Yeni reseptlər

Balqabaqlı balqabaq risotto resepti

Balqabaqlı balqabaq risotto resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Risotto
  • Squash risotto
  • Badımcan balqabağı risotto

Balqabağın təbii, şirin ləzzətini sevirsinizsə, bu risottonu bəyənəcəksiniz! O qədər kremlidir və ləzzətlə doludur! Garnitür və ya əsas yemək kimi əla olar.

Bunu 476 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 280 q kub şəkərli balqabaq
  • 30 qr kərə yağı
  • 1/2 soğan, doğranmış
  • 225 q Arborio düyü
  • 80 ml quru ağ şərab
  • 1.2L qaynar toyuq bulyonu
  • 4 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
  • dadmaq üçün duz və qara bibər

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 35 dəq› Hazırlıq: 45 dəq

  1. Balqabaq kublarını bir qazanda buxar səbətinə qoyun. Su əlavə edin, örtün və orta istilikdə qaynadın. Balqabaq yumşalana qədər buxarlanmasına icazə verin (10-15 dəqiqə), sonra boşaltın və çəngəl ilə bir qabda əzin.
  2. Kərə yağı bir qazanda orta yüksək istilikdə əridin. Soğan əlavə edin; bişirin və soğan yumşalmağa başlayana qədər 2 dəqiqə qarışdırın, sonra düyü ilə qarışdırın. Pirinç yağdan parlaq olana və soğan təxminən 5 dəqiqə daha kənarlarda qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirməyə və qarışdırmağa davam edin.
  3. Ağ şərab tökün; buxarlanana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Püresi balqabağı və isti toyuq bulyonunun 1/3 hissəsini qarışdırın; istiliyi orta səviyyəyə endirin. Toyuq bulyonu düyü tərəfindən udulana qədər 5-7 dəqiqə bişirin və qarışdırın. Qalan toyuq ətinin yarısını əlavə edin və udulana qədər qarışdırmağa davam edin. Nəhayət, qalan suyu tökün və risotto qaymaqlı olana qədər qarışdırmağa davam edin. Parmesan pendirini qarışdıraraq bitirin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(566)

İngilis dilində rəylər (397)

Vegetarian etdi.Sadəcə tərəvəz bulyonu əlavə edildi.-19 Oktyabr 2010

İstifadə olunan fərqli maddələr. İstifadəyə ehtiyacı olan şirin bir kartof, dadlı dadlı-19 Oktyabr 2010

Bu resepti bəyəndim. İstifadə olunmuş tərəvəz suyu. Tencere istifadə etmədim, amma böyük bir qazan. Duz və ya bibər lazım deyildi.-21 Noyabr 2014


Sadə balqabaq risotto

Fırını 200C/ 180C fan/ qaza qədər qızdırın 6. Balqabağı soyun və qabıqlı toxum verən hissəni incə ucundan ayırın. Zərif ucunu 2 sm kublara doğrayın, yağın yarısını tökün, yüngülcə qızardın və sobada qızardın, kənarda qızıl qəhvəyi və ortada yumşaq qədər təxminən 30 dəqiqə qızardın. Lampanı yarıya bölün və toxumları bir qaşıqla çıxarın - bunları tost üçün sobada saxlayıb salatların üzərinə səpə bilərsiniz. Əti 2 sm hissələrə doğrayın. Tərəvəz bulyonunu kiçik bir tavada qızdırın, aşağı istilikdə qoyun. Balqabağı atın və yumşaq bir şəkildə ovlamaq üçün buraxın.

Balqabaq qovurarkən, orta ölçülü bir qızartma qabını yumşaq bir atəş üzərində qızdırın. Qalan zeytun yağı və kərə yağının yarısını, sonra soğanı əlavə edin. Soğanı şəffaf olana qədər örtün və 3 dəqiqə bişirin. Kərəviz, sarımsaq, otlar və bir neçə növ bibər qarışdırın (bu mərhələdə duz yoxdur). Yenidən örtün və 2 dəqiqə daha bişirin. İstiliyi bir qədər artırın və düyü ilə qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə qarışdırın, bu tərəvəz yandırmadan düyü ətirli ətirinin inkişafına kömək edəcək.

