Yeni reseptlər

Alman pumpernickel çörək resepti

Alman pumpernickel çörək resepti

  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Çörək
  • Qəhvəyi çörək
  • Çovdar çörəyi

Çörək maşında hazırlanan ürəkaçan Alman pumpernickel çörək resepti. Bu, qarğıdalı dana, soyuq qızardılmış ət və xardal ilə yaxşı gedir.

Bunu 96 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 300 ml isti su (45 dərəcə C)
  • 1 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 1/2 qaşıq qaşığı
  • 190 qr sadə un
  • 120 q çovdar unu
  • 60 q kəpəkli un
  • 4 xörək qaşığı güclü çörək unu
  • 1 çay qaşığı duz
  • 3 xörək qaşığı qurudulmuş süd tozu
  • 2 çay qaşığı hazır qəhvə qranulları
  • 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
  • 1 xörək qaşığı kimyon toxumu
  • 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş aktiv çörək mayası

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Pişirmə: 45 dəq› Əlavə vaxt: 2 saat qalxma ›Hazırlıq: 3 saat

  1. Tərkibləri çörək maşınının qabına istehsalçı tərəfindən təklif olunan qaydada qoyun. Kəpəkli dövrü seçin və Başlayın.
  2. İlk yüksəlişdən sonra xəmiri maşından çıxarın. Formalayın və az yağlanmış 2 lb çörək qabına qoyun. Üstünü örtün və 1 saat qalxın.
  3. 180 C / Qaz 4 -də 45 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və dilimləmədən əvvəl sərinləyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(100)

İngilis dilində rəylər (79)

Şübhəsiz ki, mənim fincan çayım deyil. Çörəyin həqiqətən qəribə demək olar ki, nanə bir dadı var idi? Yenidən etməyəcəyəm! -09 Sentyabr 2014

Aven tərəfindən

Pumpernickel çörəyini çox sevirəm və bu ləzzətlidir. Resepti izlədim amma mətbəxdə köməkçi hazırladım və sobada bişirdim. Nəmli və dadlı çıxdı! Bu resepti tapdığım üçün çox şadam, təşəkkür edirəm. Daha çox dəfə edəcəyəm ....-21 Oktyabr 2006

Andrew tərəfindən

10 dəqiqə xəmir çəngəl ilə Mətbəx köməkçisinə qarışdırın və yoğurun. Doku əla çıxdı. Çörək qabında böyük bir ikinci artım deyil, bitmiş toxuması daha ağır bir çörək üçün uyğun idi və dadı əla idi. Artımın daha yaxşı olub olmadığını görmək üçün növbəti dəfə özü əlavə etməyə çalışacağam.-02 İyun 2004


Alman Pumpernickel Çörəyi Necə Hazırlanır

Pumpernickel, ənənəvi olaraq xəmir mayası və qaba çovdardan hazırlanan ağır, bir az şirin çovdar çörəyidir. Mənşəyi ilk dəfə 1450 -ci ildə çap edilən Westfaliya bölgəsindədir.

Yalançı xalq etimologiyası, Almaniyanı işğal edərkən çörək istəyən və qaranlıq Westphalian çovdarını verən Napoleonu əhatə edir. Nağıllara görə, Napoleon bunun özünə, imperatora uyğun olmayan çörək olduğunu, ancaq atı Nikel üçün çörək (ağrı) olduğunu bildirdi: C'est du pain Nickel tök!

(Oxuyun: Alman Vikipediyası, 8 dekabr 2016 tarixindən etibarən)

Bonnie'nin Ən Yaxşı Yaradılışları/ Pişirmə/ Pumpernickel Çörəyi

Bütün zamanların ən sevdiyim çörəyini bişirirəm!
Bəli! Pumpernickel Çörəyi
Xoş gəldiniz və ümid edirəm bu faydalı çörəyi sınayacaqsınız.
Abunə olduğunuz üçün təşəkkürlər.

