Yeni reseptlər

Pizza tortları

Pizza tortları

Pasta xəmiri otaq temperaturunda əridilir.

Parmesan pendiri istisna olmaqla, bütün maddələri kiçik kublara doğrayın. Onları bir qabda qarışdırın və üzərinə Parmesan pendiri sürtün.

Pomidor suyunu dadmaq üçün bibər və ədviyyatla qarışdıraraq ayrıca sous hazırlayın.

Xəmiri parçalayın, iş masasının üzərinə yayın və dördbucaq şəklində kəsin (aşağıdakı şəkildəki kimi). Hazırlanmış sousla hər kvadratı yağlayın və sonra hər birinə bir qaşıq dolusu qoyun.

Meydanın əks künclərindən ikisini yapışdıraraq bir neçə üçbucaq yaradın. Fırında açılmaması üçün kənarları bir çəngəl ilə basaraq yapışdırın.

Hər parçanı kərə yağı ilə yağlayın və çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun.

Fırında təxminən 20 dəqiqə bişirin və ya səthdə qızarana qədər bişirin.

Yaxşı iştaha!



Ham və göbələkli pizza, ləzzətli İtalyan resepti

Mənim üçün pizza, məni şərəfli və ləzzətli olmaqdan daha çox çətinlikdən qurtaran yeməklər kateqoriyasına daxildir. Yeri gəlmişkən, makaron kimi. Təsadüfən və ya olmasın, hər ikisi də İtalyan yeməkləridir, evdə hazırlamaq asandır, soyuducuda qalanları doğaçlama etmək asandır və nəticədə olduqca ucuzdur.

Xüsusilə tezgah nəzəriyyəsindən başlayaraq, pizza haqqında bütöv bir nəzəriyyə edilə bilər. Arıq və gevrek olmaq, klassik İtalyan olmaq, tüklü olmaq

Bugünkü resept maya üstünü mayaladı. Ancaq vaxtında əziyyət çəkirsinizsə və mayasız bir tezgah istəsəniz, çörək pudrası ilə tez tezgah reseptini tətbiq edə bilərsiniz. Bunu ən çox etdiyimi etiraf etməliyəm.

Burada yazılı şəkildə sürətli pizza reseptini tapın və ya aşağıdakı video reseptini izləyə bilərsiniz.

YouTube -da həftədə iki dəfə yeni video reseptlər yerləşdirirəm. Bu formatda reseptləri izləmək sizin üçün asandırsa, heç bir resepti qaçırmamaq üçün Aromatik Yeməklər kanalına abunə olun! Abunə olmaq üçün bura vurun!


8 dəqiqədə pizza hazırlamağı öyrənin!

Bu pizzanın necə hazırlanacağını görmürsənsə, heç kimin bir tavada və yalnız 8 dəqiqədə bişdiyini anlamayacağına zəmanət verirəm. İtaliyada, yaz aylarında, dəhşətli istilər olduğu zaman, tamamilə ilahi bir pizza əldə etmək üçün bu həllini daha sürətli istifadə edən bir çox evdar qadın var.

  • 450 qr un
  • 225 qr isti su
  • 7 qr dondurulmuş qurudulmuş maya
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 çay qaşığı şəkər

Unu maya və şəkərlə qarışdırın, unun ortasında yağla qarışdırılmış isti su əlavə etdiyimiz bir deşik düzəldin. Xəmir bir az tutarlı olduqdan sonra duz əlavə edin. Duz, mayalanma prosesini maneə törətdiyi üçün xəmirdəki heç bir maya ilə təmasda olmamalıdır, buna görə də xəmir müəyyən bir tutarlılığa çatdıqdan sonra əlavə edirik.

Elastik bir top alana qədər yoğurun.

Elektrikdən uzaq bir yerdə təxminən 2 saat qalxsın. Fırında, mənim vəziyyətimdə mətbəx şkafında mükəmməl olardı.

2 saatdan sonra xəmir blisterlərlə doludur.

5 topa bölün (və ya tavanın genişliyindən asılı olaraq daha çox) və hər birini ƏLLƏ bir iş səthinə yayın (ideal odun odur ki, odun özü ilə təmasda xəmirə elastiklik bəxş edin. Tamamilə hər növ üçün keçərlidir) Buna görə mərmər plitələr və ya silikondan hazırlanan döşəklər üçün taxta seçin).

Təkrar etdiyimi bilirəm, amma heç bir halda kağız yayıcıdan istifadə etməyin. Soyuduqda elastikliyini itirən mükəmməl yuvarlaq, lakin dadsız bir pizzadan daha çox düzensiz bir pizzaya üstünlük verirsiniz.