İstiliyi artırın, şərabı qarışdırın və demək olar ki, heç bir şeyin köpüklənməsinə icazə verin. İstiliyi azaldın və bulyonu əlavə etməyə başlayın. Hər bir əlavə zamanı yumşaq, lakin daim qarışdıraraq bir kaşığı əlavə edin. Fikir, düyüləri mayeni udmağa və yumşalmağa təşviq etmək, həm də qalan suyu buxarlamaq üçün nişastasından imtina etməkdir. Çox aqressiv şəkildə qarışdırmayın, yoxsa bir çörək qabına düşəcəksiniz. Səhmlər udulduqda, sonrakı çörək qabını əlavə etməyin vaxtı gəldi və s. Son hissəyə çatmaq üçün təxminən 15 dəqiqə çəkəcək. Bu vaxta qədər stokdakı balqabaq yumşalmalı idi. Qalan hissə ilə qarışdırın və risotto ilə qarışdırın.

İstiliyi söndürün, risottonun üstünə qalan yağı və Parmesanın çox hissəsini qoyun, örtün, 2 dəqiqə istirahət edin, sonra qarışdırın və ədviyyatı yoxlayın. Rizottonu dayaz qablara tökün və üzərinə qovrulmuş balqabağı və qalan Parmesanı səpin. Qabıqlı çörək və qızardılmış ispanaqla xidmət edin (aşağıda).


  • WW Green -də olsanız, bu Butternut Squash Risotto reseptinin hər hissəsinə 5 Puan saymalısınız.
  • WW Blue -da olsanız, bu Butternut Squash Risotto reseptinin hər hissəsinə 5 Puan saymalısınız.
  • WW Purple -də olsanız, bu Butternut Squash Risotto reseptinin hər hissəsində 5 bal saymalısınız.

Bu yazıda ortaq bağlantılar var. Bunun nə demək olduğunu öyrənin.

Bu yazıda ortaq bağlantılar var: bu nə deməkdir

Həqiqətən yaxşı, yapışmayan bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq və Amazondan birini götürə bilərsiniz


Resept Xülasəsi

  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 1/2 kilo kərəviz balqabağı, soyulmuş, toxumlanmış və 1/2 düymlük parçalara kəsilmişdir
  • Kobud duz və yer bibəri
  • 1 fincan Arborio düyü
  • 1/2 fincan quru ağ şərab
  • 2 banka (hər biri 14 1/2 unsiya) azalan natriumlu toyuq suyu, 1/2 stəkan su ilə qarışdırılaraq qızdırılır
  • 1/3 fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri, üstəlik bəzək üçün daha çox
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı, üstəlik bəzək üçün daha çox

Orta ağır dibli bir tencerede, kərə yağını orta istidə əridin. Balqabaq mövsümünü duz və istiot əlavə edin. Kenarları yumşalana qədər 6-8 dəqiqə tez -tez qarışdıraraq bişirin.

Üzərinə düyü qarışığı əlavə edin. Demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər şərab bişirin, 1-2 dəqiqə.

İstiliyi orta səviyyəyə endirin, 1/2 fincan isti bulyon qarışığı əlavə edin. Demək olar ki, bütün maye udulana qədər bişirin, qarışdırın. Qalan bulyon qarışığını, hər dəfə 1/2 fincan əlavə edin, daha çox əlavə etməzdən əvvəl maye udulana qədər qarışdırın, cəmi 35-40 dəqiqə.

Parmesan, adaçayı və 1 1/2 çay qaşığı duzu qarışdırın. İsterseniz daha çox Parmesan və adaçayı ilə bəzədilərək dərhal xidmət edin.


Balqabaq balqabağı, adaçayı və Comté risotto resepti

Comt & eacute pendirinin qaymaqlılığı, balqabağın yerkökü və adaçayı tangası bu risotto -nu ürəkaçan və rahatlatıcı bir yemək halına gətirir. Və qlütensizdir.

Tərkibi

  • 1 böyük balqabaq, soyulmuş, toxum çıxarılmış (və atılmış) və 2 sm -dən çox olmayan kublara kəsilmiş ət (1 düym)
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 ədəd banan soğanı, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 320 q risotto düyü
  • 175 ml quru ağ şərab
  • 1 l toyuq/tərəvəz bulyonu
  • 1 osh qaşığı adaçayı, doğranmış
  • 50 q kərə yağı
  • 75 q rendelenmiş Comté (8 aylıq)
  • 25 g qırxılmış Comté (24 aylıq)
  • 1 böyük balqabaq, soyulmuş, toxum çıxarılmış (və atılmış) və 2 sm -dən çox olmayan kublara kəsilmiş ət (1 düym)
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 ədəd banan soğanı, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 11.3 oz risotto düyü
  • 6.2 fl oz quru ağ şərab
  • 1,8 pint toyuq/tərəvəz bulyonu
  • 1 osh qaşığı adaçayı, doğranmış
  • 1.8 oz kərə yağı
  • 2.6 oz grated Comté (8 aylıq)
  • 0.9 oz qırxılmış Comté (24 aylıq)
  • 1 böyük balqabaq, soyulmuş, toxum çıxarılmış (və atılmış) və 2 sm -dən çox olmayan kublara kəsilmiş ət (1 düym)
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 ədəd banan soğanı, incə doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 11.3 oz risotto düyü
  • 0.7 fincan quru ağ şərab
  • 4.2 stəkan toyuq/tərəvəz bulyonu
  • 1 osh qaşığı adaçayı, doğranmış
  • 1.8 oz kərə yağı
  • 2.6 oz grated Comté (8 aylıq)
  • 0.9 oz qırxılmış Comté (24 aylıq)

