Yeni reseptlər

Zeytun və otlar ilə yavaş-yavaş bişirilmiş kalamar

Zeytun və otlar ilə yavaş-yavaş bişirilmiş kalamar

Manhettendəki Cervo'nun restoranı, öz resept versiyamızı bıçaqlamaq məcburiyyətində qaldığımız o qədər zəngin bir qızardılmış kalamar xidmət edir. Yavaş bişirmək kalamarın kollagenini parçalayır, buna görə də çəngəl yumşaq əti və zəngin, parlaq bir ləzzətlə doldurulmuş pomidor sousu qalacaq.

Tərkibi

  • 1 ½ oz. incə dilimlənmiş hisə verilmiş İspan xorizosu (təxminən ½ fincan)
  • 4 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1 qırmızı Fresno şili və ya jalapeno, incə dilimlənmişdir
  • 4 osh qaşığı. sızan zeytun yağı, bölünmüş, üstəgəl çiskin üçün
  • 1 28 oz. bütün soyulmuş pomidorları içə bilərsiniz
  • Kosher duzu, təzə yer bibəri
  • 4 qalın dilim turş çörək
  • 1 fincan cəfəri yarpaqları incə gövdəsi ilə
  • ½ fincan qarışıq çuxurlu yaşıl zeytun, böyük olarsa yırtılır
  • 2 osh qaşığı. təzə limon suyu

Resept Hazırlanması

  • Fırını 250 ° -ə qədər qızdırın. Kalamar bədənlərini tırtıllardan ayırın. Bədənləri ¾ "qalın halqalara kəsin və çəngəlləri yarıya bölün. Bir neçə dəfə soyuq su ilə bir qabda yaxşıca yuyun. Kalamar boşaltın və qurudun.

  • Chorizo, soğan, sarımsaq, hamsi, çili və 2 osh qaşığı bişirin. xorizo ​​yumşalana qədər, hələ xırtıldamağa başlayana qədər və soğan yumşalana qədər hələ qızarana qədər, təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq orta istilikdə orta Hollandiyalı sobada və ya digər ağır qazanda yağ. Gedərkən əllərinizlə incə əzilən pomidorları, şirələri və kalamar əlavə edin və bir qaynadək gətirin; yüngülcə duz və istiot əlavə edin. Tencereyi örtün və sobaya köçürün. Kalamar çox yumşaq olana və sousun dadı konsentrə olana qədər 2 - 2 saat bişirin. (Lazım gələrsə sousu buxarlanmasına və qalınlaşmasına imkan vermək üçün qazanı son 20-30 dəqiqə açın.) Lazım gələrsə daha çox duz və istiot əlavə edin.

  • Çox xırtıldayanadək qızardılmış çörək; yağla yağdırın. Kassalara qoyun və üstünə kalamar və sous əlavə edin. Cəfəri, zeytun, limon suyu və qalan 2 osh qaşığı atın. kiçik bir qabda yağ; azca duz əlavə edin. Kalamar üzərində qaşıq.

  • Qabaqda: Kalamar 1 gün əvvəl bişirilə bilər. Sərin olsun; örtün və soyudun.

Təzə uzunqulaqlı kalamar əldə etmək şansımız oldu. Daha əvvəl heç vaxt kalamar hazırlamadığım üçün bir resept axtardım. Ərim və mən sadalanan maddələri bəyənirik və sınadıq. Resepti izlədik və 2 1/2 saat bişirdik. Çox dadlı idi. Kalamar son dərəcə incə idi və ləzzəti dumanlı pomidor yaxşılığı idi. Cəfəri garnitür ertəsi gün daha da yaxşı idi. Bir şəkil əlavə edə bilsəydim. Yenə təzə kalamar əldə edə bildiyimiz zaman bu resepti mütləq istifadə edəcəyik. Bu resepti tam olaraq hazırladım, ancaq sobaya 2 saat sobaya qoymadan təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə soba üstündə saxlamışam. Bu inanılmaz idi! Kalamar hələ də super çəngəl idi və ağzınızda az qala əriyirdi. Başqalarının, mənim kimi, yemək hazırlamaq üçün 2+ saatınız olmadığı halda, rezin bantları çeynəmək istəməməsi halında yalnız bir məlumat lazımdır.Böyük bir resept və bu qədər sadədir! Ləzzətin həqiqətən maraqlı qatlanması. Bir vegan chorizo ​​istifadə etdim (üzr istəyirəm), amma bunun bunun üçün olduğunu düşünmürəm. Zeytun/limon/cəfəri dolması, kalamarın dumanlı və incə briny ləzzətinə parlaq, duzlu bir not əlavə edir. Sobadakı bir qazandan xidmət et və insanların öz çörəklərini örtməsinə və üstünü əlavə etməsinə icazə ver. Feta əlavə etməyi düşündüm, amma etmədim. Kalamarın toxuması tamamilə dəyişir. Bir qonaq bunu pis adam kimi qələmə verdi. Apt.AnonimSaint Paul, MN 02/25/18