Yayılmış pizza hesabatı belə görünməlidir:

Bütün koka toplarını yaydıqdan sonra öz qapağı ilə örtülmüş atəşə bir Teflon tavası qoyun və qızana qədər buraxın. Biz onu heç nə ilə məsh etmirik. Qapaq isti olanda ilk pizza əlavə edin, qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın (orta və aşağı istilik). Blisterlər görünməyə başlayan kimi,

qapağı qaldırırıq, digər tərəfə çeviririk və ədviyyatlı pomidor suyu, pendir parçaları və ya mozzarella ilə yağlayırıq və bir neçə hissə hisə verilmiş vetçina qoyuruq.

Qapaqla örtün və pendir tamamilə əriyəndə pizza hazırdır!

Taxta bir dibə çıxarırıq.

Pizzaların qalan hissəsini birincisi kimi bişirməyə davam edirik.

İndi qapaq tavanı çox yaxşı izolyasiya etməlidir, çünki yığılmış buxar sayəsində pizzamızın elastik səthi və xırtıldayan dibi olacaq.

Pişirmə vaxtı 8 dəqiqədir (bir tərəfdə 4 dəqiqə, digər tərəfdə 4 dəqiqə). Bu 8 dəqiqədən sonra nəticəyə aşiq olacağınıza zəmanət verirəm. Heç kim onun tavada bişdiyindən şübhələnməyəcək.


3 sağlam və aşağı kalorili pizza reseptləri

1. Su, maya və şəkəri bir qabda birləşdirin. Maya köpüklənməyə başlayana qədər 10 dəqiqə saxlayın.

2. Unu və duzu bir qabda birləşdirin, maya və 2 çay qaşığı yağ əlavə edin. Hamur artıq yapışmayan bir xəmir topu əmələ gələnə qədər qarışdırın. Qalan zeytun yağı ilə örtün. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat qədər istidə qalxın və həcmi iki qat artırın.

Əlavə etmək üçün:

  • Qırmızı və sarı bibər dilimlərə kəsilir
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • & frac12 fincan qızardılmış mozzarrella
  • & frac12 fincan br & acircnză Fontina
  • Tostda 1 toyuq
  • & frac14 stəkan barbekü sousu
  • və 14 çay qaşığı duz
  • və 14 çay qaşığı bibər
  • & frac14 fincan doğranmış cəfəri

1. Hamuru və icircn tepsisini qoyun və 260 dərəcə 8 dəqiqə bişirin.

2. Sosu xəmirin üzərinə bərabər təbəqə ilə yayaraq 2 sm kənar buraxın. Mozzarella, Fontina və doğranmış bibəri əvvəlcədən əlavə edin. Başqa 12 dəqiqə və ya tərəvəz yumşalana və pendir əriyənə qədər bişirin. Bu zaman toyuğu dilimlərə kəsin və üzərinə qızdırılan barbekü sousu ilə əlavə edin. Duz, istiot və cəfəri əlavə edin.

2. Üç növ bibər olan pizza

Tezgah üçün:

  • 1 stəkan ilıq su
  • 1 paket aktiv quru maya
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 2 stəkan un
  • 1 stəkan kəpəkli un
  • və 12 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı yağ

1. Su, maya və şəkəri bir qabda birləşdirin. Maya köpüklənməyə başlayana qədər 10 dəqiqə saxlayın.

2. Unu və duzu bir qabda birləşdirin, maya və 2 çay qaşığı yağ əlavə edin. Hamur artıq yapışmayan bir xəmir topu əmələ gələnə qədər qarışdırın. Qalan zeytun yağı ilə örtün. Bir dəsmal ilə örtün və bir saata qədər istidə qalxın və həcmi iki qat artırın.

Əlavə etmək üçün:

  • Pizza üçün İtalyan ədviyyatı
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 fincan pizza sousu
  • 230 qram qızardılmış mozzarella
  • Qırmızı, sarı və yaşıl bibər
  • Soğan

1. Hamuru və icircn tepsisini qoyun və 260 dərəcə 8 dəqiqə bişirin.

2. Sosu xəmirin üzərinə bərabər bir təbəqə ilə yayaraq 2 sm kənar buraxın. Mozzarella və tərəvəz əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə və ya tərəvəz yumşalana və pendir əriyənə qədər bişirin.