Detallar

  • Mətbəx: İtalyan
  • Resept növü: Risotto
  • Çətinlik: Orta
  • Hazırlanma vaxtı: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 50 dəq
  • Xidmət edir: 4

Addım addım

  1. Fırını 180 -ə qədər qızdırın& degC (350& degF/Qaz Mark 4).
  2. Kərə yağı balqabağını və bir kaşığı zeytun yağını bir çimdik duz və qara bibər ilə böyük bir qovurma qabında qarışdırın.
  3. 30 dəqiqə bişirin, sonra balqabaq parçalarını çevirin (bərabər şəkildə bişirin) və bişənə qədər başqa 10 dəqiqə qızardın və kənarları dərin qızıl qəhvəyi olsun.
  4. Bu vaxt, böyük bir tavada, bir kaşığı zeytun yağını aşağı və orta istidə qızdırın və soğanı yumşaq, lakin qızılı olmayana qədər qızardın (təxminən 5 dəqiqə).
  5. Sarımsağı əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın, sonra düyü qarışdırın və adaçayı istiliyi orta səviyyəyə çevirin.
  6. Daim qarışdıraraq, düyü kənarları qeyri -şəffaf olana qədər qızardın (təxminən 4 dəqiqə), sonra şərabı tökün və şərbət halına gələnə qədər azaldın (təxminən 3 dəqiqə).
  7. 18 dəqiqə bir taymer təyin edin və bir anda bir stəkan stok əlavə etməyə başlayın. Düyüləri hər zaman maye ilə örtün və qaynadın.
  8. Düyü bitdikdə (18 dəqiqədən sonra və ya bir neçə dəqiqə daha lazım ola bilər), ocağı söndürün və indi bişmiş balqabaq, yağ və rəndələnmiş Comt & eacute ilə qarışdırın.
  9. Ədviyyatı yoxlayın (ehtiyac olarsa daha çox duz və ya bibər əlavə edin) və 5 dəqiqə üzünü qırxılmış Comt ilə səpin.

Bu resept Comt & eacute Recipes və Laura Pope 2017 -dən kopyalayın.

Bəyənə bilərsiniz:

Şərhlər

Bu məqaləyə münasibət bildirmək istəyirsiniz? Bu xüsusiyyət üçün daxil olmalısınız


Badımcan Squash Risotto Necə Hazırlanır

Yağı dərin bir tavada və ya qazanda orta istilikdə qızdırın. Soğan, duz və istiot əlavə edin. Soğan yumşalana qədər, ancaq qızardılmayana qədər 4 dəqiqə qızardın. Adaçayı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin. Balqabaq və sarımsaq əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt toyuq ətini bir qazanda qızdırın və qaynadın.

İndi qarışdıraraq düyü qarışığına bir anda bir kaşığı qaynar bulyon əlavə etməyə başlayırsınız. Maye buxarlanana qədər düyüə başqa bulyon əlavə etməyin. Bütün ehtiyatlar udulana qədər bunu etməyə davam edin. Bu yavaş bir prosesdir, buna görə tələsməyin. Gözləməyə dəyər.

Bütün stoklar birləşdirildikdə, oddan çıxarın və parmesan pendiri əlavə edin. Bon Appetito!


Yaşıllar ilə Butternut Squash Risotto

4 stəkan tərəvəz bulyonunu və ya bulyonunu qızdırın və aşağı odda isti saxlayın.
Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın.
Soyulmuş və kublara kəsilmiş balqabağı 1 x.q zeytun yağı, bir az duz, istiot və doğranmış sarımsaq mixəyi ilə atın. Təxminən 20 dəqiqə qızardın. Kənara yığmaq.