Aşpaz yaradıcılığı

Squid, həmişə kömür ızgaraları, tətillər və günəş işığı ilə əlaqələndirdiyim şeylərdən biridir. Yalnız ızgara və ya qızardılmış şəkildə yedim, buna görə də dadını necə dəyişdiyini görmək üçün fərqli bir yeməyə qoyacağımı düşündüm. Bilirəm ki, kalamarın qaydaları budur ki, ya bacardığınız qədər bişirirsiniz, ya da uzun və yavaş. Aranızda bir şey və rezin bantlarınız var və heç kim bunu istəmir.

BBC saytında Raymond ’s reseptini tapdım. Həmişə olduğu kimi, izləmək çox xoşdur. İstifadə etdiyi hər şeyə sahib deyildim, bəli, təxmin etdin, qanadlandırdım. Daha çox toplamaq istədim, buna görə noxud əlavə etdim və daha incə bir dad istədiyim üçün sarımsağı buraxdım.

1/2 fincan Commandaria şərabı (əlinizdə olanı istifadə edin. Məndə olanı belə edin.)

1400 qr yaxşı keyfiyyətli doğranmış pomidor

300 q kalamar borusu, təmizlənmiş və qabığı (təşəkkür edirəm Ocado)

100 q chorizo ​​(mənimki düz idi, picante deyil) 1 düymlük parçalara kəsilmişdi

Soğanı soyun, yarıya bölün və qalın dilimlərə doğrayın.

Yumşalmağa başlayana qədər bir az zeytun yağı ilə qızardın, sonra pomidor püresi əlavə edin.

Soğanla yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın və qızardın.

Şərabı əlavə edin, ocağı elə çevirin ki, şərab bir dəqiqə qaynasın, sonra istiliyi yenidən aşağı salın.

Pomidor və noxud noxud, sonra chorizo ​​əlavə edin.

Bu qaynar halda, kalamar tüplərini açıq şəkildə kəsin, yemək bıçağının arxası ilə dərini yüngülcə kəsin, sonra böyük parçalara kəsin.

Bunu sousun içinə qoyun, yaxşı örtülməsi üçün aşağıya itələyin, bir qapaq qoyun və sonra çox aşağı istilikdə 1 saat bişirin.

Bir saat sonra, kalamar yumşaq olacaq və bir çox chorizo ​​ləzzətinə hopmuş olacaq və əksinə.

Əslində bir gecədə özümdən ayrıldım və sonra ertəsi gün yumşaq bir şəkildə yenidən qızdırdım.

Kalamarın ləzzəti çox aydındır, qızardanda daha güclüdür və başa düşdüm ki, çox sevdiyim o ızgara dadı yoxdur, buna görə də hər hansı bir normal insanın bazar günü səhər 8 -də edəcəyini etdim. və zərbə məşəlini çıxardı.

Parçalara o yanmış kənarın əlavə edilməsi onu yaxşı bir yeməkdən götürüb, yenə də mütləq hazırlayacağım əla bir qaba gətirdi. Növbəti dəfə ağ lobya istifadə edə bilərəm.


  • 3 xörək qaşığı (45ml) sızma zeytun yağı
  • 1 kiçik sarı soğan (6 unsiya 170 qr), dörddə bir hissəyə kəsilmiş və incə dilimlənmişdir
  • 4 orta diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • 1/2 fincan (120ml) quru ağ şərab
  • 2 kilo (1 kq) təmizlənmiş kalamar cəsədləri və tentacles, 1/2 düymlük üzüklərə kəsilmiş cəsədlər və böyük tentacles yarıya endirildi
  • 1 (28 unsiya 800 qr) bütün soyulmuş pomidorları, tercihen San Marzanonu əl ilə əzmək olar
  • 3 budaq təzə kəklikotu
  • 6 unsiya (170 q) qabıqlı qara zeytun
  • 1/2 yemək qaşığı (8ml) təzə harissa pastası və ya mağazada satın alın
  • 1/2 limondan 2 çay qaşığı (10ml) incə doğranmış qabıq
  • Kosher duzu və təzə qara bibər
  • Kiçik ovuc doğranmış təzə cəfəri yarpaqları

Böyük bir tencerede, zeytun yağını parıldayana qədər orta-yüksək istilikdə qızdırın. Soğan və sarımsağı əlavə edib qarışdırın, yumşalana qədər qızardın, təxminən 4 dəqiqə.