3. Pendirli pizza

Tezgah üçün:

  • 1 stəkan ilıq su
  • 1 paket aktiv quru maya
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 2 stəkan un
  • 1 stəkan kəpəkli un
  • və 12 çay qaşığı duz
  • 1 xörək qaşığı yağ

1. Su, maya və şəkəri bir qabda birləşdirin. Maya köpüklənməyə başlayana qədər 10 dəqiqə saxlayın.

2. Unu və duzu bir qabda birləşdirin, maya və 2 çay qaşığı yağ əlavə edin. Hamur artıq yapışmayan bir xəmir topu əmələ gələnə qədər qarışdırın. Qalan zeytun yağı ilə örtün. Bir dəsmal ilə örtün və bir saat qədər istidə qalxın və həcmi iki qat artırın.

Əlavə etmək üçün:

  • 2 çay qaşığı zeytun yağı
  • 1 fincan pizza sousu
  • 230 qram qızardılmış mozzarella
  • 60 qram parmesan

1. Hamuru və icircn tepsisini qoyun və 260 dərəcə 8 dəqiqə bişirin.

2. Sosu xəmirin üzərinə bərabər təbəqə ilə yayaraq 2 sm kənar buraxın. Mozzarella və parmesan əlavə edin. Başqa 10 dəqiqə bişirin və ya qabıq qızılı rəng alana və pendir əriyənə qədər.


Pastalar, tortlar və pizza üçün mükəmməl olan ən yaxşı universal xəmir!

Sizə müxtəlif tortlar, tortlar və ya pizza hazırlaya biləcəyiniz universal xəmir reseptini təqdim edirik. Hazırlanması çox asandır və bütün evdar qadınlar üçün çox faydalıdır. Doldurmağı şirin və ya duzlu edə bilərsiniz. Bu xəmirdən hazırlanan yeməklər yüngül, zərif və havadardır, bir neçə gün təzə qalır. Bu xəmirlə işləmək çox asandır və maddələr ən əlverişlidir.

Tərkibi

HAZIRLANMA METODU

1. İsti süd qabında şəkər və mayanı yaxşıca həll edin. Qarışığı 15 dəqiqə buraxın.

2. Unu bir qaba süzün. Bir çimdik duz və yumşaq kərə yağı əlavə edin (otaq temperaturunda). Qırışmış bir xəmir əldə olunana qədər qarışığı əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun.

3. Süd qarışığını maya ilə tökün və hamur yoğurun. Hamur yoğurmanın əvvəlində bir qədər maye olur, ancaq bir neçə saniyədə qabın divarlarından asanlıqla çıxacaq və yumşaq, lakin elastik bir xəmir alacaqsınız.

4. Xəmirə yuvarlaq bir forma verin və çantaya qoyun. Çantanı bağlayın və 30 dəqiqə soyudun. Doldurmağı seçin və sevdiyiniz tortları hazırlayın.


Tərəvəz makaronu, bükmək və sendviç üçün idealdır

Kim yayırsa, həm də xəmirlər olaraq da bilinir. Tərəvəzli makaron çox dadlıdır, sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, istənilən yeməkdə, günün istənilən vaxtında birləşdirmək və yemək asandır. Aclıq səbirlə döyüldükdə, çörək üzərində, yaxınlıqdakı bir şeylə (tofu pendiri, zeytun, göyərti və ya təzə tərəvəzlər) sadə tərəvəzli makaron yeyə bilərsiniz. Və ya, vaxt sizi sıxmırsa, yüngül işlənmiş qablarda istifadə edə bilərsiniz. Başqa sözlə, bunları kilerdə və ya soyuducuda saxlasanız, xilas olursunuz, çünki hər cür kombinasiyanı tez bir zamanda edə bilərsiniz - sadəcə fikirləriniz var, yoxsa bunları sizə verəcəyik. :).

Vegan və vegetarian mətbəxində ixtisaslaşan aşpaz Daniela Dan, bizə Sano Vita yayılmasını birləşdirən iki resept fikri verir. Yalnız sevdiyiniz seçimi (qırmızı mərcimək: klassik, qırmızı bibər və ya acı bibər və ya lobya - pomidor və soğan, bibər və tərxun ilə) seçmək, işə başlamaq və sonra dadından zövq almaq qalır.


Pizza muffins

Uşaqların sevimlisinə çevriləcək dadlı kekler.

  • 83.3 q buğda unu
  • 1/3 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/6 çay qaşığı çörək soda
  • 1/6 çay qaşığı duz
  • 2/3 yumurta
  • 83.3 ml süd
  • 8 top mozzarella
  • 8 kiçik dilim pepperoni
  • 4 kiçik fesleğen yarpağı
  • 20 ml pomidor sousu
  • 166.7 qr buğda unu
  • 2/3 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/3 çay qaşığı çörək soda
  • 1/3 çay qaşığı duz
  • 1,3 yumurta
  • 166.7 ml süd
  • 16 ədəd mozzarella topu
  • 16 kiçik dilim pepperoni
  • 8 kiçik fesleğen yarpağı
  • 40 ml pomidor sousu
  • 250 qr buğda unu
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1/2 çay qaşığı duz
  • 2 yumurta
  • 250 ml süd
  • 24 top mozzarella
  • 24 kiçik dilim pepperoni
  • 12 kiçik fesleğen yarpağı
  • 60 ml pomidor sousu

Stend mikserinin qabına unu, duzu, qabartma tozunu və çörək soda tökün. Küləyi bağlayın və 30 saniyə qarışdırma sürətində qarışdırın.