1 fincan güclü qəhvə
1/2 fincan pekmez
2 xörək qaşığı marqarin
1 xörək qaşığı duz
1 xörək qaşığı aktiv quru maya
1/2 fincan isti su
1 1/2 fincan çörək unu
1 stəkan buğda unu
2 stəkan çovdar unu
1/4 fincan şəkərsiz kakao tozu

Çörək Mətbəxində Alman Pumpernickel Tarifi

Delba Məşhur Alman Pumpernickel Buğda Pulsuz Çörək Dadı Testinə Baxış və Qidalanma Faktları

Kanala Dəstək:
-Patreon:
-Venmo:

Lifestyle markalarım: Southern Sportsman's Apparel:

Qırılmış Stringer Tank Üstlərim:

Alman Toxum Çovdar Çörəyi | Kornbeißer Brot

Bu videoda sizə Almaniyadan Kornbeißer Brot adlı sıx, toxumlu çovdar çörəyinin necə bişiriləcəyini göstərirəm. Reseptdə istifadə olunan maddələr bunlardır:

250 q Çovdar giləmeyvə, qaba üyüdülmüş
250 ml qaynar su
40 q bəkməz
20 q təzə maya (və ya 7 q aktiv quru maya)
250 ml ilıq su
20 q duz
125 q çovdar unu
250 q qarışıq toxum (küncüt, kətan, günəbaxan və balqabaq)

Metrik ölçmələr üçün mətbəx tərəzi almaq üçün:

Twitter -də məni izləyin
@bakeeurope

Məni İnstaqramda izləyin
@bakeacrosseurope

Xama ilə 100% Çovdar Çörəyi - Buğda əlavə edilmir! ✪ MyGerman.Retseptlər

Buğda unu olmayan saf çovdar çörəyi! Çox köntöy və dadlı - cəhd etməlisiniz!


Alman Pumpernickel Çörəyi

Böyük qabda maya, kakao, şəkər, kimyon toxumu, duz və kənara qoyulmuş 2 stəkan çovdar ununu qarışdırın.

2 litrlik tencerede aşağı istilikdə suyu, bəkməzini və kərə yağını çox isti olana qədər qızdırın.

Aşağı sürətlə qarışdırıcıdan istifadə edərək, tədricən pekmez qarışığını maya qarışığına yaxşıca qarışana qədər çalın.

Sürəti 2 dəqiqəyə qədər artırın.

Qalan 1 stəkan çovdar unu əlavə edin.

Sürəti 2 dəqiqə daha yüksək vuruşa artırın.

Yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər çox məqsədli unu qarışdırın.

Hamuru yüngülcə unlanmış səthə çevirin.

Təxminən 5 dəqiqə hamar və elastik olana qədər yoğurun.

Yağı böyük bir qaba qoyun, hamuru çevirərək üstü yağlansın.

Dəsmal ilə örtün və təxminən 45 dəqiqədən bir saata qədər ikiqat artana qədər isti yerdə qaldırın.

Üzünü örtün və 5 dəqiqə istirahət edin.

Hər yarısını yuvarlaq bir çörək halına salın.

4 düym aralıda, yağlanmış böyük bir çörək qabına qoyun.

Örtün və demək olar ki, iki dəfə, 45 dəqiqədən bir saata qədər qalxın.

Hər çörəyi çapraz olaraq 3 dəfə çarpaz şəkildə kəsin.

375 ℉ (190 ℃) F sobada 20 dəqiqə bişirin.

15 dəqiqə daha çox folqa ilə bişirin və ya çörəklər vurulduqda içi boş səslənənə qədər.


Alman Bavyera Pumpernickel Çörəyi

Böyük bir qabda mayanı isti suyun üzərinə səpib həll edin. Çovdar turş, bişmiş çovdar giləmeyvə, pumpernikel rəngi, pumpernikel unu və duz əlavə edin. Hamur qabın kənarlarından çıxana qədər qarışdırın, lazım olduqda çovdar ununu hər dəfə 1/4 fincan əlavə edin. Bu xəmir ağır gildən tutarlı olaraq nəm qalacaq. Yağlı bir iş parçasına çıxın.