Şərab və kalamar əlavə edin, bir qaynadək gətirin və təxminən 3 dəqiqə spirt qoxusu yox olana qədər qarışdıraraq bişirin. Pomidor, kəklikotu və zeytun ilə qarışdırın və bir qaynağa qayıdın. Yumşaq bir qaynadək saxlamaq üçün aşağı istilikdə bişirin və kalamar yumşaq olana qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin. Kəklikotu atın.

Harissa və limon qabığını qarışdırın, duz və istiot əlavə edin, üzərinə cəfəri səpin və xidmət edin.


Yunan Ahtapot və soğan güveç resepti (Octopus stifado)

  • Müəllif: Eli K. Giannopoulos
  • Hazırlıq müddəti: 10 dəq
  • Pişirmə vaxtı: 80 dəq
  • Ümumi vaxt: 1 saat 30 dəqiqə
  • Məhsul: 6 porsiyon 1 x
  • Kateqoriya: Əsas
  • Metod: güveç
  • Mətbəx: Yunan

Təsvir

Ənənəvi Yunan ahtapot stifado resepti! Bu sadə ahtapot güveç, Lenten dövrü üçün mükəmməl bir yeməkdir! Ahtapot şərab, soğan soğanı, pomidor, ətirli otlar və ədviyyatlarla qızardılır və ləzzətli bir güveç yaradır.

Tərkibi

  • 1 böyük ahtapot (təmizlənmiş), təxminən. 1 kq (35 oz.)
  • 2 osh qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
  • 1 kq uşaq soğanı, soyulmuş (35 oz.)
  • 1/2 qırmızı soğan, qızardılmış
  • 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1/3 fincan zeytun yağı
  • 1 stəkan qırmızı şərab
  • 2 osh qaşığı tomat pastası
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 3 – 4 allspice giləmeyvə
  • duz və təzə yer bibəri

Bəyənə biləcəyiniz oxşar reseptlər!

Təlimatlar

  1. Bu ləzzətli Yunan ahtapot stifado reseptini hazırlamaq üçün ahtapotu böyük bir qazana qoyun, 1 stəkan su və sirkə tökün. Ahtapotu təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Ahtapotu tavadan çıxarın, parçalara ayırın və 1 stəkan bulyonla birlikdə bir qaba qoyun (ahtapotun qaynadığı su).
  2. Bu vaxt soğanı soyun və çarpaz şəkildə kəsin. Arıqlamaq üçün kiçik bir hiylə, arpacığı su dolu bir qaba qoymaq və bir gecədə soyuducuda saxlamaqdır.
  3. Tencereye yağ və arpacıq (bütöv) əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər qızardın (orta istilikdə). İstiliyi yandırın, ahtapot əlavə edin və qızardın. Tomat pastası, qızardılmış soğan və sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə daha qovurun.
  4. Qırmızı şərab, 1 stəkan isti bulyon, dəfnə yarpağı, bibər giləmeyvə və mövsümü tökün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və ahtapotun təxminən 30-40 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin və ya ahtapot yumşalana və sous qalınlaşana qədər. Sosun bir az daha qalınlaşması lazımdırsa, bir müddət qapaqsız bişirin.

Açar sözlər: Yunan Octopus Stew resepti, Ahtapot stifado, Xtapodi stifado


Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yavaş ocaqlar çox maye buxarlanmır, buna görə də böyük qablar şərab və ya pivəni birbaşa qabınıza qoymaq əla fikir deyil.

Alkoqolun cazibədar və dadlı olmaması üçün bir az buxarlanması lazımdır, buna görə əvvəlcə ocağın ayrı bir qabında azaltmağa çalışın.


