Yeni reseptlər

Göbələk ilə doldurulmuş sazan papillotları

Göbələk ilə doldurulmuş sazan papillotları

2 fayldan 4 ədəd düzəldin, duza qoyun və kənara qoyun

Kərə yağı ilə bir tavada, doğranmış göbələkləri, soğanı və sarımsağı qızardın, incə doğrayın, cəfəri, hindistan cevizi, duz, istiot və suyu əlavə edin;

soyumağa icazə verin və soyuduqdan sonra kompozisiyanı iki dilim balığa bölün, digərləri ilə örtün, diş çubuqları ilə tutun, sonra hər hissəni çörək kağızına qoyun, hər birinə 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, kağızın uclarını sıxın , bağlayın və sobada tavaya qoyun və 30 dəqiqə qaynamağa icazə verin;

balığı qızartmaq üçün kağızı açmadan bir neçə dəqiqə əvvəl;

dərhal limon dilimləri ilə xidmət edin.


Sazan - 34 resept

Bizim seçimimiz sazan reseptləri - qızardılmış, bişmiş və ya marinadlı, sazan reseptlərimizə uyğun bişirsəniz dadlı çıxacaq.

Sazan, duzlu su, şoraba, şoraba və qızartmaq üçün ən çox axtarılan şirin su balıqlarıdır. 5,5% yağ ehtiva edir. Təxminən 1 m uzunluğa çatır 3-5 yaşında, yalnız 20 sm uzunluğunda olgunlaşır. Dadlı və qidalı bir ətə malikdir, eyni zamanda başında, onurğaya bağlandığı yerdə "acı bir sümüyü" var, balığın təmizlənməsi zamanı çıxarılmalıdır, çünki əks halda balıq üçün istifadə edilən preparatı acı edəcək. baş


Hər il 25 Martda, hamımız Xristian Kilsəsinin subaylarını, Baş Mələk Cəbrayılın Məryəm Məryəm üçün gətirdiyi xəbəri, yəni Qüsursuz Konsepsiyanın Xilaskarımızı doqquz ayda, Milad bayramında dünyaya gətirəcəyini qeyd edirik. . Müjdə günü Cəbrayıl Nazaret şəhərinə gəldi və Məryəmə Tanrının onu Öz Oğlunu dünyaya gətirmək üçün seçdiyini bildirdi və ona dedi: “Sevin, lütf dolu olanlar, Rəbb səninlədir! Müqəddəs Ruh sənin üstünə gələcək və Uca Allahın gücü sənə kölgə salacaq! "

Gözəl xəbər, insanları yaxşı anlayışa səsləyən və təbiəti il ​​ərzində zəngin meyvə verməyə çağıran gugukun ilk mahnısı ilə müşayiət olunur - bizə dediyi kimi, xarakterik üslubunda, Kare Calița və ya Jarneştea Locantă. Blagoveştenie -də, seçilmiş quşun ilk mahnısı, xristianı yeni və gözəl paltarda geyinmiş, həm də çətinliklə mübarək bir süfrədən qaldırılmış, mədəsi şirniyyatlarla tapmalıdır, çünki əks halda bütün ili zövq ala bilməyəcək. ilahiləşdirilmiş dünyanın bütün sərvətləri. İnsan seçdiyi yaxşılıqdan zövq alacağı kimi, evin qapısına və pəncərələrə çörək və duz çiçəkləri səpməklə, Gavril kimi ruhun yerinə yetirilməsi üçün vacib xəbərlər gətirən mələkləri qidalandırmaq məcburiyyətindədir. həm də rifah üçün və ya taleyi olduğu kimi. Çünki dünyanın və yuxarıdakı birinin bütün möcüzələri, iman və sevgiyə əsaslanan məqsədlərə malikdir, çünki Allah hər bir varlığa Öz surətində və bənzərində uyğunlaşdırılmışdır.

Müjdədə bayram süfrəsinə iki yemək - balıq və bal pətəyi gətirilməlidir, çünki Xilaskar öz dirilməsinin həqiqətini şagirdlərinə əmanət etmək üçün də istifadə etmişdir. Təsadüfi deyil ki, bu münasibətlə balığın sərbəst buraxılması qədim zamanlardan xatırlanır. Doğruluğu canfəşanlıqla araşdıranlara görə, balıqdan azad olmaq, ilk əsrlərdə Balıqlar kimi simvolizə edilən Məsihin Kilsəsində olması ilə möminlərə verilən təsəlli, bir sevinc və bir bayram kimi qəbul edilir.İCHTUS - İsa Məsih, Allahın Oğlu, Xilaskar, Yunan sözünün baş hərflərindən sonra).