Yumurta və süd əlavə edin və bütün maddələr birləşdirilənə qədər 2 -ci dişli ilə qarışdırın.

Divar kağızı keyfiyyətli kekler üçün kağız kekli 12 boşluqlu bir çörək qabı. Kompozisiyanı 12 çörək qabına bölün.

Hər kek üzərinə bir çay qaşığı pomidor sousu əlavə edin. Hər bir kek üzərinə iki top mozzarella və iki dilim pepperoni qoyun.

EN SEVDİYİMİZ YEMƏKLƏRİMİZ

Dad dadmaq üçün sınanmış və sınanmış reseptlərlə sevincinizi paylaşın. Ev aşpazları tərəfindən sevilən, axşam yeməyində, demək olar ki, tatlar qədər məmnun gülüşlərdən zövq alacaqsınız.

Yaqut Qırmızı (Şirəsi)

KitchenAid® Pro Line® Series blender bankasına bütün maddələri (hər hansı bir qatqı daxil olmaqla) əlavə edin.

İsti şokolad

KitchenAid® Power Plus® blender bankasına bütün maddələri (hər hansı bir qatqı daxil olmaqla) əlavə edin.

Qreypfrut Çayı-Ni (Smoothie)

Yaşıl çay hazırlamaq üçün çay paketini 30 saniyə isti su ilə dəmləyin.


Tez və dadlı tortlar üçün ən yaxşı 3 resept

Pate, həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən bəyənilən evdə hazırlanan ləzzətlərdir. Qızardılmış və ya bişmiş tortlar - hamısı dadlı və özünəməxsus ətirlidir. Sevdiyiniz doldurmağı seçin: alma, kələm, pendir, ət, balıq və daha çox və tüklü, ləzzətli və çox iştahaaçan evdə hazırlanan piroglarla ailənizin dadını çıxarın. Hər evdar qadının bu gözəl ləzzətləri hazırlamağın öz sirləri var. Komanda Bucătarul.eu Sizə bütün hallar üçün tortlar üçün sadə və ləzzətli reseptlər seçimini təqdim edir.

1. Tüklü xəmir ilə PATEURES

maddələr

- 1 stəkan kefir və ya turş süd

- 1 paket quru maya (11 q)

Qeyd: 1 stəkan = 250 ml

Hazırlanma üsulu

1. Kefiri yağla qarışdırın və bir az qızdırın, duz və şəkər əlavə edin. Unu süzün və maya ilə qarışdırın.

2. Unun tərkibini, tədricən kefir qarışığını tökün, xəmiri yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və 30 dəqiqə isti bir yerə qoyun.

3. Bu arada, doldurulmanı seçimlərinizə uyğun olaraq hazırlayın.

4. Tepsini çörəkçilik kağızı ilə düzün, köftələri düzəldin və tərəfi yapışdırılmış şəkildə qoyun.

5. Fırın qızdırılana qədər, pastalar bir az qalxsın, təxminən 10 dəqiqə, sonra yumurta ilə yağlayın.

6. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180-200 dərəcə qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Qeyd: Bu xəmirdən hər şeyi hazırlaya bilərsiniz: pizza, pirojnalar, çörəklər (xəmirə vanil, bir az daha şəkər və bir az ərinmiş yağ əlavə edin). Uğurlu bir xəmir alacaqsınız. 30 dəqiqədə xəmirin bir qədər qalxdığını görürsünüzsə, narahat olmayın, çünki olmalıdır, çünki bu cür xəmir çörəkçilik zamanı artacaq.

2. PANCAKES

maddələr

- 500 ml turş süd (kefir)

- 200 q kəsmik (hər hansı bir yağ tərkibi)

- 1 çay qaşığı çörək soda

- 12 xörək qaşığı un (300 q)

Hazırlanma üsulu

1. Yumurtaları pendirlə çalın və turş südün yarısını əlavə edin.

2. Duz və şəkər əlavə edin (əgər pastalar duzlu olarsa, daha çox duz əlavə edin və əksinə), un əlavə edin.

3. Qalan süd miqdarına çörək soda əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qarışığı pendirlə birləşdirin.

4. Bütün kompozisiyanı mikserlə çalın və ya çırpın. Yoğun qaymaqlı bir xəmir əldə edəcəksiniz.

5. Doldurmağı dadmaq üçün hazırlayın. Fərqli ola bilər: göbələk, qaraciyər, kələm, toyuq və ya şirin: şaftalı, gavalı mürəbbəsi, kəsmik.