Zeytun reseptləri

Puttanesca makaron

Bu bir tavalı puttanesca, bir nəfər üçün həqiqətən asan bir həftəlik yemək hazırlayır. Makaron ləzzətləri özünə çəkir və makaron nişastası sousu zəngin və qaymaqlı edir. Həm də daha az yuyulmasını təmin edir.

Toyuq, qırmızı bibər və zeytun cacciatore

Bu yaz İtalyan bir qazan hazırlamaq asandır və parlaq şəkildə donur, üstəlik, aşağı kalorili və qlütensizdir. Yalnız 3-4 nəfərə xidmət etmək istəyirsinizsə, resept asanlıqla yarıya endirilir.

Zeytun çörəyi

Qarğıdalı çörəyini sevirik və mini otlar, yaşıl zeytun və ayran qarğıdalı çörəkləri üçün bu reseptlə daha da yaxşı hala gətirdik. Hazırlamaq çox asandır, bir saatdan az müddətdə hazır olur, amma həqiqətən təsir edici görünür.

Dərin qızardılmış doldurulmuş zeytun

Ləzzətli və daha dadlı bir iştahaaçan bu qızardılmış zeytunlar sızan pendir, qurudulmuş ət və hamsi ilə doldurulur. Zəfəran ilə sarımsaqlı mayo bir İspan vuruşu əlavə edir.

Turşu limon və şüyüd ilə isti zeytun

Bu resept içkilərlə xidmət etmək üçün sürətli, lakin təsirli bir qəlyanaltı edir. Zeytunların qızdırılması, onları uzun müddət şoraba qoymadan daha çox ləzzət almasını təmin edir.

Zeytun tapenad

10 dəqiqə vaxtınız var? Kavanozu atın və əvəzinə öz Provençal tapenadınızı hazırlayın. Nahar üçün qızardılmış bagetin üzərinə və ya əsas yemək üçün quş ətinə yaydırın.

Zeytun və pomidor ilə yavaş bişirilmiş kalamar

Bu asan resepti bir araya gətirmək üçün bir az TLC lazımdır, amma buna dəyər! Ən yüksək rahatlıq yeməyi üçün, təzə qızardılmış ciabatta bir parça ilə bu herby pomidor balıq yeməyinə xidmət edin.

Acılı merguez və cod tepsisi qovrulur

Acılı, dumanlı quzu merguez bu sousa zəngin, dərin bir ləzzət verir və cod ilə həqiqətən yaxşı birləşir. Bənzər bir nəticə üçün yemək xorizosundan da istifadə edə bilərsiniz.

Zeytun və cəfəri salatı ilə bişmiş tuna

Həftə ortasında sağlam bir yemək üçün yaşıl zeytun salatı və yeni kartof ilə qızardılmış tuna xidmət edin.

Yaşıl zeytun və yeni kartoflu pizza

Bir ciabatta çörək qarışığı istifadə edərək bir neçə dəqiqədə pomidorsuz asan bir pizza hazırlayın. Yoğurmaq və ya qalxmaq üçün yola getmək lazım deyil, belə ki, həftədə bir saatdan az müddətdə evdə hazırlanan pizza yeyə bilərsiniz.

Biftek, zeytun və pomidor salatı

Həftə ortasında sadə bir yemək axtarırsınız? Bu super şirəli biftek, pomidor və zeytun salatını sınayın. Tez, asan və ləzzətlə doludur.

Zeytun, limon və orzo ilə toyuq ləzzəti

Limon, zeytun və orzo ilə hazırlanan bu toyuq tepsisi, bütün ailə üçün böyük bir həftəlik yeməkdir. Çox sadədir və aşağı kalorili olur.

Zeytun dilimi savoy kələm və feta ilə

Zeytun və savoy kələm ilə bu super sadə linguine reseptinə baxın. Çoxlu ləzzətlə dolu bu asan resept həftənin ortasında tez bir yemək hazırlayır.

Doğranmış zeytun salatı ilə duzlu qızılbalıq

Bu sürətli və sadə marinadlanmış bibər duzlu somonu yoxlayın. Bu rəngarəng reseptin kalorisi az olması da asan deyil.

Zeytun gnocchi cəfəri və caper salatı ilə

Zeytun, maydanoz və kapari salatı ilə kremli gnocchi üçün bu resept cəmi 15 dəqiqədə hazırdır.

Cod, albalı pomidoru və yaşıl zeytun qabı qovrulur

Cod, albalı pomidoru və yaşıl zeytun qabı qızartması üçün hazırlanan bu resept çox tez və asan hazırlanır, ancaq sobadan çıxardığınız zaman təsir edici görünür. Böyük bir kərə yağı ilə orzo ilə xidmət edin.