Yeməkxanaların masalarına qoyulan balıqları, qarğışları və qaranlıq düşüncələri uzaqlaşdırmaq üçün Blagoveştenie tərəfindən evlərin çəkildiyi kimi, siqaret çəkmək olar. Deyilənə görə, buna görə də bəzi hökmdarlarımız, saraylarını buxurladıqdan və kilsə hiyerarxlarını qızıl mir ilə dolu buxarxanaların hər tərəfindən keçmək üçün qoyduqları üçün, İmperator Bayramının bu günündə, birinci və ən başlıcası, beş gün soyuq tüstünün içərisində fıstıq fıstığı və sonra iki saat isti vələs ağacının tüstüsündə saxlanıldıqdan sonra bir ədəd hisə verilmiş balığın dadına icazə versinlər, məsələn, "kobza" və ya küknar cetindən hazırlanan "harzob" da saxlanılan moruq filesi və ya alabalıq. altıncı gündə.

Dichis ilə hazırlanan digər reseptlər boyar masalarını Blagoveștenie ilə doldurdu. Məsələn, lüfər köftəsi, kıyılmış ət qarışığına atıla bilər və bir neçə ardıc giləmeyvə və bir ovuc çam fıstığı, oruc xəmirinin yeyildiyi bilinmir. , sonra bir az əzilmiş sarımsaq və sərtləşdirilmiş soğan, şüyüd, duz və yaşıl bibərlə yaxşıca əzilir. Və ya bəziləri siqaret çəkmiş və "unudulmuş" yonqarları bir duz mədənində bir neçə həftə qurutmaq üçün! Gümüş Dunay sazan - və üfunətli, palçıqlı gölməçə deyil! - içərisində hərtərəfli təmizləndikdən sonra, xüsusi olaraq Piedmontda illərlə öyrədilmiş Lagotto Romagnolo itləri ilə "ovlanan" truffle şəffaf bıçaqları ilə doldurulduqdan sonra, perqament kağızına bükülmüş sobada, şampanda qaynadılmış Arborio düyü, sonra soyuq- Parmiggiano Reggiano lopaları və Siciliya limon dilimləri ilə qarışdırılaraq dərhal Kritdən gətirilmiş zeytun yağı ilə səpilir. Çünki, məsrəflə nazik yanaq o vaxtkı kimi saxlanılırdı!

Belə gözəl bir balıqçılıqda içmək üçün, dilində kiçik bir stəkan armud istifadə olunurdu, bu da o vaxt mead adlanırdı, kral arıçılığının balından, İzvorul Tămăduirii suyundan əli ilə hazırlanan sərin içki. "Kiçik agheasma") və Samos üzümlərindən nektar olmalıdır, bir Athonite monastırının keşişi tərəfindən! ... Mələklər də dünyəvi adətlərə uyğun olaraq, heç olmasa Müjdə Bayramında yemək yeysəydilər, bu yeməkləri və seçilmiş likörləri də istərdilər, düşüncəm bağışlansın!

Kera Calița -dan BALIQ RESETLERİ
KERA CALIȚA, keçmişin kulinariya vərdişlərini gözəl inadkarlıqla yetişdirir və çoxdan unudulmuş zövqlərə şöhrət gətirir. Atoateziditorulun bağışladığı bir çox bol gölməçə və gölməçə ilə, Dunayın yaxınlığında, suların mübarək canlıları ilə zəngin olan bir ərazidə əsrlər boyu yaşamaq imtiyazına malik olan Borca sahilindəki Calarasi köhnə bir ailənin övladı, DE JUP, balıq yeməklərinin möcüzələrini masaya gətirmək istəyir və aşpazlardan müasir qablarda reseptləri yenidən yığmağı xahiş edir.

Qızıl sazan
Birincisi, isti qazan və sobaların birləşməsində, uşaqlıqda qurğuşun püsküllü prostovolun sirlərinə öyrəşmiş, bacarıqlı bir eşşək tərəfindən torla tutulan təxminən üç yarım kiloqramda qızıl tərəzi olan gözəl, xırtıldayan bir adam çağırıldı. . Bu dəfə Kera Calița, ızgarada qızardılmış, qaba duza yuvarlanan və bolca sarımsaq sousu, yetişmiş pomidor suyu və bolqar bibəri ilə vəftiz ağacları ilə mükəmməl bir borscht olan böyük at nalı ilə əvvəlcədən bişmiş duzlu su arzulamadı. sirkə və yaxşı döyülmüş yumurta ilə ovsunlanmış qazanda üzürdü, amma indi, payızın sonlarında, Lasata Secului'de, mübarək balığın qışdan əvvəl palçığa batmasından bir az əvvəl, ağ gözlə bir kürsüdə qaynadılmış ağ kələm üzərində oturduğunu gördü.