6. İsti bir tavaya bir doz xəmir (cilalama) tökün, istiliyi azaldın və qapaq ilə örtün.

7. Pancake dibinin qəhvəyi olduğunu gördükdə - doldurmağı (ortaya yaxın) qoyun və bir spatula ilə pancake yarıya bükün ki, yarıya qatlansın. Xəmir "itaətkar" olur və asanlıqla dönər.

8. Tencereyi bir dəqiqə qapaqla örtün, sonra pate çevirin və yenidən qapaq ilə örtün. Bunu bütün pirojnalarla edin.

3. ÇOX SADƏLİ LƏZZƏTLİ PATLAR

Bu pastalar yumşaq, dadlı və çox tez yeyilir. Xəmir 5 dəqiqədə hazırlanır və dərhal pastaları yapışdırır, xəmir qalxana qədər gözləmək lazım deyil.

maddələr

- 50 q sıxılmış maya

- 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı

Qeyd: 1 stəkan = 250 ml

Hazırlanma üsulu

1. Mayanı isti suda həll edin, şəkər, duz, yağ və bir az un əlavə edin, kütləni qarışdırın və qaynar suyu tökün.

2. Xəmiri yoğurun. Bundan sonra, pastaları yapışdırın. Qaraciyərlə doldurulmuş kartofdan istifadə etdik, zövqə görə başqa bir doldurma seçə bilərsiniz.

3. Bu növ xəmir əladır, maya olsa belə gözləmək lazım deyil. Pastaları tavada qızardın, bu vaxt başqalarına yapışdırın. Gözəl görünməsələr də, bu piroglar son dərəcə dadlıdır və hazırlanma vaxtı ilə müqayisə olunmazdır.


Pizza Pies - Reseptlər

Postolache Violeta tərəfindən 24 Yanvar 2013 tarixində pizza reseptlərində İtalyan reseptləri tərəfindən göndərilmişdir Şərhlər: 57

Hər kəs pizza xəmirinin necə hazırlanacağını bilir, ancaq çox az adam pizza yeməklərində tapdığınız kimi çox incə və ya qalın, xaricində bir qədər xırtıldayan, içərisində yumşaq və tüklü olmayan bir kitab kimi pizza hazırlaya bilir. Pizza xəmirinin resepti sadədir, sirri hamurun yuvarlanan pinlə yayılmamasıdır və bişdikdə şişməməsi üçün pizzanın üstünə çəngəl vurmaq lazımdır. Kompozisiyadakı zeytun yağı isə qolunuza gələn başqa bir şeydir.
Bu tezgahdan daha dadlı pizza hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz: margherita pizza, capriciosa pizza, tuna pizza, hawai pizza, çiyələk və arugula pizza, prosciutto pizza, arugula və parmesan, badımcan pizza, pizza quatro formaggi si hətta pizza de postDaha çox pizza reseptləri tapa bilərsiniz burada.

Tərkibi (diametri 32 olan 4 böyük pizza üçün)

1 kq un
500 ml su
14 q quru maya
5 xörək qaşığı zeytun yağı
1 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı duz

Quru maya və şəkəri bir neçə xörək qaşığı isti su ilə həll edin, üzərinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin və mayaya qoyduğunuz mayonez alana qədər qarışdırın.


Məzmun

Məşhur inancın əksinə, [yayınma ifadəsi] pizza əlbəttə İtaliyaya aid deyil. [sitat tələb edir] Əslində bu dadlı yeməyi kimin "icad etdiyi" bilinmir. [dəyər mühakiməsi] Aralıq dənizi mədəniyyətinin diyetlərində kök salmış erkən variantları olsa da, oxşar variantlar Misir, Babil və Fars İmperatorluğunda da aşkar edilmişdir. Məlumdur ki, qədim Yunanıstanda yuvarlaq və düz çörək yedilər, üstünə müxtəlif ədviyyatlar və maddələr qoydular. Əlavə olaraq, 74 -cü ildə Vezuvi dağının fəlakətli püskürməsi nəticəsində yaranan küllərdə, o dövrdə Pompei və Neapolisdə (Neapolisin sonradan şəhərə çevrilən bir Yunan koloniyası olaraq) yuvarlaq bir unun böyük miqdarda istehlak edildiyinə dair sübutlar tapdılar. Neapol). Ancaq həqiqət budur ki, pizza, unu su ilə birləşdirib bu xəmiri qaynar daş üzərində qızdırmağın sirrini kəşf edən hər kəs tərəfindən icad edilə bilər.