Doğranmış puttaneska sousu ilə Penne

Penne makaronu, həftənin ortasında asan bir yemək hazırlayır və bu sağlam, çiy pomidor sousu daha da sürətli edir. Əlavə edilmiş zeytun, kapari, sarımsaq və bibər ilə təzə və ləzzətlə doludur.

Tabbouleh və zəfəran ilə limon poussin

Qorunmuş limon və zeytun ilə bu poussin reseptinə baxın. Bu asan yemək, hər hansı bir həftə sonu qovurma reseptinə əla alternativdir. Təzə doğranmış tabbouleh salatı və hamar zəfəran qatığı ilə xidmət edin.

Muffaletta

Muffaletta sendviçləri bişmiş ət və zeytun salatı ilə doludur. Bir gəzintiyə çıxırsınızsa və ya sadəcə yaxşı bir sendviç hazırlayırsınızsa, Londondakı The Lockhart-dan yığılmış bu ABŞ-ın super sendviçi sizin üçündür.

Pomidor və yaşıl zeytun sousu ilə köftələr

Küftə böyük bir ailə və büdcə seçimidir və əvvəlcədən hazırlana və dondurula bilər. Bu asan donuz əti köftələri zəngin bir pomidor, sarımsaq və zeytun sousunda bişirilir. Makaron, düyü və ya püresi ilə xidmət edin.

Pırasa, yaşıl zeytun və sultana pissaladière

Pissaladière, Fransanın cənubundakı Nice şəhərindən gələn bir yeməkdir. Xəmir ümumiyyətlə klassik İtalyan pizzasından daha qalın bir çörək xəmiridir. Pırasa, yaşıl zeytun və sultanadan istifadə edərək əla bir versiyadır.

Quzu tagine

Ədviyyatlı quzu tagine əsl izdihamı sevindirir. Ailəni və ya bir qrup dostunuzu qidalandırmaq üçün əlverişli olan altıya xidmət edir və ya bir neçə gecə edə bilməsi üçün kiçik hissələrdə dondura bilərsiniz.

İtalyan deli salatı

İtalyan şirniyyatlarından ilhamlanan bu salat çox sürətli və hazırlanması çox asandır, ancaq o böyük, cəsarətli İtalyan ləzzətlərini təqdim edir. Əksər maddələr artıq mağazanızın şkafında olacaq və həftənin ortasında əla bir yemək hazırlayacaq.


Metod

Fırını 170C/325F/Qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 3.

Dəniz balığı filetosunun dərisini doğrayın və soyuducuya qoyun.

Şüyüd uzunluğunda dörddə birinə kəsin. Zeytun yağını ağır əsaslı sobaya davamlı bir tavada qızdırın və şüyüd əlavə edin. Rezene orta istilikdə bişirilir, 20 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər tez -tez çevrilir.

Pomidor, sarımsaq, qaynar su, şərab, oregano və bir az qara bibər əlavə edin. Qaynadın, örtün və sobada 1½ saat bişirin.

Tencereyi sobadan çıxarın və zeytun, balsamik sirkə və fesleğen yarpaqlarını əlavə edin. Kiçik bir atəşə qoyun, mövsüm əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qaynadın.

Dəniz balığını soyuducudan götürün, səthini zeytun yağı ilə ovuşdurun və duz və istiot əlavə edin. Böyük bir qızartma qabını qızdırın. Dəniz levrek filetosunu əlavə edin, dərisini aşağıya çevirin və dərisi xırtıldayanadək 3-4 dəqiqə bişirin. Filetoları ters çevirin və bir dəqiqə daha bişirin və ya balıq yeni bişənə qədər bişirin.

Hər bir boşqabın ortasına bir qaşıq şüyüd və pomidor qoyun və hər birini bir levrek parçası ilə üstə qoyun.


60+ ləzzətli yavaş ocaq reseptləri

Yavaş ocaqlar, sıfır təlaşsız, minimal hazırlıqlı və ocağın üzərində saatlarla asılmağa ehtiyac olmadan inanılmaz dadlı yeməklər yaratmağımıza kömək edən yaraşıqlı alətlərdir. Ruhunuzu istiləşdirən bir güveçdən, ailəni qidalandırmaq üçün ideal bir çəkilmiş donuz əti reseptindən və ya hətta yavaş ocaqlı şorbadan sonra olsun, burada bəyənəcəyiniz bir resept tapacağınızdan əminsiniz.