Pullman tavasını və ya çörək qabını yağlayın. Xəmiri bir topa yoğurun və tavanın uzunluğunu silindr halına salın. Xəmiri tavaya qoyun. Xəmir bərabər şəkildə bastırılmalı və yuxarıdan 1/4 düym yaxınlaşmalıdır. Bir Pullman tavası istifadə edirsinizsə, qapağın içini yağlayın, yerində sürüşdürün və bişirin. Pullman tavasının yerinə bir çörək qabına bir çörək qabı qoyun, ikinci bir çörək qabını yağlayın və çörəyin üstünə çevirin. Fırına qoyun və üstünə ağır sobaya davamlı bir ağırlıq və ya kərpic qoyun. Sübut etmə.

Orta rəfdə əvvəlcədən isidilmiş 375 F sobada 45 ilə 55 dəqiqə bişirin. İlk 35 dəqiqədən sonra örtüyü diqqətlə çıxarın, çörəyi çevirin və çörəyi birbaşa soba daşına və ya çörək qabına ters çevirin. Çörək, parmaklarınızın ucu ilə yüngülcə vurulduqda altdan boş bir səs çıxardıqda edilir. Tel çarxda sərinləyin, plastik sarğı ilə sarın və bir gecədə soyudun. Ertəsi gün çörək kağızını incə doğrayın.

48 saat əvvəl hazırlayın

1/2 fincan çovdar unu
1/8 çay qaşığı aktiv quru maya
1 stəkan isti su
1 xörək qaşığı əzilmiş kimyon toxumu (isteğe bağlı)
1 çay qaşığı doğranmış soğan

Bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışıq nazik bir tutarlılığa malik olmalıdır. Qapağı örtün və mayalanana qədər isti bir yerdə dayanmasına icazə verin. 24 saata qədər qala bilər.

24 saat əvvəl hazırlayın

1/2 fincan su
1 1/4 fincan çovdar unu
Bütün Başlanğıc yuxarıda
Səpmək üçün 1/4 fincan çovdar unu

Böyük bir qabda suyu, 1 1/4 fincan unu və başlanğıc hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir bir az çəkilməlidir və qabın kənarlarından uzaqlaşmağa başlaya bilər. Qabın kənarlarını nəm əllər və ya qab yuyucusu ilə silin. Turşun bütün səthinə 1/4 fincan un səpin. Bir parça və ya plastik sarğı ilə örtülmüş vəziyyətdə ikiqat ölçüdə və unlu üst geniş yayılmış çatlarla çatlamış görünənə qədər dayanın. Bu 4-8 saat çəkə bilər. Turşun dağılmasına imkan verməyin.

1/2 fincan isti su
1 stəkan çovdar unu
Yuxarıdakıların hamısı turşdur

Su və 3/4 fincan unu əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Turşun bütün səthinə 1/4 fincan un səpin. 4-8 saat isti yerdə qalxmağa icazə verin.

1/2 fincan su
1 stəkan çovdar unu və ya daha çox
Yuxarıdakıların hamısı turşdur

Su və 1 stəkan unu hamarlanana qədər əlavə edin. Xəmirə bənzər bir tutarlılıq əldə etmək üçün lazım olduqda əlavə un əlavə edin. Turş, üçüncü mərhələdə tam yüksəldikdə (təxminən 8 saat) xəmirdə istifadəyə hazırdır.

6 yemək qaşığı şəkər
2 xörək qaşığı su
bir çimdik tartar kremi
1/2 fincan qaynar su

Ağır bir soba qabında aşağı istilikdə şəkəri 2 xörək qaşığı su ilə əridin. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın, tavanı örtün, bir qaynağa gətirin və 2 dəqiqə qaynatın. Tartar kremini əlavə edin və şəkər demək olar ki, qara rəngdə olana qədər örtülmədən qaynatmağa davam edin. Tencereyi istidən çıxarın. Şəkər bişməyə və qaralmağa davam edəcək. Soyumağa icazə verin. Həddindən artıq ehtiyatla qaynar suyu əlavə edin. Qarışdırın, həll olunsun, sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.