Bir az su qaynadın və göyərti təxminən 4 dəqiqə bişirin. Drenaj edin, sərinləyin, qaba doğrayın və kənara qoyun. (Ləzzətini həm pazı, həm də yaxası üçün bişirmək olar)

1 çay qaşığı yağı ağır bir qızartma qabda qızdırın və pırasa yumşalana qədər bir neçə dəqiqə qızardın. Düyü əlavə edin və daim qarışdıraraq başqa bir neçə dəqiqə bişirin.

Şərab əlavə edin və düyüdən udmağa icazə verin. Yavaş -yavaş, hər dəfə 1 stəkan əlavə edin, yumşaq qarışdırmağa davam edin və daha çox əlavə etməzdən əvvəl düyü bulyonu udmağa icazə verin. Cəmi iki stəkan bulyon əlavə edin.

Balqabağı və göyərti qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və pişirməyə davam edin, düyü yumşaq olana qədər bir anda 1/2/4/4 stəkan əlavə edin. Düyü bir az sulu olmalıdır.

Bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin və pendiri qarışdırın. Dadmaq üçün ədviyyatı düzəldin. Dərhal xidmət edin.


Bəli! Yaxşı, bir növ. Risotto hazırlaya bilərsiniz, amma yenə də sobada püresi bişmiş balqabaq hazırlamalısınız.

Hazır qazanda risotto hazırlamaq üçün sote funksiyasını yandırın, sonra kərə yağı Instant Pot -a əlavə edin. Kərə yağı əridikdən sonra soğan və sarımsağı əlavə edin, 4 dəqiqə qızardın. Arborio düyü və tostu 2-3 dəqiqə əlavə edin.

Təzyiq qazanındakı isti saxlamaq/ləğv etmək düyməsini basın. Əlavə et SADECE 3 CUPS Instant Pot -a tərəvəz bulyonu və soba üzərində risotto hazırlamaq üçün istifadə olunan 8 stəkan.
Qapağı təzyiq ocağının üzərinə qoyun və buxar buraxmanın "mühürleme" vəziyyətinə qoyulduğundan əmin olun. "Manuel" düyməsini basın və təzyiq ocağını yüksək təzyiqə qoyun, sonra +/- düymələrindən istifadə edərək təzyiqli ocağı 6 dəqiqəyə təyin edin.

Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra 10 dəqiqə gözləyin, sonra qapağın kilidini açmadan əvvəl qalan təzyiqi buraxın.


Zəfəran Risotto Butternut Squash ilə

Kərəviz qabığını soyun, toxumları çıxarın və 3/4 düymlük kublara kəsin. Təxminən 6 stəkan olmalıdır. Balqabağı bir təbəqə qabına qoyun və zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər ilə atın. 25-30 dəqiqə qızardın, çox yumşalana qədər bir dəfə atın. Kənara yığmaq.

Bu vaxt, toyuq filetosunu kiçik bir tencerede qızdırın. Qaynamaq üçün aşağı istilikdə buraxın.

Ağır dibli bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada, kərə yağı əridin və şüyüd şəffaf, lakin qəhvəyi olmayıncaya qədər pancetta və soğanı 10 dəqiqə orta istilikdə qızardın. Düyü əlavə edin və taxılları kərə yağı ilə örtmək üçün qarışdırın. Şərab əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Pirinç üzərinə zəfəran, 2 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı bibər əlavə edin. Qarışdırın və stok udulana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Bir neçə dəqiqə ərzində qarışdıraraq bir anda 2 kepçe əlavə etməyə davam edin. Hər dəfə qarışıq bir az quruyana qədər bişirin, sonra daha çox buğda əlavə edin. Pirinç bişənə qədər davam edin, amma yenə də al dente, təxminən 30 dəqiqə. İstidən sonra qovrulmuş balqabaq kublarını və Parmesan pendiri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və xidmət edin.

Müəlliflik hüququ 2002, Ayaqyalın Contessa Ailə Stili Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Bütün Hüquqlar Qorunur


Butternut Squash Risotto

Göndərən Savita

Bu gün öz evinizin rahatlığında İtalyan restoranı keyfiyyətli ətsiz şam yeməyi üçün qaymaqlı, sarımsaqlı evdə hazırlanan balqabaqlı balqabaq risotto paylaşın!

Payız mövsümünə bir ay qala bilər, amma hər kəsin balqabaq və balqabaq reseptləri üçün dəli olduğunu görürəm. Beləliklə, bu gün sizə Əkinçi Marketindən balqabaq götürmək üçün başqa bir səbəb vermək qərarına gəldim.