"Pizza" termini ilk dəfə İtaliyanın Neapol şəhərinin yaxınlığında kəşf edilən 997 -ci ilə aid bir Latın mətnində qeyd edilmişdir. Onun sözlərinə görə, bir təsərrüfat işçisi Milad və Pasxa bayramı münasibətilə şəhər yepiskopuna 'iyirmi pizza' (iyirmi pizza) verməli idi. Terimin özü bir çox sözdən yarana bilər:

  • yunan sözündən "pikte" ("yoğrulmuş gövdə" deməkdir), Latın dilində "şəkil" və daha sonra "pitta" halına gəldi.
  • Latın "kəlbətinlər" sözündən ("döymək" mənasını verir), hamurun düzləşmə prosesinə aid ola bilər)
  • Latın "picea" sözündəndir ki, bu da sobada qaralmasını və ya
  • İtalyan "pizzicare" sözündən ("vurmaq" deməkdir), pizzanın sobadan çıxarıldığına işarə edir.

İtaliyada pizza ilə sıx bağlı olan şəhər Neapoldur. Burada bu yeməyi yoxsullar arasında çox populyarlaşdı, xüsusən də hazırlanması çox ucuz, dadlı və doyurucu idi. Əlavə olaraq, ehtimal ki, pizzanın yoxsullar tərəfindən çox sevilməsi səbəbindən, pizzanın kənarı mərkəzindən daha qalındır. Belə ki, kasıb insanlar, əlləri çirkli olsa belə, yedikləri hissəni çirkləndirmədən əllərində bir dilim pizza tutub yeyə bilərdilər. Əlbəttə ki, sonunda pizzanın kənarı atıldı.

Ancaq bu dövr ən populyar yeməklərdən biri olan bu gün dünyanın hər yerində tapıla bilən bir pizzanın başlanğıcı idi.

Müasir pizzanın tarixi 16 -cı əsrdə Amerikadan Avropaya pomidor gətirilməsi ilə başladı. Ancaq əvvəlcə Solanaceae ailəsindəki digər bitkilər kimi zəhərli olduqlarından şübhələnirdilər. 18 -ci əsrdə Neapol kasıbları düz çörəklərinin üzərinə pomidor sousu qoyurdular. Bu gün bildiyimiz pizza belə doğuldu. Vaxt keçdikcə populyarlıq qazandı və turistlər pizzaioli tərəfindən hazırlanan müxtəlif pizza reseptlərini dadmaq üçün xüsusilə Neapolun yoxsul bölgələrinə gəldilər.

Bu yemək əvvəlcə açıq köşklərdə satılırdı. Belə bir köşk şəklində 1738 -ci ildə ilk pizzacı "Antica Pizzeria Port'Alba" quruldu və 1830 -cu illərdə Neapolda pizzacıların bugünkü formada, stol və stullarla açıldığı və bu gün də açıqdır. Alexandre Dumas, o illərdə pizzanın Neapolda əsas yemək olduğunu və pendir, pomidor, yağ və hamsi kimi müxtəlif maddələrdən ibarət olduğunu söyləyir. Həm də bu dövrdə pizzaolinin kərpic sobasında pizza bişirməyə başladığına inanılır. Digər məşhur pizzacı "Da Michele" dir (1870 -ci ildə açılmışdır), bir çoxları onu yalnız Pizza Marinara və Pizza Margherita hesab edirlər. Marinara ilk pizza reseptidir. Üzərinə ilk dəfə pendir qoyan Margherita idi. Bu günə qədər "Pizzeria Brandi" adı altında mövcud olan "Pietro. E basta così" ("Pietro. Və gəlir") (1880 -ci ildə açılmışdır) pizzacıında işləyən Raffaele Esposito'ya aiddir. Əfsanəyə görə, 1889 -cu ildə İtaliya Kralı I Umberto və xanımı Kraliça Margherita ölkəni gəzməyə başladılar. Səyahətlər əsnasında kraliça, üstündəki maddələr olan düz çörəklə maraqlandı və adi italyanlar tərəfindən bəyənildi. Beləliklə, mühafizəçilərindən ona bir dilim də gətirmələrini istədi. Bu yeməyi çox bəyəndiyi üçün kraliça, Raffeale Esposito'ya kraliçanın adi insanlar kimi eyni şeyi yediyini kral sarayında olan insanların sevməməsinə əhəmiyyət vermədən bir neçə növ pizza hazırlamağı əmr etdi. Beləliklə, çörəkçi Esposito kraliça üçün üç növ pizza hazırladı: biri pastırma, pendir və fesleğenli, ikincisi sarımsaqlı, yağlı və pomidorlu, üçüncüsü isə pomidor, mozzarella və fesleğenli (rəngləri İtaliya bayrağını təmsil edən qırmızı) , ağ və yaşıl). Bu son çeşid kraliçanın ən sevdiyi məhsul idi və çörəkçi Esposito bu növ pizzanın adını onun adını qoymuşdu: Pizza Margherita.