Doldurulmuş fileto
KERA CALIȚA ağzınızı sulandırmaq üçün hisslərinizi oyada biləcək digər balıq yeməklərini bilir. Məsələn, şərq ədviyyatlı bir düyü yatağına doldurulmuş yəhər, köhnə boyar məhkəmələrindən bir ləzzət! Vaxtını dərin bulaqlar tərəfindən yuyulan daşlara sərf edən Bărăgan gölməçələrindəki ən təmiz balıq olan Salala, ənənəvi mətbəximizdə müxtəlif hazırlıqları bilmişdir. Bacalbaşanın özü bizə şampan vannasında bişmiş və Meuniere sousunun damladığı panada yumurtanın sarısı sousu, yağı və təzə krem ​​ilə ədviyyata alınmış ağ qırmızı şərabla çəkilmiş qırmızı yengeçlər və göbələklərlə çəkilmiş salam haqqında danışır. kərə yağı, limon suyu, cəfəri və kapari - və ya qırmızı badımcan və tərəvəz ilə qaynadılmış "evin xanımı" güveç, sonra sobada au gratin və limonla xidmət edilir (Fransız "Bonne Femme" nin torpaq versiyası, göbələk sousu ilə) , kərə yağı, şərab ağ və şirin krem). Köhnə mətbəximizin patriarxı, həmçinin Zarita patentli yeni bir kulinariya müəssisəsində Kera Calița'ya ilham verən "Zərif Gastronomun Salatı" nı da təsvir edir. Constantin Bacalbaşanın izi ilə Calița, salam ətindən hazırlanan, eyni zamanda salam parçaları ilə doldurulmuş Aralıq dənizi doldurulmasını istədi - lakin doğranmış - südlə isladılmış və əlavə bakirə Siciliya yağında konservləşdirilmiş duzlu hamsi filesi ilə ətirli. Alma sirkəsi ilə gözəl təmizlənmiş və durulanmış balıq bu incəlik ilə doldurulur, mətbəx ipi ilə bağlanır, duz, bibər və qırmızı bibər əlavə edilərək sevimli kərə yağından qaynar qabda hər tərəfdən bir az çəkilir. yağlı kağıza bükülmüş nəcib ağ şərab, təxminən dörddə bir saat sobada bir tavaya qoyun, sonra başqa dörddə bir saatı çevirin ...

Kor yarasa
Daha az hisə verilmiş mal əti güveçinin necə emal ediləcəyi: hər kələmdən 0,010 qram, qara qara bibər, adaçayı, çuğundur, cayenne bibəri, şüyüd və qalangalda yuvarladığınız və əbədiləşdirdiyiniz 3 kq təzə dana filesi. Ədviyyatlarla yaxşıca səpdikdən sonra hər bir parçanı daha qalın bir rulon şəklində yuvarlayın və bir kulinariya ritualında iplə möhkəm bağlayın. Balıq rulonlarını perqamentlə örtülmüş, yağlanmış bir tavaya (soba) qoyun və bir saatdan sonra ən çox 10 dəqiqə bişirin. Siqaret çəkən adam da sabit bir atəş üzərində qızdırılır və xəmir dadının yaxşı olması və mədədəki küf nərə balığı üçün ən çoxu 20 dəqiqəyə buraxılır.

Sazan kürü salatı
Onun Beatitude Antim Ivireanu, əbədi ağılsızlıq əlaqəsi ilə ildə dörd dəfə, Ən Müqəddəs Böyükşəhərə, təpəyə getmək üçün qəsəbənin təməli olan Antim Manastırını tərk etdi. Və ploon - Kera Calița ot Jariștea Locantă bizə deyir - bir qəhvə qazı və şəkər qazı idi və millət kilsəsinin yüksək simalarına hörmət etmək üçün sazan yumurtaları böyük və gümüş qablara yayılırdı. "On kilsə üzü üçün ilk yüngül kirpikləri hazırlayırlar: 300 qram sazan kürüsü, 500 ml sızma zeytun yağı, nə böyük, nə də kiçik üç limonun suyu, yaxşı zımpara edilmiş taxta qaşıqla. , kürü monastır səbrlə tökülən yağla damla -damla sürtməyə başlayır. Yüz illərdir ki, sirr eynidir, kürü bir tərəfə taxta qaşıqla, sağa təmiz hava nəfəsi ilə bəzədilib. Əgər təsadüfən kürü sərtləşirsə, bir az soyuq mineral su əlavə edin və sonunda salat hazırdır, üzərinə üç orta limonun suyu ilə səpin… ”


Göbələk ilə doldurulmuş yosun filesi

Orta istilikdə 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və donuz ətini 8 dəqiqə qızardın. Göbələk, ½ çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. Göbələk yumşalana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.

İstidən çıxarın, çörək qırıntılarını və 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri əlavə edin. Qarışığın soyumasına icazə verin.

10-12 diş çubuğunu suya batırın. Donuz ətini kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Doldurmağı yuvarlayacağınız geniş bir ət zolağı əldə etməyiniz üçün onu yuvarlayın. Plastik sarğı ilə örtün və 1-1,5 sm qalınlığa çatana qədər ət çəkiciylə döyün.

Göbələk qarışığını ətin üzərinə yayın və sıx qaçın. Pişirmə zamanı dağılmamaları üçün diş çubuqları ilə tutun.

Zeytun yağı ilə yağlanmış və isti bir qril üzərində duz və istiot vurulmuş rulonu qoyun. Ət termometrinin mərkəzində 60C göstərməyincə 25-30 dəqiqə qızardın.

Qalan 3 yemək qaşığı yağı 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri, limon qabığı, duz və istiotla qarışdırın və bu qarışığı rulonun üzərinə yayın.


Etiketlər

Bu sayt gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmaq üçün çerezlərdən istifadə edir.