3 stəkan qaynar suya 1 stəkan doğranmış çovdar giləmeyvə əlavə edin. Suyu ikinci bir qaynadək gətirin, sonra taxıl yumşalana qədər (təxminən 45 dəqiqə) aşağı istilikdə bişirin.


Alman Pumpernickel Çörəyi

Böyük bir qabda maya, kakao, şəkər, kimyon toxumu, duz və kənara qoyulmuş 2 stəkan çovdar ununu qarışdırın.

2 litrlik tencerede, çox isti olana qədər suyu, bəkməzini və kərə yağını qızdırın (120-130 ^F) Aşağı sürətlə qarışdırıcıdan istifadə edərək, tədricən pekmez qarışığını maya qarışığına yaxşıca qarışana qədər çalın.

Sürəti 2 dəqiqəyə qədər artırın.

Qalan 1c çovdar unu əlavə edin. Sürəti 2 dəqiqə daha yüksək vuruşa artırın.

Yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər çox məqsədli unu qarışdırın.

Hamuru yüngülcə unlanmış səthə çevirin.

Təxminən 5 dəqiqə hamar və elastik olana qədər yoğurun.

Yağı böyük bir qaba qoyun, hamuru çevirərək üstü yağlansın.

Dəsmal ilə örtün və təxminən 45 dəqiqədən bir saata qədər ikiqat artana qədər isti yerdə qaldırın.

Yarıya bölün. örtün və 5 dəqiqə istirahət edin.

Hər yarısını yuvarlaq bir çörək halına salın.

4 düym aralığında, yağlanmış böyük bir çörək qabına qoyun.

Örtün və demək olar ki, iki dəfə, 45 dəqiqədən bir saata qədər qalxın.

Hər çörəyi çapraz olaraq 3 dəfə çarpaz şəkildə kəsin.

375^ sobada 20 dəqiqə bişirin.

15 dəqiqə daha çox folqa ilə bişirin və ya çörəklər çalındıqda içi boş səslənənə qədər.


Kişmiş-qoz pumpernickel çörəyi

Mən indi bu çörəyin böyük bir dilimini yeyirəm (tost kimi) və bu möhtəşəmdir.

Mən heç vaxt səhər adamı olmamışam. Amma mən heç vaxt həqiqətən gecə adamı olmamışam. Və əslində saat 16 ilə 5 arasında o günortadan sonra nifrət edirəm. (hər zaman sürüklənir və daha sürətli getməsi üçün televiziyada heç bir yaxşı şey yoxdur, bilirsinizmi?). Həqiqətən, mən səhər yarısı bir adamam. Səhər 9 -dan günortaya qədər olan saat mənim ən pik saatlarımdır. Mən bir maşın istəyirəm. Bu müddət ərzində bütün işləri görürəm. Mən çox məhsuldaram. İstəyirəm bu enerji mübarizəsi üçün tosta təşəkkür edirəm.

Ancaq sonra nahar vaxtı yuvarlanır və ağlıma ancaq yemək gəlir, sonra dediyim yeməyi yeyəndə ağlıma ancaq yuxu gəlir və bəzən bu da ola bilər və ya olmaya da bilər (çox çox uyğunsuz cəhd etdim) /maşınım, sinif otağının arxası, qatlanan stul, mətbəx masası, taxta döşəmə və s. daxil olmaqla əlverişsiz yerlər). Yuxuya düşsəm, daha çox məhsuldarlığa dair bütün ümidlərimi itirərəm, çünki çox yatmışam. Həyatı çətin vur, hamınız ’.