Yavaş ocaqları sevdiyimizin heç bir sirri yoxdur Yaxşı Ev İşi. Yavaş ocaqlar, sıfır təlaş olmadan, minimal hazırlıq və ocağın üzərində saatlarla asılmağa ehtiyac olmadan inanılmaz dadlı yeməklər yaratmağımıza kömək edir. Və əslində təvazökar yavaş ocağın daha çox yönlü bir mətbəx avadanlığı olduğu halda, edə biləcəyiniz hər şeyin güveç və güveç olduğuna dair yanlış bir fikir var.

Yavaş ocağın bir parça ət bişirmək üçün mükəmməl bir cihaz olduğunu bilirdinizmi?

Yavaş ocaqlı vetçina reseptimizi götürün, bu şirin və duzlu əti hazırlamaq üçün koka-koladan istifadə edirik, yavaş ocaqlı mal əti reseptimiz mütləq qalibdir və sobada yer qazandırır.

Həftə ortası yeməklər, möhtəşəm yavaş ocağımızdan toyuq göğsü piccatamızdan ləzzətli sadə yavaş ocaqlı toyuq fajitas reseptimizə qədər bir yemək ola bilər. Əslində, ailə klassiklərinin hamısı çörək qabınızda spagetti Bolognese, makaron pendiri və hətta yavaş ocaqlı toyuq köri reseptinə qədər çırpıla bilər. Bu, eyni zamanda toplu bişirmənin daha da asanlaşdırılması deməkdir və işinizi bitirdikdən sonra buxarlanan bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda desertlər hazırlaya biləcəyinizi söylədikdə insanlar ən çox təəccüblənirlər. İsti və ya soyuq halda xidmət edə biləcəyimiz əla bir desert olan bu düyü pudingini çox sevirik (özümüzü mürəbbə ilə sevirik). Yavaş ocaqda keksdən tortlara, cheesecakesə və hətta sınamağa dəyər olduğuna söz verdiyimiz bir pudingə qədər şirin şeylər sınadıq.

Yavaş ocağınızın şkafda tozlanmasına icazə verməyin, bu çox yönlü mətbəx cihazından istifadə edərək ləzzətli yeməklər hazırlayın. Və əgər sizdə yoxdursa, biz & rsquove ən yaxşısını tapmaq üçün bir dəstə sınaqdan keçirdik və bu rəqəmsal Crock-Pot versiyası (£ 100-dən aşağı olan) açıq bir qalib oldu. Xoşbəxt yavaş yemək!


Üç yolla. kalamar

Kalamar üzükləri ilə bağlı pis bir şəhər əfsanəsi var (davam edin, Google bunu edin) və bu, ən həsr olunmuş və şübhə ilə yeyən adamı belə çırpmağa imkan verir. Ətrafdan çıxmağın və bu ən az yağlı zülal mənbəyində yeməyin yolu, onlardan tamamilə çəkinməkdir. Bütün bir kalamar kəsmək üçün hazır deyilsinizsə belə, bütün kalamar borular və körpə ahtapotla bir az sehr işlədə bilərsiniz. İşdə necə.

Körpə ahtapotu limon və otlarla
Tapas tipli iştahaaçan kimi 4-ə xidmət edir
Pişirmə: 3 dəqiqə
Hazırlanması: 10 dəqiqə

Balıq tədarükçünüzün körpə ahtapotu yoxdursa, supermarketdə və ya Asiya baqqalındakı dondurucu hissəsinə baxın. Bir az qəribə bir iş kimi görünə bilər, amma başlamazdan əvvəl başlıqları kəsməyi məsləhət görürəm. Yalnız bir dəqiqə çəkəcək və yeməkləri daha da xoş edəcək.

500g körpə ahtapot, başlıqlar çıxarılıb atılır
& frac12 stəkan təzə sıxılmış limon suyu (təxminən 2-3 limon dəyərində)
incə doğranmış 2 limon qabığı
2 xörək qaşığı balıq sousu
2 xörək qaşığı fıstıq yağı
2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
2 sm təzə zəncəfil parçası, qızardılmış
2 ovuc təzə otlar - keşniş, şüyüd, cəfəri, çiyələk

Kiçik bir qaba soyuq su və buz kubları ilə doldurun və kənara qoyun.