Parametrlər

Bu sayt gəzmə təcrübənizi yaxşılaşdırmaq üçün çerezlərdən istifadə edir.

QEYD: Bu parametrlər yalnız hazırda istifadə etdiyiniz brauzer və cihaza şamil ediləcək.

Çerezlər siyasəti

Çerezlər siyasəti
1. Çerezlərdən istifadə siyasəti
Bu siyasət mondenmagazine.ro domeninə malik olan çerezlərə və veb səhifələrə aiddir.

2. Çerez nədir
Çerez, ümumiyyətlə identifikatorlardan, veb sayt adlarından, hərflərdən və rəqəmlərdən ibarət kiçik bir mətn faylıdır. Veb səhifəni veb brauzer vasitəsilə gəzərkən istifadəçi kompüterdə, mobil terminalda və ya istifadə etdiyi digər avadanlıqlarda saxlama yolu ilə quraşdırılmasına icazə verə bilər və ya icazə verə bilməz. Çerez "passivdir" (proqram, virus və ya casus proqramı ehtiva etmir və istifadəçinin sabit diskindəki məlumatlara daxil ola bilmir).

3. Çerezlər nə üçün istifadə olunur?
Çerezlər çox faydalıdır, bir neçə dəfə ziyarət etdiyiniz bir sayta qayıtdıqda istifadəçilərin gəzmə təcrübəsini nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırır. Eyni platformadan istifadə etmək üçün yeganə şərt (brauzer / cihaz). Bu fayllar istifadəçinin terminalını tanımağı və onun istəklərinə uyğunlaşdırılmış bir məzmun təqdim etməyi mümkün edir. Çerezlər istifadəçiyə xoş bir gəzinti təcrübəsi təqdim edir və istifadəçiyə rahat xidmətlər təqdim etmək üçün mondenmagazine.ro səylərini dəstəkləyir. Bunların arasında: onlayn məxfilik və ya müvafiq reklam baxımından üstünlüklər. Çerezlər, istifadəçinin veb səhifələrimizdən necə faydalandığını başa düşməyimizə kömək edən, strukturunu və məzmununu yaxşılaşdırmağa imkan verən anonim məcmu statistikanın hazırlanmasında istifadə olunur.

4. İstifadə olunan çerezlərin kateqoriyalar
Çerezlər təyinatlarından və məqsədlərindən asılı olaraq bir neçə növə və ya kateqoriyaya bölünür: əsas, performans, funksional və ya marketinq məqsədləri üçün çerezlər.

Əsas çərəzlər:
Lazım olan çerezlər (əsas) sayta baxmaq və ya funksiyalarından asanlıqla istifadə etmək üçün istifadə olunur. Məsələn, bu çerezlər olmadan, saytın səhifələri arasında gəzərkən belə gəzərkən edilən hərəkətlər kimi müxtəlif funksiyalara zəmanət verilə bilməz.

Funksional çerezlər:
Funksional çerezlər, sayta artıq verilən məlumatları, məsələn ölçü və ya rəng seçimi yazmağa və istifadəçiyə daha yaxşı və daha fərdiləşdirilmiş xüsusiyyətlər təqdim etməyə imkan verir. Bu çerezlər video oynatmaq kimi lazımi funksiyaları aktivləşdirmək üçün istifadə olunur. Anonim məlumatlar da toplaya bilərəm, digər saytlarda hərəkətlərinizi izləyə bilmirəm.

Performans çerezləri:
Performans çerezləri, məsələn, ən çox ziyarət edilən səhifələr və ya müəyyən bir səhifədə səhv mesajları alması halında, saytın gəzilməsi və istifadəsi haqqında məlumat toplayır. Bu çerezlər istifadəçinin şəxsiyyətini müəyyən etməyə imkan verən məlumatları saxlamır və yalnız veb saytın işini yaxşılaşdırmaq üçün və nəhayət daha xoş bir istifadəçi təcrübəsi üçün istifadə olunur.

Marketinq məqsədləri üçün çerezlər:
Marketinq məqsədli çerezlər, istifadəçi ilə əlaqəli və xüsusən də onun maraqlarına uyğun reklamlar verməyə kömək edir. Bu çerezlər bir reklamın tezliyini məhdudlaşdırmaq və reklam kampaniyalarının effektivliyini dəqiq ölçmək üçün də istifadə olunur. Hedeflemeyi və reklamı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunan çerezlər, çox vaxt üçüncü tərəf saytlarının funksionallığı ilə əlaqələndirilir.