HƏR YANA, bütün bunları demək üçün, yaşım artdıqca daha çox səhər adamı oluram. Bilmirəm ’ mənim nəyim var? Evimdə oyanan ilk adam olmağı sevirəm (yaxşı ki, pişikimdən başqa ən azı üç dəfə məni üzümü durmadan oyatmağa çalışdı, qəribə), qəhvəni açmağı, e-poçtlarımı və Twitter, qəhvə istehsalçısı bütün gurultularını, açılışlarını və tökülmələrini edərkən, günəşin çıxmasını seyr edərkən dedi qəhvəni tökür və guzzling edir. Və əlbəttə ki, tost vədi. Xüsusilə evdə hazırlanmış pumpernickel çörəyi cəlb edildikdə.

Pumpernickel çörəyi bir çox səbəbdən mənim üçün özəldir. Biri, mənə bir alman ailəsində böyüdüyümü xatırladır — yəni, nənə və babam birbaşa Vətəndən gəldi və özləri ilə pumpernikel olan ənənəvi yeməklərə olan sevgilərini gətirdilər. Bir buçuk (bir az əlaqəli olduğu üçün), gündəlik səhər yeməyi tostu üçün anamın ən çox seçdiyi seçimdir (meyvə uzaqlaşmır, obvs) və babamın da ən çox sevdiyi çörək idi. . Və ikisi, inanılmaz dərəcədə asan hazırlanır və ləzzətli istehsal edir — tost (və şirniyyat sandviçləri və qızardılmış pendir və ləzzətli çörək pudingi və və …).

Bu xüsusi resept ürəyimə qalib gəldi, çünki əlavə toxuması və ləzzəti üçün meyvəyə qızardılmış qoz və kişmiş əlavə etmir, eyni zamanda yalnız bir artım tələb edir və bu yüksəliş yarım saat çəkir. Bu böyük bir qalibiyyətdir, insanlar. Çörək bişirənlər və çörəksiz çörəkçilər (və mənim kimi tənbəllər!) Eyni bu qısa yolu qiymətləndirə bilər.

Oh, və kiçik bir seque olaraq, ani və aktiv quru maya arasındakı fərqi göstərmək üçün bir video hazırladım (ya bu reseptdə istifadə edilə bilər, həm də#8212 ikiqat qalibiyyət!) (Dəhşətli işıqlandırma/qətnamə üçün PS üzr istəyir. video … üzərində işləyir/texnoloji yüksəlişlər arzulayıram):

Deməli, bütün bu qarışıqlıqlardan uzaqlaşdırmalı olduğunuz şey bunlardır: mən indi səhər adamıyam və qəribədir, hələ də ölümcül tost fanatiyəm, ani və aktiv quru maya arasında fərq var. çıxıb yumru çörək bişirin.


Resept Xülasəsi

  • 1 ¾ fincan isti su (100 ° ilə 110 ° arasında)
  • 1 (1/4 unsiya) paket yüksək aktiv quru maya
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 2 yemək qaşığı hazır qəhvə qranulları
  • ¼ fincan bəkməz
  • 4 ½ fincan çörək unu
  • 1 stəkan çovdar unu
  • 2 çay qaşığı duz
  • Tərəvəz bişirmə spreyi
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin, əridilmiş

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Güclü elektrikli dayaq mikserinin qarışdırıcı qabda ilk 3 maddəsini qarışdırın. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Maya qarışığına qəhvə və sonrakı 4 maddəni əlavə edin. Hamur çəngəl ilə 1 dəqiqə və ya yumşaq xəmir bir araya gələnə qədər aşağı sürətlə döyün. Orta sürətlə 4 dəqiqə döyün. (Xəmir biraz yapışqan olacaq.)

Xəmiri 9 x 5 düymlük oval bir çörək halına gətirərək yüngülcə unlu səth formalı xəmirə çevirin. Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinin üzərinə yemək spreyi ilə yüngülcə qoyun və plastik sarğı ilə yumşaq bir şəkildə örtün. Fırını söndürün və çörəyi sobaya qoyun. 30 dəqiqə və ya çörək toplu şəkildə ikiqat olana qədər qalxın. Çörəyi sobadan çıxarın. Plastik sarğı çıxarın və atın. Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın.