Bir tencere su qaynağa gətirin. Qaynadıqda yaxşı bir çimdik duz və körpə ahtapot əlavə edin. Dərhal qıvrılar və ağardılar - çıxardıqları anda maşa ilə çıxarın və buzlu suya atın. Bütün digər maddələri bir qabda qarışdırın və süzülmüş ahtapot əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və duz və istiot əlavə edin, sonra xidmət edin.

XORIZO VƏ ZEYTİNLİKLƏ YAVAŞ PİŞİRİLMİŞ BALIQ
Əsas yemək olaraq 3-4 yemək verilir
Hazırlanması: 10 dəqiqə
Pişirmə: 50 dəqiqə

Bu möhtəşəmdir, çoxlu zəngin, duzlu, ləzzətlərə malikdir və hazırlanması çox sadədir. Həm də əvvəlcədən hazırlana bilər və yumşaq bir şəkildə yenidən qızdırıla bilər.

1 xörək qaşığı zeytun yağı
2 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
150 q xorizo ​​kolbasa, yağlı pullara kəsilmiş
1 çay qaşığı hisə verilmiş bibər
1 budaq təzə kəklikotu
1,5 sm üzüklərə kəsilmiş 300 g kalamar borusu (2 və ya 3)
& frac14 stəkan quru ağ şərab
1 x 400 qr qalay İtalyan doğranmış pomidor
⅔ fincan Kalamata zeytunu, daşlanmış
1 böyük ovuc təzə düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır

Zeytun yağını qapağı olan böyük, ağır bir qazanda qızdırın. Soğan, sarımsaq və chorizo ​​əlavə edin və soğan yumşalana və qızıl rəng alana qədər təxminən 7 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızardın.

Bibər, kəklikotu və kalamar əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin, sonra şərab, pomidor və zeytun əlavə edin. Duz və bibər ilə yaxşıca qarışdırın, sonra örtün və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın.

Vaxt bitdikdən sonra ədviyyat üçün dadın, sonra boşqablara bölün. Doğranmış cəfəri səpin və qabıqlı çörəklə xidmət edin.

CALAMARI PANZANELLA
Əsas yemək olaraq 3-4 yemək verilir
Hazırlanması: 10 dəqiqə
Pişirmə: 50 dəqiqə

Pomidor və bayat çörəyin məşhur İtalyan yeməyi - bu çox panzanella deyil, amma uzaqda deyil. Kalamar barbeküdə bişirmək ona bir az dumanlı bir ləzzət verir, ancaq hava pis olarsa içəridə bişirmək yaxşıdır.

4-5 dilim yaxşı, köntöy çörək (bir az bayatdır) 2 sm kublara kəsilir
4-6 yemək qaşığı zeytun yağı
400 g kalamar borusu (3 və ya 4)
2 xörək qaşığı soya sousu
2 diş sarımsaq, incə dilimlənmiş
2 fincan albalı pomidor, yarıya bölünmüşdür
2 qırmızı bibər, dilimlənmiş
3 ovuc təzə düz yarpaqlı cəfəri, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi

Fırını əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Doğranmış çörəyi bir neçə yemək qaşığı zeytun yağı ilə atın və qovurma qabına qoyun. 15 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər bişirin. Kənara yığmaq.

Kalamar borularını yuyun, sonra mətbəx kağızı ilə qurudun və taxtaya uzanın. Düz bir şəkildə yatması üçün hər birini açın, sonra kəsikli bir bıçaqla diqqətlə vurun. 2 sm x 5 sm ölçülü zolaqlara kəsin, sonra soya sousu, sarımsaq, 2 xörək qaşığı zeytun yağı və bir az duz və istiot olan bir qaba qoyun. Kənara yığmaq.

Qızardılmış çörəyi, pomidoru, baş bibəri və cəfəri bir yemək qabına birlikdə atın.

Barbekü və ya böyük bir qızartma qabını qızdırın və kalamarı qeyri -şəffaf olana və bükülənə qədər təxminən 2 dəqiqə qızardın. Pomidor, chorizo ​​və çörəkdən keçirin, sonra qırmızı şərab sirkəsi və bir az zeytun yağı tökün. Yaxşı mövsüm verin və xidmət edin.


Videoya baxın: Zeytun yarpağları şəkər və qantəzyiqi xəstəlikləri ilə yanaşı bir çox xəstəliklər üçün möcüzədir (Dekabr 2021).