Çerezin müddətindən asılı olaraq iki növ çərəz var:

sessiya - tarama sessiyası və ya tətbiq bağlanana qədər istifadəçinin terminalında qalan müvəqqəti sənədlər (veb brauzer)
Davamlı - bu çerezin parametrləri ilə müəyyən edilmiş və ya istifadəçi tərəfindən əl ilə silinənə qədər istifadəçinin terminalında qalan fayllar
5. Hansı növ çərəzlərdən istifadə edirik
Əsas çərəzlər
təyinat yerinə uyğun olaraq saytın düzgün istifadəsini təmin edir. Bu Birinci Tərəf Çerezləri yalnız mondenmagazine.ro tərəfindən istifadə olunur, sayta baxarkən yalnız cihazınızda saxlanılır. Məsələn, bir məhsulun seçimlərini və xüsusiyyətlərini (çəki, ləzzət, qablaşdırma və s.) Süzgəcdən istifadə edərkən, bant genişliyi məlumatlarının həcmi istifadə etdiyiniz internet bağlantısı ilə eyni olan bir versiya görəcəyinizə əmin olun. Bu çerezlər, eyni zamanda səhifələri dəyişdirərkən http -dan https -ə keçid funksiyasını təmin edir və bununla da məlumatların ötürülməsi üçün artan təhlükəsizlik tələblərinə uyğun olacaq. Ayrıca, bu cür çerezlər, saytımızda çerezlərin istifadəsi ilə bağlı qərarınızı xatırlayacaq, əsas çerezlərin istifadəsi üçün razılığınız lazım deyil.

Çerezlərin digər sinifləri
saytımızı istifadə etmək isteğe bağlı olsa da, vacib funksiyaları yerinə yetirir. Bunlar olmadan, mondenmagazine.ro saytında rahat naviqasiya etməyə imkan verən müxtəlif xüsusiyyətlər, məsələn, formalar artıq olmayacaq. Etdiyiniz bütün parametrlər saxlanılmayacaq və sonra hər səhifədə yenidən istənilməlidir. Ayrıca sizə xüsusi məhsullar və ya promosyonlar təqdim edə bilməyəcəyik.

mondenmagazine.ro ayrıca üçüncü veb məzmununu bu veb saytına inteqrasiya edir, məsələn, Youtube videolarının və ya müxtəlif Bulud mənbələrindəki fotoşəkillərin inteqrasiyası. Bu üçüncü tərəflər saytımızı ziyarət edərkən çerezlər qura bilər və əldə etdiyiniz məlumatları ala bilərlər. Çerezlərin istifadəsi ilə əlaqədar üçüncü tərəf saytlarında daha çox məlumat tapa bilərsiniz. Üçüncü tərəf məzmununu cəlb etmək və üçüncü tərəf çerezləri qurmaq üçün texniki potensiala malik olan domenlər bu halda sizin üçün əlçatan deyil və bu barədə sizə bir qeyd veriləcək.

Bununla birlikdə, saytın məzmununu və bütün funksiyalarını sizin üçün ən asan şəkildə istifadə etmək istəyirsinizsə, bu halda, yalnız təsdiq edilməli olan çerezlərin istifadəsi üçün razılığınızla mümkündür və bunun üçün, saytda təqdim olunan çerez qəbul düyməsi.

6. Bu saytın çerezləri necə istifadə olunur
Bu saytı ziyarət edərkən aşağıdakı növ çerezlər yerləşdirilə bilər:

Saytın performans çerezləri
Ziyarətçi analizi çerezləri
Qeyd çerezləri
Reklam çerezləri
Reklam təmin edən çerezlər.
7. Hansı məlumatlarda çerezlər var
Əksər hallarda, çerezlər birbaşa İnternet istifadəçilərini deyil, müəyyən web səhifələrinə daxil olduqları terminalı təyin edir. Bu məlumatlar üçüncü şəxslərin icazəsiz girişinə icazə verməyəcək şəkildə şifrələnmişdir.

8. Çerezlərin saxlanması və silinməsi

Ümumiyyətlə, veb səhifələrə daxil olmaq üçün istifadə olunan bir tətbiq, standart olaraq istifadəçinin terminalında çerezləri saxlamağa imkan verir. Bu parametrlər istifadəçi tərəfindən dəyişdirilə bilər ki, çerezlərin avtomatik idarə edilməsi veb brauzer tərəfindən bloklansın və ya hər dəfə çerezlər terminala göndərildikdə istifadəçiyə məlumat verilsin. Çerezləri rədd etmək üçün brauzerinizin parametrlərini düzəltməmisinizsə, saytımıza daxil olduğunuz anda sistemimiz çerezləri yerləşdirəcək.

Texniki baxımdan istifadəçinin terminalında saxlanılması məcburi olmayan çerezlər yalnız istifadəçinin təqdim etdiyi kateqoriyalara baxaraq onlarla bağlı açıq və birmənalı razılığını ifadə etdiyi halda istifadə ediləcək.

İstifadəçi istədiyi vaxt istifadə etdiyi brauzerlə əlaqəli parametrləri dəyişdirərək geri çəkilə bilər.

Brauzer parametrlərinin dəyişdirilməsi ilə bağlı təfərrüatları brauzer inkişaf etdiricilərinin veb saytlarında "Ayarlar" bölməsində tapa bilərsiniz.