30-35 dəqiqə çörək bişirin. Fırından çıxarın və ərinmiş yağla fırçalayın. Tel çarxda sərinləyin.

Alman Stili Pumpernickel Rolls: Hamuru 10 düymlük bir kvadrat (1/2 düym qalınlığında) halına salın. 2 düymlük kvadratlara kəsin. 1/2 düymlük toplara yuvarlayın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Təlimata uyğun olaraq reseptə davam edin. 375 ° C -də 10-12 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bişirin. (25 Roll edir).

Kimyəvi ilə Alman Stili Pumpernickel Rolls: Alman Tarzı Pumpernickel Rolls üçün təlimatlara əməl edin, 1 xörək qaşığı kimyon toxumu əlavə edin. Təlimata uyğun olaraq reseptə davam edin.

Qoz-Üzüm Pumpernickel Boule: Qarışdırmadan əvvəl xəmirə 3/4 fincan kişmiş (və ya qızıl kişmiş) və 1 stəkan qaba doğranmış qızardılmış qoz əlavə edin. Xəmiri top halına salın və 7 düymlük bir dairəyə yumşaq bir şəkildə düzəldin. İstəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl xəmirin içərisindəki 3 yarığı (1/4 - 1/2 düym dərinlikdə) iti bıçaqla kəsin. Kiçik bir qabda yumurta qarışığı ilə 1 yumurta ağı və 3 xörək qaşığı su qarışdırın. 375 ° C -də 38 dəqiqə bişirin və ya ortasına taxta bir çubuq çıxana qədər. Ərinmiş kərə yağı üzərinə fırçalamağı buraxın. (1 çörək bişirir).

Turş-Çovdar Pumpernickel Çörəyi: Ekşi Başlanğıc bu cəsarətli çörəyə incə kəskin bir ləzzət verir. Suyu 1 stəkana qədər azaldın. 5 dəqiqə ağır dayaqlı qarışdırıcı ilə orta yüksək sürətlə xəmir çəngəlli əlavə ilə xəmirə 2 xörək qaşığı qızartma və ədviyyat sousu və 1 stəkan Turş Başlanğıc əlavə edin. Təlimata uyğun olaraq reseptə davam edin.


Evinizi rahat və sevimli etmək üçün istənilən ölçüdə Rəqəmsal Ani Yükləmə Faylları

Günəbaxan Çiçək Xətti Sənəti, Çizgi Çizgi Çapı, Günəbaxan İncə Xətti Yüklənən Sənət, Çiçək Bir Xətt Sənəti, Müasir Divar Sənəti, Otaq Divarı Dekorasiyası

Pinky söz qara xətt sənəti, Yüklənə bilən sənət, Çizgi çəkmə, Minimal İncə Dekor, Çap edilə bilən moda cüt sənət çapı, Qara və ağ sənət

Monstera Xətt Sənəti, Çizgi sənəti çap edilə bilər, Vanna otağı üçün sənət, Line art ev bitkiləri, Line Art Print Trendy Wall Art, Çap edilə bilən Botanika

Ağcaqayın xətti rəsm çapı çap edilə bilən divar sənəti, Bir xətt sənəti, Gözəl incəsənət yüklənə bilən poster çapı, Qara və ağ incəsənət tək xəttli çaplar Kanada

Qadın Qəhvə Xətti Sənəti Çap Edilə bilən Divar Dekorları, İçməli Qəhvə Sənəti Çapları, Qəhvə Divar Sənəti Xətti Çəkilə bilən Qəhvə Aşığı Minimalist

Çap edilə bilən müasir incəsənət çapı, Qara və ağ divar sənəti, Ucuz divar bəzəyi, Kəpənək xətti ilə rəsm, Kiçik və böyük ölçülər