Hal -hazırda, Veridice Neapolitan Pizza Assosiasiyası orijinal Neapolitan pizza hazırlamaqla bağlı çox ciddi qaydalara malikdir. Belə ki, pizza odun sobasında bişirilməlidir, xəmir yoğrulmalı və əllə düzəldilməli, alətlərdən istifadə edilmədən (bu səbəbdən pizza pizza havada barmaqları ilə yuvarlanaraq pizza hazırlanır). Bundan əlavə, pizzanın diametri 35 santimetrdən çox olmamalıdır, müvafiq olaraq xəmir ortada 1/3 sm -dən daha qalın ola bilməz [1].


Pəhrizdə duzun məhdudlaşdırılması və dəyişdirilməsi

Duz bədənimiz üçün əvəzolunmazdır, amma hər hansı bir tərkib hissəsində olduğu kimi, çox miqdarda qənimətdir! Ən çox rast gəlinən xəstəliklərin başında qan təzyiqi birinci yerdədir.

Dadmaq üçün duz əlavə edin. Və buna görə də duz qəbulunun bədənimiz üçün çox yüksək olduğunu düşünmürük. Söhbət təkcə duz əlavə etdiyimiz yeməklərdən deyil, həm də onsuz da çox təəccüblü miqdarda duz ehtiva edən bir çox işlənmiş qidalardan gedir. Yalnız istehlak olunan duz miqdarını diqqətlə izləyərək duz qəbulunu ölçə bilərik. Yeməyiniz hər gün 5 qram duz, yəni bir çay qaşığı rəndələnmişsə, deməli, artıq bir şey səhvdir.

Bu miqdarda duz istehlak etmədiyinizi düşünürsünüzsə, işlənmiş qidalardan daha çox meyvə və tərəvəz yeməyi düşünün. Məsələn, səhər iki kolbasa yemisinizsə, yəqin ki, artıq gündəlik həddi keçmisiniz. Əgər bu sizi düşündürübsə, daha ətraflı oxumağa dəyər.

Duz qızıldan daha qiymətlidir

Artıq duzun orqanizmə mənfi təsiri

  • Duz (NaCl) yüksək qan təzyiqinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir və nəticədə ürək -damar xəstəlikləri riskini artırır - həkimlərin ilk tövsiyəsi, bu vəziyyətdə istehlak edilən duz miqdarını məhdudlaşdırmaqdır. Sodyumda yüksək olan qidaların istehlakının azaldılması orqanizm üçün faydalı olacaq, buna görə də qısa müddətdə özünü daha yaxşı hiss edəcəksən.
  • Duz bədəndəki suyu saxlayır - bədəninizdə su tutma və ya böyrək probleminiz varsa, duz qəbulunu mümkün qədər məhdudlaşdırın.
  • Duz sümüklərdən kalsiumun çıxarılmasına gətirib çıxarır - beləliklə osteoporozun inkişafında mühüm rol oynayır.
  • Mütəmadi olaraq həddindən artıq duz istehlakı həzm pozğunluğuna və hətta mədə xərçənginə səbəb ola bilər.

Məsuliyyətlə duz əlavə edin.

  • Hazır alacağınız yeməyə diqqət yetirməlisiniz. Gündəlik duz qəbulunun üçdə ikisindən çoxu onlar üçün məsuliyyət daşıyır. Füme ət və bir çox işlənmiş ət qidaları ən böyük "duz mağazası" dır. Daha sonra bazarda olan pendirlərin çoxunu, yemək üçün ədviyyat qarışıqlarını, turşu tərəvəzləri (məsələn, zeytun), qurudulmuş məhsulları, məsələn, kartof qabığını, yeməyə hazır olan yeməkləri və duzlu qəlyanaltıları TV-də vaxt keçirərkən məmnuniyyətlə yeyirik. . Xüsusilə uşaqlar arasında bu tip pəhriz həyəcan vericidir.