Bişmiş bibərin tərkib hissəsi

  • 1 ədəd 2,5 kq
  • 150 q düyü
  • 500 q göbələk
  • 1 ədəd soğan
  • 8-9 pomidor uyğun gəlir
  • 1 kərəviz sapı və ya Rumıniya kərəvizi
  • 3-4 acı bibər (isteğe bağlı)
  • 1 dəstə cəfəri
  • 3-4 diş sarımsaq
  • kəklikotu, bibər, bibər, duz
  • 100 ml ağ şərab
  • zeytun yağı

Sazanı tərəzidən təmizləyirik, boşaldırıq, bağırsaqları çıxarırıq və soyuq suda yaxşı yuyuruq. Üstünü kağız dəsmal ilə örtürük və ya bir müddət havada buraxırıq ki, asanlıqla qurumasın. Böyük bir tavanı zeytun yağı ilə yaxşıca yağlayın. Sazanı tavaya qoyun və dərin, 2-3 sm məsafədə, yalnız üstündə kəsin. Çənə onurğaya qədər qalxmalıdır.

İsti bir tavada doğranmış soğanı və doğranmış göbələklərin yarısını qızardın. Üç barmaq arasında götürdükcə bir çimdik duz, bir çimdik bibər və kəklikotu veririk. Soğan yumşaldıqda düyü və bir çay qaşığı bibər əlavə edin. Bir fincan ilıq su (və ya tərəvəz və ya toyuq şorbası) qoyun və düyü şişmək üçün yumşaq qarışdırın. Sonda doğranmış cəfəri əlavə edin.

Bu sərtləşmə ilə artıq tepsidəki sazan qarnını yaxşı doldururuq. Doldurulmuş sazana əlavə olaraq, tepsiyə kəsilmiş pomidorları, bütün göbələkləri (gənc, kiçik göbələklərdən istifadə etməyi seçirik), 1 sm dilimlərə kəsilmiş kərəviz sapını və bütün sarımsaq mixəklərini yerləşdiririk. Kərəviz yolunda maneə törətməsək, doğma kərəviz sapı və ya hətta doğranmış kök (10-15 kub) istifadə edə bilərik. Kərəviz köntöy bir ətir verir.

Sazanın ətrafına bütün maddələri qoyduqdan sonra bir stəkan ağ şərab əlavə edin. Pomidor və göbələk, böyük duz və təzə doğranmış bibərin üzərinə səpin (güclü bir ləzzətə malikdir). Acı bibəri yüngülcə bişirin və üzərinə və pomidorların arasına qoyun. Bir az bişmiş bibər daha güclü bir ləzzət verir. Ədviyyat etmək imkanınız yoxdursa, acı bibər istifadə etməyin və ya daha az acı birini seçin. Ancaq bibəri bütöv buraxırıq və buna görə də sürəti digər maddələrə lazım olduğu qədər az təsir edəcək.

Sonda sazan üzərində zeytun yağı qoyuruq ki, yaxşı yağlansın. Zeytun yağı, şərab, pomidor və balıq suyu, pomidorların bir qədər möhkəm bir quruluşu (karamelize pomidorlara bənzər) saxlamasına imkan verəcək dadlı bir sous meydana gətirəcək. Doldurulmuş sazanı sobaya təxminən 45-60 dəqiqə qoyun. Zaman zaman tepsini bir qaşıqla sobadan çıxarırıq, tepsidəki sousu götürüb balığın üzərinə qoyuruq. Əminik ki, nəticədə sous heç yerə düşmür (tərəvəzlər yanmır) və balıq cazibədar şəkildə qızardı.

Hamısı budur, buna görə də bahar yaşıl təbiətin əvvəlində sizi bişmiş sazana çağırıram.


Günün resepti: Sazan göbələklərlə doludur

& bdquoZiarul de Iasi & ldquo və & bdquoCiric Hotel Complex & ldquo sizi valeh edir: ləzzətli bir şam yeməyi və şəhər xaricində bir gecə istirahət gecəsi qazanın! Şəhərin təlaşından və gündəlik stresdən qurtulmanıza kömək edirik. & BdquoReteta Zilei & ldquo müsabiqəsi yeni bir çağırış gətirir: indi oxucular & bdquoCiric Hotel Complex & ldquo tərəfindən təqdim olunan mükafatı qazana bilərlər: səhər yeməyi daxil olmaqla bir gecəlik yerləşmə və iki nəfər üçün şam yeməyi. Müsabiqədə iştirak etmək üçün restoran & bdquoComplex Hotelier Ciric & ldquo -dan gastronomi mütəxəssisləri tərəfindən təklif olunan mövzuda reseptlər göndərməlisiniz.

Göbələk ilə doldurulmuş sazan

Tərkibi:

  • 1 1/2 - 2 kq bibər,
  • 1/2 kq göbələk,
  • 1/4
  • doğranmış soğan,
  • 2 diş sarımsaq,
  • 1 xörək qaşığı un, 250 qr kərə yağı
  • və ya marqarin,
  • hindistan cevizi,
  • Cəfəri,
  • duz,
  • bibər,
  • 1 xörək qaşığı pomidor suyu

Hazırlanma üsulu:

Balığı təmizləyin, yuyun, silin və duz edin. Yuyulmuş göbələkləri incə dilimlərə yuyun və doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq, hindistan cevizi, bir çay qaşığı incə doğranmış cəfəri, bibər, duz, un və təzə bulyon əlavə edin. Sazan qarnını bu qarışıqla doldurun. Balıqları bir tavaya qoyun, doğranmış kərə yağı və 2-3 yemək qaşığı suyu qoyun və bir saat bişirin. Zaman zaman tepsidəki balığa sous səpin. Pişirdikdən sonra bir plaka üzərinə qoyun, qalan sousu tavadan tökün və isti xidmət edin.