Müasir Xətt Sənəti Çapı, Rəqəmsal Yüklənə bilən, Minimalist Xətt Çizimi, Əl Çapı ilə Ürək, Qara Ağ Sənəti, Minimal İncə Dekor

Qadın əl çapı, Yüklənə bilən çap bir xətt, Cütlük sənəti, Yüklənə bilən sənət, Qara xətt sənəti, Çizgi çəkmə

Ehtiyacınız olan hər şey Sevgi Xatirə Çap Hədiyyəsi, Poster Divar Sənəti Dekorasiyası, Çap Edilə bilən Romantik Sevgi İşarəti Sənəti Çapları, Yubiley Hədiyyəsi Çap Sənəti Dekorudur

Qara Xətt Sənəti, Qadın Portret Rəsmi, Çap Edilə bilən Divar Dekoru, Müasir Dekorativ Divar Sənəti, Sənət dizaynı sizə lazım olan istənilən kağız ölçüdə çap oluna bilər


Pumpernickel – Alman Çovdar Çörəyi

Pumpernickel, ənənəvi olaraq xəmir mayası və qaba üyüdülmüş çovdardan hazırlanan ağır, bir az şirin çovdar çörəyidir. Bu gün çovdar unu və bütün çovdar giləmeyvə birləşməsi ilə hazırlanır. Pumpernickel, uzun müddət Almaniyanın Westphalia bölgəsi ilə əlaqələndirilmişdir, ilk dəfə 1450 -ci ildə nəşr edilmişdir. Bu və digər erkən istinadların Pumpernickel olaraq bilinən çörəyə aid olub -olmadığı bilinməsə də, Westphalian pumpernickel istifadə ilə fərqlənir. qaba çovdar unu və çörəyə xarakterik tünd rəng verən çox uzun bir pişirmə dövrü. Ən ənənəvi çovdar çörəkləri kimi, pumpernickel də ənənəvi olaraq turş turş xəmirdən hazırlanır. Pumpernickel zəngin bir tünd qəhvəyi rəngə malikdir, lakin qabığı tamamilə örtülmüş çörək qablarında bişirildiyi üçün qabığı yoxdur.

Pumpernickel'i düzgün şəkildə hazırlamaq bir az səy və vaxt tələb edir, buna görə gecikmiş məmnunluq effektinə hazır olun!


Vollkornbrot – Alman Kəpəkli Çörək

Alman çörək zavodundan təzə kimi Vollkornbrotun ləzzətini və toxumasını yaşayın! Yoğun, çeynənən, qidalanma ilə dolu və ləzzətlə dolu olan bu Alman Vollkornbrot, kərə yağı, mürəbbə, Nutella, pendir və ya soyudulmuş ət seçiminizlə gözəldir. Bu reseptdə qeyd edildiyi kimi digər taxılları əvəz edə bilsəniz də, Qərbi Avropanın çox hissəsində istifadə olunan Einkorn adlı bir taxıldan ibarətdir.

Tərkibi:

4 1/2 fincan einkorn unu, tam buğda, yazılmış, çovdar və ya qarışıqdan da istifadə edə bilərsiniz
1/2 fincan bütün einkorn giləmeyvə və ya buğda, yazılmış və ya çovdar giləmeyvə
1 3/4 fincan einkorn giləmeyvə və ya buğda, yazılmış, çovdar
1 stəkan bütün kətan toxumu
1 1/2 fincan günəbaxan toxumu
1/4 fincan susam toxumu
3 çay qaşığı duz
2 çay qaşığı quru aktiv maya
İsteğe bağlı olaraq 2 yemək qaşığı şəkər
2 stəkan ilıq su
Otaq temperaturunda 2 stəkan ayran
1 fincan otaq temperaturunda yumşaq pivə (su və ya ayran əvəz edə bilər)
Səpmək üçün yuvarlanan yulaf


Videoya baxın: Almanyanın en ünlü ekmeği - DW Türkçe (Dekabr 2021).