Yuxarıda sadalanan məhsulların diyetdən çıxarılması gündəlik duz qəbulunun əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olacaq. Yalnız yediklərimizi diqqətlə izləməliyik: BONELO BEYAZ MYRODEN SETİ, 5 x 100 ml.

Pişirərkən duzu dəyişdirin

Duz miqdarı məhsul etiketlərində göstərilən cədvəllərdən öyrənilə bilər. Çox duzlu qidaları rəhm etmədən siyahıdan çıxarın:

  • Məsələn, duzlu fındıq və ya yarı hazır qidalar - bir bankada dondurulmuş pizza və ya souslar olmadan mütləq edəcəksiniz. Ancaq evdə hazırlananlar daha dadlı olacaq.
  • Lövhəyə müxtəlif dadlar qoyun - tərəvəz qarışığı ilə yanaşı, kartofa daha az duz əlavə etdiyinizi hiss etməyəcəksiniz.
  • Xəmirlərdəki duzu çıxarın, yaxşı olacaq və duz əlavə edilmədən. Çörək diliminə duz əlavə etməyi dayandırın, krem ​​pendirlə yağlayın və bir neçə doğranmış soğan əlavə edin. Dadı xüsusi olacaq!

Pişirərkən daha çox ədviyyat və otlardan istifadə edin. Baharatlar üçün, öğütücülər də mükəmməl olacaq: WHITELINE WHITE DUZ ​​MECHANICAL GRINDER, 2 ölçüdə mövcuddur.

Vitaminlər köməyə gəlir

Yeməyi nə qədər duzladığımız vərdiş məsələsidir. Bilirsiniz ki, bir neçə nəfər üçün yemək hazırlasanız, onlardan ən azı biri, şübhəsiz ki, duz sallayıcıya çatacaq. Yaxşı bişirməsəydin, hamı ona əl uzadardı. İnsanların hansının çox duz istehlak etdiyini belə başa düşürsən. Müəyyən bir səviyyəni keçdikdən sonra duz yeməyin dadını tamamilə örtəcəkdir. Ancaq onları balanslaşdırsanız, yemək bütün maddələrin qarışığından deyil, həm də istifadə olunan aromatik otlardan və ədviyyatlardan da dadlı çıxacaq.

  • Yemək, soğan, kəklikotu, keşniş əsaslarını müvəffəqiyyətlə əvəz edəcək cəfəri və ya qaraciyər kimi təzə otlarla yeməyin dadını mükəmməlləşdirin. Tərkibindəki C vitamini və folik turşusu bədənə duzdan daha çox fayda gətirəcək. İstənilən növ salatlarda və xüsusən pomidorda reyhan istifadə edin, oregano əlavə etsəniz və kartofa bir az rozmarin əlavə etsəniz, pomidor sousu daha yaxşı dad alacaq. Daha az istifadə olunan hashtag bitkisi, şirin anis ləzzəti ilə, pişmiş yumurtaların dadını yeni bir səviyyəyə çıxaracaq. Ət, balıq, düyü və makaron yeməklərində kəklikotu istifadə edin - uzun müddət bişirərkən dadını itirməyəcək.
  • Ət və bəzəkləri soğan, sarımsaq, zəncəfil, acı bibər, şirin qırmızı bibər çubuqları və ya zeytun ilə tamamlamaq asan olacaq.
  • Mətbəxdə ustalar hər cür ədviyyat və toxumdur - ədviyyat dəyirmanında yalnız duz və istiot olmamalıdır. İçinə xardal toxumu, keşniş və bibər giləmeyvə, ağ bibər qoyun və öz sevdiyiniz ədviyyat qarışığını yaradın. Həddindən artıq duz səbəbiylə yeməkdə neçə dad hiss etmədiyinizə təəccüblənəcəksiniz: QİYMƏTLİ MƏKSƏZ QUTU.

Öz qarışığınızı yaradın

Və nəhayət, yenidən duza!

Tamamilə əvəz edə bilmərik, amma bəzilərini başqa ədviyyatlarla əvəz edə bilərik. Bəlkə də bu variantı bəyənəcəksiniz və zaman keçdikcə ağ kristalları məğlub edəcək duzun bir hissəsini fərqli ədviyyatlarla əvəz edəcəksiniz. Hər birinin fərqli bir təyinatı olan fərqli zövqləri seçin və özünüzü müxtəlif ədviyyat dadlarından ilham alın. İstifadədən əvvəl, böyük bir duz kristallarını bir havan içində parçalayın və sonra mətbəxdəki ləzzətlərdən zövq almaq kifayətdir: Ədviyyat üçün cam qığılcımları, 4 x 120 ml.


Video: Pizza de casa cu blat pufos si margini umplute (Yanvar 2022).