HƏFTƏ MÖVZUSU: Ənənəvi balıq yeməkləri

Reseptləri gözləyirik 9 may cümə axşamına qədər, [email protected] ünvanında. qalib
mükafat & bdquoZiarul de Iasi & ldquo -da elan olunacaq. Diqqət: yalnız iştirakçının əlaqə saxlaya biləcəyi bir ad və telefon nömrəsi olan mesajlar nəzərə alınacaq. Ötən həftənin qalibi NACAI FINICA reseptlə: ''Balqabaq ilə ispanaq''.

Balqabaq ilə ispanaq

Tərkibi:

  • 1 kq balqabaq və ya balqabaq
  • 1 kq ispanaq
  • 150 qram donuz əti 1 böyük soğan
  • 2 cəfəri bağlayıcı
  • 150 qram Parmesan yarışı
  • 3 yumurta
  • Zeytun yağı
  • 3 diş əzilmiş sarımsaq
  • Duz
  • Bibər

Hazırlanma üsulu:

Balqabağı və ya balqabağı böyük bir qızartma qabına sürtün, sonra duz ilə ovuşdurun və yaranan suyu boşaltmaq üçün bir qabda 30 dəqiqə süzgəcdə saxlayın. Ispanağı əridin və süzgəcin üzərinə qoyun. Tava içərisində soğanı və donuz ətini yağda təxminən 10 dəqiqə qızardın. Bu vaxt əzilmiş sarımsağı incə doğranmış cəfəri ilə qarışdırın. Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Böyük bir qabda balqabaq, balqabaq, soğan və donuz qoyun və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Ispanaq, sarımsaq, cəfəri, rəndələnmiş Parmesan miqdarının yarısı, duz, istiot, yumurta əlavə edin və qarışdırın. Yağla yağlanmış soba qabına kompozisiyanı əlavə edin, üzərinə parmesanın qalan hissəsini və bir az zeytun yağı əlavə edin. 40-45 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.


Tətildən sonra sınamaq asandır

Menyu 1

Xiyar və ispanaq ilə Gazpacho

Gazpacho təzə bir şorbadır, soyuq halda verilir. Əslən İspaniyadandır, amma bundan daha çox faydalanmaq üçün bahar göyərti, ispanağa yer açmaq üçün bir az dəyişdik. Zövq alaraq bədəninizi necə təmizlədiyini hiss edəcəksiniz.

Noxud köftesi

Köfte, amma ətdən və noxuddan hazırlanmır, baxmayaraq ki, məşhur falafelə çox bənzəyirlər. Bunlar noxud köftesi dadlı və tərkibində tərəvəz zülalları var, buna görə həzm sisteminizi çox yükləmədən ac qalacaqsınız. Qəlyanaltı olaraq da uyğun olsalar da, bu dəfə garnitürlə birlikdə əsas yemək olaraq yeməyi təklif edirik.

Vəhşi göbələk ilə düyü

Daha asan yemək istədiyiniz günlər üçün mükəmməl olan sadə, vegetarian resepti. Əslində adi bir plov deyil, çünki resept bir az doğranmış kaju, rezene və oregano və hindistan cevizi kimi ədviyyatlarla yaxşılaşdırılır. Buna xidmət edin yabanı göbələk ilə düyü noxud köftesi ilə birlikdə. İstəyirsinizsə, qırmızı kələm salatı əlavə edin.

Menyu 2

Noxudlu çuğundurlu krem ​​şorbası

Çuğunduru sevirsinizsə, bu krem ​​şorba bu sənin üçündür! Şorba şirindir, həm də bir az ədviyyatlıdır və kruton yerinə bişmiş noxudla birləşməsi qeyri -adi olur!

Göbələk ilə doldurulmuş sazan

Bu qədər ətdən sonra kim balıqdan darıxmır? Süfrədə hər kəs üçün kifayət qədər böyük bir sazan alın. Böyük balıq tapa bilmirsinizsə, daha kiçik balıqlardan istifadə edin. Balığı doldurun bir az bişmiş göbələk ilə, sonra gözəl qəhvəyi qədər sobaya qoyun.

Havuç, soğan və Asiya sarğı ilə salat

Balıq doldurulması kifayət qədər dolu olmalıdır, buna görə başqa bir bəzəyə ehtiyacınız olmayacaq. Amma a təzə salat doldurulmuş balıqlarla birlikdə göz ardı edilməməlidir. Ya bal, soya sousu, küncüt yağı və wasabi ekzotik bir sarğı ilə bu təzə salatı sınayın və ya daha dolğun bir salat hazırlayın. Panzanella.

