkər və süd şirniyyatlarını karamelize edirik və sonra dilimlənmiş meyvələri dilimləyərək həmin şərbətə batırırıq. Tortu ləzzətli meyvələr və kənarındakı çırpılmış krem ​​ilə bəzəyin. Tort üçün jelly poşeti hazırlayın və sonunda meyvənin üzərinə tökün. Zərif bir tort olsa da çox yaxşıdır. Eyni şəkildə gedir və tamamilə meyvəsiz çırpılmış krem ​​ilə örtülmüşdür.


Video: Dadina heyran olacagsiniz PANCO TORTU . Торт который тает во рту. Панчо. (Dekabr 2021).