Bu resepti paylaşmaqdan çox məmnunam. Bilirsiniz, risotto, evdə heç vaxt əldə edə bilməyəcəyiniz bahalı bir İtalyan restoranı yeməyi kimi qəbul edilir. Evdə risotto bişirməkdən qorxutmaq istədim. Risotto hər hansı digər düyü bişirmək kimidir. Yalnız əsas fərq budur ki, bu kremsi risotto toxumasını əldə etmək üçün bir qazana əlavə etmək və özünün bişməsinə icazə verməkdən daha çox diqqətinizə ehtiyacınız var.

Beləliklə, heç vaxt evdə risotto bişirməyi sınamamısınızsa, bu resept başlamaq üçün mükəmməl bir yerdir. Söz verirəm!

Və risotto mütəxəssisinizsə! Sonra bu sarımsaqlı parmesan və balqabaqlı balqabaqlı risotto sınamağı məsləhət görürəm. Bir cümlə ilə bu balqabaq risotto, payız mövsümünü qarşılamağa hazırlaşmağın mükəmməl bir yoludur!

Risotto nə deməkdir?

İlk dəfə risotto bişirdikdə, anlaşmanın nə olduğunu başa düşmək üçün bir az araşdırma apardım. Niyə hamı risotto bişirmək bu qədər çətin olduğunu düşünür. Beləliklə, araşdırmama və illər ərzində İtalyan yeməkxanalarında aldığım bir neçə orijinal risottoya əsaslanaraq. Hamınızın bilməli olduğunuz şey budur .:

1. Risotto bir qaymaqlı düyüdür. Ən çox istifadə edilən düyü, İtalyan arborio düyü və ya risotto krem ​​halına gətirən qalın taxıl nişastalı düyüdür.
2. Risotto düz su əvəzinə toyuq bulyonu, karides və ya tərəvəz bulyonu kimi gücləndirilmiş mayelərdən ləzzət alır.
3. Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, risotto mükəmməl kremli bişirmək üçün 15-18 dəqiqə vaxtınıza ehtiyac duyur. Səhm əlavə olunur. düyü maye udmaq və yemək zamanı nişasta buraxmaq üçün bir anda 1/3 fincan demək. Fikir budur ki, düyü heç vaxt qurumasın. Düyü öz başına buraxılarsa, bütün mayeləri hopdurar və kremli toxumasını itirər.

Beləliklə, bu risotto etmək. Aromatikləri sote etməklə başlayıram .. Bu balqabaq risotto üçün soğan, sarımsaq və bəzi ədviyyatlar kimi, sonra da doğranmış balqabağı əlavə edib bir müddət bişirməsinə icazə verin ki, balqabaq düyü əlavə edilməzdən əvvəl bir qədər yumşaq olsun.

Balqabaqdan söz düşmüşkən, təzə balqabağın qabığını soymaq və dilimləmək istəmirsinizsə. Əksər ərzaq mağazalarında təzə məhsulların soyuducu bölməsində əvvəlcədən doğranmış kərəviz balqabağı aparılır. Ayrıca, dondurulmuş balqabaq bütün il boyu mövcuddur ki, təzə balqabaqdan daha tez bişirilir. Demək olar ki, balqabaq mövsümü olduğundan, hətta bütün balqabağı qovurub, sonra dərisini yumşaq bişmiş balqabaqdan təmizləyə bilərsiniz.

Diqqət yetirin, əvvəlcədən bişmiş balqabağı qovrulmuş balqabaq risotto bişirməyin son 5 dəqiqəsində ən yaxşı şəkildə bükülür, yoxsa çox yumşaq və toxumasını itirəcəkdir.

İndi pəhriz məlumatlarını müzakirə edək.

Bu risotto resepti vegetarian, qlütensizdir, həmçinin balqabaqdan kalium və folatlarla doludur. Bir az kərə yağı və parmesan əlavə etdim. Parmesan həqiqətən şirin balqabaq ləzzətini artırsa da .. Vegan əvəzediciləri istifadə edərək və ya bu iki maddəni atlayaraq asanlıqla vegan edə bilərsiniz.

Əsas yeməklərdə mövsümi meyvə və tərəvəzlərdən istifadə etmək bizi təbiətə yaxınlaşdırır və daha sağlam və təzə yemək imkanı verir. Bu Butternut Squash risotto kimi, payızı qarşılamaq və ailəsi ilə mövsümi balqabaqdan zövq almaq üçün əla bir yoldur.

Nahar üçün balqabaq bişirmək üçün ən çox sevdiyiniz yollar hansılardır? Aşağıda bir şərh buraxın və mənə bildirin.


Videoya baxın: Qubadlı Boranılı Plovu (Noyabr 2021).