Menyu 3

Kurt şorbası

Krem şorbası əvəzinə daha klassik bir şey istəyirsiniz? Kurt şorbası Baharda qaçırılmaması lazım olan bir yeməkdir, buna görə də əvvəllər yemisiniz, oruc zamanı yeməmisiniz, bacardığınız qədər faydalanın. Krem isteğe bağlıdır, amma çox dadlıdır!

Karides köftələri

Küftələr Karides haqqında düşünəndə ağla gələn ilk şey bunlar deyil, amma dadlı və sınamağa dəyər olduqlarını düşünürük. Beləliklə, tərəvəz olmasa da, bu dövr üçün uyğun olan yüngül yeməklər olan köftəyə yapışırıq. Üstəlik, 30 dəqiqədən az müddətdə hazır olurlar.

Düyü və cod ilə doldurulmuş pomidor

Karides köftəsini nə ilə birləşdirmək olar? Bunlara necə? doldurulmuş pomidor, həddindən artıq şirəli və qaymaqlı? Yaxşı dadmaq üçün düyü dolmasına bir şey əlavə etdim. Karides ilə yaxşı gedən bir şey: kiçik cod parçaları. İçərisində çox balıq yoxdur, sadəcə pomidorun dadını yaxşılaşdırmaq üçün kifayətdir. Onlara köftə ilə xidmət edin, bəlkə də bir az kremlə və nə qədər haqlı olduğumuzu görəcəksiniz.


Doldurulmuş sazan necə hazırlanır

A seçiləcək böyük sazan (sümüklər daha böyük olacaq və hazırlanmış doldurulmaya daha çox uyğun olacaq).

sazan balıqçılıqdan seçilmiş, tərəzilərdən təmizlənəcək və ya tərəvəz cihazı ilə evdə təmizlənəcəkdir.

Uzun müddət qarın üzərində kəsiləcək, sonra bağırsaqlar çıxarılacaq və axan soyuq suyun altında yuyulacaq.

Mətbəx dəsmalı ilə qurudulacaq və sonra püskürtüləcək limon suyu və təxminən 10 dəqiqə buraxın, limonun dadını balığın ətinə vurmaq (beləliklə o güclü balıq qoxusunu aradan qaldırmaq).

balıq ilə mövsüm keçirəcək duz və istiot həm içəridə, həm də xaricdə.

Alınan doldurulma ilə balığın qarnı doldurulacaq, o zaman diş çubuğu ilə tutulacaq və ya iplə tikiləcək (doldurulmanın yayılmaması üçün)..

Yağlanmış bir sobada yağ və tərəvəz yatağı ilə örtülmüş (dilimlənmiş kartof, dilimlənmiş yerkökü, brokoli və s.) əvvəllər yağlanmış sazanı qoyun zeytun yağı və ərinmiş bal (fırça ilə).

Pomidor suyu və quru ağ şərab doldurulmuş sazan üzərinə tökün, sonra tavanı a ilə örtün alüminium folqa.

Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun 190 dərəcə 30-35 dəqiqə.

İlə sona yaxın 10-15 dəqiqə, folia de aluminiu se va indeparta pentru a prinde crapul umplut o crusta de rumenit.

Crapul umplut se va servi portionat in farfurii individuale alaturi de legume.


Crap umplut

Pregătești așa:
Cureți peș-tele, îl condimentezi cu sare și piper. Pui la călit într-o cratiță, la foc mic, 1 ceapă tăiată mărunt, 1 morcov tăiat mărunt, 50 ml ulei, 1 ardei roșu tăiat cubulețe, la fel și cel galben, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe. Adaugi după 5 minute pu-țină sare, piper, ciupercile scurse de apă și tăiate feliuțe, boabele de porumb și pătrunjelul tăiat mărunt. Mai lași puțin, să se înmoaie legumele, amestecând din când în când. Cu această compoziție umpli bine peștele, închizându-i burta cu câteva scobitori. Tava de la aragaz o ungi bine cu ulei și formezi un strat din: 2 cepe tăiate felii, 3 morcovi tăiați rondele, 4 căței de usturoi tăiați feliuțe și restul de compoziție care ți-a rămas de la umplutul peștelui. Adaugi o ceșcuță cu apă. Introduci în gura peștelui o măslină, dupa care îl așezi cu grijă pe diagonala tăvii peste legume și îl ungi cu ulei si cu pasta de ardei. Introduci tava în cuptor și lași aproximativ 30-40 minute. Din când în când scoți tava și, cu o lingură iei sos din tavă și torni deasupra lui. Lași peștele să se rumenească frumos, dar să nu se ardă, apoi îl lași la răcit. Pe un platou oval pui cu paleta legumele din tavă, peste care așezi cu grijă peștele. Măslina din gura peștelui o înlocuiești cu alta, iar în locul ochilor pui măsline. Scoți scobitorile și ornezi cu lămâie, broccoli fiert, măsline negre și verzi, dar și cu maioneza de usturoi.


Video: GÖBƏLƏK BİŞİRMƏYİN ƏN DADLI ÜSULU. SARIMSAQLI GÖBƏLƏK QOVURMASI (Dekabr 2021).